VINETE UMPLUTE CU CARNE

Ingrediente: o vânătă mare, două linguri de zeamă de lămâie, 150 g carne

tocată, o ceapă, 2 căţei de usturoi, o legătură de pătrunjel, sare, piper,
cimbru, o linguriţă de bulion, 150 ml suc de roşii, 100 ml vin alb, un ou,
două linguri de caşcaval ras, 3-4 linguri de ulei de măsline.
Preparare: vânăta se spală, se taie în jumătate pe lungime şi se scobeşte.
Se stropesc jumătăţile de vânătă cu zeama de lămâie, se presară sare pe
fiecare şi se lasă 10-15 minute să se înmoaie, după care se clătesc şi se
lasă la zvântat.
Se căleşte ceapa tocată, apoi se adaugă carnea şi miezul de vânătă tocat.
Spre sfârşit, se pun bulionul, pătrunjelul tocat, sare, piper şi cimbru după
gust, apoi usturoiul pisat. Cu această compoziţie se umplu vinetele.
Se amestecă sucul de roşii cu vinul şi se toarnă într-un vas, se pun
vinetele, se stropesc cu ulei de măsline şi se bagă tava în cuptor. Când
încep să se rumenească vinetele, se toarnă peste ele şi oul bătut, iar la
sfârşit se presară caşcavalul ras şi se mai lasă puţin în cuptor, să se
gratineze.

PUI GRECESC MARINAT

INGREDIENTE
  2 caserole de ciocănele de pui
  200 ml iaurt
  2 lingurițe ulei de măsline
  4 căței usturoi
  1 jumătate de linguriță de oregano
  1 lămâie medie
  1 jumătate de linguriță de sare
  piper după gust
  1 legătură pătrunjel

PREPARARE
Să încercăm o marinată super delicioasă, ieftină și cu o aromă fresh. Perfectă pentru zilele de dinainte de
salariu sau în care nu ai timp prea mult pentru gătit.

Începem cu marinata, combinând iaurtul cu uleiul de măsline, usturoiul pisat, oregano, sare și niște piper. Cu o
răzătoare mică, radeți în sos coaja lămâii pe care o folosiți. Adăugați și 1-2 lingurițe de zeamă. Amestecați
ingredientele. Tăiați 1 legătură de pătrunjel proaspăt  – nu mărunt – în marinată.

Într-o pungă – de preferat cu “fermoar” adăugați ciocănelele de pui și marinata. Pe cât posibil, scoateți aerul din
pungă, închideți-o și masați bucățile de pui ca să se acopere cât mai bine de sos. Dați punga la frigider pentru 25-
30 minute.

Puteți face puiul în 3 feluri, mai apoi: ori în tigaie care nu lipește, ori pe grătar, ori în cuptorul preîncălzit. Până
când se pătrunde și devine rumen-auriu.

Prajitura sex la tava – Ingrediente

 1 ceasca făină
1/2 ceasca unt
1 ceasca nuci tocate
250 g cremă de brânză
1 ceasca zahăr
 250 g frișcă
1 plic budincă instant de ciocolată
1 plic budincă instant de vanilie
3 cesti lapte

Prajitura sex la tava - Preparare

1. Se încălzește cuptorul la 170 de grade.
2. O tavă de aproximativ 20 x 30 centimetri se unge cu ulei sau unt. Se amestecă
făina cu untul, apoi se adaugă nucile. Amestecul se pune în tavă, apăsând bine. Se
ține la cuptor în jur de 20 de minute sau până când capătă o culoare aurie. Apoi se
lasă să se răcească complet.
3. Se bate crema de brânză cu zahărul până când capătă o consistentă pufoasă. Se
adaugă o ceașcă de frișcă și se amestecă bine. Se întinde peste blat după ce acesta
s-a răcit complet.
4. Se prepară budinca de ciocolată cu o ceașcă și jumătate de lapte. Se lasă un pic
la răcit, apoi se toarnă peste stratul de brânză.
5. Se prepară budinca de vanilie cu testul de lapte și se toarnă peste stratul
precedent.
6. Se pune si ultimul strat – frișca rămasă.
7. La final, se poate decora cu bucățele de nuci sau cu ciocolată rasă.
Prăjitura sex la tavă se ține la rece 2-3 ore înainte de a fi servită.

