Mihaela11 - Retetele Mele Favorite (Gustos

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.
ro)
Retetele mele favorite
Mihaela11
Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)
Continut
Trandafirasi in foietaj ................................................................................................................... 1 Canja de galinha(Supa portugheza de gaina) ............................................................................. 1 Pui cu susan ................................................................................................................................ 2 "Crantanele" cu alune de padure ................................................................................................. 2 Pasta de ton si branza de vaci in stil campenesc(si o varianta sofisticata) ................................. 3 Aluat de pizza si niste propuneri .................................................................................................. 4 Banane caramelizate ................................................................................................................... 5 Prajitura Noire .............................................................................................................................. 5 Corabioare de cartofi copti cu pui si ciuperci ............................................................................... 6 Tarta de mere cu spuma de migdale ........................................................................................... 7 Tarta cu pui si smantana ............................................................................................................. 7 Piept de pui la gratar.................................................................................................................... 8 Chec aperitiv ................................................................................................................................ 9 Tort A Mon ChriA ................................................................................................................... 9 Salata de stafide, mere si smochine .......................................................................................... 10 Tort A Nicole A.......................................................................................................................... 11 Prajitura ''Noapte venetiana'' ..................................................................................................... 11 Macrou in 2 feluri ....................................................................................................................... 12 Vitel cu ananas .......................................................................................................................... 12 Rapsodie de Primavara ............................................................................................................. 13 Drob cu ciuperci (vegetarian)..................................................................................................... 14 Bavareza cu zmeura .................................................................................................................. 15 Castraveti bulgaresti .................................................................................................................. 15 Pasteta de ficat si carne ............................................................................................................ 16 Tarta .......................................................................................................................................... 17 Cornuri cu sunca........................................................................................................................ 18 saratele fragede ......................................................................................................................... 18 Tort de mere si grepfruit ............................................................................................................ 19 Escalop de vitel cu piure de cartofi ........................................................................................... 19 Tort cu caise .............................................................................................................................. 20 Fileuri de peste la cuptor ........................................................................................................... 21 Piept de pui natur la gratar ........................................................................................................ 21 Bile colorate cu rom ................................................................................................................... 22 Prajitura cu nuca, rahat, ciocolata ............................................................................................. 22 Prajitura cu visine si nuca .......................................................................................................... 22 Spaghetti cu ciuperci ................................................................................................................. 23 Spaghetti cu legume .................................................................................................................. 23 Pasta de branza cu marar si ceapa .......................................................................................... 24 Clatite cu gem si sos de ciocolata ............................................................................................. 24
Cartofi la cuptor ......................................................................................................................... Tort ,,Inimioara cu fructe,, .......................................................................................................... Conopida la cuptor..................................................................................................................... Cartofi turcesti (Turkish potatoes).............................................................................................. Chec din albusuri cu nuci si cicolata .......................................................................................... Tort de iarna .............................................................................................................................. Canelones.................................................................................................................................. Cuib de cartofi cu aripioare in sos de usturoi............................................................................. Nopti libaneze(specific arab) ..................................................................................................... Pui cu legume,la cuptor(specific arab)....................................................................................... Saorma de pui(specific arab) ..................................................................................................... Maqdus (specific arab) .............................................................................................................. Bucatele de ciocolata................................................................................................................. Spaghete Carbonara ................................................................................................................. Supa crema de ciuperci cu perisoare ........................................................................................ Salata de varza rosie ................................................................................................................. Carnati proaspeti subtiri la gratar............................................................................................... Rulada-aperitiv........................................................................................................................... Crema de zahar ars ................................................................................................................... Ficat cu usturoi si mamaliga ...................................................................................................... Mere in aluat, cu ciocolata ......................................................................................................... Pastrav in crusta de pesmet ...................................................................................................... Ciuperci coapte la grill ............................................................................................................... Cartofi frantuzesti Doina ............................................................................................................ Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob) ................................................................................ Flori de carnati cabanos ............................................................................................................ Rulouri cu susan ........................................................................................................................ Chec de cascaval cu cabanos si oua ........................................................................................ Piftie de pui ................................................................................................................................ Salata Spring Time .................................................................................................................... Salata floarea-soarelui ............................................................................................................... Platou cu salate ......................................................................................................................... Orez chinezesc .......................................................................................................................... Pilaf de orez cu legume ............................................................................................................. Tort cu mac ................................................................................................................................ Orez cu ciuperci ......................................................................................................................... Cascaval pane Doina................................................................................................................. Mic dejun cu oua si pasta de peste ........................................................................................... Budinca de gris cu fructe ........................................................................................................... TORT CU FULGI DE MIGDALE SI FRISCA ............................................................................. PRAJITURA CU NUCA DE COCOS ......................................................................................... CIORBA DE CARTOFI,CU IAURT ............................................................................................
25 25 25 26 26 27 27 27 28 28 29 30 30 31 31 32 33 33 34 34 35 35 36 36 37 37 38 38 39 40 40 41 41 42 42 43 44 44 45 46 46 47
Vinete pane(specific arab) ......................................................................................................... Cornulete cu iaurt ...................................................................................................................... Pasta de brinza \ ........................................................................................................................ File de peste cu rosii .................................................................................................................. Prajitura Bounty ......................................................................................................................... Prajitura Alb si negru ................................................................................................................ Rulada de cacao cu frisca ......................................................................................................... Pui cu smintina si macaroane mici ........................................................................................... Omleta a la Primavera ............................................................................................................... Piccata cu piept de pui............................................................................................................... Varza acra la cuptor................................................................................................................... Dovlecei pane Doina.................................................................................................................. Ficat prajit cu ciuperci champignon ........................................................................................... Omleta Calzone cu carnati ........................................................................................................ Friptura de pui inabusita cu mamaliguta ................................................................................... Sarmale combinate Doina ......................................................................................................... Salata de icre false .................................................................................................................... Pate de ficat de pui .................................................................................................................... Carnaciori in halat de branza si cartofi ...................................................................................... Carnati cu cartofi la cuptor ......................................................................................................... Prajitura Mimoza ........................................................................................................................
47 48 49 49 50 51 52 52 53 54 54 55 55 56 56 57 58 58 59 59 60
Retetele mele favorite, Mihaela11

Trandafirasi in foietaj
Adaugata de Cornelia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
un pachet de foietaj (eu folosec bela),200 gr.sunca presata feliata.
Mod de preparare:
Se decongeleaza foile lasandu-le in frigider,se aseaza pe planseta , se taie in patratele cam de 4 cm ,partea de jos se intinde putin sa puteti forma cupa de trandafir ,din sunca se face un mic rulou care se imbraca in foietaj si la baza se strange putin , se fixeaza cu o scobitoare , lasand partea de sus libera .Se aseaja pe hartie de copt si se pun in cuptorul preincalzit,pe raftul de sus, circa 20-25 minute .Se servesc calde . __________________________________________________________
Canja de galinha(Supa portugheza de gaina)

Adaugata de mihai pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1/2 gaina(pui) 3/4 pahar cu paste mici pentru supe 2 oua 2 pliculete ceai de menta 3-4 catei de usturoi 1 morcov mediu 1 ceapa 2-3 linguri ulei de masline piper si sare dupa gust
Mod de preparare:
Intr-o oala de 4l punem jumatatea de gaina (pui), ouale in coaja (spalate), morcovul, ceapa intreaga, usturoii intregi, putina sare si apa cu 2-3 degete mai sus de ingrediente. Fierbem la foc moderat 30 de minute pana e gata carnea si legumele. Strecuram totul, iar in zeama ramasa punem bucatele (fasii) rupte din carnea de gaina, bucatele de oua fierte, morcovul taiat rondele, pastele mici, cele doua pliculete de menta, piper si sare daca mai este nevoie. Fierbem supa pana pastele sunt "a la dente", scoatem pliculetele de menta si punem uleiul de masline. Stingem focul si cu capacul pus mai lasam 7-10 minute pana se intrepatrund aromele. Servim aceasta delicioasa supa cu o felie de paine din secara. Portughezii fac mult aceasta supa pe timp de iarna pentru ca e buna contra racelii sau la mesele de nunta. La fel e servita in multe restaurante dar si spitale. La spital aceasta supa se face cu orez in loc de paste. Va urez pofta buna! __________________________________________________________
Pagina 1
Pui cu susan
Adaugata de TeoBucatar pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-un piept de pui fara piele si os, -o lingurita boia dulce, -2 lingurite seminte de susan, -2 linguri otet balsamic sau zeama de lamaie, -2 linguri de apa, -sare, -piper negru macinat, -1-2 linguri ulei,
Mod de preparare:
Se spala pieptul de pui si se taie in fasii de aproximativ un cm grosime si 4-5 cm lungime.Celelalte ingrediente se amesteca intr-un bol. Daca este timp se poate tine puiul in aceasta marinada ceva timp, la rece.Daca nu, se trec fasiile de piept prin aceasta compozitie se pun in tigaie 1-2 linguri de ulei si se prajesc la foc iute pret de cateva minute pana incep sa se rumeneasa usor.Personal prefer aceasta varianta nu cea cu prajirea in mult ulei . De data asta i-am pregatit si putin sos, facut rapid din: -o lingurita rasa boia dulce, -o lingura de mustar, -sare,piper -o lingurita seminte de susan, -un varf de cutit faina, toate amestecate, frecate bine in vreo 75 ml apa si clocotite de cateva ori la foc mic. Pofta buna! __________________________________________________________
"Crantanele" cu alune de padure

Adaugata de Dulceata_de_trandafiri pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1. o cana de unt moale 2. doua cani de faina 3. o cana si un sfert de alune de padure pisate 4. jumatate de cana de zahar 5. 2 linguri de miere 6. esenta de vanilie 7. optional ciocolata
Mod de preparare:
Un fel de shortbread fara ifose, "crantanelele" te prefera casual si nu refuza nici compania unei beri reci. Iar daca le mazgalesti cu ciocolata nu atat de "special voit grosier" :) , isi pot gasi loc si la o masa cu pretentii, langa piscoturi si biscuiti.
Bati zaharul cu untul moale pana devine ca o crema. Adaugi mierea, esenta, faina si amesteci bine. Incorporezi si alunele si omogenizezi. Imparti aluatul in doua si rulezi doua suluri, ajutandu-te de folie de plastic. Sulurile trebuie sa fie cam de 4 cm grosime fiecare. Le pui la frigider pentru 2 ore, apoi scoti aluatul din folie si tai felii putin mai subtiri de 1
Pagina 2
cm. Asezi feliile in tava tapetata cu hartie de copt, cu ceva distanta intre ele. Cuptorul il preincalzesti la 160 de grade si bagi tava pe un rand mai degraba sus, aprox. 15 min. pana incep rondelele sa se rumeneasca pe margine. Le lasi sa se raceasca pe un gratar si daca doresti le ornezi cu ciocolata topita la bain-marie. Pofta buna!
Nota: Reteta inspirata din Reader's Digest. __________________________________________________________
Pasta de ton si branza de vaci in stil campenesc(si o varianta sofisticata)

Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 cutie de ton 1 lingura de branza de vaci 1/2 de lamaie(suc) 1 lingura de capere taiate 1 lingura de capere intregi 2 lingurite de ulei de masline 1 esalota(sau 1 ceapa verde) 1/4 ardei rosu cateva alune tocate(optional) cateva fire de arpagic tocate(daca nu pui ceapa verde) 5-6 hamsii afumate piper marar verde(optional) Varianta cu creveti 1 castravete mare 200g de creveti decorticati 200g de branza de vaci 1lamaie 1 lingurita de ulei cu busuioc 1 buchet de menta proaspata sare piper
Mod de preparare:
Preparare: Se zdrobeste tonul(grosier) cu furculita.Se taie caperele, ceapa, ardeiul. Se toaca alunele. Se amesteca branza cu uleiul si cu sucul de lamaie. Se amesteca toate. Se rup bucatele hamsiile(sau alt peste afumat).Cine doreste pune si marar tocat, piper. Se asoneaza gustul dupa dorinta. Se poate orna cu capere intregi. Daca nu a capere, poti pune putin castravete murat tocat. E un aperitiv foarte bun pe paine prajita sau si pe o paine neagra de tara. Preparare 2:
Rade castravetele. Bate branza cu uleiul si sucul de lamaie. Sareaza si pipereaza. Pastreaza cativa creveti pentru decor si adauga restul la pasta.
Pagina 3
Adauga menta si busuiocul taiate. Imparte castravetele in 4 cupe individuale. Acopera cu pasta de branza. Serveste rece, ornate cu un crevete so o frunza de menta. __________________________________________________________
Aluat de pizza si niste propuneri

