Sunteți pe pagina 1din 42

L 157/46

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

REGULAMENTUL (CE) NR. 543/2008 AL COMISIEI din 16 iunie 2008 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1234/2007 al Consiliului n ceea ce privete standardele de comercializare a crnii de pasre
COMISIA COMUNITILOR EUROPENE, (5)

avnd n vedere Tratatul de instituire a Comunitii Europene,

avnd n vedere Regulamentul (CE) nr. 1234/2007 al Consiliului din 22 octombrie 2007 de instituire a unei organizri comune a pieelor agricole i privind dispoziii specifice referitoare la anumite produse agricole (Regulamentul unic OCP) (1), n special articolul 121 litera (e) coroborat cu articolul 4,

Comercializarea diferitelor clase de psri stabilite n funcie de conformaia i aspectul acestora necesit stabilirea unor definiii referitoare la speciile, vrsta i prezentarea carcaselor, precum i la conformaia anatomic i coninutul bucilor de carcase. Valoarea ridicat a produsului denumit foie gras i riscul practicilor frauduloase cauzat de aceasta impun definirea unor standarde de comercializare minime precise.

(6)

ntruct:

(1)

ncepnd cu 1 iulie 2008, Regulamentul (CEE) nr. 1906/90 al Consiliului din 26 iunie 1990 privind unele standarde de comercializare a crnii de pasre (2) se abrog prin Regulamentul (CE) nr. 1234/2007. Anumite dispoziii i obligaii prevzute de Regulamentul (CEE) nr. 1906/90 nu au fost reluate de Regulamentul (CE) nr. 1234/2007. Prin urmare, anumite dispoziii i obligaii necesare trebuie adoptate n cadrul unui regulament de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului (CE) nr. 1234/2007, pentru a asigura continuitatea i buna funcionare a organizrii comune a pieei i, n special, a standardelor de comercializare.

Nu este necesar aplicarea acestor standarde la anumite produse sau modaliti de prezentare care dein o importan pur local sau, n alt fel, limitat. Cu toate acestea, denumirile de comercializare ale acestor produse nu trebuie s induc n eroare consumatorul prin confundarea cu produsele supuse standardelor menionate. Aceste standarde trebuie aplicate, pe de alt parte, i termenilor descriptivi suplimentari utilizai pentru a califica denumirile acestor produse.

(2)

(7)

n vederea unei aplicri uniforme a prezentului regulament, trebuie definii termenii comercializare i lot n sectorul crnii de pasre.

(3)

(8)

Temperatura de depozitare i de manipulare are o importan primordial pentru meninerea unor standarde de calitate ridicate. Prin urmare, este necesar stabilirea unui prag de temperatur pentru conservarea psrilor de curte refrigerate.

(4)

Regulamentul (CE) nr. 1234/2007 a stabilit standarde de comercializare pentru carnea de pasre, a cror aplicare necesit adoptarea de dispoziii referitoare, n special, la lista carcaselor, a prilor de carcase i a organelor interne de pasre pentru care regulamentul respectiv este aplicabil, clasificarea n funcie de conformaie, aspect i greutate, modalitile de prezentare, indicarea denumirii sub care produsele n cauz trebuie comercializate, indicarea opional a metodei de refrigerare i a modului de cretere, condiiile de depozitare i de transport a anumitor tipuri de carne de pasre, precum i verificrile regulate pentru a garanta aplicarea uniform, n cadrul Comunitii, a dispoziiilor respective. Prin urmare, Regulamentul (CEE) nr. 1538/91 al Comisiei (3), care stabilete normele de aplicare a Regulamentului (CEE) nr. 1906/90, trebuie abrogat i nlocuit cu un nou regulament.
prin prin prin 14).

(9)

Dispoziiile prezentului regulament i, n special, cele referitoare la supraveghere i punerea sa n aplicare trebuie aplicate uniform pe ntreg teritoriul Comunitii. Normele adoptate n acest scop trebuie, de asemenea, s fie uniforme. Prin urmare, este necesar stabilirea unor norme comune n materie de proceduri de eantionare i de toleran.

(10)

(1) JO L 299, 16.11.2007, p. 1. Regulament modificat ultima dat Regulamentul (CE) nr. 470/2008 (JO L 140, 30.5.2008, p. 1). (2) JO L 173, 6.7.1990, p. 1. Regulament modificat ultima dat Regulamentul (CE) nr. 1029/2006 (JO L 186, 7.7.2006, p. 6). (3) JO L 143, 7.6.1991, p. 11. Regulament modificat ultima dat Regulamentul (CE) nr. 1474/2007 (JO L 329, 14.12.2007, p.

Pentru a oferi consumatorilor informaii corespunztoare, clare i obiective referitoare la produsele puse n vnzare i pentru a asigura libera lor circulaie n Comunitate, este necesar s se asigure c standardele de comercializare a psrilor in seama, n msura posibilului, de dispoziiile Directivei 76/211/CEE a Consiliului din 20 ianuarie 1976 privind apropierea legislaiilor statelor membre referitoare la preambalarea, n funcie de mas sau volum, a anumitor produse preambalate (4).

(4) JO L 46, 21.2.1976, p. 1. Directiv modificat ultima dat prin Directiva 2007/45/CE a Parlamentului European i a Consiliului (JO L 247, 21.9.2007, p. 17).

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/47

(11)

Printre meniunile opionale de pe etichet figureaz cele referitoare la metoda de rcire i la modul de cretere. Menionarea acestuia din urm, n scopul proteciei consumatorului, trebuie s respecte criterii precise privind condiiile de cretere i pragurile cantitative pentru indicarea unor parametri, precum vrsta animalelor n momentul sacrificrii sau durata perioadei de ngrare i raia anumitor ingrediente alimentare. n cazul n care meniunea crescut n aer liber apare pe eticheta crnii provenind de la rae i gte crescute pentru obinerea de foie gras, este necesar precizarea acestui lucru i pe eticheta destinat consumatorului, pentru a asigura o informare complet a acestuia asupra caracteristicilor produsului. Este de dorit exercitarea de ctre Comisie a unui control permanent al compatibilitii tuturor msurilor naionale adoptate n temeiul prezentelor dispoziii cu dreptul comunitar, inclusiv a standardelor de comercializare. Este necesar, n special, s se prevad nregistrarea i inspectarea periodic a ntreprinderilor autorizate s utilizeze termeni care se refer la anumite moduri de cretere. ntreprinderile respective trebuie s fie, n consecin, obligate s pstreze arhive detaliate n acest scop. Autoritile competente ale statelor membre n cauz trebuie s fie n msur s delege responsabilitatea acestei inspecii, avnd n vedere specificitatea sa, unor organisme independente calificate i autorizate n mod corespunztor, fr a aduce atingere supervizrii i msurilor de precauie adecvate. Operatorii din rile tere ar putea s doreasc s utilizeze meniuni opionale referitoare la metodele de refrigerare i la modurile de cretere. Este necesar s se prevad dispoziiile necesare n acest scop, sub rezerva certificrii de ctre autoritatea competent din ara ter n cauz, care figureaz pe o list stabilit de Comisie.

(18)

Ar trebui interzis comercializarea, fr o indicaie adecvat pe ambalaj, a psrilor congelate sau congelate rapid considerate ca fiind necorespunztoare. n consecin, este necesar s se adopte norme practice n ceea ce privete meniunile care se aplic pe ambalajul individual sau colectiv, n funcie de destinaie, astfel nct s se faciliteze verificrile i s se asigure c acestea nu sunt utilizate n alte scopuri dect cele iniiale. Este necesar s se prevad msurile care trebuie adoptate dac, n urma unei verificri, se constat o neregularitate ntr-un transport, n cazul n care produsele nu respect cerinele din prezentul regulament. Este necesar s se prevad o procedur de soluionare a conflictelor care ar putea aprea n ceea ce privete transporturile intracomunitare. n cazul unei dispute, Comisia trebuie s poat aciona la faa locului, adoptnd msuri adecvate situaiei. Armonizarea cerinelor privind coninutul de ap presupune desemnarea unor laboratoare de referin comunitare i naionale. Trebuie s se prevad acordarea de ajutor financiar din partea Comunitii. Trebuie ncheiat un contract ntre Comunitate i laboratorul comunitar de referin, care s stabileasc condiiile de reglementare a plii ajutorului financiar. Este necesar s se prevad ca statele membre s adopte norme practice de verificare a coninutului de ap al psrilor congelate i congelate rapid. n scopul asigurrii unei aplicri uniforme a regulamentului n cauz, este necesar s se prevad ca statele membre s informeze Comisia i celelalte state membre n legtur cu aceste norme. Msurile prevzute de prezentul regulament sunt conforme cu avizul Comitetului de gestionare a organizrii comune a pieelor agricole,

(12)

(19)

(13)

(20)

(21)

(22)

(14)

(23)

(24)

(15)

(25) (16)

Avnd n vedere evoluia economic i tehnologic, att n ceea ce privete prepararea psrilor, ct i n ceea ce privete controalele, i deoarece coninutul de ap prezint un interes deosebit n comercializarea crnii de pasre congelate sau congelate rapid, este necesar stabilirea coninutului maxim de ap al carcaselor de psri congelate sau congelate rapid, precum i elaborarea unui sistem de control care s se desfoare att n abatoare, ct i n toate etapele comercializrii, fr a se nclca principiul liberei circulaii a mrfurilor pe o pia unic. Este important s se verifice absorbia apei n unitile de producie i s se stabileasc metode fiabile pentru determinarea coninutului de ap adugat n timpul preparrii carcaselor de psri congelate sau congelate rapid, fr s se fac distincia ntre lichidul fiziologic i apa provenit din prepararea psrilor, dat fiind c o asemenea distincie ar ntmpina dificulti practice.

ADOPT PREZENTUL REGULAMENT:

Articolul 1 Produsele menionate la articolul 121 litera (e) punctul (ii) din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007 se definesc dup cum urmeaz: 1. Carcase de psri de curte (a) COCOI I GINI (Gallus domesticus) pui (broiler, de carne): subieci la care vrful sternului este flexibil (neosificat);

(17)

L 157/48

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

cocoi, gini (de fiert): subieci la care vrful sternului este rigid (osificat); claponi: pui masculi castrai chirurgical nainte de atingerea maturitii sexuale i sacrificai la o vrst minim de 140 de zile; dup castrare, claponii trebuie s fi fost ngrai timp de cel puin 77 de zile; pui mici: pui cu o greutate a carcasei mai mic de 650 g (exprimat fr organe interne, cap i picioare); puii cu greutate ntre 650 g i 750 g pot fi numii pui mici dac vrsta la sacrificare nu depete 28 de zile. Statele membre pot aplica dispoziiile articolului 12 pentru verificarea vrstei la sacrificare; coco tnr: pui mascul din rasele outoare la care vrful sternului este rigid, dar nu complet osificat, i a crui vrst la sacrificare este de cel puin 90 de zile. (b) CURCANI (Meleagris gallopavo dom.) curcani (broiler), pui de curcan: subieci la care vrful sternului este flexibil (neosificat); curcani (de fiert): subieci la care vrful sternului este rigid (osificat). (c) RAE (Anas platyrhynchos dom., Cairina muschata), rae Mulard (Cairina muschata x Anas platyrhynchos) rae tinere sau boboci, rae (tinere) leeti, rae (tinere) Mulard: subieci la care vrful sternului este flexibil (neosificat); rae, rae leeti, rae Mulard: subieci la care vrful sternului este rigid (osificat). (d) GTE (Anser anser dom.) gte (tinere) sau boboci: subieci la care vrful sternului este flexibil (neosificat). Stratul de grsime care mbrac carcasa este subire sau moderat; grsimea gtei tinere poate avea o culoare caracteristic unui regim alimentar special; gte: subieci la care vrful sternului este rigid (osificat); un strat de grsime pornind de la moderat la gros mbrac toat carcasa. (e) BIBILICI (Numida meleagris domesticus) bibilici (tinere): subieci la care vrful sternului este flexibil (neosificat); (j)

bibilici: subieci la care vrful sternului este rigid (osificat).

n sensul prezentului regulament, variantele termenilor utilizai la literele (a)-(e) privind sexul se consider echivalente termenilor respectivi.

2. Buci de psri de curte

(a) jumtate: jumtatea unei carcase rezultat dintr-o tranare longitudinal n planul format de stern i coloana vertebral;

(b) sfert: sfert de pulp sau sfert de piept, obinut printr-o seciune transversal a unei jumti;

(c) sferturi posterioare neseparate: cele dou sferturi posterioare reunite printr-o poriune a spatelui, cu sau fr trti; (d) piept, alb sau file: sternul i coastele, n totalitate sau nu, repartizate pe fiecare parte cu musculatura n aderen natural. Pieptul poate fi prezentat ntreg sau n dou pri; (e) pulp: femurul, tibia i peroneul mpreun cu musculatura n aderen natural. Cele dou secionri trebuie efectuate la articulaii;

(f)

pulp de pui cu o poriune de spate ataat: greutatea acesteia din urm nu trebuie s depeasc 25 % din greutatea bucii;

(g) partea de sus a pulpei: femurul cu musculatura n aderen natural. Cele dou secionri trebuie efectuate la articulaii; (h) copan: tibia i peroneul mpreun cu musculatura n aderen natural. Cele dou secionri trebuie efectuate la articulaii; arip: humerusul, radiusul i cubitusul, mpreun cu musculatura n aderen natural. n cazul aripilor de curcan, humerusul, radiusul sau cubitusul pot fi prezentate separat, mpreun cu musculatura n aderen natural. Vrful, inclusiv osul carpian, poate fi ndeprtat sau nu. Secionrile trebuie efectuate la articulaii;

(i)

aripi neseparate: cele dou aripi unite de o poriune din spate; greutatea acesteia din urm nu trebuie s depeasc 45 % din cea a bucii;

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/49

(k) file de piept: pieptul ntreg sau tiat n dou, dezosat, adic fr stern i coaste. n cazul pieptului de curcan, fileul poate s conin numai muchiul pectoral profund; (l) file de piept cu clavicul: fileul de piept fr piele cu clavicul i numai cu vrful sternului cartilaginos; greutatea claviculei i a cartilagiului nu trebuie s depeasc 3 % din greutatea bucii;

(a) carcas nseamn corpul ntreg al unei psri din speciile menionate la articolul 1 alineatul (1) dup sngerare, jumulire i eviscerare; ndeprtarea rinichilor este ns opional; o carcas eviscerat poate fi prezentat la vnzare cu sau fr organe interne, i anume inim, ficat, pipot i gt, introduse n cavitatea abdominal; (b) pri de carcas nseamn carnea de pasre care, avnd n vedere dimensiunea i caracteristicile esutului muscular, poate fi identificat ca fiind obinut din prile respective ale carcasei; (c) carne de pasre preambalat nseamn carnea de pasre prezentat n conformitate cu condiiile prevzute la articolul 1 alineatul (3) litera (b) din Directiva 2000/13/CE; (d) carne de pasre fr preambalare nseamn carnea de pasre prezentat la vnzarea ctre consumatorul final, fr a fi preambalat sau care este mpachetat la punctul de vnzare, la cererea cumprtorului; (e) comercializare nseamn deinerea sau expunerea spre vnzare, punerea n vnzare, vnzarea, livrarea sau orice alt fel de comercializare; (f) lot nseamn carnea de pasre din aceeai specie i de acelai tip, din aceeai clas, de aceeai fabricaie, de la acelai abator sau din acelai atelier de tranare, situat n acelai loc, care trebuie s fie inspectat. n sensul articolului 9 i al anexelor V i VI, un lot cuprinde doar preambalajele din aceeai categorie de greutate nominal. Articolul 3

(m) magret, maigret: file de piept de ra sau gsc menionat la punctul 3, cuprinznd pielea i grsimea subcutanat care acoper muchiul pieptului, fr muchiul pectoral profund; (n) pulp dezosat de curcan: pulp dezosat superioar i/sau inferioar de curcan, adic fr femur, tibie i peroneu, ntreag, tiat cuburi sau fii. Pentru produsele enumerate la literele (e), (g) i (h), formularea secionrile trebuie s se fac la nivelul articulaiilor nseamn secionri fcute ntre cele dou linii care delimiteaz articulaiile, n conformitate cu prezentarea grafic de la anexa II. Produsele enumerate la literele (d)-(k) pot fi prezentate cu sau fr piele. Absena pielii n cazul produselor menionate la literele (d)-(j) sau prezena pielii n cazul produsului menionat la litera (k) trebuie s fie menionat pe etichet n sensul articolului 1 alineatul (3) litera (a) din Directiva 2000/13/CE a Parlamentului European i a Consiliului (1). 3. Foie gras Ficatul de gsc sau de ra aparinnd speciilor Cairina muschata sau Cairina muschata x Anas platyrhynchos, ndopate pentru a produce hipertrofia celular caracteristic ficatului gras. Psrile de la care a fost prelevat un astfel de ficat trebuie s fi fost complet sngerate. Ficatul trebuie s prezinte o culoare uniform. Ficatul trebuie s aib urmtoarea greutate: ficatul de ra trebuie s aib o greutate net de cel puin 300 de grame; ficatul de gsc trebuie s aib o greutate net de cel puin 400 de grame. Articolul 2 n sensul prezentului regulament:
(1) JO L 109, 6.5.2000, p. 29.