Prăjitura “Diafană”

Ingrediente pentru aluat

150 gr unt
100 gr zahăr
1 lingura cacao
1/2 pachet praf de copt
250 gr făină
1-2 linguri smântână
Mod de preparare
Se freacă untul, smântâna cu făina, praful de copt, zahărul şi cacao. Se obţine un aluat pe care
îl împărţim în două. Se întinde din aluat prima foaie pe hârtie de copt, iar din aluatul rămas se
face a doua foaie. Aceasta trebuie pusă peste umplutura de cocos.
Crema de cocos
6 albuşuri
10 linguri zahăr
200 gr nucă de cocos
Albuşurile se bat spumă cu zahărul şi se adaugă nucă de cocos. Crema obţinută se pune în
tavă peste prima foaie şi se acoperă cu cea de a doua foaie. Se pune la copt în cuptorul
preîncălzit la 170-175 grade, pentru maxim 15 minute.

Crema de vanilie
6 gălbenuşuri
200 gr zahăr
3 linguri făină
 1 plic budincă de vanilie
300 ml lapte
250 gr unt
1 esenţă vanilie
Toate ingredientele se freacă la rece, împreună, fără unt şi vanilie, apoi se pun pe foc până se
îngroaşă. Crema se răceşte la temperatura degetului, apoi se pune untul frecat spumă puţin
câte puţin şi esenţa de vanilie. La final, se glazurează cu ciocolată şi se pune la frigider.
Poftă bună!

Prajitura cu alune de padure si crema de ness

INGREDIENTE

 Blat
 6 albusuri
 4 galbenusuri
 280 g zahar tos
 200 g alune de padure prajite si macinate
 2 linguri faina
 Crema
 250 g unt cu 85% grasime
 130 g zahar farin
 2 galbenusuri
 2-3 lingurite ness
 50 g alune de padure prajite si taiate grosier
 100 g alune de padure prajite si macinate
 Glazura
 ciocolata neagra de la Dr.Oetker
MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu alune de padure si crema de ness:

Blat: Mai intai ne ocupam de alune,le spargem,le prajim,apoi eliminam coaja de pe ele si le macinam.Cele 6 albusuri le
batem spuma tare cu un praf de sare.Apoi cele 4 galbenusuri le amestecam cu zaharul pana devin o crema spumoasa si
se topeste zaharul.Peste galbenusuri,adaugam faina cernuta si alunele macinate,apoi albusurile batute spuma,avand grija
sa amestecam de jos in sus cu miscari lente,pana obtinem o compozitie omogena.Tapetam o tava ( 28/20 ) cu hartie de
copt,turnam compozitia in tava si dam tava la cuptorul preincalzit la 175 grade,este gata cand trece testul scobitorii.Se
scoate din cuptor tava si se lasa sa se raceasca.Dupa ce s-a racit indreptam marginile cu un cutit bine ascutit.Marginile
respective le faramitam si le folosim la crema..nimic nu se pierde..
Crema : Untul la temperatura camerei il frecam cu zaharul farin si cele 2 galbenusuri pana devine o crema
spumoasa.Apoi adaugam nessul , alunele taiate grosier si cele macinate,iar la final marginile sfaramitate de la blat.
Asamblare:
Se aseaza blatul pe un platou se pune crema deasupra si se niveleaza,cu un cutit inmuiat in apa calda portionam
prajitura.Deasupra glazuram cu ciocolata neagra.

Prajitura Deliciu cu nuca si caramel

 
INGREDIENTE

 Blat:
 6 oua
 4 linguri apa minerala
 150 gr. zahar tos
 150 ml ulei
 150 gr. nuca macinata
 150 gr. faina alba
 un praf de sare
 1/2 pliculet praf de copt
 Crema caramel:
 1 cana zahar (pentru caramelizat)
 1 cana apa
 3 linguri faina
 1 ou
 3 linguri zahar
 1 pachet de unt
 300 ml frisca lichida Hulala
 in plus:
 cca 150 gr. nuca prajita
Cantitatea de zahar se imparte in mod egal in cele doua vase in care am separat albusurile de galbenusuri.
Peste albusuri+zahar am adaugat un praf de sare si am batut albusurile spuma.
Peste galbenusuri+zahar am pus praful de copt si am mixat pana si-au dublat galbenusurile volumul.
Am turnat in fir subtire uleiul mixand in continuu si am obtinut un amestec asemanator maionezei.
Peste acest amestec am pus rand pe rand cele 4 linguri apa minerala, mixand la viteza mica a mixerului.
Peste galbenusuri am adaugat,pe rand cate putina faina si cae o lingura de albusuri batute spuma,amestecand usor cu o
lingura de lemn, pana am incorporat intreaga cantitate. La final am adaugat nuca macinata.
Am uns o tava cu ulei si am tapetat-o cu faina,am turnat amestecul obtinut in tava si am dat blatul la cuptor la
temperatura medie pana s-a copt si a trecut testul scobitorii.
L-am scos din cuptor si l-am lasat la racit pana a doua zi.
Zaharul se caramelizeaza intr-o craticioara, pana devine auriu.
Adaugam apa cu grija, fierbem pana se topeste zaharul si lasam apoi la racit.
Mixam oul cu zaharul,cu untul (la temperatura camerei) si cu faina. Punem vasul la foc mic, turnam in fir subtire siropul
de zahar ars si amestecam in continuu pana obtinem o crema de consistenta unei budinci. Lasam la racit.
Amestecam frisca lichida (rece, de la frigider) cu mixerul pana capata constitenta unei creme ferme. Peste aceasta crema
adaugam cate o lingura de crema caramel rece, lasand deoparte cateva linguri din crema pentru decorat prajitura.
Taiem blatul in doua, ungem un strat generos de crema (lasam deoparte 3 linguri de crema, de asemenea, tot pentru
decor).
Acoperim prajitura cu a doua parte a blatului, ungem cu crema, presaram bucatele de nuca prajita iar la final decoram cu
crema caramel.
Dam prajitura pentru 2-3 ore la rece inainte de servire.

Prajitura cu blat de albusuri, biscuiti si crema de

galbenusuri
 
INGREDIENTE

 Blat nr. 1:
 5 albusuri
 6 linguri de zahar
 2 linguri de faina
 75 gr nuca de cocos
 1/2 plic praf de copt
 1 lingurita esenta de lamaie
 1/2 lingurita coaja rasa de lamaie
 1 varf lingurita sare
 Blat nr. 2:
 5 albusuri
 6 linguri de zahar
 2 linguri faina
 75 gr nuca macinata(nu prea fin)
 1 lingurita esenta de portocala
 1/2 lingurita coaja rasa de portocala
 1/2 plic praf de copt
 1 varf lingurita de sare
 Sirop nr 1:
 250 ml apa
 1 lingura zahar
 1 lingurita esenta de lamaie
 putina coaja rasa de lamaie
 Sirop nr. 2:
 250 ml apa
 1 lingura zahar
 1 lingurita esenta de portocala
 putina coaja rasa de portocala
 Blat nr 3:
 21 biscuiti simpli
 300 gr ciocolata amaruie
 2 linguri lapte
 2 linguri ulei
 Crema:
 10 galbenusuri
 10 linguri zahar
 5 linguri lapte
 200 gr unt
 250 gr mascarpone
 2 lingurite esenta de lamaie
 Decor:
 ciocolata rasa
Pentru blaturi, batem albusurile spuma cu un varf de sare, apoi adaugam treptat zaharul, esenta si coaja rasa, faina
amestecata cu praful de copt si la final nuca, respectiv nuca  de cocos.
Tapetam tava cu hartie de copt( eu am folosit o tava de 22/36 cm), intindem compozitia de blat in ea, o nivelam frumos cu
dosul unei linguri si dam tava la cuptorul preincalzit, pentru 25-30 de minute la 180 de grade.
Nu vom uita nici de testul cu scobitoarea pentru siguranta.
La mine blatul cu nuca de cocos s-a copt dupa 25 de minute, iar cel cu nuca dupa 30 de minute.
Pentru crema, frecam intr-un vas galbenusurile cu zaharul si putina sare pana devin spumoase, apoi le diluam cu lapte
fierbinte si punem vasul la foc pe baie de aburi.
Fierbem astfel crema, mestecand continuu pana cand se va ingrosa ca o smantana.
Lasam crema astfel formata sa se raceasca.
Separat, in alt vas, mixam untul tinut la temperatura camerei, pana devine spumos, apoi incepem sa incorporam treptat
crema racita, punand cate putina crema in unt si picurand esenta in acelasi timp. La final adaugam si mascarponele si
omogenizam.
Dam crema la rece pentru 15-20 de minute.
Pentru sirop, fierbem toate ingredientele(separat pentru fiecare tip de sirop) si vom insiropa blaturile, mai ales pe
margini.
Nu trebuie sa fie decat usor insiropate pentru a se putea portiona mai bine.
Nu vom folosi toata cantitatea de sirop la blaturi ci vom insiropa si biscuitii cu aceste siropuri.
Ciocolata o vom marunti si o vom pune intr-un vas impreuna cu laptele si uleiul si o vom topi pe baie de aburi, mestecand
continuu.
Cum asamblam: asezam in tava blatul cu nuca de cocos, intindem peste el 1/2 din crema, asezam biscuitii insiropati,
alternand unul cu sirop de lamaie, unul cu sirop de portocale, turnam peste ei ciocolata topita, calda, apoi asezam celalalt
blat, intindem restul de crema si radem ciocolata deasupra.
Dam prajitura astfel asamblata  la rece cateva ore, apoi o vom portiona.