( redusa )
Ingrediente:
Aluat: 1,5 kg de faina 1 pumn de tarate bio 4 linguri de ulei 1 lingurita de sare cam 1l de apa calduta 40 g de drojdie 1 lingura de zahar Umpluturi: Pentru placinta: 2 kg de cartofi 6-7 cepe mari unsoare pentru calit sare piper 1 ou de uns Pentru pizza: 1 cutie de branza Philiadelphia 1 cutie de scoici 1 cutie de sardine niste ardei capia murat(sau gogosar) 2 pumni de spanac 3 navets(napi frantuzesti) In piata ziceau ca sunt ridichi!(optional) sos de soia
Mod de preparare:
Se amesteca zaharul, drojdia, putina apa calduta si niste faina. Se lasa la crescut. Faina se cerne, se adauga taratele, apa calda cu sarea dizolvata, uleiul. Se framanta. Se adauga si drojdia si se framanta iar. Iese un aluat mai moale care se lasa la crescut pana isi dubleaza volumul
In seara precedenta, am taiat ceapa rondele fine si am calit-o in unsoare. Am taiat si cartofii noi feliute subtiri si le-am calit. Asa se fac la mine in sat "lichiile" cu cartofi. Se adauga sare si piper dupa gust. Sa amestecati mereu sa nu se prinda. Umplutura asta se va pune rece in placinta. Le-am pus in tava unsa usor cu ulei. Am facut una in tava, din ce a ramas dupa ce am facut intr-o tava "lichie". Am batut un ou si le-am uns. Le-am mai lasat vreo 20 de minute in tava pana s-a incalzit cuptorul. S-au copt cam intr-o ora. Din aluatul ramas am facut o pizza mare. Spanacul si napii rasi le-am calit si am pus sos de soia si putin otet balsamic.
Pagina 4
Data viitoare cred ca rad niste telina, e mai aromata. Cand s-au racit legumele, le-am amestecat cu branza si cu oul ramas de la uns. Am pus aluatul in tava de pizza, apoi am uns cu amestecul de branza si am pus deasupra restul ingredientelor. Am ornat cu scoicile dintr-o conserva si cu bucatele de sardine din conserva in ulei. Ardeiul capia murat e foarte gustos si ii da o idee de acrisor. As pune si ardei iute, daca ar fi doar pentru mine. Cand ai musafiri, faci dintr-un aluat diverse umpluturi, pe gustul tuturor. __________________________________________________________
Banane caramelizate
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente pentru doua portii: 1. 3 banane 2. o lingurita de unt 3. o lingurita esenta de rom 4. zeama de la o portocala 5. 3 linguri de frisca 6. o mana de stafide 7. o lingura de miere
Mod de preparare:
La multi ani copilului din tine :) ! Te servesc (virtual) cu o portie de banane caramelizate in loc de cadou :) . Bananele decojite le tai rondele si le pui intr-o tigaie sa se rumeneasca in unt. Adaugi esenta de rom si sucul de portocala, mierea si mai lasi sa se inmoaie feliile de banane cateva secunde, miscand din cand in cand tigaia cat sa nu se lipeasca. Poti sa amesteci usor cu o o lingura de lemn, insa ai grija sa nu zdrobesti fructul. Asezi in farfurii alaturi de frisca peste care ai presarat stafide sau seminte de dovleac. Pofta buna!
Nota: Reteta inspirata din GoodFood. __________________________________________________________
Prajitura Noire
Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
150 gr unt 160 gr biscuiti de cacao 200 gr ciocolata amaruie 2 linguri coniac 250 frisca nebatuta(30-35% grasime) 15 gr gelatina Pentru ornat:
Pagina 5

50 gr ciocolata amaruie 50 ml lapte 25 gr fulgi ciocolata
Mod de preparare:
1. Topiti 75 gr unt la temperatura mica. Zdrobiti biscuitii intr-un robot de bucatarie. Amestecati cu untul. Tapetati o tava cu capacitatea de 500 g, cu folie adeziva si adaugati amestecul de biscuiti, apasand pe fund cu dosul unei linguri. Raciti la frigider. 2. Topiti 200 gr ciocolata amaruie intr-un castron deasupra unui vas cu apa care fierbe, raciti usor apoi adaugati coniacul si frisca. Va rezulta o compozitie lichida in care veti adauga 75 gr unt. 3. Puneti gelatina (intr-un ibric) la inmuiat in 150 ml apa si dupa 10-15 minute o puneti pe foc la baie de abur pana se topeste bine , dar fara sa fiarba apoi o adaugati in compozitia de ciocolata. 4. Compozitia nou rezultata o puneti in tava peste biscuiti si o lasati la frigider pana a doua zi cand o rasturnati pe un platou, scoateti usor folia si o ornati cu sos si fulgi de ciocalata. 5. Sosul de ciocolata il faceti din 50 gr ciocolata amaruie cu 50 ml lapte, topite pe baie de abur. Fulgii de ciocolata i-am facut cu aparatul de ras legume sau prin razatoare. __________________________________________________________
Corabioare de cartofi copti cu pui si ciuperci

Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
6 cartofi noi, mari Folie de aluminiu 1 piept de pui dezosat 150g cascaval dat pe razatoare 4 ciuperci medii 1 ardei iute 1 ardei kapia Cozi de ceapa si usturoi verde 2 linguri smantana 1 lingurita amidon 1 lingura sos de soia 1 lingurita sos Worcester 1 lingura ulei de masline
Mod de preparare:
In primul rand, pornim cuptorul aragazului si ne ocupam de cartofi, pe care ii spalam apoi ii stergem bine cu un servet si ii inpachetam pe fiecare in cate o bucata de folie. Ii asezam intr-o tava (de friptura, am folosit eu) si ii dam la copt, cam 90, dar pe la jumatatea timpului ii intoarcem in tava, partea de jos sa fie deasupra si invers. Dupa ce sau copt, ii lasam la racit. Intre timp ne ocupam de umplutura. Curatam ardeii de cotoare si seminte si ii spalam impreuna cu frunzele verzi, apoi le feliem grosier si le macinam pe toate in robot. Ciupercile spalate le taiem in bucati potrivite. Pieptul de pui il taiem in bucati maricele. Intr-o tigaie adanca, punem uleiul la incins si rumenim bine, bucatile de carne, amestecand sa nu se arda. Peste ele adaugam verdeturile si dupa cateva minute (1-2), adaugam si ciupercile. Amestecam, adaugam 100ml apa, punem capacul si lasam la foc mic sa fiarba 15. Intr-un bol amestecam smantana cu amidonul. Cand carnea este fiarta, adaugam sosurile, smantana si jumatate din cantitatea de cascaval. Amestecam totul bine si luam de pe foc. Ne intoarcem la cartofii care intre timp s-au racit, si decupam un capac generos din fiecare si ii scobim cu grija, formand corabioarele. Umplem fiecare cartof cu amestecul preparat si deasupra presaram restul de cascaval. Pt aspect si culoare, am mai adaugat o feliuta de rosie si frunzulite de marar verde, pe fiecare. Punem corabioarele dinnou in cuptor pentru 10.
Pagina 6
Se servesc atat calde cat si reci, pe frunze de salata verde, si rosii proaspete. Pofta buna! __________________________________________________________
Tarta de mere cu spuma de migdale

Adaugata de 3sisterscooking pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Blat: - 180g unt - 1/2 lingurita sare - 4 linguri zahar - 1 ou - 2 linguri frisca lichida - 250 g faina Spuma: - 3 oua - 3 linguri de zahar - 200 g migdale decojite si macinate - 6 mere - 2 linguri dulceata de zmeura
Mod de preparare:
1. Mixati untul pana devine o crema fina si incorporati pe rand si treptat sarea, zaharul, oul batut si frisca. Se cerne faina si se incorporeaza treptat la amestecul de mai sus. Aluatul rezultat se acopera si se da la frigider 1 ora. 2. Preparati spuma batand ouale cu zaharul pana devin spumoase si se deschid la culoare. Incorporati apoi migdalele si amestecati cu o spatula cu grija. 3. Spalati 2 mere, le scoateti miezul si le dati pe razatoarea fina fara sa le radeti coaja. Uniti apoi merele la spuma si porniti cuptorul pe 220 C. Tapetati forma de tort cu hartie pentru copt. 4. Scoateti aluatul si formati un disc care sa incapa in forma de tort ramanand o bordura de 3 cm. Varsati spuma de migdale peste aluat si intindeti-o uniform. 5. Curatati de coaja celelalte 4 mere, taiati-le in jumatati si scoateti miezul. Crestati fin si des suprafat bombata a jumatatilor si asezati-le in forma de floare in tava peste spuma. Puneti tarta in cuptor si o coaceti timp de 40 de minute. 6. Dulceata de zmeura se incalzeste intr-un vas si apoi se da printr-o sita. Cu aproximativ 5 minute inaite de a fi gata tarta se scoate si se ung cu dulceata jumatatile de mere cu o pensula. Tarta se da din nou la cuptor. Cand este gata se scoate si se ung din nou jumatatile de mere cu dulceata ramasa. Se serveste cand ajunge la temperatura ambientala. __________________________________________________________
Tarta cu pui si smantana

Adaugata de alice_albinutza pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
pentru aluat, coca de tarta 140 gr unt
Pagina 7

260 gr faina 1 ou un varf de cutit de sare 4 linguri lapte pentru umplutura: un piept de pui (eu am folosit doar o jumatate dintr-un piept foarte mare, cealalta jumatate am pasat-o pentru aia mica :P) 300 gr smantana un ou o legatura de marar proaspat 100 gr telemea 2 fire de ceapa verde un ardei gras delikat 2 oua crude pentru finisare :P
Mod de preparare:
Aluatul de tarta l-am intins in tava, l-am intepat cu furculita, am pus o mana zdravana de fasole boabe (ca sa nu se ridice si sa se umfle si sa se traga de pe margini) si l-am lasat la copt cam vreo 15-20 minunte.. Data viitoare voi folosi pietricelele mele de rau (ca le pot refolosi la nesfarsit)! Pieptul de pui l-am fiert si l-am tocat marunt. Am tocat si ardeiul, mararul, ceapa verde si le-am amestecat cu oul si 200 gr smantana adaugand putin delikat. Le-am turnat peste pieptuld e pui si am amestecat bine, cam asa pentru omogenizare ca la compozitia de parjoale :)). In aluatul de tarta copt am pus amestecul de carne legume si smantana peste care am ras telemeaua (pe razatoarea mare). Deasupra am turnat un amestec din 100 gr de smantana si 2 oua crude, batute bine ;) Am dat totul la cuptor pentru 30 de minute, la foc potrivit. __________________________________________________________
Piept de pui la gratar

Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
2 piepti de pui sare piper boia ulei condimente de pui
Mod de preparare:
Se spala pieptul de pui, se taie in felii ca de snitel, se bat apoi se face o compozitie din ulei, sare, piper si boia se amesteca bine si apoi se da pe fiecare felie de carne. Se pune pe gratarul incins la foc mic ca sa se patrunda bine. Se serveste cu cartofi aurii, prajiti..ect fiecare dupa preferinta. Pofta Buna!!! __________________________________________________________
Pagina 8
Chec aperitiv
Adaugata de Eileen pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 oua 3 linguri ulei de masline 100 g faina 1 lingurita praf de copt putina sare 150 g sunca 100 g salam 100 g masline negre 1/2 ardei rosu 1/2 ardei verde 60 g cascaval ras
Mod de preparare:
Sunca, salamul, ardeii si maslinele le-am taiat bucatele. Se mixeaza bine ouale pana devin o compozitie spumoasa. Se toarna usor uleiul mixand in continuare. Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se adauga apoi restul ingrendientelor amestecand usor. Se toarna totul intr-o tava de chec si se coace aproximativ 45 de minute. Sau varianta vegetariana: ardei, mazare, porumb. __________________________________________________________
Tort A Mon ChriA

Adaugata de Eugnia (Mihai ) DELAD pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru blat : 16 oua, 16 linguri faina, 16 linguri zahar, 2 plicuri praf de copt. (Se pot injumatati cantitatile pentru un tort mai mic). 1 pachet biscuiti inveliti in ciocolata, 2 pachete biscuiti A Petite Beure A .Pentru creme : 400 gr ciocolata cu lapte, 400 ciocolata alba, 2 budinci instant de fructe la alegere( eu am folosit de zmeura si kiwi), 200 gr mascarpone, 800 gr frisca lichida, 100 gr unt, 1 ou, 2 linguri zahar pudra, esente.Pentru insiropat blaturile : sirop din visinata sau orice alt lichior, amestecat cu sirop de zahar, apa si esenta de migdale. Pentru A imbracat A tortul si flori , fondant marshmallow din : 450 gr bomboane marshmallow, 1 kg zahar pudra, 4 linguri de apa, ulei de palmier sau ulei din seminte de struguri sau margarina light ( grasime care sa nu aiba miros specific !), amidon alimentar, coloranti alimentari.
Mod de preparare:
Blatul : Se separa albusurile de galbenusuri, se bat albusurile spuma, apoi se adauga zaharul si se mixeaza pana se topeste. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga galbenusurile pe rand in compozitie si se continua baterea, dar nu cu mixerul, ci cu o lingura de lemn. Se adauga faina in ploaie(amestecata cu praful de copt). Se toarna compozitia intr-o forma tapetata cu hartie pergament si se da la cuptorul incalzit in prealabil. Se face proba scobitorii ! Fondant marshmallow : Se pun bomboanele marshmalow la microunde impreuna cu apa, pentru cateva secunde sau se topesc pe A bain-marie A . Cand sunt perfect topite se da vasul deoparte si se adauga zahar pudra. Se amesteca pentru inceput cu o lingura de lemn pentru a incorpora zaharul. Cand devine prea greu pentru a amesteca cu lingura se trece fondantul din vas pe masa de lucru si se framanta ca un aluat, adaugandu-se zahar pudra si o lingura de amidon, pana ce capata consistenta unei plastiline. Se inveleste in folie de plastic si la rece pentru cateva ore, ideal pentru 24 de ore. Ornamentele pentru tort, dupa indemanarea si imaginatia fiecareia saufiecaruia, se fac cu o zi inainte de A
Pagina 9
imbracarea A tortului. Tehnica este aceeasi cu cea folosita pentru ornarea cu pasta de zahar sau pasta din lapte praf. Daca se imbraca tortul cu fondant marshmallow, nu trebuie omis sa se unga blatul cu unt pentru ca foaia de fondant sa nu alunece. si incsi ne folosim de maini. Incorporam tot zaharul pudra. Fondantul trebuie sa semene cu o plastilina fiind foarte usor de modelat Inainte de a acoperi tortul in fondant am facut un amestec de unt si zahar pudra si am uns tortul cu crema de unt pentru ca fondantul sa se aseze frumos Creme : 1)Crema ganash din ciocolata neagra cu lapte : Se pune ciocolata rupta cu 300gr frisca lichida la topit intr-un vas pe bain-marie, la foc mic. Se amesteca bine pana ce ciocolata se topeste uniform. Se pune la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte. Cand se foloseste pentru umplerea blatului, se bate foarte bine, spuma, cu mixerul. 2)Crema ganash din ciocolata alba si mascarpone : Se procedeaza la fel ca si cu gansh-ul din ciocolata neagra/cu lapte, doar ca se folosesc 200 gr frisca lichida. Peste crema spuma ganash se adauga branza mascarpone batuta si ea spuma. Se continua mixarea pana la o consistenta omogena. 3 si 4) Se prepara budincile. Cand sunt reci se bat fiecare separat cu cate 50 gr frisca. Pentru primul blat(putin mai gros decat celelalte) se foloseste un strat format din toata crema ganash de ciocolata neagra/cu lapte, iar peste, crema gansh din ciocolata alba si mascarpone. Se aseaza cel de al doilea blat, care, bineinteles se insiropeaza. Se foloseste una din cremele de budinca, apoi un rand de biscuiti inveliti in ciocolata(care va fi defapt un blat), apoi cea de a doua crema din budinca si peste, o foaie de blat. Cutia cadou de pe tort am facut)o din biscuiti A Petite Beure A cu crema de unt, zahar pudra, ou si esenta de rom : se face o crema din unt la temperatura camerei, zahar pudra, cacao, un ou si esenta de rom. Se aseaza pe un fundal din fondant marshmallow, biscuitii, apoi un strat de crema si tot asa, depinde cat de mare vreti sa fie cutia. Se inveleste cu o foaie de fondant. Se orneaza tortul. Daca se foloseste fondantul marshmallow, nu se pune tortul la frigider, pentru ca fondantul se poate crapa. Doar in cazul in care exista un frigider performant de ultima generatie. Am intitulat acest A tortulet A : A Mon cheri A , pentru ca l-am facut pentru aniversarea mon cheri-uluimeu ! __________________________________________________________
Salata de stafide, mere si smochine

Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
600 g mere 200 g smochine 100 g stafide 100 g frisca batuta 40 g zahar scortisoara dupa gust
Mod de preparare:
Speli stafidele si smochinele si le inmoi in putina apa.Le lasi sa stea 12 ore.Apoi le scurgi de apa si le toci prin robotul de bucatarie.Adaugi merele rase de coaja si taiate sub forma de cubulete, scortisoara si zaharul.Amesteci totul bine, apoi adaugi frisca si amesteci usor. Poti opri cateva smochine sau stafide pt ornat salata. Servesti imediat! Pofta Buna!!! __________________________________________________________
Pagina 10
Tort A Nicole A
Adaugata de Eugnia (Mihai ) DELAD pe Gustos.ro Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru blat : 5 oua, 5 linguri zahar, 7 linguri rase de faina. Pentru crema : 200 gr mascarpone, 200 g frisca, 2 linguri jeleu de capsuni, 2 linguri jeleu afine, 50 g unt dulce, esenta cirese sau/si migdale. Pentru ornament : 400 g bomboane marshmallow, 500 g zahar pudra, 30 g amidon.
Mod de preparare:
Blatul : se bat ouale intregi cu zaharul timp de 15-20 minute, cu mixerul, intai la viteza medie si apoi (cca 10-15 min) la viteza maximala, pana cand vom avea o compozitie densa, groasa ! Se adauga apoi faina foarte bine cernuta (puteti folosi o strecuratoare de ceai), cate o lingura si se incorporeaza incet cu o paleta din lemn sau din plastic, de jos in sus. Se coace la cuptorul preincalzit, la foc mare primele 5 minute, apoi la foc mediu spre mic. Nu se deschide usa aragazului ! Blatul este copt cand il incercati cu scobitoarea, iar pe scobitoare nu raman urme de coca. Dupa ce blatul este copt, se lasa sa se raceasca in cuptor, circa 30 de minute, cu usa cuptorului intredeschisa, dupa care se aseaza pe un gratar de metal sa se raceasca foarte bine si in interior. Crema : se bate spuma branza mascarpone si se amesteca apoi cu frisca. Se continua mixarea 2-3 minute. Se imparte crema in doua : o parte se amesteca cu jeleul de capsuni si esenta de cirese, iar cealalta cu jeleul de afine si esenta de migdale. Daca nu este suficient de dulce mai puneti sirop de agave de artar sau miere. Se taie blatul in trei, se insiropeaza cu un sirop din : sirop de agave, esenta de cirese sau trandafir sau vanilie sau lamaie ( in niciun caz cu esenta de rom !) si apa. Se umplu blaturile si se orneaza fie cu pasta de marshmallow (vezi reteta !) sau dupa preferinta. __________________________________________________________
Prajitura ''Noapte venetiana''

Adaugata de Elly pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Blat alb:6albusuri,6lg zahar,100gr nuca de cocos,3lg faina,1 praf de copt Blat negru: 4oua ,4lg faina,4lg zahar,2lg cacao,1 praf de copt Crema: 6 galbenusuri,150gr zahar,5lg lapte,200gr unt,1 esenta vanilie Glazura: 200 ml frisca
Mod de preparare:
Blatul alb: Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul, cocosul si faina si se amesteca usor, sa nu se strice albusurile. Se unge si se tapeteaza o tava de 20X30 cu ulei si faina, se toarna aluatul. Blatul negru: Se bat spuma albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile unul cate unul, apoi faina, care s-a amestecat in prealabil cu cacao si praful de copt. Se amesteca usor, sa nu se strice albusurile. Se toarna cu atentie in tava peste aluatul cu cocos, sa nu se amestece. Se coace 25-30 minute la 180C. Crema: Galbenusurile, zaharul si laptele se amesteca la baine-marie pana se ingroase. Untul se amesteca separat cu 2 pliculete de zahat vanilat, dupa care se adauga crema racita putin cate putin si se amesteca. Crema se pune peste blat si se da totul la frigider o ora. Dupa ce se raceste punem deasupra frisca si ornam cu bilute colorate sau ciocolata rasa. POFTA BUNA!! __________________________________________________________
Pagina 11
Macrou in 2 feluri
( redusa )
Ingrediente:
Macrou congelat Usturoi Patrunjel frunze 1 lamaie 1 bucatica de ghimbir condiment de peste Kotanyi sos de rosii ulei
Mod de preparare:
Se decongeleaza pestele si se taie in bucati potrivite. Se scurge de apa si se zvanta cu prosoape de hartie. Se sareaza jumatate din peste, se prajeste in ulei, se scurge pe prosop de hartie, se pune intr-un castron si se toarna sos de rosii imediat. Sosul se face din rosii zdrobite sau bulion in care se adauga usturoi si ardei iute. Cealalta jumatate se pune in tava unsa cu ulei de masline, astfel incat sa nu se suprapuna bucatile , se presara condimentul peste peste, se rade ghimbirul peste tot, se adauga apa cat sa fie la nivelul pestelui. Se pune in tava la foc mediu. Se intorc bucatile o data. Cand este aproape gata se adauga o lingura de usturoi zdrobit si se stoarce o jumatate de lamaie. Cand se opreste focul, se stoarce cealalta jumatate de lamaie si se presara frunzele de patrunjel tocat. Reteta a doua este mai dietetica pentru ca nu este prajit si este fara sare. Din cauza condimentelor nu se simte lipsa de sare. Se poate consuma rece sau cald, cu mamaliga sau nu. Eu folosesc la prima reteta Picarela, un sos pe care il pregatesc vara pentru iarna, special pentru asa ceva. __________________________________________________________
Vitel cu ananas
Adaugata de danutza pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg.pulpa vitel 1 ceapa 2-3 catei usturoi 1 lingura ulei masline 3-4 rosii coapte sau rosii din conserva tocate 1 pahar mare de vin (eu am pus rose) ananas rondele 1 lingurita miere sare,piper,dupa gust cimbru
Mod de preparare:
Se taie pulpa felii potrivite,se sareaza si se pipereaza,se presara cimbrul si apoi ulei de masline.Se amesteca bine bucatile de carne.Se toaca ceapa rondele,se aseaza peste carne,intr-un vas care va merge la cuptor.Se toarna vinul deasupra,se acopera vasul si se pune la frigider(eu l-am pus o noapte).
Pagina 12
A doua zi,sau peste cateva ore,se ia vasul cu carne,se adauga cateii de usturoi zdrobitisi rosiile taiate si se pune la cuptor acoperit. Lasati la cuptor la foc mediu functie de cat este de "batrana"carnea(se poate face si cu manzat,chiar si cu vita). Incercati carnea cu o furculita si cand constatati ca este facuta,adaugati ananasul rondele si o lingurita de miere.Mai lasati in cuptor cca.10 minute. Garnitura poate consta in cartofi fierti in coaja,serviti intregi cu o bucatica de unt si patrunjel verde presarat peste sau,un rizotto,facut simplu:orez fiert in apa cu sare sau Maggi,la care adaugati la sfarsit o bucatica de unt,amestecati si presarati patrunjelul proaspa rupt. Daca puneti vin rosu va schimba culoarea carnii.Puteti pune un vin alb sau rose ,sec. A iesit o friptura dulce-acrisoara,care n-are cum sa nu va placa.Incercati! Bon appetit! __________________________________________________________
Rapsodie de Primavara
Adaugata de Nicoleta Mariana Sandulache pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
100 g de piept de pui 50 g de pasta de masline 100 g de orez 100 g de spanac 4 rosii cherry 100 g ardei 100 g morcov 50 g de telina 50 g parmezan unt 1 catel de usturoi ulei de masline sare, piper Pt dessign: Sticksuri din spanac Acetto balsamico Spaghetti
Mod de preparare:
Se ia pieptul de pui din care se vor taia doua bucati rotunde ca in imaginile alaturate, se sareaza si pipereaza si se soteaza in putin unt in tigaie pana prinde culoare pe ambele parti, aproximativ 6-7 minute in total(pe ambele fete), dupa care se scot si se aseaza pe servetele absorbante. Dupa ce surplusul de ulei a fost indepartat rondelele de pui se vor unde cu pasta de masline si se vor da la cuptor 15 minute. Punem legumele la fiert: telina, morcov si ardeiul( mai inspre sfarsit). Dupa ce legumele sunt fierte se scot si se taie cubulete mici iar in supa rezultata se pune la fiert orezul care in prealabil a fost, curatat si spalat(proportie 1 la 3). Se lasa la fiert iar legumele taiate fin se trag la tigaie si se vor adauga peste orez si se va la da cuptor 15-20 minute(pana este facut, trebuie sa fie al-dente), iar aproape de sfarsit adaugam si parmezanul. Piureul de spanac - daca spanacul este congelat - se va pune in putina apa pentru a se dezgheta, dupa care se pune la fiert. Cand este gata, se ia de pe foc, se scurge de apa si se toaca foarte fin, dupa care vom pune o tigaie pe foc in care adaugam un cubulet de unt si putin ulei de masline, cand untul este aproape topit se adauga catelul de usturoi pisat foarte fin si spanacul, se condimenteaza si se soteaza in unt, dupa care se ia de pe foc si se lasa in asteptare, daca dorim sa fie si mai fin putem sa il mai blendam putin.
Pagina 13
Luam rosii cherry si le crestam dupa care le tragem cateva secunde la tigaie in ulei de masline. Separat luam 4 spagetti pe care le prajim si care ne vor ajuta in montarea preparatului nostru. Trecem la montarea preparatului ca in imaginea alaturata, luam un cerc de metal in care vom pune primul strat din piure-ul de spanac, venim cu stratul doi de orez, dupa care venim cu o rondea de piept de pui, venim cu sustinerea betelor de spaghetti rupte mai marunt Care vor sta in spatele celor doua rosii cherry si vor sustine a doua rondea de carne peste care vine atasata o rosie cherry. Vom decora cu picaturi de acetto balsamico si deasemeni vom aseza in varful rosiei cherry un sticks din spanac iar pe marginea farfuriei vom desena cu dressing de spanac. Pofta buna __________________________________________________________
Drob cu ciuperci (vegetarian)

