Calcule pentru ultilajul pricipal Are ca scop determinarea necesarului de agent de nclzire ( ap cald) pentru nclzirea mustului de la 15 280C

C i a numrului de spire din serpentina cisternei. Calculul bilanului termic:

Unde:

Unde: m masa [ kg]; Cp cldur specific [kg]; t temperatura [0K]; 10C = 2730K

Pierderile de cldur se consider a fi 10% din necesarul de cldur pentru nclzirea mustului. ( ) ( )

( (

( )

( Calculul numrului de spire:

Pentru calcul este necesar stabilizarea suprafeei de transfer termic. Relaia calcului:

Unde: Q cantitatea de cldur schimbat n urma procesului de nclzire K coeficient global de transfer termic A suprafaa tranferului termic tmed diferena tranferului mediu de temperatur durata procesului = ... ore

Unde: must coeficientul parial de transfer al mustului; ap coeficientul parial de tranfer al apei; grosimea spirei; conductivitatea termic a oelului;

Aflm must: Criteriul ( )

Unde: n turaia; vscozitatea cinematic D0 diamentrul spirei

Pentru ap:

Unde: d diametrul intern al evi;

Unde:

Qv debitul volumic[m3/s]; St suprafaa evi [m2].

Unde: ma masa apei[m3]; timp de nclzire [s] a densitatea apei Cu viteza apei calculat Re:

Unde: wa viteza apei [m/s] a vscozitatea dinamic a apei [Pa s] Se calculeaz Pr:

Se calculeaz criteriul Nu:

Se calculeaz coeficientul de transfer termic a:

Se nlocuiete n formul pentru K:

Cldura necesar nclziri mustului: ( )

Din ecuaia global a tranferului termic rezult:

Lungimea spirei:

Numrul de spire din serpetin: