Martian Cotrau, Lidia Popa, T. Stan, N.

Preda, Maria
Kincses-Ajtay- TOXICOLOGIE, Ed. Didact. Si Pedag,
Bucuresti, 1991;

M-me A. Steenhaut – ECOTOXICOLOGIE, Universitate Libre de Bruxelles, Institute for

Environmental Management and Physical Planning,2005;

C. BANU – SUVERANITATE, SECURITATE SI SIGURANTA

ALIMENTULUI, ED. ASAB, 2007;

C. BANU – CALITATEA SI ANALIZA SENZORIALA A

PRODUSELOR ALIMENTARE, ED. AGIR, 2007;
 grecesc "OIKOS "  casa
ECOLOGIA 
grecesc " LOGOS "  stiinta

"Stiinta care se ocupa cu studiul interactiu nii
organismel e vii
dintre 
mediul lor de viata"

"TOXICON ""TOXON " sageata

TOXICOLOGI A  
"LOGOS " stiinta

"Stiinta care se ocupa cu studiul efectelor toxicelor
biotice sau abiotice (xenobioti ce) din organisme vii"
 OBIECTIVELE TOXICOLOGIEI
 
 
 originii 
 fizico  chimice 
 proprietat ilor
 
 biologice 
 
studiul  mecanismul ui de actiune a TOXICELOR
 izolare 
  
 metodelor de identifica re 
 dozare 
  
 metodelor de anihilare 
 
 TOXICON TOXON 

 sageata


"Substanta(  otrava)car e exercita toxicitate "


toxice exogene(XE NOBIOTICE) exointoxic atie
"Stare patologica   "
toxice endogene  autointoxi catie

INTOXICATIA  TOXICOZA
TOXIEMIA starea patologica  acumulare sange a unui toxic
TOXIINFECTIA  starea patologica  toxine bacteriene

XENOS  strain
XENOBIOTIC 
BIOS  viata
 RAmURile OBIECTIVE
toxicologiei
1 Analiza chimica subst anorg, org, biologice toxice
CHIMICA
2 Metodologia de investigatie a toxicelor
ANALITICA
3 Efectele toxicelor asupra organismelor vii
CLINICA
4 Diagnosticarea si prevenirea intoxicatiilor
DIAGNOSTICA si
PROFILACTICA
5 =Ecotoxicologia, T. industriala, T. alimentului, T.
MEDIULUI
fibrelor textile (in, canepa, bumbac), T. acvatica
AMBIANT
6 =T. medico-legala (implicatiile judiciare ale
JUDICIARA
producatorilor si utilizatorilor de toxice)
7 Studiul efectelor toxice pe animale de laborator
EXPERIMENTALA
8 Studiul ef toxice pe culturi de celule,
ALTERNATIVA(in vitro
bacterii,virusuri
9 Studiul influentei toxicelor asupra genomului
GENETICA
10 Studiul toxicelor ce provin din plante(fitotoxine)
FITOTOXICOLOGIA
 TOXICITATEA si FACTORII SUBSTANTA
 DETERMINANTI gaz 
 

 STAREA DE AGREGARE  
amorfa 
 solide 
 
 marime particule 


 SOLUBILITATE "coeficientde partiti e"
 I- III(apa,
 alcool)coef mic
 

 9 claseIV- VI(eter)coef mediu,TOXICITATEMARE
 
 VII- IX(benzen)
 coef mic

 STAREA DE IONIZARE(i onizarea  absorbtia  )

 CONCENTRAT IA(concent ratia  toxicitate a  )
 DOZA (  cantitateade S care produceun anumitefect toxic

  masa corporala)

 DL  doza care produce efect letal la 50%
 50
 din populatia studiata




APRECIEREA ECOTOXICOL OGICA a substantel or
DL50 si DL50 90

IC  INDICE DE CRONICITAT E
DL50
IC  1
DL50 90

CLASIFICAREA SUBSTANTELOR FUNCTIE DE IC

Valaorea IC Tipul substantei

>2 S. bioacumulativa

<2 S. bioneacumulativa
Clasificarea substantelor in functie de toxicitate (Solcan, 2006)

