Cinetica reaciilor chimice. Aplicaii practice.

de Ispir Ionut cl. a XII-a C

Viteza de reacie
Reaciile chimice sunt procese care pot avea loc instantaneu, sau, dimpotriv, sunt procese de durata care se pot petrece pe parcursul ctorva minute, ore sau chiar zile. Viteza de reactie exprim variaia concentraiei reactanilor sau produilor de reacie n timp. Este proporional cu produsul concentraiilor molare ale reactanilor. Depinde de concenia reactanilor i de temperatur.

Reacii rapide:
explozii; arderea panglicii de magneziu; (folosit n trecut la becurile aparatelor foto de la sfritul secolului al XIXlea) ; reacia indicatorilor n prezena acizilor i bazelor; nroirea fenolftaleinei n mediu bazic, pentru a determina pH-ul unei substane.

Exploziile
Explozia este un proces de ardere rapid i violent a amestecurilor explozive, care se produc n fraciuni de secund, cu degajare de cldur, lumin i care genereaz presiuni mari. Exploziile se pot mpri n patru grupe: explozii produse de energia eliberat n urma unei oxidri rapide (arderea unui amestec de vapori de substane combustibile cu aer) de aceea n cadrul staiilor de benzinrie fumatul este interzis. explozii provocate printr-o descompunere rapid a unor compui chimici (descompunerea azotatului de amoniu)

Exploziile
explozii rezultate din eliberarea brusc a energiei degajate prin fuziune sau fisiune nuclear (bomba atomic i cu hidrogen); explozii datorit polimerizrilor necontrolate cu eliberarea rapid de energie (peroxizi organici). Efectul exploziei i aplicaia ei poate fi ntlnit n minerit, la motoarele cu ardere intern, armele de foc etc. Explozivii sunt folosite pentru a facilita extragerea metalelor preioase i foratul prin muni. Folosirea necorespunztoare a acestora se poate solda cu victime i daune materiale nsemnate!

Explozia nuclear
Explozia nuclear este o eliberare masiv de energie dintr-o reacie nuclear de mare vitez. Reacia poate fi fisiunea nuclear, fuziunea nuclear sau o combinaie n mai multe trepte a acestora. Armele nucleare au fost utilizate n timp de rzboi de Statele Unite. Prima a explodat n dimineaa zilei de 6 august 1945, cnd Statele Unite au lansat o bomb atomic cu uraniu poreclit Little Boy, asupra oraului Japonez Hiroshima. A doua bomb, cu plutoniu, poreclit Fat Man, a explodat trei zile mai trziu, n oraul Nagasaki. Aceste bombardamente au avut ca rezultat moartea imediat a aproximativ 120.000. Folosirea acestui tip de arme a fost i rmne controversat.

Little Boy Bieelul

Schema bombei tip puc: Explozibil convenional (cordit), folosit pentru propulsarea proiectilului; eava sau tunul; Proiectilul din uraniu 235; Cilindrul int, tot din uraniu 235.

Fat Man Grasunul

Aplicaii civile ale exploziilor nucleare

SUA i Rusia au studiat i experimentat (150 de explozii) aplicaiile exploziilor nucleare pentru construcii civile, singurul rezultat remarcabil fiind un baraj n Kazahstan. Rusia a folosit explozii nucleare pentru stingerea incendiilor la sondele de gaze naturale. Prin intrarea n vigoare a tratatului de interzicere total a testelor nucleare, asemenea aplicaii sunt interzise.

Reacii lente

Reacii lente: - coroziunea metalelor -rncezirea grsimilor; -fermentaia alcoolic.

Aplicaii ale reaciilor lente

Se tie c atunci cnd temperatura corpului uman scade, viteza de desfurare a multor reacii metabolice se reduce considerabil. n zilele nostre, n unele intervenii chirurgicale se utilizeaz o tehnic bazat pe scderea temperaturii corpului uman pn la 20-25 C , numit metoda hipotermic.n timpul interveniei churgicale toate reaciile au loc cu o vitez mult mai mic dect n mod obinuit. Controlul vitezei reaciilor chimice este important att n medicin, ct i n industrie sau n laboratoarele de cercetare. Reaciile chimice pot fi uneori accelerate sau ncetinite. Factorul timp este unul din parametrii care influeneaz evoluia sistemelor chimice.