(1) Pentru comercializarea conform dispoziiilor din prezentul regulament, carcasele de pasre trebuie prezentate la vnzare sub una din urmtoarele forme: parial eviscerate (effil, roped); cu organe interne; fr organe interne. Se poate aduga termenul eviscerat. (2) Carcasele parial eviscerate sunt carcasele la care nu s-a efectuat ndeprtarea inimii, a ficatului, a plmnilor, a pipotei, a guii i a rinichilor. (3) Pentru toate prezentrile de carcase, dac nu se ndeprteaz capul, traheea, esofagul i gua pot s rmn n carcas.

L 157/50

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

(4) Organele interne sunt compuse exclusiv din urmtoarele organe: Inima, gtul, pipota i ficatul, precum i toate celelalte pri considerate comestibile pe piaa pe care produsul este destinat consumului final. Ficatul trebuie separat de vezica biliar, pipota trebuie separat de membran, iar coninutul pipotei trebuie ndeprtat. Inimii i poate fi sau nu ndeprtat membrana pericardic. n cazul n care gtul rmne ataat la carcas, acesta nu se consider ca aparinnd organelor interne. Dac unul dintre aceste patru organe nu face n mod normal parte din carcasa pus n vnzare, absena sa trebuie indicat pe etichet. (5) Pe lng conformarea la legislaia naional adoptat n conformitate cu Directiva 2000/13/CE, documentele comerciale nsoitoare trebuie s cuprind i indicaiile urmtoare, n sensul articolului 13 alineatul (1) litera (b) din directiva respectiv: (a) categoria vizat n anexa XIV partea B punctul III.1 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007; (b) starea n care se comercializeaz carnea de pasre, n conformitate cu anexa XIV partea B punctul III.2 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007, precum i temperatura de depozitare recomandat. Articolul 4 (1) Denumirile sub care produsele menionate n prezentul regulament sunt comercializate, n sensul articolului 3 alineatul (1) punctul 1 din Directiva 2000/13/CE, sunt cele menionate la articolul 1 din prezentul regulament, iar termenii corespunztori n celelalte limbi ale Comunitii sunt menionai n anexa I la prezentul regulament, calificai: n cazul carcaselor ntregi, cu referire la unul dintre modurile de prezentare prevzute la articolul 3 alineatul (1) din prezentul regulament; n cazul bucilor, cu referire la specie. (2) Denumirile menionate la articolul 1 punctele 1 i 2 pot fi completate cu ali termeni, cu condiia ca acetia s nu induc grav n eroare consumatorul i, mai ales, s nu creeze confuzie cu alte produse menionate la articolul 1 punctele 1 i 2 sau cu meniunile prevzute la articolul 11. Articolul 5 (1) Alte produse n afara celor stabilite la articolul 1 nu pot fi comercializate n Comunitate dect sub denumiri care nu induc grav n eroare consumatorul, crend confuzie ntre acestea i cele vizate la articolul 1 sau cu meniunile prevzute la articolul 11.

(2) Pe lng conformarea la legislaia naional adoptat n conformitate cu Directiva 2000/13/CE, etichetarea, prezentarea i reclama la carnea de pasre destinat consumatorului final trebuie s respecte cerinele suplimentare prevzute la alineatele (3) i (4) din prezentul articol. (3) n cazul crnii proaspete de pasre, data minim de valabilitate se nlocuiete cu data limit de consum, n conformitate cu articolul 10 din Directiva 2000/13/CE. (4) n cazul crnii de pasre preambalate, pe preambalaj sau pe eticheta aplicat pe acesta trebuie s figureze i urmtoarele informaii: (a) categoria vizat n anexa XIV partea B punctul III.1 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007; (b) n cazul crnii de pasre proaspete, preul total i preul pe unitatea de greutate la stadiul de vnzare cu amnuntul; (c) starea n care se comercializeaz carnea de pasre, n conformitate cu anexa XIV partea B punctul III.2 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007, precum i temperatura de depozitare recomandat; (d) numrul autorizaiei abatorului sau a atelierului de tranare, indicat n conformitate cu articolul 4 din Regulamentul (CE) nr. 853/2004 al Parlamentului European i al Consiliului (1), cu excepia cazului n care tranarea sau dezosarea se efectueaz la punctul de vnzare, n conformitate cu articolul 4 alineatul (2) litera (d) din regulamentul respectiv; (e) n cazul crnii de pasre importate din ri tere, o indicaie a rii de origine. (5) n cazul n care carnea de pasre este oferit spre vnzare fr preambalare, cu excepia situaiilor n care tranarea i dezosarea au loc la punctul de vnzare, conform dispoziiilor articolului 4 alineatul (2) litera (d) din Regulamentul (CE) nr. 853/2004, cu condiia ca tranarea i dezosarea s se efectueze la cererea i n prezena consumatorului, articolul 14 din Directiva 2000/13/CE se aplic urmtoarelor indicaii vizate la alineatul (4). (6) Prin derogare de la articolul 3 alineatul (5) i alineatele (2)-(5) din prezentul articol, nu este necesar clasificarea crnii de pasre sau indicarea datelor suplimentare menionate la articolele respective n cazul livrrilor ctre atelierele de tranare sau prelucrare. Articolul 6 Urmtoarele dispoziii suplimentare se aplic n cazul crnii de pasre congelate, aa cum este definit n anexa XIV partea B punctul II.3 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007.
(1) JO L 139, 30.4.2004, p. 55.

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/51

Temperatura crnii de pasre congelate menionat n prezentul regulament trebuie s fie stabil i meninut, n orice punct al produsului, la o temperatur maxim de -12 C, cu unele fluctuaii superioare cu o marj de cel mult 3 C. Aceste tolerane n ceea ce privete temperatura produsului sunt permise n conformitate cu bunele practici de depozitare i distribuire pe parcursul distribuirii locale i n vitrinele de vnzare ctre consumatorul final. Articolul 7 (1) Carcasele i tranele de pasre de curte menionate n prezentul regulament trebuie, pentru a fi admise n clasa A sau n clasa B, s ndeplineasc urmtoarele condiii minime: (a) s fie intacte, inndu-se seama de prezentare; (b) s fie curate, fr urme de corpuri strine, murdrie sau snge; (c) s nu prezinte nici un miros strin;

(d) n cazul psrilor congelate sau congelate rapid nu trebuie s existe vizibile urme de degerturi (1), dect dac acestea au fost ntmpltoare, au dimensiuni reduse, sunt slab perceptibile i nu afecteaz nici pieptul, nici pulpele.

Articolul 8 (1) Orice decizie care se impune n urma nerespectrii articolelor 1, 3 i 7 trebuie luat pentru tot lotul controlat n conformitate cu dispoziiile prezentului articol.

(2) Un eantion compus din cantitile de mai jos ale diferitelor produse definite la articolul 1 se preleveaz n mod aleatoriu din fiecare dintre loturile care trebuie inspectate n abatoare, ateliere de tranare sau antrepozite cu ridicata i cu amnuntul sau n orice alt stadiu al comercializrii, inclusiv n momentul transportului sau, n cazul importurilor din ri tere, n momentul vmuirii.

Numr tolerat de uniti necorespunztoare

(d) s nu prezinte urme vizibile de snge; urmele de dimensiuni mici i slab perceptibile sunt tolerate; (e) s nu prezinte fracturi deschise; (f) s nu prezinte echimoze grave. Psrile de curte proaspete nu trebuie s prezinte urme de refrigerare anterioar. (2) Pentru a fi admise n clasa A, carcasele i tranele de pasre trebuie s ndeplineasc i urmtoarele condiii: (a) s aib o conformaie bun. Carnea trebuie s fie ferm, pieptul bine dezvoltat, larg, lung i crnos, pulpele trebuie s fie crnoase. Puii, raele tinere sau puii de ra i curcanii trebuie s prezinte un strat subire i regulat de grsime pe piept, spate i pulpe. n cazul cocoilor, al ginilor, al raelor i al gtelor tinere, este tolerat existena unui strat mai gros de grsime. n cazul gtelor, un strat de grsime, pornind de la moderat pn la gros, trebuie s nveleasc toat carcasa; (b) cteva pene mici, tuleie (capete de pene) i puf (pene subiri) sunt tolerate pe piept, pe pulpe, pe spate, pe articulaiile picioarelor i ale extremitilor aripilor. n cazul cocoilor i al ginilor de fiert, al raelor, al curcanilor i al gtelor, sunt tolerate cteva pene i pe alte pri ale carcasei; (c) leziunile, echimozele i decolorrile sunt admise numai n numr mic, dac au dimensiuni reduse i sunt slab perceptibile i dac nu afecteaz nici pieptul, nici picioarele. Extremitatea aripei poate lipsi. Este admis o anumit roea pe extremitile aripilor i pe foliculi;

Mrimea lotului Mrimea probei Total 1 2 3

Pentru articolul 1 punctele 1 (1) i 3 i articolul 7 alineatul (1) 4

100-500 501-3 200 > 3 200

30 50 80

5 7 10

2 3 4

(1) Toleran n cadrul aceleiai specii, i nu de la o specie la alta.

(3) La verificarea unui lot de carne de pasre din clasa A se aplic tolerana total de uniti necorespunztoare prevzut n coloana 3 a tabelului de la alineatul (2). Aceste uniti necorespunztoare pot s cuprind, de asemenea, n cazul fileului de piept, file cu pn la 2 % din greutate cartilaj (extremitate flexibil a sternului).

Cu toate acestea, numrul unitilor care nu sunt conforme cu dispoziiile articolului 1 punctele 1 i 3 i cu cele ale articolului 7 alineatul (1) nu trebuie s depeasc cifrele indicate n coloana 4 din tabelul prezentat la alineatul (2).

n ceea ce privete articolul 1 punctul 3, o unitate necorespunztoare nu se consider tolerabil dac nu are o greutate de cel puin 240 g, n cazul ficatului de ra, i de cel puin 385 g, n cazul ficatului de gsc.
(1) Degertur: (n sensul unei diminuri a calitii) deshidratare mai mult sau mai puin localizat i ireversibil a pielii sau a crnii, care se poate defini prin modificri care afecteaz: culoarea original (aceasta devenind n general mai pal); sau aroma i mirosul (absena aromei sau rncezire); sau consistena (uscat, spongioas).

L 157/52

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

(4) La verificarea unui lot de carne de pasre din clasa B, numrul tolerat de uniti necorespunztoare se dubleaz. (5) Dac lotul controlat nu este conform cerinelor, organul de control interzice comercializarea acestuia sau, dac lotul provine dintr-o ar ter, importul lotului, pn cnd se stabilete conformitatea sa cu dispoziiile articolelor 1 i 7. Articolul 9 (1) Carnea de pasre preambalat, congelat sau congelat rapid, n sensul articolului 2 din Directiva 76/211/CEE, poate fi clasificat n funcie de categoria de greutate n conformitate cu anexa XIV partea B punctul III.3 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007. Aceste preambalaje pot fi: preambalaje care conin o carcas de pasre; sau preambalaje care conin una sau mai multe buci de carne de pasre de unul i acelai tip i de una i aceeai specie, n conformitate cu articolul 1. (2) Toate preambalajele prezint, n conformitate cu alineatele (3) i (4), o indicaie a greutii produsului, cunoscut drept greutate nominal, pe care acestea trebuie s o conin. (3) Preambalajele de carne de pasre congelat sau congelat rapid pot fi clasificate pe categorii de greuti nominale, dup cum urmeaz: (a) carcase: < 1 100 g: clase de 50 g (1 050-1 000-950 etc.); 1 100- < 2 400 g: clase de 100 g (1 100-1 200-1 300 etc.); 2 400 g: clase de 200 g (2 400-2 600-2 800 etc.); (b) buci: < 1 100 g: clase de 50 g (1 050-1 000-950 etc.); 1 100 g: clase de 100 g (1 100-1 200-1 300 etc.). (4) Preambalajele menionate la alineatul (1) trebuie confecionate astfel nct s ndeplineasc urmtoarele cerine: (a) coninutul efectiv nu este mai mic, n medie, dect greutatea nominal; (b) proporia preambalajelor care au o eroare negativ mai mare dect eroarea negativ tolerat stabilit la alineatul (9) este suficient de redus pentru ca loturile de preambalaje s ndeplineasc cerinele testelor menionate la alineatul (10);

(c) nu se comercializeaz nici un preambalaj care are eroarea negativ de dou ori mai mare dect eroarea negativ tolerat stabilit la alineatul (9). Definiiile greutii nominale, coninutului efectiv i erorii negative, prevzute n anexa I la Directiva 76/211/CEE, se aplic prezentului regulament. (5) n ceea ce privete responsabilitatea ambalatorului sau a importatorului de carne de pasre congelat sau congelat rapid, precum i controalele care trebuie efectuate de ctre autoritile competente, se aplic mutatis mutandis punctele 4, 5 i 6 din anexa I la Directiva 76/211/CEE. (6) Controlul preambalajelor se efectueaz prin prelevarea unor probe i se realizeaz n dou etape: un control care vizeaz coninutul efectiv al fiecrui preambalaj din prob; un control care vizeaz coninuturile medii efective ale preambalajelor din prob. Un lot de preambalaje este considerat acceptabil dac rezultatele ambelor controale satisfac criteriile de acceptare definite la alineatele (10) i (11). (7) Un lot este compus din toate preambalajele de aceeai greutate nominal, de acelai tip i de aceeai fabricaie, confecionate n acelai loc, care urmeaz s fie inspectate. Mrimea lotului se limiteaz la cantitile stabilite n cele ce urmeaz: cnd preambalajele sunt controlate la captul liniei de ambalare, numrul acestora din fiecare lot este egal cu producia maxim pe or a liniei de ambalare, fr nici o restricie n ceea ce privete mrimea lotului; n celelalte cazuri, mrimea lotului este limitat la 10 000 de preambalaje. (8) O prob constnd n urmtoarele numere de preambalaje se preleveaz la ntmplare din fiecare lot care urmeaz s fie inspectat:
Mrimea lotului Mrimea probei

100-500 501-3 200 > 3 200

30 50 80

Pentru loturile cu mai puin de 100 de preambalaje, testul nedistructiv, n sensul anexei II la Directiva 76/211/CEE, n cazul n care are loc, se efectueaz n proporie de 100 %.

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/53

(9) n cazul crnii de pasre preambalate, se permit urmtoarele erori negative tolerabile:

= abaterea medie ptratic a coninuturilor efective ale preambalajelor din lot

(n grame) Eroare negativ tolerabil Greutatea nominal Carcase Buci

Abaterea medie ptratic se calculeaz conform indicaiilor de la punctul 2.3.2.2 din anexa II la Directiva 76/211/CEE. (12) Att timp ct Directiva 80/181/CEE a Consiliului (1) autorizeaz utilizarea indicaiilor suplimentare, indicarea greutii nominale a preambalajelor vizate de prezentul articol poate fi nsoit de o indicaie suplimentar. (13) n ceea ce privete carnea de pasre care intr n Regatul Unit din alte state membre, controalele se efectueaz prin sondaj i nu se desfoar la frontier. Articolul 10 Indicarea uneia dintre metodele de rcire definite n cele ce urmeaz, precum i termenii corespunztori n celelalte limbi ale Comunitii, enumerai la anexa III, pot figura pe etichet n sensul articolului 1 alineatul (3) litera (a) din Directiva 2000/13/CE. rcire la aer: rcirea carcaselor de pasre la aer rece;

mai puin de 1 100 1 100- < 2 400 2 400 i peste

25 50 100

25 50

(10) Pentru controlarea coninutului efectiv al fiecrui preambalaj din prob, coninutul minim acceptabil se calculeaz scznd eroarea negativ tolerabil pentru coninuturile n cauz din greutatea nominal a preambalajului.

Preambalajele din prob ale cror coninuturi efective sunt mai mici dect coninutul minim acceptabil se consider necorespunztoare.

Lotul de preambalaje controlat se consider acceptabil dac numrul unitilor necorespunztoare constatate n prob este mai mic sau egal cu criteriul de acceptare, n conformitate cu tabelul urmtor; lotul este respins dac numrul unitilor necorespunztoare este mai mare sau egal cu criteriul de respingere.

rcire prin duare cu aer: rcirea carcaselor de pasre la aer rece, nsoit de o vaporizare, mai mult sau mai puin fin, de ap; rcire prin imersiune: rcirea carcaselor de pasre n bacuri de ap sau de ghea cu ap, conform procedeului de contracurent. Articolul 11

Numrul unitilor necorespunztoare Mrimea probei Criteriul de acceptare Criteriul de respingere

30 50 80

2 3 5

3 4 6

(11) Pentru controlarea coninuturilor medii efective, un lot de preambalaje este considerat acceptabil dac coninutul efectiv mediu al preambalajelor care compun proba este mai mare dect criteriul de acceptare indicat n cele ce urmeaz.

(1) Pentru a indica modurile de cretere, cu excepia creterii organice sau biologice, niciun termen, n afar de cei stabilii n continuare i termenii corespunztori din celelalte limbi comunitare enumerai n anexa IV, nu poate s figureze pe etichete n sensul articolului 1 alineatul (3) litera (a) din Directiva 2000/13/CE i, n orice caz, acetia pot s figureze numai dac sunt ndeplinite condiiile prevzute n anexa V la prezentul regulament: (a) furajat cu % ; (b) crescute n spaii nchise sistem extensiv; (c) crescute n semilibertate; (d) tradiional crescute n aer liber; (e) tradiional n libertate total.

Mrimea probei

Criteriul de acceptare pentru coninutul efectiv mediu


x x

30 50 80

Qn 0,503 s Qn 0,379 s

x Qn 0,295 s

= coninutul efectiv mediu al preambalajelor,

Aceti termeni pot fi completai cu indicaii privind caracteristicile modurilor de cretere respective.
(1) JO L 39, 15.2.1980, p. 40.

Qn = greutatea nominal a preambalajului,

L 157/54

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

Dac modul de cretere n aer liber [literele (c), (d) i (e)] apare pe eticheta crnii provenind de la rae i gte crescute pentru obinerea de foie gras, este necesar s apar i meniunea din producia pentru foie gras. (2) Menionarea vrstei la sacrificare sau a perioadei de ngrare este permis numai dac se folosete unul dintre termenii prevzui la alineatul (1) i pentru o vrst superioar celei indicate la anexa V literele (b), (c) sau (d). Cu toate acestea, prezenta dispoziie nu se aplic n cazul animalelor care intr sub incidena articolului 1 alineatul (1) litera (a) a patra liniu. (3) Alineatele (1) i (2) se aplic fr a aduce atingere msurilor tehnice naionale care depesc normele minime menionate la anexa V i se aplic numai productorilor din statul membru n cauz, cu condiia ca respectivele msuri s fie compatibile cu dreptul comunitar i conforme normelor comune de comercializare a crnii de pasre. (4) Msurile naionale prevzute la alineatul (3) se comunic Comisiei. (5) Statul membru trebuie s furnizeze, oricnd i la solicitarea Comisiei, toate informaiile necesare evalurii cu dreptul comunitar a compatibilitii msurilor menionate n prezentul articol, precum i conformitatea acestora cu standardele comune de comercializare a crnii de pasre. Articolul 12 (1) Abatoarele autorizate s utilizeze termenii menionai la articolul 11 sunt supuse unui acord special. Acestea trebuie s nregistreze separat i n funcie de modul de cretere: (a) numele i adresele productorilor psrilor de curte respective, care trebuie s fie nscrise ca urmare a unei inspecii efectuate de autoritatea competent a statului membru; (b) la cererea autoritii respective, numrul de psri deinute de fiecare productor pentru fiecare categorie de producie; (c) numrul i greutatea total a psrilor vii sau a carcaselor de psri livrate i procesate; (d) detalii legate de comercializare, inclusiv numele i adresele cumprtorilor, pstrate timp de minimum 6 luni de la livrare. (2) Productorii menionai la alineatul (1) sunt apoi supui unor inspecii regulate. Acetia pstreaz evidene la zi, timp de minimum ase luni de la livrare, privind numrul psrilor n funcie de modul de cretere, indicnd, de asemenea, numrul de psri vndute, numele i adresele cumprtorilor, cantitile i numele furnizorului de furaje. n afar de aceasta, productorii care folosesc metoda de cretere n aer liber trebuie s pstreze, de asemenea, evidene privind

data la care psrile au avut pentru prima dat acces la spaiile exterioare. (3) Productorii i furnizorii de furaje pstreaz, timp de cel puin ase luni de la livrare, evidene care s arate c furajele livrate productorilor pentru modul de cretere menionat la articolul 11 alineatul (1) litera (a) au o compoziie care respect indicaiile privind furajarea. (4) Incubatorul pstreaz, timp de cel puin ase luni de la livrare, evidene ale psrilor din suele recunoscute ca avnd o cretere lent livrate productorilor pentru modurile se cretere menionate la articolul 11 alineatul (1) literele (d) i (e). (5) n ceea ce privete aplicarea articolului 11 i a alineatelor (1)-(4) din prezentul articol, sunt efectuate inspecii regulate: (a) n cresctorii: cel puin o dat pentru fiecare categorie de producie; (b) la productorii i furnizorii de furaje: cel puin o dat pe an; (c) la abator: cel puin de patru ori pe an; (d) la incubator: cel puin o dat pe an pentru modurile de cretere menionate la articolul 11 alineatul (1) literele (d) i (e). (6) Fiecare stat membru furnizeaz celorlalte state membre i Comisiei o list cu abatoarele autorizate nregistrate n conformitate cu alineatul (1), indicnd numele, adresa i numrul atribuit fiecruia. Orice modificare a acestei liste se comunic celorlalte state membre i Comisiei la nceputul fiecrui trimestru al anului calendaristic. Articolul 13 n cazul unui control privind precizarea modului de cretere utilizat, menionat la articolul 121 litera (e) punctul (v) din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007, organismele desemnate de statele membre trebuie s respecte criteriile stabilite de norma european nr. EN/45011 din 26 iunie 1989 i, n aceast calitate, s fie autorizate i supervizate de autoritatea competent a statului membru n cauz. Articolul 14 Carnea de pasre de curte importat din ri tere poate s conin una sau mai multe indicaii opionale prevzute la articolele 10 i 11, dac transportul este nsoit de un certificat emis de autoritile competente din ara de origine care s ateste c produsele respective sunt conforme cu dispoziiile aplicabile din prezentul regulament. La cererea adresat Comisiei de ctre o ar ter, aceasta stabilete o list cu autoritile respective.

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/55

Articolul 15 (1) Fr a aduce atingere articolului 16 alineatul (5) i articolului 17 alineatul (3), puii congelai sau congelai rapid pot fi comercializai printr-o activitate profesional sau comercial n cadrul Comunitii doar n cazul n care coninutul de ap nu depete valorile tehnice inevitabile determinate prin metoda de analiz descris la anexa VI (metoda de scurgere) sau cea de la anexa VII (metoda chimic).

aplice dispoziiile de la alineatul (1), n special cele de la anexa IX punctele 1 i 10 i de la alineatul (2) din prezentul articol, ntr-un mod mai riguros n ceea ce privete un anumit abator, dac se dovedete c acest lucru este necesar pentru a asigura respectarea coninutului total de ap permis n conformitate cu prezentul regulament.

(2) Autoritile competente desemnate de fiecare stat membru se asigur c abatoarele adopt toate msurile necesare pentru a respecta dispoziiile de la alineatul (1), n special c:

preleveaz probe pentru verificarea absorbiei de ap n timpul refrigerrii i a coninutului de ap al puilor congelai i congelai rapid;

n toate cazurile, cnd s-a considerat c un lot de pui congelai sau congelai rapid nu respect prezentul regulament, autoritile competente reiau testele cu frecvena minim a controalelor prevzut la alineatul (2) doar dup ce trei controale succesive, efectuate n conformitate cu anexele VI sau VII prin prelevarea unor probe n trei zile diferite de producie pe timpul a cel mult patru sptmni, au indicat rezultate negative. Costurile acestor controale sunt achitate de abatorul n cauz.

rezultatele verificrilor se nregistreaz i se pstreaz timp de un an;

fiecare lot este marcat astfel nct data de producie s poat fi identificat, avnd n vedere faptul c aceast marc a lotului trebuie s figureze n registrul de producie.

(4) Dac, n cazul rcirii crnii de pui cu ajutorul aerului, rezultatele verificrilor prevzute la alineatele (1) i (2) arat c, pe parcursul unei perioade de ase luni, au fost respectate criteriile stabilite n anexele VI-IX, frecvena verificrilor prevzute la alineatul (1) poate fi redus la un control pe lun. Orice nerespectare a criteriilor stabilite n anexele menionate anterior are ca rezultat reluarea controalelor n condiiile prevzute la alineatul (1).

Articolul 16 (1) Se efectueaz controale regulate, n abatoare, privind apa absorbit, n conformitate cu indicaiile din anexa IX sau n conformitate cu indicaiile din anexa VI, cel puin o dat la fiecare perioad de lucru de opt ore.

n cazul n care prin aceste controale se constat o cantitate de ap absorbit mai mare dect coninutul de ap total permis n conformitate cu prezentul regulament, inndu-se cont de apa absorbit de carcase n timpul etapelor de prelucrare care nu fac obiectul unor controale, i dac, n orice caz, cantitatea de ap absorbit este mai mare dect valorile prevzute la anexa IX punctul 10 sau la anexa VI punctul 7, abatoarele aduc imediat modificrile tehnice necesare sistemului de preparare.

(5) Dac rezultatele verificrilor prevzute la alineatul (2) depesc limitele admise, se consider c lotul n cauz nu este conform cu prezentul regulament. Cu toate acestea, n acest caz, abatorul n cauz poate solicita efectuarea unei contraanalize n laboratorul de referin al statului membru, folosind o metod de analiz selectat de autoritatea competent a statului membru respectiv. Costurile contraanalizei menionate anterior sunt suportate de deintorul lotului.

(2) n toate cazurile prevzute la alineatul (1) al doilea paragraf i, n orice caz, cel puin o dat la dou luni, se efectueaz, prin sondaj, controale privind coninutul de ap prevzut la articolul 15 alineatul (1) al puilor congelai i congelai rapid, n conformitate cu anexa VI sau VII, de la fiecare abator ales de ctre autoritatea competent a statului membru. Aceste controale nu se efectueaz pentru carcase n privina crora se furnizeaz dovada, satisfctoare pentru autoritatea competent, c acestea sunt destinate exclusiv exportului.

(6) n cazul n care, dac este necesar dup aceast contraanaliz, se consider c lotul n cauz nu respect prezentul regulament, autoritatea competent adopt msurile necesare destinate s permit comercializarea lotului n cadrul Comunitii, cu condiia ca att ambalajele individuale, ct i cele colective ale carcaselor n cauz s fie marcate de ctre abator, sub supravegherea autoritii competente, cu o band sau o etichet care conine cel puin una dintre meniunile prevzute la anexa X scrise cu majuscule de culoare roie.

(3) Controalele prevzute la alineatele (1) i (2) se efectueaz de ctre autoritile competente sau sub responsabilitatea acestora. Autoritile competente pot, n cazuri speciale, s

Lotul menionat la primul paragraf rmne sub supravegherea autoritii competente pn cnd este tratat n conformitate cu dispoziiile din prezentul alineat sau pn cnd se dispune de acesta n alt mod. Dac se certific autoritii competente c lotul menionat la primul paragraf este destinat exportului, autoritatea competent ia toate msurile necesare pentru a preveni comercializarea acestuia n cadrul Comunitii.

L 157/56

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

Indicaiile prevzute la primul paragraf se plaseaz ntr-un loc vizibil, astfel nct s fie uor vizibile, lizibile i permanente. n nici un caz acestea nu trebuie ascunse, marcate sau ntrerupte de o alt inscripie sau material grafic. Literele au nlimea de cel puin 1 cm pe ambalajul individual i de 2 cm pe ambalajul colectiv.

constat c puii congelai sau congelai rapid nu respect dispoziiile articolelor 15 i 16, autoritatea competent din statul membru de destinaie aplic procedurile prevzute la articolul 16 alineatul (6).

Articolul 17 (1) Statul membru de destinaie poate, n cazul n care exist baze serioase de suspectare a unor nereguli, s desfoare prin sondaj controale nediscriminatorii asupra puilor congelai i congelai rapid pentru a verifica dac un transport ndeplinete cerinele de la articolele 15 i 16.

(5) n cazurile prevzute la alineatele (3) i (4), autoritatea competent din statul membru de destinaie contacteaz imediat autoritile competente din statul membru de expediere. Acestea iau toate msurile necesare i notific autoritilor competente din primul stat membru natura controalelor desfurate, deciziile luate i motivele care stau la baza acestor decizii.

(2) Controalele prevzute la alineatul (1) se desfoar la locul de destinaie al produselor sau n alt loc adecvat, cu condiia ca, n acest din urm caz, acesta s nu se situeze la grani i ca alegerea n cauz s afecteze ct de puin posibil traseul produselor, precum i cu condiia ca produsele s poat ajunge la destinaie n mod normal, odat ce s-a prelevat proba adecvat. Totui, produsele n cauz sunt vndute consumatorului final doar dup ce rezultatul controlului este disponibil.

n cazul n care controalele prevzute la alineatele (1) i (3) indic nereguli repetate sau dac aceste controale, din punctul de vedere al statului membru de expediere, se efectueaz fr o justificare suficient, autoritile competente din statele membre n cauz informeaz Comisia.

Pentru a asigura aplicarea uniform a prezentului regulament sau la cererea autoritii competente din statul membru de destinaie i lund n considerare natura nclcrilor, Comisia poate:

Astfel de controale se efectueaz ct mai repede posibil, pentru a nu ntrzia nejustificat introducerea produselor pe pia i pentru a nu cauza ntrzieri care ar putea s le afecteze calitatea.

s trimit o misiune de experi la unitatea n cauz i, n colaborare cu autoritile competente naionale, s efectueze inspecii la faa locului; sau

Rezultatele acestor controale i orice decizii ulterioare, precum i motivele care stau la baza acestor decizii sunt notificate expeditorului, destinatarului sau mandatarului acestora, n termen de cel mult dou zile lucrtoare de la prelevarea probelor. Deciziile luate de autoritatea competent a statului membru de destinaie i motivele care stau la baza acestor decizii se notific autoritii competente a statului membru de expediere.

s solicite autoritii competente din statul membru de expediere s intensifice prelevrile de probe de la produsele unitii n cauz i, dac este cazul, s aplice sanciuni n conformitate cu articolul 194 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007.

Dac expeditorul sau mandatarul solicit acest lucru, deciziile n cauz i motivele care stau la baza acestor decizii i se comunic n scris, cu indicarea drepturilor de recurs de care dispune n conformitate cu legislaia n vigoare a statului membru de destinaie i cu menionarea procedurii i a termenelor aplicabile.

Comisia informeaz statele membre cu privire la constatrile sale. Statele membre pe teritoriul crora se efectueaz o inspecie ofer experilor toat asistena necesar ndeplinirii sarcinilor lor.

n ateptarea constatrilor Comisiei, statul membru de expediere trebuie, la cererea statului membru de destinaie, s intensifice controalele asupra produselor provenite de la unitatea n cauz.

(3) Dac rezultatele controalelor prevzute la alineatul (1) depesc limitele de toleran admise, deintorul lotului n cauz poate solicita efectuarea unei contraanalize ntr-unul dintre laboratoarele de referin, enumerate n anexa XI, prin aceeai metod ca i la testul iniial. Cheltuielile generate de contraanaliza menionat anterior sunt suportate de deintorul lotului. Sarcinile i competenele laboratoarelor de referin sunt prevzute n anexa XII.

Dac aceste msuri sunt luate pentru a rezolva neregulile repetate din partea unei uniti, Comisia imput unitii implicate toate cheltuielile aferente aplicrii dispoziiilor de la liniuele celui de al treilea paragraf.

Articolul 18 (1) Autoritile competente din statele membre informeaz de ndat laboratorul naional de referin respectiv cu privire la rezultatele controalelor prevzute la articolele 15, 16 i 17 desfurate de acestea sau sub responsabilitatea lor.

(4) Dac, dup desfurarea unui control n conformitate cu alineatele (1) i (2) i, dac e cazul, dup o contraanaliz se

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/57

Laboratoarele naionale de referin comunic aceste date comitetului de experi menionat la articolul 19 pentru o evaluare aprofundat i discuii cu laboratoarele naionale de referin pn la data de 1 iulie a fiecrui an. Rezultatele se prezint, n vederea examinrii, comitetului de gestionare, n conformitate cu procedura prevzut la articolul 195 din Regulamentul (CE) nr. 1234/2007.

(e) piept de curcan, cu piele;

(f) pulpe superioare de curcan, pulpe inferioare de curcan, pulpe de curcan, cu piele;

(2) Statele membre adopt msurile practice pentru controalele prevzute la articolele 15, 16 i 17, la toate nivelurile de comercializare, inclusiv controalele importurilor din rile tere desfurate n momentul vmuirii n conformitate cu anexele VI i VII. Acestea informeaz celelalte state membre i Comisia cu privire la msurile respective. Orice modificri aduse acestor msuri se comunic imediat celorlalte state membre i Comisiei.

(g) pulpe de curcan dezosate, fr piele.

(2) Autoritile competente desemnate de ctre fiecare stat membru se asigur c abatoarele i unitile de tranare, independente sau nu, adopt toate msurile necesare pentru respectarea dispoziiilor alineatului (1) i, n special, c:

Articolul 19 Un comitet de experi n materie de control al coninutului de ap din carnea de pasre acioneaz ca organ de coordonare a activitilor de testare desfurate de laboratoarele naionale de referin. Acesta este alctuit din reprezentani ai Comisiei i ai laboratoarelor naionale de referin. Sarcina comitetului i a laboratoarelor naionale de referin, precum i structura organizatoric a comitetului, sunt stabilite la anexa XII.

Se acord un ajutor financiar laboratorului de referin n conformitate cu termenii unui contract ncheiat ntre Comisie, acionnd n numele Comunitii Europene, i laboratorul respectiv.

(a) n abatoare se controleaz n mod regulat, n conformitate cu articolul 16 alineatul (1), cantitatea de ap absorbit n cazul carcaselor de pui i curcan destinate produciei de buci de pasre proaspete, congelate i congelate rapid prevzute la alineatul (1) din prezentul articol. Aceste controale se realizeaz cel puin o dat pe parcursul fiecrei zile de munc de opt ore. Cu toate acestea, n cazul rcirii carcaselor de curcan cu ajutorul aerului, nu este necesar efectuarea de controale regulate privind coninutul de ap. Valorile-limit prevzute n anexa IX punctul 10 se aplic i carcaselor de curcan;

(b) rezultatele verificrilor se nregistreaz i se pstreaz timp de un an;

Directorul general al Direciei generale pentru agricultur este autorizat s semneze contractul n numele Comisiei. (c) fiecare lot este marcat astfel nct data de producie s poat fi identificat, avnd n vedere faptul c marcajul lotului respectiv trebuie s figureze n registrul de producie.

Articolul 20 (1) Bucile de carne de pasre proaspete, congelate sau congelate rapid, menionate n cele ce urmeaz, pot fi comercializate n cadrul Comunitii numai n cazul n care coninutul de ap nu depete valorile tehnice inevitabile, determinate prin metoda de analiz descris n anexa VIII (test chimic):

(a) file din piept de pui cu sau fr clavicul, fr piele;

Dac, n cazul rcirii crnii de pui cu ajutorul aerului, rezultatele controalelor prevzute la litera (a) i la alineatul (3) indic respectarea criteriilor stabilite n anexele VI-IX pe o perioad de ase luni, frecvena controalelor prevzute la litera (a) poate fi redus la un control pe lun. Orice nerespectare a criteriilor stabilite n anexele VI-IX are ca rezultat reluarea controalelor n condiiile de frecven prevzute la litera (a).

(b) piept de pui, cu piele;

(c) pulpe superioare de pui, pulpe inferioare de pui, pulpe de pui, pulpe de pui cu spate, sferturi posterioare, cu piele;

(d) file din piept de curcan, fr piele;

(3) n conformitate cu anexa VIII, cel puin o dat la trei luni, se efectueaz controale ale coninutului de ap n cazul bucilor congelate i congelate rapid prevzute la alineatul (1), prin prelevare n mod aleatoriu de probe de la diferite buci de carne de pasre din fiecare unitate de tranare unde se produc astfel de buci. Aceste controale nu se efectueaz pentru buci n privina crora se furnizeaz dovada, satisfctoare pentru autoritatea competent, c acestea sunt destinate exclusiv exportului.

L 157/58

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

n cazul respectrii de ctre o anumit unitate de tranare, timp de un an, a criteriilor prevzute n anexa VIII, frecvena controalelor poate fi redus la un control la fiecare ase luni. Orice nerespectare a acestor criterii are ca rezultat reluarea controalelor prevzute n primul paragraf. (4) Articolul 16 alineatele (3)-(6) i articolele 17 i 18 se aplic mutatis mutandis pentru bucile de carne de pasre prevzute la alineatul (1) din prezentul articol. Articolul 21 Regulamentul (CEE) nr. 1538/91 se abrog ncepnd cu 1 iulie 2008.

Trimiterile la regulamentul abrogat i la Regulamentul (CEE) nr. 1906/90 se interpreteaz ca trimiteri la prezentul regulament i se citesc conform tabelului de coresponden din anexa XIII.

Articolul 22 Prezentul regulament intr n vigoare n a douzecea zi de la data publicrii n Jurnalul Oficial al Uniunii Europene.

Se aplic de la 1 iulie 2008.

Prezentul regulament este obligatoriu n toate elementele sale i se aplic direct n toate statele membre.

Adoptat la Bruxelles, 16 iunie 2008. Pentru Comisie


Mariann FISCHER BOEL

Membru al Comisiei

ANEXA I Articolul 1 punctul 1 Denumirile carcaselor ntregi


da de et el en fr it lv

17.6.2008

bg

es

cs

1.

, Kylling, slagtekylling Hhnchen Masthuhn Tibud, broiler Chicken, broiler Poulet (de chair)

Pollo (de carne)

Kue, brojler

Pollo, Broiler

Clis, broilers RO

() ( ) Cock, hen, casserole, or boiling fowl Coq, poule ( bouillir) Gallo, gallina Pollame da brodo

2.

, Hane, hne, suppehne Suppenhuhn Kuked, kanad, hautamiseks vi keetmiseks meldud kodulinnud Kohikukk Kana- ja kukepojad Noor kukk (Noor) kalkun () (Young) turkey () , () , () mulard , mulard Turkey (Young) duck, duckling, (Young) Muscovy duck (Young) Mulard duck Duck, Muscovy duck, Mulard duck Young cock , Poussin, Coquelet Poussin, coquelet Jeune coq Dindonneau, (jeune) dinde Dinde ( bouillir) (Jeune) canard, caneton, (jeune) canard de Barbarie, (jeune) canard mulard Canard, canard de Barbarie ( bouillir), canard mulard ( bouillir) (Noor) hani, hanepoeg Hani (Noor) prlkana Perlhuhn Prlkana () () (Young) goose, gosling Goose (Young) guinea fowl Guinea fowl (Jeune) oie ou oison Oie (Jeune) pintade Pintadeau Pintade Capon Chapon Cappone Galletto Giovane gallo (Giovane) tacchino Tacchino/a (Giovane) anatra (Giovane) Anatra muta (Giovane) Anatra mulard Anatra Anatra muta Anatra mulard

Gallo, gallina

Kohout, slepice, drbe na peen, nebo vaen Kapun Poussin, Coquelet Unghane (Mini) kalkun (Junge) Pute, (Junger) Truthahn Pute, Truthahn Frhmastente, Jungente, (Junge) Barbarieente (Junge Mulardente) Ente, Barbarieente Mulardente Part, muskuspart, mullard (Noor) part, pardipoeg. (noor) muskuspart, (noor) mullard Kalkun Junger Hahn Stubenkken Kapaun

Gailis, vista, sautta vai vrta mjputnu gaa

3.

(, )

Capn

Kapoun

Kapauns Cltis Jauns gailis (Jauns) ttars

4.

Polluelo

Kutko, kohoutek

5.

Gallo joven

Mlad kohout

1.

()

Pavo (joven)

(Mlad) krta

2. (Ung) and (Ung) berberiand (Ung) mulardand Avlsand Avlsberberiand Avlsmulardand

Avlskalkun

Pavo

Krta

Ttars (Jauna) ple, plns, (jauna) muskusple, (Jauna) Mulard ple Ple, muskusple, Mulard ple

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

1.

() , () , ()

Pato (joven o anadino), pato de Barbaria (joven), pato cruzado (joven)

(Mlad) kachna, kachn, (mlad) Pimov kachna, (mlad) kachna Mulard

2.

, ,

Pato, pato de Barbaria, pato cruzado

Kachna, Pimov kachna, kachna Mulard (Ung) gs Frhmastgans, (Junge) Gans, Jungmastgans Gans (Junges) Perlhuhn

1.

() , Avlsgs (Ung) perlehne Avlsperlehne

Oca (joven), ansarn

Mlad husa, house

(Giovane) oca

(Jauna) zoss, zoslns Oca (Giovane) faraona Faraona Zoss (Jauna) pru vistia Pru vistia

2.

Oca

Husa

1.

()

Pintada (joven)

Mlad perlika

L 157/59

2.

Pintada

Perlika

lt

hu

mt

nl

pl

pt

ro

sk

sl

fi

sv

L 157/60

1.

Viiukas broileris Haan, hen soep- of stoofkip Kura rosoowa Kukko, kana Galo, galinha Koht, sliepka Coco, gin sau carne de pasre pentru fiert Clapon Pui tineri Kuriatko Mlad pianec, mlad petelin (kokelet) Mlad petelin (Mlada) pura Kananpoika, kukonpoika Nuori kukko (Nuori) kalkkuna Kapn Kopun Chapon (syttkukko) Kapun Poussin, Coquelet Ung tupp (Ung) kalkon Petelin, koko, perutnina za peenje ali kuhanje Kapoen Piepkuiken Kurcztko Franguitos Kapon Capo Tupp, hna, gryt-, eller kokhna

Brojler csirke, pecsenyecsirke

Fellus, brojler

Kuiken, braadkuiken

Kurcz, broiler

Frango

Pui de carne, broiler

Kura, brojler

Pitovni pianec brojler

Broileri

Kyckling, slaktkyckling (broiler)

2.

Gaidys, vita, skirti trokinti arba virti

Kakas s tyk (fznival baromfi)

Serduk, tiiea (tal-brodu)

RO

3.

Kaplnas

Kappan

asi

4.

Viiukas

Minicsirke

Gattuqa, coquelet Jonge haan (Jonge) kalkoen (Mody) indyk Peru Curcan (tnr) Mlad morka Mody kogut Galo jovem Coco tnr Mlad koht

5.

Gaidiukas

Fiatal kakas

Serduk gir fleta

1.