( redusa )
Ingrediente:
Pentru o forma de cozonac: 1. 1 kg de ciuperci 2. 10 oua 3. 2 legaturi de patrunjel 4. 4 legaturi de marar 5. 7 legaturi de ceapa verde 6. piper, sare 7. unt pentru calit
Mod de preparare:
Pentru ca Pastele nu l-am petrecut acasa, ci alaturi de bunicii sotului, am preparat cateva mancaruri care sa faca fata transportului pe o distanta mai mare. Astfel, am pregatit un tort cu ciocolata (care mi-a dat ceva emotii insa a ajuns cu bine), o pasca, o tarta cu spanac si pentru ca stiam ca bunica il va pregati pe cel din carne de miel, am facut acest drob vegetarian. Despre toate celelalte, in zilele viitoare.
Ciupercile le cureti, le speli si le tai marunt. In final eu nu am folosit chiar un kilogram fiindca nu mi-a placut cum aratau coditele asa ca le-am aruncat. Ceapa, mararul, patrunjelul, le tai pe toate marunt. Incingi cam o lingura de unt intr-o tigaie si calesti ciupercile plus jumatate din cantitatea de ceapa. Cand arata facute, le iei de pe foc si le amesteci cu restul de ceapa si verdeturi, condimentezi dupa gust. Opt oua din cele zece le bati ca pentru omleta si le adaugi in compozitie, amestecand bine, pentru a se omogeniza tot. Pornesti cuptorul din timp, la 200 de grade. Torni intr-o tava de cozonac tapetata cu hartie de copt, iar deasupra torni celelalte doua oua batute, care vor forma crusta. Bagi la cuptorul preincalzit pentru 50-60 de min. Se serveste rece, pe un platou, alaturi de o branza proaspata, ridichi, ceapa verde si ce-ti mai pofteste inima. __________________________________________________________
Pagina 14
Bavareza cu zmeura
Adaugata de Eileen pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
6 galbenusuri 500 ml lapte 175 gr zahar 4 pliculete gelatina 250 ml frisca batuta 1 kg zmeura Un pachet piscoturi O lamaie O cana suc portocale
Mod de preparare:
Se freaca galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se adauga laptele si se fierbe pe baie de aburi pana se ingroasa putin, amestecand continuu, in jur de 20 de minute. Aveti grija sa nu se imbranzeasca, trebuie luat de pe foc imediat ce vedeti ca lingura de lemn adera la compozitie. Separat se dizolva gelatina in apa rece 10 minute apoi se incalzeste la microunde sau pe baie de aburi, atentie sa nu fiarba. Se adauga in amestecul de oua dupa ce s-a mai racit un pic. Se lasa sa se raceasca crema de ou. Se mixeaza 800 gr de zmeura si se amesteca cu galbenusurile, apoi se adauga frisca batuta in prealabil si se amesteca incet. Se inmoaie piscoturile in zeama de lamaie si suc de portocale naturale, si se asaza in forma rotunda. Se pune jumatate din compozitie peste piscoturi, apoi se adauga restul de zmeura intregi. Se pune restul de crema si se baga la frigider cel putin 4 ore sau peste noapte, recomandat. Se decoreaza cu capsuni sau cu ce doriti. __________________________________________________________
Castraveti bulgaresti
Adaugata de Varadi Silvia pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3kg castraveti cornisor 1 l otet 4 l apa 4 linguri sare 300g zahar 2 linguri miere boabe de piper boabe de mustar boabe de coriandru boabe de enibahar 1-2 capatani usturoi foi de dafin marar uscat hrean
Mod de preparare:
Se aleg castraveti cat mai mici si proaspeti, se aseaza in borcane (preferabil de 800 g), se adauga morcovi taiati felii, ceapa taiata julien, citeva bucatele de hrean, usturoi si marar uscat.
Pagina 15
Se fierbe intr-un vas otetul cu apa, sarea,mierea , zaharul,si celelalte mirodenii.Cand a dat in clocot se toarna zeama in borcane.Apoi le inchidem cu capace. Bagam apoi borcanele in cuptorul incins,si le lasam asa la flacara foarte mica pentru 30 de minute.Eu am ales aceasta variant in locul fierberii la bain-marie.Daca preferati a doua variant,le fierbeti timp de 30 de minute. __________________________________________________________
Pasteta de ficat si carne

( medie )
Ingrediente:
1 kg de ficat de porc/vitel/pasare 300 g de slanina proaspata Carne de porc/piept de pasare 150 g de unt Grasime de porc sau de pasare 2-3 cepe Piper Ienibahar Cimbru Nucsoara Putin praf de cuisoare Sare Coniac(optional)
Mod de preparare:
Se taie ceapa si se caleste in grasime de pasare sau de porc, atat cat sa se moaie putin. Peste ea se pune ficatul taiat felii subtiri si se mai lasa pe foc pana dispare lichidul. Se amesteca mereu.(Ficatul se poate si fierbe 15-20 de minute in apa). Carnea de porc, de pui sau ambele si slanina se fierb(eu le-am pus in oala sub presiune). Se scot, se racesc si se dau prin masina de carne, apoi cu blenderul, impreuna cu ceapa calita. Daca ai robot, merge si asa. Untul se freaca spuma si se amesteca toate. Se potriveste de sare si mirodenii dupa gust. Pentru ca am facut mult, am spalat bine niste borcane, le-am sterilizat in cuptor, am pus o parte din ficat in ele si le-am sterilizat la foc foarte mic in 2 zile. Eu trimit si in strainatate si asa se tine. Se poate pastra in portii mici si la congelator mai multe luni. Este delicios, sanatos si stii ce ai pus in el. Dupa ce faci o data, iti reglezi cantitatile dupa cum vrei, la fel si cu mirodeniile!Eu l-am pregatit si cand am taiat porcul. Atunci nu am pus unt. Copiii vostri n-o sa-l uite, fata mea numai asta mi-a cerut sa-i trimit de Craciun! Ei, ba si cozonac, normal! DICTIONAR Pasteta are la baza ficatul plus carne de vitel, pasare, porc, peste, vanat, peste, oua crude sau fierte , unt, smantana, franzela, slanina proaspata sau afumata, ciuperci, unt. Drept condimente: piper, nucsoara, ienibahar, capere. Unele se prepara cu toate ingredientele fripte, fierte, inabusite dinainte sau crude(acestea se dau apoi la cuptor). Pasteta din ficat de gasca 300 g de ficat crud 100 g de franzela 150 ml lapte 50 g de slanina afumata
Pagina 16
1 ceapa mare 100 g de smantana 4 oua 1 lingura de coniac(rom) 50 g de unt 3 linguri de ulei sare, piper, ienibahar etc. Treeci prin masina de tocat(de 3 ori) ficatul crud, slanina, franzela muiata in lapte si storsa, ceapa tocata si calita in 3 linguri de ulei. Adaugi smantana, galbenusurile, coniacul, condimentele, apoi se amesteca usor cu albusurile batute spuma tare. Se pune in forma unsa cu unt. Compozitia sa fie pana la jumatate, va creste! Se pune intr-o tava cu apa fiebinte. Se coace in cuptorul incins, neacoperita, cam 1 ora.Se lasa in forma sa se raceasca, apoi se trece pe margini cutitul, se pune un platou deasupra si se rastorna. Se poate acoperi cu aspic(gelatina). Acest tip nu se pastreaza prea mult! __________________________________________________________
Tarta
Adaugata de Epure Mariana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru aluat: 500 g faina alba, 400 g unt, 1 lingurita de sare mare;
Pentru straturile din interior: 200 g branza, 3 oua, 100 g masline negre, 1 legatura patrunjel si una de marar, 3 graunti de usturoi, ulei de masline, 1 lingura, sare, 2 ardei capia rosii si 2 rosii de gradina ''inima de bou'' Pentru ultimul strat ne mai trebuie 100 g cascaval, un ou si putin parmezan ras.
Mod de preparare:
Se face un aluat fraged din untul rece cu faina si cu o lingurita de sare. Se framanta bine si se lasa inca putin la rece
Pagina 17
pana pregatim celelalte ingrediente. Dam branza pe razatoarea mare si o amestecam cu 3 oua batute. Apoi tocam ardeiul si rosiile cubulete mici si lasam sa se scurga putin de zeama. Separat tocam fin verdeata si zdrobim usturoiul, le amestecam impreuna cu o lingura de ulei de masline si un praf de sare. Maslinele le taiem felii fara samburi. Se foloseste o tava dreptunghiulara. Se intinde o foaie de aluat pe fundul tavii. Nu necesita ungere intrucat aluatul contine mult unt. Se fac mici suluri din aluat ce se rasucesc si se subtiaza cu palma. Se impletesc doua cate doua pentru a forma marginile tartei. Se pun doua randuri de impletituri pe marinile tavii. Apoi imcepem sa umplem tarta, primul strat este de branza cu ou, al doilea este de verdeata cu usturoi, apoi rosii cu ardei, apoi un pic de cascaval, apoi maslinele negre, iar ardei cu rosii si iar cascaval cu ou. Deasupra de tot din aluatul ramas am facut o floricica pentru centrul tartei si cateva bentite in diagonale. Am copt-o la cuptorul cu gaz la foc mic spre mediu cam 50 de minute. Spre final am presarat si parmezan ras deasupra pe tarta in spatiile dintre bentite. Se serveste usor calduta sau rece. Este un fel in sine, nu are nevoie de garnitura. __________________________________________________________
Cornuri cu sunca
Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
150 ml lapte, 1 lingurita zahar, 3 oua, 6 linguri ulei, 1 plic drojdie uscata, un praf de sare, aprox. 500 g faina, sunca sau parizer ,chimen
Mod de preparare:
Se cerne faina si se pune intr-un bol. Se face o adancitura in mijloc in care se pun: drojdia amestecata cu zaharul si dizolvata in lapte caldut, sare, 2 oua si ulei. Se framanta aluatul si se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul. Se intinde cu sucitorul o foaie din aluat si se taie triunghiuri potrivite care se ung cu ou batut cu sare si piper.Se aseaza pe fiecare triunghi cate o bucata de sunca sau parizer , apoi se ruleaza aluatul de la baza spre varfuri ,dand forma de corn. Se ung deasupra cu ou batut si se presara cu chimen. Se pun in tava unsa cu ulei si se coc aprox. 25 minute , pana capata o culoare rumena si frumoasa. __________________________________________________________
saratele fragede
Adaugata de lili pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* 1 kg. faina * 200 gr. untura * 250 gr. margarina * 3 galbenusuri * 1 ou intreg * 3 lingurite de sare * 1 lingurita de zahar * 1 lingura de smintina * 100 ml. lapte * drojdie cit o nuca mai mare * susan,mac
Mod de preparare:
Pagina 18
* Drojdia se amesteca cu laptele caldut si zaharul.Faina se amesteca bine cu untura si margarina,pina se obtine un aluat sfarimicios.Se adauga galbenusurile frecate cu sare,drojdia inmuiata in lapte,smintina si se framinta un aluat care se intinde pe planseta de lucru,se unge cu oul batut,se presara susan sau mac si se rade cascavalul pe razatoarea cu ochiuri mici.Se taie aluatul bastonase,se pun in tava pe hirtie de copt si se coc la foc tare 20-25 minute.POFTA BUNA! __________________________________________________________
Tort de mere si grepfruit

Adaugata de lumi pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 oua 12 linguri de zahar 4 linguri apa fiarta 1 plic praf de copt 200-300 g faina 2 linguri pesmet 6 linguri ulei 1 kg mere si 1 grepfruit 3-4 linguri zahar pt fructe frisca pt ornat
Mod de preparare:
Preparare Se curata merele de coaja si se taie dupa dorinta(ori se scobesc in mijloc si se umplu cu nuca ,ori pe 1/2 sau felii) Eu am taiat feliute si grpf-ul l-am decojit de pielita alba si l-am pus tot feliute Fructele pregatite se pun intr-o cratita sau forma de tort cu zahar si se baga la cuptor pana se inmoaie(se asaza pe hartie de copt) Se pregateste intre timp aluatul:se mixeaza ouale cu zaharul pana creste volumul de 3 ori si apoi se adauga apa fierbinte, faina amestecata cu praful de copt, pesmatul si se incorporeaza si uleiul. Se asaza peste fructele inmuiate si se da la cuptor, la foc mic cca 40 minute Cand e gata, se rastoarna invers si daca nu si-au lasat sirop indeajuns se insiropeaza cu zeama de la compot sau sirop de zahar Se orneaza cu frisca sau ciocolata E rapid de preparat si foarte gustos! __________________________________________________________
Escalop de vitel cu piure de cartofi

