Nuci umplute

Pas 1
Pregatirea cojilor de nuca: Intr-un castron punem faina, zaharul si praful de copt. Amestecam usor si apoi adaugam untura si ouale. Framantam pana obtinem un aluat omogen. Impaturim aluatul in folie alimentara si lasam sa stea la rece cateva ore. In general framant dimineata si cojile le pregatesc seara dupa ce culc copii. Trebuie sa mentionez ca vom folosi aceeasi cana in masurarea tuturor ingredientelor. Din aluatul obtinut formam bilute mici in functie de marimea formei.

Pas 2
Dupa ce am impartit tot aluatul in bilute aproximativ egale pregatim aragazul. Cred ca stiti ca aragazul se murdareste la coacerea cojilor de nuca si de aceea este bine sa il acoperim cu folie de aluminiu; va fi mult mai usor de curatat la sfarsit. Incindem forma de fonta pe flacara aragazului si apoi asezam in mijlocul fiecarei forme biluta de aluat. Inchidem forma si prin presare aluatul va lua forma cojilor de nuca. Coacem pe foc pana devin aurii. Cu ajutorul cutitului le desprindem si le punem intr-un castron. Repetam operatiunea pana la terminarea bilutelor de aluat. Este o operatiune cam migaloasa, dar din punctul meu de vedere merita toata oboseala. Sunt un fel de fursecuri ale copilariei noastre. Stiti ca pe vremuri nu exista nunta, botez sau zi de sarbatoare de unde sa lipseasca nucile. Ce vremuri frumoase! Dupa ce am copt cojile de nuca le decupam usor cu ajutorul cutitului de surplusul de aluat. Acesta il putem pastra si il putem adauga la crema.

Pas 3
Prepararea cremei: Intr-o cratita (in care preparam de obicei creme si budinci) adaugam ouale si zaharul. Mixam pana ouale isi schimba culoarea. Adaugam nucile macinate, cafeaua, cacao si amestecam. Punem cratita pe foc si amestecand continuu lasam pe foc pana se ingroasa. Lasam la racit. Untul il mixam intr-un castron si apoi treptat incorpram amestecul racit de nuci si oua. La final vom obtine o crema foarte gustoasa. Daca doriti puteti sa adaugati si surplusul de aluat de la cojile de nuca.

Pas 4
Umplem cojile de nuca cu crema obtinuta si le lipim cate doua. Apoi le tavalim prin zahar pudra.