“Fryday este conceptul de quick service creat de omul FOODIE’S CHOICE

de afaceri sucevean Lucian Florea și operat de

compania Albina Restaurante, care și-a propus să Mâncăruri
dezvolte o rețea națională și internațională de
restaurante tip fast food, standardizată. Fryday are 3
tradiționale
tipuri de restaurante: Fryday Food Court Zone, +
Fryday Stradal Table Service și Fryday DriveThru.” REȚETE
Proiect realizat de:
Cozmiuc Andreea
Nistor Isabela Andreea
Silvaș Miruna Elena

O secțiune
ISSN 1234-5678
despre
emisiunea
“Chefi la
Marea deschidere
Cuțite” a restaurantului
CUPON CU 20% REDUCERE LA O “FRYDAY” din
COMANDĂ DE MINIM 50 DE LEI Palas pe data de
28.04
Preț: 4 RON

CUPRINS
• Cuvânt înainte
• Mâncăruri neobișnuite
• Street Food Festival
• Chefi la cuțite
• Implicarea la nivelul școlii
• Mâncăruri tradiționale
Cuvânt înainte
Această revistă este un proiect pentru
școală. A fost o muncă depusă egal de toți
4 membrii redacției și ni s-a părut provocator și
incitant. Am ales tema mâncării deoarece este
5 un subiect în cadrul căruia oricine are câte
9 ceva de zis. Fiecare avem propriile superstiții
11 și scepticisme. Deoarece la noi în țară se
consumă, în medie, fast-food american, am
13 ales să prezentăm atât mâncăruri tradiționale
15 din diferite emsifere, deci țările căror aparțin
au culturi diferite, cât și feluri tradiționale
românești la care am atașat și rețeta. Am pus
accent pe mâncarea românească deoarece, în
zilele noastre, oamenii s-au distanțat de
originile lor, și noi vrem să scoatem în
evidență mândria de a fi român (mai ales cu
atâtea preparate bune și usor de făcut).
4
 Cele mai neobișnuite
Japonia
Continentul asiatic este cunoscut la nivel mondial pentru
delicatesele sale neobișnuite. În Japonia se consumă
sashimi din pește Fugu, o specie mortală, care trebuie
gătită doar de bucătari perfecționați în prepararea
acestuia. Pentru a găti acest pește, bucătarii japonezi
trebuie să urmeze anumite cursuri și să obțină un
certificat. Ei își pot pune în pericol propria viață dacă nu
manevrează cu atenție peștele, o simplă înțepătură
putând provoca moartea.
Așa arată
delicatesa
5 6
mâncăruri din lume
Manila
În Manila bucătăria moleculară este foarte utilizată. Tocmai
de aceea cofetarii și patiserii care își desfășoară activitatea
zilnică profesională aici creează tot felul de deserturi gustoase
și interesante ca și aspect, cu ajutorul bucătăriei moleculare.
Înghețata cu azot pregatită aici este foarte gustoasă. Aceasta
are o prezentare aparte, arătându-se în fața doritorilor sub
formă de pastă înghețată cu ajutorul azotului. Ca și arome
este folosită esența de trandafir sau lavanda, în funcție de
preferințe.
Procesul
Rezultatul
 Singapore
În Singapore dulciurile sunt consumate la un nivel
alarmant. Tocmai acesta este și motivul principal pentru
care cofetarii de aici încearcă în fiecare zi să reinventeze
rețete de deserturi care de care mai interesante ca și
aspect și delicioase ca gust, cum este și desertul Ais
Kacang. De fapt, acest desert conține niște ingrediente
destul de ciudate, dar care laolalta dau un gust minunat.
Ais Kacang este un amestec de înghețată cu fasole roșie,
gelatină și câteva fructe lychee. Acest desert nu este
recomandat celor care adoră sa privească mâncarea, la
aspect asemănându-se cu niște viermi de culoare verde.
7 8
Vietnam
În timp ce majoritatea oamenilor ar putea spune că
Belgia este capitala mondială a vafelor, nici cele
vietnameze nu trebuie să fie exceptate. Aceste vafe
sunt considerate alimente de stradă, fiind cunoscute
pentru culoarea lor verde. Sunt diferite faţă ce cele
obişnuite pentru că prepararea lor necesită lapte din
nuca de cocos şi aromă de pandan, o plantă tropicală
de culoare verde. Fiind un aliment de stradă, acesta se
prepară rapid prin turnarea aluatului în forme care
sunt coapte rapid.
 Festivalul Măncarii Stradale, în traducere
liberă, este așteptat pentru o nouă ediție la
Iași. Orașul nostru a găzduit peste 10 food
truck-uri în grădina Palas, cu feluri de
măncare ca burger, taco sau clătite.
Localnicii s-au adunat în numar mare și
activitatea a fost un adevărat succes, cu
opțiuni pentru toate dietele și buzunarele.