Adaugata de motosca mariana pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
pulpa de vitel 1200gr ulei 100ml faina 50g sos brun vin 150ml
Pagina 19

sare 30gr piure: cartofi 1500gr lapte 200 ml unt 30gr sare 20 gr
Mod de preparare:
Carnea se spala,se portioneaza ,se bate si se sareaza. Bucatile de carne se trc prin faina si se inabusa in ulei si cu 100 ml apa .Carnea se scoate si se da separat In sucul ramas adaugam cca300ml apa fiarta sau supa si sosul brun se mai fierb ca 15 min ..intr-un vas se pun bucatile de carne apoi se strecoara sosul peste ele se adauga vinul si se da totul la cuptor cca. 15 min piure: Se fierbe laptele. Cartofii se spala,se curata,se taie sferturi si se fierb in apa cu sare.cand sunt fierti se scurg de apa si se preseaza. Se adauga laptele si untul si se amesteca bine pana se omogenizeaza. se servesc impreuna calde cu salata de sezon __________________________________________________________
Tort cu caise
Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Blat: 6 oua, 6 linguri de zahar si un plic de creme Ole de ciocolata; Crema: 1 borcan (800 g) compot de caise, 1 iaurt (450 g), 150 g zahar, 400 ml frisca lichida Hulala, 2 pliculete gelatina.
Mod de preparare:
Blatul l-am facut urmand reteta de krem a la krem: albusurile le-am batut spuma cu zaharul, am adaugat treptat si galbenusurile si apoi praful de crema, ajutandu-ma de mixer, pentru incorporare. Compozitia am turnat-o in forma de tort si am introdus-o in cuptor. Blatul, odata copt si racit, l-am taiat in doua. Din compotul de caise (eu am folosit compot productie proprie) am pastrat cateva felii de fruct, (care se vor aseza pe suprafata primei felii de blat), restul le-am pasat cu mixerul; am adaugat iaurtul si zaharul (150 g) si am mai mixat putin. Gelatina am hidratat-o cu 100 ml apa rece, timp de 10 minute, dupa care am dizolvat-o la bain marie, pana s-a fluidizat (nu se fierbe). Gelatina astfel preparata am pus-o in compozitia de caise si iaurt si am dat-o putin la frigider, cat sa se intareasca un pic. In acel moment am amestecat-o cu frisca batuta (din cei 400 ml pastram putina frisca pentru decor). Tortul se monteaza pe platoul de servit, ajutandu-ne de peretii formei detasabile de tort. Am asezat prima felie de blat, am insiropat-o cu putina zeama din compot; am asezat pe suprafata blatului feliile de caise puse deoparte. Am turnat crema cu caise, iaurt si frisca, am nivelat, am asezat a doua felie de blat (se preseaza putin tortul), am insiropat; am dat tortul la rece circa 4 ore. L-am scos din frigider, am inlaturat inelul detasabil (tortul se poate monta si intr-o cratita, captusita cu celofan, caz in care ne ajutam de doua platouri cand scoatem tortul din cratita, pentru ca partea de blat pe care am pus felii de caisa sa ajunga in partea de jos a tortului). __________________________________________________________
Pagina 20
Fileuri de peste la cuptor

Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg file peste (acum, am folosit pangacius) 1 lingura pasta de ardei 4 catei de usturoi 1 lamaie 2 oua 50g mac 50g seminte de susan 200 g faina alba 200 g faina de malai 50 g ulei de masline
Mod de preparare:
Spalam bucatile de peste, le portionam si le stropim cu zeama de lamaie. Pasta de ardei si usturoiul zdrobit il amestecam bine si ungem bucatile de peste. Oule le batem bine cu o furculita. Amestecam macul, susanul si faina de malai. Pregatim o tava tapetata cu hartie de copt si stropita cu putin ulei. Luam cate o bucata de peste, il dam prin faina alba, prin ou si prin amestecul de susan,mac si faina de malai. Asezam bucatile in tava, mai stropim cu putin ulei si dam la cuptor. Dupa 15 intoarcem feliile si le mai lasam exact 10, vom obtine bucati crocante si gustoase de peste. Eu le-am servit alaturi de legume fierte le steamer . Pofta buna ! __________________________________________________________
Piept de pui natur la gratar

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 piept de pui condimente pentru gratar 3 linguri ulei de masline 10 g unt cimbru, boia, sare, piper
Mod de preparare:
Dezosati pieptul de pui si curatati pielea (daca este necesar). Taiati pieptul transversal, perpendicular pe fibra, dar nu pana jos, o data va opriti la 1 cm si a doua oara taiati de tot. Veti obtine niste bucati putin mai maricele. Condimentati si ungeti cu uleiul de masline toate bucatile, amestecandu-le putin cu mana. Bateti fiecare bucata, dar nu prea tare, sa nu rupeti carnea. Puneti fiecare bucata pe folie de aluminiu si indoiti putin marginile foliei in sus. Asezati-le pe gratarul cu capac cu folia in jos, la foc mediu pentru 7-8 minute. Ridicati capacul gratarului, puneti pe fiecare bucata de carne cate un varf de cutit de unt, eventual mai condimentati-le cu putin cimbru, acoperiti din nou gratarul si mai lasati-le 3-4 minute la foc mic. Se servesc cu diferite salate, muraturi, sosuri, mujdei sau garnituri. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 21
Bile colorate cu rom

Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
La aceasta reteta, am aplicat spusele lui Lavoisier(nimic nu se pierde, ci totul se transforma). Pt ca mi-a ramas pandispan de la niste figurine si nu am vrut sa renunt la el, m-am gandit sa-l folosesc intrun anumit mod, la aceste bilute colorate. Pt ca pandispanul era putin, am folosit si un pachet mic de biscuiti petit beurre. Daca nu aveti pandispan, puteti folosi de la inceput biscuiti(1 pachetel mic=140 g). Daca doriti o cantitate mai mare de bilute, mariti cantitatile de ingrediente. Este o reteta usoara si usor de adaptat, nu se poate sa nu reuseaca. Deci avem nevoie de 280 g biscuiti sau pandispan (sau cele 2 ingrediente amestecate, dar sa fie aprox 280 g), 1/4 pachet margarina, 2 linguri cacao, 1 sau 2 linguri zahar pudra, 1 esenta rom, sirop preparat dintro cescuta de apa la care am adaugat 1 lingura de zahar, 2 bomboane de menta si 2 de lapte pt aroma, la foc mic pana la dizolvarea bomboanelor (fiindca nu am avut zahar vanilat), coaja de la o mandarina(mie mi se pare mai aromata), nuca de cocos colorata.
Mod de preparare:
Am zdrobit pandispanul si biscuitii, am adaugat margarina, cacao, zaharul pudra, coaja de mandarina, esenta de rom si desigur siropul racorit putin. Am omogenizat bine compozitia(daca nu este destul de elasica, mai adaugati putina margarina sau sirop), dupa care am format bilute de marimea unei nuci si le-am tavalit in nuca de cocos colorata. Am obtinut cam 24 bilute. __________________________________________________________
Prajitura cu nuca, rahat, ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
Tot din ciclul: ,,nimic nu se pierde, ci totul se transforma,, este si aceasta prajitura. Pt ca mi-au ramas albusuri, nu am renuntat la ele cu una cu doua ci m-am gandit sa le utilizez si am preparat aceasta prajiura. Avem nevoie de: 4 albusuri, 5 linguri de zahar, 5 linguri faina, o jumatate de lamaie(coaja si zeama), cateva nuci(12-13 samburi), 2 cuburi de rahat, 1 cub ciocolata menaj. Nucile, rahatul si ciocolata, le-am taiat bucatele. Pt ornat am folosit un alt cub de ciocolata menaj si 1 lingura de apa. Am folosit o tava cu dimensiuni: 29x23, o ultima achizitie in materie de ustensile, din gama ,,Casa Linga,, de fapt un set alcatuit din 2 tavi concepute in asa fel incat una daca e nevoie, devine capacul celeilalte, achizitie de care sunt tare incantata.
Mod de preparare:
Batem albusurile spuma tare, adaugam coaja si zeama de lamaie, se contiuna batutul spumei, adaugam zaharul, vanilia si batem pana la topirea zaharului. Se adauga faina, se amesteca cu grija pana la incorporarea acesteia, adaugam nuca, rahatul si ciocolata, toate taiate bucatele. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc potrivit cam 20-25 minute. Dupa copt, la 3 minute am scos prajitura din tava am lasat-o sa se raceasaca si am ornat-o cu ciocolata topita astfel: am topit cubul de ciocolata menaj cu 1 lingura de apa intro canita apoi am pus topitura intro punguta de nylon pe care am intepat-o la un capat si mi-am ornat prajiturica asa cum o vedeti. __________________________________________________________
Prajitura cu visine si nuca

( redusa )
Pagina 22

Ingrediente:
Inca o reteta pe principiul lui Lavoisier ,,nimic nu se pierde ci totul se transforma,,. Pt a ajunge la ,,tranformare,, avem nevoie de: 3 albusuri(care au ramas de la dresul ciorbei de burta), 4 linguri de zahar, 1/2 pachetel praf de copt(respectiv 1 lingurita), 1 vanilie, 3-4 linguri visine din congelator, 10-11 samburi de nuca rupti bucatele, 1 lingura ulei(dar am uitat sa o supun sedintei foto). pt ornat, acelsi principiu simplu si rapid: un cub ciocolata menaj+1 lingura de apa.
Mod de preparare:
Am folosit tava de dimensiuni: 29x23. Intrun vas de plastic, punem albusurile pe care le batem spuma tare, adaugam praful de copt, batem 1 minut, adaugam zaharul si vanilia, continuam sa batem spuma pana la topirea acestora. Se adauga faina, se omogenizeaza, adaugam uleiul, amestecam, apoi la sfarsit adaugam visinile si nuca, amestecam usor pt incorporare dupa care turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt(daca nu aveti la indemana, ungeti tava cu margarina sau unt si tapetati cu faina). Dam la cuptorul preincalzit cam 20-25 minute. Scoatem prajitura din tava, dupa racire o ornam cu ciocolata topita: topim un cub mare de ciocolata menaj cu 1 lingura apa, punem compozitia intro punguta pe care o intepam in varf si purcedem la ornatul operei culinare(ciocolata menaj de data aceasta am gasit la 1/2 kg, iar cubul e mare). Cine doreste, poate sa ma viziteze la: http://dulcesarat.blogspot.com __________________________________________________________
Spaghetti cu ciuperci
( redusa )
Ingrediente:
300 g spaghetti, 300 g ciuperci, 100 g parmezan ras, 1 cana bulion, 50 g unt, sare, piper, patrunjel.
Mod de preparare:
Ciupercile se taie bucatele si se calesc in unt, se adauga bulionul potrivim de sare si piper. Intre timp spaghetele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Pastele se scurg se adauga sosul de mai sus, se presara parmezanul si patrunjelul tocat marunt. __________________________________________________________
Spaghetti cu legume
( redusa )
Ingrediente:
250 g spaghetti, 1 ardei, 1 morcov, 5 ciuperci champignon, 1 ceapa, 1 pahar vin alb, 1/2 pahar smantana mai subtire, 50 g cascaval ras sare, piper, ulei.
Pagina 23

Mod de preparare:
Pastele se pun la fiert in apa cu sare, respectand timpul de fierbere indicat pe ambalaj. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Morcovul razuit, ardeiul, ciuperciile se taie in bucatele foaret mici, se adauaga peste ceapa calita, se acopera vasul si se lasa cateva minute la foc domol pana se inmoaie usor toate legumele, se adauga sare si piper. Se adauga vinul alb, se lasa sa fiarba 5 minute, apoi se adauga smantana si se mai fierbe 5 minute. Cand pastele au fiert, se scurg de apa si se toarna peste ele sosul de legume. Se servesc calde cu cascaval ras pe deasupra. __________________________________________________________
Pasta de branza cu marar si ceapa

( redusa )
Ingrediente:
Aceasta pasta este foarte gustoasa, se prepara repede, se consuma la dejun sau cina, unsa pe felii de paine. Pt prepararea ei avem nevoie de: 500 g branza proaspata de vaci, 3 linguri ulei de masline, 1 ceapa, 1 legatura marar, sare, piper, chimen, rozmarin.
Mod de preparare:
Se freaca bine branza proaspata de vaci cu uleiul de masline cu un mixer, se adauga ceapa razuita pe razatoarea cu gauri mici si mararul tocat marunt, se potriveste de sare si piper dupa gust. Se adauga rozmarin si chimen(cateva seminte). Se amesteca totul bine. Se poate servi si in jumatati de ardei gras, pe platou langa alte preparate. __________________________________________________________
Clatite cu gem si sos de ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
Pt aluat: 400 g faina, 3 oua, 1 vanilie, sare, 1/2 apa minerala, coaja rasa de la o lamaie. Pt umplutura: gem de caise, gem de strugurei cu capsuni. Pt sosul de ciocolata: 2 cuburi mari de ciocolata menaj, 100 g zahar, 4 linguri lapte.
Mod de preparare:
Faina cernuta se amesteca cu apa, zaharul vanilat, coaja de lamaie, putina sare, avem grija sa nu se faca cocoloase. Adaugam ouale batute si omogenizam totul bine cu mixerul. Daca vi se pare aluatul prea gros puteti subtia cu putina apa, dupa care se amesteca din nou. Lasam aluatul la rece 30 minute, apoi coacem clatitele pe plita, in tigaie unsa cu putin ulei. Eu am folosit 2 tigai cu diametrul de 24 cm pt a scurta timpul de coacere. Dupa coacere ungem fiecare clatita pe jumatate cu gem si o impaturam. Preparam sosul de ciocolata: intro canita topim zaharul cu 2 linguri de lapte la foc mic. In alata canita sau ibric topim cuburile de ciocolata cu alte 2 linguri de lapte, apoi luam jos de pe foc si amestecam cu topitura de lapte si zahar. Sosul obtinut, dupa o usoara racire, l-am pus intro punguta de nylon pe care am intepat-o cu o scobitoare si am ornat placintelele. Au rezultat 14 placintele. __________________________________________________________
Pagina 24
Cartofi la cuptor
( redusa )
Ingrediente:
6-7 cartofi, 1 ceapa, ulei, boia, sare, 3 oua, smantana, patrunjel verde.
Mod de preparare:
Fierbem cartofii in coaja. Dupa ce se racesc, se curata, se razuiesc pe razatoarea mare, se calesc in putin ulei impreuna cu ceapa si boia, se aseaza in tava unsa cu ulei, deasupra punem ouale batute bine si dam la cuptorul dinainte incins pt 10 minute, pana ouale fac o crusta. Servim cu smantana si patrunjel verde. __________________________________________________________
Tort ,,Inimioara cu fructe,,

