Ciuperci cu masline

Mareste imaginea.
Ingrediente: 1 kg ciuperci, 400g masline, 3 cepe, 400 ml suc de rosii sau 500 g de rosii, 100 ml vin alb, 200 ml ulei, patrunjel, piper, 1 foaie de dafin, 1/2 lamaie mare, fara coaja.

Mod de preparare: Ciupercile se spala si se curata, apoi se stropesc cu zeama de lamaie. Ceapa se taie marunt si se prajeste in ulei incins. Se adauga apa, rosile date pe razatoare mare, ciupercile taiate felii si maslinele. Cand ciupercile au fiert, se adauga vinul, piperul, foaia de dafin si felii de lamaie curatate de coaja. Compozitia se introduce la cuptor timp de 15 min. Inainte de servire se adauga patrunjel verde, taiat marunt. Pofta buna.

Banane la gratar

Mareste imaginea.
Ingrediente:

4 banane 2 linguri zahar 2 lingurite esenta rom 2 linguri coniac 4 linguri alune sau nuci macinate

Mod de preparare:

1. Bananele se aseaza pe gratar si se frig pe ambele parti, pana ce coaja devine maronie.

2. La fiecare banana se curata o fasie groasa de coaja, in partea superioara. Pulpa fierbinte de fruct se presara cu zahar, esenta de rom, coniac si nuci macinate. Bananele se consuma cu lingurita direct din coaja.

Plachie de vinete

Mareste imaginea.
Ingrediente:

- 4 vinete - 60 g fin - 100 ml ulei - 2 cepe - 1 cpin usturoi - 5 roii - 2 ardei grasi - 1 legtur ptrunjel verde - sare, piper

Mod de preparare:

Speli vinetele, le cureti de coaja din loc in loc, le tai felii si le sarezi. Dupa 1 ora, le speli, le storci usor si le prajesti in ulei dupa ce le-ai dat prin faina. Toci ceapa si o calesti in ulei, la foc mic, adaugi usturoiul taiat felii pe lungime, ardeii taiati fideluta, rosiile curatate de coaja si seminte si tocate marunt, patrunjelul verde tocat, sare si piper, putina apa si lasi totul sa fiarba pana scade. Aranjezi vinetele pe o farfurie si torni deasupra sosul. Servim mancarea calda sau rece.

Paturata pe cartofi - Crumpi

Mareste imaginea.
Este o reteta foarte veche si este din zona banatului, este foarte gustoasa chiar daca nu contine carne. Pentru preparare avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 1,5 kg. cartofi - 2-3 cepe mai mari - 1-2 morcovi - 1 patrunjel - 1/2 telina - 1 ardei gras rosu - 0,350 gr. faina - ulei - boia - 1 legatura patrunjel verde - sare, piper, vegeta (dupa gust )

Mod de preparare

Faina se framinta cu putina sare 1-2 linguri ulei si apa rece cit cuprinde. Se face o coca nici prea tare nici prea moale ,se intinde sub forma rotunda si se lasa putin (la odihnit) cca.30 min.

Se curata cartofi si se taie rondele .Se curata ceapa si se toaca marunt impreuna cu ardeiul, morcovul, patrunjelul si telina.

Intr- o cratita cu diametru mai maricel se pune uleiul la incins se adauga: ceapa, morcovul, patrunjelul, ardeiul si telina tocate la calit, cand sunt calite se adauga boiaua de ardei si se adauga cartofi peste care se pune apa pina ii acopera, se potriveste de sare, piper vegeta si se pune la fiert.

Din aluatul facut intindem pe o fata de masa curata o foaie de strudel ,o ungem cu ulei ,o rulam si o asezam i forma de spirala deasupra cartofilor lasam la fiert cca, 35 min . Frunzele de patrunjel se toaca marunt si se aseaza deasupra .Se serveste calda cu salata verde sau muraturi depinde de sezon .Este gustoasa si hranitoare ,incercati-o cu incredere si o sa vedeti cum se hraneau strabunici nostri este o reteta foarte veche.

Grau cu nuca si vanilie

Mareste imaginea.
Este post si de multe ori simtim nevoia sa mancam si un pic de dulce. Azi am facut un mic desert, din grau fiert si nuca macinara, un desert delicios si cat se poate de natural. Pentru a-l pregati, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 500 gr. grau

- 250 gr. zahar (sau dupa gust)

- 3 pliculete zahar vaniliat

- esenta de rom

- 2-3 linguri cacao

Mod de preparare

Se alege graul, cu mare grija, se spala bine si se pune la fiert la foc incet - se fierbe 2-3 ore. Dupa ce este bine fiert se strecoara si se spala putin cu apa rece. Se da prin masina de carne. Se pune astfel compozitia obtinuta intr-un castron, se adauga cacao, zahar vaniliat, zahar, esenta de rom si nuca macinata - se amesteca bine. Se aseaza pe un platou se modeleaza si se orneaza deasupra cu nuca macinata sau bucatele de nuca taiata. Se pune la frigider. Se serveste in cupe. Putem sa ornam cu fructe confiate si frisca vegetala.

