Diversificarea alimentatiei sugarului; cateva notiuni

diversificare alimentatie hrana

Autor: Echipa NN

Diversificarea alimentatiei este un moment important in viata copilului. Alegerea momentului, a alimentelor si felul cum sunt ele introduse pot avea urmari asupra alimentatiei viitoare a bebelusului. De aceea, este nevoie de mult tact si cateva cunostinte legate de organismul copilului. Cand incepe diversificarea?

Prima intrebare pe care si-o pun mamicile este "cand incep?" Diversificarea se poate incepe intre 4 si 6 luni, desi, cel mai adesea, se face aproape de sase luni. Pana la aceasta varsta laptele de san sau formula ii ofera copilului toti nutrientii de care are nevoie. In jurul varstei de 6 luni rezervele de fier pe care le-a acumulat in viata intrauterina incep sa se epuizeze. De aceea diversificarea trebuie inceputa la aceasta varsta. Daca ne grabim sa introducem alimentele solide sistemul digestiv imatur al bebelusului va avea de suferit. El nu este gata inca sa digere altceva decat lapte. In plus, este posibil sa apara reactii alergice, infectii bacteriene, diaree si alte probleme gastrice. Pe de alta parte, unii parintii gasesc alaptatul la san foarte comod, asa ca au tendinta sa intarzie diversificarea. Nici aceasta abordare nu este corecta. Daca introducem solidele prea tarziu, riscam sa compromitem echilibrul nutritional al organismului. Fierul, zincul se gasesc in cantitate tot mai mica in laptele de san, la sase luni de la nastere. In plus, diversificarea il ajuta pe copil sa atinga noi puncte in dezvoltarea motorie. Va avea un motiv pentru a invata sa mestece, sa-si tina capsorul, sa stea in fundulet. Pentru ca nu toti copiii se dezvolta la fel, s-ar putea ca nu toti sa fie gata pentru diversificare la 4-6 luni, asa ca trebuie sa urmarim semnele. Un copil este gata pentru diversificare atunci cand:

isi poate controla capsorul isi pierde reflexul de a scuipa ce are in gura poate sa stea in fundulet, chiar si cu ajutor si-a dublat greutatea de la nastere ii este tot mai foame si nu pare sa se sature cu lapte devine curios cand te vede mancand, se uita la mancarea ta.

Cum incepe diversificarea?

Poti incepe cu cereale pentru copii, facute din orez, care nu contin gluten si sunt mai putin alergenice decat alte alimente. Din aceste cereale se face un piure folosind apa sau lapte. Amestecul rezultat trebuie sa fie fin si mai degraba lichid. Nu i-l da atunci cand este infometat sau satul. Probabil ca il va refuza in aceste momente. Mai intai da-i lapte, asa cum ai face la o masa normala. Cand a mancat jumatate din cantitatea normala opreste-te si da-i lingurita cu piure. Ideal este sa folosesti o lingurita moale, din cauciuc ca sa nu-i ranesti gingiile. Incepe cu o cantitate foarte mica de piure, un varf de lingurita. Daca nu pare interesat sa guste, lasa-l sa miroasa piureul sau sa puna manuta in el. Nu incerca sa-i pui cereale in biberon, altfel copilul nu va face diferenta intre mancatul cu biberonul si mancatul cu lingurita. Incepe cu o "masa" solida pe zi (de fapt o lingurita de mancare) pe care i-o oferi oricand vrei, numai ai grija ca in acel moment copilul sa nu fie obosit, plangacios, somnoros. Odata ce se obisnuieste cu solidele va fi gata sa manance 1-2 linguri pe zi. Pe masura ce mananca mai mult, prepara piureul mai solid, mai gros si mai adauga o masa solida.

