Liceul Teoreti Tudor

Vianu Giurgiu
Disciplina:Chimie
Anul:2016

Arome.
Esente.
Parfumuri.
Ducuta
Clementin
a
 Istoria
parfumului

Se spune ca lumea a fost descoperita in urma parfumului.Civilizatii au

fost construite, averi castigate si pierdute, in cautarea pretioaselor
substante aromatice.
Este ceea ce l-a facut pe Columb sa navigheze pe
alt drum in jurul lumii, cautand o ruta mai
scurta catre mirodeniile pe care le
detineauindienii intalniti in calatoriile lui.

Esentele si parfumurile sunt mentionate in

arhivele Sumerului Antic.In sumeriana, cuvantul
Evolutia sticlelor de parfum
pentru parfum este compus din semne
cuneiforme insemnand ulei si dulce.

Universal necesare si dorite, au devenit bunuri valoroase si,

nu dupa mult timp, simboluri ale prosperitatii si statutului.
 In antichitate, cea mai bogata traditie in domeniul
parfumeriei si al cosmeticii a avut-o Egiptul.
Inca din timpul primei dinastii, cu aprox 5000 de
ani i.e.n, exista preocuparea pentru realizarea unor
produse odorante, parfumurile fiind asociate in
credinta de atunci cu nemurirea.
Egiptenii eviscerau corpurile neinsufletite si le
umpleau cu substante aromatice, pregatindu-le
astfel pentru viata de dincolo.

Romanii pulverizau porumbeii cu apa de trandafir si ii

eliberau in salile de banchet ca sa inmiresmeze aerul

Instrumente folosite in antichitate

pentru producerea parfumului
 Cum definim esenele?

Esentele sunt compusi organici care au in molecula

legaturi duble, cicluri aromatice si grupe functionale de tip:
alcool
aldehida
cetona
eter
ester
heteroatomi( N si O)
 Cum definim
parfumurile?

Parfumurile pot fi definite ca fiind substante care

emit si raspandesc un miros placut si parfumat.
Sunt formate din amestecuri de chimicale aromatice facute
manual si uleiuri esentiale. Pana in secolul 19 parfumurile
aveau in componenta lor uleiuri aromatice naturale.
In prezent, majoritatea parfumurilor sunt sintetice si pot
contine multe componente.
Epoca parfumurilor sintetice a inceput abia odata cu
producerea vaniliei(1874) si a moscului(1888)
 Cum definim aromele?

Aromele sunt substante sau amestecuri de substante utilizate pentru a

da gust alimentelor si miros produselor cosmetice si nu numai.
Aromele complexe activeraza simultan un numar mare de receptori, amplificand
semnificativ multitudinea de mirosuri perceptibile.
Un nas fin poate distinge pana la mai mult de 10. 000 de note de miresme.

Exista diferite clase de arome , dintre care putem distinge:

aromele naturale (ex: extractul de vanilie)
aromele identic-naturale (ex: vanilina)
aromele artificiale
aromele procesate (ex:caramelul)
 Tehnici de obinere a esentei
Distilarea i extracia
Este unul dintre procesele cele mai vechi
din care se extrage uleiul esenial i apa
floral
Vaporii de ap traverseaz un recipient de
flori sau de plante. ncrcai de esena
aromatic, vaporii trec apoi printr-o eav
de rcire. La ieirea din aceast eav se
scurge un amestec din care se separ apa
oPocesul de parfumare
distilat de uleiul esenial.
Este un procedeu revoluionar fiindc
reuete s extrag principiile odorante din flori
care nu suport cldura
Acest proces const n depunerea pe tblie de
sticl unse cu un strat de grsime a florilor sau
a petalelor
Se folosete apoi alcool etilic pentru a extrage
esena al crei parfum e foarte apropiat de
floarea proaspt
Pentru 1 kg de esen de trandafiri sunt
necesare aproximativ.3500kg petale de
 Macerarea
Const n nmuierea n ulei cald a
plantelor sau florilor; se separ
uleiul de grsime
Acest ulei va fi concentrat sub vid
i esena va fi imediat obinut

o Stoarcerea
Uleiurile eseniale din citrice sunt
extrase prin stoarcerea cojilor din
citrice
Dup ce fructele au fost curate
de coaj, acestea sunt presate pentru
a obine uleiul esenial
 In funcie de prepondrena anumitor
componente, parfumurile pot fi:
Florale:
cu ofloare dominanta
Lemnoase
cu unbuchet floral