Este un desert foarte gustos si sanatos. Nu este greu de facut doar ca timpul de preparare este un pic mai lung. Pofta buna, tuturor.

P.S. Asa se face si coliva, numai ca se mai orneaza si cu bombonele, ciocolata, nuca de cocos.

Pasta de fasole batuta

Mareste imaginea.
Mai avem putin pana la terminarea postului si, ca sa mai diversificam putin, impartasesc cu dumneavoastra acest fel de mancare, care este satios, gustos si cat se poate de natural.

Pentru al pregati avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 5oo gr. fasole uscata (cu bob mare) - cam 50 ml ulei de masline - o ceapa mai maricica - 2-3 foi de dafin - 1 praf de piper - 1 ardei rosu gras - 2-3 catei de ustuiroi - putin cimbru - sare - 1 legatura de marar -2 rosii (pentru ornat)

MODUL DE PREPARARE

Se spala fasole bine se pune la muiat 2-3 ore,dupa care se pune intr-o oala mai maricica fiindca o sa se(inmulteasca la fert) se opareste se arunca apa ,se pune alta apa la care se adauga ,foile de dafin ,cimbru si spre termina re se adauga sarea dupa gust .Pina fasolea fierbe noi pregatim celelalte ingrediente :tocam ceapa ,ardeiul ,usturoiul si mararul maruntel .

Cind fasolea este bine fiarta o strecuram si o frecam bine cu un mixter ,adaugam ceapa ,ardeiul usturoiul ,piperul , uleiul de masline si o parte din frunzele de marara frecam in continuare cu mixterul pina devine ca o pasta .O aranjam intr-un castron,ornam cu marar verde si cu bucatele de rosii . Se serveste pe bucati de pine prajita . Se poate servii si ca felul 2 cu o grnitura adegvata linga . Va garantez ca este foarte gustoasa si sanatoasa . P. S . Din apa ramasa de la fasole se poate face o supa de bulion gustoasa cu orez . Incercati cu incredere nu aveti decit de cistigat si obtineti 2 feluri de mincare super gustoase .Daca msai faceti si o salata verde linga este perfect .

Dovlecei umpluti cu branza tofu

Mareste imaginea.
Este o mancare gustoasa si se face destul de repede se poate servi ca si aperitiv.

Pentru a prpara acest fel avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 4 dovlecei potriviti ca marime - 1 pachet brinza tofu - 1 ardei gras rosu - 2 buc. ceapa verde - 1 legatura de marar verde - 2-3 linguri pesmet.

Modul de preparare:

Se curata dovlecei de coaja,se taie in jumatate si se scobeste miezul cu o lingura .Intr-o oala se pune la fiert apa cu putina sare,cind apa clocoteste se adauga dovlecei si se o poaresc un 3-4 min.Se scoate dovlecei si se lasa intr- strecuratoare sa se scurga de apa . Brinza tofu se rade pe o razatoare sau daca este moale se farimiteaza cu mina foarte marunt . Ardeiul ceapa verde, si mararul verde se toaca foarte marunt si se amesteca cu brinza toffu in care se adauga si pesmetul .Se amesteca foarte bine compozitia . Intr-o tava de iena unsa cu putin ulei de masline se aseaza frmos dovleceii,cu compozitia obtinuta umpem barcutele de dovlecei,deasupra pe fiecare se pune citeva felii de rosii si citeva picaturi ulei de masline . Se baga in cuptorul incalzit in prealabil si se lasa un 10-15 min . Este un aperitiv foarte gustos. Se poate servii cu bucati de pine prajita frecate cu usturoi si unse cu putin ulei de masline. Pofta buna tuturor.

Salata de iarna

Mareste imaginea.
Ingrediente: trei cartofi, o ceapa, un ardei gras, o conopida, o telina, doua gulii, 100 g masline fara samburi, un sfert de varza rosie, doua rosii, sare, piper, ulei, suc de lamaie, marar.

Mod de preparare: Dupa ce cartofii, conopida si telina au fost fierte si taiate in cuburi, se adauga varza rosie, ceapa, rosiile si ardeiul gras taiate in felii subtiri. Se presara mararul tocat, gulia data prin razatoare si maslinele. Se adauga sucul de lamaie, uleiul, sare si piper dupa gust, apoi se amesteca totul. Pofta buna!

Tocana de soia

Mareste imaginea.
Ingrediente: 1 punga de soia, 3 rosii, 3 cepe, doi ardei grasi, piper, 100 ml ulei, 150 ml vin, 1 legatura patrunjel, sare, piper, 3 catei de usturoi.