CATEGORIA DL50(mg/Kg) Exemple

Cianuri, aconitina,
Extrem de toxice <1 stricnina

Paration, Metilparation
Foarte toxice 1-50
Nitrati, Me grele
Moderat toxice 50-500
Triclorfon, Clortion
Slab toxice 500-5 000
Aditivi furajeri (NaCl)
Practic netoxice 5 000-15 000
Substante
Practic lipsite de >15 000 neabsorbabile
nocivitate
 ORGANISM
 SPECIA  particularitati anatomice (rumegatoa rele  rezistente )

  perfection ate  sensibile
 RASA  rustice  rezistente
 
  copii si batrani  sensibili
 VARSTA 
  adulti  rezistenti
 MASA PONDERALA  toxicitate a

 SEXUL  hormoni(Sobolanii M  rezistenta la Paration



Alti FACTORI
STAREA DE SANATATE

REGIMULALIMENTAR
FACTORI INDIVIDUALI

ABSORBTIA
 
 Cianuri 
  
 CAVITATE BUCALA  redusa; Exceptii : Nicotina 
 Alcool 
  
 PRESTOMACE  nula; Exceptie : NH    UREE
transforma re 
 3

 mica(pH acid  ionizare) 
  
 STOMAC  buna : S. acide(barb iturice, alcool) 
  
gradul de plenitudin e
 
   difuzie simpla 
   
 S. hidrosolb  difuzie mediata 
   
(simport)
 
 
 INTESTIN  mare  solubil S. liposlb     
CHILOMICRONILOR
  S.detersiv e 
  TAG  AG  FL  Ch liber, esterif  
  
  
  
  
  
 
 gaze 
 
 mare pt  pulberi 
 aerosoli  
  vapori 
 stranut, tuse, dispnee
LOCAL
 bronhospas m, edem pulmonar
TOXICODINAMIE

(MEC
 DEACTIUNE)
 SISTEMIC
(cord stang  circul.gen )  MOARTE



 
Orgaclorur ate

 buna pt S liposolubi le Organofosf orice
Unguente cu Hg, I

leziuni

 mica pt S.hidrosol ubile; Exceptie  plagi
dermatite


 
 RAPIDA
 cea mai
 PERICULOAS A  intoxicati i severe
CIRCULATIA

S. absorbite digestiv FICAT

CIRCULATIA
  respirat  GENERALA
 
S. absorbite   transcut 
  parent 
 

CIRCULATIA + PROTEINE PLASMATICE

SANGE (ALBUMINE)
DISTRIBUTIA

      
Solubilita te 


S. hidrosolub ile(Alcool ul)DISTRIBUTI

   toate organele
E UNIFORMA


S. liposolubi le     TESUT ADIPOS
DISTRIBUTIE

  Pb 
   DISTRIBUTIE
Me  Sr     OASE
  
  Cs 
  Se 
   DISTRIBUTIE
Me  As     FANERE
  
  Tl 
  FICAT DETOXIFIERE

 rinichi 
METABOLIZA ORGANE  pulmon
Scop 
ACTIVARE TOXICITATE
 
REA  creier
 intestin

METABOLIZA RE FICAT
  OXIDARE 
    polaritate a  
  EPOXIDARE  mari  
MICROZOMII HEPATICI  
 FAZA I            hidrosolub ilitatea  
  DEMETILARE 
grabi excretarea renala
 
  HIDROXILARE   

 
 ACID GLUCURONIC 
 CONJUGARE   
 FAZA aII a       REST SULFAT   ELIMINARE RENALA 
 GLUTATION  
   

Me(Fe, Zn, Cu, Mn)


S. care nu sunt metaboliza te Metaloizi( As, Sn, Sb)
S.volatile (Narcotice volatile)

ELIMINAREA
  toxice insolubile
 DIGESTIVA 
  toxice greu solubile
  toxice hidrosolub ile
 RENALA 

 metaboliti i toxicelor liposolubi le

  cloroform
 PULMONARA  toxice volatile alcooletil ic
  
 Me grele
 CUTANATA 

  toxice volatile

TIMP DE INJUMATATI RE (T 1/2 )