Prajitura cu blat de nuca, foi de napolitana si

caramel
 
INGREDIENTE

 Pentru blat:
 8 albusuri
 10 linguri zahar
 10 linguri nuca macinata
 6 linguri faina
 4 linguri ulei
 4 linguri apa minerala
 1 lingurita zeama de lamaie
 1 plic praf de copt
 1 varf cutit sare
 Pentru caramel:
 8 galbenusuri
 300 gr unt
 8 linguri zahar
 150 gr arahide cu miere
 1 varf cutit sare
 2 foi napolitana
 100 gr ciocolata alba
 1 lingura ulei
 Pentru crema de ciocolata:
 250 ml frisca lichida
 100 gr ciocolata amaruie
 100 gr ciocolata cu lapte
 1 varf cutit sare.
 5 gr gelatina
 Decor:
 fulgi de ciocolata alba
Pentru blat, mixam albusurile spuma cu putina sare, adaugam treptat zaharul si zeama de lamaie si mixam bine pana
obtinem o bezea tare.
Adaugam apa minerala, uleiul si mixam usor, apoi adaugam treptat nuca macinata si faina amestecata cu praful de copt.
Eu am mai lasat si bucatele mai mari de nuca, nu am macinat-o pe toata marunt.
Tapetam tava cu hartie de copt, punem compozitia de blat in ea si dam tava la cuptor pentru 35 de minute la 180 de
grade.
Pentru caramel, amestecam galbenusurile cu putina sare si 2 linguri de zahar, iar restul de zahar il punem intr-un vas pe
foc, la caramelizat.
Untul il taiem bucatele si il adaugam in zaharul caramelizat, cand acesta se topeste definitiv.
Aestecam energic untul cu caramelul pana cand se dilueaza totul(pe alocuri se va mai intari zaharul, dar se va topi pe
parcurs).
Cand totul este diluat, adaugam si galbenusurile si omogenizam bine totul.
Lasam crema pe foc pana cand se va ingrosa ca o budinca, amestecand continuu.
Apoi ridicam vasul de pe foc si adaugam arahidele maruntite putin.
Lasam crema sa se raceasca putin si vom umle cu ea foile de napolitana.
Presam foile cu o greutate pentru a se intrepatrunde crema printre dungile foilor.
Pentru crema de ciocolata, punem frisca intr-un vas pe foc moale, impreuna cu ciocolata rupta in bucatele si putina sare.
Amestecam bine pana se topeste toata ciocolata si se uniformizeaza compozitia.
Apoi o lasam sa se raceasca dupa care o trecem la frigider 15 minute.
Dupa cele 15 minute,  vom introduce mixerul in ea si o vom mixa pana devine cremoasa.
Gelatina o vom hidrata in putina apa, apoi o vom topi pe baie de aburi si o vom amesteca imediat in crema de ciocolata.
Taiem blatul in doua pe verticala( daca ar fi crescut mai inalt, mergea taiat pe orizontala) si de asemeni, taiem si foile de
napolitana pe jumatate.
Topim ciocolata alba cu putin ulei pe baie de aburi si o vom intinde peste una din jumatatile de napolitana.
Adaugam imediat si jumatatea cealalta de napolitana peste ciocolata si presam ca sa se lipeasca bine.
Asamblare: ungem prima jumatate de blat cu crema de ciocolata, adaugam napolitanele, ungem din nou cu crema de
ciocolata, asezam cealalta jumatate de blat, o vom unge si pe aceasta cu putina crema de ciocolata, apoi o vom orna.
Dam prajitura la rece pentru cel putin o ora, apoi o vom portiona.