Devalorizarea Laptelui Prin Pasteurizare

Pasteurizarea a fost descoperit n secolul trecut (XIX) de Louis Pasteur. Prin nclzirea alimentelor la 80 C se realizeaz omorrea bacteriilor. Faptul c astfel alimentele sunt mai mult sau mai puin devalorizate, ba chiar devin un pericol pentru sntate, o dovedete un articol interesant, publicat n numrul din iunie 1958 al revistei Minte i materie din Oxford (Anglia): n Scoia, sa efectuat la o coal agricol un experiment cu lapte crud i lapte pasteurizat. Opt viei nou nscui au primit din prima zi lapte pasteurizat, iar ali opt viei lapte crud. Cei din prima grup, hraniti cu lapte pasteurizat au prezentat tulburari de crestere si doi dintre ei au murit dup prima lun. Unul a fost scutit de continuarea experimentului pentru a fi meninut n via. Un al patrulea viel a murit la dou zile dup terminarea experimentului, n timp ce ceilali au putut fi salvai prin hranire cu lapte crud, nepasteurizat. Vieii din a doua grup, care au primit lapte crud s-au dezvoltat exceptional de bine. Scrisoarea sntii, publicaie a Asociaiei Kneipp din sudul Germaniei, n nr. 2/1972 relateaz urmtoarele: Doi oameni de tiin americani, Potenger i Simonsen, au efectuat experimente cu lapte pasteurizat la pisici. Aceste experimente sau extins pe mai multe generaii de pisici. Pisicile hrnite cu lapte crud sau dezvoltat normal. Laptele pasteurizat, folosit ca aliment principal la pisicile mici, a dus la rahitism, care n majoritatea cazurilor a fost cauza decesului. Deja de la prima generaie, la toate pisicile care nau primit lapte crud, sau constatat avorturi. Animalele aveau o fire foarte schimbat. Deveniser periculoase, zgriau, mucau. La a doua generaie, 53% din animale aveau glanda tiroid subdezvoltat. La a treia generaie, animalele erau aproape total degenerate. Dup cum rezult din aceste experimente, laptele pierde fora lui nutritiv i dttoare de via de ndat ce este nclzit sau fiert. Biologul canadian Tobe scrie n cartea sa, Enzyme, The Spark of Life (Enzimele, scnteia vieii), c prin nclzire sau pasteurizare, prin procesele de fabricare i chimizare a alimentelor se distrug toate enzimele importante pentru viat. De aceea, elementele principale ale laptelui, mai ales calciul, fierul i fosforul, pot fi asimilate numai ntro mic parte de ctre corpul nostru. Restul se sedimenteaz i intoxic sngele. Germenii bolilor, care n ciuda pasteurizrii stau peste tot la pnd, gsesc n sngele intoxicat prin pasteurizarea laptelui un cmp fertil de dezvoltare. Astfel, apar boli. Deci, pasteurizarea determin contrariul celor ateptate.