( redusa )
Ingrediente:
Blat: 3 oua, 3 linguri zahar, 3 linguri faina, 1 plic vanilie dr Oetker, 1/2 plic de praf de copt. Crema: 2 oua, 1 lingura faina, 150 g zahar, 250 ml lapte, 250 ml frisca El Maestro, 2 vanilii, 15 g gelatina+putin lapte, visine, un compot de ananas. Pt ornat: compot de ananas, struguri, portocale(sau ce fructe doriti)
Mod de preparare:
Incepem cu gelatina pe care o punem la inmuiat in 100 ml lapte cam 30 minute. Pregatim un blat: 3 albusuri batute spuma cu 3 linguri de zahar la care adaugam praful de copt si vanilia, adaugam cele 3 galbenuse, omogenizam usor, adaugam faina, amestecam usor pana la incorporarea acesteia. Turnam compozitia obtinuta in forma unsa si captusita cu hartie de copt. Am asezat forma intro tava de copt si am copt blatul in cuptorul dinainte incins. Tinem blatul in cuptor cam 15-20 minute(incercam cu scobitoarea sa nu se lipeasca de aceasta). Blatul copt il lasam deoparte si intre timp preparam crema. Crema: Galbenusurile se mixeaza cu zaharul, vaniliile, faina, laptele si se fierbe la foc mic amestecand continuu. Cand se ia de pe foc se adauga gelatina. Albusurile batute spuma se adauga si ele la compozitie si se pune la racit. La crema racita se adauga frisca batuta bine. La frisca am mai adaugat 2 linguri zahar pudra. Pt asamblarea tortului, procedam astfel: se umezeste o bucata destul de mare de folie alimentara si se pune in forma de tort. Pe fundul formei se aseaza fructele (scurse bine de zeama), se pune crema, in care am adaugat visine, apoi deasupra am asezat blatul pe care l-am insiropat cu zeama din compot. Am acoperit blatul cu folie, am asezat o greutate peste blat si l-am tinut la rece cel putin 6 ore, dupa care am rasturnat tortul pe o tava, am scos folia si e gata de servit. Tortul se prepara cam in 60 minute, cu cele 6 ore de stat la rece timpul total ajunge la 7 ore. __________________________________________________________
Conopida la cuptor
Adaugata de violette pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 25

Ingrediente:
O conopida, 2 cepe, 2 oua, 2-3 linguri de smantana, 150 gr. cascaval, 200 gr.sunculita, 50 gr. unt, sare, piper.
Mod de preparare:
Conopida se spala, se desface in buchetele si se pune la fiert in apa cu sare(nu se fierbe de tot ci doar pe jumatate). Ceapa se caleste in unt iar apoi se adauga sunculita taiata cubulete Se aseaza intr-un vas un strat de ceapa calita apoi unul de conopida, se condimenteaza cu sare si piper si se continua tot asa terminand cu un strat de conopida. Ouale se bat bine cu smantana iar apoi se amesteca cu cascavalul ras, iar compozitia obtinuta se adauda peste conopida. Se da la cuptor pentru aproximativ 40-45 min. __________________________________________________________
Cartofi turcesti (Turkish potatoes)

( redusa )
Ingrediente:
4 cartofi mari, 50 gr.sunca, gratar (50 gr.), mix de legume, maioneza, cascaval ras, unt (100 gr.), smantana (2 ling.), ketchup, o rosie, masline, condimente (sare, piper, patrunjel).
Mod de preparare:
Se pun cartofii intregi la cuptor si se lasa la copt pana se inmoaie; cand sunt gata se taie un capacel deasupra si se scoate miezul. Acesta se amesteca cu untul, cascavalul ras si smantana, pana devine ca si o pasta. Cu aceasta compozitie se umplu cartofii scobiti, se adauga cubulete de carne si sunca, maioneza, legumele, maslinele, rosiile taiate cubulete si ketchup-ul. Deasupra se presara cascaval ras si patrunjel tocat. __________________________________________________________
Chec din albusuri cu nuci si cicolata

( redusa )
Ingrediente:
1 pahar albusuri,1 pahar zahar, 1 pahar faina, 100 gr nuci taiate si prajite, 50 gr ulei sau unt topit, coaja rasa de portocala, 50 gr. cacao, zahar vanilat, 100 gr ciocolata.
Mod de preparare:
Albusele se bat bine dupa care se adauga pe rand, zaharul, faina, uleiul, nucile, coaja rasa de portocala. Se unge o tava cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune o 1/3 din compozitie (in restul de compozitie se adauga cacao), se adauga bucatile de ciocolata iar deasupra restul de compozitie. Se lasa la cuptor aprox. 40 de min. Dupa ce se scoate de la cuptor se pudreaza cu zahar vanilat! __________________________________________________________
Pagina 26
Tort de iarna
( medie )
Ingrediente:
4 portocale, 400 gr. piscoturi , frisca - 1 kg, gelatina - 2 pachete, cafea concentrata - 400 ml, topping de ciocolata, zahar pudra - 200 gr, 3 ling. zahar, intaritor frisca, lapte batut- 300 gr, faina - 2 linguri, un galbenus de ou, esenta de portocale;
Mod de preparare:
- se bate frisca, se adauga zaharul pudra, intaritorul de frisca, se amesteca si se da la rece; - cat timp sta frisca la rece facem o crema astfel: amestecam 2 ling. de faina cu 3 ling. de zahar, un galbenus, laptele batut, sucul de la o jumatate de portocala si coaja rasa de portocala; se lasa pe foc mediu, cam 4-5 min pana incepe sa se ingroase; se ia de pe foc si se lasa la rece; cand s-a racit se adauga gelatina (dizolvata in 100 ml apa rece apoi incalzita pe foc - atentie - nu trebuie sa ajunga la temperatura de fierbere (70 - 80 de grade). - cand crema s-a racit , se adauga peste frisca, iar apoi portocalele taiat; - piscoturile se inmoaie in cafea, se aseaza in tava un strat de piscoturi insiropate, peste piscoturi se aseaza cam o treime din compozitia de frisca si portocale; urmeaza un alt strat de piscoturi insiropate si restul de compozitie - se lasa 2-3 ore la rece, dupa care se scoate din forma si se orneaza cu topping de ciocolata, frisca si portocale. __________________________________________________________
Canelones.
Adaugata de Alice85 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
avem nevoie pentru a face aceasta reteta de: 12 foi de pasta de diametrul 4/4 cm,bechamel,si compozitie pt umplut foile . compozitia:o facem cu,300 gr de carne tocata care sSe prajeste cu jumate de ceapa ,pina se rumeneste. adaugam sare piper,cimbru,si doua linguri bulion dupa care lasam deoparte. Foile:In cazul meu eu le am cumparat de la firma ;el pavo;care le-am bagam in apa fiarta 5 minute apoi le-am scos , scurs si lasate deoparte(trebuie puse fiecare placa separat pentru a nu se lipi una de alta) Bechamelul:intr-o craticioara cu 2-3 linguri cu ulei incins punem 2 linguri cu almidon(sau faina) si invirtim repede pantru a nu se lipi ,dupa care imediat punem lapte(avem nevoie de 1/2 litru) putin cite putin si invirtim ,adaugam delikat si nucsoara(in praf)si lasam la foc mic adaugind din cind in caind lapte pana se ingroasa ca o ciulama.
Mod de preparare:
acum incepem procesul de preparare. punem pe fiecare placa in mijloc cite 1 lingura din compozitie si rulam.In tava de la cuptor adaugam un 1/4 din bechamel si intindem,punem rulourile umplute,deasupra punem cite o lingurita de bulion ,dupa care punem citeva felii de cascaval(eu am pus 6) si restul bechamelului deasupra.bagam la cuptorul incins la 170 grade 30 minute.Pina cind se rumeneste putin deasupra. (optional mie mi-a ramas carne si am pus printre rulouri) __________________________________________________________
Cuib de cartofi cu aripioare in sos de usturoi

Adaugata de Alice85 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 27

Ingrediente:
800 de grame de aripi 2 rosii 2 cepe 1 capatina de usturoi 1 manunchi de patrunjel 1 lingura de faina sare si piper 2 pahare cu supa de pasare sau apa 5 cartofi
Mod de preparare:
Prajeste aripile condimentate cu sare si piper in ulei pana se rumenesc bine. Scoate aripile si punele deoparte. Scoate jumatate din ulei din cratita si adauga usturoiul curatat si taiat in felii, asa si rosiile si cepele taiate. Asezoneaza. Cand este calita adauga faina si amesteca bine. Dupa aceea incorporeaza supa, probeaza de sare si adauga aripile. Lasa la fiert citeva minute. In continuare, adauga patrunjelul tocat si opreste focul. Cartofii ii curatam si iitaiem in rondele de cca 1/2 centimetru, apoi ii prajim in ulei fierbinte. Punem carnea in mijloc si cartofii imprejur. Pofta buna! __________________________________________________________
Nopti libaneze(specific arab)

Adaugata de husni pe Gustos.ro Timp de preparare:
1 ORA( redusa )
Ingrediente:
-3/4 pahar(de apa,cam 250 ml)zahar -1/2 pahar gris -3 pahare lapte sau 3 pahare apa si 10 linguri lapte praf -2 oua -vanilie, coaja de lamiie, de portocala... -cam 200 ml smintina f., f.dulce sau niste miere de albine -pt. ornat:nuca de cocos, stafide, pistacia, migdale maruntite(fara coaja)......eu am pus nuca de cocos, stafide, pistacia.Nuca de cocos si stafide sint obligatorii, in rest ce-ti place si ai landemina.
Mod de preparare:
Primele 6 se amesteca la rece, bine, fara sa aiba cocolosi, apoi se pun pe foc;se amesteca tot timpul pina fierbe. Dupa ce fierbe se stinge focul,se toarna compozitia intr-o forma(sa fie cam de un deget grosimea), se pune smintina, se orneaza.Eu pun tot timpul peste gris,un fel de crema , aici se numeste"qusta".Este facuta de firma ''Nestle", sau alte firme.Inainte sa se puna smintina, trebuie lasat la rece, putin, chiar frigider;cind e gata si ornata, se da iar la rece,putin.Dupa aceea se maninca. De data asta am pus o astfel de crema(neindulcita).facuta de o firma araba;asta am avut in casa. Foarte multa lume foloseste mierea de albine.Cred ca puteti face un amestsc de niste frisca nebatuta cu niste smintina...de ce nu.Faceti in asa fel , sa fie bun. Ceea ce folosesc eu nu e dulce, dar e mai gras;faceti cum va place. __________________________________________________________
Pui cu legume,la cuptor(specific arab)

( redusa )
Ingrediente:
Pagina 28

-1 pui -450 g vinete -200 g fasole verde -500 g dovlecei -300 g morcov -300 g cartofi -100 g ceapa -1 ardei iute(se poate si fara) -6 catei de usturoi -4 rosii -sare(dupa gust) -condimente(piper,ienibahar,cardamom,cury,cimbru)pudra(dupa gust) -cca 4 linguri de ulei de masline
Mod de preparare:
Toate legumele(in afara de rosii),se taie bucatele;ceapa se taie marunt;la fel si usturoiul.Se amesteca totul cu sare si condimente,dupa gust;eu pun cca 1,5 lingurita de sare;piper pun 1/4 lingurita;ienibahar tot 1/4 lingurita;cardamom tot atit;cury pun 1 lingurita,iar cimbru cca 1/2 lingurita.Dupa ce totul se amesteca bine,se pune intr-o tava.Se fac niste(am recitit,acum ,reteta si am vazut ca e incompleta;nu stiu ce s-a intimplat;cind am scris-o, era completa),gaurele(cu mina),in care se pun bucatile de pui.Puiul se da cu sare si piper,apoi se stropeste cu uleiul de masline.Se acopera cu rosiile,taiate rondele. Se acopera tava cu folie,se da la cuptorul fierbinte;se lasa in cuptor,la foc mediu cca 1,5-2 ore. __________________________________________________________
Saorma de pui(specific arab)

