FIŞĂ POST

Numele, prenume:

DENUMIREA POSTULUI: AJUTOR BUCATAR (COR 941101)

LOCATIA:
RELATII IERARHICE: se subordoneaza administratorului restaurantului si bucatarului sef
RELATII FUNCTIONALE: cu ceilalti bucatari si cu personalul de deservire
OBIECTIVUL POSTUUI: ajutorul de bucatar se asigura ca bucatarului nu ii lipseste nimic
si este responsabil cu ordinea si curatenia din bucatarie, curata, spala si prepara legumele,
carnea si diferite produse alimentare

ATRIBUTIILE PRINCIPALE SI SARCINILE SPECIFICE:

-asista bucatarul, la solicitarea acestuia, prin actiuni simple ce tin de procurarea
alimentelordin depozit, spalarea acestora unde este cazul, sortare, urmareste procesele de
decongelare, prajire, coacere, tocare legume, indepartare reziduri alimentare;
-verifica nivelul de curatenie al veselei, a tacamurilor, precum si a oricarui recipient
folosit in prelucrarea alimentelor;
-mentine ordinea si curatenia la locul de munca si igiena mainilor prin spalare de
fiecare data cand este nevoie;
-tine cont de perisabiltati, termenul de garantie si de modul in care urmeaza sa fie
folosite ingredientele;
-indeplineste sarcini date de superiorii ierarhici sub rezerva legalitatii lor;
-informeaza conducatorii iererhici in legatura cu orice suspiciune legata de calitatea
produselor, functionalitatea/disfunctionalitatea echipamaentelor din dotare;
-mentine un spirit colegial de echipa manifestat prin amabilitate si sustinere reciproca.

CERINTE SI RESPONSABILITATI ALE POSTULUI:

-rigurozitate in ceea ce priveste regulile de igiena in alimentatie publica;
-cunoasterea proceselor tehnologice de preparare a alimentelor;
-dinamism, viteza de reactie, amabilitate si comunicare, spirit de organizare si pastrare
a curateniei;
-raspunde pentru pastrarea in bune conditii a ustensilelor si aparaturii;
-utilizeaza resursele existente exclusiv in interesul firmei.

Întocmit şi avizat de:

Nume: Funcţie: ADMINISTRATOR
Semnătura : Data:

Declar ca am luat la cunostinta si sunt de acord cu prezenta fisa de post:

Nume angajat:
Semnătura Data: