Cercetarea calitativa a pietei iaurtului

5/2/12

Click to edit Master subtitle style

Despre iaurtul probiotic

Iaurtul sufera unele transformari datorita actiunii unor microorganisme speciale avand proprietatea de coagulare a proteinelor la o temperatura de aproximativ 40 de grade Celsius. Microorganismele metabolizeaza zaharul continut de lapte (lactoza) si produsul rezultat din aceasta fermentatie lactica, adica acidul lactic.

5/2/12

Probioticele aduc microbi vii, care ns au efect benefic asupra sntii gazdei, mbuntind raportul ntre bacteriile bune i cele rele din interiorul intestinului. Probioticele pot fi att naturale: iaurt, chefir, koumis, legume fermentate, ct i industriale capsule care conin aceste bacterii selectate. Exista si un grup de alimente numite probiotice, care nu conin organisme vii, ci aduc o serie de nutrieni (in special 5/2/12 oligozaharide) ce favorizeaz inmulirea

Pentru a fi un probiotic de calitate, iaurtul trebuie sa conin intre 100 de milioane i 1 miliard de bacterii vii pe mililitru, deoarece aciditatea stomacului este o barier foarte eficient, distrugnd o mare parte dintre ele: este nevoie de foarte multe pentru a fi siguri ca ajung cteva i n colon. Aadar, un iaurt care are termen de valabilitate foarte lung (sptmni sau chiar luni) a fost prelucrat termic, distrugndu-i-se tocmai aceste colonii bacteriene att de sntoase.
5/2/12

5/2/12

Pentru a realiza o cercetare calitativa a pietei iaurtului, am intocmit un chestionar in urma caruia am testat urmatoarele ipoteze :

comportamentul consumatorilor cu privire la iaurturile probiotice este pozitiv; produsul are intaietate in fata celorlalte tipuri de iaurt; campaniile promotionale influenteaza pozitiv consumul de iaurt probiotic; raportul calitate-pret influenteaza consumul 5/2/12

Rezultatele chestionarului

In urma centralizarii raspunsurilor obtinute din chestionare, se desprind urmatoarele concluzii : in primul rand, toti cei intervievati sunt consumatori de iaurt si stiu in mare parte, ce reprezinta un iaurt probiotic. Parcurgand raspunsurile, a rezultat ca respondentii cunosc ca iaurtul probiotic este un iaurt ce contine anumite bacterii care ajuta la reglarea tranzitului intestinal si a digestiei , care are efecte 5/2/12 benefice

Tot de aici se desprinde si concluzia potrivit careia nici categoria socio-profesionala si nici varsta nu influenteaza in mod decisiv consumul de iaurt,ci mai de graba genul. Intrebati fiind de motivele pentru care ar alege iaurtul probiotic in detrimentul celorlalte tipuri de iaurt, parerile sunt impartite : majoritatea, pentru beneficiile aduse de acest iaurt, in timp ce o mica parte il alege pentru pret, restul recunoscand ca nu l-ar alege in detrimentul 5/2/12

In ceea ce priveste motivele pentru care nu ar alege iaurtul probiotic, multi dintre cei intervievati au raspuns ca nu au motive sa nu consume iaurt probiotic. Parerile negative se reflecta asupra pretului ridicat, asupra bacteriilor care nu ar aduce niciun beneficiu, ba chiar ar fi nocive pentru organismul uman si asupra firmei care nu produce iaurt natural, sanatos. Majoritatea repondentilor se5/2/12 declara

Foarte putini au raspuns ca pretul este mult prea accesibil in raport cu calitatea superioara a iaurtului, venitul acestora depasind suma de 2000 RON. Asadar,venitul nu reprezinta un criteriu in alegerea consumului de iaurt probiotic; ceea ce influenteaza alegerea unui astfel de iaurt il reprezinta raportul calitate-pret. In ceea ce priveste publicitatea, ipoteza 5/2/12 se verifica, pentru ca majoritatea sunt

5/2/12