( redusa )
Ingrediente:
-1/2 pui Marinata: -1 ceapa(nu mare),taiata pestisori -1,5 lingura otet -cam 4 catei de usturoi(batut) -cca1/2 lingurita de sare -2 linguri de iaurt -2-3 rondele de lamiie;fiecare rondea taiata in 4 -1/4 lingurita de piper -un virf de cutit de cardamom pudra(sau dupa gust) -cam 6 boabe de cardamom -1,5 lingura de ulei de masline 3 lipii,subtiri.Fiecare lipie se taie in 4.Diametrul unei lipii este de cca 54 cm. Mai e nevoie de(pt.a se pune in sandvici) -4 linguri de tahini -4 linguri de iaurt -putina sare -cca 5 castraveti murati -1 ceapa -cca 1 lingurita "sumaq"(un condiment;a se vedea pe google).Se poate si fara -2 rosii
Mod de preparare:
Puiul,fara os si piele,se taie felii.Se face o marinata din ceapa,otet.sare,iaurt...(toate ingredientele marinatei) Intr-un vas se alterneaza feliile de pui cu marinata;se lasa cca 48 de ore,in frigider. Dupa 2 zile se scot feliile de pui din marinata si se prajesc in putin ulei de masline.
Pagina 29
Fiecare lipie se taie in 4;deci din taierea fiecarei lipii, obtinem 4 triunghiuri.Din fiecare triunghi facem un sandvici asa:se pune umplutura la baza triunghiului si se ruleaza ca si cornuletele,dar se inchid la capete. Umplutura,care se pune pe baza triunghiului este:cca 2 linguri de sos facut din "tahini" ,iaurt,sare(se pun cca 4 linguru de tahini,apoi cca 4 linguri de iaurt si sare dupa gust;se amesteca).Peste sos, se pun cca 3 felii de castravete murat,apoi citeva felii de pui prajit,apoi cca 1 lingura de ceapa,pestisori amestecata cu sumaq(un condiment acrisor,care coloreaza in rosu);peste toate,se pun 2 jumatati de rondela de rosie. Se ruleaza;se aseaza intr-o tava,neunsa;se da putin la cuptor,numai pt a se incalzi.Se servesc linga cartofi prajiti __________________________________________________________
Maqdus (specific arab)

( medie )
Ingrediente:
3 kg de vinete mici (cam 18 bucati intr-un kg Umplutura: 2 pahare de nuci tocate marunt(pahar de 250 ml) cca 100-125 g usturoi 1/3 pahar de sare 1/2 ardei dulce,taiat cubulete mici 1/2 lingurita boia dulce sau iute(sau din amindoua) 1/4 lingurita sare de lamiie
Mod de preparare:
Vinetelor li se taie codita, se spala, se fierb asa: intr-o cratita mare(cam 8-10l) se pune apa cam de jumatate, se pune pe foc. Cind apa clocotestese pun cam 20 de vinete. Se mesteca, cind clocoteste din nou (apa si vinetele), se acopera cratita si facem focul mic, se lasa sa fiarba, amestecind din cind in cind, cca 20-25 minute. Cind toate vinetele sint fierte (trebuie sa fie moi putin, la pipait), se despica, putin, cu un cutit inoxidabil, in despicatura se pune putina sare (cam jumatate de 1/4 de lingurita). Se aranjeaza, cu despicatura in jos, pe o tava. Tava se inclina putin si se pune deasupra ceva greu, pentru ca apa de prisos, sa iasa si sa se arunce. Se lasa asa 24 de ore. Dupa 24 de ore se face umplutura: nucile se taie marunt, ardeiul, la fel, usturoiul se zdrobeste, daca avem nevoie de sare (penatru a zdrobi usturoiul), folosim din sarea pusa in pahar (1/3 pahar) la ingrediente. Dupa aceea mestecam bine, se adauga restul de sare, boiaua, sarea de lamiie si amestecam foarte bine. Una cite una, vinetei i se scoate "caciulita"(se arunca), apoi in despicatura facuta pt. sare,se pune umplutura.Dupa ce sint umplute, vinetele se aseaza in borcan, cu despicatura in sus, se pune borcanul invers (vezi poza), pe o farfurie, va lasa apa, se arunca(apa). Se lasa asa cam inca o zi sau doua, pina ce nu mai lasa apa. Cind nu mai lasa apa, borcanul se pune normal, se umple cu ulei de masline. Se inchide ermetic, se pune in camara. Se poate consuma cam dupa o luna. E un proces lung, dar merita. __________________________________________________________
Bucatele de ciocolata
( redusa )
Ingrediente:
-6 oua
Pagina 30

-150 g unt(margarina) -280 g zahar pudra -140 g faina -1/2 lingurita de praf de copt -40 g cacao -coaja rasa si zeama de la 1 lamiie -esenta de vanilie(cca 1/4 fiola) -80 g ciocolata de menaj -un pumn de migdale tocate(fara coaja)
Mod de preparare:
Untul se freaca spuma;se adauga zaharul si se freaca in continuare.Se pun,apoi,galbenusurile(6),unul cite unul,mestecind dupa fiecare;se adauga vanilia,coaja si zeama de lamiie;se mesteca;se adauga cacaua amestecata cu citeva lingurite de lapte fierbinte(clocotit),pina devine o pasta.Se mesteca.La sfirsit se pune faina(cernuta cu praful de copt);se mesteca,apoi se pun albusurile(6) batute spuma si se mesteca usor,sa se omogenizeze compozitia. Se pune compozitia intr-o tava cu hirtie de copt;se coace,in cuptorul preincalzit,la foc mediu,cca 40 minute. Cind e gata,se lasa sa se raceasca,apoi se glaseaza cu 80 g ciocolata de menaj,topita.peste,se presara migdale tocate.Dupa ce glazura e intarita,prajitura se taie romburi. __________________________________________________________
Spaghete Carbonara
Adaugata de Ligia Skorka pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 gr de spaghete 150 de grame de bacon 3 oua 1 lingura ulei 4 linguri de smantana 4 linguri de branza rasa parmesan 4 lingura de branza de capra sarea, piper
Mod de preparare:
Se bat ouale si smantana, impreuna cu un varf de cutit de sare. Se incalzeste uleiul si se adauga bacon cuburi si mestecati usor . Se fierb pastele conform instructiunilor de pe pachet. Se scurge pastele si le adaugam la bacon in tigaie. Amestecati bine. Scoateti tava de la caldura si se amesteca in oul batut cu smantana si o cantitate mica de branza. Se amesteca pana cand fiecare fir de spaghete este acoperit. Acum, se amesteca si restul de branza si piper negru macinat dupa gust. Se serveste imediat. __________________________________________________________
Supa crema de ciuperci cu perisoare

( medie )
Ingrediente:
Pagina 31

350-400 g ciuperci champignon mai micute 250 g piept de pui tocat (curcan) 1 patrunjel 1 pastarnac 2 morcovi 1-2 cartofi 2 cepe patrunjel verde 4 linguri ulei 700 ml lapte 1 ou unt cat o nuca 8 felii de paine pentru crutoane 2 linguri ulei de masline pentru crutoane 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci 2-3 linguri gris sare, piper, cimbru
Mod de preparare:
Perisoarele din aceasta supa sunt facute din carne de pui sau curcan, morcov, ou si gris. O combinatie care mi s-a parut interesanta si ca se potriveste acestei supe. Curatati radacinoasele, cartofii si cepele, spalati bine ciupercile si taiati-le felii. Puneti la fiert in 3 litri de apa rece cu putina sare 1 morcov si jumatate, pastarnacul, patrunjelul cepele si cartofii. Lasati sa fiarba la foc mic 15 minute. Caliti ciupercile in unt 10 minute, adaugati-le in oala cu supa si lasati sa mai fiarba 10 minute la foc mic. Intre timp preparati perisoarele: puneti intr-un blender carnea tocata (sau bucati de piept taiate cubulete), felii de morcov, putina verdeata, oul, gris, o lingura ulei, sare, piper, cimbru si mixati 10 secunde. Formati cu mana uda perisoare nu prea mari pe care le asezati pe un fund de lemn ud. Scoateti legumele intregi din zeama si o parte din ciuperci pe care le veti mixa intr-o alta craticioara cu laptele fierbine si restul de ulei. Pastrati cateva feliute de morcov fiert (pentru decor). Adaugati perisoarele una cate una in oala unde fierbe zeama de supa ramasa pe foc. Lasati perisoarele sa fiarba la foc mic, sa nu clocoteasca, 15 minute apoi adaugati compozitia mixata de lapte cu legume, feliile de morcov si putina verdeata deasupra. Dregeti gustul de sare si piper. Crutoanele le preparati din cubulete mici de paine si ulei de masline intr-o tigaie antiaderenta pana se usuca si se rumenesc frumos. Puneti in farfurii supa crema cu cateva bucati de ciuperi si felii de morcov, perisoare si verdeata. Crutoanele si le adauga fiecare in momentul servirii. Pofta buna. __________________________________________________________
Salata de varza rosie

( redusa )
Ingrediente:
350 g varza rosie 3 linguri ulei de masline 3 linguri otet 1 lingurita zahar sare, piper
Mod de preparare:
Se taie varza in cateva bucati mai mari care se pun intr-un blender. Adaugati toate celelalte ingrediente, 3 linguri de apa si mixati 10-12 secunde. Rasturnati salata intr-un bol si decorati cu frunze de marar , patrunjel, etc. Se serveste langa diferite mancaruri, gratar, carnati, fripturi, etc. __________________________________________________________
Pagina 32
Carnati proaspeti subtiri la gratar

( redusa )
Ingrediente:
750 g carnati proaspeti subtiri de pui, porc, ciobanesti, etc.
Mod de preparare:
Aranjati carnatii pe gratar sub forma de mici spirale. Lasati-i sa se rumeneasca la foc mic 15-20 minute. Pe la jumatatea timpului, intoarceti-i pe cealalta parte. Se servesc cu mustar, muraturi, diferite garnituri, sosuri, mamaliguta sau salate. __________________________________________________________
Rulada-aperitiv
( redusa )
Ingrediente:
Blat: -6 oua -150 g faina -6 linguri lapte -cca 1/4 lingurita de sare(sau dupa gust) -1/2 lingurita de praf de copt Pt.crema de brinza:-cca 80 g unt,moale -100 ml smintina -150 g telemea rasa(pe razatoarea cu gauri mici) -150 g cascaval ras(pe razatoarea cu gauri mici) Mai e nevoie de :-1 ardei rosu,copt -1 ardei verde,copt -cca 150-200 g felii de sunca,salam,bacon...(ce va place)
Mod de preparare:
Pt.blat se foloseste o tava de 33/37(eu folosesc tava de la aragaz). Albusurile de la cele 6 oua si sarea se bat bine;se pun galbenusurile;se bate in continuare,dar numai pt omogenizare.Se pune,apoi,laptele si cu o lingura de lemn se amesteca incet;se adauga,apoi,faina(cernuta cu praful de copt) si se mesteca usor;cind compozitia e omogena,se pune in tava(cca 33/37) cu hirtie de copt.Se da la cuptor(preincalzit),la foc mediu,cca 25-30 minute. Cind e gata(se incearca cu o scobitoare...),asa calda(de fapt fierbinte),se ruleaza intr-un prosop umed;se lasa sa se raceasca. In timpul asta facem crema de brinza:se amesteca ingredientele si se potrivesc de sare. Tot in timpul asta se coc ardeii,se curata,se taie felii de1,5/12 cm;dupa feliere,se pun pe un servetel absorbant;trebuie sa fie uscati cind ii folosim. Asamblare:se desfasoara rulada(rece);se intinde pe rulada jumatate din cantitatea de crema;se aranjeaza ardeii,apoi,sunca.Peste sunca se pune a 2-a jumatate de crema;se intinde,apoi,se ruleaza din nou. Rulada se preseaza(putin),cind se ruleaza,apoi se inveleste bine in folie;se da la frigider,peste noapte. A 2-a zi,taiem rulada felii;o servim f.rece
Pagina 33

__________________________________________________________
Crema de zahar ars

( redusa )
Ingrediente:
1 litru lapte pasteurizat (fiert si racit) 8 oua 2 plicuri zahar vanilat 3 lingurite budinca de vanilie 300 g zahar
Mod de preparare:
Puneti 200 g zahar intr-o craticioara mai inaltuta (18-20 cm diametru) si caramelizati-l pe flacara mica a aragazului, amestecand incontinuu cu o furculita pana devine auriu spre roscat, nu il ardeti prea tare pentru ca devine amar. Luati craticioara de pe foc, prindeti-o de manere cu prosop de bucatarie (manusi) si rotiti-o cu grija tinand-o inclinata pana se imbraca marginile uniform cu zahar ars. Intr-un castron puneti ouale, adaugati restul de zahar, zaharul vanilat si praful de budinca (faina), amestecati putin cu telul sau mixerul si adaugati treptat laptele rece amestecand intr-una. Turnati compozitia in craticioara imbracata in zahar ars. Dati-o la cuptorul preincalzit in bain-marie cu apa deja clocotita, la foc mijlociu 40-45 minute (depinde de cuptor). Scoateti crema din cuptor si lasati-o la racit, apoi dati-o la frigider cateva ore (pana a doua zi). Dezlipiti pe margine cu un cutit, miscati de manerele cratcioarei pana aluneca bine, puneti un platou deasupra cratitei si intoarceti brusc tinand de manere. Pe fundul craticioarei ramane un strat subtire de zahar ars. Puneti peste el 4-5 linguri de apa rece si lasati pe foc pana cand reusiti sa-l desprindeti cu o furculita. Ridicati bucata de zahar (iese intreaga) si dati-i o forma cu mainile (nu frige) si asezati-o pe crema, ca decor. Pofta buna. __________________________________________________________
Ficat cu usturoi si mamaliga