Cateva sfaturi

Incepe cu alimente fara gluten si cat mai naturale, fara adaos de zahar sau sare. Orice mancare pe care i-o dai trebuie sa fie un piure fin, mai degraba lichid. Alimentele se introduc unul cate unul. La 3-4 zile de la introducerea unui aliment se poate folosi inca unul. Asa iti poti da seama la timp daca bebele are o alergie alimentara si care este mancarea care o declanseaza. Cel mai susceptibile de a provoca alergii sunt nucile, alunele, soia, fructele de mare, ouale. Odata ce ai reusit sa introduci in alimentatie cateva alimente, variaza pentru a-i asigura copilului o dieta corecta. Daca refuza un aliment, nu te da batuta. Poate fi nevoie chiar si de 10 incercari ca sa accepte o mancare noua. Chiar daca accepta bucuros diversificarea, copilul trebuie sa primeasca lapte de san sau formula macar pana la un an. Ambele tipuri de lapte ii ofera fier, vitamine si proteine intr-o forma usor de difgerat. Alimentele solide nu pot inlocui cu succes nutrientii din lapte, in primul an de viata. Desi este bine sa obisnuiesti copilul cu o varietate mare de alimente, probabil ca va dura ceva pana cand se va obisnui cu gustul si textura fiecarui aliment. Fiecare bebe are preferintele sale, dar, de obicei, tranzitia de la lapte la solide incepe cu cereale semi-lichide (amestecate cu lapte), continua cu fructe si legume pisate si se termina cu mancare (carne, alte surse de proteine) taiata in bucatele foarte mici. Unii experti recomanda sa incepem cu fructe si legume galbene, care sunt mai usor de digerat. Insa altii spun ca e mai bine sa incepem cu cele verzi, altfel copilul se va obisnui cu gustul dulce al alimentelor galbene si le va refuza pe celelalte. Fiecare mamica alege ce varianta vrea. Oricum ai face, nu exclude din dieta copilului un aliment doar pentru ca nu-ti place tie. Cel mic ar putea avea gusturi diferite de ale tale. Unii parinti aleg piureurile gata preparate, care se gasesc la borcan, la raioanele pentru copii. Nu este neparat gresit, desi piureurile facute in casa sunt mai naturale. Important este ca atunci cand desfaci borcanul sa pui o portie de mancarica intr-un castron. Daca bagi lingurita in borcan, apoi in gurita copilui, apoi iar in borcan, nu vei mai putea folosi ce ramane la o alta masa pentru ca bacteriile provenite din gurita vor strica piureul. Oricum, un borcan deschis de peste 2 zile trebuie aruncat. Nu te speria daca mirosul si consistenta scaunelor se schimba de la primele lingurite de mancare solida. Este ceva normal. In schimb, ar trebui sa te ingrijoreze alte simptome digestive (balonare, gaze, dureri de burtica, diaree) si cutanate (bubite) care pot fi semnele unei alergii alimentare.

De tinut minte:

Cand apar primii dintisori, copilul isi poate pierde pofta de mancare, deci nu te lasa descurajata daca pare sa-si fi pierdut interesul pentru solide in acest moment. E o stare treatoare. Evita sa-i impui copilului gusturile tale. Cand incepe sa se deplaseze singur, copilul isi poate pierde interesul pentru mancare pentru ca il atrage mai mult nou-descoperita mobilitate decat mancarea. Este o stare temporara. Cand prepari piureuri, fa-le mai degraba lichide. Pana cand copilul va bea apa aceste piureuri il vor ajuta sa evite constipatia.

Cand incepi diversificarea, da-i intai lapte de san sau formula pana cand isi potoleste foamea. Bebelusii infometati nu prea au chef sa experimenteze.

Nu uitati cat de diferiti sunt copiii. Ei mananca in cantitati diferite, au preferinte diferite pentru gust, textura si fac progrese in ritm diferit. Nu il forta pe copilul tau sa manance prea mult. Va invata curand cum sa-ti arate ca mai vrea sau ca s-a saturat. Pana atunci, ar putea sa aiba dureri de burtica daca mananca prea mult.

Pe scurt: Indiferent dac sugarul este alimentat exclusiv natural (cu cea mai buna hrana posibila pentru el - adica laptele de la
sanul mamei), artificial sau mixt, la un moment dat, laptele si preparatele simple din lapte nu mai sunt suficiente. Laptele mamei acoper, n primele 6 luni de viat, nevoile nutritionale ale unui sugar nscut la termen, sntos si care creste normal. Bebelusul va fi pregatit pentru inceperea diversificarii abia in jurul varstei de 6 luni, cand va sti s mestece si s nghit alimente mai consistente si s se obisnuiasc cu gusturi noi. Dac momentul este gresit ales si nu corespunde cu perioada n care se dezvolt reflexul mestecatului, mmicile vor ntmpina greutti n depsirea acestui "hop" absolut necesar. citeste mai departe
Trimite unui prieten Adauga la favorite Tipareste

Evaluat de 1338 de cititori Evalueaza | 65 comentarii | Comenteaza

Intre 3-5 luni, bebelusul are un puseu de crestere Va rugam sa tineti cont ca pe la 3-5 luni se produce un puseu de crestere. Bebelusul ar putea incepe sa se trezeasca mai des sa manance in timpul noptii si ar putea incepe sa manance non-stop asa cum facea cand era nou-nascut. Acest puseu de crestere explica adesea foamea mai mare a bebelusului si nu ar trebui sa fie considerat un semn ca bebelusul ar avea nevoie si de alimente solide in dieta lui! Cititi: Etapele de dezvoltare ale bebelusilor si Cresterea si dezvoltarea normala (0-12luni) Oferiti-i bebelusului mese mai dese si/sau lapte cu biberonul, nu alimente solide; veti vedea ca intr-o saptamana sau doua, bebelusul depaseste puseul de crestere si reincepe sa se hraneasca normal. Prietena mea a inceput de mult sa-i dea bebelusului alimente solide, Eu de ce n-as face-o? Multi parinti spun ca pediatrii lor sau ai prietenilor au spus ca pot incepe introducerea alimentelor solide (de obicei cereale) la 4 luni. Este inca obsnuit ca pediatrii sa spuna introduceti alimente solide cand copilul are 4 luni deoarece aceasta a fost regula timp de multi ani. In Romania exista si acum pediatri care recomanda inceperea diversificarii de la 6 saptamani, chiar si cu suc de portocale. Veti vedea ca cei mai multi pediatri nu sunt experti in nutritie pediatrica, iar multi dintre ei nu sunt la curent cu recomandarile Organizatie Mondiale a Sanatatii! Atentie mare - aceste lucruri sunt greseli. Un parinte modern insa se poate informa si de pe internet si poate cere opinia medicilor - de pe Desprecopii.com. Cititi: Alaptarea bebelusului si momentul optim pentru diversificare Pina la ce varsta este recomandata alaptarea exclusiva? Desprecopii.com, alaturi de Academia Americana de Pediatrie (AAP) recomanda alimentarea exclusiva la san si/sau cu formula (lapte praf pentru sugari) pana cand bebelusul implineste 6 luni. Alimentarea cu lingurita Administrarea hranei cu lingurita este un principiu de baz n cadrul diversificrii. Mama va ncepe s-i dea micutului noul aliment naintea unei mese si la patru ore dup masa precedent, pentru ca sugarului s-i fie foame. n primele zile, se vor multumi s dea cteva lingurite din felul cel nou si vor completa masa cu laptele pe care-l dau si la celelalte prnzuri.