Mod de preparare: Cuburile de soia se pun la fiert in apa clocotita cu sare si piper. Dupa ce au fiert, se scot din apa si sunt lasate la scurs. In timp ce acestea se scurg, se toaca marut cepele, usturoiul si ardeii. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga cepele, usturoiul, ardeii, sare si piper dupa gust. Peste acestea se pun rosile decojite si date pe razatoare. Cand sosul a inceput sa scada, se adauga cuburile de soia si se toarna jumatate din cantitatea de vin. Se lasa la fiert timp de cateva minute, apoi se adauga restul de vin. Cand mancarea este gata, se ia de pe foc si se presara patrunjelul tocat. Se serveste fierbinte cu mamaliguta si muraturi.

Dovlecei umpluti cu varza

Mareste imaginea.
Ingrediente: 10 dovlecei, 1 varza, 3 rosii sau 1 lingura cu bulion, 4 linguri cu ulei, 1 ceapa, sare, cimbru.

Mod de preparare: Dovleceii se curata de coaja, se taie si se golesc de seminte. Se spala si se lasa la scurs pe un prosop. Varza se toaca marunt, se freaca usor cu sare, pana cand se strange zeama in vas. Se spala si se pune in cratita cu ulei, impreuna cu ceapa tocata. Se lasa la calit, timp de 30 de minute. Se adauga rosiile fara coaja sau bulionul, cimbru si se mai lasa pe foc cateva minute. Dovleceii sunt umpluti cu varza calita, sunt acoperiti cu apa calda si sunt introdusi la cuptor, vreme de 30 de minute. Se servesc calzi.

Ciorba de varza acra

Mareste imaginea.
Pentru a prepara ciorba, avem nevoie de urmatoarele ingrediente:

- 300 gr. varza murata tocata - 3-4 morcovi - 2 radacini de patrunjel - 1/2 radacina telina - 1 ceapa mai mare - 1 praz - 2 ardei grasi - 1 legatura leustean - sare, piper, cimbru, bors magic, ulei, frunze marar.

Modul de preparare:

Se curata si se toaca morcovul, patrunjelul, telina, ardeiul, prazul, ceapa si se pune putin la calit in ulei; se adauga varza si se mai lasa putin la calit; se adauga apa si se pune la fiert. Cand este aproape gata, se adauga 2 linguri de orez, foile de dafin, piper dupa gust, sare, cimbru si bors, daca este cazul. Se adauga frunzele de leustean tocate.

Cartofi umpluti cu orez

Mareste imaginea.
Ingrediente: cartofi 1,5 kg, ceapa 150 g, ciuperci 250 g, orez 100 g, ulei 100 g, marar 1 leg, faina 30 g, piper, sare, 100 ml bullion.

Mod de preparare: Curatam cartofii, ii taiem in doua si le scoatem miezul. Ceapa o tocam marunt si o calim in ulei. Peste ceapa adaugam orezul si ciupercile oparite si 4 cani de apa si le lasam pe foc. Dupa ce orezul a fiert, punem dupa gust piper si marar. Cu aceasta compozitie umplem cartofii scobiti.

Asezam cartofii intr-un vas si dam totul la cuptor pentru circa 30 minute (cuptorul sa fie incalzit inainte). Cand sunt gata, adaugam bulionul desfacut in 100 ml apa. Lasam cartofii in cuptor pentru aproximativ 10 - 15 minute, ca sa se intrepatrunda. Pofta buna.

Snitel din soia cu mustar

Mareste imaginea.
Ingrediente: 2 pungi snitel de soia; o ceapa; 2 catei de usturoi; piper, boia, mustar dulce, faina, pesmet; sare, piper, ulei, 3 linguri vin alb.

Mod de preparare: snitele de soia se fierb impreuna cu ceapa, condimentele, vinul, usturoiul si boia. Se lasa la scurs, apoi sunt unse pe ambele parti cu mustar dulce. Separat, se face o compozitie din faina, pesmet, sare si piper. Compozitia nu trebuie sa fie foarte groasa. Snitelul este trecut prin aceasta compozitie si prajit in ulei incins. Dupa ce sunt prajite, sunt asezate pe servetele ca sa se scurga surplusul de ulei. Se pot servi cu piure de cartofi, cu muraturi sau salata.

Chiftele din fasole

Mareste imaginea.
Ingrediente: 300 g fasole alba uscata, 1 chifla muiata in apa, faina sau pesmet, ulei, sare, patrunjel tocat, pastarnac, morcov, ceapa, foi de dafin, usturoi, piper.

Mod de preparare: Fasolea se lasa din ajun intr-un vas cu apa pentru a fierbe usor. Fasolea se fierbe impreuna cu un pastarnac, morcov, o ceapa si o foaie de dafin. Dupa ce boabele de fasole au fost fierte, se dau prin masina de tocat sau se paseaza. Pasta de fasole se amesteca cu o chifla inmuiata in apa si 2 catei de usturoi pisat. Se adauga dupa gust sare, piper si se framanta foarte bine. Chiftelele sunt tavalite in faina sau pesmet si prajite pe ambele parti in ulei incins. Peste chiftele se presara patrunjel tocat.

