Lapte de susan

Laptele de susan este o surs redutabil de calciu, magneziu, fier, vitaminele A, E, B1, B3, proteine i acid folic. Seminele de susan au proprieti anti-mbtrnire datorit coninutului a dou substane, pe care nicio alt plant nu le conine: sesamina i sesamolina. Acestea au un rol puternic antioxidant, antiinflamator i anticancerigen, ajutnd i n scderea colesterolului. Susanul furnizeaz 975 de mg de C/100 g de semine, ceea ce reprezint 98% din cantitatea zilnic recomandat, iar faptul c este bogat i n magneziu faciliteza foarte mult absorbia calciului. Aduce, de asemenea, un important aport proteic organismului, furniznd 18 de g de proteine/100 g de semine, ceea ce reprezint 32% din valorile zilnice recomandate. Susanul mai este foarte bogat i n acid folic, pe care l conine n proporie de 97 de mcg/100 de g de semine, 25% din valoarea zilnic recomandat. Ingrediente (pt. 2 portii): - 4 Lg. de semine de susan - 2 pahare cu ap (0,5 l) eu folosesc Bucovina pt ca are cele mai putine corpuri straine. - miere/curmale/sirop de arar (opional) - scorioar (opional) Mod de preparare: Las la nmuiat susanul o or, n ap fr clor (ap de izvor/ap dedurizat/ap din pnz freatic, etc.). Insist pe aspectul sta, pentru c apa cu clor are mai multe efecte secundare, care mai de care mai simpatice: irit pielea, fiind asociat cu apariia de erupii cutanate, seboree, psoriazis, acnee i eczeme, distruge flora intestinal i predispune la cancer la vezic urinar, la sni i la colon. Dup ce hidratezi seminele de susan, clateste-le i pune-le n blender, mpreun cu o jumtate de pahar de ap, pentru a se putea procesa mai bine. Cnd amestecul devine aproape ca o past, adaug mierea/curmalele/siropul de arar i scorioara. Blenduieste-le, iar atunci cnd sunt gata, adaug i restul apei. Mai las aparatul s le proceseze o dat, iar apoi strecoar-le cu o sit sau nite tifon. Gata! Pulpa rmas poate fi consumat ca atare sau poate fi folosit n diverse prjituri, torturi, crackersi sau smoothie-uri crude. Poft bun!

NUTRIENI Energie Proteine Fibre Grsimi Acid folic Vitamina B1 Vitamina B2 Vitamina B3 Vitamina B5 Vitamina B6 Vitamina A Vitamina E Calciu Cupru Fier Magneziu Mangan Fosfor Seleniu Zinc

VALORI ALE RAPORTUL ACESTORA FA DE NUTRIENILOR /100 g CANTITATEA ZILNIC semine de susan RECOMANDAT 573 kcal 29% 17.73 g 32% 11.8 g 31% 49.67 g 166 % 97 mcg 25% 0.791 mg 66% 0.247 mg 19% 4.515 mcg 28% 0.050 mg 1% 0.790 mg 61% 9 UI <1% 0.25 mg 2% 975 mg 98% 4.082 mg 453% 14.55 mg 182% 351 mg 88% 2.460 mg 107% 629 mg 90% 34.4 mcg 62.5% 7.65 mg 70%

Similar se face si laptele de migdale dar cantitatea difera, ai nevoie de o cana de migdale crude si trebuie lasate la inmuiat de seara pana dimineata sau de dimineata pana seara. Atentie migdalele isi dubleaza volumul!