Dac sugarului nu-i place nici lingurita, nici noul aliment, ar fi gresit s perseverm ntr-o ncercare ce nu are sorti de izbnd. De exemplu, este o greseal grav s folosim forta pentru a obliga copilul s mnnce. Este de preferat s se amne introducerea noului aliment cu 1-2 sptmni sau s se ncerce cu un alt aliment, dac am avut impresia c sugarul nu refuz lingurita, ci refuz noul fel. Nu trebuie fcut nici greseala de a subtia prea tare noul aliment si de a i-l administra cu biberonul: diversificarea se face cu lingurita. Piureul de legume Pentru prepararea acestuia, se folosesc cartoful, morcovul, spanacul, salata verde si dovleceii. Se pot ncerca si gulia sau ptlgelele rosii. Nu se administreaz sugarului legume mai greu de digerat, cum sunt conopida si fasolea uscat. Unele mame prepar piureul din toate legumele care au fiert n sup, dar este mai bine ca acesta s fie pregtit dintr-o singur legum. Fierberea trebuie s aib loc ntr-un vas acoperit, pentru a se evita pierderea exagerat a vitaminelor. Fierberea zarzavaturilor la abur este cea mai recomandat metod de preparare, deoarece se conserv culoarea, gustul, srurile minerale si, n bun parte, vitaminele. Legumele congelate, deshidratate sau conservate, ca mazrea verde, fasolea verde, dovleceii, sucul de rosii pot fi folosite pentru sugar, dac suntem n sezon de iarn, la vrsta cnd i-am putea administra aceeasi legum proaspt. Putem s dilum eventual zarzavatul cu 2-3 linguri de lapte sau cu zeama n care au fiert legumele, pentru a nu se pierde srurile minerale si vitaminele care au trecut n aceast ap. Sugarilor de 5-6 luni le vom da cel mult 10 g piure, completat cu sup de zarzavat. La copiii peste 6 luni, piureul poate s constituie ntreaga mas. Supa de zarzavat Supa trebuie considerat un "complement" al piureului. Pentru aproximativ 200 ml de sup de zarzavat se folosesc: 300-400 ml ap, o jumtate de morcov mare, un cartof, o jumtate de ceap, o jumtate de telin, cteva frunze de spanac sau salat verde si, eventual, pstrnac, ptrunjel si putin praz. Aceste legume se spal cu grij si se fierb cel putin 1-2 ore. Strecurm supa clar si o fierbem 20 de minute cu o lingur de gris, pentru copiii peste 4 luni, si orez sau amidon alimentar pentru copiii sub 9 luni. Supa poate fi pstrat pentru a doua zi la frigider doar dac nu a fost fiart cu finoase (amidon). Masa de fructe Fructele ncep s fie administrate ntre 5 si 6 luni. ncepem cu o lingurit de mr copt sau compot de mere, naintea sau la sfrsitul unei mese. Nu mrim cantitatea de fruct nainte de a ne convinge c sugarului i place acest nou aliment si c l tolereaz bine. n stare crud, i putem da copilului mere rase, dup ce au fost curtate de coaj, piersici zdrobite (fr pielit), cpsune, fragi, afine. Pentru a le mbogti valoarea caloric, adugm biscuiti zdrobiti si, eventual, 1-2 lingurite de brnz de vaci. Chiselul este foarte bine tolerat de la 5-6 luni, fiind primit cu mare plcere de sugari. Se spal bine 200-250 g fructe si se fierb cu putin ap pn se nmoaie. Se trec apoi prin sit, se adaug 2-3 lingurite de zahr si amidon alimentar si se mai fierb nc 10 minute. Chiselul trebuie s aib consistenta unei gelatine creia i se mai poate aduga zeam de fructe crude si frisc. Carnea De la vrsta de 6-7, putem ncepe s-i dm micutului putin carne fiart de vac sau de gin (piept sau picior), tocat cu cutitul sau dat prin masina de tocat. ncepem cu 1/2-1 lingurit la 2-3 zile. De la 5 luni, i putem da zilnic cte o lingurit. Se creste cantitatea treptat, pn cnd ajungem la 50-80 g, ctre vrsta de 1 an. Carnea se d la nceputul mesei de prnz, cu putin piure. Ghidul diversificarii alimentatiei bebelusului: Alaptarea bebelusului si momentul optim pentru diversificare Diversificarea, Este bebelusul pregatit pentru hrana solida? 5 mituri despre alimentatia bebelusului 6 luni: E momentul sa pape altceva Alimentele degetel (bucatele de papica)

Pastrarea si folosirea corecta a alimentelor pt copii Retete gustoase de papica

Reguli de baza in diversificarea alimentatiei sugarului

Du-te la pagina 1, 2, 3, 4 Pagina 1 din 4

NallyBucatar SefModerator

Mesaje: 1364 Retete Culinare: 38

Postat la data: 21/03/2006 07:59 Reguli

de baza in diversificarea alimentatiei sugarului

Pentru bebelu cel mai important aliment este laptele de mam! Acesta ii asigur toi factorii nutritivi si anticorpii care il protejeaz fata de infecii ! Alaptarea stabilete o comunicare afectiva ntre mam si copil unic! Reguli de baz in diversificarea alimentatiei sugarului: Copilul trebuie s fie snatos Alimentul ales se introduce in cantitati mici crescute progresiv, pan la completa nlocuire a unei mese de lapte in decurs de 3-4 zile. Sucul de fructe nu nlocuiete o mas de lapte. Alimentul nou va fi administrat cu linguria. Nu se introduce simultan dou alimente noi. Cand copilaul refuza alimentul nou, se renunta temporar la administrarea lui. Daca apar semne de intoleranta la alimentul nou (diaree, varsaturi), acel aliment va fi suprimat si veti consulta medicul pediatru. Alimentatia sugarului de 5-6 luni Atunci cand copilasul este alimentat natural, laptele de mama ii asigura o hrana completa pana in luna a sasea, neavand nevoie de alt aliment, nici macar de apa. Daca micutul dvs. Are varsta de 5-6 luni, cantareste mai mult de 5 kg, isi sustine bine capul

si a ainceput san u se mai sature doar cu lapte, este necesar sa incepeti diversificarea alimentaiei cu acordul medicului pediatru sau de familie. Diversificarea alimentatiei asigura un plus de elemente nutritive necesare cresterii si dezvoltarii normale a copilului si se va face respectand regulile de baza prezentate! Alimente recomandate sugarului de 5-6 luni Sucuri fructe (mere, morcovi) incepand cu caeva picaturi crescand progresiv la 30 ml/zi. Piureuri de fructe (mere crude sau coapte, piersici). Capsunile, fragii, kiwi, bananele, zmeura se dau dupa varsta de 1 an, fiind alergizante. Legume (morcovi, patrunjel, telina, cartofi, dovlecei, ardei, fasole verde) la inceput sub forma de supa strecurata, si ulterior sub forma de piure imbogatit cu unt si lapte. Fainoase fara gluten (orez, porumb) folosite pentru a imbogatii o masa de lapte, supa (13%), piureul de legume sau fructe. Pana la varsta de 8 luni carnea de pui si vita se fierb separat de restul alimenteleor!
Raspunde cu citat (quote)

NallyBucatar SefModerator

Mesaje: 1364 Retete Culinare: 38

Postat la data: 22/03/2006 12:56 Diversificarea

Pun si cateva scheme de diversificare probate de mamici pe care le cunosc si care au niste copii tare reusiti! Eu am aplicat schema Dnei Dr. Culcer de diversificare!

3 luni -suc de fructe si legume; sucul de portocale este primul introdus, iar dupa varsta de 4 luni sucul de mere, piersici, morcovi; sucul de portocale poate fi amestecat cu suc de mandarine, lamai, grape fruite; fructele pot fi administrate sub forma omogenizata (banane, mere); 4 luni - supa de legume initial strecurata apoi cu legume pasate, imbogatita cu ulei la 4 luni; supa inlocuieste treptat o masa de lapte; - piureul de fructe sau compotul de fructe, se prefera compotul de mere cu fructe pasate imediat dupa preparare; 5 luni - se asociaza piureul de legume la pranz cu supa la care se adauga carne mixata de pui sau de vita (2-3 lingurite) de 2-3 ori pe saptamana;

- unt la piureul de legume; - branza de vaci si orez pasat (20 g branza/zi); ex: piure de fructe cu branza de vaci; 5 luni - supa de carne; 6 luni - supa de legume poate alterna cu supa de carne sau oase degresate; - galbenus de ou fiert tare, se incorporeaza in supa de legume alternand cu carnea; se incepe cu un sfert de galbenus de ou crescand pana la 1 galbenus pe zi; - iaurt; - la piureul de fructe se pot adauga biscuiti; - ultima masa a zilei poate fi din lapte cu fainoase (cereale); 7 luni - ficat de pasare sau vita; - smantana 1-2 lingurite pe zi; - perisoare; 8 luni - mamaliguta cu branza de vaci si unt, creme fierte, papanasi, paine; 9 luni - carne de peste, sunca presata; - aluaturi coapte in casa, sos alb, sufleuri; 10 luni - o data pe saptamana se poate introduce creier de vita in piure; - ou intreg (de preferinta la 1 an).