STREET FOOD
FESTIVAL IASI
Mâncarea rapidă și ieftină, muzică
ambientală și atmosfera cozy cu beanbags și
mese din paleți pe iarbă creează prilejul perfect
pentru o ieșire în oraș. Chef Foa a fost ocupat
pe parcursul celor câteva zile, fiind cel mai
așteptat invitat. Alături de alți bucatari, a
prezentat un nou concept pentru noi, ieșenii,
iar recompensele au fost pe măsură.
9 10

“Chefi la cuțite” este o
Lider de audiență pentru majoritatea edițiilor,
emisiunea a cucerit telespectatorii prin
amuzamentul și glumele celor 3 chefi, dar și
prin poveștile dramatice de viață ale
concurenților. Disputele create între echipe
sunt un adevărat deliciu, iar farfuriile gătite nu

Chefi la Cuțite
emisiune difuzată pe sunt mai prejos. Această combinație spicy
Antena 1 înca din 2016. dintre degajament și competiție poate fi
urmărită în fiecare marți și miercuri de la ora
Show-ul culinar îi are ca 20:00.
juriu pe îndrăgiții chefi
Florin
Dumitrescu ,Cătălin
Scărlătescu și Sorin
Bontea. Cele 9 sezoane
au fost prezentate de
către Gina Pistol, locul
fiindu-i luat de Irina
11
Fodor.
12
 Doamna profesor Sala detine tot ce
Gradinariu Luminita este nevoie intr-o
s-a ocupat de bucatarie, de la
proiectul frigider, cuptor
“Laboratorul si aragaz pana la
Culinar” in cadrul ustensile, tigai si
Colegiului National vesela.
“Mihai Eminescu” generatii
Nenumarateau trecut pragul laboratorului,
Iasi. Dumneai a imbinand utilul cu placutul. Se incurajeaza
infiintat un loc unde lucrul in echipa si responsabilitatea, ziua
eleviibijuterie
Aceasta a creat o adevarata pot gati,pentru
insotiti finalizandu-se cu ceva delicios. Printre cele
de un profesor.
elevi, acestia putand sa invete si lucruri mai gatite preparate se afla pizza, shaorma
folositoare, practice pentru viata de adult. si clatite. Desi
Clasele se bucura in fiecare an de aceasta doamna
dotare, putini fiind cei care stiu cui ii datoreaza profesor s-a
multumiri. pensionat, a
Implicarea la nivelul școlii lasat mostenire
13
multe proiecte 14
 Mâncaruri
SUEDIA
Datorită magazinului IKEA știm cu toții că Suedia
este renumită pentru chifteluțele cu sos de
smântână și piureul servit cu murături. Din punct de
vedere istoric, suedezii au preparat și carne de ren.
In general, mancarurile lor sunt simple și destul de
condimentante, pentru a oferi mâncării un gust
contrastant.
Mâncărurile tradiționale sunt fiskbullar (bulete de
pește), ärtsoppa (supă galbenă de mazăre), raggunk
(clătite de cartofi), ostkaka (cheesecake suedez).
Fiskbullar
15
tradiționale din lume
JAPONIA
Măncarea japonezilor este unică. Nu o poți
confunda. Sushi, sashimi, unagi, si sake… știm cu toții
aceste preparate. Totuși, bucătăria japoneză nu este
numai despre produse și rețete, ci și despre cultură
si tradiții. De obicei, japonezii își servesc mâncarea
cu tradițonalul vin din orez – Sake. În realitate, gustul
se aseamănă mai mult cu gustul de vodka decât cu
cel de vin
Mâncăruri tradiționale sunt tempură (fructe de mare
și legume bine prăjite), wagashi (dulciuri făcute din
pastă de fasole roșie), unagi (anghilas), soba și udon
(tipuri de tăieței), tonkatsu (carne de porc prăjită).
Tempură
16

INDIA
După cum probabil știți, vaca este un animal sacru în
India, iar majoritatea indienilor sunt vegetarieni.
Bucătăria indiană tradițională folosește multe
mirodenii diferite și este îmbibatăcu sosuri aromate. Ei
sunt, de asemenea, mari fani ai brânzei de casă, numită
Panir. Fiecare fel de mâncare este însoțit de regulă de
pâine naan. Bineînțeles, orezul este unul dintre
produsele de baza ale bucătăriei indiene.
Mâncărurile tradiționale sunt un paneer masala, cel
mai popular fel de mâncare din India. Îl puteți găsi
oriunde. Este preparat din piure de roșii cu ierburi și
mirodenii tradiționale indiene. În această categorie
intră și aloo gobi, o farfurie mare cu cartofi și conopidă
si, bineînțeles, mirodenii.
Un Paneer Masala
17
SPANIA
Spania are multe de oferit pentru un turist
pasionat de mâncăruri. Are o varietate de feluri
de mâncare: de la simple mâncăruri de stradă
până la unul dintre cele mai bune 50 de
restaurante din lume. Fiecare regiune din
Spania are propriile feluri de mâncare tipice
zonei și arome unice. Felurile de mâncare
spaniole tipice constau în rețete care datează de
sute de ani, și au la bază utilizarea de produse
proaspete, locale și de sezon.
Mâncărurile tradiționale sunt paella, o farfurie
cu orez, fasole verde, carne, melci (opțional) și
condimendete, tapas, snack-uri tradiționale,
jamon, șuncă uscată din Spania.
Paella
18
 ROMÂNIA •Pomana porcului - Pomana porcului este obținută prin
prăjirea bucăților de carne (mușchi, ficat, slănină, coastă, falcă,
Bucătăria românească este plină de preparate gustoase, arătoase
care ne fac să ne simțim mândri! Iar străinii care vin în țara reprezentând toate părțile animalului sacrificat) în grăsime.
noastră
le apreciază și le laudă.
Mâncăruri tradiționale:
•Sarmale - carne tocată (de obicei porc, dar și de vită, oaie,
pasăre sau chiar pește), amestecată cu orez și alte ingrediente,
învelite în foi de varză sau de vie în formă de rulou.

•Cârnați afumați - Preparați din carne tocată și

introduși într-un înveliș obținut din bucăți de
intestin de animal, și ulterior afumați.
19
•Ciorbă de fasole cu ciolan - există diferențe notabile de la
zonă la zonă, mai plină de legume în sud, mai aromată cu mărar
prin Moldova, sau cu leuștean sau tarhon în altele, mai
îngroșată cu rântaș prin Ardeal sau dreasă cu smântâna
20