Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
la animale - 1-5%
Glucidele
• sunt compuşi polihidroxicarbonilici şi derivaţii lor.
• Rolul:
1. Energetic- furnizează 50-70% din energia totală care se
produce în organism
2. Structural – sunt elemente constitutive ale membranelor
biologice
3. Intră în componenţa AN şi a Co (NAD, FAD, HSCoA)
4. De sprijin- formează substanţa fundamentală a ţesutului
conjunctiv (condroitinsulfaţii)
5. Anticoagulant - heparina
6. Funcţie hidroosmotică şi ionoreglatoare (datorită hidrofilităţii
înalte şi sarcinii negative heteropolizaharidele acide reţin apa
şi cationii)
7. Funcţie protectoare, mecanică (heteropolizaharide)
CLASIFICAREA
GLUCIDELOR
- OZE – Monozaharide – glucide
simple, care nu pot fi hidrolizate; formula
generală CnН2nОn, unde n 3;
- OZIDE : Oligozaharide și Polizaharide–
pot fi hidrolizate, la hidroliză formează
monozaharidele constituiente;
Oligozaharidele – alcătuite din 2-10 unități
monozaharidice;
Polizaharidele – mai mult de 10 unități
monozaharidice.
- homopolizaharide - formate din monomeri identici
- heteropolizaharide- diferiţi monomeri
Glucide
Oligozaharide Polizaharide
Monozaharide Di,tri,tetrazaharide
Aldoze Cetoze
Homopolizaharide Heteropolizaharide
Trioze
Tetroze
Pentoze
Hexoze
Monozaharidele
Se clasifică :
• după numărul atomilor de C:
trioze - C3, tetroze - C4, pentoze - C5,
hexoze - C6, heptoze - C7
• după tipul grupării carbonil:
aldoze - cu grupare aldehidică;
cetoze - cu grupare cetonică.
Structura
monozaharidelor
formula generală pentru aldoze și cetoze:
H C OH H C OH C O
H C OH HO C H H C OH
H C OH H C OH H C OH
HO C H HO C H HO C H HO C H
H C OH H C OH HO C H H C OH
H C OH H C OH H C OH H C OH
H C OH C O
HO C H HO C H
H C OH H C OH
H C OH H C OH
CH2OH CH2OH
D-glucose D-fructose
1
CHO
H C OH
2
HO C H D-glucose
3
H C OH (linear form)
4
H C OH
5
CH2OH
6
6 CH2OH 6 CH2OH
5 O 5 O
H H H OH
H H
4 H 1 4 H 1
OH OH
OH OH OH H
3 2 3 2
H OH H OH
-D-glucose -D-glucose
1
CH2OH
2C O
HO C H
1 CH2OH
3 HOH2C 6 O
H C OH
4 5 H HO 2
H C OH H 4 3 OH
5
OH H
6
CH2OH
5 O 5 O
H H H H
H H
1 4 1
4 OH H OH H
OH O OH
3 2 3 2
H OH maltose H OH
6 CH 2 O H 6 CH
2O H
5 O
H H
5 O OH
H H
4
OH H 1 O 4
OH H 1
OH H H
3 2 3 2
H OH H OH
cellobiose
Zaharoza
CH2OH
H O H
OH H
OH
H OH
O
CH2OH
O
H OH
H CH2OH
-D-glucosyl-(1->2)--D-fructofuranose)
OH H
POLIZAHARIDELE
• Homopolizaharidele (homoglicani):
conţin unităţi monozaharidice
repetetive
• amidonul,
• glicogenul,
• Celuloza
POLIZAHARIDELE
• Amidonul- de origine vegetală.
