UNIVERSITATEA DE TIINE AGRICOLE I

MEDICIN VETERINAR CLUJ-NAPOCA

FACULTATEA DE TIINA I TEHNOLOGIA
ALIMENTELOR

VANILIA

2016

Specii de vanilie
Se cunosc aproximativ 110 specii de
vanilie,ns numai trei dintre acestea sunt
cultivate pentru aroma lor exceptional.
Vanilla fragrans sau vanilia bourbon
este cea mai utilizat
Vanilla Pompona se gaseste n Martinica
si Guadelupa
Vanilla Tahitiensis se gsete n Tahiti.

Vanilia
Vanilia este un fruct sub forma
depstaie lung.
Aceasta este culeas nainte de a
cpta o culoare glbuie. n acest
moment pstile nu au nicio arom i
trebuie "tratate".
O operatiune ce dureazasase luni.

Descrierea condimentului
Vanilia este dulce, aromat i plcut
la gust.
Aroma provine de la pstaia n care se
gsesc seminele sau de la ,,boabele
plantei de vanilie.
Boaba este dur i maleabil, iar
vanilia de calitate are un strat exterior
de cristale
Boabele vaniliei sunt minuscule i negre, n
numr de circa 25 000.

Continutul in nutrieni
Extractul de vanilie conine cantitti
mici ale vitaminelor din complexul Burilor, precum niacina (vitamina B3),
acidul pantotenic (vitamina B5),
tiamina (vitmina B1), riboflavina
(B2) si vitamina B6.
Acest condiment contine uoare urme
de calciu, magneziu, potasiu,
mangan, fier si zinc.

Utilizarea vaniliei
Vanilia este folosit pentru un mare numr de mncruri dulci
din buctria occidental;
Vanilia este utilizat i pentru preparatele srate, n special n
buctria oriental i african.
Vanilia este esential pentru multe retete de prjituri, checuri,
budinci dulci, i chiar pentru buturi dulci pe baza de lapte.
Cea mai important utilizare este ngheata de vanilie.

Beneficiile vaniliei pentru

sntate

nlaturacu
succesoboseala
fizicasi
intelectuala, frica si starile depresive.
indeparteaza stresul
actioneaza benefic asupra inimii
este un bunaliat impotriva infeciilor,
ntrete sistemul imunitar
ajuta
laarderea
caloriilorfavorizand
astfel
pierderea kilogramelor in plus.
Benefic mpotriva bolilor canceroase
alunga insomnia, ofera o stare de calm
reglarea menstruatiei
este benefica si pentrustomac.

V MULUMESC
PENTRU ATENIE!