MINISTERUL EDUCAIEI I CERCETRII CENTRUL NAIONAL PENTRU DEZVOLTAREA NVMNTULUI PROFESIONAL I TEHNIC

STANDARD DE PREGTIRE PROFESIONAL

CALIFICARE: OSPTAR NIVELUL 2 Variant revizuit

BUCURETI 2005

UNITI DE COMPETEN COMPETENE CHEIE: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Comunicare i numeraie Utilizarea calculatorului i prelucrarea informaiei Comunicare n limba strin Asigurarea calitii Dezvoltare personal Igiena i securitatea muncii Lucrul n echip CREDITE: 5,0 1,0 1,0 1,0 0,5 0,5 0,5 0,5 3,0 1,0 1,0 1,0 7,0 2,0 2,0 2,0 1,0

COMPETENE TEHNICE DE BAZ: 8. 9. Organizarea unitilor de alimentaie i de hotelrie Promovarea produselor i serviciilor

10. Evidena operativ COMPETENE TEHNICE SPECIALIZATE: 11. Servirea preparatelor 12. Servirea buturilor 13. Alctuirea meniurilor i servirea preparatelor i buturilor 14. Decorarea slii de servire

4.Titlul unitii: Nivel: Valoare Credit:

ASIGURAREA CALITII 2 0,5

Competene: 1. Aplic normele de calitate n domeniul de activitate 2. Utilizeaz metode standardizate de asigurare a calitii.

4.Titlul unitii: Competena nr. 1: Criterii de performan:

a)

ASIGURAREA CALITII (NIVEL II) Aplic normele de calitate n domeniul de activitate

b) c)

Identificarea normelor de calitate specifice domeniului propriu de activitate Relatarea cerinelor de calitate impuse de normative pentru propriul loc de munc Utilizarea normelor de calitate n activitatea curent

Condiii de aplicabilitate: Norme de calitate: Cerine de calitate:

instruciuni de lucru, caiet de sarcini, norme interne, criterii i indicatori naionale, europene i internaionale care reglementeaz activitatea ca proces (intrri, dezvoltare, ieiri)

Probe de evaluare Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s identifice i s utilizeze norme de calitate specifice domeniului su de activitate, aa cum reiese din criteriile de performan (a) i (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate. Probe orale prin care candidatul s demonstreze c este capabil s prezinte criteriile de calitate din norme specifice locului su de munc aa cum este specificat n criteriul de performan (b) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.

4.Titlul unitii : Competena nr. 2 :

ASIGURAREA CALITII (NIVEL II) Utilizeaz metode standardizate de asigurare a calitii

Criterii de performan: (a) Enumerarea metodelor standardizate de asigurare a calitii (b) Descrierea procedurilor specifice metodelor standardizate de asigurare a calitii (c) Aplicarea metodelor standardizate de asigurare a calitii n activitatea proprie Condiii de aplicabilitate: Metode standardizate: Aplicare: Proceduri specifice:

definite n funcie de modelul de management al calitii adoptat de organizaie autoevaluarea propriei activiti n raport cu indicatori i criterii din standardele internaionale privind calitatea, adoptate de modelul de management al calitii n organizaie etapele i aciunile de evaluare, autoevaluare i control ordonate logic - corespunztoare metodelor standardizate definite mai sus

Probe de evaluare Probe orale i practice prin care candidatul demonstreaz c este capabil s explice i s aplice metode standardizate de asigurare a calitii, aa cum este specificat n criteriile de performan (a), (b), (c) i cuprinznd toate condiiile de aplicabilitate.