Coroziunea metalelor
Spre deosebire de coroziunea chimic, metalele n contact cu soluiile bune conductoare de electricitate (electrolii) se corodeaz electrochimic. Coroziunea afecteaz n medie ntre 10% din fierul produs anual. Coroziunea chimic se produce din cauza afinitii dintre metal i unele gaze (O2; SO2; H2S; HCl(g); CO; CO2; H2) sau lichide ru conductoare de electricitate (alcooli; benzine; benzoli etc.) provocnd modificri ale metalului manifestate prin:

Coroziunea metalelor
- dizolvarea prilor componente i pierderi de material; - splarea componenilor; - dezagregarea materialului de ctre cristalele srurilor care se formeaz n porii si; - mrirea sau reducerea particulelor, deci i a ntregii mase a metalului. Intensitatea procesului de coroziune chimic este condiionat de: natura materialului, natura materialului corosiv, concentraia, temperatura i presiunea mediului corosiv i durata de contact. Dintre factorii externi, aciunea cea mai duntoare asupra metalelor o are oxigenul.

Grsimile rncezite sunt duntoare sntii!

Pe lng faptul c alimentele rncezite sunt depreciate sub aspect calitativ, ele influeneaz n mod negativ i sntatea. Dup cum se tie, principalele grsimi (lipide) alimentare sunt formate din glicerin i acizi grai. Lipidele rncezite, prin eliberarea acizilor grai, care se degradeaz mai departe, prezint efecte defavorabile asupra vaselor de snge i asupra inimii. Dar, mai nociv se dovedete a fi glicerina, care desprinzndu-se din trigliceride se deshidrateaz (pierde ap), transformndu-se n acrolein, substan hepato-toxic i cancerigen.

Fermentaia alcoolic
Cel mai cunoscut tip de fermentaie este procesul prin care zaharurile i amidonul sunt convertite n alcool prin intermediul enzimelor (substane chimice care acioneaz ca i catalizatori) din drojdii; n urma procesului de fermentaie se produce etanol i astfel se obine bere, vin i alte buturi alcoolice, mpreun cu o cantitate mai mare sau mai mic de dioxid de carbon. Acest tip de fermentaie este cunoscut sub numele de fermentaie alcoolic sau etanolic (deoarece se produce alcool etilic) i a fost printre primele reacii chimice observate de oameni.

Fermentaia alcoolic
Principal butur fermentat este vinul, butura naional a poporului romn. Pentru prepararea vinului se pregtesc mai nti ncperile, vasele i utilajele, dup care se trece la cules. Fermentaia mustului se face n vase de lemn, de sticl (damigene de 10-25 i 50 litri) sau din materiale plastice (bidoane i butoaie) de ctre nite micro-organisme (drojdii) care se gsesc pe boabele strugurilor i care trec n procesul vinificrii n must. Efectul de srcire (mpuinare) a mustului n drojdii naturale este sporit prin folosirea bioxidului de sulf n procesul de limpezire, paralel cu aceasta are loc i un proces de selecie a drojdiilor, eliminndu-se cele necorespunztoare transformrii zahrului n alcool prin fermentare, care dureaz ntre cinci i apte zile

Fermentatia acetica duce la otetirea vinului.

Fermentarea alimentelor
O list a alimentelor lacto-fermentate cunoscute n ntreaga lume este suficient pentru a demonstra universalitatea acestei practici. n Europa principalul produs lacto-fermentat este varza murat, care este apreciat att pentru gustul su deosebit ct i pentru proprietile sale terapeutice. Castraveii murai i sfecla murat sunt de asemenea alimente lacto-fermentate. Mai puin cunoscute nsa sunt ierburile murate, frunzele de mcri, frunzele de vi de vie. n Rusia i Polonia putem gsi roii verzi murate, ardei i salat verde murat.

Fermentarea alimentelor
Alimentele lacto-fermentate fac parte i din buctria tradiional din Asia. Populaia din Japonia, China i Coreea face murturi din varz, vinete, castravei, ceap, morcov, dovlecei, napi. Tradiionalul aliment fermentat coreean, kimchi, care este consumat zilnic, este un amestec lacto-fermentat de diferite legume i condimente n care principalul ingredient este varza. La fel, nici o masa japonez nu este complet fr o porie de vegetale murate, cum ar fi ghimbir murat sau ridiche alb murat, iar n India tradiionala mncare fermentata este chutney, un amestec de fructe i condimente fermentate.

Concluzie
Aplicaiile reacilor rapide au dus la uciderea a mii de oameni prin explozii controlate sau necontrolate, dar au contribuit i la o mai uoar exploatare a reurselor i n evoluia unor dispozitive. Aplicaiile reacilor lente sunt mai comune n rndul populaiei, servind la murarea legumelor i a fructelor pentru iarn i la producerea vinului i a oetului. Coroziunea duce anual la pierderi, provocnd ruperea sau distrugerea ntregului schelet de fier.