Kalakuiukas

Pecsenyepulyka, gigantpulyka, nvendk pulyka Kalkoen (Jonge) eend, (Jonge) Barbarijse eend (Jonge) Mulard-eend Eend Barbarijse eend Mulardeend (Jonge) gans Moda g Ganso Kaczka, Kaczka pimowa, Kaczka mulard Pato adulto, pato adulto Barbary, pato adulto Mulard Ra, ra din specia Cairina moschata, ra Mulard Gsc (tnr) (Moda) kaczka tuczona, (Moda) kaczka pimova, (Moda) kaczka mulard Pato, Pato Barbary, Pato Mulard Ra (tnr), ra (tnr) din specia Cairina moschata, ra (tnr) Mulard Indyk Peru adulto Curcan Morka (Mlad kaica), ka, (Mlad) pimov kaica, (Mlad) mulard Kaica, Pymov kaica, Mulard (Mlad) hus, hsa Ganso adulto Pintada Pintada adulta Gsc Bibilic adult Bibilic Hus (Mlad) perlika Perlika

Dundjan (gir fl-eta)

2.

Kalakutas

Pulyka

Dundjan

Pura (Mlada) raca, raka, (mlada) mukatna raca, (mlada) mulard raca Raca, mukatna raca, mulard raca (Mlada) gos, goska Gos (Mlada) pegatka Pegatka

Kalkkuna (Nuori) ankka, (Nuori) myskiankka

Kalkon (Ung) anka, ankunge (ung) mulardand (ung) myskand

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

1.

Aniukai, muskusins anties aniukai, mulardins anties aniukai

Pecsenyekacsa, Pecsenye pzsmakacsa, Pecsenye mulard-kacsa

Papra (gira fl-eta), papra gira (fellus ta papra) muskovy (gira fl-eta), papra mulard

2.

Antis, muskusin antis, mulardin antis

Kacsa, Pzsma kacsa, Mulard kacsa

Papra, papra muscovy, papra mulard

Ankka, myskiankka

Anka, mulardand, myskand (Nuori) hanhi (Ung) gs, gsunge Hanhi (Nuori) helmikana Helmikana Gs (Ung) prlhna Prlhna

1.

siukas

Fiatal liba, pecsenye liba Gans (Jonge) parelhoen Parelhoen Perlica (Moda) perliczka G

Wia (gira fl-eta), fellusa ta wia

2.

sis

Liba

Wia

1.

Perlini vit viiukai

Pecsenyegyngys

Farghuna (gira fl-eta)

2.

Perlins vitos

Gyngytyk

Farguna

17.6.2008

Articolul 1 punctul 2 Denumirile bucilor


da de et el en fr it lv

17.6.2008

bg

es

cs

a) Kvart Sammenhngende lrstykker Bryst Brust, halbe Brust, halbierte Brust Schenkel, Keule Hhnchenschenkel mit Rckenstck, Hhnerkeule mit Rckenstck Oberschenkel, Oberkeule Unterschenkel, Unterkeule Flgel Beide Flgel, ungetrennt Brustfilet, Filet aus der Brust, Filet Brustfilet mit Schlsselbein Rinnafilee Lahtilikamata tiivad Tiib Sretkk Reis () Thigh Drumstick Wing Unseparated wings Breast fillet Koib koos seljaosaga Chicken leg with a portion of the back Cuisse de poulet avec une portion du dos Koib Leg Cuisse Coscia Coscetta Rind Breast Poitrine, blanc ou filet sur os Petto con osso Hinterviertel am Stck Lahtilikamata koivad Unseparated leg quarters Quarts postrieurs non spars Cosciotto (Vorder-, Hinter-)Viertel Veerand Quarter Quart Quarto Ceturdaa

Halvt Hlfte oder Halbes Pool Half Demi ou moiti Met Puse

Medio

Plka

b)

Charto

tvrtka

RO

c)

Cuartos traseros unidos

Neoddlen zadn tvrtka

Nesadaltas kju ceturdaas Krtia

d)

, Helt lr Kyllingelr med en del af ryggen

Pechuga

Prsa

e)

Muslo y contramuslo

Stehno

Kja Ca kja ar muguras dau

f)

Charto trasero de pollo

Stehno kuete s st zad

g) Underlr Vinge Sammenhngende vinger Brystfilet

Overlr

Contramuslo

Horn stehno

Haut de cuisse Pilon Aile Ailes non spares Filet de poitrine, blanc, filet, noix

Sovraccoscia Fuso Ala Ali non separate Filetto, fesa (tacchino)

ikis Stilbs Sprns Nesadalti sprni

h)

Muslo

Doln stehno (palika)

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

i)

Ala

Kdlo

j)

Alas unidas

Neoddlen kdla

k)

, Brystfilet med nskeben

Filete de pechuga

Prsn zek

Krtias fileja

l)

Filete de pechuga con clavcula

Filety z prsou (Kln kost s chrupavkou prsn kosti vetn svaloviny v pirozen souvislosti, kl. kost a chrupavka max. 3 % z cel. hmotnosti)

Rinnafilee koos harkluuga

Breast fillet with wishbone

Filet de poitrine avec clavicule

Petto (con forcella), fesa (con forcella)

Krtias fileja ar krukaulu

L 157/61

bg

es

cs

da

de

et

el

en

fr

it

lv

L 157/62

m)

Magret, maigret Magret, Maigret Rinnaliha (magret vi maigret) Maigret, magret Magret, maigret Magret, maigret Magret, maigret Ples krtia

Magret, maigret

RO

Magret, maigret (filety z prsou kachen a hus s k a podkonm tukem pokrvajcm prsn sval, bez hlubokho svalu prsnho) Udbenet kd af hele kalkunlr Entbeintes Fleisch von Putenschenkeln Kalkuni konditustatud koivaliha Deboned turkey leg meat Cuisse dsosse de dinde Carne di coscia di tacchino disossata Atkaulotai ttara kju gaai

n)

Carne de muslo y contramuslo de pavo deshuesada

U vykostnch krtch stehen

lt

hu

mt

nl

pl

pt

ro

sk

sl

fi

sv

a) Kwart Niet-gescheiden achterkwarten Borst Hele poot, hele dij Poot/dij met rugdeel (bout) Noga kurczca z czci grzbietu Udo Coxa Perna inteira de frango com uma poro do dorso Noga Perna inteira Pulp Pulp de pui cu o poriune din spate ataat Pulp superioar Perna Pulp inferioar Pier, powka piersi Peito Piept wiartka tylna w caoci Quartos da coxa no separados Sferturi posterioare neseparate wiartka Quarto Sferturi

Pus

Fl baromfi

Nofs

Helft

Powka

Metade

Jumti

Polen hydina tvrka hydiny Neoddelen hydinov stehn Prsia Hydinov stehno Kuracie stehno s panvou

Polovica etrt Neloene etrti nog Prsi Bedro Pianja bedra z delom hrbta

Puolikas Neljnnes Takaneljnnes

Halva Kvart Bakdelspart

b)

Ketvirtis

Negyed baromfi

Kwart

c)

Neatskirti koj ketviriai

sszefgg (egsz) combnegyedek

Il-kwarti ta wara tas-saqajn, mhux separati

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

d)

Krtinl

Mell

Sidra

Rinta Koipireisi Koipireisi, jossa selkosa

Brst Klubba Kycklingklubba med del av ryggben Horn hydinov stehno Doln hydinov stehno Stegno Reisi Lr

e)

Koja

Comb

Koxxa

f)

Viiuko koja su neatskirta nugaros dalimi Bovenpoot, bovendij Onderpoot, onderdij (Drumstick) Vleugel Podudzie

Csirkecomb a ht egy rszvel

Koxxa tattiiea bporzjon taddahar

g)

launel

Felscomb

Il-bia ta fuq tal-koxxa

h)

Blauzdel

Alscomb

Il-bia tisfel tal-koxxa (drumstick)

Kraa

Koipi

Ben

17.6.2008

i)

Sparnas

Szrny

ewna

Skrzydo

Asa

Aripi

Hydinov krdelko

Peruti

Siipi

Vinge

lt

hu

mt

nl

pl

pt

ro

sk

sl

fi

sv

17.6.2008

j)

Neatskirti sparnai Borstfilet Borstfilet met vorkbeen Magret Magret, maigret Magret Tacm de pasre, spinri de pasre Pulp dezosat de curcan Vykosten moracie stehno Puranje bedro brez kosti Kalkkunan luuton koipireisiliha Magret Magret Magret, maigret Filet z piersi z obojczykiem Carne de peito com frcula Piept dezosat cu osul iade Hydinov reze s kosou Prsni file s prsno kostjo Rintafilee solisluineen Filet z piersi Carne de peito Piept dezosat Hydinov reze Prsni file Rintafilee Brstfil

sszefgg (egsz) szrnyak

wiena mhux separati Niet-gescheiden vleugels Skrzyda w caoci Asas no separadas Aripi neseparate Neoddelen hydinov krdla Neloene peruti Siivet kiinni toisissaan Sammanhngande vingar

k)

Krtinls fil

Mellfil

Flett tas-sidra

l)

RO

Krtinls fil su raktikauliu ir krtinkauliu

Mellfil szegycsonttal

Flett tas-sidra bil-wishbone

Brstfil med nyckelben Magret, maigret

m)

Krtinls fil be kiliojo raumens (magret) Vlees van hele poten/hele dijen van kalkoenen, zonder been Pozbawione koci miso z nogi indyka Carne desossada da perna inteira de peru

Brs libamellfil, (maigret)

Magret, maigret

n)

Kalakuto koj msa be kaul

Kicsontozott pulykacomb

Laam tassaqajn taddundjan dissussat

Urbenat kalkonktt av klubba

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene L 157/63

L 157/64

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

ANEXA II Seciune care separ pulpa superioar/pulpa i spatele delimitarea articulaiei oldului

Seciune care separ pulpa superioar de pulpa inferioar delimitarea articulaiei genunchiului

ANEXA III Articolul 10 Metode de rcire


da de et el en fr it lv

17.6.2008

bg

es

cs

1.

Luftkling Luftkhlung Air chilling Refroidissement l'air Refroidissement par aspersion ventile Refroidissement par immersion Raffreddamento per immersione Raffreddamento per aspersione e ventilazione Raffreddamento ad aria Luftspraykling Luft-Sprhkhlung hkpiserdusjahutus Air spray chilling

Refrigeracin por aire

hkjahutus

Vzduchem (Chlazen vzduchem)

Dzesana ar gaisu Dzesana ar izsmidzintu gaisu Dzesana iegremdjot

RO

2.

Neddypningskling GegenstromTauchkhlung Sukeljahutus Immersion chilling

Refrigeracin por aspersin ventilada

Vychlazenm proudem vzduchu s postikem

3.

Refrigeracin por immersin

Ve vodn lzni ponoenm

lt

hu

mt

nl

pl

pt

ro

sk

sl

fi

sv

1. Lucht-sproeikoeling Dompelkoeling Zanurzeniowa Refrigerao por imerso Refrigerare prin imersiune Owiewowonatryskowa Refrigerao por asperso e ventilao Refrigerare prin duare cu aer

Ataldymas ore

Levegs hts

Tkessih bl-arja

Luchtkoeling

Owiewowa

Refrigerao por ventilao

Refrigerare n aer

Chladen vzduchom Chladen sprejovanm Chladen vo vode

Zrano hlajenje Hlajenje s prenjem Hlajenje s potapljanjem

Ilmajhdytys Ilmasprayjhdytys Vesijhdytys

Luftkylning Evaporativ kylning Vattenkylning

2.

Ataldymas puiant or

Permetezses hts

Tkessih b'air spray

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

3.

Ataldymas panardinant

Bemertses hts

Tkessi bimmersjoni

L 157/65

ANEXA IV Articolul 11 alineatul (1) Moduri de cretere

L 157/66

bg

es

cs

da

de

et

el

en

fr

it

lv

RO

a)

% , Aliment avec % de Oie nourrie lavoine Alimentato con il % di Oca ingrassata con avena

Alimentado con % de Oca engordada con avena

Krmena (m) % (eho) Husa krmen ovsem

Fodret med % Havrefodret gs

Mast mit % Hafermastgans

Sdetud , mis sisaldab % Kaeraga toidetud hani Ekstensiivne seespidamine (lindlas pidamine) Vabapidamine Free range Free-range total freedom Traditional free range Sortant lextrieur Fermier-lev en plein air Extensive indoor (barnreared) lev lintrieur: systme extensif Estensivo al coperto

Fed with % of Oats fed goose

Barba ar % ar auzm barotas zosis

b)

( ) Ekstensivt staldopdrt (skrabe ) Extensive Bodenhaltung Fritgende Freilandhaltung

Sistema extensivo en gallinero

Extenzivn v hale

Turana galvenokrt telps (Audzti kt)

c)

Frilands Buerliche Freilandhaltung Traditsiooniline vabapidamine

Gallinero con salida libre

Voln vbh

Allaperto

Brv turana

d)

Granja al aire libre

Tradin voln vbh

Rurale allaperto

Tradicionl brv turana

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

e)

Buerliche Freilandhaltung Unbegrenzter Auslauf Tieliku liikumisvabadusega traditsiooniline vabapidamine

Granja de cra en libertad

Voln vbh pln volnost

Frilands opdrttet i fuld frihed

Fermier-lev en libert

Rurale in libert

Pilng brvba

17.6.2008

lt

hu

mt

nl

pl

pt

ro

sk

sl

fi

sv

17.6.2008

a)

Lesinta % Aviomis pentos sys Alimentado com % de Ganso engordado com aveia Furajate cu un % de Gte furajate cu ovz Ruokittu rehulla, joka sislt % Kauralla ruokittu hanhi Laajaperinen siskasvatus Extensivt uppfdd inomhus Utfodrad med % Havreutfodrad gs Produo extensiva em interior Cretere n interior sistem extensiv Chovan na hlbokej podstielke (chov v hale) Ekstenzivna zaprta reja

%-ban -val etetett Zabbal etetett liba

Mitmuga b % ta Wia mitmuga bilafur

Gevoed met % Met haver vetgemeste gans

ywione z udziaem % tucz owsiany (gsi)

Kmen % Husi kmen ovsom

Krmljeno z % gos krmljena z ovsom

RO

b)

Patalpose laisvai auginti paukiai (Auginti tvartuose) Scharrel met uitloop Chw wybiegowy Produo em semiliberdade Cretere liber Vbehov chov (chov v exteriri) Chovan navol'no Tradicionalna prosta reja Prosta reja Vapaa laidun perinteinen kasvatustapa Ulkoiluvapaus

Istllban klterjesen tartott

Mrobbija ewwa: sistema estensiva

Scharrel binnengehouden Ekstensywny chw cikowy

c)

Laisvai laikomi paukiai

Szabadtarts

Barra (free range)

Tillgng till utomhusvistelse

d)

Tradicikai laisvai laikomi paukiai

Hagyomnyos szabadtarts

Barra (free range) tradizzjonali

Boerenscharrel met uitloop Hoeve met uitloop Boerenscharrel met vrije uitloop Hoeve met vrije uitloop Chw wybiegowy bez ogranicze Produo em liberdade Cretere liber libertate total plne vol'n chov

Tradycyjny chw wybiegowy

Produo ao ar livre

Cretere liber tradiional

Traditionell utomhusvistelse

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

e)

Visikoje laisvje laikomi paukiai

Teljes szabadtarts

Barra (free range) liberta totali

Prosta reja neomejen izpust

Vapaa laidun tydellinen liikkumavapaus

Uppfdd i full frihet

L 157/67

L 157/68

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

ANEXA V Dispoziiile menionate la articolul 11 sunt urmtoarele: (a) Furajat cu % Menionarea urmtoarelor ingrediente speciale care intr n alimentaie se poate face doar dac: n cazul cerealelor, acestea reprezint cel puin 65 % n greutate din formula alimentar administrat n cea mai mare parte a perioadei de ngrare, care poate s cuprind cel mult 15 % subproduse din cereale. Totui, dac se menioneaz o anumit cereal, aceasta reprezint cel puin 35 % din formula alimentar administrat i cel puin 50 % n cazul porumbului; n cazul leguminoaselor sau al legumelor verzi, ele reprezint cel puin 5 % n greutate din formula alimentar administrat n timpul celei mai mari pri a perioadei de ngrare; n cazul produselor lactate, ele reprezint cel puin 5 % n greutate din formula alimentar administrat n timpul etapei terminale. Termenul gsc furajat cu ovz se poate totui utiliza dac gtele sunt hrnite n timpul etapei terminale de trei sptmni cu cel puin 500 g de ovz pe zi. (b) Crescute n spaii nchise sistem extensiv Acest termen poate fi utilizat doar dac: (i) densitatea n baterii pe m2 de suprafa la sol nu depete: pentru pui, cocoi tineri, claponi: 15 psri, de cel mult 25 kg greutate vie; pentru rae, bibilici i curcani: 25 kg greutate vie; pentru gte: 15 kg greutate vie; (ii) psrile se sacrific la urmtoarele vrste: pui: 56 de zile sau mai mult; curcani: 70 de zile sau mai mult; gte: 112 zile sau mai mult; rae Pekin: 49 de zile sau mai mult; rae leeti: 70 de zile sau mai mult pentru femele, 84 de zile sau mai mult pentru masculi; rae Mulard femele: 65 de zile sau mai mult; bibilici: 82 de zile sau mai mult; gte tinere (sau pui de gsc): 60 de zile sau mai mult; cocoi tineri: 90 de zile sau mai mult; claponi: 140 de zile sau mai mult.