T1/2  timpul necesar eliminarii a 1/2 din

toxicele existente in organism
 TESTE DE ECOTOXICOLOGIE

 efecte nocive directe

 efecte nocive provocate de metaboliti
 
SCOP  evidentier e 
 potential de acumulare
 
potential de" magnificat ie"biologica

" MAGNIFICAT IE"BIOLOGICA 
 conc.de  alungul lanturilor trofice

      CLASIFICAR
     E      
 Teste simple(de ecotoxicit ate directa) 
 
 Teste integrate 
 Teste in conditii de teren(in ecosisteme ) 
 
TESTE DE ECOTOXICIT ATE DIRECTA

(24  96ore)
IMEDIATA
Clasificar e 
TERM.
MEDIU(14 28 zile)




 Monitoriza
re efectnocivas.UNEI SINGURESPECII
SCOP   intr unbiotopartificial (CI50 sauCL50 )

 alge
 SPECII 
TESTATE puricidebalta

 pesti
 
TESTE INTEGRATE
 microsistemartificial
ef.nocivas.
SCOP  monitoriza
 lanturitrofice


 examencliniczilnicalanimalelor
 DL
 50
EVALUARE  examennecropsic

biochimic  sange
 examen
  
 hematologi c urina

 IC

TESTE CONDITII DE TEREN
 uitila
 florei 
 daunatoare
SCOP  monitoriza rea ef toxicas 
faunei utila
 
 daunatoare
culturi agricole

APLICARE
  fanaturi
luciuri de apa

 FOTODEGRAD ARE

 BIODEGRADARE
 monitoriza PROCESE  BIOTRANSFO RMARE

 alte cai METABOLIZARE

 BIOACUMULA RE
T1/2
CAPACITATE DE PENETRARE

EVALUARE 
PERSISTENT A

      % 
TERMENOLOGIE ADIACENTA

 subst. chimice reziduale

 
 deseuri industriale 
POLUARE  trecerea unor noxe   
gaze de esapament
 
 gaze de ardere 
 
  sol 
  afectare  flora  afectare
 mediul de viata  aer        OM
  apa  fauna 
 

CONTAMINAR E  actiunea de a intra in contact cu

 obiect 
 
un agent contagios  organism purtatori de germeni patogeni
 alta sursa
 
 CONTAMINARE = CONTAGIUNE

CONTAGIUNE
 organism BOLNAV          
TRANSMITEREA AGENTULUIPATOGEN

  BOALA 
organism SANATOS   
  BOALA 

INFECTA(a)
 A CONTRACTA O INFECTIE

 BACTERIE

 VIRUS
AGENT PATOGEN 
MICET

 PRODUS METABOLIC 

ECOTOXICOL OGIA
  plante, miceti
 
 produse  bacterii, virusuri
 studiul substantel or toxice   insecte , paraziti
 
 sintetizat e  OM

   VIETIIPLANETEI
AFECTAREA

ECOTOXICOL OGIA PRODUSULUI ALIMENTAR

 studiul substantelor toxice din ALIMENT 

MATERIA PRIMA    POLUARE

ACCIDENTAL


 PROCES TEHNOLOGI C    AMELIORARE
ADITIVI ALIMENTARI


PRELUCRARE TERMICA         
PIROLIZA SUBST. ORGANICE
 descoperir ea toxicelor din alimente

 decelarea originii toxicelor din alimente
 evaluarea efectelor toxice ale acestora

 elaborarea metodologi ei de investigat ie

 modalitati de prevenire a poluarii alimentelo r
 inlocuirea aditivilor toxici

 elaborarea unei strategii de perfect. a legislatie i (LMA)
 elaborarea unei conduite de alimentati e " salubra"

PRINCIPALELE SUBSTANTE POLUANTE ALE ALIMENTULUI
  OCl 
  
 PESTICIDE OP 
  Piretroide 
  
  CO, CO 2 
  
  NO, NO 2 
 POLUANTI INDUSTRIAL I Me grele, Metaloizi 
  
  
 Nemetale
 
  Antibiotic e 
  
 Chimiotera pice
 REZIDUURIde MEDICAMENTE 
  Antiparazitare 
  
 Vitamine
  
  Coloranti 
 ADITIVI ALIMENTARI 
  Antiagreganti.... 
 
 REZIDUURIde ADITIVIFURAJERI  Hormoni, vitamine 
  
 Oligoeleme nte
 
 SUBSTANTE de PIROLIZA ORGANICA 