TESTE

pentru susţinerea colocviumului diferențiat la disciplina ”Asigurarea sanitaro-igienică în situații

excepționale” pentru studenţii anului III, Facultatea Medicină Nr.1,
Specialitatea Medicină Preventivă

Clasificarea accidentelor în situații excepționale

1. Accidente de transport (catastrofe)

a) [x] deraierea trenurilor marfare;
b) [x] accidente (catastrofe) pe căile rutiere (catastrofe auto de mari proporţii);
c) [x] naufragiul navelor cargou fluviale;
d) [x] avarii la conductele magistrale;
e) [ ] incendii (explozii) în transport.

2. Incendii, explozii, pericol de explozii

a) [x] incendii (explozii) în edificii, reţelele de comunicaţii şi de utilaje tehnologice ale obiectelor
industriale;
b) [x] incendii (explozii) la obiectele în care se păstreză substanţele uşor inflamabile, inflamabile şi
explozibile;
c) [ ] incendii (explozii) ale apeductelor magistrale;
d) [x] incendii (explozii) în edificiile şi construcţiile locative, de menire socială şi culturală;
e) [x] incendii (explozii) ale gazoductelor magistrale.

3. Accidente cu degajarea (cu pericol de degajare) a substantelor chimice periculoase

a) [x] accidente cu degajarea (cu pericol de degajare) substanţelor chimice periculoase la păstrarea
acestora;
b) [ ] accidente cu degajarea apei din conducte;
c) [x] accidente în transport cu degajarea (cu pericol de degajare) substanţelor chimice periculoase;
d)[x] formarea şi răspîndirea în procesul reacţiei chimice, declanşate în urma accidentului a
substanţelor chimice periculoase;
e) [x] accidente cu muniţii chimice.

4. Accidente cu degajarea (cu pericol de degajare) a substantelor radioactive

a) [x] accidente la staţiile nucleare;
b) [x] accidente la instalaţiile energetice nucleare cu destinaţie de producţie şi cercetare ştiinţifică cu
degajarea (pericol de degajare) a substanţelor radioactive;
c) [x] accidentarea mijloacelor de transport cu încărcături radioactive şi a aparatelor cosmice cu
instalaţii nucleare sau încărcături de substanţe radioactive la bord;
d)[x] pierderea surselor radioactive;
e) [ ] testele armelor nucleare.

5. Accidente cu eliminarea (cu pericol de eliminare) a agenţilor biologici periculoşi

a) [x] accidente cu eliminarea (pericol de eliminare) a agenţilor biologici periculoşi la întreprinderile şi
instituţiile de cercetare ştiinţifice (în laboratoare);
b) [ ] testele armelor biologice;
c) [ ] accidentarea intenționată a mijloacelor de transport cu încărcături biologice la bord;
d) [x] pierderea agenţilor biologici periculoşi;
e) [x] accidente de transport cu eliminarea (pericol de eliminare) a agenţilor biologici periculoşi.

6. Prăbuşirea bruscă a edificiilor, construcţiilor

a) [ x] prăbuşirea elementelor comunicaţiilor de transport;
1
b) [ x] prăbuşirea edificiilor şi construcţiilor industriale;
c) [ ] prăbuşirea construcţiilor locative construide de copii;
d) [ ] prăbuşirea edificiilor şi construcţiilor aeriene;
e) [ x] prăbuşirea edificiilor şi construcţiilor locative, cu menire socială şi culturală.

7. Accidente ale sistemelor electrice şi energetice

a) [x] accidente la electrostaţiile autonome cu întreruperea îndelungată a furnizării energiei electrice
consumatorilor;
b) [x] accidente la sistemele (reţelele) electroenergetice cu întreruperea furnizării energiei electrice
către consumatorii de baza;
c) [x] deconectarea energiei electrice pe teritorii vaste;
d) [x] ieşirea din funcţie a reţelelor electrice de transport;
e) [ deconectarea energiei electrice în locuință.

8. Avarii ale sistemelor comunale de asigurare vitală

a) [x] avarii ale sistemelor de canalizare cu degajarea masivă a substanţelor poluante;
b) [x] avarii ale sistemelor termice (sistemelor de asigurare cu apă fierbinte) în sezonul rece al anului;
c) [x] avarii ale sistemelor de alimentare a populaţiei cu apă potabilă;
d) [x] avarii ale gazoductelor magistrale şi comunale;
e) [ ] avarii ale sistemelor termice (sistemelor de asigurare cu apă fierbinte) în sezonul cald al anului.

9. Avarii ale sistemelor de purificare

a) [x] avarii ale sistemelor de purificare a apelor reziduale industriale cu degajarea masivă a
substanţelor poluante;
b) [x] avarii ale sistemelor de purificare a gazelor industriale cu degajarea substanţelor poluante;
c) [ ] avarii ale sistemelor de canalizare cu degajarea masivă a substanţelor poluante;
d) [x] avarii ale sistemelor de purificare a deșeurilor reziduale solide industriale cu degajarea masivă a
substanţelor poluante;
e) [ ] avarii ale sistemelor de purificare a locuinței.

10. Avarii hidrodinamice

a) [x] ruperea barajelor (digurilor, ecluzelor, batardourilor etc.) cu formarea valurilor de erupţie şi
declanşarea inundaţiilor catastrofale;
b) [x] ruperea barajelor (digurilor, ecluzelor, batardourilor etc.) şi apariţia viiturii de erupţie;
c) [x] ruperea barajelor (digurilor, ecluzelor, batardourilor etc.) ce se soldează cu spălarea solurilor
fertile sau cu formarea depunerilor pe teritorii vaste;
d) [ ] ruperea barajelor bazinului de pe teritoriul privat, adiascent locuinței, cu formarea valurilor de
erupţie şi declanşarea inundaţiilor catastrofale;
e) [ ] prăbușire pereților unei fîntâni.

11. Fenomene geofizice periculoase

a) [x] seisme;
b) [ ] mișcarea solului;
c) [ ] formarea fisurilor tectonice;
d) [ ] formarea fisurilor acvatice;
e) [ ] vibrarea pe suprafața solului.

12. Fenomene geologice periculoase (exogene)

a) [x] alunecări de teren;
b) [x] prăbuşiri, surpări;
c) [x] eroziunea povîrnişurilor;
d) [x] eroziunea solurilor;
e) [ ] prăbuşiri, surpărea pereților unei construcții.

2
13. Fenomene meteorologice şi agrometeorologice periculoase
a) [x] furtuni puternice (9 – 11 grade);
b) [x] uragane (12 – 15 grade);
c) [x] vîrtejuri;
d) [x] ploi torenţiale;
e) [ ] șuvoaie de lungă durată.

14. Fenomene hidrologice periculoase

a) [x] creşterea nivelurilor apelor (inundaţii);
b) [x] revărsarea apelor;
c) [x] viituri pluviale (de zăpadă);
d) [x] blocări cu gheaţă;
e) [ ] blocări cu zăpadă.

15. Fenomene hidrogeologice periculoase

a) [x] nivelul scăzut al apelor subterane;
b) [x] nivelul înalt al apelor subterane (inundaţie parţială);
c) [ ] nivelul înalt al apei din fîntâna adiascentă locuinței personale;
d) [ ] nivelul scăzut al apei din lacul din incinta unei localități;
e) [ ] revărsarea unui izvor.

16. Incendii în natură

a) [x] incendii de pădure;
b) [x] incendii ale masivelor de stepă;
c) [ ] incendiu unui stog de fîn;
d) [x] incendii ale masivelor cerealiere;
e) [ ] incendiu livezii din grădina privată.

17. Boli contagioase la oameni

a) [x] cazuri rare de contaminare cu boli exotice contagioase şi deosebit de periculoase;
b) [x] cazuri de molipsire în grup de boli contagioase periculoase;
c) [x] izbucnire epidemică a bolilor contagioase periculoase;
d) [x] epidemie;
e) [ ] epizootii.

18. Boli contagioase ale animalelor domestice

a) [x] cazuri rare de boli exotice şi contagioase deosebit de periculoase;
b) [x] enzootii;
c) [x] epizootii;
d) [x] panzootii;
e) [ ] boli contagioase ale animalelor domestice cu etiologie fitogenă.

19. Atacarea plantelor agricole de boli şi dăunători

a) [x] epifitotie progresată;
b) [x] panfitotie;
c) [x] boli ale plantelor agricole cu etiologie nedepistată;
d) [x] răspîndirea în masă a dăunătorilor plantelor;
e) [ ] distrugerea plantelor agricole de către animalele domestice.

20. Situaţii excepţionale cauzate de schimbarea stării pămîntului (solului, subsolului,

landşaftului)

3
a) [x] tasări (surpări) catastrofale; alunecări; prăbuşiri; prăbuşiri ale suprafeţei terestre, cauzate de
lucrările de extragere a zăcămintelor minerale utile şi altor activităţi antropogene;
b) [x] degradarea intensivă a solurilor; deşertificarea unor imense teritorii, cauzată de eroziuni,
sărături, înmlăştiniri etc.;
c) [x] situaţii critice, create în urma supraacumulării în depozite (gunoişte) a deşeurilor menajere şi
industriale, poluarea de cătrte ele a mediului ambiant;
d) [x] situaţii critice, create în urma poluării de cătrte omeni a mediului ambiant;
e) [ ] înhumarea animalelor bolnave de antrax.

21. Situaţii excepţionale cauzate de schimbarea componenţei şi proprietăţilor atmosferei

(ambianţa atmosferică)
a) [x] schimbarea bruscă a timpului sau a climei în urma activităţii antropogene;
b) [x] depăşirea concentraţiilor maxim admisibile ale impurităţilor nocive în atmosferă;
c) [x] inversiuni de temperatură de-asupra oraşelor;
d) [x] insuficienţa de oxigen în oraşe;
e) [ ] insuficienţa de oxigen în locuințele omenilor.

22. Situaţii excepţionale cauzate de schimbarea stării hidrosferei (mediului acvatic)

a) [x] insuficienţa acută de apă potabilă în urma secării resurselor acvatice;
b) [x] insuficienţa acută de apă potabilă în urma poluării resurselor acvatice;
c) [ ] insuficienţa acută de apă potabilă în urma privatizării resurselor acvatice;
d) [x] secarea resurselor acvatice necesare pentru organizarea asigurării cu apă a populaţiei;
e) [x]secarea resurselor acvatice necesare pentru organizarea asigurării cu apă a sectorului economico-
industrial.

23. Situaţii excepţionale cauzate de schimbarea stării biosferei

a) [x] dispariţia unor specii de animale şi plante sensibile la schimbările mediului lor de trai;
b) [x] pieirea vegetaţiei pe un teritoriu vast;
c) [x] schimbarea bruscă a capacităţii biosferei de a reproduce resurse regenerabile;
d) [x] pieirea în masă a animalelor sălbatice;
e) [ ] pieirea în masă a animalelor domestice în urma otrăvirii lor de către oameni.

Compartimentul igiena alimentară

1. Direcţiile de restructurare a alimentaţiei salvatorilor în condiţii de campanie:

a) [x] reducerea sortimentului de produse;
b) [x] înlocuirea produselor proasepte cu alimente concentrate;
c) [x] pericolul infectării produselor din cauza imposibilităţii efectuării expertizei sanitare eficiente a
produselor alimentare;
d) [ ] efectuarea controlului de laborator al compoziţiei chimice a produselor alimentare;
e) [x] necesitatea ambalării produselor alimentare în vederea protejării impotriva germenilor
patogeni,substanţelor radioactive, toxice de luptă.

2. Unităţile de salvatori dispun de blocuri alimentare moderne bine amenjate şi utile:

a) [ ] condiţii de război;
b) [ ] condiţii de campanie;
c) [ x] condiţii de pace;
d) [ ] în timpul instruirii;
e) [ ] condiţii de război modren.

3. Funcţiile de control ale serviciului medical asupra organizării alimentaţiei salvatorilor:

a) [x] controlul organoleptic şi de laboratorpermanent al produselor alimentare şi al bucatelor gata;
4
b) [x] aprobarea înlocuirii produselor alimentare absente cu altele biologic corespunzătoare;
c) [x] participarea la elaborarea regimului de alimentaţie;
d) [x] controlul vitaminizării bucatelor finite;
e) [ ] asistenţa la pregătirea bucatelor.

4. Nu sunt funcţii de control ale srviciului medical asupra organizării alimentaţiei salvatorilor:
a) [x] deratizarea depozitelor pentru produsele de panificaşie;
b) [x] controlul de laborator al conţinutului de iod în sarea de bucătărie iodată;
c) [ ] participarea la întocmirea meniurilor şi a tabelelor de repartiţie a alimentelor;
d) [x] eliberarea produselor alimentare de la depozit;
e) [ ] prescrierea raţiilor curative persoanelor suferinde de boli cronice ale tractului digestiv.

5. Funcţiile srviciului medical asupra organizării alimentaţiei salvatorilor:

a) [ ] controlul de laborator al conţinutului de nutriente în raţia diurnă;
b) [ ] controlul de laborator al calorajulului raţiei diurne;
c) [x] controlul asupra transportării, păstrării şi prelucrării alimentelor;
d) [x] controlul prin calcul al conţinutului de nutriente şi al calorajului raţiei diurne;
e) [x] controlul stării de sănătate al personalului, ce activează la blocurile alimentare;

6. De asigurarea salvatorilor cu alimente sunt responsabili:

a) [x] şeful serviciului alimentar;
b) [ ] medicul unităţii;
c) [x] comandantul adjunct în probleme de logistică;
d) [ ] şeful depozitului;
e) [ ] comandantul plutonului.

7. Pentru păstrarea în stare bună a produselor alimentare în unităţile salvatori vor fi depozite:
a) [x] pentru produsele de băcănie;
b) [x] pentru legume;
c) [c] pentru conserve şi concentrate;
d) [ ] pentru substanţe dezinfectante şi detergenţi;
e) [ ] pentru veselă.

8. Profilaxia intoxicaţiilor alimentare prevede:

a) [x] păstrarea bucatelor finite în frigider până la 4 ore;
b) [ ] păstrarea bucatelor finite în frigider până la 5 ore;
c) [c] păstrarea în lipsa frigiderului nu mai mult de 2 ore;
d) [ ] păstrarea în lipsa frigiderului nu mai mult de30 min;
e) [e] în toate cazurile de păstrare a bucatelor, ele vor fi supuse tratării termice s uplimentare.

9. Investigaţiile obligatorii incluse în examenul medical preventiv pentru persoanele angajate la

obiectivele alimentare ale unităţii:
a) [ ] analiza biochimică a sângelui;
b) [x] radiografia toracelui;
c) [x] analize bacteriologice;
d) [d] analize helmintologice;
e) [ ] analiza generală a urinei.

10. Frecvenţa examinărilor medicale periodice la angajații de la obiectivele alimentare ale

unităţii de salvatori:
a) [ ] radiografie – o dată în trimestru;
b) [ ] analiza generală a sângelui - lunară;
5
c) [x] analiza bacteriologică în perioada rece a analului - trimestrial;
d) [x] analiza bacteriologică în perioada caldă a anului – lunar;
e) [x] examenul stării tegumentelor – săptămânal..

11. Alimentaţia în condiţii de campanie se organizează prin intermediul:

a) [ ] blocului alimentar;
b) [ ] depozitelor;
c) [ ] încăperilor ocazionale;
d) [x] punctului de gospodărire;
e) [ ] neorganizat.

12. Punctul de gospodărire este dotat cu:

a) [ ] bucătării de campanie;
b) [x] automobile pentru transport şi păstrarea bucatelor;
c) [x] cisternă cu apă;
d) [x] termoplonjor;
e) [ ] depozit pentru legume.

13. Transportarea ţi păstrarea produselor în condiţii de campanie:

a) [ ] legumele se păstrează în aer liber;
b) [x] produsele de băcănie se păstrează ambalate în saci de hârtie;
c) [x] produsele de băcănie se păstrează în cutii de carton;
d) [x] produsele perisabile se păstrează în refrigeratoare;
e) [ ] produsele perisabile se păstrează în ambalaje ermetice.

14. Particularităţi în organizarea alimentaţiei în condiţii de campanie:

a) [x] două mese calde pe zi;
b) [ ] o masă caldă pe zi;
c) [x] alimentaţia se organizează în grup;
d) [x] alimentaţia se organizează individual;
e) [ ] mesele se servesc de 4 ori în zi.

15. În condiţii de marş alimentaţia va fi:

a) [ ] individuală;
b) [x] în grup;
c) [ ] mixtă;
d) [ ] în cazarmă;
e) [ ] la bucătăria unităţii ilitare.

