Ingrediente: 3 vinete mari, 3 ardei (rou, galben, verde), o ceap mare, 2 roii, sare, piper, cacaval ras, orez,

ulei, msline. Preparare: Vinetele se taie pe lungime n dou, se scobesc iar miezul se taie cuburi la fel ca i roiile decojite, iar ceapa i ardeii se taie fidelu. Se clete ceapa pn devine aurie, se adaug ardeiul, apoi vinetele, un strop de ap, iar la urm roiile i orezul n prealabil fiert pe jumtate. Se condimenteaz cu sare, piper i se adaug verdea tocat. Se umplu vinetele cu compoziia obinut, se decoreaz cu cacavalul ras i mslinele tiate felii, se aeaz ntr-o tav cu ulei i se dau la cuptor or. Pentru decor am folosit i un ardei pe care l-am umplut cu aceeai compoziie. Acest preparat este excelent ca i garnitur pentru friptur.