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/69

(c) Crescute n aer liber Acest termen poate fi utilizat doar dac: (i) densitatea din baterie i vrsta de sacrificare sunt n conformitate cu limitele fixate la litera (b), cu excepia puilor, pentru care densitatea se poate mri la 13, dar cntrind cel mult 27,5 kg greutate vie pe m2, i cu excepia claponilor, pentru care densitatea este de cel mult 7,5 pe m2 i care cntresc cel mult 27,5 kg greutate vie pe m2; (ii) psrile au avut, n timpul a cel puin jumtate din viaa lor, acces continuu pe timpul zilei la parcursuri exterioare acoperite n principal de vegetaie i reprezentnd cel puin: 1 m2 per pui sau bibilic; 2 m2 per ra sau clapon; 4 m2 per curcan sau gsc. n cazul bibilicilor, accesul la spaiile exterioare se poate nlocui cu cotee care au o suprafa la sol cel puin egal cu cea a bateriei i o nlime de cel puin 2 m. Fiecare pasre dispune de o stinghie cu o lungime total de cel puin 10 cm (baterie sau cote); (iii) formula alimentar folosit n perioada de ngrare conine cel puin 70 % cereale; (iv) bateria este prevzut cu trape de ieire cu o lungime combinat cel puin egal cu 4 m pe 100 m2 de suprafa a bateriei. (d) Tradiional crescute n aer liber Acest termen poate fi utilizat doar dac: (i) densitatea de ocupare a bateriei pe m2 de podea nu depete: pentru pui: 12 subieci, cntrind cel mult 25 kg greutate vie. Totui, n cazul bateriilor mobile de cel mult 150 m2 de podea i care rmn deschise noaptea, densitatea de ocupare se poate mri la 20 de subieci, cntrind cel mult 40 kg de greutate vie pe m2; pentru claponi: 6,25 subieci (pn la vrsta de 91 de zile: 12) cntrind cel mult 35 kg greutate vie; pentru rae leeti i Pekin: 8 masculi cntrind cel mult 35 kg greutate vie, 10 femele cntrind cel mult 25 kg greutate vie; pentru rae Mulard: 8 subieci, cntrind cel mult 35 kg greutate vie; pentru bibilici: 13 subieci, cntrind cel mult 25 kg greutate vie; pentru curcani: 6,25 subieci (pn la vrsta de apte sptmni: 10) cntrind cel mult 35 kg greutate vie; pentru gte: 5 subieci (pn la vrsta de ase sptmni: 10), 3 n timpul ultimelor trei sptmni de ngrare, dac sunt crescute n claustrare, cntrind cel mult 30 kg greutate vie; (ii) suprafaa utilizabil total a bateriilor avicole pe loc individual de producie nu depete 1 600 m2; (iii) fiecare baterie nu conine mai mult de: 4 800 de pui; 5 200 de bibilici;

L 157/70

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

4 000 de femele de rae leeti sau Pekin sau 3 200 de masculi de rae leeti sau Pekin sau 3 200 de rae Mulard; 2 500 de claponi, gte i curcani; (iv) bateria este prevzut cu trape de ieire cu o lungime combinat cel puin egal cu 4 m pe 100 m2 de suprafa de baterie; (v) psrile au acces continuu pe timpul zilei la spaii exterioare, cel puin de la vrsta de: ase sptmni pentru pui i claponi; opt sptmni pentru rae, gte, bibilici i curcani; (vi) spaiile exterioare cuprind o suprafa acoperit n principal de vegetaie reprezentnd cel puin: 2 m2 per pui, per ra leeasc sau Pekin sau per bibilic; 3 m2 per ra Mulard; 4 m2 per clapon, de la 92 de zile (2 m2 pn la a 91-a zi); 6 m2 per curcan; 10 m2 per gsc. n cazul bibilicilor, accesul la spaiile exterioare se poate nlocui cu cotee care au o suprafa la sol cel puin egal cu cea a bateriei i o nlime de cel puin 2 m. Fiecare pasre dispune de o stinghie cu o lungime total de cel puin 10 cm (baterie sau cote); (vii) psrile ngrate sunt de o su recunoscut ca avnd o cretere lent; (viii) formula alimentar utilizat n perioada de ngrare conine cel puin 70 % cereale; (ix) vrsta minim de sacrificare este de: 81 de zile pentru pui; 150 de zile pentru claponi; 49 de zile pentru raele Pekin; 70 de zile pentru raele leeti, femele; 84 de zile pentru raele leeti, masculi; 92 de zile pentru raele Mulard; 94 de zile pentru bibilici; 140 de zile pentru curcani i gte comercializate ntregi pentru rotisor; 98 de zile pentru curcile destinate tranrii; 126 de zile pentru curcanii destinai tranrii;

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/71

95 de zile pentru gtele destinate produciei de foie gras i magret; 60 de zile pentru gtele tinere i puii de gsc; (x) perioada terminal n claustrare nu depete: pentru puii n vrst de peste 90 de zile: 15 zile; pentru claponi: patru sptmni; pentru gte i rae Mulard destinate produciei de foie gras i magret, n vrst de peste 70 de zile: 4 sptmni. (e) Tradiional crescute n libertate total Utilizarea acestui termen necesit conformitatea cu criteriile stabilite la litera (d), cu excepia faptului c psrile au acces continuu pe timpul zilei la spaii exterioare de o suprafa nelimitat. n caz de restricie, inclusiv n caz de restricie veterinar, aplicat n temeiul dreptului comunitar pentru a proteja sntatea public i animal i avnd drept efect restricionarea accesului psrilor la micarea n aer liber, psrile crescute potrivit modurilor de producie descrise la primul paragraf literele (c), (d) i (e), cu excepia bibilicilor crescute n cote, pot continua s fie comercializate cu o trimitere special la modul de cretere pe durata restriciei, dar n niciun caz mai mult de dousprezece sptmni.

L 157/72

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

ANEXA VI STABILIREA PIERDERII DE AP LA DECONGELARE (Test de scurgere) 1. Obiect i domeniu de aplicare Aceast metod se utilizeaz pentru a determina cantitatea de ap pierdut n timpul decongelrii puilor congelai sau congelai rapid. Dac aceast pierdere a apei prin scurgere, exprimat ca procent n greutate din carcas (inclusiv toate organele comestibile coninute n ambalaj) depete valoarea-limit stabilit la punctul 7, se consider c excedentul de ap a fost absorbit n timpul tratrii.

2.

Definiie Cantitatea de ap pierdut prin scurgere, determinat prin aceast metod, se exprim ca un procent al greutii totale a carcasei congelate sau congelate rapid, inclusiv organele interne comestibile.

3.

Principiu Carcasa congelat sau congelat rapid, inclusiv cu organe interne comestibile, este decongelat n condiii controlate care permit calcularea cantitii de ap pierdute.

4. 4.1.

Aparatur Cntar capabil s cntreasc pn la 5 kg, cu o precizie de cel puin 1 g.

4.2.

Pungi de plastic suficient de mari pentru a conine carcasa i prevzute cu un mijloc sigur de fixare.

4.3.

Baie de ap supus unui control termostatic, echipat corespunztor pentru a conine carcasele n conformitate cu punctele 5.5 i 5.6. Baia de ap conine un volum de ap de cel puin opt ori mai mare dect cel al psrii supuse controlului i poate menine apa la o temperatur de 42 2 C.

4.4.

Hrtie filtru sau alte ervete de hrtie absorbant.

5. 5.1.

Tehnic Se preleveaz la ntmplare 20 de carcase din cantitatea de psri supus controlului. Pn la testarea fiecreia dintre acestea n conformitate cu punctele 5.2-5.11, ele sunt pstrate la o temperatur de cel mult 18 C.

5.2.

Partea exterioar a ambalajului se terge pentru a ndeprta gheaa i apa. Ambalajul i coninutul acestuia se cntresc rotunjindu-se la gramul cel mai apropiat i se exprim ca M0.

5.3.

Carcasa, mpreun cu organele interne comestibile vndute odat cu ea, se scoate din ambalajul exterior, care se usuc i se cntrete rotunjindu-se la gramul cel mai apropiat i se exprim ca M1.

5.4.

Masa carcasei congelate i a organelor interne se calculeaz scznd M1 din M0.

5.5.

Carcasa, inclusiv organele interne comestibile, se pune ntr-o pung de plastic rezistent, impermeabil, cu cavitatea abdominal ndreptat spre partea inferioar i nchis a pungii. Punga trebuie s fie suficient de lung pentru a asigura fixarea ei ferm n baia de ap, dar nu trebuie s fie nejustificat de larg, astfel nct s permit deplasarea carcasei din poziia vertical.

5.6.

Partea pungii care conine carcasa i organele comestibile se introduce complet n baia de ap i punga rmne deschis pentru a permite s se degajeze ct mai mult aer posibil. Se menine punga n poziie vertical, dac este necesar, cu ajutorul unei bare indicatoare sau prin greuti puse n pung, astfel nct apa din baie s nu poat ptrunde n pung. Pungile individuale nu se ating una de cealalt.

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/73

5.7.

Punga se las n baia de ap, meninut la o temperatur constant de 42 2 C, micnd continuu punga sau agitnd continuu apa, pn cnd centrul termic al carcasei (cea mai profund parte a muchiului pieptului aproape de stern, la puii eviscerai, sau mijlocul viscerelor la puii cu viscere) ajunge la o temperatur de cel puin + 4 C, msurat la dou carcase alese n mod aleatoriu. Carcasele nu ar trebui s rmn n baia de ap mai mult dect este necesar pentru a ajunge la temperatura de + 4 C. Perioada necesar de imersiune, pentru carcasele depozitate la 18 C, este de:
Durata indicativ de imersiune n minute Clas de greutate (g) Greutatea carcasei + organe interne comestibile (g) Pui fr organe interne comes- Pui cu organe interne comestibile tibile

< 800 850 900 950 1 000 1 050 1 100 1 200 1 300 1 400

< 825 825 874 875 924 925 974 975 1 024 1 025 1 074 1 075 1 149 1 150 1 249 1 250 1 349 1 350 1 449

77 82 85 88 92 95 98 105 111 118

92 97 100 103 107 110 113 120 126 133

Peste 1 400 de grame, este necesar o cretere cu apte minute pentru fiecare 100 g de bucat suplimentar complet sau incomplet. Dac perioada sugerat de imersiune a celor dou carcase supuse controlului a trecut fr a se atinge + 4 C, procesul de dezgheare se continu pn cnd carcasele ajung la + 4 C n centrul termic. 5.8. Punga i coninutul acesteia se scot din baia de ap; partea inferioar a pungii se neap pentru a permite ca apa rezultat din dezgheare s se scurg. Punga i coninutul acesteia se las s se scurg pentru o or la o temperatur ambiant ntre + 18 C i + 25 C. Carcasa dezgheat se scoate din pung, iar ambalajul care conine organele interne comestibile (dac este cazul) se scoate din cavitatea abdominal. Carcasa se usuc n interior i n exterior cu hrtie filtru sau erveele din hrtie. Punga care conine organele interne comestibile se neap i, dup ce s-a scurs apa, punga i organele interne comestibile dezgheate se usuc, de asemenea, ct mai bine posibil.

5.9.

5.10. Greutatea total a carcasei dezgheate, a organelor interne comestibile i a ambalajului se determin rotunjindu-se la cel mai apropiat gram i se exprim ca M2. 5.11. Greutatea ambalajului care conine organe comestibile se determin rotunjindu-se la cel mai apropiat gram i se exprim ca M3. 6. Calcularea rezultatului Cantitatea de ap pierdut prin dezgheare ca procent, n greutate, din carcasa congelat sau congelat rapid (inclusiv organe comestibile) se determin prin urmtoarea formul: [(M0 M1 M2)/(M0 M1 M3)] 100 7. Evaluarea rezultatelor Dac pierderea medie de ap la dezgheare pentru cele 20 de carcase din eantion depete procentele date n continuare, se consider c volumul de ap absorbit n timpul operaiunii depete valoarea limit. Procentele sunt n caz de rcire: cu aer: 1,5 %; prin duare cu aer: 3,3 %; prin imersiune: 5,1 %.

L 157/74

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

ANEXA VII STABILIREA CONINUTULUI TOTAL DE AP DIN PUI (Test chimic) 1. Obiect i domeniu de aplicare Aceast metod se folosete pentru a determina coninutul total de ap din puii congelai i congelai rapid. Metoda implic determinarea coninutului de ap i al celui de proteine din probe de carcase omogenizate de pasre. Coninutul total de ap astfel determinat se compar cu valoarea-limit dat de formulele indicate la punctul 6.4, pentru a determina dac absorbia apei n cursul tratrii a fost excesiv sau nu. Dac analistul bnuiete prezena unei substane care ar putea s afecteze estimarea, acesta are responsabilitatea de a lua msurile de precauie corespunztoare.

2.

Definiii Carcas: carcasa de pasre cu oase, cartilaj i organe interne comestibile, eventual prezente n carcas. Organe interne comestibile: ficatul, inima, pipota i gtul.