16. Cerinţe faţă de alimentaţia în condiţii de campanie:

a) [x] se serveşte ceai fierbinte la dejun şi cină;
b) [ ] se serveşte ceai fierbinte de 3 ori în zi;
c) [ ] se pregăteşte câte un fel de bucate la dejun şi prânz şi două feluri la cină;
d) [ ] se pregăteşte câte un fel de bucate la fiecare masă;
e) [ ] pentru prânz se pregăteşte aperitiv şi două feluri de bucate fierbinţi (când permit condiţiile )

17. Condiţii de menţinere a Vitaminei C în bucate:

a) [x] legumele se servesc crude;
b) [ ] legumele conservate se fierb 10-15 min.;
c) [ ] bucatele se fierb fără capac;
d) [ ] conservele se consumă numai fierte;
6
e) [ ] carnea se fierbe 10-15 min.

18. Cerinţe igienice la păstrarea produselor alimentare în condiţii de campnaie:

a) [ ] se păstrează în frigider până a doua zi;
b) [ ] se admite păstrarea în cazanele de bucătărie;
c) [x] se interzice păstrarea în cazanele de buctărie;;
d) [ ] bucatele pot fi păstrate în marmite- termos cel mult 4 ore;
e) [x] bucatele pot fi păstrate în marmite- termos cel mult 2 ore;

19. Particularităţi tehnologiec de păstrare a bucatelor în condiţii de campnaie:

a) [ ] carnea trebuie decongelată înainte de fierbere;
b) [x] carnea congelată se pune la fiert fără decongelare prealabilă;
c) [ ] carnea va fi adusă porţionată;
d) [ ] bucatele se distrubuie ostaşilor reci;
e) [x] se admite distribuirea cărnii împreună cu felul întâi de bucate.

20. Particularităţile alimentaţiei salvatorilor în condiţii de campanie în aspect igienic:

a) [x] consumul produselor cu conţinut redus de vitamine;
b) [ ] consumul produselor cu conţinut sporit de vitamine;
c) [x] eventualitate sporită de declanşare a intoxicaţiilor alimentare;
d) [x] eventualitatea contaminării produselor alimentare cu substanţe radioactive;
e) [ ] bucate pregătite de persoane întîmplătoare.

21. Cauzele apariţiei intoxicaţiilor alimentare la salvatori și victemele SE:

a) [x] rezerve de apă insuficente;
b) [x] consumarea produselor necomestibile sau alterate fără ştirea comandanţilor;
c) [x] păstrarea îndelungată a preparatelor din carne fiartă;
d) [ ] consumarea conservelor;
e) [x] prelucrarea nesatisfăcătoare a bucatelor din carne.

22. Expertiza igienică a produselor alimentare destinate alimentaţiei salvatorilor se va efectua:

a) [x] la consumul produselor capturate (trofee) sau din stocuri locale;
b) [x] în caz de declanşare a intoxicaţiilor alimentare;
c) [x] în caz de suspiciuni de contaminare a produselor alimentare cu armament de atac în masă;
d) [x] în caz de alterare a produselor;
e) [ ] la primirea în unitate.

23. Profilaxia hipovitaminozelor în condiţii de campanie:

a) [ x] folosirea la prepararea bucatelor a plantelor pomuşoarelor bogate în vitamina C;
b) [x] repartizarea individual ostaşilor – a drajeurilor de vitamine;
c) [x] adaosul la bucate a boabelor de ovăs, secară încolţite;
d) [ ] vitaminizarea felului II de bucate;
e) [x] utilizarea decoctului de ace de conifer.

24. Cauzele reducerii cantităţii de vitamine în alimentaţia salvatorilor:

a) [ ] utilizarea apei de băut dezinfectate;
b) [ ] folosirea legumelor şi fructelor în alimentaţie;
c) [ ] controlul de laborator frecvent;
d) [x] folosirea în alimentaţie a conservelor şi concentratelor;
e) [x] transportarea dificilă sau îndelungată a bucatelor finite.
7
25. Ambalaje ce permit protecţia produselor alimentare contra armamentului de atac în masă:
a) [x] ambalajele de carton presat protejeazî alimentele de toxicele în formă de vapori de radionuclide
şi armă biologică;
b) [x] borcanele de sticlă, cutiile de tinechea, lăzile de placaj, butoaiele de lemn asigură protecţia de
toate tipurile de arme de atac în masă;
c) [x] ambalajele ermetice din polimeri protejează produsele alimentare de toxine în formă de aerosoli,
pulberi de radionuclide şi arme biologice;
d) [ ] saci de pânză, rogojină protejează produsele alimentare de aerosoli;
e) [ ] lăzile de placaj, butoaiele de lemn nu protejează produsele alimentare contra armelor de atac în
masă.

26. În cazul suspiciunii de contaminare a zonei de declanşare, serviciul chimic şi radiologic al

unităţii de salvatori:
a) [ ] determină numărul de populaţie din zona dată;
b) [x ] determină gradul de contaminare a locului dislocării;
c) [x ] determină gradul de contaminare a produselor alimentare, bucatelor;
d) [x] determină gradul de contaminare a apei;
e) [x] determină gradul de contaminare a utilajului de campanie.

27. Protejarea produselor alimentare de orice fel de armament de atac în masă se realizează
prin:
a) [ ] transportarea cu transport ocazional;
b) [x] transportarea numai cu unităţi de transport specializat;
c) [ ] transportarea numai cu unităţi de transport specializat şi cu transport ocazional;
d) [x] dotarea transportului specializat cu lăzi de lemn sau de metal;
e) [x] transportarea pe drumuri laterale, necontaminate şi fără praf.

28. Măsurile propuse pentru produsele alimentare în condiţii de aplicare armelor cimice,
biologice și nucleare:
a) [x] dezactivarea;
b) [x] dezinfecţia;
c) [x] decontaminarea;
d) [x] degazarea;
e) [ ] dezinsecţia.

29. Degazarea produselor alimentare se realizează prin:

a) [x] spălarea cu apă a produselor;
b) [x] aerisirea;
c) [x] înlăturarea stratului superficial;
d) [ ] tratarea cu soluţii dezinfectante;
e) [x] tratarea termică.

30. Dezactivarea produselor alimentare ambalte se efectuează prin:

a) [x] spălarea cu apă;
b) [x] aerisirea produselor alimentare;
c) [x] înlăturarea mecanică a stratului eventual contaminat;
d) [x] ştergerea ambalajelor cu cârpe umede;
e) [ ] tratarea termică.

8
31. Alimentaţia în efectivele de salvatori poate fi diferită deoarece:
a) [x] se utilizează diverse genuri de activități;
b) [x] munca în diferite unităţi de salvatori are particularităţile sale;
c) [ ] nu sunt suficiente surse alimentare;
d) [x] sunt diferite condiţii climaterice;
e) [ ] timpul rezervat pentru alimentare este scurt.

32. Inspecţia sanitară adecvată se realizează în rezultatul colaborării serviciului medical cu:
a) [ ] departamentul de poliţie economică;
b) [x] serviciul comunal al unităţii;
c) [x] laboratorul chimic al unităţii;
d) [x] serviciul de logistică şi intendenţă;
e) [ ] centrul de statistică.

33. Sub noţiunea de „meniu” se înţelege:

a) [ ] sortimentul bucatelor;
b) [ ] lista şi sortimentul bucatelor;
c) [ ] cantităţile de produse alimentare din componenţa raţiei;;
d) [x] lista de bucate;
e) [x] sortimentul şi cantităţile de produse alimentare din componenţa raţiei.

34. Sub noţiunea de “meniu de repartiţie” se înţelege:

a) [ ] sortimentul bucatelor;
b) [ ] lista şi sortimentul bucatelor;
c) [ ] cantităţile de produse alimentare din componenţa raţiei;
d) [x] lista de bucate;
e) [x] sortimentul şi cantităţile de produse alimentare din componenţa raţiei.

35. Cerinţe faţă de varietatea bucatelor dedicate alimentaţiei salvatorilor

a) [x] nu se admite repetarea unuia şi aceluiaşi fel de bucate mai mult de două ori pe săptămână;
b) [ ] nu se admite repetarea unia şi aceluiaşi fel de bucate mai mult de o dată pe săptămână;
c) [x] fiecare masă va conţine un număr suficient de varietăţi de produse alimentare;
d) [x] ostaşii zilnic vor primi peşte şi/sau carne;
e) [ ] ostaşii vor primi o dată în săptămână peşte şi/sau carne;

36. În alimentaţia salvatorilor este necesar de respectat următoarele rapoarte:

a) [x] bucate acide, condimentate şi neutre;
b) [x] bucate calorice şi mai puţin calorice;
c) [ ] bucate proaspete şi bucate păstrate 24 ore;
d) [x] bucate lichide şi solide;
e) [e] bucate reci şi fierbinţi.

