ADEVĂRUL DULCE SI AMAR

DESPRE ZAHĂR
 ”Celulele nervoase nu pot supravietui si
prospera fără glucoza din sânge,
cunoscută si sub numele de ”zahăr din
sânge”.
Cum să-ţi păstrezi sănătatea creierului
Jean Carper

„Consumul de zahăr are efecte similare celor ale

cocainei, afectând starea de spirit, cel mai probabil
prin capacitatea sa de a induce impresia de
recompensă si plăcere, conducând, astfel, la
cresterea dorintei de consum a zahărului”, sustin
cercetătorii.
 CUPRINS

1. DESCOPERIREA ZAHĂRULUI
2. CE ESTE ZAHĂRUL?
3. OBTINEREA ZAHĂRULUI
4. UTILIZAREA ZAHĂRULUI ÎN ALIMENTATIE
5. AVANTAJELE SI DEZAVANTAJELE FOLOSIRII
ZAHĂRULUI
6. SORTIMENTE DE ZAHĂR
7. ÎNLOCUITORI BENEFICI AI ZAHĂRULUI
8. CONCLUZII
9. BIBLIOGRAFIE
 1. DESCOPERIREA ZAHĂRULUI

Zahărul este una din cele mai vechi mărfuri

în istoria civilizatiei. Ca produs al prelucrării
trestiei de zahăr, el era cunoscut în India de mai
bine de 2500 de ani în urmă, având si rolul de
valută în schimburile comerciale dintre tări.
Apoi trestia de zahăr a fost adusă de arabi în
Egipt, Siria, Sicilia si alte regiuni. In America a
ajuns o dată cu cea de-a doua călătorie a lui
Columb pe insula “La Espagnola”.
A. Marggraf (1709 – 1782) este cel care a
descoperit zahărul din sfeclă în 1747.
 2. CE ESTE ZAHĂRUL?

Zahărul este un aliment obtinut din sfecla de

zahăr sau din trestia de zahăr, cu un continut mare
de zaharoză (un dizaharid solid, alb, cristalin), care
îi conferă un gust dulce pronuntat. Este folosit în
alimentatie pentru a îndulci mâncărurile si
băuturile, dar si drept conservant. Se digeră repede,
constituind o sursă rapidă de glucoză, un
monozaharid care este folosit în celulele
biologice pentru producerea de energie.
3. OBTINEREA ZAHĂRULUI