Cuprins

Introducere ...................................................................................................................... 2 1. Caracteristica ntreprinderii ......................................................................................... 3 2. Planul de producere i realizare a produciei .......................................................................... 4 3. Calculul resurselor materialo - energetice.............................................................................. 5 4. Planul muncii i al cadrelor .................................................................................................... 9 5. Eficiena investiiilor ............................................................................................................. 13 6. Rezultatele economic-financiare ........................................................................................... 15 7. Eficienta activitatii intreprinderii ......................................................................................... 17 8. Concluzie............................................................................................................................... 20 9. Bibliografie .......................................................................................................................... 21

Introducere Preparatele comune din carne sunt produse din Industria Alimentar care ofer consumatorilor alimente obinute din carne proaspt, refrigerat sau congelat, n condiii igienice i sanitar-veterinare optime, procesate prin aplicarea unor procese tehnologice corespunzatoare la nivel mondial care s satisfac cerinele consumatorilor, sigurana alimentar, asigurarea unei game largi de produse cu un coninut de substane nutritive necesar unei alimentaii raionale din viaa de zi cu zi. n ultima vreme s-a observat o continu dezvoltare i cercetare a proceselor tehnologice din industria crnii ct i a modului de prezentare i desfacere a produselor, urmrindu-se perfecionarea acestor procese. Industria preparatelor din carne a cunoscut o importan i o evoluie semnificativ, utilizndu- se instalaii de injectat saramur, malaxare i umplere sub vid i afumare nsoit de pasteurizare, precum i sub aspectul ambalrii. Acest lucru a permis mbuntirea calitii preparatelor din carne din punct de vedere igienic, microbiologic, nutriional i senzorial, produse bine acceptate pe plan mondial. ntreprinderile de prelucreare a crnii snt rspndite pe tot cuprinsul rii, pentru asigurarea aprovizionrii populaiei cu carne proaspt, n condiii optime. n acest fel se elimin translocrile de animale pe distane mari, evitndu-se pierderile n greutatea vie Pentru iniierea unei afaceri care s aib succes trebuie s ii cont de mai muli factori. Unul din ei este elaborarea unui plan care s ne arate face s iniiem aceast afacere sau nu. Acest plan const din efectuarea calculelor ce in de materia prim, materiale auxiliare, utilaje, calculul resurselor inginereti, calculul suprafeei de construcie, a resurselor umane de munc, a investiiilor. Astfel avem o imagine clar despre afacerea dat i tim de ci bani cam avem nevoie i n ct timp i vom recupera, plus la aceasta devenim siguri c afacerea dat va aduce profit. Un plan bine gndit poate constitui cale spre succes, artnd fiecrei persoane cum poate contribui la obinerea acestuia. Procesul de planificare, n sine, poate avea o contribuie important la formarea de noi idei, la nelegerea fenomenului concurenial, atragerea i implicarea managerilor. O ntreprindere mic va prospera numai dac conducerea sa va privi n viitor. Apar noi oportuniti, este necesar adaptarea la modificrile ce apar n mediul n care i desfoar activitatea. Ceea ce este profitabil azi este posibil s nu fie profitabil mine.

1. Caracteristica ntreprinderii
n lucrarea dat este descris proiectarea unei secii de fabricare a mezelurilor cu productivitatea de 1,5 t pe schimb, cu urmtorul sortiment de produse: 1. Salam fiert Liubiteliskaia calitatea superioar - 500 kg/schimb; 2. Salam fiert ,,Plat - 300 kg/schimb; 3. Salam crud-afumat Nevskaia calitatea superioar - 200 kg/schimb; 4. Specialiti fiert-afumat Jambon de porc 500 kg/schimb. Calitatea materiei prime este un factor extrem de important n fabricarea produselor din carne. De aceea, ne implicam ntr-un dialog constructiv cu toi furnizorii, stabilind relaii pe termen lung cu furnizori din ara i de peste granie ( Frana, Ungaria, Polonia). Sistemul de management integrat al calitiii a determinat o selecie a furnizorilor de materii prime i condimente, optnd numai pentru cei care pot garanta sigurana alimentar a acestora, asigurarea inofensivitii produsului. Fluxul tehnologic prevede urmatoarele etape principale:

refrigerarea carcaselor n camere frigorifice la 0-2C; tranarea pe pri anatomice; pregtirea rotului i a compoziiei; umplerea membranelor artificiale cu ajutorul mainilor automate de umplut i porionat; fierberea,afumarea i uscarea n celule automate; etichetarea cu specificarea sortimentului i a datei de fabricaie; depozitarea produselor finite n camere frigorifice la 2-4 C. Secia se proiecteaz ca s fie autonom, deci n secie se proiecteaz toate ncperile i

utilajele necesare pentru producerea de baz, i se unete cu toate comunicaiile inginereti. Se prevd 3 camere frigorifice, una pentru refrigerare i colectarea a materiei prime n stare refrigerat, a doua pentru srarea i maturarea produselor i a treia pentru depozitarea produsului finit. Camera pentru pstrarea materiei prime este dotat cu ci aeriene, care sunt unite cu camera de prelucrare a meteriei prime unde semicarcasele sunt supuse tanrii, dezosrii i alegerii care sunt prevzute n instruciunea tehnologic. Dup prelucrare materia prim este ndreptat n secia de maini unde este srat i ndreptat la maturare. Dup maturare materia prim se ndreapt la cuterizare, pentru prepararea compoziiei. Apoi are loc priuirea n membrane

artificial de tip belcozin i supuse tratamentului termic. La final, batoanele pe rame sunt transportate n frigider pentru depozitare. Utilajele instalate n secie sunt alese n aa fel ca s uureze lucrul la fiecare etap a fluxului tehnologic i corespund tuturor cerinelor fa de utilajul modern. Alegerea instalaiilor, este efectuat n corespundere cu parametrii fluxului tehnologic i a sortimentului mai multor firme productoare de utilaje, alegndule pe cele mai eficiente produciei planificate. Materia prim se va procura de la abatoare specializate,sau imporat din Romnia, Polonia, Ucraina. Materialele auxiliare de la ,,Condiviv, Gemeni.

2. Planul de producere i realizare a produciei

Acest compartiment se baziaz pe calcularea necesitii n unitai naturale i valorice ale resurselor materialo-energetice necesare pentru ndeplinirea programului de producie: materie prim,materiale principale i auxiliare, ap, energie termic i electric, frig etc. Calculele materiei prime i auxiliare se efectueaz n baza materiei prime i materialelor principale prevzute n schema tehnologic ale proiectului.

Tabelul 2.1 Planul produciei pe sortimente Cantitatea pe schimb Nr. 1 2 3 4 Plat ,,Nevskaia "Jambon de porc" Total kg Produsul ,,Liubiteliskaia U.m. Kg/scghimb (8) 500 300 200 500 1500 Planul annual, n expresie natural 125000 75000 50000 125000 375000 107 68 60 76 Randament produs,%

Tabelul 2.2 Calculul vinzrilor nete Pre Planul annual, n Nr. 1 2 3 4 Produsul ,,Liubiteliskaia ,,Plat ,,Nevskaia "Jambon de porc" Total kg U.m. expresie natural 125000 75000 50000 125000 375000 curent lei/kg 110 60 185 185 480 Suma, mii lei 13750 4500 9250 15625 43125

3. Calculul resurselor materialo - energetice

Activitatea oricrei ntreprinderi necesit resurse: materiale, energetice i echipamente tehnice. Astfel, e absolut necesar aprovizionarea ntreprinderii cu diferite materiale: materie prim, materie auxiliar, condimente, resurse inginereti. n acest compartiment se calculeaz necesitatea n uniti naturale i valorice ale resurselor materialo-energetice necesare pentru ndeplinirea programului de producie: materie prim, materiale principale i auxiliare, ap, energie termic, i electric, frig etc. Calculele materiei prime i auxiliare se efectueaz in baza normelor progresive de producie dintr-o unitate de materie prim materiale principale prevzute n schema tehnologic ale proiectului. Calculul valoric al resurselor materialo-energetice se efectueaz n tabel, pentru fiecare produs.

Tabelul 3.1 Calculul resurselor material-energetice: Preul pentru Denumirea Nr. produciei U.m. o unitate Pentru o unitate de produs Norma de Suma, consum ,,Plat Materia prim Bovin 1 cal.II Grsime brut de 2 bovin aleas kg 35 56 lei Cantitatea,kg Suma, mii lei Pentru tot volumul de producie

80

4760

65625

3904,6875

20

1000

965,074

48,2537

Materiale principale, auxiliare i resursele energetic 1 2 3 4 5 NaCl NaNO Zahr tos Ienibahar Piper negru Usturoi 6 proaspt Membrane 7 d=20mm Energie 8 9 10 electric Ap vapori Total kW m t/h 2 10 10 13 9,5 0,6 26 95 7,2 9750 7125 450 19,5 71,25 5,4 3959,78384 m 14,5 12 192 9000 144 kg 2 435 10 59 30 35 2,5 0,005 0,1 0,1 0,3 8,75 0,2 1,5 8 17,4 1875 3,75 75 75 225 6,5625 0,15 1,125 6 13,05

0,4

28

300

21

Preul pentru Denumirea Nr. produciei U.m. o unitate

Pentru o unitate de produs Norma de Suma, consum lei

Pentru tot volumul de producie Suma, Cantitatea,kg lei mii

"Liubiteliskaia" Materie prim 6

Bovin aleas c/s Porcin aleas kg negras pic

57,50 60 40

35 40 25

2240

40887,85

2616,8224

2 3

2720 1375

46728,97 29205,61

3177,56996 1606,30855

Materiale principale, auxiliare i resursele energetice 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 NaCl NaNO Zahr tos Piper negru Nucuoar Membrane,d=50mm m Energie electric Ap vapori Total kW m t/h kg 2 35 10 30 35 14,5 2 10 10 2,5 0,0056 0,110 0,085 0,055 7 13 9,5 0,6 8,75 0,224 1,65 4,93 4,125 80 26 95 7,2 3125 7 137,5 106,25 68,75 6250 16250 11875 750 10,9375 0,28 2,0625 6,1625 5,15625 100 32,5 118,75 9 6407,698525

Preul pentru Denumirea Nr. produciei U.m. o unitate

Pentru o unitate de produs Norma de Suma, consum lei

Pentru tot volumul de producie Suma, Cantitatea,kg lei mii

,,Nevskaia Materie prim Carne bovin c.s, 1 aleas Carne 2 pic 3 de porc negras, aleas kg 60 57,50

10

640

8333,33

533,33312

55

3740

45833,33

3116,66644

40

35

1925

29166,67

1604,16685

Materiale principale, auxiliare i resursele energetic 1 2 3 4 NaCl NaNO Zahr tos Piper negru kg 2 35 10 30 3,5 0,01 0,2 0,1 7 12,25 0,4 1,5 11,6 1750 5 50 100 1,75 0,2 0,75 5,8

5 6 7

Nucuoare Ciuoare Coniac Madera Membrane 8 9 10 25mm Energie electric Ap Total d=20m kW m

35 35 65,5

0,03 0,1 0,25

2,25 6,5 24,625

15 50 125

1,125 3,25 12,3125

17,5 2 10

10 13 9,5

175 26 95

5000 6500 4750

87,5 13 47,5 4434,387575

Preul pentru Denumirea Nr. produciei U.m. o unitate

Pentru o unitate de produs Norma de Suma, consum lei

Pentru tot volumul de producie

Cantitatea,kg Suma, mii lei

Jambon de porc Materie prim Carne 1 becon, de porc kg 60

100

6800

164473,68

11184,21024

Materiale principale, auxiliare i resursele energetic 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 NaCl NaNO Zahr tos Piper negru Nucuoar Cuioare Usturoi praf A Energie electric Ap Vapori Total kg kg m kW m t/h kg kg kg 2 35 10 30 35 35 35 3,5 2 10 10 2,5 0,0075 0,5 20 20 20 20 150 13 9,5 0,6 8,75 0,3 7,5 1160 1500 1300 1600 1050 26 95 7,2 3125 9,375 625 25000 25000 25000 25000 187500 16250 11875 750 10,9375 0,375 9,375 1450 1875 1625 2000 1312,5 32,5 118,75 9 13660,06473

Calcule efectuate: Suma(lei) = Pretul pentru o unitatex norma de consum(tab.3.1) = 59,50 x 80 =4760(lei); 8

Cantitate = (VP an x norma de consum)/Randamentul produsului finit(tab.2.1) = (125000x80)/107 =65625 (kg) ; Suma VP = Pretul pentru o unitate x Cantitate = 59, 50 x 65625= 3904,6875 (mii lei); Total = sumelor VP = 28461, 93467(mii lei).

4. Planul muncii i al cadrelor

n acest compartiment trebuie de calculat: Personalul industrial productiv pe categorii; Fondul total de salarii; Salariul madiu lunar al unui lucrator.

Planul muncii i al salarizrii trebuie s asigure ndeplinirea anumitor sarcini, printre care: asigurarea ritmurilor stabile i nalte ale creterii productivitii muncii; asigurarea folosirii raionale a resurselor de munc; perfecionarea metodelor de remunerare a muncii pornind de la cantitatea i calitatea lucrului efectuat. Numarul de muncitori principali necesari pentru producerea sortimentului planificat determinm dup formula: l

Nm=
Unde: VP- volumul total de producie; Mpp- manopera om/or, ct timp pierde un om pentru a produce 1 t de salam; Fef fondul efectiv de timp; k coeficientul de utilizare a liniei de producie. Fef=N**Nscb=250*8*1=2000; Unde: N- numrul de zile lucrtoare;

- numrul de ore lucrtoare ntr-o zi;

Nscb - numrul de schimburi. Nm=375*55/ 0,9 *2000=11,45= 12 persoane. 9

Tabelul 4.1 Balana timpului de munc pentru un muncitor Indicatori 1 2 Numrul de zile lucrtoare Zile lucrtoare , din care 1.Zile de concediu 2.Zile de srbtori legale i repaos sptmnal 3 4 Numr de zile maxim disponibile pentru lucru Numr de zile neutilizate total, din care 1.staionri pe o zi ntreag 2.concediu pentru maternitate i program 3.concedii de boal i program redus pentru boal 4.nvoiri i concediu fr plat de o zi ntreag n cadrul schimbului 5.absene aprobate prin lege 6.absene nemotivate de o zi ntreg n cadrul schimbului 5 6 7 Numr de zile de lucru efective Durata medie a zilei de lucru (ore) Numrul anual de ore de munc zile 365 86 28 58 279 14 5 4 8 5 4 2 250 8

2000

Numrul de zile ntr-un an este de 365 zile, ns innd cont de tipul ntreprinderii i de regimul ei de lucru, determinm numrul de zile de lucru efective, scznd din numrul total de zile ntr-un an, zile de concediu, zile de srbtori legale i repaos sptmnal i numrul de zile neutilizate total, din care : staionri pe o zi ntreag, concediu pentru maternitate i program, concedii de boal i program redus pentru boal, nvoiri i concediu fr plat de o zi ntreag n cadrul schimbului, absene aprobate prin lege, absene nemotivate de o zi ntreg n cadrul schimbului.

10

Tabelul 4.2 Numrul personalului productiv i fondul de salarizare Categoria salarizare muncitorilor Operator la recepie Dezosare i alegere Operator cutter+malaxor Muncitor condimente operator la sprit muncit. la legare operat. la camer. termica livrare Total 1 12 10,5 2000 2000 21 2 1 2 14,50 14 15,5 2000 2000 2000 4000 2000 4000 48 28 62 dozare. 1 12 2000 2000 24 la de Nr. a muncitorilor, oameni 1 2 2 10 12 14,50 Retributii medii Fondul efectiv de lucru, ore Pe un muncitor In total Fondul de

tarifare, lei/ore

retribuire, mii lei 20 48 58

2000 2000 2000

2000 4000 4000

309

Astfel, n cazul personalului industrial productiv, fondul total de salarizare va constitui 309 mii lei, inclusiv CAS impozite sunt 23.5%, de unde reese din suma total: 72,615mii lei. Asigurari medicale sunt 3,5%, de unde avem 10,815mii lei. Total :225,57mii lei.

11

Tabelul 4.3. Lista de state a personalului de conducere si fondul de salarizare Functia angajatului Nr. de unitati dupa state director-contabil tehnolog/laborant electric/mecanic/lctu paznic servitoare Total 1 1 1 2 1 6 Salariul lunar, lei 9000 6000 3000 2000 1500 12 12 12 12 12 Luni lucrate Salariul total, mii lei 108 72 36 24 18 258

Astfel, fondul de remunerare va constitui 258 mii lei, inclusiv CAS impozite sunt23,5% i constituie 58 mii lei din suma totala. Asigurari medicale sunt 3,5%, din suma totala 9.03 mii lei. Total : 190,97mii lei.

Determinnd numrul lucrtorilor, trebuie de calculat fondul total de salarii. Fondul total de salarii al muncitorilor este compus din fondul principal i fondul suplimentar de salarii. n fondul principal de salarii se include: Fondul tarifelor de salarii; Prime din fondul de salarii; Suplimente pentru lucrul n schimburile de noapte; Suplimente pentru condiii grele, duntoare de munc; Alte suplimente.

n fondul suplimentar de salarii se include: Pli pentru concediu; Alte pli prevzute de legislaie.

12

Pentru a determina fondul de salarii principal, este necesar de a aduna la fondul tarifar suplimentele nominalizate mai sus de salarii. Mrimea acestor suplimente se stabilete n procente ctre plata dup tarif i sunt primite n calcule, cum s-a stabilit la ntreprindere. Mrimea salariului suplimentar se stabilete n procente de la salariul principal i variaz ntre 810%. Fondul de salarii al altor categorii de lucrtori (specialiti i conductori) se planific n faza salariilor lunare de funcii i numrul de luni lucrate pe an. Numrul total de lucrtori pe categorii i fondul lor de salarii se prezint n urmtorul tabel:

Categoria personalului

Numarul, oameni

Fondul total de salarizare, mii lei

Personalul de conducere si muncitorii auxiliari Muncitori de baza total

190,97

12 18

225,57 416,54

5. Eficiena investiiilor
Calculul investiiilor capitale pentru construirea ntreprinderii, se efectueaz n baza normativelor investiiilor capitale specifice, i a capacitii de producie proiectate. Scopopul unei ntreprinderi e de a obine rezultate ct mai nalte, iar obiectivul principal al ntreprinderii e obinerea rezultatelor dorite cu cheltuieli minime. Alegerea cilor optime de activitate a ntreprinderii presupune determinarea nivelului eficienei economice reale, compararea acesteea cu diferite variante posibile i alegerea celei mai convinabile.

13

Tabelul 5.1 Calculul cheltuielilor capitale pentru dotarea cu utilajul a ntreprinderii Cantitatea, Preul pentru o Nr. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 15 16 17 18 19 20 Denumirea Conveer Wolf Cuter Malaxor Masina de umplut (sprit) Clipsator Generator de ghea Aparat de marunit pic Trmocamer universal Mas la pri Dispozitiv de ridicare Stelaj pentru condimente Rame pentru maturatea crnii Rame Crucioare Lzi pentru toctur Cntar aerian Cntar platform Cntar de mas Cheltuieli de transportare i 21 montare a utilajului Cheltuieli pentru construcia ncperilor suplimentare de 22 producie Total 800 10 8000 10532,42 230,22 uniti 2 1 1 1 1 1 1 1 2 4 2 2 7 10 10 25 3 2 2 unitate, mii lei 16 60 750 45 21 11 23,5 12 600 10 3,5 2,5 3,8 3,8 0,5 0,1 3 4,5 2,8 Suma total, mii lei 32 60 750 45 21 11 23,5 12 1200 40 7 5 26,6 38 5 2,5 9 9 5,6

Cheltuielile pentru transportarea i montarea utilajului, se calculeaza 10% din preul utilajului. Termenul de recuperare a investiiilor se va calcula dup formula:

=1,59;
Tr termenul de recuperae a investiiilor; K volumul total al investiiiolor capitale; Pn profitul net anual al ntreprinderii. 14

6. Rezultatele economic-financiare
Acest compartiment este unul dintre cei mai important, deoarece in baza lui se determina eficienta proiectului. Scopul nemijlocit a planificrii costului de producie l constituie determinarea economic argumentat a mrimii cheltuielilor, necesare pentru fabricarea produciei, asigurarea creterii profitului i rentabilitii. Costul de producie este considerat o mrime anual, curent, ce exprim valoarea bneasc a totalitii consumurilor i cheltuielilor pentru producerea i realizarea produciei. Profitul reprezint efectul economic obinut de ntreprindere de la desfurarea activitii economice.Profitul reprezint diferena dintre veniturile nregistrate i cheltuielile efectuate pentru desfurarea cativitii economice. Profitul este sursa principal pentru dezvoltarea ntreprinderii. Profitul poate aprea pe trei direcii de activitate ale ntreprinderii: profit din activitatea de baz sau activitatea operaional, care este cel mai important fel de profit; profitul activitatea investiional; profitul de activitate financiar. Principalii indicatori economici-financiari ai intreprinderii Vinzari nete =49500mii lei (Tabelul 2.2 Planificarea vinzarilor nete) Nr. Indicatori 1 2 3 4 Vnzrile nete Costul vnzrilor,inclusiv: cheltuieli materiale directe cheltuieli legate de remunerarea muncii 5 6 7 8 9 contribuii la asigurri sociale cheltuieli de producie indirecte Profit brut Cheltuieli de perioad: cheltuieli comerciale mii lei mii lei (p.1-p.2) (p.4.1+p.4.2+p.4.3) mii lei U.m. mii lei (p.2.1+p.2.2+p.2.3+p.2.4) Operaia Valoaloarea indicatorilor, mii lei 43125 33816,689 28461,934

416,54 150,46 4807,6 9308,311 1014,5 507,250 15

10 11 12 13 14

cheltuieli administrative alte cheltuieli operaionale Profitul pna la impozitare Impozite pe venit Profit net mii lei mii lei mii lei (p12-p13) (p7-p8)

338,167 169,083 8293,811 1675,496 6618,315

Costul vinzarilor = chelt. mat. dir.+ chelt. pt rem. mun.i + CAS, 23,5% + C. prod. indir., 13% = 28461,934+416,54+130,615+4807,6=33816,689mii lei; Cheltuieli materiale directe Total =

sumelor VP = 28461,934 mii lei;

Cheltuieli pentru remunerarea muncii =416,54mii lei (Tabelul 4.3 Lista de state a personalului de conducere si fondul de salarizare) ; Contributii la asigurarea social =150,46 lei ; Cheltuieli de productie indirecte, 13% = 4807,6mii lei Profitul brut = Vinzari nete - Costul vinzarilor =43125 - 28461,934=9308,311 mii lei; Cheltuieli ale perioadei = cheltuieli comerciale + cheltuieli generale si administrative + alte cheltuieli operationale = 1014,5mii lei ; Cheltuieli comerciale = 15% din cheltuieli materiale directe =507,250 mii lei ; Cheltuieli generale si administrative = 12% din Costul vinzarilor =338,167 mii lei ; Cheltuieli operationale = 5% din Costul vinzarilor = 169,083 mii lei; Profitul pn la impozitare=P.brut-cheltuieli ale perioadei=9308, 311-1014,5=8293,811mii lei; Impozit pe venit=18%P.brut=1675, 496 mii lei; Profitul net=profitul pn la impozitare impozitul pe venit=6618, 315 mii lei.

16

7. Eficienta activitatii intreprinderii

In compartimentul dat se vor calcula indicatorii eficientei activitatii intreprinderii. La calcularea indicatorilor din tabel se utilizeaza urmtoarele formule de calcul: Rentabilitatea vnzrilor:

a.

b. Rentabilitate produciei:

c. Cheltuieli la un leu producie marf, bani

d. Productivitatea muncii n baza producii marf. mii lei/om

e. Costul unitar se determina conform formulei: Cu= ;

17

f.

Preul unitar de realizare a produsului este: Pr= Cu + TVA + Marja de profit TVA=20% Marja de profit=10% ( ) ( ) ( ) ( )

) (

) (

) (

) (

) (

) (

Tabelul 7.1 Indicatorii eficientii activitatii intreprinderii Nr. 1 2 3 Indicatorii Rentabilitatea vinzarilor Rentabilitatea productiei Productivitatea muncii in baza productiei marfa 4 Cheltuieli la 1 leu productie marfa 18 U.m. % % mii lei/om bani 0,78 27,52 Valoarea indicatorilor

Tabelul 7.1 Totalizare a indicatorilor tehnico-economici principali ai ntreprinderii

Valoarea Nr 1 2 2.1 2.2 2.3 2.4 3 3.1 3.2 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 4 4.1 4.2 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Vnzri nete Volumul produciei inclusiv: salam "Liubiteliskaia" salam Plat salam "Nevskaia" salam "Jambon de porc" Cost salam "Liubiteliskaia" Cost salam Plat Cost salam "Nevskaia" Cost salam "Jambon de porc" Pre salam "Liubiteliskaia" Pre salam Plat Pre salam "Nevskaia" Pre salam "Jambon de porc" Personalul ntreprinderii inclusiv: personal industrial productiv personal administrativ Fondul total de salariu Costul produciei Impozitul pe profit Profitul net Rentabilitatea produciei Rentabilitatea vnrilor Productivitatea muncii Cheltuieli la leu produs Perioada de recuperare Indicatorii u.m. mii lei t t t t t lei / kg lei / kg lei / kg lei / kg lei / kg lei / kg lei / kg lei / kg Persoane Persoane Persoane mii lei mi lei mii lei mii lei % % mii lei bani ani 0,78 1,21 0 6618,315 27,52 21,58 18 12 6 416,54 indicatorului 43125 375 125 75 50 125

19

Concluzie: Scopul proiectului de an este de a obine deprinderi de calcul a prii economice care este inclus n proiectul de an la tehnologia crnii. n partea economic am calculat indicii economici ai proiectului i am analizat urmatoarele: 1. Descrierea produciei ; 2. Calculul indicilor economici; 3. Planul muncii i al cadrelor; 4. Planul financiar. Cel mai important subpunct al proiectului este planul financiar, scopul cruia este de a arta eficiena economic a ntreprinderii, i de asemenea eficiena proiectului. n prima parte a proiectului am determinat cantitatea de productie comercializat n uniti valorice i naturale. De calculul necesarului de resurse materialo-energetice i planul muncii i al cadrelor depinde planul financiar, anume costul produciei i profitul net, care reprezint scopul de baz a activitii de producere a unei ntreprinderi. Am realizat c managerii i specialitii firmelor trebuie s fie capabili de a asigura folosirea ct mai eficient a resurselor disponibile, de a organiza producia, serviciile i comercializarea lor, asfel nct s se obin profitul dorit i n acelai timp s satisfac cerinele pieei, consolidndule i dezvoltndu-le n continuare. n conformitate cu calculul indicilor de eficien a ntreprinderii se poate face concluzia c ntreprinderea va activa fr pierderi, i va obinr profit.

20

Bibliografie

1. urcanu Iuliu , ndrumar metodic - privind elaborarea compartimentului economic al tezei de licen , UTM, Chisinau , 2009. 2. Nicolae Ciornii, Ilie Blaj Economia firmelor contemporane, Chisinu, 2003. 3. E.Hriscev Managementul firmei. 4. Indicatii metodice pentru proiectul de an Planificarea economice. 5. Cataloagele de produse ale firmelor distribuitoare de condimente si utilaj Condiviv si Moguntia . 6. .., .., , , , 1982. activitatii

21