37. Cerinţe igienice faţă de înlocuirea produselor alimentare în cazul lipsei unora:
a) [x] se admite înlocuirea produselor numai în corespundere cu valoarea biologică;
b) [ ] se admite înlocuirea peştelui cu pesmeţi;
c) [x] se face înlocuirea numai cu permisiunea serviciului medical al unităţii;
d) [x] se admite înlocuirea produselor conform tabelelelor existente de înlocuire aprobate prin ordin;
e) [ ] se admite folosirea unuia şi aceluiaşi fel de mese în zi.

38. Frecvenţa studierii meniurilor şi meniurilor de repartiţie:

a) [ ] meniurile se studiază câte 10 zile în lună;
9
b) [x] meniurile se studiază câte 20 zile în anotimp;
c) [x] meniurilede repartiţie se studiază de 80 de ori pe an;
d) [ ] se studiază câte 25-18 ,emiuri de repartiţie în lună;
e) [ ] se studiază câte 7-8 meniuri de repartiţie în lună.

39. Analiza calificată a meniurilor şi meniurilor de repartiţie prevede:

a) [x] evaluarea cantităţii reale de nutriente comparativ ce cele normate;
b) [x] evaluarea calorajului diurn;
c) [x] evaluarea valorii vitaminice a raţiei diurne;
d) [ ] evaluarea cantităţii de cartofi folosită;
e) [ ] evaluarea procentului calorajului numai la prânz.

40. Analiza calificată a meniurilor şi menirilor de repartiţie nu prevede:

a) [x] evaluarea procentului calorajului numai la prânz;
b) [ ] evaluarea raportului dintre proteine, lipide şi glucide;
c) [x] evaluarea calorajului pe contul vitaminelor;
d) [ ] evaluarea calorajului din contul proteinelor, lipideklor şi glucidelor;
e) [ ] evaluarea regimului alimentar după repartizarea valorii calorice a meselor.

41. Indicii obiectivi ai alimentaţiei corecte în unităţile de salvatori:

a) [x] gradul de dezvoltare fizică;
b) [x] frecvenţa pulsului şi PA;
c) [x] forţa şi rezistenţa musculară;
d) [x] starea de sănătate a ostaşilor;
e) [ ] greutatea corporală.

42. Determinarea Vitaminei C în produsele alimentare la punctul medical al unităţii de salvatori:

a) [ x] se face pe loc, la punctele medicale ale unităţii;
b) [ ] se face la cel mai apropiat laborator sanitaro-chimic;
c) [x ] se face o dată în lună;
d) [x] se aplică metoda – expres cu ajutorul trusei S.Smirnov;
e) [x] conţinutul de vitamina C în produsele alimentare, se determină cu reactivul Tilmans.

43. Regulile tehnologice ce trebuie respectate la prepararea bucatelor pentru păstrarea maximă
a vitaminei C:
a) [ x] cartofii curăţaţi se vor păstra în apă, în vase cu capace bine ajustate;
b) [x] varza murată va fi adusă de la depozite în cantităţi necesare pentru o zi;
c) [x] legumele vor fi curăţate nu mai devreme de 4 ore de până la prelucrarea termică;
d) [] varza murată va fi adusă de la depozite în cantităţi necesare pentru nu mai mult de două zile;
e) [x] morcovii după ce au fost curăţaţi şi mărunţiţi, imediat vor fi înăbuşiţi în grăsimi.

44. Regulile tehnologice ce trebuie respectate la prepararea bucatelor pentru păstrarea maximă
a vitaminei C:
a) [x] legumele se vor tăia nemijlocit înainte de a le pune în apă clocotită;
b) [ ] bucatele se pregătesc fără capac;
c) [x] legumele se vor fierbe în vase cu capace bine ajustate;
d) [x] zarzavaturile, ceapa verde, mărarul, pătrunjelul se pun în bucate finite înainte de a fi servite la
masă;
e) [ ] zarzavaturile, ceapa verde, mărarul, pătrunjelul se pun în bucate la începutul perioadei de
pregătire a bucatelor.

10
45. Numiţi vitaminele hidrosolubile:
a) [ x] C, P
b) [x] B1,B2,B3, B6, B12
c) [x] B15,B4,B8;
d) [ ] A;
e) [ ] D.

46. Numiţi vitaminele liposolubile:

a) [ ] B6;
b) [x] A;
c) [x] D;
d) [ ] C;
e) [x] E.

47. Necesarul zilnic de vitamine pentru un salvator depinde de:

a) [x] gradul de efort fizică;
b) [ ] numărul de mese în zi;
c) [x] starea de sănătate;
d) [x] particularităţile de alimentaţie;
e) [x] vârstă, gen

48. Necesarul de vitamina C pentru un salvator constituie:

a) [ ] 70 mg;
b) [x] 120 mg;
c) [ ] 100 mg;
d) [ ] 120mg;
e) [ ] 60 mg.

49. Cazuri când se administrează preparate sintetice de vitamina C la salvatori:

a) [ ] în condiţii de campanie;
b) [x] în caz de boală;
c) [ ] la eforturi fizice moderate;
d) [ x] la eforturi fizice mari;
e) [x] în perioada de iarnă-primăvară.

50. Funcţiile vitaminelor hidrosolubile:

a) [x] de catalizatori;
b) [ ] metabolică în membrană celulară;
c) [x] de coenzimă;
d) [ ] structurale în membrană celulară;
e) [ ] de transport.

51. Funcţiile vitaminelor liposolubile:

a) [ ] de catalizatori;
b) [x] metabolică în membrană celulară;
c) [ ] de coenzime;
d) [x] structurală în membrană celulară;
e) [ ] de transport.

52. Vitamina A:
11
a) [ ] denumirea după compoziţia chimică - calciferol;
b) [x] se găseşte în produsele de origine animalieră;
c) [ ] se găseşte în produsele de origine vegetală;
d) [x] participă la formarea rodopsinei;
e) [x] participă la regenerarea şi menţinerea elasticităţii ţesutului epitelial.

53. Provitamina A:
a) [ ] denumirea după compoziţia chimică – retinol;
b) [x] se mai numeşte caroten;
c) [x] se găseşte în produsele de origine vegetală;
d) [ ] se găseşte în produsele de origine animalieră;
e) [ ] participă la formarea redopsinei.

54. Consecinţele insuficienţei de retinol pentru salvatori:

a) [x] dereglarea percepţiei culorilor la lumina de zi;
b) [ ] adaptarea tardivă a văzului la lumina de zi;
c) [x] adaptarea tardivă a văzului în întuneric;
d) [ ] îngustarea câmpului de vedere la lumina de noapte;
e) [x] îngustarea câmpului de vedere la lumina de zi.

55. Principalele produse furnizoare de vitamina A în raţia salvatorilor:

a) [x] untul;
b) [x] peştele;
c) [ ] ceapa;
d) [x] carnea;
e) [ ] castraveţii.

56. Principalele produse furnizoare de provitamina A în raţia salvatorilor:

a) [x] morcovii;
b) [ ] peştele;
c) [ ] ceapa;
d) [x] zarzavaturile;
e) [x] pasta de tomate.

57. Funcţii ale vitaminei D:

a) [ ] participă la formarea rodopsinei;
b) [x] favorizează depunerea sărurilor de calciu în oase;
c) [x] influenţează absorbţia sărurilor de calciu în intestine;
d) [x] influenţează procesele de creştere ale organismului;
e) [ ] joacă rol important în coagularea sângelui.

58. Necesităţile zilnice ale organismului salvatorilor în vitamine:

a) [x] vitamina D - 500UI;
b) [ ] vitamina D – 25 mg;
c) [ ] vitamina C – 25 mg;
d) [x] vitamina E – 15 mg;
e) [x] vitamina A – 5000 UI.

59. Funcţii ale vitaminei E:

a) [x] protejează eritrocitele de hemoliză;
b) [ ] joacă rol important în coagularea sângelui;
12
c) [x]sporeşte stocarea vitaminelor liposolubile în organele interne;
d) [x] influenţează funcţia glandei tiroide, suprarenalelor, hipofizei;
e) [ ] participă la transformarea acidului ribonucleic în dezoxiribonucleic.