Cercettorul englez, J.M. Oliver confirm aceste adevruri n cartea sa Proven Remedies n felul urmtor: De ce este atacat de viermi i bacterii o creang uscat i nu una sntoas, plin de sev i via? Bacteriile au fost create pentru nlturarea resturilor moarte i mplinesc astfel o funcie foarte important n natur. Imediat ce gsesc deeurile acumulate n snge i atac esuturile celulare, le nvinuim de provocarea bolii, dei nu ele sunt cauza primar. n aceast privin sunt astzi muli medici de acord. Pentru a confirma acest lucru, profesorul Emerich a nghiit un ntreg flacon cu bacili de holer ce nu iau fcut nici un ru. O mam foarte ngrijorat de copilul ei, insista ca odorul ei s primeasc numai lapte crud de la o anumit vac din grajdul unui prieten, avnd convingerea c se poate baza pe el. Dup un anumit timp, sa aflat c tocmai aceast vac era tuberculoas n cel mai nalt grad. Copilul a nghiit milioane de germeni de tuberculoz. Ia dunat? Deloc! Copilul se afla ntro stare att de bun datorit consumului de lapte crud i a altor cruditi, nct bacteriile nau gsit n el un teren prielnic lor.Oliver adug: Laptele este o capodoper dietetic. Dacl pasteurizm, atunci devine o surs de boli i moarte. n revista englez Pub Health, nr. 47/1937, Dr. Evelyn de la London Hospital, face unele relatri despre cariile dentare la copii orfani din diferite orfelinate. El a descoperit c laptele crud confer aprare mpotriva acestei boli. Experimentele fcute n acest sens la 750 de biei pe o durat de 34 ani au scos la iveal rezultate uimitoare. La un alt grup de 58 de copii care de la vrsta de 6 ani au primit regulat lapte crud sa gsit un singur caz de carii dentare. Alte experimente au condus la rezultate asemntoare. Arnold de Vries, un cercettor american, relateaz n cartea sa, The Elixir of Life (Elixirul vieii), despre tot felul de experimente efectuate n Anglia i America n universiti i spitale. Copii crora li sa dat n exclusivitate lapte pasteurizat sau mbolnvit dup scurt timp de scorbut (lipsa de vitamina C), rahitism (lipsa de calciu), tulburri digestive, diaree i alte boli. n loc ca laptele pasteurizat s protejeze mpotriva tuberculozei, experimentele au demonstrat exact contrariul. ntr un cmin de copii din Anglia, dintro grup mai mare, 14 biei sau mbolnvit de tuberculoz, dup ce un anumit timp au fost hrnii regulat cu lapte pasteurizat, n timp ce, n alt grup din experiment hrnit cu lapte crud, numai un singur biat a fost victima acestei boli. Arnold de Vries descrie totul amnunit i cu date, ceea cearat c nimic nu putea fi inventat. Toate aceste relatri clarific faptul c pasteurizarea i fierberea laptelui suntduntoare. Nu numai c acestea afecteaz sntatea oamenilor, dar pentru pasteurizarea laptelui se pierd miliarde de dolari.

Am locuit civa ani n Florida, S.U.A. Odat mam zbtut s fac rost de nite lapte crud pentru nite copii bolnavi, dar a fost imposibil. Nici mcar ranii nu voiau s mi vnd lapte crud, deoarece legea de acolo interzice acest lucru. Netiina poporului a permis unor profitori s elaboreze o asemenea lege. Singurul avantaj al pasteurizrii const n aceea c laptele se poate pstra mai mult timp i poate fi transportat fr a se acri. Consumatorului nu i este de nici un folos, ci doar i duneaz. S nu uitm c laptele crud conine mai mult calciu dect orice alt aliment. Calciul este cel mai important din toate srurile nutritive, mai ales pentru oase i nervi. Aproximativ 90% din populaie sufer din lipsa de calciu. Multe boli, chiar i sciatica, artroza, boli ale coloanei, ale articulaiilor, inimii i nervilor, dar i fracturile sunt o urmare a lipsei de calciu. n multe pri ale Germaniei, nu se mai poate obine lapte crud. n Elveia stm deocamdat ceva mai bine, dei aici lptarii dispar unul dup altul. Dac poporul nu este ajutat s neleag, nu vom mai gsi n curnd nici aici lapte crud. Deja acum se consum mai mult lapte pasteurizat, dei este mai scump. Nici nu se tie c o cur de lapte crud poate vindeca boli grele. Chiar i pentru potolirea setei, laptele crud este unic i mai ieftin dect apa gazoas zaharisit i pe deasupra duntoare. Chiar i berii i este superior n aceast privin. Cine vrea s se hrneasc mai ieftin i foarte sntos, s consume mult lapte crud. Iaurtul este n parte devalorizat prin fierbere (de enzime, proteine, vitamine, calciu). n schimb, laptele crud este cea mai important surs de calciu, este n proporie de 80% bazic i neutralizeaz, asemenea zarzavaturilor, acizii duntori din organism. De aceea, vindec boli. Nici un duman al laptelui crud nu poate tgdui aceste adevruri. Toate ar fi bune, dac nar fi i riscul! ar putea obiecta unii alarmiti. Care risc? Pe baza exemplelor date am vzut c riscul trebuie cutat mai degrab n laptele pasteurizat, nu n cel crud. n Bulgaria i n alte state din Europa de Est, laptele crud i acru trec drept hrana principal. Nici un om nu se gndete la risc. Dac acolo muli trec de o sut de ani, atunci o datoreaz laptelui crud. Frica de laptele crud este att de rar nct, fa de avantajele laptelui crud, ea nu cntrete nimic. Aceti alarmiti, pentru avantajul lor, inoculeaz frica n mod foarte fin i otrvesc poporul. Laptele crud are un efect de curire, de aceea este foarte igienic. Bacteriile care se dezvolt aici sunt inofensive i nu au vreo important pentru c laptele nu se stric i nu putrezete, ci se acrete. Acest lucru l datoreaz bacteriilor acidului lactic. Deci, nici o fric, dac laptele nu mai este proaspt.