Ciuperci a la grec

Mareste imaginea.
Ingrediente: 800 g ciuperci; 300 g ceapa; 2 lingurite de zeama de lamaie; 2 grame sare de lamaie; 3 legaturi de marar; 100 ml ulei de masline extravirgin; 100 ml vin (optional); sare si piper dupa gust

Mod de preparare: ciupercile se curata, se spala si se taie bucati mari. Ceapa taiata marunt se caleste in ulei incins, se adauga ciupercile, vinul si se lasa la fiert. Cand s-au inmuiat ciupercile, se adauga zeama de lamaie, mararul tocat marunt si se mai fierbe foarte putin. Se pune sare si piper, dupa gust.

Salata de mazare cu nuci si migdale

Mareste imaginea.
Ingrediente: 1 cutie de mazare (500 g), 100 g nuci maruntite, 200 g migdale maruntite, 3 fire de ceapa verde, o jumatate de lingurita de sofran pudra, sare, piper.

Mod de preparare: Mazarea din cutie se spala si se amesteca cu migdalele si nucile taiate maruntit. Apoi se adauga ceapa verde taiata si sofranul. Dupa gust, punem sare si piper.

Strudel cu mere

Mareste imaginea.
Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta; 1 kg de mere; 3 plicuri de zahar vanilat; 2 linguri de zahar; 1 lingura de scortisoara macinata; cateva picaturi de esenta de rom; ulei; 5 nuc.

Mod de preparare: Dupa ce merele au fost taiate si razuite, adaugam zaharul, zaharul vanilat, scortisoara si esenta de rom. Ungem foile de placinta cu ulei si le punem una peste alta pana cand terminam tot pachetul. Peste foi adaugam amestecul de mere si rulam pana la jumatate pe latime. Apoi, din cealalta parte rulam tot pana la jumatate si taiem pe jumatate rulourile. Ele trebuie puse cu "incheietura" dedesubt, astfel incat sa nu se poata desprinda in timpul coacerii. Le ungem cu ulei iar deasupra punem miez de nuca. Se da cuptor (180C) timp de minute 30 minute. Dupa ce au fost scoase si s-au "odihnit 20 de minute, sunt pudrate cu zahar.

Ghiveci calugaresc

Mareste imaginea.
Ghiveci calugaresc

Ingrediente: 5-6 cartofi, 3 morcovi, 3 ardei grasi, 1 dovlecel, 1 conopida, 1 varza mica, 300 g fasole verde, 1 telina mica, 100 ml bulion, 3 cepe, 4 rosii, 1 pahar ulei, 3 legaturi patrunjel verde, sare, piper,

Mod de preparare: Curatam de coaja telina, ceapa, dovlecelul, morcovii si cartofii, dupa care taiem ceapa si o punem la calit in ulei. Taiem in bucatele cartofii, dovlecelul, conopida, fasolea verde si ardeii, iar in felii morcovii, telina si rosiile. Varza o taiem fideluta. Pe toate acestea le adaugam peste ceapa. Stingem totul cu apa, adaugam sare, piper si presaram o parte din verdeata. Punem totul in cuptor timp de o ora. La urma, presaram patrunjelul ramas.

Tofu cu legume

Mareste imaginea.
Ingrediente: 3 dovlecei; 2 vinete; 3 cepe; 2 teline; 1 ardei gras; 1 praz; 1 cutie de tofu; 200 g ciuperci; 5 linguri ulei de masline; 2 linguri otet de mere, cimbrisor, sare, piper.

Mod de preparare: Doveleceii, vinetele, ceapa, prazul, ciupercile, ardeii si telina sunt taiate si puse intr-un vas. Se adauga peste ele piper, sare, otet si doua lingura de ulei de masline. Sunt laste cateva minute pentru a se inrudi unele cu altele. Dupa ce au devenit rude, sunt puse intr-o tava intr-un strat generos. Peste legume se pune tofu taiat cubulete. Se adauga 2 linguri ulei si cimbrisor. De dorit ar fi ca tava sa fie acoperita cu o folie de aluminiu. Tava este pusa la cuptor la o temperatura de 190-200 grade Celsius, timp de 35 minute. Dupa timpul mentionat, tava este scoasa, se inlatura folia si se mai stropeste cu o lingura de ulei continutul. Se mai da la cuptor 10 minute pentru gratinare.

Cartofi cu ciuperci

Mareste imaginea.
Ingrediente: 500 g cartofi; 250 g ciuperci; o jumatate lingura faina; nucsoara; o ceapa; patrunjel; marar; zeama de lamiie; ulei; sare.

Mod de preparare: Dupa ce ciupercile au fost spalate si tocate, sunt calite in putin ulei impreuna cu ceapa tocata. Se adauga faina, sare, verdeata, nucsoara si zeama de lamaie.