60. În organismul uman pot fi sintetizate vitaminele:

a) [x] K;
b) [ ] C;
c) [ ] E;
d) [ ] D;
e) [ ] A.

61. Funcţii ale vitaminei C:

a) [x ] este antioxidant;
b) [x] are acţiune anticolesterolică;
c) [x] participă la sinteza colagenului;
d) [ ] participă la transformarea acidului ribonucleic în dezoxiribonucleic;
e) [ ] protejează eritrocitele de hemoliză.

62.Manifestările insuficenţei de vitamina C în organism:

a) [x] capacitate de muncă redusă;
b) [x] slăbiciune generală;
c) [ ] fragilitatea oaselor;
d) [x] predispune la boli de răceală;
e) [ ] apariţia ulceraţiilor pe tegumente.

63. Cerinţe către regimul alimentar:

a) [x] valoarea calorică a dejunului trebuie să constituie 30-35%;
b) [ ] valoarea calorică a dejunului trebuie să constituie 40-45%;
c) [x] valoarea calirică a cinei trebuie să constituie 30-20%;
d) [ ] valoarea calorică a prânzului trebuie să constituie 30-35%;
e) [x] valoarea calorică a prînzului trebuie să constituie 40-45%.

64. Regimul alimentar al salvatorilor va corespunde cerinţelor:

a) [x] intervalele dintre mese trebuie să fie de 7 ore;
b) [ ] intervalele dintre mese trebuie să fie de 5 ore;
c) [x] este recomandabilă servirea hranei nu mai puţin de 3 ori în zi;
d) [ ] este recomandabilă servirea hranei nu mai puţin de 2 ori în zi;
e) [ ] intervalul de noapte va fi de 14 ore.

65. Trofinele cu funcţie preponderent plastică:

a) [ ] lipide;
b) [ ] glucide;
c) [x] proteine;
d) [x] săruri minerale;
e) [ ] vitamine.

66. Trofinele cu funcţie preponderent energogenă:

a) [x] lipide;
b) [x] glucide;
c) [ ] proteine;
d) [ ] săruri minerale;
13
e) [ ] vitamine.

67. Trofinele cu funcţie preponderent catalitică:

a) [ ] lipide;
b) [ ] glucide;
c) [ ] proteine;
d) [x] săruri minerale;
e) [x] vitamine.

68. De aportul de proteine depinde:

a) [x] rezistenţa organismului faţă de factorii ambianţi nocivi;
b) [x] funcţionabilitatea organismului;
c) [x] capacitatea de muncă;
d) [ ] regimul alimentar;
e) [ ] regimul de muncă.

69. Grupurile produselor furnizoare de proteine din punct de vedere al conţinutului de

aminoacizi:
a) [x] produsele de clasa I – carne, lapte, ouă, peşte;
b) [ ] produsele de clasa I – legulinoase, cereal, fructe;
c) [x] produse de clasa II – leguminoase, cereale, fructe;
d) [ ] produse clasa III – carnea, peştele, ouă;
e) [x] produse clasa III – colagenele animaliere.

70. Funcţiile proteinelor sunt următoarele:

a) [x] de transport;
b) [x] participă la sinteza hormonilor;
c) [ ] influenţează procesele de termoreglare;
d) [ ] preponderent energetică;
e) [x] preponderent plastică.

71. Funcţiile proteinelor sunt următoarele:

a) [x] catalitică;
b) [x] unele proteine exercită funcţia de imunoprotector;
c) [x] participă la reglarea echilibrului acido-bazic;
d) [ ] contribuie la absorbţia vitaminelor;
e) [x] structurală.

72. Selectaţi proteinele:

a) [x ] protein conjugate;
b) [x] protein simple;
c) [x] oligozaharide;
d) [x] peptide;
e) [ ] fosfatide.

73. Funcţiile lipidelor sunt următoarele:

a) [ ] de transport;
b) [ ] participă la sinteza hormonilor;
c) [x] influenţează procesele de termoreglare;
d) [x] preponderent energetică;
e) [x] de protecţie mecanică a organelor interne.
14
74. Funcţiile lipidelor sunt următoarele:
a) [ ] unica sursă de energie pentru sistemul nervos cental;
b) [x] inhibă funcţia unor glande endocrine ;
c) [ ] inhibă dezvoltarea bacteriilor intestinale putrefiante;
d) [x] inhibă secreţia sucului gastric;
e) [x] influenţează asimilarea sărurilor minerale.

75. Argumentarea necesităţii consumării lipidelor atât de origine animalieră cât şi vegetală:
a) [x] grăsimile vegetale conţin acid linolic, fosfatide, tocoferoli;
b) [ ] grăsimile animaliere conţin acid linolic, fosfatide, tocoferoli;
c) [ ] grăsimile vegetale conţin vitaminele A, D;
d) [x] grăsimile animaliere conţin vitaminele A,D;
e) [ ] grăsimile conţin vitaminele A,D, caroteni.

76. Combinaţia de grăsimi optime în raţia alimentară:

a) [x] grăsimi animaliere – 60 – 70%;
b) [ ] grăsimi vegetale – 60 – 70%;
c) [x] grăsimi vegetale – 40 – 30% ;
d) [ ] grăsimi animaliere – 40 - 30 %;
e) [ ] grăsimi animaliere – 50%, grăsimi vegetale – 50%.

77. Cantităţile de acizi graşi biologic optime în raţia alimentară:

a) [x] acizi graşi polienici 10%;
b) [ ] acizi graşi polienici 30 %;
c) [x] acizi graşi saturaţi 30 % ;
d) [ ] acizi graşi saturaţi 60%;
e) [x] acid oleic nesaturat – 60%.

78. Funcţiile acizilor polinesaturaţi:

a) [x] intră în structura lipidelor de construcţie;
b) [x] participă în reacţiile de oxido-reducere;
c) [x] reduc nivelul colesterolului în sânge;
d) [ ] unica sursă de energie pentru sistemul nervos central;
e) [ ] stimulează activitatea unor enzime.

79. Clasificarea glucidelor:

a) [ ] fosfatide;
b) [x] oligozaharide;
c) [x] monozaharide;
d) [ ] sterine;
e) [x] polizaharide.

80. Funcţiile glucidelor:

a) [x] unica sursă de energie pentru sistemul nervos central;
b) [x] furnizează energie imediată;
c) [ ] preponderent plastică;
d) [ ] reduc nivelul colesterolului în sânge;
e) [x] pot fi stocate ca energie de rezervă.

81. Glucidele nedigerabile sunt:

15
a) [ ] fosfatidele;
b) [x] pectina;
c) [x] mucilagiile;
d) [x] lignina;
e) [x] celuloza.

82. Funcţiile glucidelor:

a) [x] dau senzaţie de saţ;
b) [x] celuloza reprezintă substrat pentru dezvoltarea microflorei fermentative;
c) [x] neutralizează şi elimină din organism cationii de Ca, Mg, Zn, Cu, Fe, Pb;
d) [ ] celulozele şi hemicelulozele încetineşte tranzitul alimentar prin intestine;
e) [x] celulozele şi hemicelulozele accelerează tranzitul alimentar prin intestine.

83. Funcţiile glucidelor:

a) [ ] celulozele şi hemicelulozele întârzie golirea stomacului şi a intestinelor;
b) [x] mucilagiile, gumele, pectinele întârzie golirea stomacului şi a intestinelor
c) [x] fiind consumate în exces celulozele pot deshidrata organismul;
d) [x] fiind consumate în exces celulozele limitează absorbţia de fier;
e) [ ] funcţie preponderent structurală.

84. Combinaţiile optime:

a) [x] amidon 75%;
b) [ ] amidon 50%;
c) [x] fibre alimentare 5%;
d) [ ] zahărul (oligozaharid) – 45%;
e) [x] zahărul (oligozaharid) – 20%.

85. Echilibrul între nutrientele energogene (proteine:lipide:glucide) va fi:

a) [ ] 1:0, 8:2 ;
b) [x] 1:0, 8:4;
c) [x] 1:1:5;
d) [ ] 1:1:2;
e) [ ] 1:0, 8:2, 7.

86. Surse de fibre alimentare:

a) [x] legume şi fructe;
b) [x] pâine neagră;
c) [ ] carne;
d) [x] leguminoase uscate;
e) [ ] pâine neagră şi albă.