El i pstreaz efectul de curire i nu pierde nimic din valoarea lui medical. Laptele crud nu se cur numai pe sine, dar prin consumare cur intestinul de resturile aflate n putrefacie i de agenii patogeni, n timp ce laptele fiert i pasteurizat putrezete. Acesta este mort i nu are nici o putere de curire sau vindecare. Se mai spune c modul de mulgere nu ar fi igienic. Dar dup cum se tie, azi deja 2/3 din lapte se mulge cu maina de muls, iar peste civa ani aa cum se ntmpl n America tot laptele se va mulge automat. Nu sa observat c laptele vrsat (nembuteliat) este filtrat la lptrie? Eu cred c este doar un [alt] pretext al adversarilor laptelui crud. De altfel, prin pasteurizare laptele nu se face mai curat, dimpotriv, poliitii cureniei, enzimele i acidul lactic, sunt distrui i sa terminat cu igiena. Personal consum zilnic lapte crud. De ce? Este alimentul cel mai agreabil, cel mai gustos, cel mai uor digerabil, relativ cel mai ieftin i cel mai valoros. n familia noastr, desertul se compune cel mai adesea dintro can cu lapte crud. Fetia mea, care are 7 ani acum, a primit din primele ei sptmni de via lapte de vac diluat corespunztor. Pn astzi ea a rmas neatins de bolile specifice copiilor i sa dezvoltat extraordinar. Nu a fost niciodat vaccinat. Vrem aici s protestm ct se poate de energic mpotriva afirmaiilor nefondate dintro carte a lui Walter Sommers, conform crora copii se mbolnvesc datorit consumului de lapte crud de bube, pojar, vrsat de vnt, scarlatin, etc. La propriul meu copil am dovada c toate acestea sunt nite nchipuiri. Realitatea arat tocmai contrariul. Laptele crud vindec pentru c leag acizii. n plus, pentru convalesceni este alimentul cel mai uor digerabil. Tot fr nici o baz este teoria lui Sommers conform creia omul adult nu poate digera laptele crud (ci numai sugarii) sau c acesta de ndat ce ajunge n contact cu aerul nu ar mai fi crud! Simplul fapt c, n rile balcanice, oamenii pentru care laptele crud este alimentul principal, ajung la o vrst mult mai naintat dect n alt parte, nltur aceast teorie a lui Sommers. A respinge laptele pe motive etice este cu totul altceva. Vrem s ne ridicam pentru susinerea i salvarea laptelui crud. Fr ajutorul celor ce sau trezit i fr o contra propagand serioas mpotriva aciunii imperceptibile, dar sistematice, pentru abolirea laptelui crud, n curnd poporul nu va mai putea cumpra lapte crud. Exemplul statului Florida (din S.U.A) trebuie luat n serios. Acolo unii rani ce au vndut lapte crud au fost urmrii pentru c medicii ruvoitori iau acuzat c ar fi mbolnvit copii. Aa vor pi i ranii notri dac nu se ncepe chiar de azi un contraatac. Deoarece vnzarea de unt rnesc i brnz proaspt sunt interzise, un ran din cantonul Neuenburg a fost urmrit pentru acest lucru. Poliia ia luat totul.

O alt lege nedreapt (valabil n toate rile) este cea care nu permite cultivarea cnepei, sub motivul c ar putea fi folosit la fabricarea drogurilor. Uleiul din iarba de cnep (nu cel din semine) mai ales cel din specia sativa este poate cel mai puternic remediu mpotriva cancerului i a multor alte boli. A se consulta vindecrile realizate de canadianul Rick Simpson (pagina de internet: phoenixtears.ca). De ce s nu interzicem atunci i armele de foc (permise nc n unele ri) sau attea unelte i maini ce ar putea fi (i uneori sunt) folosite la ru?Amintim c, la nceputul anilor 1900, uleiul din iarb de cnep era nc produs de mari companii farmaceutice.

(Pasaj preluat din cartea "Hrana Vie" - Ernest Gunther)