Este adevarat!

Aceasta reteta de paine de casa este o reteta foarte simpla pe care o pot face pana si barbatii ca mine de exemplu. Am sa vi-o dovedesc numai prin imagini pentru ca spre parerea mea de rau, in aceasta prezentare nu pot include si mirosul painii coapte din casa asta. Nu aveti nevoie de o masina de facut paine. Tot ceea ce va trebuie este rabdare pentru ca de la amestecul ingredientelor pana ce dospeste aluatul, dureaza intre 18 pana la 20 de ore. Mai apoi, trebuie sa considerati inca o ora coptul si macar o jumatate de ora dupa aceea pana cand painea s-a racorit un pic. Numai dupa aceea puteti sa va taiati coltul care este crocant , parfumat si gustos ca la mama acasa.

Un lucru de care va asigur este acela ca pentru cantitatile de ingrediente pe care le voi indica in pagina urmatoare, daca veti respecta instructiunile mele, de fiecare data painea va iesi la fel.
Succes si va rog sa-mi spuneti cum v-a iesit produsul final.

Ingrediente in sistemul imperial: - 3 cups de faina alba; - 1/3 teaspoon drojdie uscata activa; - 1 teaspoon sare(cei care urmeaza o dieta fara sare puneti mai putina sau deloc); - 1 si 1/3 coups de apa.

Tabela de conversie din sistemul imperial in sistemul metric: - 1 coup(ingrediente uscate) = 225gr; - 1 teaspoon(ingrediente uscate) = 5gr; - 1 coup(ingrediente lichide) = 250ml.

Nota: Daca vreti o paine mai mare, multiplicati cantitatile cu ce factor doriti dar va trebui sa experimentati pe cont propriu temperaturile si timpii de copt. Pentru mine, din cantitatile de mai sus, painea imi ajunge 4 zile asa ca nu am incercat.

Prima zi

Tot ceea ce aveti nevoie pentru atunci cand va apucati sa faceti painea.

Drojdia
Sarea Faina

Eu folosesc o spatula din silicon(cea din imagine) dar ceea ce este important, indiferent de scula folosita, este faptul ca trebuie sa amestecati ingredientele uscate pana la incorporararea lor totala.

Se adauga apa si se amesteca pana la incorporarea ei totala.

Folosind folia de plastic, se acopera complet vasul si se lasa la dospit la temperatura camerei. Cum v-am spus deja, dureaza intre 18 si 20 de ore. Rabdare!

A doua zi

Cand observati ca aluatul are basicile de aer la suprafata asa cum le vedeti in fotografie, inseamna ca a venit ceasul sa va pregatiti de copt painea de casa.

Iata de ce aveti nevoie.

Paper Towel sau un servetel de hartie Faina

Aluatul nostru
Cratita pentru copt cu capacul ei Ulei de masline dar poate fi oricare alt ulei

Hartie pergament pentru copt

Se unge cratita pentru copt cu ulei, se taie / rupe hartia pergament si se face un cuib care acopera peretii si asteapta mai apoi, aluatul pentru paine.

Pe o suprafata dreapta si generos de mare se presara faina.

Se desprinde aluatul din vasul in care a dospit si se toarna peste faina presarata deja.

Se presara faina peste aluat.

Se intinde aluatul intr-o directie si se pliaza o data.

Apoi, se pliaza din nou.

Se intinde aluatul acum in cealalta directie

 se pliaza o data

 si apoi, se pliaza din nou.

Se da aluatului o forma oarecare.

Aluatul se pune acum in cuibul format din hartia pergament in cratita pentru copt. Se pune capacul peste cratita pentru copt si se mai lasa la dospit o ora o ora jumatate.

Cu 20 de minute inainte de expirarea timpului de dospit, deschideti usa cuptorului de la masina de gatit, asezati gratarul pe jgheabul trei de jos in sus si asigurati-va ca nu uitati ceva ce nu trebuie sa fie in cuptor(vreo cratita, vreo tigae, etc.).
Porniti cuptorul si reglati temperatura asa cum vedeti pe masina mea de gatit ca sa il preincalziti inainte sa puneti painea la copt. Numerele mari sant in grade Farenheit iar cele mici in grade Celsius.

Cum se ajunge la acest rezultat? Coaceti cu capacul pus peste cratita de copt pentru 50 de minute. Urmatoarele 10 minute continuati coptul fara capac pentru ca painea sa se rumeneasca.

Se scoate painea din cratita pentru copt si se lasa sa se racoreasca macar o jumatate de ora.

Acesta este rezultatul final! Pofta buna!

Puteti sa faceti aceeasi paine si cu seminte asa cum ar fi cele de chiman, anason, susai, etc. dar acele seminte trebuie incluse inca din faza in care amestecati ingredientele uscate.