87. Surse de glucide:

a) [ ] carne;
b) [x] legume şi fructe;
c) [x] lapte
d) [ ] ouă;
e) [x] paste făinoase.

88. Surse de proteine:

a) [x] carne;
b) [ ] fructe;
16
c) [x] lapte;
d) [x] ouă;
e) [ ] uleiurile vegetale.

89. Surse de lipide animaliere:

a) [x] carne;
b) [ ] fructe;
c) [x] unt;
d) [ ] ulei de floarea - soarelui;
e) [x] brânzeturi.

90. Surse de lipide vegetale:

a) [ ] carne;
b) [ ] fructe;
c) [ ] unt;
d) [x] ulei de floarea - soarelui;
e) [ ] brânzeturi.

91. Probele necesare folosite în expertiza sanitară a conservelor:

a) [x] determinarea duratei de păstrare;
b) [x] determinarea exteriorului cutiei;
c) [ ] proba la falsificare;
d) [x] proba la ermeticitate;
e) [ ] determinarea plumbului.

92. Caracteristica marcajului de pe conserve:

a) [x] se imprimă data, luna, anul fabricării;
b) [ ] se imprimă numărul schimbului şi familia persoanei;
c) [x] se imprimă numărul de sortiment;
d) [ ] inscripţiile sunt aranjate în două rânduri;
e) [x] inscripţiile sunt aranjate în trei rânduri.

93. Intoxicaţiile alimentare sunt:

a) [x] micotoxicozele;
b) [ ] salmonelozele;
c) [x] intoxicaţii cu plumb;
d) [ ] echinococoza;
e) [x] botulismul.

94. Produsele fabricate din graminee incluse în alimentaţia salvatorilor:

a) [x] crupe de grâu;
b) [x] pâine de secară;
c) [x] crupe de mei;
d) [x] orez;
e) [ ] fulgi de mazăre.

95. În alimentaţia salvatorilor produsele cerealiere asigură următoarea cotă din necesarul
energetic, %:
a) [ ] 25;
b) [ ] 48;
17
c) [x] 57;
d) [ ] 22;
e) [ ] 74.

96. În alimentaţia populaţiei civile produsele cerealiere asigură următoarea cotă din necesarul de
proteine %:
a) [ ] 25;
b) [ ] 48;
c) [ ] 65;
d) [ ] 22;
e) [x] 74.

97. Valoarea nutritivă a produselor cerealiere, leguminoaselor uscate depinde de:

a) [ ] conservabilitatea foarte bună;
b) [x] echilibrul în compoziţia chimică a nutrientelor;
c) [ ] gradul de salubritate;
d) [ ] proprietăţile organoleptice;
e) [x] durata de păstrare.

98. Proteinele din cereale sunt:

a) [ ] fosfatide;
b) [x] glutamine;
c) [x] globuline;
d) [ ] pectine;
e) [x] albumine.

99. Glucidele în cereale sunt prezentate prin:

a) [x] celuloză;
b) [ ] lactoză;
c) [x] zahăr;
d) [ ] fosfatide;
e) [x] amidon.

100. Sărurile minerale din cerealiere sunt prezentate prin:

a) [x] fier;
b) [ ] plumb;
c) [x] magneziu;
d) [x] potasiu;
e) [x] calciu.

101. Metodele de determinare a calităţii pânii (după STAS):

a) [x] proprietăţi organoleptice;
b) [x] aciditatea;
c) [x] porozitatea;
d) [x] umiditatatea;
e) [ ] lipide.

102. Carnea şi derivatele ei sunt surse de vitamine:

a) [x] B1;
b) [x] B6;
c) [ ] C;
18
d) [x] acid nicotinic;
e) [x] B12.

103. În alimentaţia salvatorilor se foloseşte:

a) [x] carnea proaspătă;
b) [x] carnea răcită până la 0+60C;
c) [ ] carnea răcită până la 0+120C;
d) [x] carnea congelată până la temperatura - 60C;
e) [ ] carnea congelată până la temperatura - 180C.

104. Calitatea cărnii se apreciază după indicii:

a) [x] organoleptici;
b) [x] biochimici;
c) [ ] cantitatea de aminoacizi;
d) [ ] cantitatea de vitamine;
e) [x] microbiologici.

104. După indicii de calitate carnea se apreciază în:

a) [x] grade;
b) [ ] % de grăsime;
c) [ ] mg de vitamina C;
d) [x] % de glucide;
e) [ ] % de proteine.

105. Prin carne se pot transmite la om aşa infecţii ca:

a) [ ] fluoroza;
b) [x] antraxul;
c) [x] tuberculoza;
d) [x] bruceloza;
e) [x] salmonelozele.

106. Modificări ale calităţii cărnii:

a) [ ] bombajul;
b) [x] putrefacţia;
c) [x] mucegăirea;
d) [x] fermentarea acidă;
e) [x] frăgezirea.

107. Carnea poate fi păstrată sub formă:

a) [x] răcită;
b) [x] afumată;
c) [ ] prăjită;
d) [x] sărată;
e) [x] conservată.

108. Peştele este sursă de:

a) [x ] lipide;
b) [ ] vitamine hidrosolubile;
c) [x] vitamine liposolubile;
d) [x] microelemente;
19
e) [x] proteine.

109. Carnea de peşte este asimilată:

a) [ ] 100%;
b) [ ] 65%;
c) [x] 97%;
d) [ ] 33%;
e) [ ] 70%.

110. Valoarea nutritivă a crupelor de ovăs se datorează conţinutului de:

a) [x] fibre alimentare 1,8 – 2,8%;
b) [x] fier 4,2 mg;
c) [ ] fier 20 mg;
d) [ ] lipide 25%;
e) [x] lipide 6,5%.

111. Valoarea nutritivă a crupei de hrişcă se datorează conţinutului de:

a) [x] fibre alimentare 1,8 – 2,8%;
b) [ ] lipide 45%;
c) [ ] fibre alimentare 44%;
d) [x] fosfor şi calciu;
e) [x] lipide 66%.

112. Valoarea nutritivă a crupei de griş se datorează conţinutului de:

a) [ ] fibre alimentare 44%;
b) [x] proteine 13 %;
c) [x] glucide 85 %;
d) [x] fosfor şi calciu;
e) [x] lipide 66%.

113. Valoarea nutritivă a orezului se datorează conţinutului de:

a) [x] protein 7,8%;
b) [ ] proteine 55%;
c) [ ] lipide 66 %;
d) [x] fosfor şi calciu în cantităţi mari;
e) [x] amidon.

114. Valoarea nutritivă a păsatului de mei se datorează conţinutului de:

a) [x] zinc, nichel;
b) [x] acizi graşi polienici;
c) [x] cupru, mangan;
d) [ ] proteine 80%;
e) [ ] lipide 66%.

115. Valoarea biologică a crupelor de griş se datorează :

a) [ ] conservabilităţii foarte bune;
b) [ ] stării mucilaginoase obţinute la fierbere;
c) [ ] gradul scăzut de digerare 45%;
d) [x ] gradul înalt de digerare 90%;
e) [ ] acţiunii lipotrope.

20
116. Valoarea biologică a crupelor de ovăz se datorează conţinutului de:
a) [ ] conservabilităţii foarte bune;
b) [x] stării mucilaginoase obţinute la fierbere;
c) [ ] elimină colesterolul;
d) [ ] inhibă procesele fermentative flatulente;
e) [x] acţiunii lipotrope.

117. Valoarea biologică a orezului se datorează:

a) [ ] conservabilităţii foarte bune;
b) [x] stării mucilaginoase obţinute la fierbere;
c) [ ] elimină colesterolul;
d) [ ] inhibă procesele fermentative flatulente;
e) [ ] acţiunii lipotrope.

118. Proprietăţile ce conferă crupelor de ovăz caracteristici de aliment dietetic:

a) [x] inhibă procesele inflamatorii;
b) [x] elimină colesterolul din organism;
c) [ ] gradul inalt de digerare;
d) [ ] inhibă procesele fermentative flatulente;
e) [x] elimină metalele grele din organism.

119. Proprietăţile ce conferă crupelor de griş caracteristici de aliment dietetic:

a) [ ] inhibă procesele inflamatorii;
b) [ ] elimină colesterolul din organism;
c) [x] gradul inalt de digerare;
d) [ ] inhibă procesele fermentative flatulente;
e) [ ] elimină metalele grele din organism.