3.

Principiu Coninutul de ap i cel de proteine se determin n conformitate cu metodele ISO (Organizaia Internaional pentru Standardizare) recunoscute sau cu alte metode sau analize aprobate de Consiliu.

Limita superioar a coninutului total de ap al carcasei se estimeaz pornind de la coninutul n proteine al carcasei, care poate fi legat de coninutul de ap fiziologic. Aparate i reactivi

4.

4.1. Cntar pentru a cntri carcasa i ambalajele, capabil s cntreasc cu o precizie de cel puin 1 g. 4.2. Topor sau ferstru de carne pentru a trana carcasele n buci de mrime potrivit pentru maina de tocat.

4.3. Main de tocat sau amestector de mare capacitate capabil s omogenizeze buci ntregi de psri congelate sau congelate rapid.

Not: Nu se recomand o anumit main de tocat. Aceasta ar trebui s fie suficient de puternic pentru a mruni carnea i oasele congelate sau congelate rapid i pentru a produce un amestec omogen echivalent cu cel obinut cu o main de tocat echipat cu un disc prevzut cu ochiuri avnd diametrul de 4 mm.

4.4. Aparatur indicat n ISO 1442, pentru determinarea coninutului de ap.

4.5. Aparatur indicat n ISO 937, pentru determinarea coninutului de proteine.

5.

Procedura

5.1. Se preleveaz apte carcase la ntmplare din cantitatea de pasre supus controlului i se pstreaz congelate pn la nceperea analizei, n conformitate cu punctele 5.2-5.6. Se poate efectua fie o analiz a fiecreia dintre cele apte carcase, fie o analiz a unui eantion compus din cele apte carcase.

5.2. Prepararea ncepe n cursul orei care urmeaz scoaterii carcaselor din congelator.

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/75

5.3. (a) Partea exterioar a ambalajului se terge pentru a ndeprta gheaa i apa. Fiecare carcas se cntrete i se scoate din ambalaj. Dup tranarea carcasei n buci mai mici, se elimin orice ambalaj din jurul organelor comestibile. Se determin greutatea total a carcasei, inclusiv organele comestibile i gheaa, prin excluderea greutii materialului de ambalare eliminat, rotunjindu-se la cel mai apropiat gram, pentru a obine valoarea P1.

(b) n cazul unei analize a unei probe compuse, se determin greutatea total a celor apte carcase, preparate n conformitate cu punctul 5.3 litera (a), pentru a obine valoarea P7.

5.4. (a) ntreaga carcas a crei greutate este P1 se toac cu o main de tocat prevzut la punctul 4.3 (i, dac este necesar, se amestec, de asemenea, cu ajutorul unui amestector) pentru a obine un material omogen din care se poate preleva apoi o prob reprezentativ din fiecare carcas.

(b) n cazul unei analize a unei probe compuse, toate carcasele a cror greutate este P7 se toac cu o main de tocat prevzut la punctul 4.3 (i, dac este necesar, se amestec, de asemenea, cu ajutorul unui amestector) pentru a obine un material omogen din care se pot preleva apoi dou probe reprezentative ale celor apte carcase. Cele dou probe se analizeaz n conformitate cu punctele 5.5 i 5.6.

5.5. O prob din materialul omogenizat se preleveaz i se utilizeaz imediat pentru a determina coninutul de ap n conformitate cu ISO 1442 pentru a obine coninutul de ap (a %).

5.6. Se preleveaz, de asemenea, o prob din materialul omogenizat i se utilizeaz imediat pentru a determina coninutul de azot n conformitate cu ISO 937. Acest coninut de azot se transform n coninut brut de proteine (b %), prin nmulirea sa cu factorul 6,25.

6.

Calcularea rezultatelor

6.1. (a) Cantitatea de ap (W) coninut n fiecare carcas se obine utilizndu-se formula aP1/100, iar cantitatea de proteine (RP), prin formula bP1/100, fiecare exprimndu-se n grame. Se determin suma cantitilor de ap (W7) i a cantitilor de proteine (RP7) ale celor apte carcase analizate.

(b) n cazul analizei unui eantion compus, se determin coninutul mediu de ap (a %) i proteine (b %) de la cele dou probe analizate. Cantitatea de ap (W7) din cele apte carcase se obine prin formula aP7/100, iar cantitatea de proteine (RP7), prin bP7/100, fiecare exprimndu-se n grame.

6.2. Cantitatea medie de ap (WA) i de proteine (RPA) se calculeaz mprind W7 i, respectiv, RP7 la apte.

6.3. Coninutul teoretic de ap fiziologic n grame, determinat prin aceast metod, se poate calcula prin urmtoarea formul:

pentru pui: 3,53 RPA + 23.

6.4. (a) Rcire cu aer

n ipoteza n care coninutul minim de ap, inevitabil din punct de vedere tehnic, absorbit n timpul preparrii ajunge la 2 % (1), limita superioar tolerabil a coninutului de ap total (WG) n grame, determinat prin aceast metod, se obine prin urmtoarea formul (inclusiv intervalul de ncredere):

pentru pui: WG = 3,65 RPA + 42.


(1) Calculat pe baza carcasei, excluznd apa absorbit din exterior.

L 157/76

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

(b) Rcire prin duare cu aer n ipoteza n care coninutul minim de ap, inevitabil din punct de vedere tehnic, absorbit n timpul preparrii ajunge la 4,5 % (1), limita superioar tolerabil a coninutului de ap total (WG) n grame, determinat prin aceast metod, se obine prin urmtoarea formul (inclusiv intervalul de ncredere): pentru pui: WG = 3,79 RPA + 42. (c) Rcire prin imersiune n ipoteza n care coninutul minim de ap, inevitabil din punct de vedere tehnic, absorbit n timpul preparrii ajunge la 7 % (2), limita superioar tolerabil a coninutului de ap total (WG) n grame, determinat prin aceast metod, se obine prin urmtoarea formul (inclusiv intervalul de ncredere): pentru pui: WG = 3,93 RPA + 42. 6.5. n cazul n care coninutul mediu de ap (WA) al celor apte carcase, calculat n conformitate cu punctul 6.2, nu depete valoarea prevzut la punctul 6.4 (WG), cantitatea de carne de pasre supus controlului se consider conform cu standardul.

(1) Calculat pe baza carcasei, excluznd apa absorbit din exterior. (2) Calculat pe baza carcasei, excluznd apa absorbit din exterior.

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/77

ANEXA VIII STABILIREA CONINUTULUI TOTAL DE AP AL BUCILOR DE CARNE DE PASRE (Test chimic) 1. Obiect i domeniu de aplicare Aceast metod se folosete pentru stabilirea coninutului total de ap al anumitor buci de carne de pasre. Metoda implic stabilirea coninutului de ap i proteine al probelor prelevate de la buci omogenizate de carne de pui. Coninutul total de ap astfel determinat se compar cu valoarea-limit dat de formulele indicate la punctul 6.4, pentru a determina dac absorbia apei n cursul tratrii a fost excesiv sau nu. Dac analistul bnuiete prezena unei substane care ar putea s afecteze estimarea, lui i revine responsabilitatea de a lua msurile de precauie corespunztoare necesare. 2. Definiii i proceduri de eantionare Definiiile prevzute la articolul 1 punctul 2 se aplic prilor de pasre menionate la articolul 20. Dimensiunile tip trebuie s fie cel puin cele prevzute n continuare: piept de pui: jumtate de piept; file din piept de pui: jumtate din pieptul dezosat, fr piele; piept de curcan, file din piept de curcan i pulp de curcan dezosat: porii de aproximativ 100 g; alte buci: n conformitate cu articolul 1 punctul 2. n cazul produselor congelate sau congelate rapid n vrac (produse care nu sunt ambalate individual), bucile mari de la care se preleveaz probe pot fi pstrate la o temperatur de 0 C pn cnd se pot tia buci separate. 3. Principiu Coninutul de ap i cel de proteine se determin n conformitate cu metodele ISO (Organizaia Internaional pentru Standardizare) recunoscute sau cu alte metode sau analize aprobate de Consiliu. Limita maxim admis n ceea ce privete coninutul total de ap al bucilor de carne de pasre se estimeaz n funcie de coninutul de proteine aferent coninutului fiziologic de ap al acestora. 4. Aparate i reactivi

4.1. Cntare a cror precizie este mai mare de + 1 g, destinate cntririi bucilor i a ambalajelor acestora. 4.2. Satre sau ferstraie pentru tranare, astfel nct bucile obinute s aib mrimi compatibile cu maina de tocat. 4.3. Mixere i maini de tocat industriale, capabile s omogenizeze bucile de carne de pasre congelate sau congelate rapid. Not: Nu se recomand o anumit main de tocat. Aceasta trebuie s fie suficient de puternic nct s poat toca oase i carne congelate rapid i s produc probe omogene corespunztoare cu cele obinute de la o main de tocat prevzut cu o sit cu ochiurile avnd diametrul de 4 mm. 4.4. Aparatur indicat n ISO 1442, pentru determinarea coninutului de ap. 4.5. Aparatur indicat n ISO 937, pentru determinarea coninutului de proteine. 5. Procedura

5.1. Se preleveaz aleatoriu cinci buci din cantitatea de carne de pasre destinat verificrii, care se pstreaz congelate sau ngheate pn la nceperea analizei, n conformitate cu punctele 5.2-5.6.

L 157/78

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

Probele prelevate de la produsele n vrac prevzute la punctul 2 pot fi pstrate la o temperatur de 0 C pn la nceperea analizei. Se poate efectua fie analiza fiecreia dintre cele cinci buci, fie analiza unei probe alctuite din cele cinci buci. 5.2. Analiza trebuie nceput n cursul orei ce urmeaz scoaterii bucilor din congelator sau frigider. 5.3. (a) Partea exterioar a ambalajului se terge pentru a ndeprta gheaa i apa. Fiecare pachet se cntrete, apoi se ndeprteaz ambalajul. Dup mrunirea bucilor, se calculeaz greutatea bucilor de carne de pasre prin rotunjire, dup scderea greutii ambalajului, i se noteaz cu P1. (b) n cazul n care analiza se efectueaz pe un eantion compus, se calculeaz greutatea total a celor cinci buci, procesate n conformitate cu punctul 5.3 litera (a), i se noteaz cu P5. 5.4. (a) Se toac cu ajutorul unei maini de tocat bucata a crei greutate se noteaz cu P1, n conformitate cu punctul 4.3 (i, dac este cazul, se amestec cu ajutorul unui mixer) pn se obine un material omogen din care se poate preleva o prob reprezentativ pentru fiecare tran. (b) n cazul n care analiza se efectueaz pe un eantion compus, toate cele cinci buci a cror greutate este notat cu P5 se toac cu ajutorul unei maini de tocat n conformitate cu punctul 4.3 (i, dac este cazul, se amestec cu ajutorul unui mixer) pn se obine un material omogen din care se pot preleva dou probe reprezentative pentru cele cinci buci. Cele dou probe se analizeaz n conformitate cu punctele 5.5 i 5.6. 5.5. Se preleveaz o prob din materialul omogenizat care se utilizeaz imediat n vederea calculrii coninutului su de ap n conformitate cu ISO 1442, pentru a calcula astfel coninutul de ap (a %). 5.6. Se preleveaz o prob din materialul omogenizat care se utilizeaz imediat n vederea calculrii coninutului de azot n conformitate cu ISO 937. Acest coninut de azot se transform n coninut brut de proteine (b %) prin nmulirea sa cu factorul 6,25. 6. Calcularea rezultatelor

6.1. (a) Cantitatea de ap (W) coninut de fiecare bucat se calculeaz conform formulei aP1/100, iar cantitatea proteinelor (RP) conform formulei bP1/100, ambele fiind exprimate n grame. Se calculeaz sumele cantitilor de ap (W5) i ale cantitilor de proteine (RP5) coninute de cele cinci buci. (b) n cazul n care analiza se realizeaz pe un eantion compus, se calculeaz media aritmetic a coninutului de ap (a %) i proteine (b %) din cele dou probe analizate. Coninutul de ap (W5) din cele cinci buci se calculeaz conform formulei aP5/100, iar coninutul de proteine (RP5), conform formulei bP5/100; ambele se exprim n grame. 6.2. Media aritmetic a coninutului de ap (WA) i a celui de proteine (RPA) se calculeaz prin mprirea lui W5 i, respectiv, a lui RP5 la cinci. 6.3. Raportul mediu teoretic W/RP obinut prin aplicarea acestei metode este urmtorul: file din piept de pui i piept de pui: 3,19 0,12; pulpe i sferturi de pulpe de pui: 3,78 0,19; file din piept de curcan i piept de curcan: 3,05 0,15; pulp de curcan: 3,58 0,15; pulp dezosat de curcan: 3,65 0,17.

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/79

6.4. n cazul n care coninutul minim de ap absorbit n timpul preparrii, inevitabil din punct de vedere tehnic, atinge valori de 2 %, 4 %, sau 6 % (1), n funcie de tipul i metoda de rcire folosit, limitele superioare admisibile pentru raportul W/RP, calculate prin aceast metod, sunt urmtoarele:
Rcire prin folosirea aerului Rcire prin stropire Rcire prin imersiune

File din piept de pui, fr piele Piept de pui, cu piele Pulpe superioare de pui, pulpe inferioare de pui, pulpe de pui cu spate, sferturi de pulpe de pui, cu piele File din piept de curcan, fr piele Piept de curcan, cu piele Pulpe superioare de curcan, pulpe inferioare de curcan, pulpe de curcan, cu piele Pulpe de curcan dezosate, fr piele

3,40 3,40 4,05

3,40 3,50 4,15

3,40 3,60 4,30

3,40 3,40 3,80

3,40 3,50 3,90

3,40 3,60 4,05

3,95

3,95

3,95

Dac raportul mediu WA/RPA pentru cele cinci buci, calculat pe baza valorilor menionate la punctul 6.2, nu depete raportul prevzut la punctul 6.4, cantitatea de buci de carne de pui supus controlului se consider n conformitate cu standardele.

(1) Calculat pe bucat, independent de surplusul de ap absorbit. Pentru fileul fr piele i pentru pulpe dezosate de curcan, procentul este 2 % pentru fiecare dintre metodele de rcire.

