Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
FACULTATEA DE ZOOTEHNIE
SPECIALIZAREA CONTROLUL ȘI EXPERTIZA PRODUSELOR ALIMENTARE
PROIECT LA DISCIPLINA
AMBALAJE ȘI DESIGN
Ambalarea Chefirului
Coordonator științific,
Șef lucrări Dr. Marius Doliș
Asist. Univ. Roxana Nicoleta Rațu Studenți,
Pricop Ciprian-Cosmin
Mihalache Alexandru
CUPRINS
INTRODUCERE
CAPITOLUL 1 – DESCRIEREA PRODUSULUI
1.1 Valorea nutrițională a chefirului
1.2 Caracteristici organoleptice
1.3 Caracteristici fizico-chimice
1.4 Caracteristici miocrobiologice
Grăsimi 3,5 g
Glucide 3,7 g
Fibre 0,0 g
Proteine 3,4 g
Sare* 0,006 g
INDICATOR VALOARE
Escherichia coli 10
Salmonella/25g Abs.
Stafilococi coagulazo-pozitiv 1
Bacillus cereus -
Vibrio parahaemolyticus -
Bacterii sulfito-reducătoare -
Drojdii și mucegaiuri -
CAPITOLUL 2 – DESCRIEREA NOII METODE DE
AMBALARE ȘI ETICHETARE