120. Proprietăţile ce conferă orezului caracteristici de aliment dietetic:

a) [x ] inhibă procesele inflamatorii;
b) [ ] elimină colesterolul din organism;
c) [ ] gradul inalt de digerare;
d) [ ] inhibă procesele fermentative flatulente;
e) [ ] elimină metalele grele din organism.

121. Proprietăţile ce conferă crupelor porumb caracteristici de aliment dietetic:

a) [ ] inhibă procesele inflamatorii;
b) [ ] elimină colesterolul din organism;
c) [ ] gradul inalt de digerare;
d) [x] inhibă procesele fermentative flatulente;
e) [ ] elimină metalele grele din organism.

122. Datorită proprietăţilor sale dietetice crupele de hrişcă pot fi utilizate în:
a) [x] afecţiuni cardio-vasculare;
b) [x] afecţiuni ale sistemului nervos;
c) [x] diabet zaharat;
d) [ ] diaree;
e) [ ] dispepsii şi atonii intestinale.

123. Datorită proprietăţilor sale dietetice crupele de porumb pot fi utilizate în:
a) [x] afecţiuni cardio-vasculare;
21
b) [x] atonii intestinale;
c) [ ] diabet zaharat;
d) [ ] diaree;
e) [ ] dispepsii.

124. Datorită proprietăţilor sale dietetice orezul poate fi utilizat în:

a) [ ] constipaţii;
b) [ ] afecţiuni ale sistemului nervos;
c) [ ] afecţiuni hepatice;
d) [x] diaree;
e) [ ] dispepsii şi atonii intestinale.

125. Datorită proprietăţilor sale dietetice păsatul poate fi utilizat în:

a) [x] constipaţii;
b) [x] afecţiuni cardio-vasculare;
c) [x] afecţiuni hepatice;
d) [ ] diaree;
e) [ ] dispepsii şi atonii intestinale.

126. Valoarea nutritivă a ouălor se datorează conţinutului de:

a) [x] proteine;
b) [x] aminoacizi;
c) [x] vitamine;
d) [x] lipide;
e) [ ] fibre alimentare.

127. Sărurile minerale prezentate în ouă:

a) [x] de magneziu;
b) [x] de fier;
c) [x] de fosfor;
d) [] de plumb;
e) [x] de calciu.

128. Raţia de bază a salvatorilor conţine legume:

a) [ ] 200g;
b) [ ] 1000g;
c) [ ] 45g;
d) [x] 600g ;
e) [ ] 400g.

129. În funcţie de intensitatea efortului depus, nevoile calorice ale unui individ sunt:
a) [ ] pentru o viaţă sedentară 800-900 kcal/zi;
b) [ ] pentru activităţi uşoare: 900-1400 kcal/zi;
c) [ ] pentru activităţi moderate: 1400-1800 kcal/zi;
d) [ ] pentru activităţi moderate: 1800-2000 kcal/zi;
e) [* ] iar pentru activităţile cu efort foarte mare: 3900-4300 kcal/zi.

130. Cea mai importantă sursă de calciu este reprezentată de:

a) [x] lapte şi brânzeturi;
b)[ ] legume;

22
c) [ ] Fructele;
d)[ ] ouăle;
e) [ ] cereale integrale.

131. Păstrarea probelor de alimente se face timp de:

a) [ ] 24 ore;
b) [x] 72 ore;
c) [ ] 144 ore;
d) [ ] 288 ore;
e) [ ] 6 ore.

Compartimentul igiena apei

1. Care sunt elementele component ale „dozei de clor” la clorinarea apei?

a) [x ] consumul de clor + clorul rezidual;
b) [ ] necesitatea d clor + clorul rezidual;
c) [ ] clorul rezidual;
d) [ ] consumul de clor;
e) [ ] clorul rezidual fixat.

2. Dezinfecţia apei în condiţii de campanie se face prin:

a) [x ] hiperclorinare;
b) [ ] coagulare;
c) [ ] desalinizare;
d) [ ] filtrare;
e) [ ] ozonare.

3. Pentru aprovizionarea salvatorilor cu apă se preferă:

a) [x] apele subterane profunde;
b) [ ] apele subterane de suprafaţă;
c) [ ] apele lacurilor;
d) [ ] apele atmosferice;
e) [ ] apele râurilor.

4. Necesitatea minimă de apă în condiţii de campanie pentru un salvator în 24 ore:

a) [ ] 500 ml - 1L;
b) [ ] 1,0 - 1,5L;
c) [x] 1,5 – 3,0L;
d) [ ] 3,0 – 5,0L ;
e) [ ] 5,0 – 7,0L.

5. Conţinutul clorului rezidual în condiţii de campanie este:

a) [ ] 0,1 – 0,2 mg/l;
b) [ ] 0,3 – 0,5 mg/l;
c) [x] 0,8 – 1,2 mg/l;
d) [ ] 2 – 3mg/l ;
e) [ ] 3 – 4 mg/l

23
6. .Sănătatea salvatorilor poate fi periclitată în cazurile când apa
a) [x] nu este în cantităţi suficiente;
b)[x] conţine germeni patogeni;
c)[ ] conţine compuşi chimici toxici în cma;
d)[x] conţine compuşi chimici naturali în cantităţi sporite;
e)[x] posedă proprietăţi organoleptice nefavorabile.
7. Patologiile infecţioase transmise prin intermediul apei
a)[x] holera;
b)[x] febra tifoidă;
c)[x] salmonelozele;
d)[ ] scarlatina;
e)[x] lamblioza.
8. Prin intermediul apei se pot transmite boli cauzate de protozoare
a) [x] amibiază;
b) [x] giardioza;
c) [ ] hepatita;
d)[x] balantidioza;
e)[x]trihomoniaza.
9. Măsurile de profilaxie a bolilor hidrice şi asigurare a capacităţii de muncă a salvatorilor în
condiţii de campanie sunt:
a) [ ] alegerea corectă a sursei de apă;
b)[x] organizarea zonelor de protecţie sanitară;
c)[x] respectarea normelor igienice de calitate a apei;
d) [ ] tratarea eficace a apei la staţiile de epurare;
e)[x] folosirea numai a surselor de apă subterane.
10.Indicatori indezirabili ai calităţii apei sunt
a)[x] amoniacul;
b)[x] clorurile;
c)
[x] fierul;
d)[ ] nitriţii;
e)[x]sulfaţii.
11. Indici de securitate epidemiologică a apei în condiţii de campanie sunt
a)[ ] numărul total de germeni - 100;
b) [x] numărul total de germeni - 300;
c) [x] indicele coli- 10;
d)[ ] indicele coli- 3;
e)[ ] indicele coli- 20.
12.Metode de limpezire a apei
a)[ ] defluorizare;
b) [x] decantare;
c)[x] filtrare;
d)[x] coagulare;
e) [ ] dezodorare.
13. Substanțele folosite pentru coagularea apei
a)[ ] clorul activ;
b)[x]clorura de fier;
c)[x] sulfatul de fier;
d)[x] sulfat de aluminiu;
e) [ ] sulfat de magneziu.
14.Dezinfecția apei din rezervele individuale în condiții de campanie
a)[x] fierbere;
b) [ ] ozonare;
c)[x] tratare cu permanganat de potasiu;
d)[x] tratare cu pantocid;
e)[x] tratare cu peroxid de hidrogen.
15. Caracteristica apelor freatice
a) [x] sunt mai transparente;
b) [x] au debit mic;
c) [ ] au compoziţie chimică stabilită;
d) [ ] sunt bine protejate de poluare;
e) [ ] au debit mare.

24
16. Surse de poluare antropogenă a apelor de suprafaţă sunt
a) [x] apele menajere;
b) [x] apele reziduale de la întreprinderi industriale;
c) [x] scurgerea apelor meteorice;
d) [ ] compoziţia geochimică a solului;
e) [x] circulaţia navală.
17. Aprovizionarea cu apă la amplasarea salvatorilor în condiţii de campanie se face
a) [ ] din fmtîni arteziene;
b) [ ] din bazine de suprafaţă;
c) [x] de la punctul de aprovizionare cu apă;
d) [x] de la punctul de distribuire a apei;
e) [ ] din fîntîni tubulare.

18. Dezinfecția apei din rezervele individuale în condiții de campanie

a)[x] fierbere;
b)[ ] ozonare;
c)[x] tratare cu permanganat de potasiu;
d)[x] tratare cu pantocid;
e)[x] tratare cu peroxid de hidrogen.
19. Mijloace tehnice unitare pentru condiţionarea apei sunt
a) [] filtrul lent;
b) [ ] filtrul rapid;
c) [x] filtrul de cărbune şi ţesătură;
d) [ ] filtrul schimbător de ioni;
e) [x] staţia mecanizată de filtrare auto.
20. Grupurile indicilor de potabilitate a apei în condiţii de campanie sunt
a) [x] toxicologici;
b) [x] bacteriologici;
c) [x] organoleptici;
d) [ ] fizici;
e) [ ] conţinutul clorurilor.
21. Principalele metode de condiţionare a calităţii apei în condiţii de campanie
a) [ ] fluorizarea;
b) [x] dezinfecţia;
c) [x] decolorarea;
d) [x] dezactivarea;
e) [x] detoxicarea.
22. Metode de declorinare ale apei
a) [ ] filtrare lentă;
b) [ ] coagulare;
c) [x] tratare cu tiosulfat de natriu;
d) [ ] tratare cu raze ultaviolete;
e) [x] filtrare prin cărbune activat.
23. Filtrul de cărbune şi ţesătură e destinat pentru
a) [ ] desalinizarea apei;
b) [ ] clorinarea apei;
c) x] decolorarea apei;
d) [x] dezinfecţia apei;
e) [x] dezactivarea apei.
24.Staţia mecanizată de filtrare e destinată pentru
a) [x] clorinare;
b) [x] declorinare;
c) [x] decolorare;
d) [ ] desalinizare;
e) [x] dezactivare.
25.Staţia de desalinizare e destinată pentru
a) [x] dezactivare;
b) [x] desalinizare;
c) [x] dezinfecţie;
d) [ ] clorinare;
e) [ ] detoxicare.

25
 26.Apa nepotabilă dirijată prin sisteme separate poate fi utilizată pentru:
f) [x] producerea aburului;
g) [x] refrigerare;
h) [x] transformarea în gheaţă;
i) [x] scopuri menagere;
j) [ ] irigare

27.Cantitatea de apă necesară pe zi pentru acoperirea necesarului fiziologic, igienei

individuale şi pregătirii hranei pentru un sinistrat, este:
a) [ ] 50 litri;
b) [x] 100 litri;
c) [ ] 70 litri;
d) [ ] 60 litri;
e) [ ] 200 litri.

Compartimentul Igiena muncii

1. Factorii nocivi ce pot influenţa organismul salvatorilor din unitățile mecanizate sunt
a) [x] poziţie forţată de muncă;
b) [x] regim termic nefavorabil;
c) [x] zgomot, trepidaţii, pulberi;
d) [ ] radiaţii ultraviolete;
e) [x] contact cu carburanţi şi lubrifianţi.

2.Consecinţe ale acţiunii condiţiilor de muncă nefavorabile asupra salvatorilor din unitățile
mecanizate pot fi:
a) [x] stază sanguină;
b) [x] oboseală statică, simptomul "spate dureros";
c) [x] supraîncălziri sau suprarăciri;
d) [x] intoxicaţii cu CO;
e) [ ] hipertermie locală.
3. Măsuri de profilaxie a acţiunii nocive a condiţiilor de muncă nefavorabile asupra salvatorilor
din unitățile mecanizate sunt:
a)[x] exerciţii fizice la popasuri;
b)[ ] folosirea hainelor cu fibre metalice;
c) [x] ventilaţia tancurilor;
d)[x] respectarea distanţei între maşini;
e) [x] folosirea ochelarilor de protecţie, bucşelor.
4. Zgomotul unității mecanizate poate distorsiona activitatea salvatorilor în următorul mod:
a) [x] complică sistemul de comunicare'în maşină
b) [x] contribuie apariţia oboselii precoce
c) [x] apare hipoacuzia
d) [x] apare efectul de acoperire a sunetului
e) [ ] micşorează presiunea arterială

5. Măsuri de protecţie a acţiunii nocive a zgomotului asupra salvatorilor din unitățile mecanizate
sunt:
a) [x] acţiuni constructive la sursa de zgomot;
b) [x] izolarea fonică a pereţilor;
c) [x] folosirea sistemelor de amortizare;
d) [x] folosirea antifoanelor de tip bandaj;
e) [ ] folosirea generatoarelor de unde infraroşii.

6. Raportarea accidentului cu expunere la produse biologice, responsabilului serviciului de

supraveghere a infecţiilor, se face:
a) [x] nu mai târziu de 1 oră de la aflarea despre accident,;
b) [ ] în termen de 24 ore de la accident;
26
 c) [ ] în primele 48 ore de la accident;
d) [ ] în primele 15 minute de la accident;
e) [x] imediat după ce am primit informația despre accident.

7. Măsurile de combatere a zgomotului la receptor constau în:

a) [x] utilizarea cabinelor fonoizolante;
b) [x] amplasarea de ecrane fonoizolante,;
c) [ ] carcasarea fonoizolantă a echipamentului tehnic;
d) [ ] utilizarea hainelor fonoizolante;
e) [ ] organizarea lucrului în anumite ore.

8. Controlul calităţii echipamentului de protecţie se face:

a) [x] imediat după achiziţionare;
b) [ ] cel puţin odată la 2 ani;
c) [ ] numai când se constată deteriorarea lui;
d) [ ] în fiecare an;
e) [x] după fiecare utilizare.

9. Curățenia unei locuințe din zona situației excepționale se începe întotdeauna astfel:
a) [x] din dormitor și se termină în bucătărie, unde se și colectează rezidiile;
b) [ ] din bucătărie și se termină în dormitor;
c) [ ] nu are importanță de unde se începe;
d) [ ] nu se face curățenie;
e) [ ] se demolează locuința.

Compartimentul Igiena radiaţiilor

1.Componentele fondului radioactiv natural.

a) [x] iradiere cosmică;
b) [x] iradiere gama-telurică;
c) [x] iradierea prin ingestie;
d) [ ] iradierea apărută la experimentarea armamentului nuclear;
e) [ ] iradierea cu izotopi radioactivi.

2. Unităţile dozei de expoziție.

a) [x] Roentgen;
b) [ ] Rad;
c) [ ] Jouli/kg;
d) [ ] Curie;
e) [x] Coulon/kg.

3.Pentru confecţionarea ecranelor şi echipamentului individual de protecţie ca component

principal se utilizează
a) [x] metale grele;
b) [ ] metale uşoare;
c) [ ] sticlă organică;
d) [ ] materiale plastice;
e) [ ] stofă obişnuită.
27
4.Doza admisă de iradiere a personalului conform NRP internaţionale
a) [x] 20 mSv/an;
b) [ ] 30 mSv/trimestru;
c) [ ] 5 mSv/an;
d) [ ] 0,5 mSv/an;
e) [ ] 0,1 mSv/an.

5. Radiaţiile ionizante formează în aer

a) [x] ozon (O3);
b) [ ] oxigen (O2);
c) [x] oxizi de azot;
d) [ ] oxizi de metale;
e) [ ] azot.

6. Sunt caracteristici principale ale radiaţiilor ionizante:

a) [x] energia;
b) [x] proprietatea de penetrare;
c) [x] proprietatea de ionizare;
d) [ ] proprietatea de distrucţie a materialelor;
e) [ ] efectul termic.

7. Urmările acţiunii iradierii ionizante asupra organismului uman

a) [x] efect somatic direct;
b) [x] efect somatic indirect;
c) [x] teratogen;
d) [x] efecte genetice;
e) [ ] nu sunt efecte.

8. Pentru care grupe de persoane sunt normate dozele maxime admise de iradiere de 1 mSv/an
a) [ ] persoanele expuse profesional din industrie;
b) [ ] persoanele expuse profesional din domeniul medicinei;
c) [ ] persoanele care locuiesc în apropierea centralelor nucleare;
d) [x] populaţia în ansamblu;
e) [ ] pacienţi.

9. Principii de radioprotecţie în lucru cu surse deschise de radiaţii ionizante.

a) [x] folosirea mijloacelor de protecţie individuală;
b) [ ] colectarea şi îndepărtarea reziduurilor radioactive;
c) [x] protecţia cu timpul;
d) [x] protecţia cu distanţa;
e) [x] protecţia cu ecrane.

10. Unităţile de exprimare a activităţii substanţelor radioactive

a) [ ] Roentgen
b) [x] Curie
28
c) [x] dezintegrări/sec
d) [x] mg-echivalent Ra
e) [x] Becquerel

Total - 2000 teste

29