L 157/80

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

ANEXA IX CONTROLUL ABSORBIEI DE AP N UNITATEA DE PRODUCIE (Test efectuat n abator) 1. Cel puin o dat la opt ore, n timpul programului de lucru: se aleg n mod aleatoriu 25 de carcase de pe linia de eviscerare, imediat dup nlturarea organelor interne comestibile i a grsimilor i nainte de prima dintre splrile succesive. 2. Dac este necesar, se taie gtul i se las pielea gtului ataat la carcas. 3. Fiecare carcas se identific individual. Se cntrete fiecare carcas i se nregistreaz greutatea sa, rotunjind la gramul cel mai apropiat. 4. Carcasele supuse controlului se repun pe linia de eviscerare, pentru ca acestea s fie supuse procesului normal de splare, rcire, scurgere etc. 5. Carcasele etichetate sunt retrase de la captul liniei de scurgere, fr a le permite mai mult timp de scurgere dect cel permis n mod normal pentru psrile din lotul din care s-a prelevat proba. 6. Proba conine primele 20 de carcase recuperate. Acestea se cntresc din nou. Greutatea lor, rotunjit la cel mai apropiat gram, se nregistreaz n comparaie cu greutatea nregistrat la prima cntrire. Testul se declar nul dac se recupereaz mai puin de 20 de carcase identificate. 7. Mrcile de identificare de pe carcasele probei se retrag, iar carcasele sunt supuse operaiunilor obinuite de ambalare. 8. Se determin procentul de absorbie a apei, scznd greutatea total a celor 20 de carcase testate nainte de splare din greutatea acestora dup splare, rcire i scurgere, mprind diferena la greutatea iniial i nmulind cu 100. 9. n locul cntririi manuale, n conformitate cu punctele 1-8, se folosesc linii automate de cntrire pentru stabilirea procentului de absorbie a apei pentru acelai numr de carcase i n conformitate cu aceleai principii, cu condiia ca linia automat de cntrire s fie aprobat n prealabil n acest scop de ctre autoritatea competent. 10. Rezultatul nu trebuie s depeasc urmtoarele procente din greutatea iniial a carcasei sau orice alt valoare care permite respectarea coninutului total maxim de ap extern: rcire cu aer: rcire prin duare cu aer: rcire prin imersiune: 0 %; 2 %; 4,5 %.

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/81

ANEXA X MENIUNILE PREVZUTE LA ARTICOLUL 16 ALINEATUL (6) n limba bulgar: n limba spaniol: n limba ceh: n limba danez: n limba german: n limba eston: n limba greac: n limba englez: n limba francez: n limba italian: n limba leton: n limba lituanian: n limba maghiar: n limba maltez: n limba olandez: n limba polon: n limba portughez: n limba romn: n limba slovac: n limba sloven: n limba finlandez: n limba suedez: Contenido en agua superior al lmite CE Obsah vody pekrauje limit ES Vandindhold overstiger EF-Normen Wassergehalt ber dem EG-Hchstwert Veesisaldus letab E normi Water content exceeds EC limit Teneur en eau suprieure la limite CE Tenore dacqua superiore al limite CE dens saturs prsniedz EK noteikto normu Vandens kiekis virija EB nustatyt rib Vztartalom meghaladja az EK ltal elrt hatrrtket Il-kontenut ta l-ilma superjuri gal-limitu KE Watergehalte hoger dan het EG-maximum Zawarto wody przekracza norm WE Teor de gua superior ao limite CE Coninutul de ap depete limita CE Obsah vody presahuje limit ES Vsebnost vode presega ES omejitev Vesipitoisuus ylitt EY-normin Vattenhalten verstiger den halt som r tillten inom EG.

L 157/82

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

ANEXA XI LISTA LABORATOARELOR NAIONALE DE REFERIN Belgia Instituut voor Landbouw- en Visserijonderzoek (ILVO) Eenheid Technologie en Voeding Productkwaliteit en voedselveiligheid Brusselsesteenweg 370 B-9090 Melle Bulgaria - - (National Diagnostic Research Veterinary Medicine Institute) . 15 (15, Pencho Slaveikov str.) 1606 (Sofia1606) Republica Ceh Sttn veterinrn stav Jihlava Nrodn referenn laborato pro mikrobiologick, chemick a senzorick analzy masa a masnch vrobk Rantovsk 93 CZ-586 05 Jihlava Danemarca Fdevarestyrelsen Fdevareregion st Afdeling for Fdevarekemi Sndervang 4 DK-4100 Ringsted Germania Bundesforschungsanstalt fr Ernhrung und Lebensmittel Standort Kulmbach E.C.-Baumann-Strae 20 D-95326 Kulmbach Estonia Veterinaar- ja Toidulaboratoorium Kreutzwaldi 30 EE-51006 Tartu Irlanda National Food Centre Teagasc Dunsinea Castleknock IE-Dublin 15 Grecia Ministry of Rural Development & Food Veterinary Laboratory of Larisa 7th km Larisa-Trikaln st. GR-411 10 Larisa Spania Laboratorio Arbitral Agroalimentario Carretera de La Corua, km 10,700 E-28023 Madrid Frana SCL Laboratoire de Lyon 10, avenue des Saules BP 74 F-69922 Oullins Italia Ministero Politiche Agricole e Forestali Ispettorato centrale per il controllo della qualit dei prodotti agroalimentari Laboratorio di Modena Via Jacopo Cavedone n. 29 I-41100 Modena Cipru Agricultural Laboratory Department of Agriculture Loukis Akritas Ave; 14 CY-Lefcosia (Nicosia) Letonia Prtikas un veterinr dienesta Nacionlais diagnostikas centrs Lejupes iela 3, Rga, LV-1076 Lituania Nacionalin veterinarijos laboratorija J. Kairikio g. 10 LT-2021 Vilnius Luxemburg Laboratoire National de Sant Rue du Laboratoire, 42 L-1911 Luxembourg Ungaria Orszgos lelmiszervizsgl Intzet Budapest 94. Pf. 1740 Mester u. 81. HU-1465 Malta Malta National Laboratory UB14, San Gwann Industrial Estate San Gwann, SGN 09 Malta rile de Jos RIKILT Instituut voor Voedselveiligheid Bornsesteeg 45, gebouw 123 6708 AE Wageningen Nederland Austria sterreichische Agentur fr Gesundheit und Ernhrungssicherheit GmbH Institut fr Lebensmitteluntersuchung Wien Abteilung 6 Fleisch und Fleischwaren Spargelfeldstrae 191 A-1226 Wien

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/83

Polonia Centralne Laboratorium Gwnego Inspektoratu Jakoci Handlowej Artykuw Rolno-Spoywczych ul. Reymonta 11/13 60-791 Pozna Polska Portugalia Autoridade de Segurana Alimentar e Econmica ASAE Laboratrio Central da Qualidade Alimentar LCQA Av. Conde Valbom, 98 P-1050-070 Lisboa Romnia Institutul de Igien i Sntate Public Veterinar Str. Cmpul Moilor, nr. 5, Sector 2 Bucureti Slovenia Univerza v Ljubljani Veterinarska fakulteta Nacionalni veterinarski intitut Gerbieva 60 SI-1115 Ljubljana

Slovacia ttny veterinrny a potravinov stav Botanick 15 842 52 Bratislava Slovensk republika

Finlanda Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Mustialankatu 3 FI-00710 Helsinki

Suedia Livsmedelsverket Box 622 S-75126 Uppsala

Regatul Unit Laboratory of the Government Chemist Queens Road Teddington TW11 0LY United Kingdom

L 157/84

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

ANEXA XII Sarcinile i structura organizatoric a Comitetului de experi specializai n controlul coninutului de ap din carnea de pasre Comitetul de experi menionat la articolul 19 are urmtoarele sarcini: (a) furnizarea ctre laboratoarele naionale de referin a informaiilor cu privire la metodele de analiz i testele comparative privind coninutul de ap din carnea de pasre; (b) coordonarea aplicrii de ctre laboratoarele naionale de referin a metodelor menionate la litera (a), n special prin organizarea de teste comparative i mai ales de teste de aptitudine; (c) susinerea laboratoarelor naionale de referin n ceea ce privete testele de aptitudine, prin furnizarea de asisten tiinific n vederea evalurii statistice a datelor i ntocmirii unor rapoarte; (d) coordonarea cutrii de noi metode de analiz i informarea laboratoarelor naionale de referin cu privire la progresele realizate n materie; (e) furnizarea unei asistene tiinifice i tehnice serviciilor Comisiei, n special n cazul contestrii rezultatelor analizelor ntre statele membre. Comitetul de experi menionat la articolul 19 este organizat dup cum urmeaz: Comitetul de experi specializai n controlul coninutului de ap din carnea de pasre se compune din reprezentani ai Institutului pentru materiale de referin i msurtori (IRMM) din cadrul Centrului Comun de Cercetare (CCR), experi ai Direciei generale pentru agricultur i dezvoltare rural, precum i reprezentani a trei laboratoare naionale de referin. Reprezentantul IRMM i asum preedinia comitetului i numete laboratoarele naionale de referin prin rotaie. Autoritatea de tutel a laboratorului naional de referin selecionat desemneaz apoi experi specializai n controlul coninutului de ap din alimente pentru a face parte din comitet. Un sistem de rotaie permite nlocuirea n fiecare an a unui laborator de referin cu un altul, ceea ce asigur o anumit continuitate n cadrul comitetului. Cheltuielile efectuate de experii din statele membre i/sau de laboratoarele naionale de referin n exercitarea funciilor acestora n conformitate cu prezentul alineat sunt suportate de statul lor membru. Sarcinile laboratoarelor naionale de referin Laboratoarele naionale de referin menionate la anexa XI au urmtoarele sarcini: (a) coordonarea activitilor laboratoarelor naionale nsrcinate cu analiza coninutului de ap din carnea de pasre; (b) sprijinirea autoritii competente a statului membru n organizarea sistemului de control al coninutului de ap din carnea de pasre; (c) participarea la teste comparative (teste de aptitudini) ntre diferitele laboratoare naionale menionate la litera (a); (d) asigurarea difuzrii informaiilor furnizate de comitetul de experi pe lng autoritatea competent a statului membru i laboratoarele naionale menionate la litera (a); (e) colaborarea cu comitetul de experi i, n cazul n care acestea sunt desemnate s fac parte din comitetul de experi, pregtirea eantioanelor necesare testelor, inclusiv testele de omogenitate, i asigurarea expedierii acestora ntr-o form corespunztoare.

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/85

ANEXA XIII Tabel de coresponden


Regulamentul (CEE) nr. 1906/90 Regulamentul (CEE) nr. 1538/91 Prezentul regulament

Articolul 1 Articolul 1a partea introductiv Articolul 2 punctele 2, 3 i 4 Articolul 2 punctul 8 Articolul 1a prima i a doua liniu Articolul 2 Articolul 4 Articolul 3 Articolul 4 Articolul 5 alineatele (1)-(4) Articolul 6 Articolul 5 Articolul 6 alineatul (1) partea introductiv Articolul 6 alineatul (1) prima liniu-a asea liniu Articolul 6 alineatul (2) partea introductiv Articolul 6 alineatul (2) prima liniu-a patra liniu Articolul 7 alineatul (1) Articolul 7 alineatul (3) Articolul 7 alineatul (4) Articolul 7 alineatul (5) Articolul 7 alineatul (6) Articolul 8 alineatul (1) Articolul 8 alineatul (2) Articolul 8 alineatul (3) partea introductiv Articolul 8 alineatul (3) prima liniu Articolul 8 alineatul (3) a doua liniu Articolul 8 alineatul (4) primul paragraf partea introductiv

Articolul 1 Articolul 2 partea introductiv Articolul 2 literele (a), (b) i (c) Articolul 2 litera (d) Articolul 2 literele (e) i (f) Articolul 3 alineatele (1)-(4) Articolul 3 alineatul (5) Articolul 4 Articolul 5 alineatul (1) Articolul 5 alineatele (2)-(5) Articolul 5 alineatul (6) Articolul 6 Articolul 7 alineatul (1) partea introductiv

Articolul 7 alineatul (1) literele (a)-(f)

Articolul 7 alineatul (2) partea introductiv

Articolul 7 alineatul (2) literele (a)-(d)

Articolul 8 alineatul (1) Articolul 8 alineatul (2) Articolul 8 alineatul (3) Articolul 8 alineatul (4) Articolul 8 alineatul (5) Articolul 9 alineatul (1) Articolul 9 alineatul (2) Articolul 9 alineatul (3) partea introductiv

Articolul 9 alineatul (3) litera (a) Articolul 9 alineatul (3) litera (b) Articolul 9 alineatul (4) primul paragraf partea introductiv

L 157/86

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

17.6.2008

Regulamentul (CEE) nr. 1906/90

Regulamentul (CEE) nr. 1538/91

Prezentul regulament

Articolul 8 alineatul (4) primul paragraf prima liniu-a treia liniu Articolul 8 alineatul (4) al doilea paragraf Articolul 8 alineatele (5)-(12) Articolul 8 alineatul (13) primul paragraf Articolul 8 alineatul (13) al doilea paragraf Articolul 9 Articolul 10 Articolul 11 alineatul (1) partea introductiv Articolul 11 alineatul (1) prima liniu-a patra liniu Articolul 11 alineatul (2) Articolul 11 alineatul (2a) Articolul 11 alineatul (2b) Articolul 11 alineatul (3) partea introductiv Articolul 11 alineatul (3) prima liniu-a patra liniu Articolul 11 alineatul (4) Articolul 12 Articolul 13 Articolul 14a alineatele (1) i (2) Articolul 14a alineatele (3)-(5) Articolul 14a alineatul (5a) Articolul 14a alineatul (6) Articolul 14a alineatul (7) paragraf partea introductiv Articolul 14a alineatul paragraf, liniue (7) primul

Articolul 9 alineatul (4), primul paragraf literele (a)-(c) Articolul 9 alineatul (4) al doilea paragraf Articolul 9 alineatele (5)-(12) Articolul 9 alineatul (13)

Articolul 10 Articolul 11 Articolul 12 alineatul (1) partea introductiv Articolul 12 alineatul (1) literele (a)-(d)

Articolul 12 alineatul (2) Articolul 12 alineatul (3) Articolul 12 alineatul (4) Articolul 12 alineatul (5) partea introductiv Articolul 12 alineatul (5) literele (a)-(d)

Articolul 12 alineatul (6) Articolul 13 Articolul 14 Articolul 15 Articolul 16 alineatele (1)-(3) Articolul 16 alineatul (4) Articolul 16 alineatul (5) Articolul 16 alineatul (6) primul paragraf

primul

Anexa X Articolul 16 alineatul (6) al doilea i al treilea paragraf Articolul 17 alineatele (1)-(5) Articolul 18 alineatul (1) Articolul 18 alineatul (2) Articolul 19 Articolul 20 alineatul (1)

Articolul 14a alineatul (7) al doilea i al treilea paragraf Articolul 14a alineatele (8)-(12) Articolul 14a alineatul (12a) Articolul 14a alineatul (13) Articolul 14a alineatul (14) Articolul 14b alineatul (1)

17.6.2008

RO

Jurnalul Oficial al Uniunii Europene

L 157/87

Regulamentul (CEE) nr. 1906/90

Regulamentul (CEE) nr. 1538/91

Prezentul regulament

Articolul 14b alineatul (2) paragraf partea introductiv

primul

Articolul 20 alineatul (2) primul paragraf partea introductiv Articolul 20 alineatul (2) primul paragraf literele (a)-(c) Articolul 20 alineatul (2) al doilea paragraf Articolul 20 alineatele (3) i (4) Articolul 21 Articolul 22 Anexa I Anexa II Anexa III Anexa IV Anexa V Anexa VI Anexa VII Anexa VIII Anexa IX Anexa XI Anexa XII Anexa XIII

Articolul 14b alineatul (2) primul paragraf prima liniu-a treia liniu Articolul 14b alineatul (2) al doilea paragraf Articolul 14b alineatele (3) i (4) Articolul 15 Anexa I Anexa Ia Anexa II Anexa III Anexa IV Anexa V Anexa VI Anexa VIa Anexa VII Anexa VIII Anexa IX