ZAHARAREA: 1 lingurita zahar la 100 ml lichid. LAPTE DE VACA: 0-1 luna: lapte zaharat + apa zaharata 1-3 luni: 2 parti apa zaharata +3 parti lapte zaharat 3-4 luni: 1 parte apa zaharata +3 parti lapte zaharat 4 luni: lapte integral. In loc de apa zaharata se poate folosi pentru dilutie ceai zaharat.

Luna a-III-a: 5 mese a 130 150 ml; Se inlocuieste treptat o masa de lapte cu fructe, de preferat masa de la ora 10,00 (mar ras pe razatoare de sticla, banane bine coapte frecate spuma); LUNA A-IV-A: 5 MESE A 160 ML; ora 6,00 - 160 ml lapte praf sau lapte de vaca integral +5% zahar; ora 10,00 - 100 g piure de mere (banane) +5% zahar + 1-2 biscuiti (se poate indulci cu sirop de zahar); ora 14,00 - 120-150 ml de supa de legume + fainos + 1-2 lingurite de ulei de la 4 luni; - 50 g piure de legume (cu unt de la varsta de 4 luni); ora 18,00 - 160 ml lapte praf sau lapte de vaca integral +5% zahar; ora 22,00 - 160 ml lapte praf sau lapte de vaca +5% zahar + 1-2 lingurite fainos de la 4 luni.

Luna a-V-a: 5 mese a 160-180 ml; ora 6,00 - 160 ml lapte; ora 10,00 - 100 g mere; 30-50 g branza de vaci, 1-2 biscuiti; 50 ml suc de fructe (+ 1-2 lingurite sirop de zahar); ora 14,00 - 100-150 ml supa de legume + ulei sau unt; - 50-100 g piure de legume; - 20 g carne la 2 zile; ora 18,00 - 160 ml lapte; ora 22,00 - 160 ml lapte + fainos (faina de orez, biscuiti, faina de grau, gris); Pentru 100 ml -1 lingurita fainos, fainosul se fierbe; Luna a-VI-a: 5 mese a 180 200 ml; ora 6,00 - 180 ml lapte; ora 10,00 - 100 g mere; 30-50 g branza de vaci, 1-2 biscuiti; 50 ml suc de fructe (indulcit sau nu cu sirop de zahar); ora 14,00 - 100 ml supa legume sau carne; - 50-100 g piure de legume; - 20-30 g carne la 2 zile; - galbenus de ou la 2 zile alternativ cu carnea; - 20-30 g branza de vaci cand nu primeste carne sau ou; ora 18,00 - 180 ml iaurt + 1-2 biscuiti +5% zahar; ora 22,00 - 180 ml lapte + 2 lingurite fainos. LUNA A-VII-VIII-A: 5 MESE A 200 ML; ora 6,00-7,00 - 200 ml lapte; ora 9,30-10,30 - 100 g piure de mere sau banane, caise, piersici - 30-50 g branza de vaci; - 2 biscuiti; - 50 ml suc de fructe sau legume (indulcit sau nu cu sirop de zahar); ora 13,00-14,00 - 100 ml supa de legume sau supa de carne; - 50-100 g piure de legume; - 20-30 g carne la 2 zile; - 1 galbenus de ou la 2 zile alternativ cu carnea; - 20-30 g branza de vaci cand nu primeste carne sau ou; - 20 g ficat de pasare fiert si pasat inclus in piure; ora 16,00-17,00 - 200 ml iaurt zaharat 5% + 1-2 biscuiti, + 20-30 g branza de vaci sau 200 ml iaurt cu fructe; ora 20,00-21,00 - 200 ml lapte + fainos. Luna a-IX-X-a: 5 mese a 200 ml sau 4 mese a 250 ml; ora 7,00 - 250 ml lapte; ora 12,00 - 100 ml supa de zarzavat sau supa de carne cu fainos (gris, pesmet de paine alba, faina de orez); - 100 g piure de legume (ex. spanac); - 20-30 g carne fiarta si tocata la 2 zile;

