CULTIVAREA CAISULUI Caisul este o specie de mare valoare pentru zonele n care se poate cultiva, dar n ultimii ani

a nregistrat un regres datorat instabilitii recoltelor, afectate sever de condiiile anormale din timpul iernii i mai ales de gerul de revenire. Compoziia chimic a fructelor este foarte complex, la 100 g pulp gsim: 10,6-21,7% substan uscat, 6-16,6% zahr total, 0,55-1,1% pectine, 1,09-1,64% proteine, 0,6-0,86% substane minerale (K, P, Ca, Mg, S, Na), 0,41-3,20 mg% vitamina A, 8-27 mg% vitamina C, 35-38 mg% vitamina P, 0,72-1,8 mg% vitamina E, valoarea energetic este de 21-77 cal. la 100 g, etc. Fructele sunt cutate pe pia att n stare proaspt, ct i prelucrate n diverse moduri. Caisele se folosesc i pentru efectul lor favorabil n digestie, datorat reaciei alcaline, n producerea hemoglobinei, n anemie, etc. Valoarea alimenrar ridicat a caiselor i a produselor finite pe baz de caise, au determinat specialitii din domeniul cercetrii tiinifice s diversifice mult sortimentul, prin crearea sau introducerea n cultur a unor soiuri care s se comporte bine n condiiile climatice din Romnia. Capacitatea de adaptare redus la anumite condiii de mediu, diferite de cele n care s-au format soiurile, i mai ales slaba rezistan la ngheul de revenire, mpiedic extinderea n mas a acestei specii. Prin alegerea judicioas a soiurilor i a zonei de cultur, caisul se poate cultiva cu succes n partea de sud i vest a rii. Particulariti de cretere i fructificare Creterea i ramificarea sistemului radicular este dependent de portaltoi. Altoit pe zarzr (caisul slbatic), i dezvolt un sistem radicular foarte ramificat i bine ancorat; pe prun rdcinile sunt mai puin ramificate dar mai profunde, iar pe corcodu, sistemul radicular este mai superficial. Partea aerian are un ritm intens de cretere n tineree, formnd ramuri de peste un metru, cu 2-3 valuri pe perioada de vegetaie. Dup intrarea pe rod, ritmul de cretere se reduce, ajungnd ca n peroiada de maxim producie, coroanele s rmn la aceleai dimensiuni. Din perioada de maxim producie, ncepe procesul de uscare a ramurilor de rod i uneori a semischeletului, din partea inferioar a coroanei, proces care, dac nu este bine controlat prin tieri, duce la degarnisirea coroanei i scderea potenialului de producie. Caracteristice caisului, sunt arcadele care apar pe ramurile de schelet i chiar semischelet sub greutatea rodului, formnd creteri viguroase n punctele de maxim curbur. Aceste arcade se ntinereasc prin transferarea creerii pe ramurile tinere din zona curburii, meninnd astfel potenialul ridicat de producie a ramurii respective. Ramurile de rod caracteristice sunt cele lungi, mijlocii ramificate i anticipate, n special la pomii tineri, ceva mai trziu, fructificarea se mut pe ramurile mijlocii i pe buchete. n funcie de cantitatea de lumin de care dispun pomii, ramurile anuale au o via mai mare sau mai mic. De obicei, buchetele triesc puin, 2-4 ani, n lipsa luminii, uneori se usuc n anul formrii. Ramurile mijloci ramificate de vigoare slab, se usuc destul de repede dac, nu se coreleaz distana dintre pomi cu vigoarea acestora sau dac orientarea rndurilor nu se face pe direcia nord-sud. Printr-o agrotehnic corespunztoare, caisul poate fructifica 20-25 de ani. Caisul este o specie cu o mare fertilitate, n sensul c, difereniaz un numr foarte mare de muguri de rod, att pe ramurile lungi, ct i pe cele scurte i anticipate. Formarea

ealonat a mugurilor pe aceste ramuri determin i o difereniere ealonat a lor, ceea ce are avantaje pentru cultivator n primverile mai dificile, cnd apar ngheuri de revenire. Un alt aspect cu implicaii negative asupra produciei l constituie lungimea perioadei repausului profund. n urma cercetrilor, s-a constatat c, repausul profund la cais se ncheie la sfritul lunii decembrie, i dup aceast dat, dac condiiile climatice permit, caisul este apt de a porni n vegetaie. Aa se ntmpl n ferestrele de iarn, (perioad cu temperatur peste pragul biologic) cnd dup 7-8 zile calde caisul ncepe s-i hidrateze mugurii, rezistena la iernare scade foarte mult i la revenirea frigului deger mugurii de rod. De obicei, umflarea mugurilor de rod are loc dup acumularea a 40C peste pragul biologic (6C) i calendaristic, n anii normali procesul se realizeaz n a doua i a treia decad a lunii martie. nflorirea caisului are loc dup acumularea a circa 170-200C temperatur activ. Majoritatea soiurilor existente n cultur, sunt autofertile, deci nu exist probleme legate de asigurarea polenizrii. Plantatea mai multor soiuri n parcel are drept scop ealonarea recoltrii fructelor, care sunt perisabile i se matureaz simultan. Dac se planteaz suprafee mari cu un soi, este greu de recoltat n 5-7 zile, zeci sau sute de tone, iar fructele mature cad din pom i se depreciaz. Capacitatea de producie a caisului este mare, ncepe s fructifice din anul 3-4 de la plantare i recolte economice se realizeaz din anul 5-6. Longevitatea plantaiilor este de 20-25 de ani din care 15-20 de producie. Altoit pe prun i amplasat n zone foarte favorabile, produce economic chiar pn la 30 de ani. Cerinele caisului fa de factorii de mediu Cldura. Caisul este o specie pretenioas fa de cldur, temperatura constituind factorul limitativ de extindere a speciei. Ca areal de cultur, gsete condiii bune ntr-o zon mai mic dect piersicul. Pomii pornesc n vegetaie dup o perioad de 7-10 zile cu temperaturi peste pragul biologic, iar nflorirea i legarea fructelor se realizeaz, dac sunt asigurate cel puin 10-12C. n perioada de vegetaie, temperatura optim este de 20C. Rezistena la temperatur sczut este dependent de faza de vegetaie i de fiecare organ n parte. Pomii bine pregtii pentru iernare pot s reziste pn la - 26 - -27C, fr a nregistra pagube, mugurii n faza de umflare sunt distrui la -12- -14C, la apariia petalelor numai unele soiuri rezist la -6C, florile deschise deger la -2 - -3C, iar tinerele fructe sunt afectate la -1 - -2C. n iernile cu temperaturi negative sub 20C apar crpturi pe trunchiul pomilor, pe care se instaleaz o serie de microorganisme ce duc la scurtarea longevitii pomilor. S-a constatat o legtur ntre rezistena la ger a mugurilor i gradul lor de dezvoltare. Mugurii de pe ramurile anticipate sau de pe valurile 2 i 3, sunt mai tineri i mai rezisteni dect cei de pe primul val. De asemenea, s-a constatat c, la cais, temperaturile pozitive mici, nu mpiedic polenizare chiar n absena albinelor. Uneori polenizarea se face naintea deschiderii depline a florilor deoarece stigmatului este aezat strns ntre stamine. Irigarea prelungit, fertilizarea excesiv cu azot sau aplicarea acestuia n a doua parte a verii, duc la prelungirea vegetaiei i maturarea incomplet a mugurilor i lemnului ceea ce-i face sensibili la ger. De asemenea, amplasarea pomilor la baza pantelor, pe vile nchise, unde se scurg mai greu curenii reci, amplific i mai mult efectul negativ al ngheurilor de revenire.

Apa. Cerinele fa de ap ale caisului sunt mici, reuind foarte bine n zonele cu 450-550 mm precipitaii anual. Nu suport seceta prelungit, iar pentru producii mari i de calitate reacioneaz bine la irigare. n perioada de cretere a fructelor, caisul valorific apa din sol acumulat n timpul iernii, dar are nevoie de ap din irigare n timpul diferenierii mugurilor de rod, cnd de obicei, se instaleaz seceta. Excesul de ap din sol, umiditatea relativ ridicat din timpul nfloritului i la maturarea fructelor au influen negativ asupra produciei, favorizeaz atacul unor boli periculoase: Monilinia, Eutypa, Stereum, etc. Stagnarea apei n sol contribuie la pieirea prematur a caisului. Lumina. Este una din speciile cele mai pretenioase fa de lumin. Pentru a asigura necesarul de lumin, caisul se amplaseaz pe cele mai expuse terenuri, se aleg formele de coaroan care permit ptrunderea luminii la toate organele tulpinii (prii aeriene) i orientarea rndurilor se face pe direcia nord-sud. Atenie mare trebuie acordat distanei de plantare. Dei se recomand tot felul de distane pentru cais, consider c sub 5 m ntre rnduri, nu se justific sub nici un motiv, deoarece nu exist soiuri de vigoare slab, iar n timp, pomul crete pe vertical dup lumin i ajunge la nlimi de 6-8 m. Sunt astfel de situaii n practic, chiar la uniti foste IAS, unde pomii plantai la distana de 4 m ntre rnduri sunt practic scpai de sub control i plantaiile compromise, dei sunt tinere. Distana de plantare mai mare, ajut la meninerea garnisit a bazei coroanei i la meninerea potenialului de producie ridicat. Nu se poate face intensivizarea caisului numai de dragul de a o face. Din punct de vedere tehnic, se pot realiza plantaii cu densitate mai mare, dar pentru ntreinerea lor corespunztoare este nevoie de pricepere i bani, ori astzi trebuie s primeze aspectul economic. n cadrul grdinii familiale, caisul se va amplasa pe ct posibil n partea de sud a terenului pentru a nu fi umbrit de alte specii pomicole. Solul. Fa de acest factor, preteniile sunt moderate, n sensul c reuete bine pe majoritatea solurilor mijlocii i uoare de la lutoase la nisipoase. Nu suport solurile grele sau cu exces de ap. Chiar dac mai gsim recomandri de valorificare a unor soluri mai grele cu cais prin folosirea prunului sau corcoduului ca portalrtoi, aceste terenuri nu asigur longevitate plantaiilor i nu merit o astfel de investiie. Solul greu constituie una din cauzele pieirii premature a caisului. Cele mai bune sunt solurile uoare, calde, permeabile i fertile, cu reacie slab alcalin sau neutr. Caisul valorific foarte bine i nisipurile consolidate dac se aplic o fertilizare corespunztoare i numai n condiii de irigare. Principalele soiuri existente n sortiment Datorit comportrii diferite a unor soiuri de cais, sortimentul este mereu n schimbare, iar prin noile creaii romneti se poate alctui un conveier care s asigure producii bune i constante. Principalele soiuri de cais sunt: Timpurii de Arad - soi mult rspndit n vestul rii, are vigoare mare, fruct mic aproape sferic, galben-portocaliu cu pistrui sau pete de culoare roie pe partea nsorit. Pulpa are consisten medie, cu gust destul de bun, apreciat pentru timpurietate. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie. Timpuriu de Chiinu - are vigoare mijlocie-mare, fructele sunt ovosferice sau sferic-alungite, terminate la vrf cu n cioc de pulp, sunt galbene-verzui, au pulpa slab colorat, slab dulce i uor acidulat, gust mediocru. Se matureaz la sfrit de iunie i nceput de iulie.

Cea mai bun de Ungaria - este unul din cele mai vechi soiuri, de vigoare mare, foarte sensibil la ger i ngheul de revenire, are fructul mare, ovosferic i asimetric, galbenportocaliu, cu pistrui roii pe partea nsorit. Pulpa este bine colorat, dulce, intens aromat foarte apreciat pentru mas, Se cultiv numai n zonele unde nu este riscul ngheului de revenire. Se matureaz la mijlocul lunii iulie Mari de Cenad - are pomul viguros, sensibil la monilioz, cu fructe mari i foarte mari, sferic-alungite, asimetrice, portocalii, acoperite parial cu rou-carmin. Pulpa este consistent, dulce i armonios acidulat, foate apreciat pentru mas. Frecvent fructele crap n zona punctului stilar. Se matureaz la mijlocul lunii iulie. Dacia - pomul are vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte, este rezistent la Monilinia i Clasterosporium, este precoce i productiv. Fructul este mare, sferic, galben portocaliu cu tent roietic pe partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, are mult substan uscat, gust plcut. Se cultiv n sudul rii. Se matureaz n prima jumtate a lunii iulie. Neptun - este un soi de vigoare mijlocie, cu fructificare pe ramuri scurte, are fructul mare, ovoid, mai ascuit la vrf, este galben cu dungi i pete roii pe partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, ferm, dulce i uor acidulat apreciat pentru mas. Se cultiv n sudul rii i n Dobrogea i se matureaz n prima jumtate a lunii iulie. Saturn - are vigoare mic, capacitate bun de producie, rezistent la ger i boli, are fructul mijlociu, sferic i asimetric, galben-portocaliu, ptat cu rou pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, ferm, dulce, cu gust foarte bun. Se cultiv n sud i Dobrogea i se matureaz n prima jumtate a lunii iulie. Venus - are vigoare mic, coroan rar, fructul mare sau foarte mare, portocaliu, rumenit cu rou carmin pe partea nsorit. Pulpa este galben-deschis, este ferm, potrivit de suculent, gust plcut-vinuriu. Se cultiv n sudul rii i se matureaz n a doua jumtate a lunii iulie. Mamaia - este un soi de vigoare mijlocie, cu capacitate slab de garnisire, are fructul mijlociu, ovoidal, portocaliu, acoperit mai mult de jumtate cu rou rubiniu. Pulpa este galben-portocalie, dulce i uor acidulat. Fructele trec repede n supramaturare i se prbuesc. Se cultiv n sud, Oltenia i Muntenia i se matureaz n decada treia a lunii iulie. Roii de Bneasa - are vigoare mijlocie, este productiv, are fructul foarte mare, portocaliu, acoperit cu rou-aprins pe partea nsorit. Pulpa este galben-portocalie, consistent, suculent, gust plcut armonios. Se cultiv n sud i se matureaz n decada treia a lunii iulie. Excelsior - are vigoare mijlocie, este productiv, are fructul mare, sferic alungit, turtit lateral, galben-pai, cu stropi roii pe partea nsorit. Are pulpa galben, consistent, suculent, gust plcut i arom slab. Se cultiv n sud i se matureaz la sfrit de iulie i nceput de august. Comandor - pomul are vigoare mijlocie, este rezistent la ger, productiv, tolerant la boli. Fructul este mare, sferic-alungit, uor turtit lateral, galben-portocaliu, rumenit cu rou, pulpa este consistent, suculent i are gust echilibrat. Se cultiv n toate zonele favorabile caisului i se matureaz pe parcursul lunii august. Selena - are vigoare mic, fructific pe ramuri scurte, are fructul mijlociu, galbenportocaliu, cu puncte i pete roii pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, conine mult

substan uscat, are gust plcut rcoritor i se preteaz pentru consum sau industrializare. Se cultiv n sud, Muntenia, Oltenia i Bihor i se matureaz n decadele 2-3 ale lunii august. Sirena - este de vigoare mijlocie, are o coroan rar, aerisit, este rezistent la ger i ngheul de revenire, are fructul mijlociu, globulos sau uor ovoidal, de culoare portocalie cu pete roii pe partea nsorit. Pulpa este portocalie, consistent, cu mult substan uscat, apreciat pentru mas sau industrializare. Se cultiv n toate zonele favorabile caisului i se matureaz n decadele 2-3 ale lunii august. Olimp - are vigoare mic, fructific pe ramuri scurte, nflorete trziu, este productiv, rezistent la ger i ngheul de revenire. Fructul este mare, are o pubescen foarte fin, este de culoare portocalie, acoperit cu rou-trandafiriu, pulpa este galben-portocalie, semiconsistent, gust slab acidulat i arom plcut. Se cultiv n Dobrogea i Cmpia Romn i se matureaz n decadele 1-3 ale lunii august. Favorit - are vigoare mijlocie, fructific pe ramuri scurte, este rezistent la ger i ngheul de revenire, tolerant la bolile caisului. Fructul este mijlociu, ovoidal, de culoare oranj, rumenit cu rou pe partea nsorit, pulpa este consistent cu gust plcut. Se cultiv n Dobrogea, zona capitalei i Bihor i se matureaz n decadele 1-2 ale lunii august. Sulmona - este de vigoare mijlocie, este tolerant la boli, rezistent la ger i ngheul de revenire, are o mare capacitate de producie. Fructul este mijlociu-mare, sferic sau ovoidal, galben-portocaliu, stropit cu rou pe cea mai mare parte din suprafa. Pulpa este portocalie, ferm, are mult substan uscat, este potrivit de suculent i gust foarte plcut. Se cultiv n toate zonele de culur a caisului i se matureaz n decadele 1-2 ale lunii august. Litoral - este de vigoare mijlocie, are capacitate bun de ramificare, este rezistent la ger i ngheul de revenire, nflorete trziu. Fructul este mare, ovoidal, galben-limoniu, cu puncte i striuri roii pe partea nsorit. Pulpa este galben, potrivit de consistent, are mult substan uscat i gust plcut. Se cultiv n toate zonele de cultur a caisului i se matureaz n decadele 1-3 ale lunii august. Recent s-au introdus n sortiment hibrizi americani cu maturare n luna iunie de calitate bun: NJA 42, NJA 19, CR 2-63. Producerea materialului sditor Obinerea pomilor altoii se face prin folosirea unuia din urmtorii portaltoi: zarzrul i francul, care sunt viguroi, au un sistem radicular bine dezvoltat, rezist bine la nematozi, solurile srace i uscate, asigur o calitate bun a fructelor; corcoduul se adapteaz la toate terenurile, dar nu are afinitate cu toate soiurile, are vigoare medie, imprim o intrare mai devreme pe rod; piersicul franc imprim precocitate i productivitate, este ns puin folosit; prunul franc pentru a imprima caisului o mai bun rezisten la iernare, prin altoire la nivelul de proiectare a coroanei i migdalul pentru a valorifica unele soluri calcaroase. Puieii portaltoi, se obin prin semnare direct n cmpul de altoire sau coala de puiei, iar altoirea se face cu mugur dormind n prima parte a campaniei de altoire. n prezent, se comercializeaz prin staiunile de profil pomi altoii din majoritatea soiurilor noi introduse n sortiment.

nfiinarea plantaiilor de cais Lucrrile de sistematizare i pregtire a terenului sunt identice cu cele de la celelalte specii. Distanele de plantare folosite sunt corelate cu forma de coroan. Pentru coroanele tip vas, sunt necesare distane de plantare de 5-6 m ntre rnduri i 4-5 m ntre pomi pe rnd, n funcie de vigoare, iar pentru coroanele aplatizate 4-5 m ntre rnduri i 3-4 m ntre pomi pe rnd. Plantarea se execut de obicei toamna, dac se poate procura materialul sditor naintea ngheului sau primvara ct mai devreme. La plantare, se folosesc vergi de un an care dup tierea de proiectare a coroanei, datorit ritmului intens de cretere, necesit mai multe intervenii n verde, pentru alegerea lstarilor necesari elementelor structurale ale coroanei. Alegerea soiurilor care se planteaz se face n funcie de suprafaa de plantat i de destinaia produciei. Trebuie inut seama de maturarea grupat a fructelor n cadrul unui soi. De exemplu, la plantarea a 5 ha cu un soi i la o producie de 10-15 t/ha, trebuie s se recolteze n circa o sptmn 50-75 t de fructe, pentru care, este nevoie de for de munc, ambalaje i valorificare. Pentru a evita vrfurile de producie, se recomand ealonarea recoltrii prin plantarea mai multor soiuri cu perioad de maturare diferit. ntreinerea plantaiilor Tierile de formare trebuie fcute pe ct posibil n perioada de vegetaie i au drept scop formarea scheletului coroanei ntr-un timp ct mai scurt. Nu se vor face tieri severe, mai ales n uscat, deoarece acestea stimuleaz creterea i aa mare a pomilor tineri i ntrzie intrarea pe rod. Pentru deschiderea unghiurilor de inserie mici, la unele soiuri, se recomand tieri de transfer pe ramificaii laterale, n vederea consolidrii acestora i evitarea dezbinrii mai trziu, sub greutatea fructelor. n livezile mature, tierea se face anual, pentru normarea ncrcturii de rod. Ca moment de execuie, tierea trebuie fcut ct mai trziu, dup trecerea pericolului ngheului de revenire, sau dac au fost afectai o parte din muguri, tierea se poate face dup legarea fructelor, pstrnd astfel fructele legate. Semischeletul prea lung sau degarnisit se scurteat pentru fortificare. Ramurile care nu au rod, se scurteaz n cep, pentru a stimula formarea ramurilor de rod de nlocuire, iar n partea superioar a coroanei, unde de obicei pierderile prin nghe sunt mai mici, se las o ncrctur mai mare (tiere de compensare). Tierea plantaiilor de cais se pot efectua cu succes numai n verde, prin intervenii de rrire i ntreinere a coroanei efectuate dup recoltarea fructelor, iar n uscat, se fac eventual, numai tieri de corectare. La cais, deoarece este o specie pretenioas la lumin, apare tendina de cretere pe vertical a pomilor, depind limitele normale (nlimea nu trebuie s depeasc distana dintre rnduri) cu efecte negative asupra pomilor datorit umbriri reciproce a acestora i degarnisirea prii bazale a coroanei. Plafonarea nlimii este obligatorie pentru a putea menine echilibrat coroana n plan verical. Pentru aceasta, axul pomului se suprim deasupra unei ramuri laterale bine consolidate (de cel puin 3-4 ani), care nu mai revine spre vertical ca ax. n a doua parte a perioadei de fructificare a caisului, sunt necesare tieri mai severe, chiar la nivelul scheletului, pentru a stimula creterea i a menine coroana garnisit n partea inferioar i central, cu pstrarea zonei de fructificare care tinde s migreze ctre periferie.

ntreinerea solului se face ca i la alte specii. n livezile tinere, intervalele se cultiv cu specii agroalimentare, iar n cele mature, de obicei solul se menine lucrat sau erbicidat, deoarece n zona de cultur a caisului, cantitatea de precipitaii fiind mic, nu permite nierbarea fr aportul apei din irigare. Pe rnd, indiferent de ntreinerea intervalului, solul se lucreaz, pentru a asigura un regim aerohidric bun sistemului radicular. Pentru mbogirea solului n substan organic, alternativ din dou n dou intervale, se pot semna toamna ngrminte verzi care se ncorporeaz la nceputul verii urmtoare. Fertilizarea se face n funcie de starea de fertilitate a solului. Caisul are nevoie mai mare pentru fosfor i azot dect mrul i prul, de asemenea are nevoie de calciu i bor. Se consider normale dozele de 100 kg/ha azot administrat n trei reprize, 30-50 kg/ha potasiu i 150-200 kg/ha fosfor care se ncorporeaz toamna cu artura. Periodic, se administreaz gunoi de grajd sau se cultiv plante ce se ncorporeaz ca ngrmnt verde. Irigarea. Dei caisul este rezistent la secet, pentru a obine producii de calitate are nevoie de ap n fazele critice: faza de cretere intens a fructelor i la diferenierea mugurilor, cnd de obicei, apa din precipitaii nu este suficient sau lipsete. Irigarea caisului n perioada maturrii fructelor are efecte negative, provoac crparea fructelor unor soiuri i le atenueaz nsuirile organoleptice. Cantitatea de ap administrat la o udare este n jur de 350-400 m3/ha, iar numrul udrilor este dependent de condiiile climatice. Pieirea prematur a caisului Pieirea prematur sau apoplexia caisului, se refer la moartea relativ rapid a unor pomi din plantaie, fr un motiv bine determinat. Declanarea procesului de apoplexie, se manifest printr-o vegetaie slab, debil, frunze cu aspect clorotic, uneori cu scurgeri de clei la nivelul ramurilor i a trunchiului, se continu cu uscarea parial sau total a unor ramuri n timp scurt i continu cu moartea pomului. Nu se cunoate cauza exact a acestui fenomen, ca s poat eventual fi contracarat. Se pare c la originea pieirii premature stau mai muli factori dintre care: atacul unor virusuri, ciuperci i bacterii, atacul insectelor, nsuirile fizicochimice nefavorabile ale solului, afinitatea necorespunztoare dintre soi i altoi, seceta, excesul de ap, ngheul de revenire, supraproducia, excesul sau carena unor elemente minerale din sol, etc. Lupta mpotriva acestui fenomen se reduce numai la msurile de prevenire, prin zonarea i microzonarea caisului n zonele cu condiii foarte favorabile, evitarea plantrii caisului pe soluri grele sau cu ap stagnant, respectarea n optimum a tehnologiei de cultur, normarea corespunztoare a recoltei de fructe, protecia fitosanitar corespunztoare, etc. Combatearea bolilor i duntorilor Principalele boli care afecteaz plantaiile de cais sunt: ciuruirea frunzelor, monilioza, finarea, cancerul bacterian, etc., care netratate pot compromite producia anului n curs i pe cea a anului urmtor. Dintre duntori se pot aminti: grgria fructelor, insectele defoliatoare, pduchi de frunze, etc, care pot provoca defoliarea pomilor cu toate implicaiile care decurg de aici.

Maturarea i recoltarea fructelor Procesul de maturare a fructelor are loc destul de grupat n cadrul soiului, n circa 5-7 zilele, fructele unui pom se pot recolta. Pentru o calitate foarte bun se poate efectua recoltarea ealonat n 2-3 treceri, dar n practica curent, recoltarea se face dintr-o trecere. Stabilirea momentului optim de recoltare este important, deoarece dup desprinderea de ramur fructele nu continu s-i mbunteasc nsuirile gustative, iar recoltate trziu, ajunse la maturitatea deplin, sunt perisabile i cad foarte uor din pom. Pentru fructele destinate consumului n stare proaspt, recoltarea se face manual, n momentul n care culoarea devine caracteristic soiului pe circa 2/3 din suprafa. Dac fructele trebuie transportate la distane mari sau pentru export, recoltarea se face cnd culoarea pe partea umbrit a fructului vireaz de la verde la galben. Fructele destinate industrialiazrii se recolteaz la maturitatea deplin, de obicei, prin scuturare pentru a reduce cheltuielile. Deoarece fructele scuturate au leziuni, ele trebuie s ajung ct mai repede posibil la locul de prelucrare, unde fie sunt prelucrate, fie sunt conservate cu anhidrid sulfuroas. Producia obinut este diferit n funcie de soi, vrsta pomilor i condiiile climatice, fiind cuprins ntre 10-20 t/ha.