Prajitura cu capsuni si bezea

Ingrediente:

 500-600 g capsuni
    Blat:

 5 galbenusuri
 un varf cutit de sare
 175 g zahar(7 linguri)
 150 ml apa minerala
 100 ml ulei
 o lingurita coaja de lamaie
 300 g faina(12 linguri)
 o lingurita praf de copt
    Bezea:

 5 albusuri
 un varf cutit de sare
 150 g zahar(6 linguri)
 2 pliculete zahar vanilinat

Mod de preparare:
Spalam capsunile, le lasam la scurs, apoi le taiem in jumatati. Le punem pe
un servetel( cu partea taiata in jos) sa mai absoarba din zeama.
Aprindem cuptorul la foc mediu(180°C).
Asternem hartie de copt intr-o tava(25x35cm).
Blat:
In bolul mixerului sau in alt bol mixam galbenusurile cu sarea, apoi adaugam
zaharul in 2-3 reprize. Mixam bine pana acestea isi dubleaza volumul, apoi
adaugam in fir subtire uleiul si apa minerala. Aromatizam cu coaja de lamaie.
Cu mixerul la viteza cea mai mica incorporam faina cernuta si amestecata cu
praful de copt. Va rezulta o compozitie putin mai groasa ca cea de pandispan.
Intindem compozitia in tava si asezam peste ea jumatile de capsuni(le
asezam cu partea taiata in sus).Dam tava la cuptor pentru aproximativ 25-30
de minute. 
Dupa 15 minute pregatim bezeaua.
Bezea:
Batem albusurile spuma cu sarea. Adaugam zaharul si zaharul vanilat in 2-3
reprize si mixam bine pana acesta se dizolva complet. Trebuie sa ne iasa o
bezea tare si lucioasa.

Scoatem tava cu prajitura din cuptor, intindem bezeaua deasupra fructelor,

apoi cu o furculita trasam linii serpuite.
Reintroducem tava in cuptor pentru aproximativ 10-15 minute sau pana
bezeaua se rumeneste usor.
Cand este gata, lasam prajitura sa se raceasca in tava, apoi o scoatem cu
hartie cu tot. O portionam cu un cutit bine ascutit si o putem servi. Pofta buna!