Aici sunt incluse miresmele

de padure, mirosul de lemn de
trandafir, de rasina, de coaja
de copac.

o Ierboase
In aceasta categorie intra
parfumurile cu arome
vegetale, de iarba cosita, fan
uscat, muschi, ace de pin etc.
o Fructate
 Extracte de origine
vegetala folosite in
industria parfumurilor

Uleiurile volatile(eseniale)
Sunt amestecuri complexe de hidrocarburi alifatice si aromatice,
aldehide si alcooli, acizi, esteri si alti constituenti, predominand
insa compusii din clasa terpenoidelor.
Uleiuri esentiale este de fapt o formulare improprie deoarece ele nu
contin grasimi; lasate la aer, nu vor lancezi, evaporandu-se complet.
Sunt extrase si condensate intr-o forma lichida concentrata , perfecta
pentru crearea parfumurilor si a aromelor
! Folosind aceste extracte este ca si cum am lucra cu abur
 Concretele
sunt extracte obtinute prin extractia cu
solventi nemiscibili cu apa, din diferite parti
ale plantelor aromatice in stare proaspata
(de regula flori).
Prelucrarea se face imediat dupa recoltarea
plantelor.
Concretele pot fi folosite si in industria
sapunurilor si detergentilor datorita
proprietatilor lor fixatoare si odorante.
Absolutele
Uleiurile absolute sau
"absolutelereprezinta, alaturi de concrete, o
categorie importanta de materii prime
odorante si aromatizante naturale.
Ele se obtin din produse vegetale, in
majoritatea cazurilor din flori, prelucrate in
stare proaspataprin diferite procedee de
extractie.
 Tincturile
Tincturile sunt preparate farmaceutice
lichide obinute prin extracta produselor
vegetale cu o cantitate de 10 ori mai mare
de solvent.
Solventul este, de regula, alcoolul etilic de
concentratie 60-70%.
Extractia se face prin macerare.

Extractele
Extractele sunt preparate farmaceutice
obtinute prin concentrarea solutiilor
extractive (rezultate in urma procesului de
extractie in sistemul solid-lichid reprezentat
de amestecul planta-solvent) pana la o
concentratie sau consistenta dorita.
 Extractele de origine animala
Atat prin natura lor, prin proprietaile lor parfumeristice, cat
i prin compoziia chimica, odorantele de origine animala se
disting net de uleiurile volatile.
Se obin in cantitai mici, din cauza raritaii resurselor naturale,
a unor restricii de natura ecologica si a dificultailor privind
capturarea animalelor purtatoare de substane odorante.
Unele dintre ele, cum ar fi moscul si ambra erau cunoscute si
utilizate inca din antichitate.
Mosculnatural este o Ambra este o substana
substana cu miros specific, care se formeaza in
deloc agreabil, secretata de o intestinele caalotului
glanda a unui mamifer pentru a-i proteja stomacul
rumegator de marimea unei impotriva zgarieturilor
caprioare, originar din Asia. sepiilor cu care se hranete.
Struct
uri
 Mirosurile fructelor i florilor din parfumurile sintetice se
datoreaza unor substane organice simple:eteri, esteri,
alcooli nesaturai.

Parfumul iasomiei este mirosul propionatului de benzil i

acetatului de benzil

Propionatul de benzil acetatul de benzil

 Parfumul florilor de se datoreaza nerolinei(metil--naftileterul)
portocal

nerolina

Parfumul se datoreaza geraniolului(3,7-

trandafirului
dimetil-2,6-octadiolul)

geraniolul
Parfumul lavandei se datoreaza acetatului de linalil.

acetatul de linalil

Aroma esenei de rom se datoreaza formiatului de etil.

formiatul de etil
Aroma esenei de ananas este datorata butiratului de etil

butiratul de etil

Aroma esenei de pere se datoreza acetatului de propil

acetatul de propil
V mulumim!