Dupa ce am ales cartofi de aceeasi marime, ii curatam, ii frecam cu sare si ii punem la cuptor. Dupa ce s-au copt, sunt taiati la un capat, cat sa stea drepti si se scoate miezul. Miezul scos se amesteca cu ciupercile. Cartofii umpluti se aseaza intr-o tava unsa si se introduc in cuptor pana se gratineaza

Reteta de post - Mere din aluat

Mareste imaginea.
Ingrediente: 250 gr faina; 2 gr sare; 25 gr zahar; 30 gr margarina vegetala; 5 gr drojdie; 120 gr apa calduta; 12 gr lapte soia.

Umplutura de mere: 1 mar; 2 linguri de zahar; 50 gr stafide; 1 lingura lamaie; scortisoara.

Mod de preparare: Merele sunt taiate si amestecate cu zaharul si lamaia; sunt lasate la cuptorul cu microunde 5 minute. Dupa ce s-au racit, adaugam stafidele si scortisoara.

Impartim aluatul si adaugam din compozitia de mere. Adunam capetele aluatului intins si formam mingiute. Ele sunt puse cu partea adunata in jos. Le lasam timp de 40 minute, pana isi dubleaza volumul.

Le ungem cu ulei, adaugam un stiks in mijloc si decoram cu feliute de migdale. Le lasam la cuptor 15 minute, la 180 grade.

Mancare de vinete

Mareste imaginea.
Mancare de vinete - Ingrediente: 5 ardei grasi copti ; 4 vinete; 2 cepe potrivite; 2 linguri de bulion; delikat, piper, sare.

Mod de preparare: Vinetele sunt curatate, taiate fasii si puse la copt. Ceapa se caleste impreuna cu bulionul. Ardeii copti sunt taiati fasii si adaugati peste ceapa calita. Peste acestea se adauga si vinetele si un pahar de apa. Sunt lasate la fiert pana scade apa. Se codimenteaza dupa gust !

Salata de fasole alba

Mareste imaginea.
Ingrediente 1 cana de fasole alba fiarta, 150 grame rosii cherry, 1 legatura de patrunjel. Pentru sos avem nevoie de o lingurita de ulei de masline, 3 catei de usturoi, rozmarin, sare, piper, suc de lamaie.

Preparare: Fasolea alba fiarta se amesteca cu rosiile cherry si cu patrunjelul tocat. Usturoiul se toaca marunt si este calit impreuna cu rozmarinul ntr-o tigaie cu ulei de masline. Se adauga sare, piper si se lasa 15 minute la racit. Se amesteca sosul cu fasolea fiarta si rosiile cherry. Pofta buna

Prajitura cu mere
Ingrediente: 20 linguri zahar, 20 linguri ulei, 20 linguri apa, sare, 1/2 pachetel bicarbonat de amoniu stins cu lamaie, un pachetel zahar vanilat.

Mod de preparare: Ingredientele mentionate se bat cu telul timp de 5 minute, apoi se adauga faina (900 g). Compozitia se framanta timp de 10 minute.

Se unge tava cu ulei, se intinde prima foaie si peste ea se adauga umplutura de mere. Aceasta umplutura se acopera cu a doua foaie si se pune prajitura la cuptor. Este lasata la foc potrivit pana in momentul in care foaia de deasupra capata o culoare aurie. Dupa ce s-a racit, se pudreaza cu zahar vanilat.

Spaghetti cu sos de rosii

Ingrediente: o punga de spaghetti, 100 ml ulei, 2 cepe, 1 kg rosii sau 6 linguri pasta de tomate, 1 lingura zahar, busuioc, cimbru, piper, foi dafin.

Mod de preparare: Se fierb pastele in apa clocotita cu sare. Se strecoara si se clatesc cu apa rece si apoi se amesteca cu ulei.

Ceapa se taie marunt si se pune la calit in tigaie; se adauga sosul de rosii, condimentele, se adauga apa, daca e necesar, si se gatesc impreuna, pana sunt fierte. Se amesteca cu pastele si se pun la cuptor cateva minute. Se servesc fierbinti.

Dovlecei cu usturoi
Ingrediente: 3 dovlecei, 6 catei de usturoi, 1 legatura de patrunjel, 3 linguri ulei de masline, piper, sare. Mod de preparare: Dup ace dovleceii sunt spalati, se taie rondele. Usturoiul pisat se amesteca cu uleiul de masline. Compozitia de ulei si usturoi se pune intr-o tigaie. Feliile de dovlecel sunt adaugate in tigaie in momentul in care uleiul s-a incins. Rondelele de dovlecei se scot din tigaie dupa ce s-au rumenit.

Bors de primavara
Ingrediente: 6 fire de ceapa verde, 1 fir usturoi verde, 4 legaturi de loboda, 2 legaturi de stevie, mai multe frunze de spanac, 1 lingura de orez, 2 cartofi, 1 lingura bulion, 1 cana de bors, 1 legatura marar, patrunjel si leustean, sare si piper dupa gust.

Instructiuni: 1 ) Curatam si spalam bine toate zarzavaturile. 2 ) Ceapa si usturoiul tocate marunt, orezul spalat in mai multe ape si cartofii taiati in cubulete, le punem la fiert in doi litri de apa.

3 ) Cand sunt aproape fierte, adaugam frunzele de loboda, stevie si spanac taiate in fasii, apoi punem bulionul, sarea si piperul. 4 ) Dupa ce s-au fiert toate zarzavaturile, punem borsul si lasam sa dea intr-un clocot. 5 ) Luam oala de pe foc si adaugam verdeata taiata marunt.

Salata orientala
Salata orientala Este singura la care trebuie sa recomand otetul, dar si acela cat mai natural, nu chimic, sau il luati din borcanul de castraveciori. Merge diluat cu putina apa. Cartofii fierti in coaja, curatati (sau cu coaja lasata pe ei, curatita doar de ochiurile negre), se taie felii, de preferat mai mici si mai subtirele, ca sa ia cat mai mult contact cu sosul salatei. Se adauga ceapa multa taiata felii subtiri, castraveciori murati in otet sau gogosari taiati felii, si neaparat masline. Apoi sare si ulei dupa gust. De otet am spus deja, iar de piper nu e nevoie. La aceasta formula clasica mai puteti adauga dupa inspiratie,din iuteala mainii, si alte cruditati: odata felioare subtiri de ardei, alta data bucatele mici de broccoli sau conopida, alta data putina salata verde, dar fara a o lasa mult in contact cu otetul inainte de servire...

Salata cu fructe si legume

Timp de preparare: cca 20 minute. Cca 110 kcal/portie. Se consuma cu bagheta proaspata.

Ingrediente

200 g varza alba 200 g morcovi 4 l.s. suc natural de portocale 4 l.s. otet de fructe 1/2 l.c. sare piper negru macinat putin zahar 2 l.s. ulei de floarea-soarelui

8 jumatati de nuci 1 lg. frunze de patrunjel 2 mere mici acrisoare felii de portocale pentru ornat

Mod de preparare

1. Varza se taie in fasii subtiri si morcovii in cubulete mici. 2. Se amesteca sucul de portocale cu otet, piper si zahar. Apoi se incorporeaza uleiul si se bate putin. Legumele se pun in marinata si se amesteca totul. 3. Nucile se taie marunt. Frunzele de patrunjel se toaca si varful acestora se pastreaza pentru ornat. 4. Merele se taie in patru, se indeparteaza cotorul si pulpa fructului se taie in felii subtiri. 5. Salata de legume se asaza pe un platou sau pe farfurii impreuna cu merele. Deasupra se presara nuci si frunze de patrunjel. Se orneaza cu felii de portocale si cu frunzele de patrunjel tocate.

Salata de legume cu macaroane

Ingrediente: 6 cepe verzi, 500 g macaroane scurte, 4 rosii, 1 morcov mijlociu, o jumatate conserva de fasole verde, o conserva mica de boabe de porumb, 50 g alune prajite. Pentru sos: 6 linguri untdelemn fin (masline sau floarea-soarelui), 5 linguri otet alb sau otet de mere, 1 lingurita de zahar, sare, piper macinat, 1 lingurita de ardei iute tocat marunt, verdeata tocata (patrunjel sau marar). Preparare: Se pun la fiert macaroanele, se strecoara si se amesteca cu putin untdelemn. Se curata si se spala ceapa verde, se taie pe diagonala in 3-4 bucati. Rosiile se oparesc, se curata de pielita si de codita si se taie in feliute subtiri. Morcovul se curata, se spala, se taie in patru pe lung, apoi in feliute ct mai subtiri. Se scoate fasolea din conserva, se scurge bine, la fel si boabele de porumb. Alunele se prajesc in tigaie fara untdelemn, apoi se sfarma (nu prea marunt) in piulita. Se pun toate legumele si alunele intr-o salatiera, se toarna deasupra sosul bine batut cu furculita. Mentiuni: Se serveste salata cu macaroanele caldute sau fierbinti

Salata de conopida

- 1 conopida de marime medie - 2-3 linguri de maioneza de post - 2-3 catei de usturoi pisat - patrunjel fin tocat - sare si piper dupa gust Se spala bine conopida, se pune la fiert in apa cu sare. Se scurge si se lasa sa se raceasca. Intre timp sa piseaza usturoiul si se amesteca cu maioneza. Cand este fiarta conopida, se taie marunt, se adauga maioneza cu usturoiul pisat, si se potriveste de sare si piper. Se adauga apoi patrunjelul tocat.

Salata de vinete tocate

Ingrediente: Alegem cateva vinete potrivit de mari si cu forma cat mai regulata, ca sa fie mai usor de copt. De asemenea, trebuie sa fie proaspete, de culoare inchisa, lucioase, iar la pipait sa fie putin moi. 200ml ulei, 1 ceapa potrivita, sare.