- 20-30 g branza de vaci; - 1 galbenus de ou la 2 zile; - ficat de pasare; - peste proaspat; - creier fiert si pasat o data pe saptamana; In branza de vaci de la pranz pot fi adaugati 30 ml suc de fructe si 1 biscuit; ora 17,00 - 200 ml iaurt indulcit 5% cu 2 biscuiti sau 200 ml iaurt cu fructe sau 150 g mere rase cu 2 biscuiti, 20-30 g branza de vaci si 2 lingurite sirop zahar sau 200 ml lapte cu 2 lingurite fainos si branza de vaci sau budinci, papanasi; ora 21,00 - ca la ora 17,00; LUNA A-XI-XII-A: 4 MESE A 250 G; ORA 7,00 - 250 ML LAPTE CU FAINOS sau 250 ml lapte cu paine si unt sau cozonac; ora 13,00 - 100 ml supa sau bors cu zarzavat, carne cu fainos (gris, orez, galuste, taietei) paine; - 100-150 g piure de legume; - 20-30 g carne fiarta tocata sau perisoare; - 1 galbenus de ou alternativ cu carne la 2 zile; - 20-30 g ficat fiert si pasat; - 20-30 g branza de vaci cand nu primeste carne, ou; - 1 mar crud ras cu 30-50 ml suc de fructe; ora 17,00 - 150 g mere rase cu 2 biscuiti, 1-2 ligurite sirop de zahar, 50-100 ml suc de fructe sau legume, 20-30 g branza de vaci; - budinci, papanasi, prajituri de casa; ora 21,00 - 250 ml lapte cu fainos sau 250 ml iaurt indulcit cu 2-3 biscuiti. Fainos (cereale si preparate de cereale) Faina de orez; faina de grau rumenita; gris; pesmet din paine uscata; biscuiti simpli; faina de ovaz; zeamil; fosforin; faina de grau; Faina de malai; paste fainoase; Fainoasele se fierb 5-10 min. Pastele fainoase se fierb 20 min. si se limpezesc sub jet de apa rece. Iaurtul se prepara din lapte de vaca fiert si racit brusc la care se adauga o lingura iaurt din ziua precedenta; vasul cu lapte se pune la cald; cand s-a inchegat se pune la frigider si se pastreaza 24 h. Lapte cu faina rumenita (de orez). 250 ml lapte, 2 lingurite faina, 2 lingurite zahar . Intr-o cratita uscata se pune faina la foc mic amestecand usor cu o lingura de lemn pana cand faina devine aurie, se pune laptele, zaharul si se fierb 5-10 min. Gris cu lapte. Se fierb 200-250 ml lapte cu 2 lingurite zahar; cand incepe sa fiarba se adauga grisul amestecand mereu. Biscuiti cu lapte.

Biscuiti simpli se piseaza bine; se fierb 2 ligurite de praf de biscuiti cu o lingurita zahar si 200 ml lapte 5-10 min. Budinca I. Se fierb 200 ml lapte zaharat (2 lingurite zahar) cu o lingura fainos 20 min.; se pune preparatul intr-o forma caramelizata si se da la cuptor 10 min. Budinca II. 200 ml lapte, 1 lingura orez, 1 lingura zahar, 1 mar, 1 ou, 2 lingurite unt. Marul se curata de coaja, se rade, se amesteca cu zaharul. Orezul se fierbe in lapte; dupa ce s-a racit se adauga galbenusul, merele rase, albusul batut spuma. Intr-un vas Jena bine uns cu unt se rastoarna compozitia, se presara pesmet si se tine la cuptor 30 min.

1 3 ani Ora 7,00 8,00 250-300 g cafea cu lapte cu 5% zahar cu 50-75 g paine, 10-15 g unt; 12,00 250-300 g supa de legume (pasare, vita) sau bors de legume cu unt, cu galbenus de ou (chiar unu pe zi), apoi 50-100 g carne sau ficat cu paine; 16,00 200-250 g fructe crude sau compot sau budinca cu fructe sau budinca de fainoase cu lapte si dulceata sau budinca de zarzavat cu ou si branza sau o prajitura; 20,00 250-300 g lapte cu paine sau biscuiti, mamaliguta de gris sau de faina de porumb cu branza de vaci cu unt sau smantana. Sau 7,00-8,00 - cacao cu lapte 5-8% zahar, cozonac; 12,00 supa de carne, perisoare cu sos de smantana, piure de cartofi, compot de fructe sau fructe crude (mere, pere, caise); 16,00 ceai cu lamaie si chec cu rahat; 20,00 budinca de fidea cu branza, lapte cu paine.
Raspunde cu citat (quote)

NallyBucatar SefModerator

Mesaje: 1364 Retete Culinare: 38

Postat la data: 22/03/2006 12:59 Schema

de diversificare Dr. Culcer

Se incepe dupa 6 luni, iar la cei foarte grasi dupa 4-5 luni. Se inlocuieste la inceput masa a 2 a din zi adica masa de la ora 10.

Se incepe cu suc de morcov, suc de mar, separat sau impreuna...o lingurita in prima zi , apoi 2 apoi 4, aproximativ 20 ml , apoi 40 ml , apoi 60, 100 ml, se adauga si pulpa de fruct, mar banana cite putin. Se sta 2-3 zile pe loc, pentru a vedea cum reactioneaza copilul, apoi se introduce banana mixata, cite o lingurita, doua pina la jumatate de banana. Pireul de fructe , trebuie sa fie semifluid , sa curga. In amestecul de mar sau banana, se pot introduce alte sucuri sau fructe in cantitati progresive. Apoi trebuiesc adaugate la masa aceasta si proteine sub forma de brinza de vaci cite 1-2 pina la 4-6 lingurite sau pulbere de biscuiti pina la aceeasi cantitate. Biscuitii trebuiesc rumeniti in cuptor si umflati cu ceai fierbinte dupa care se amesteca in pireul de fructe. Amestecurile de fructe se alterneaza, nu se da mai mult de 2 zile acelasi fel de pireut. MASA a 3 a . Supa de legume. Pireul de legume. Supa se face din morcov, telina pastirnac, cartof, ardei gras...se fierb cu putina sare si ulei. La inceput se da doar zeama cu 1-2 masuri de orez instant, 30 ml , 60 ml , ...pina la 200. Dupa ce s-a obisnuit cu supa se incepe cu pireul de legume.La fel se administreaza si el progresiv, cu putin unt...apoi se introduc in pireul de legume, pe rind galbenus de ou, carne de piept de pui (galbenusul fiert tare , la inceput cite un sfert...iar carnita cite o lingurita...si crestem progresiv) ficat de pasare , peste. MASA a 4 a - la ora 18, dupa 7-8 luni se inlocuieste....cu iaurt cu sau fara fructe, mamaliguta cu brinza si smintina, papanasi fierti.Pina la 2 ani jumate si peste, copilul trebuie sa primeasca 2 mese de lapte pe zi .

Diversificarea alimentatiei este o etapa deosebit de importanta pentru transformarea sugarilor in copii sanatosi si optim dezvoltati. Diversificarea precoce (inaintea varstei de 4 luni), reprezinta un concept in prezent combatut, datorita ineficientei echipamentului enzimatic (amilaza pancreatica), implicat in procesul de digestie, precum si persistentei reflexului de protruzie a limbii, care impiedica alimentatia la lingurita inainte de aceasta varsta. In primele 4-6 luni de viata sugarul este dependent de un singur aliment LAPTELE. Numai dupa aceasta varsta se dezvolta echipamentul enzimatic si imunologic, care permite trecerea de la alimentatia exclusiv lactata, la alimente semisolide. Clasificarea internationala recenta imparte alimentatia in: 1.Alimentatie exclusiv la san termen introdus de OMS si UNICEF , semnificand faptul ca toata cantitatea de lichide, energie si factori nutritivi provine numai din laptele matern, cu doua exceptii: Administrarea profilactica a vitaminei D si a fierului Administrarea de siropuri cu antibiotice in cazul in care apare o patologie infectioasa sugestiva (administrare limitata in timp). 2.Alimentatie predominanta la san (sau partiala) semnifica faptul ca sugarul primeste, pe langa san, si apa, ceai, suc de fructe;

3.Alimentatie la biberon se refera la alimentatia cu lichide sau semisolide, oferite cu biberonul; notiunea se suprapune partial peste cea de alimentatie artificiala, sugarul primind preparatul din lapte, fainosul cu lapte (aliment semisolid) sau chiar laptele matern din biberon; 4.Alimentatie complementara termen ce tinde sa inlocuiasca termenul dealimentatie diversificata, folosit in trecut. Alimentatia complementara reprezinta trecerea de la o alimentatie exclusiv lactata, la alimentatia consistenta. Alegerea momentului diversificarii este deosebit de important, acesta fiind diferit in functie de laptele primit anterior de sugar, astfel: La 6 luni pentru un sugar alimentat la san sau cu o formula de lapte vitaminizata; La 4-4,5 luni pentru un sugar alimentat cu lapte praf conventional sau lapte de vaca. Diversificarea precoce (inaintea varstei de 4 luni) reprezinta un concept in prezent combatut, datorita ineficientei echipamentului enzimatic (amilaza pancreatica) implicat in procesul de digestie, precum si persistentei reflexului de protruzie a limbii, care impiedica alimentatia la lingurita inainte de aceasta varsta. Pentru introducerea noilor alimente, sugarul trebuie sa indeplineasca mai multe conditii, cum sunt: Sugarul trebuie sa fie perfect sanatos; Noile alimente se vor introduce progresiv, inlocuind mesele de lapte, mai lent (in 5-7 zile) la sugarul de 44,5 luni si mai rapid la sugarul de 6 luni; Alimentele noi vor fi date cu lingurita, in stare semisolida; Se va evita introducerea a doua alimente noi in aceeasi zi, pastrandu-se un interval de minimum 4 zile intre ele; se evita, astfel, aparitia semnelor de alergie sau de intoleranta; Sugarul va fi monitorizat atent, datorita faptului ca orice aliment nou poate fi alergizant pentru el; Se vor evita compromisurile pentru modificarea gustului (adaugarea de zahar); Alimentele nu se vor sara (pana la 12-24 luni) Alimentele vor fi pasate pana la aparitia dintilor, apoi triturate Fainurile care contin gluten (grau, orz, ovaz, secara) se vor introduce dupa varsta de 7-8 luni, evitandu-se astfel manifestarile precoce ale celiachiei, boala conditionata genetic; pana la aceasta varsta vor fi oferite sugarului fainuri fara gluten (orez, porumb, tapioca); Alimentul nou va fi propus, si nu impus, evitandu-se anorexia psihogena. Ordinea introducerii alimentelor va fi adaptata personalitatii sugarului si starii lui de Nutritie, in continuare urmand a ne referi la alimentatia sugarului eutrofic, precum si a celui cu stare de nutritie deficitara. Alimentatia sugarului eutrofic: In marea majoritate a cazurilor se va incepe cu piureul de legume (morcovi, cartofi, dovlecei, telina, pastarnac, patrunjel, ardei gras, rosii, frunze de salata,, stevie, spanac, o ceapa (care se va scoate la pasare). Legumele se vor fierbe in oala cu presiune (la abur), cu putina apa, iar apoi mixate in blender, amestecul fiind subtiat cu putina zeama in care au fiert. La piureul de legume nu se va adauga sare. Poate fi pastrat si la congelator, portionat, chiar pana la o perioada de 7 zile. Piureul va fi completat, in minimum 4 zile pe saptamana, cu carne de vita, vitel sau pasare, introdusa progresiv, incepand cu 30 g/zi, ulterior crescand cantitatea la 60 g/zi , apoi la 90 g/zi, fiarta separat. In absenta carnii, sugarului i se va oferi branza de vaci, facuta in casa din lapte de vaca fiert. In 3 zile pe saptamana , sugarul va primi galbenus de ou, fiert timp de 10 minute, introdus, de asemenea, progresiv (initial , apoi , apoi un galbenus intreg). Albusul, avand potential alergizant va fi consumat de sugar dupa varsta de 1 an. Piureul va fi imbogatit caloric cu ulei sau unt, iar in momentul servirii se vor adauga cateva frunze de patrunjel sau marar, pentru aportul de vitamina C pe care il aduc. Ficatul de pasare, datorita rolului sau in detoxifierea organismului, nu mai reprezinta o prioritate in nutritia de astazi, fiind recomandat dupa varsta de 2 ani. Masa de legume cu carne/ou va inlocui progresiv masa de lapte de la orele12-14. La 4 zile de la introducerea piureului de legume, se va introduce piureul de fructe (mar crud sau copt, banana, suc de portocala, pare, caise, piersici, pepene galben, mango, avocado) in intervalul orar 9-10. Dupa varsta de 1 an, sugarul poate consuma si alte fructe, cu potential alergizant: kiwi, zmeura, capsuni, mure, fragi. Piureul de fructe nu se va indulci. Dupa alte 4 zile se va inlocui masa de lapte de la ora 16-18 cu fainos cu lapte (orez pasat cu branza de vaci, gris cu lapte). Sunt insa de preferat cerealele imbogatite cufier si vitamine.

Pe la varsta de 7 luni, sugarul poate primi in alimentatie si iaurt, cu termen de expirare rezonabil, fara aditivi (se evita iaurturile cu fructe din comert), iar dupa varsta de 10-11 luni peste (potential alergizant). Mesele de diversificare, pana la acceptarea totala, vor fi suplimentate cu laptele primit anterior. Preparatele industriale pentru sugar (se mai numesc pape) au atat avantaje (sunt instant, au compozitie standardizata dupa criterii internationale, precum si securizare toxica si bacteriologica), cat si dezavantaje (trebuie folosite in decurs de 24 ore de la deschidere si au pret ridicat). Trebuie evitat consumul de catre sugar al dulciurilor concentrate, al bauturilor din comert (cu inlocuitori, conservanti), al sosurilor grase, rantasurilor si condimentelor agresive. De asemenea, nu se vor da sugarului alimente care favorizeaza aspiratia (nuci, alune, seminte, boabe de porumb, floricele, bomboane), precum si alimente alergizanta (ciocolata, cacao, fructele mentionate anterior). Datorita riscului de contaminare cu Clostridium botulinicum, mierea de albine se va evita sub varsta de 1 an. Meniurile vegetariene sunt contraindicate la sugar. Alimentatia sugarilor cu stare de nutritie deficitara: In acest caz, diversificarea va incepe cu un fainos fara gluten (de exemplu, faina de orez, porumb), cu valoare energetica crescuta, sau, ideal, cu cereale fortificate cufier. Acestea vor fi adaugate in piureul de fructe, in lapte (in 10-15 ml lapte de mama sau formula). Si in aceasta situatie alimentele se ofera cu lingurita. Este foarte important sa monitorizam atent sugarul, urmarind starea generala, curba ponderala si aspectul scaunelor. Indiferent de tipul alimentatiei, se va face profilaxie cu vitamina D si cufier, in conditiile in care, in urma studiilor efectuate, s-a constatat ca prevalenta anemiei la sugar in tara noastra este de 50%! In concluzie, diversificarea este o etapa deosebit de importanta in evolutia sugarilor, pentru transformarea lor in copii sanatosi si optim dezvoltati, care necesita vizite mai putine la medic, mai putine imbolnaviri si tratamente.