FAMILIA APIACEAE (UMBELLIFERAE) CORIANDRUL (Coriandrum sativum L.

)
Importan. Coriandrul cea mai cultivat pl. med. n ara noastr: >9000 ha n 2009. Se cultiv n primul rnd pt fructe, Coriandri fructus, ce conin ulei volatil (0,51,5%), compus din mai multe subst. aromate, separabile ntr-o gam larg de esene de parfum cu miros de: lcrmioare (linaloolul, 70-90%), trandafir (geraniolul), violete (metilionin i ionin), lmie (citralul) etc. Fructele mai conin lipide (15-20%), amidon (10%), sruri min. (4-5%), flavone, cumarine, proteine, pectine, mucilagii .a. Fructele au un gust aromat-picant. Coriandri fructus i uleiul extras din acesta au efect: stomahic, spasmolitic, carminativ, antiinfecios, analgezic, antibacterian, antiviral, fungicid, stimulent digestiv, neurotonic, euforizant, afrodisiac masculin i aromatizant. Consumul infuziei din fructele de coriandru este un mijloc natural de reglare a fluxului urinar i previne form. calculilor renali. Este util i n tulburri digestive funcionale (balonri, colici, grea, vom) sau infecioase (enterocolite), neuropsihice (astenie, oboseal) i hipogalactie (stimuleaz secreia lactat).

Se mai poate folosi la aromatizarea sau corectarea gustului unor medicamente, n ind. alimentar cu rol de condiment la fabric. mezelurilor, la prep. unor buturi alcoolice etc. Linaloolul este ntrebuinat frecvent n ind. parfumurilor. Fructele intr n comp. ceaiurilor contra colicilor la copii, n ceaiurile gastric, tonic i aperitiv. Indicat i n anorexii i dispepsii. Turtele, dup extrag. uleiului, se pot folosi ca furaj concentrat. Coriandrul este, de asemenea, i o valoroas pl. melifer.

Biologie. Coriandrul este o pl. ierboas, anual cu talia de 30-100 cm. Pl. verde are un miros neplcut, de ploni. Rd. este pivotant, subire, slab ramificat. Tulpina este cilindric, glabr, fin brzdat, ramificat numai la partea superioar. Frunzele sunt verzi deschis, glabre, f. difereniate dup nivelul la care se afl: - cele bazale, n rozet, sunt lung peiolate, ntregi, cu margine crenat sau trilobate pn la trifoliate; - cele mijlocii, alterne, penat sectate, inegal penat lobate; - cele superioare sunt sesile, de trei ori penat sectate cu lacinii rare, nguste, filiforme. Florile sunt grupate n umbele compuse, lung pedunculate, lipsite de involucru, de tipul 5, cu petale albe sau uor roz sau roz-violacei. Fructele diachene sferice, cu 2-6 mm, galben-brune sau brune, cu cele dou jumti unite, cu un miros plcut la maturitate. nflorirea are loc n lunile iunie-iulie. Soiuri: Omagiu (omologat n 2000) i Sandra (omol. 1987) (dup Catalogul of. al soiurilor din Romnia, Ed. 2012).

Ecologie i zonare. Dei de origine mediteranean, s-a adaptat bine i la climatul temperat. Rsrirea ncepe la 4-5C (predomin la 7C). Plantulele suport bine ngheurile trzii de prim. (pn la 10C). La nflorit i fructificare, necesit temp. mai ridicate, n jur de 20C. Per. de veget.: 90-120 zile. Fa de U, preteniile sunt ridicate mai ales la rsrit i formarea florilor. Se va evita excesul de U. Solul s fie adnc, reavn, bogat n subst. nutritive, curat de buruieni, cu struct. bun, netasat i care nu formeaz crust. Zona cea mai favorabil Cmpia Brganului, a Dobrogei i Burnasului (Teleorman, Giurgiu). Moderat favorabile: Cmpia Olteniei, Cmpia Covurlui (Galai) i Podiul Dobrogei.

Tehnologia de cultivare. Premergtoarele cele mai favorabile sunt legumin., pritoarele i cer. ngrate cu gun. de grajd fermentat (15-20 t/ha). Nu se recomand ca premerg. anasonul, chimionul sau feniculul (sp. din aceeai familie). Coriandrul nu trebuie s revin dup el nsui mai devreme de 4 ani. Fertilizarea echilibrat. Odat cu artura de baz 40-50 kg/ha s.a. fosfor i 30-50 kg/ha s.a. potasiu, iar nainte de nsmnare 30-40 kg/ha s.a. azot. ngr. exagerat cu azot favoriz. atacul bolilor criptogamice. Coriandrul nu suport ngrarea direct cu gunoi de grajd. Semnatul n zonele favorabile: ntre 15 aug. i 15 sept. cu semntori univ. (SUP), sau primvara, n prima urgen, la 25 cm ntre rnduri, iar pe solurile f. mbur. (mai ales cu bur. perene) la 50 cm ntre rnduri, pt a se putea pri. Densitatea la rsrire trebuie s fie de cca. 300 pl./m2. Adnc. de sem. este de 2,5-4 cm, iar cant. de smn 15-18 kg/ha. Este recomandabil tratarea sem. contra bacteriozei cu Mancozeb 2 kg/t sau Tiradin 4 kg/t, iar contra Sclerotiniei sp. cu Ronilan (0,1-0,25), Topsin (0,05-0,1 ), Altima 500 SC (0,3-0,4 l/ha 0,3-0,4 l/ha).

Lucr. de ngrijire. Contr. buruienilor se face fie prin praile mecanice, manuale (dac distana dintre rnduri permite) sau prin pliviri. Recoltarea: direct din lan cu combine de cer. cu reglajele corespunztoare. Momentul recoltrii, n acest caz, este cnd 60-70% din fructe sunt coapte. Coacerea fructelor are loc n etape. Mai nti ajung la maturitate cele din umbelele centrale. Fructele coapte se scutur la cea mai mic atingere. Recolt. se poate face i n 2 etape secerarea pl. (cnd 50% din fructe sunt coapte), lsarea n brazd 3-4 zile pt uscare, apoi treierarea. Condiionarea. Dup recoltare, fructele se usuc la 12%, Uumiditate la care se pot pstra n cond. bune, i se cur folosind selectorul. MMB-ul fructelor de coriandru este aprox. 3,2 g. Producia la coriandru poate fi ntre 1200-1600 kg fructe uscate/ha.

CHIMIONUL (Carum carvi L.)

Importan. Chimionul (chimen, chimin, secrea sau secric) se cultiv pt fructe (Carvi fructus), uneori pt herba proaspt (Carvi herba). Fructele, de tip diachen, conin ulei volatil (3-7%), n care predomin carvona (5060%) .a. Principiile active aciune: antispastic, carminativ, diuretic, galactogog. Stim. secreiile gastrointestinale, calmeaz colicile intestinale, amelioreaz cazurile de diaree sau enterit (un vrf de cuit de chimion cu o can de lapte btut) i fluidific secreiile bronhice (ac. expectorant). Se folosete ca aromatizant n ind. alimentar, la prep. unor buturi alcoolice fine, n parfumerie, n cosmetic .a. n buctrie fructele de chimion se folosesc la prepararea unor supe, lichioruri, prjituri .a. Turtele rezultate dup extrag. uleiului se pot folosi ca furaj concentrat. Chimionul este i o bun pl. melifer.

Biologie. Chimionul este o pl. ierboas, bienal. n primul an form. o rozet de frunze, iar n anul al doilea, tulpina florifer, pn la 1 m nlime. Rd. este pivotant, ad. de 30-40 cm. Tulpina (n anul II) este erect, glabr, muchiat, fistuloas, ramificat chiar de la baz. Frunzele, n primul an, sunt lung peiolate bi sau tripenate, de 2040 cm, cu lacinii nguste; n anul II, fr. inferioare sunt lung peiolate, iar cele superioare sesile. Florile, mici, cu caliciul redus, petale albe sau roz, lungi de cca. 1,5 mm, sunt dispuse n umbele compuse. Fructul =diachen, cu cele dou jumti libere, oval-alungite, ngustate la capete, cenuiu-brune cu 5 coaste evidente, deschise la culoare. Fructul are un miros caracteristic, arom puternic, gust neptor, amrui. nflorirea este ealonat, din mai pn n iulie. Soiuri: De Ghimbav (om. 1973, renscr. 2009) i populaii locale. Ecologie. Germin. la 4-6C i poate suporta apoi temp. sczute. n anul I nu are pretenii ridicate pt lumin, putnd fi cultivat ca i cultur ascuns ntr-o cultur anual. n anul II, ns, pt formarea fructului i acumularea uleiurilor eterice chimionul are nevoie de mult lumin. Fa de U, preteniile chimionul sunt ridicate, dar nu excesive. Fa de sol, are cerine moderate. Chimionul prefer zone umede i rcoroase. n reg. clduroase i secetoase din sudul rii, chimionul degenereaz.

Tehnologia de cultivare. Se poate introduce n asolament dup cer. de t-n, pritoare .a., care las terenul bogat i curat de bur. Terenul se ar adnc, la 28-30 cm, imediat dup recolt. pl. premerg. nainte de sem. artura se discuiete, se mrunete i se tvlugete. Semnatul se face, de regul, cu o pl. protectoare (cultur mixt). Aceasta poate fi mac (cel mai frecvent folosit n acest scop), mutar, mrar, mazre, orz sau borceag. Aceste culturi protectoare se recolt. n anul I dup care chimionul crete nestingherit pn la venirea iernii, iar n anul urmtor fructific. Cultiv. n cultur pur este mai puin economic, deoarece, n primul an, pn la cret. chimionului, o per. ndelungat, terenul este neacoperit cu veget. Sem. se face cu semn. univ., n prima urgen, la 40-50 pl./m2. Dist. ntre rnduri 4050 cm, iar ad. 1,5-2,5 cm (n cultura mixt cu mac, ad. sem. este mai mic). Pt prevenirea ap. bolilor se face tratarea seminei cu Formalin 0,25%. Necesarul de sm. 10-12 kg/ha n cultur pur i 8 kg/ha n cultur mixt. Necesarul de mac la sem. mixt cu chimion este de 1-2 kg/ha. Lucr. de ngrijire. n primul an se ntreine cultura curat de bur. prin praile (dac este posibil). Prin rrire pl. de chimion trebuie s aib 8-10 cm ntre ele pe rnd. n anul doi, meninerea sczut a mbur. se poate face, de asemenea, prin praile i pliviri.

Recoltarea chimionului se poate face direct cu combina de cereale (cnd 60-75% din umbele sunt brune) sau n dou faze prin tierea pl. (cnd 30-35% din umbele sunt brune) i treierarea brazdelor dup uscarea pl. Recolt. cu combina se recomand a se face dimineaa i seara pt evitarea scuturrii fructelor. n cazul recolt. chimionului pt herba proaspt se cosete lanul cnd fructele sunt n faza de prg iar nlimea plantelor este de aprox. 60 cm. Tierea se face la cca. 20 cm de sol. Condiionarea. Dup recoltare fructele de chimion se face selectarea i se usuc n magazii bine aerisite, n strat de 20-25 cm i loptare de 1-2 ori/zi pn la uscare. MMB: 2,4-2,7 g. Producia medie: 800-1200 kg fructe uscate/ha.

FENICULUL (Foeniculum vulgare Mill.)

Importan. Feniculul (anasonul dulce, chimion dulce sau molura) se cultiv pt Foeniculi fructus sau pt Foeniculi herba. Acestea conin: ulei volatil (2-7% n fructe, n care predomin anetolul .a. Principiile active aciune: tonic-aperitiv, antispastic, carminativ, diuretic, colagogcoleretic, emenagog; stim. secreia lactic la mame (galactogog), antiseptic i bactericid la nivel urinar, digestiv, vermifug; fluidific secreiile bronhice (expectorant) i are propr. sedative. Se folosete i n industria alimentar la aromatizarea bomboanelor, a unor buturi etc. ATENIE! n doze mari, uleiul volatil este toxic la nivel SNC (Sistemul Nervos Central) (crize convulsive, halucinaii, somnolen). Este contraindicat sugarilor, copiilor i femeilor gravide.

Biologie. Pl. ierboas, bienal sau peren, exclusiv de cultur. Talia: 1-2 m, f. ramificat ncepnd de la baz. Rd.: pivotant, de 20-30 cm. Tulpina: cilindric, fin striat, fistuloas. Frunzele alungit-triunghiulare, de 3-4 ori penat sectate, cu segmente f. fine. Florile au cinci petale mici, galben-aurii, lungi pn la 1 mm i ndoite spre interior. Fructele: diachene ovoidale, cu 5 coaste proeminente, deschise la culoare. nflorete iulie septembrie. n zonele clduroase se poate menine cinci ani, dar n zone cu ierni aspre, doar ca pl. anual. Ecologie. Feniculul de origine mediteranean, fiind pretenios la cldur. Germin. de la 6-8C (n 14-16 zile). Per. de veget. 150-170 zile pe an. Fa de U are pretenii moderate. Sunt contraind. solurile reci, grele, acide sau cu ap stagnant. Zonele cele mai favorabile de cultur a feniculului n ara noastr sunt n Cmpia de sud i vest. Soi n scop legumic.: Alin (omol. 2010), meninut de SCDL Bacu.

Semnatul feniculului se poate face n pragul iernii (sau cnd nu este posibil, prim. timp.). n acest caz pl. fructific n anul nti. Se folosesc sem. univ. Desimea: 35-40 pl/mp, 62,5 cm ntre rnduri, iar ad. de 2-3 cm. Necesar 8-10 kg sm./ha. Lucrrile de ngrijire. Controlul bur. i afnarea solului printre rnduri se poate face prin praile mec. sau man. Suplimentar plivirea man. a bur. i rrirea la 30-35 cm pe rnd. Prin scuturarea sem. cultura se autonsmneaz. Recoltarea. Feniculul formeaz fructe din primul an (n cazul semnatului t-na sau prim. devreme). Recolt.: direct din lan cu combina de cer. cnd majorit. fructelor sunt galben-brune sau n 2 faze (tiere i treierare dup uscare) cnd pl. se pot tia la culoarea galben a fructelor. Recolt. culturii destinat ob. uleiului volatil din herba se face prin tierea i tocarea pl. cu combine de recoltat pb siloz, cnd fructele din umbela central sunt galbene-brune (n faza de lapte-cear). Condiionarea prod.: uscarea fructelor la 12% i curirea acestora de impuriti. Producia de fructe 0,5-0,8 t/ha (n anul I) i 1-1,8 t/ha (n anii II-V de cultur). Din masa vegetal de pe un hectar de fenicul prin distilare 30-50 l ulei.

Anasonul

ANGELICA (Angelica archangelica L.)

Importan. Angelica (anghelica, angelina) se cultiv pt partea subteran (rdcini i rizomi) (Angelicae radix) n anul I de veget. Rizomul i rd. conin ulei volatil 0,1-0,37% n produsul proaspt i 0,28-1% n produsul uscat. Uleiul de angelic excitant cerebral, n doze mici, dar are ac. depresiv cerebral i paralizant n doze mari. Angelica radix ac. tonic amar, stomahic i antibiotic. Toate prile pl se pot folosi n ind. alimentar, la prep. unor lichioruri etc. Rizomul i rd. de angelic au o arom caracteristic i un gust aromatic, picant, dulceag i amrui.

Biologie. Angelica pl. ierboas, bienal sau peren, f. viguroas, nalt de 1-1,5 m, deseori i mai mult. n primul an form. doar o rozet de frunze, iar n partea subteran un rizom lung de pn la 10 cm i gros de cca. 5 cm, napiform i rdcini. Din anul doi se form. tulpini florifere, robuste, iar rizomul se dezv. i mai mult, devenind multicapitat, de culoare brun. Din rizom pornesc numeroase rd. adventive, lungi. Frunzele sunt penat sectate, lungi de 60-90 cm. Florile, de tipul 5, cu caliciul redus, corola alb-verzui sau glbui, sunt grupate n umbele mari, globuloase, cu de 10-20 cm. Fructele diachene elipsoidale, lungi de 5-8 mm i late de 3-5 mm, aripate lateral i costate. nflorete n iulie-august. Pt recolt. prii subterane se cultiv ca pl. anual. n cultur se ntlnete soiul local (populaia) De Cristian. Ecologie. Angelica se ntlnete ca pl. spontan n zona forestier din etajul montan i subalpin, de la 500 la 1.500 m, la margini de pduri, n locuri umede, turbrii, pe malul praielor etc. Specia este ocrotit de lege, interzicndu-se recolt. din flora spontan. De aceea se cultiv n zone cu condiii apropiate, n locuri adpostite dar nsorite, suficient de umede. Este zonat n cultur n jud. Braov (Depresiunea Brsei) i Suceava.

Tehnologia de cultur. Angelica d rezultate bune dup culturile ngrate i care las terenul curat de bur. (prit., legumin., cartofii). Pe acelai teren angelica va reveni >3 ani. Fertilizarea se face, de regul, la pl. premerg. Semnatul se face t-na, la nc. lunii septembrie, la o desime de 5-6 pl/m2. Distana ntre rnduri va fi de 60-70 cm, pe rnd de 50 cm, ad. de sem. de 2-3 cm. Necesar de sm.: 10-12 kg/ha (sem. recoltate n acelai an). nmulirea angelici se poate face i prin rsad produs n straturi reci (semnate n august). Plantarea n cmp se face n primvara anului urmtor. Lucr. de ngrijire. Cultura se menine curat de bur. i solul afnat prin praile i pliviri, iar pe rnd pl. se rresc (dac e cazul), cnd au 1-2 perechi frunze adevrate, la 20-25 cm ntre ele pe rnd. Atenie! Contactul cu frunzele de angelic poate fi iritant, alergic pt unele persoane.

Recoltarea prii subterane (n primul an de cultur) se face n oct., dup ce se cosete i se nltur partea aerian, sau prim. devreme. Recolt. se poate face cu cazmaua, cu plugul fr corman, cu maina de recolt. cartofi sau cu dizlocatorul de sfecl. Condiionarea m.p.v. const n decoletarea rd., cur. de pmnt, fasonarea acestora prin nlturarea tuturor prilor aeriene i a rd. <2 mm , splarea doar n cazuri rare cnd solul ader puternic la rd. i se face rapid, deoarece subst. active sunt f. solubile. Uscarea se face natural (la soare sau n magazii aerisite) sau artificial <3540C. Rand. la uscare este de cca. 4-5:1. Producia este de 1,0-2,5 t/ha rizomi i rd. uscate.