E constituit din 2 componente:
- amiloza (20%) – resturi de Gl, legate
prin leg 1,4 glicozidice
- amilopectina (80%) – resturile de Gl
se leagă prin leg. 1,6 glicozidice
POLIZAHARIDELE
• Glicogenul de origine animală
• reprezintă forma de depozitare a Gl în organismul uman
• localizat în ţesutul muscular şi ficat
• după structură se aseamănă cu amilopectina, dar are un
grad de ramificare mai mare – ramificaţiile exterioare –
apar după 6-7 resturi de Gl; iar cele interioare – după 3-
5 unităţi de Gl
• În apă formează sol. coloidale, care cu iodul dau o
coloraţie brun roşcată
• Mm – este de ordinul mln
Glicogen
CH 2 OH CH 2 OH
H O O
glycogen
H H H
H H
OH H OH H 1
O
OH
O
H OH H OH
CH 2 OH CH 2 OH 6 CH 2 CH 2 OH CH 2 OH
H O H H O H H 5 O H H O H H O H
H H H H H
OH H OH H OH H 1 4 OH H OH H
4 O O
O O OH
OH
3 2
H OH H OH H OH H OH H OH
Celuloza
• polizaharid structural în lumea vegetală.
• este alcătuit din resturi de glucoză, unite
prin legături -1,4-glicozidice
CH 2 OH 6 CH OH CH 2 OH CH 2 OH CH 2 OH
2
O 5 O O H O H O OH
H H H
H H H H H
OH H 1 O 4 OH H 1 O OH H O OH H O OH H
OH H H H
H 2 H
3
H OH H OH H OH H OH H OH
c e llu lo s e
Heteropolizaharide
(heteroglicani)
• Produşi de policondensare a mai multor
tipuri de unităţi structurale
• Glucozaminglicanii: acidul hialuronic,
condroitin sulfaţii
• Keratan sulfaţi
• Dermatan sulfatul
• heparina
Acidul hialuronic
CH 2 O H
D -glucuronate 6
H 5 O
6 COO H
4 1 O
O H
H 5
H OH H
4 H 1 3 2
OH
H H NH COCH 3
3 2 O
H OH N -acetyl- D -glucosam ine
hyaluronate
Acidul hialuronic
• Localizat: ţesuturi embrionare, cordon
ombilical, lichid sinovial, piele, tendoane.
• Rol: contribuie la menţinerea turgescenţei
matricei extracelulare;
• înlesneşte unele migrări (celulare sau
subcelulare) în perioadele de vindecare a
rănilor.
Heparina
• constă din unităţi dizaharidice care
alternează, în compoziţia cărora intră
resturi de -D-glucozamină şi de
acizi -D-glucuronic şi -L-
iduronic:
Heparina (C2-NHCOCH3)
iduronate-2-sulfate N-sulfo-glucosamine-6-sulfate
H CH2OSO3
H O H O H
COO H
OH H O OH H
H O
H OSO3 H NHSO3
heparin or heparan sulfate - examples of residues
Heparina
• Localizat: plămîni, ficat, piele, mastocite.
• Rol: anticoagulant (se uneşte cu
antitrombina III din plasmă şi inactivează
trombina)
• Heparan sulfatul – membrana bazală din
rinichi, fibroblastele pielei.
• Rol: filtrarea glomerulară.
Digestia glucidelor
• Începe în cavitatea bucală sub acţiunea α amilazei
salivare, care scindează leg. α 1,4 glicozidice din
amidon (până la dextrine)
• Continuă în duoden sub acţiunea amilazei pancreatice –
(leg. 1,4 glicozidice), care scindează dextrinele până la
maltoză și izomaltoză .
• Leg α 1,6 glicozidice sunt scindate sub acţiunea
izomalatazei (amilo-1,6 glicozidazei)
• Dizahaharidele se scindează sub acţiunea maltazei;
lactazei, zaharazei (se sintetizează în enterocite)
• Celuloza nu se scindează în TGI al omului deoarece
lipsesc enzimele β 1,4 glicozidazele
• în TGI polizaharidele sunt scindate până la
monozaharide
Absorbţia
• Monozaharidele se absorb la nivelul intestinului
subţire
• Implică 2 mecanisme:
• Transport activ (necesită ATP şi Na)
• Difuzie facilitată
1. transportorul leagă la locuri separate atât Gl cât şi
Na (legarea Na creşte afinitatea pentru Gl)
2. pătruns în epiteliul intestinal, acesta este eliberat
şi odată cu el Gl.
3. Gl- iese din celulă prin difuzie facilitată, iar Na este
expulzat contra gradientului de concentraţie prin
intervenţia ATP-azei, Na, K dependentă
Pătrunde în organizm Amilaza (pH 6,8) salivară scindează pînă la– dextrine
-amilaza (pancretică) scindează pînă la– dizaharide, trizaharide
cu polimerii: Amidon
şi Glicogen
Maltaza,
zaharaza,
lactaza
eliberează
glucoză,
galactoză,
fructoză
Transportorul glucozei
(GLUT 5)
Glucozo-6-fosfat Glicogen
Glicogen
Glucozo-6-fosfat
Pentoze
Pentoze
NADH2
NADH2
Piruvat
Piruvat
Metabolismul
Glicogenului
Metabolismul glicogenului
6 CH
2OH
O-linked 5 O
glucose H H
H
C O
residue 4 OH H 1
OH 3
O C CH + UDP
2 H2
H OH NH
CH2OH CH2OH
H
Legătura
O glicozidică
H H
seOformează
H între atomul C1
a glucozei
H
OH H
derivată din
H
OH
UDP-glucoză
H
şi hidroxilul
C O
GLICOGEN-
FOSFORILAZA G-1-P
TRANSFERAZA
α (1→6)-
GLUCOZIDAZA G liberă
2.
glu-1-P
glucomutaza
glu-6-P
ficat muşch
i
glicoliză
glucoză
energie
sânge ţesuturi
glucodependente
glicoliză
menţinerea
glicemiei energie
GLICOGENOLIZA
GLICOGENOLIZA
Necesită un set de enzime specifice.
Reglarea glicogenolizei
Adrenalina , glucagonul
adenilatciclaza
Degradarea glicogenului
ATP AMPc+PP
Fosforilaza n Fosforilaza a
Proteinkinaza n - PKa (defosfo) (fosforilată)
Fosforilazkinaza n ---fosforilazkinaza a
Fosforilazkinaza
REGLAREA SINTEZEI ŞI A
CATABOLIZARII
GLICOGENULUI
Inhibitor-1 + ADP
ADP Glicogen fosforilaza
ATP H2O
ATP calmodulina "a"
Inhibitor-1-fosfat -Ca2+
H2O Glicogen fosforilaza
Pi ATP Pi
"b"
Protein fosfataza-1
_ _
Aglicogenozele
• Dereglări în sinteza glicogenului şi micşorarea lui:
Deficitul de glicogen sintază
• Hipoglicemie bazală
• Vomă
• SNC
• Moarte prematură
retard de creştere, deces precoce;
Glicogenozele
• Defect în mobilizarea glicogenului şi
acumularea lui în ţesuturi:
sunt afecţiuni ereditare
duc la acumularea glicogenului în
ţesuturi şi afectarea metabolismului
glucidic,
simptomelor clinice ca: hepatomegalie,
hipoglicemie, hipotonie musculară,
deficit energetic în caz de efort fizic.
• TIPURILE DE GLICOGENOZE
TIPUL E-defect Structura Simptome
glicogenu
lui
I. Boala “von glucozo-6- normală hipoglicemie,
Gierke” fosfatază cetoză, retard
de creştere
GLUCONEOGENEZA
Obiectivele:
1. Glicoliza - treptele enzimatice a glicolizei aerobe
şi anaerobe. Reglarea glicolizei.
Bilanţul energetic al degradării anaerobe şi
aerobe a glucozei.
2.Sistemele navetă pentru transferarea NAD.H din
citozol în mitocondrii.
3. Soarta piruvatului.
4.Fermentaţia alcoolică.
5. Gluconeogeneza ( mecanismul, reglarea).
6.Procesul de sinteză şi reglare a lactozei.
GLICOLIZA
Otto Meyerhof
Glicoliza (Embden-Meyerhof-
Parnas)
• - scindarea Gl în condiţii aerobe până la CO2
şi H2O (38 sau 36 mol de ATP);
• în condiţii anaerobe până la 2 mol de acid
lactic (2 mol de ATP)
• Rolul: se realizează în scopul procurării
energiei – ATP (de către toate ţesuturile)
• În ficat şi alte ţesuturi – prin glicoliză (prin
intermediarii săi) se obţin lipide de rezervă
(TAG)
• Localizarea: citozol
1. Fosforilarea Gl
Fosforilarea glucozei- prima etapă din
glicoliză
necesară pentru rămanerea glucozei în celulă
HEXOKINAZA GLUCOKINAZA
Localizare Ţesuturi extrahepatice Ficat
KM KM mic (0.1mM) KM mare (10 mM)
= =
Afinitate mare pentru glucoză Afinitate mică pentru glucoză
Reglare Este inhibată alosteric de NU este inhibată de gluc-6-P
alosterică gluc-6-P şi AG Este inhibată de fructozo-6-P şi
stimulată de fructozo-1-P (!ATS)
Reglare Este indusă de insulină
cantitativă
Condiţii de Lucrează şi la concentraţii mici Lucrează DOAR la concentraţii
lucru de glucoză (esenţial pentru mari de glucoză (cum sunt cele
ţesuturile glucodependente) postprandiale din circulaţia
portală); rol în depozitarea
glucozei ca glicogen hepatic
2. Izomerizarea Gl 6 P în Fr 6
P
3. Fosforilarea Fr 6 P
Fosfofructokinaza
• această reacţie reprezintă etapa limitantă de viteză
în glicoliză
• Este o E alosterică:
• Inhibitori: ATP; PEP; 1,3 difosfoglicerat; citratul
• Activatori: AMP, ADP, Fructozo 1,6 difosfat, Fructozo
2,6 difosfat (ea creşte afinitatea E pentru S,
micşorînd-o însă pe cea a inhibitorilor: citrat şi ATP).
Reglarea: A
-fructoza 2,6-
difosfatul
4. Scindarea Fr 1,6
difosfatului în 2 trioze fosfat
5. Izomerizarea
triozofosfaţilor
6. DH şi fosforilarea
gliceraldehidfosfatului
7. Fosforilare la nivel de
substrat
8. Transformarea 3
fosfogliceratului în 2
fosfoglicerat
9. Dehidratarea 2
fosfogliceratului
10. a 2 fosforilare la nivel
de substrat
PIRUVATKINAZA
• Se prezintă sub 2 forme: L (ficat) şi M (muşchi)
• Izoenzimele de tip L – sunt E alosterice:
• Activatori: Fructoza 1,6 difosfatul
• Inhibitori: ATP, Ala; acil CoA; Acetil CoA
• Reglare covalentă: este activă în forma defosforilată
(promovată de insulină) şi inactivă în forma fosforilată
(glucagon şi catecolamine)
• Reglare hormonală : insulina – inductor al E, activînd
transcrierea genei ce-i corespunde; glucagonul –
acţionează ca represor
În condiţii anaerobe:
11. Reducerea piruvatului
Bilanţul energetic al glicolizei
aerobe
Bilanţul energetic al
glicolizei aerobe
BILANŢUL ENERGETIC AL
GLICOLIZEI ANAEROBE
• SISTEME NAVETĂ
Alanina Piruvat
CO2
ATP
ADP
Oxaloacetat
NADH
NAD+
Malat MITOCONDRIE
ATP Malat
NAD+
ADP NADH
Oxaloacetat
GTP
GDP
CO2
Fosfoenolpiruvat
Gluconeogeneza din
glicerol
Gluconeogeneza din
glicerol
Reglarea glicolizei şi
gluconeogenezei
• Glicoliza:
1. Hexokinaza/ glucokinaza (1)
2. Fosfofructokinaza (3)
3. Piruvatkinaza (10)
• Gluconeogeneza:
1. Piruvatcarboxilaza şi PEPcarboxikinaza
2. Fructozo -1,6- difosfataza
3. Gl 6 fosfataza
Reglarea alosterică a
glicolizei şi gluconeogenezei
Reglarea alosterică a
glicolizei şi gluconeogenezei
Reglarea alosterică a glicolizei
şi gluconeogenezei
Reglarea hormonală:
• Activatori:
• glucagonul, catecolaminele, glucocorticoizii
(activează lipoliza – TG– glicerol --- substrat
pentru gluconeogeneză)
• Glucocorticoizii – favorizează proteoliza
extrahepatică --- AA--- Gl
• Glucagonul: micşorează concentraţia de
fructozo 2,6 difosfat (activator al
fosfofructokinazei, inhibitor al fructodifosfotazei)
– va favoriza gluconeogeneza şi inhibă glicoliza
• Insulina – inhibă gluconeogeneza şi activează
glicoliza
• Ciclul pentozofosfat
• Metabolismul
Fructozei
• Metabolismul
galactozei
Şuntul pentozofosfat
• O altă cale de degradare a Gl 6 fosfat
• Localizat: în citoplasmă
• Activ:
1. Ţesut adipos
2. Ficat
3. Corticosuprarenale
4. Glanda mamară în lactaţie
5. Ţesut limfatic
• Relativ activ:
1. În eritrocite
• Slab activ:
• Inimă,
• Ţesut muscular
• Muschii sceletici
ROLUL
producător
NADPH,
1. Biosinteza AG, Col, a. biliari,; RIBOZA-5-FOSFAT
vitaminei D; h. 1. Sinteza nucleozidelor,
corticosuprarenali nucleotidelor, AN
2. Neutralizarea 2. Sinteza His
medicamentelor şi toxinelor 3. Sinteza Co: NAD, NADP, FAD,
în lanţul oxigenazic; CoA
neutralizarea NH3 în cazul
aminării reductive
3. Reducerea glutationului
oxidat în glutation redus.
Etapele
• Implică 2 etape:
1. Conversia hexozelor la pentoze (etapa
oxidativă)
2. Conversia pentozelor la hexoze
Conversia hexozelor la pentoze
(etapa oxidativă)
1. DH Gl 6P la 6 fosfoglucolactonă (produs intermediar)
2. hidroliza 6 fosfoglucolactonei la 6 fosfogluconat
DH şi decarboxilarea
6 fosfogluconatului
Conversia ribulozei 5
fosfat
Bilanţul sumar
1. GA +NAD+H2O ▬► glicerat +
NADH+H
2. Glicerat + ATP ▬► 2fosfoglicerat +
ADP
Dereglările metabolismulu Fr
Intoleranţa ereditară la
fructoză
Fructozuria esenţială 1. Carenţa fructozo-1-P
aldolazei
1. Carenţa fructokinazei 2. Acumulare în organism a
fructozei şi fructozo-1-P
2. Acumularea fructozei 3. Scade Pn, ATP, se acumulează
în organism (sînge) ANP (a Uric)
3. Eliminarea în cantităţi 4. Inhibarea glicogenolizei cu
hipoglicemie,
mari prin urină – 5. inhibarea glicolizei şi oxidarea
fructozurie. atipică a glucozei
6. Deregleările digestie (vomă,
diaree), hipoglicemie pînă la
comă hipoglicemică, retard
mental, insuficienţă hepatică şi
renală, osteodistrofie etc.
Metabolizarea fructozei
Metabolismul galactozei
(Gal)
• Se metabolizează în ficat şi rinichi
1. Fosforilarea Gal
2. Interacţiunea Gal 1P cu UDP-Gl
• E- UDP glucozo -galactozo 1P- uridil
transferaza:
• Gal 1P + UDP-Gl UDP-Gal- + Gl 1P
3. Interconversia UDP-Gal în UDP-Gl
• UDP-Gal UDP-Gl
E – epimeraza
Soarta UDP gl:
1. Sinteza glicogenului
2. UDP- Gl +PP
UTP+Gl1P
E- UDP-Gl-pirofosforilază
Gl 1P Gl6P
Metabolismul
galactozei
Metabolizarea galactozei
Dereglările metabolismului
galactozei
Carenţa galctozo-1-
Carenţa galactokinazei P uridilil
1. Acumularea transferazei
galactozei cu 1. Galactozemia
galactozemie şi clasică
galactozurie 2. Acumularea
galactozo-1-P şi
2. Oxidarea atipică a galactozei
galactozei la 3. Retard mintal,
galactitol insuficienţă
3. Cataractă hepatică şi
cataractă
Calea acidului glucuronic
1. Activarea Gl1P sub formă de UDP-Gl
• UTP + Gl1P Gl-UDP + PP
• E- UDP-Gl-pirofosforilaza
Calea acidului glucuronic
• Gl-UDP + 2NAD +H2O Glucuronat-UDP+ 2
NADH+H
• E-DH NAD dependentă
Calea acidului glucuronic
• UDP-glucuronatul – forma activă a
glucuronatului:
1. sinteza polizaharidelor (donor de rest
glucuronil)
2. detoxifierea compuşilor străini (xenobioticelor)
sau proprii (conjugare)
3. sinteza vitaminei C
Sinteza lactozei
• E- lactozo-sintetază alcătuită din 2
subunităţi:
• Subunitatea G- catalitică- galactozil-
transferaza:
UDP-Gal +N-acetilglucozamină → UDP +
Nacetillactozamină
• Subunitatea M –lactozo-sintetază:
UDP-Gal+ Glucoza → UDP+Lactoza
Sinteza lactozei
• Lactozo-sintetaza se proliferează în
glanda mamară; iar galactozil transferaza
în toate ţesuturile (sinteza glicoproteinelor)
• În graviditate: în glanda mamară se
sintetizează şi se acumulează şi
galactozil-transferaza
Reglarea nivelului de
glucoză în sânge
• Concentraţia normală de Gl în sînge este de
3,3 –5,5 mMol/l.
• Creşterea c% de Gl în sînge mai sus de
valorile normale – hiperglicemie
• Micşorarea glicemiei sub valorile normale –
hipoglicemie
• Valoarea normală a glicemiei este menţinută
de acţiunea unor hormoni.
• Adrenalina, glucagonul, cortizolul,
somatotropina, tiroxina – accelerează
utilizarea de energie, măresc nivelul
glucozei
• Insulina este unicul hormon, care
micşorează concentraţia de glucoză în
sînge.
Proinsulin C peptide
O endopeptidază Insulina
Ca2+-dependentă
MW
PC2
(PC3)
Lanţul A
Lanţul B
PC3
Reglarea secreţiei
Stimulare/ inhibiţie de secreţie
hormonilor pancreatici.
Adrenalina plasmatică Activitate simpatică
Stimularea cu Gl
Seсreţia de insulină
normă
1 2
fаză fază
-10 -5 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90
DZ tip 2
-10 -5 0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90
minute
Influenţa insulinei asupra
metabolismului glucidic
• măreşte permeabilitatea membranelor
celulare pentru Gl, astfel are loc transportul
glucozei în celule;
• activează sinteza glicogenului (la nivelul
glicogen-sintazei) şi inhibă mobilizarea
glicogenului (prin conversia enzimei
glicogen-fosforilaza la formă ei neactivă);
• activează enzimele-cheie ale glicolizei şi le
inhibă pe cele ale gluconeogenezei.
• Activează E şuntului pentozofosfat
Influenţa insulinei asupra
metabolismului lipidic
• Activează lipogeneza
• Inhibă lipoliza (triglicerid lipaza tisulară)
• Activează lipoproteinlipaza
Influenţa insulinei asupra
metabolismului proteic
Glicemia (mmol/L)
Metabolism
Glicemia à jeun glicemia la 2 ore
glucidic