Instructiuni: 1 ) Se spala bine vinetele si se usuca pe un servet de hartie. Dupa spalarea initiala a legumelor (valabil si pentru ardeii copti), apa nu mai trebuie folosita, pentru a pastra aroma deosebita de fum. 2 ) Se aseaza vinetele pe plita incinsa la un foc iute si se invart pe toate partile, pentru aproximativ jumatate de ora. Cand coaja exterioara s-a inegrit si flescait, iar prin gaurile create in timpul coacerii incepe sa iasa abur si lichid, se iau de pe foc si se lasa intr-o cratita sa se raceasca, atit cat sa poti pune mana pe ele sa le cojesti. 3 ) Se indeparteaza coaja, apoi se taie pe lung la capatul superior si se rad usor, cu un cutit semintele, ca sa nu pierdem nimic din "corpul" legumei. 4 ) Se aseaza vinetele curatate pe un fund de lemn inclinat si se pune deasupra lor un alt fund de lemn. Prin apasare, dupa inca o jumatate de ora sunt eliminate sucurile acide care fac rau la stomac. 5 ) Se toaca vinetele cu un tocator de lemn sau de plastic (se poate si cu cutitul, dar acela taie in loc sa striveasca si pierde din aroma) pina cand capata o consistenta de "pasta". Unii prefera sa le puna in mixer, dar nu ies la fel de bune. 6 ) Se pun in vasul final in care se vor servi, se adauga sare dupa gust, apoi se freaca incet cu ulei (preferabil de masline "light", dar si floarea soarelui este bun) ca atunci cand facem maioneza. 7 ) La sfarsit se adauga ceapa data pe razatoarea mica sau taiata foarte marunt, se decoreaza cu felii de rosii si se pune la rece. Dupa cum observati, reteta este traditional romaneasca, fara maioneza si alte dresuri care ii modifica gustul.

Se mananca pe paine si de preferat cu o garnitura de ardei copti

Salata de orez

Ingrediente: 1 ceasca de orez, 4 ardei grasi, 4 rosii mari bine coapte, 4 cepe potrivite, otet, 1 legatura de marar, sare, piper.

Instructiuni: 1 ) Alegem si spalam orezul, apoi il firbem cu apa si sare. 2 ) Dupa ce s-a fiert se pune intr-o salatiera. 3 ) Rosiile crude si ardeii copti se taie marunt, la fel ceapa si mararul. 4 ) Amestecam si potrivim de sare si piper.

Putem pune si putin ulei.

CARTOFI CU CEAPA
CARTOFI CU CEAPA Fierbem cartofi in coaja. Dupa ce s-au racorit putin ii curatam (sau curatam doar ochiurile mai negre, lasand restul cojii, care de fapt e f. gustoasa). Apoi ii taiem cubulete sau felioare, dupa cum ne vine mai bine, oricum forma lor nu se va pastra. Separat punem ceapa taiata intr-o tigaie (cantitatea o hatarati dvs. ceapa da intotdeauna gust f. bun!). Ca sa fie o mancare mai sanatoasa nu prajim de la inceput in ulei, ci punem putina apa in care ceapa sa se inmoaie la foc potrivit. Daca apa scade prea repede, mai adaugam cate putina din cand in cand. Cand socotim ca ceapa s-a inmuiat bine si cam cand apa scade de tot, adaugam cartofii taiati cubulete, ulei dupa gust, sare si piper. Se poate pune si boia dulce sau iute, dar nu e obligatoriu. Se mesteca mereu cu o lingura de lemn, se verifica gustul. Nu lasam prea mult sa se prajasca, pt. ca mancarea sa nu cada greu. Cine doreste, poate praji de la inceput ceapa, adaugand curand si cartofii, ca sa se amestece bine, dar trebuie sa ne gadim si la ficatul celor ce vor manca bucatele noastre. Se serveste neaparat cu salata, de orice fel, iar salata sa predomine cantitativ. Nu uitati ca scopul este sa mancam cat mai multe cruditati, celelalte trebuie sa fie doar pretextul sau stimulentul pentru ca marile cantitati de salata sa mearga cat mai bine

Paine integrala de grau

Paine integrala de grau

Ingrediente: 1 kg faina integrala, 25 g drojdie, 1 praf sare, 2 lingurite miere, 500 ml apa calduta.

Mod de preparare:

Intr-un lighean mare se pune faina. Separat, drojdia se amesteca cu mierea pana la completa dizolvare si se adauga apa calduta. Se framanta un aluat de consistnta potrivita care se pune la crescut intr-un loc cald. Aluatul se imparte in 2 parti egale, se ruleaza si se aseaza in tavi de cozonac, in care s-a pus hartie pt copt. Se lasa sa se odihneasca 30 min dupa care se introduc tavile la cuptorul incalzit in prealabil. Painea se coace la foc domol, 40 - 45 min.

Cartofi taranesti cu ceapa

Ingrediente: 1 kg cartofi, 2 cepe, 2 morcovi, 1/2 telina, 1/2 lingura vegeta, 2-3 liguri pasta tomate, 1 ligura patrujel si cateva frunze de telina, 2-3 linguri ulei.

Mod de preparare:

Ceapa se toaca marunt, morcovul il punem taiat cubulete mai mari, iar telina se da pe razatoarea mica. Toate acestea se pun la calit cu apa si ulei. Dupa ce s-au calit bine, punem apa si o lasam sa dea in clocot, apoi se pun cartofii taiati cubulete potrivite si se lasa la fiert cam 20 min. Cand sunt aproape gata, se pune pasta de tomate si vegeta si se mai da in cateva clocote la foc mic. Dupa ce oprim focul, punem verdeata tocata fin

Ciuperci la cuptor
Compozitie: 6 ciuperci mari (pt.2 persoane), un ardei capia, o legatura marar, 1 lg delikat, margarina, 2 lg ulei Realizare: 1. se curata ciupercile, se spala si se aseaza in tava; 2. se pune putina margarina in fiecare palarie; 3. se pune apa in tava pana la jumatatea palariilor, eventual si 2 lg ulei; 4. se toaca marunt piciorusele ciupercilor, ardeiul capia si mararul; 5. se amesteca tocatura cu delikat si piper (dupa gust) si zeama de la jumatate de lamaie; 6. se umplu palariile cu amestecul de mai sus 7. se pune tava la cuptor la foc potrivit cca 40 min

Pizza de post
Ingrediente: blat pizza( se gaseste in comert 1ron/2buc.), margarina vegetala, rosii( din conserve 1.2-2.0ron/conserva), mezeluri de post, tofu, ciuperci, masline, brocoli, boabe porumb fiert, mazare, morcovi(din pungi cu legume congelate in aceasta perioada 3-4 ron/punga din care putem folosi de cel putin 8 ori), sare, boia ardei iute

Mod de preparare: Se unge blatul cu margarina, peste care se adauga ingredientele de mai sus maruntite ( se pot adauga sau elimina din aceste ingrediente dupa gust si posibilitati). Incingem cuptorul si bagam vasul in care am pus blatul timp de 5-7 min.

Durata 10 min

Ardei umpluti cu legume

Ingrediente: 8 buc. ardei grasi, 2 buc. morcovi, 1 buc. radacina patrunjel, 1 buc. ceapa, 3-4 buc. rosii, 1 lingura zahar, 3 linguri ulei

Mod de preparare Ardeii, carora li s-a scos in prealabil cotorul, se pun 1-2 minute in apa clocotita, putin sarata; se scot apoi pe o sita ca sa se scurga. Dupa aceea, se pune umplutura, se aseaza pe un rnd in cratita se toarna deasupra apa, se adauga ulei si bulion de rosii si se lasa sa fiarba inabusit cu capac, in cuptor sau pe plita, timp de 30-40 minute. Pentru prepararea umpluturii de legume se taie pai morcovul, patrunjelul si ceapa si se prajesc in ulei, se adauga apoi rosii proaspete curatate de seminte si pielita, taiate marunt, se presara putin zahar, sare, piper si se prajesc.

Ardei umpluti cu ciuperci

10 ardei, 2 cutii ciuperci, 100 g orez, 1 ceapa, ulei, sare, piper, cimbru, 1 kg rosii (3 linguri pasta de tomate), patrunjel si marar verde Ceapa tocata se pune impreuna cu orezul spalat la calit in ulei incins. Cind ceapa devine sticloasa, se stinge cu o cana de apa si se lasa sa fiarba pina cind se inmoaie orezul. Se spala ciupercile, se toaca si se adauga impreuna cu verdeata tocata, putin cimbru uscat, sare si piper peste orez. Cu acest amestec se umplu ardeii, se pun capacele de rosii si se aseaza intr-o cratita, in picioare. Se pune apa amestecata cu rosiile tocate ramase, sau cu pasta de tomate, cit sa acopere ardeii. Cratita se da la cuptor pentru 45 min., sau se poate fierbe mincarea si pe aragaz.

Cartofi cu ardei la cuptor

500 g cartofi, ulei, 1 ceapa, 1 ardei gras, 1 lingurita mustar, sare, piper, concentrat Delikat, 1 lingurita mustar, 100 g pasta de tomate, patrunjel verde
Cartofii curatati se taie felii. Ceapa se toaca marunt si se pune la calit in ulei impreuna cu feliile de cartofi. Cind ceapa devine sticloasa, se adauga ardeiul tocat, mustarul si 300 ml supa facuta cu Delikat. Se lasa sa fiarba pina se inmoaie ardeii. Daca mai trebuie zeama, se completeaza cu supa. Cind sint bine fierti cartofii, se adauga pasta de tomate, se sareaza si se pipereaza si se da mincarea la cuptor pentru 15 min. Se presara patrunjel tocat deasupra.