Adaugata de Cely Snijec pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 g ficat 50 ml ulei 6-7 catei de usturoi zeama de lamaie
Mod de preparare:
Ficatul portionat il bat putin cu ciocanul de carne si il prajesc uniform in uleiul incins. Din usturoiul pisat preparam mujdeiul de usturoi,cu ulei si zeama de lamaie, pana obtinem ca o maineza. Servim ficatul cu mamaliga si mujdei de usturoi.Ficatul se condimenteaza cu sare si piper, dupa ce este gatit, ca sa nu se intareasca. __________________________________________________________
Pagina 34
Mere in aluat, cu ciocolata

( redusa )
Ingrediente:
4-5 mere mari si frumoase, 2 oua, 5 linguri faina, 1 plic zahar vanilat, zeama de la o jumatate de lamaie, 100 g ciocolata alba, 100 g ciocolata amaruie, 100 ml ulei
Mod de preparare:
Spalati curatati de coaja merele, scoateti cotoarele si taiati-le felii de 10 mm grosime, apoi stropiti-le cu zeama de lamaie, ca sa nu oxideze. Puneti feliile de mere la oparit intr-un vas cu aburi (sau in 300 ml apa clocotita) pentru 2-3 minute, apoi scoateti-le sa se racoreasca. Intre timp, preparati un aluat ca de clatite din oua, faina, zahar vanilat si putina apa pana obtineti consistenta unei smantani mai grosute. Dati cu grija feliile de mar prin aluat si prajiti-le intr-o tigaie antiaderenta in uleiul incins (eu am folosit ulei de palmier) la foc mic, cate 2-3 minute pe fiecare parte, apoi scoateti-le pe hartie absorbanta. Topiti separat cele doua feluri de ciocolata, pe bain marie si adaugati in fiecare cate 2 linguri de apa fierbinte, ca sa obtineti un sos consistent de ciocolata. Puneti pe farfurioare feliile de mar si stropiti-le cu sos de ciocolata de ambele culori. Daca doriti, le puteti decora cu cateva stafide sau cu nuci, alune, arahide Un deliciu!!! __________________________________________________________
Pastrav in crusta de pesmet

( redusa )
Ingrediente:
2 pastravi proaspeti sare, piper 1/2 lamaie pesmet ulei pentru prajit Mujdei 4 catei de usturoi 5 linguri ulei zeama de lamaie 1 lingura apa minerala
Mod de preparare:
Pastravul curatat, spalat, se presara cu sare si zeama de lamaie, se lasa 10 minute. Stergi pestele cu prosop de hartie, il treci prin pesmet si il prajesti in tigaia cu ulei incins, pe ambele parti. Il scurgi pe servet de hartie, servesti fierbinte,cu mujdei de usturoi si mamaliguta. __________________________________________________________
Pagina 35
Ciuperci coapte la grill

Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g ciuperci proaspete zeama de lamaie unt,sare,piper,cimbru dupa gust 2-3 catei de usturoi
Mod de preparare:
Ciupercile se curata,se spala,se scot usor coditele si se tin 5-10 minute in apa cu putin otet ,dupa care se clatesc si se lasa la zvantat. O parte din codite se toaca marunt. Asezam ciupercile in tava, le stropim cu zeama de lamaie, dupa care se pune in fiecare palariuta codite tocate ,usturoi pisat sau tocat marunt,cate o bucatica de unt ,se presara sare,piper,cimbru dupa gust si se introduce tava la cuptor cu setarea grill 15-20 min. Se servesc ca atare sau ca si garnitura la diferite preparate din carne si peste . __________________________________________________________
Cartofi frantuzesti Doina

( medie )
Ingrediente:
6 cartofi roz mai mari; 5 oua; 150 g carnat afumat; 50 g sunculita; 50 g cascaval; 100 ml lapte; 1 lingura cu varf de smantana; cateva fire de patrunjel; 1 lingurita zahar; 2-3 linguri ulei; sare, piper.
Mod de preparare:
Se spala foarte bine cartofii si se pun la fiert, in coaja, intr-un litru de apa rece, aproximativ 20 minute. Se fierb 4 oua 8-10 minute, apoi se curata de coaja (vezi video). Feliati subtire carnatul, sunculita si cascavalul. Dupa ce au fiert cartofii, lasati-i sa se racoreasca, apoi ii curatati de coaja si ii taiati felii de 8-10 mm grosime. Ungeti un vas yenna cu ulei, puneti doua randuri de felii de cartofi, pe margine feliile de sunculita, apoi acoperiti cartofii cu un strat de felii de carnat. Continuati cu un strat de oua fierte tari taiate bucati, acoperiti cu restul de felii de cartofi si cu feliile de cascaval. Amestecati intr-un vas laptele, smantana, oul crud ramas, sare, piper, zahar si verdeata tocata, omogenizati compozitia si turnati-o peste cartofi. Acoperiti vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si dati-l la cuptor la foc moderat 15 minute. Indepartati folia si mai lasati inca 10-15 minute pana se rumenesc frumos. Pofta buna! __________________________________________________________
Pagina 36
Aperitiv cu ficatei de pui si oua (mini drob)

( medie )
Ingrediente:
500 g ficatei de pui 2 cepe rosii (2 legaturi ceapa verde) 150 g ciuperci champignon 12-18 oua 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 linguri smantana 7-8 felii branza topita (cascaval) 10 ml ulei 1 lingurita ketchup 2 lingurte faina 2 lingurite pesmet unt cat o nuca 1 peperoni sare, piper. 1 praf de cimbru
Mod de preparare:
Se spala bine ficateii si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Se lasa sa clocoteasca 5-6 minute, se strecoara si se lasa sa se racoreasca. Tocati marunt cepele si ciupercile si puneti-le la calit intr-o tigaie antiaderenta in ulei. Adaugati peperoni tocat, ketchup, sare si piper si caliti pana scade zeama. Tocati marunt ficatul si adaugati in castron aproape toata verdeata tocata, ceapa si ciupercile calite, 2-3 oua, smantana, faina, pesmetul si condimentati. Ungeti 7-8 canite si castronele cu unt, presarati in ele verdeata tocata si peperoni tocat cat mai marunt si puneti in cateva dintre ele cate un ou crud (daca doriti puteti pune in toate). Deasupra completati cu compozitia de ficat, dar nu umpleti canitele si castronele, mai lasati loc pentru cate un ou crud, pentru care faceti o mica adancitura, iar pe celelalte puneti cate o felie de branza topita si cascaval. Puteti pune cate o feliuta de branza topita sau cascaval si peste cele cu ou, daca doriti. Acoperiti fiecare recipient cu folie de aluminiu, apoi introduceti-le la cuptor intr-o tava mai inalta in care ati pus apa pana la 3/4 din inaltimea canitelor. Lasati la cuptor la foc mediu aproximativ 45 minute. Cand s-au inchegat ouale de deasupra este gata. Scoateti tava din cuptor, indepartati folia si lasati sa se raceasca. Cu un cutitas desprindeti usor mini-droburile din canite si intoarceti-le pe farfurii sau pe un platou. Garnisiti cu felii morcov fiert, peperoni, castraveti, usturoi, gogosari acri si frunze de verdeata. E un deliciu. Pofta buna. __________________________________________________________
Flori de carnati cabanos

( redusa )
Ingrediente:
150-200 g carnati cabanos 50 ml ulei
Mod de preparare:
Taiati carnatii in bucati de 8-10 cm lungime. Pentru a obtine aspectul special de flori fiecare bucata se taie intai in doua,
Pagina 37
pe lungime, dar nu de tot, pana la un centimetru de capat. Urmatoarea taietura se face perpendicular pe prima, incepand din capatul netaiat si mergem pana in cealalta parte, unde ne oprim din nou la un centimetru de capat. Puneti carnatii astfel taiati la prajit in uleiul incins intr-o tigaie antiaderenta. Vor incepe sa se curbeze si sa se desfaca, la fel ca niste flori. Intoarceti-i din cand in cand de pe o parte pe alta, ca sa se prajeasca uniform. Cand sunt rumeniti frumos pe toate partile sunt gata. Se servesc ca atare cu mustar, muraturi, salate sau cu diferite garnituri. Pofta buna. __________________________________________________________
Rulouri cu susan
( redusa )
Ingrediente:
1 piept de pui 50 g carnat de casa cateva felii de ardel rosu proaspat 2 oua sare, piper 100 g faina de grau 50 g susan ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Feliez pieptul de pui, bat feliile ca pentru snitel.Asez fasii de ardel si de carnat peste feliile de carne,rulez. Trec fiecare rulou prin faina si ou batut cu sare,piper, o lingura de ulei. Prajesc uniform in tigia cu ulei incins. Rulourile se trec a doua oara prin faina si ou, apoi prin susan. Le mai prajim o data uniform doar cateva secunde, sa nu se arda susanul.Servim calde cu salata de cartofi, piure, cartofi pai, sau ca aperitiv. Noi am servit calzi,cu salata orientala cu maioneza. __________________________________________________________
Chec de cascaval cu cabanos si oua

( medie )
Ingrediente:
300 g cascaval 6 oua 3 carnati cabanos 2-3 felii de branza topita 50 g sunca slaba 4-5 linguri faina 4 linguri smantana 12% 7-8 masline verzi 2 linguri mazare 1/2 conserva boabe de porumb 1/2 ardei gras rosu 1 lingura pesmet 1 lingura ulei 2-3 lingurite ulei de masline 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet (zeama de lamaie)
Pagina 38

sare, piper, cimbru
Mod de preparare:
Dati cascavalul pe razatoarea mare. Fierbeti 2 oua tari (5 minute). Tocati sunca si ardeiul gras cubulete foarte mici si adaugati-le peste cascavalul ras (pastrati cateva fasiute de ardei rosu pentru decor) si adaugati praful copt stins cu otet. Separat amestecati 4 oua cu faina si adaugati smantana. Peste cascavalul ras puneti boabele de mazare si de porumb, maslinele tocate si amestecul de oua cu faina si smantana. Dregeti gustul de sare si piper. Tapetati o tava de chec cu ulei si pesmet, turnati jumatate din compozitie, asezati pe lungime doi carnati cabanos si intre ei cele doua oua fierte tari lasate intregi. Mai adaugati 2-3 linguri de compozitie si inca un cabanos deasupra, apoi completati cu restul de compozitie. Garnisiti cu 2-3 felii de branza topita, feliute de ardei rosu, cateva boabe de mazare, porumb si stropiti cu uleiul de masline. Dati la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 40-45 minute. Sa nu umpleti pana sus, pentru ca va creste putin. Scoateti checul din cuptor, lasati-l sa se racoreasca, apoi desprindeti cu un cutit pe margini si scoateti-l din forma pe un platou. Dupa ce s-a racit, taiati felii de 10-15 mm grosime si garnisiti platoul cu castraveti si gogosari acri, masline, etc. Pofta buna. __________________________________________________________
Piftie de pui
( medie )
Ingrediente:
1,5 kg capete si picioare de pui 300 g piept sau pulpa 1 capatana usturoi 2 cepe 2 morcovi 1 albitura (patrunjel, pastarnac) 3-4 foi de dafin 10-12 boabe piper sare
Mod de preparare:
Se curata bine capatanile de restul de pene si se scoate ciocul, se curata picioarele de resturi de piele si se taie ghearele. Se spala bine carnea de pui si se lasa in apa 5-10 minute ca sa iasa sangele. Curatati ceapa si radacinoasele apoi puneti la fiert ghearele si capatanile in 2,5 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma si se adauga morcovul, patrunjelul si ceapa. Dupa aproximativ 30 minute adaugati pieptul sau pulpa de pui, foile de dafin, boabele de piper si lasati sa mai fiarba la foc mic cu capac inca vreo ora. Intre timp curatati si zdrobiti usturoiul. Dupa ce a scazut zeama, lasati sa se racoreasca putin, apoi adaugati usturoiul si dregeti gustul de sare si piper. Strecurati si alegeti carnea de pe oase, apoi asezati-o in mai multe vase (farfurii, castronele mai mari, mai mici " cum doriti). Decorati cu felii sau fasii de morcovi si patrunjel. Cine vrea poate sa mai adauge si in seama de la piftie putin usturoi zdrobit. Turnati foarte incet zeama de la piftie cu un polonic peste carnea din farfurii si dati-le la rece. In maxim 2-3 ore este inchegata. In momentul servirii o desprindeti usor pe margine cu un cutit si o rasturnati pe o alta farfurie, apoi decorati cu peperoni, gogosari murati, castraveti, frunzulite de patrunjel, etc. Cine doreste poate sa serveasca cu sos de usturoi sau cu ardei iuti. Pofta buna. __________________________________________________________
Pagina 39
Salata Spring Time

Adaugata de marcela pe Gustos.ro Timp de preparare:
1h( redusa )
Ingrediente:
2 mere 2 morcovi mari 1 pastarnac 1/2 telina 5 fire de ceapa 1 ardei gras rosu 1 castravete verde 200 g varza alba sarepiper sos de maioneza cu usturoi usturoi praf daca e nevoie patrunjel verde 1 lamaie
Mod de preparare:
Telina, pastarnacul, varza si cu 1 morcov le punem in robotul de bucatarie si le tocam foarte fin folosind lama de la robot. Un morcov il razuim cu razuitoarea mare de la robot, impreuna cu merele si cu castravetele.Ceapa o tocam marunt. Punem toate legumele intr-o strecuratoare si le presam bine cu lingura sa se scurga toata zeama. Asezonam cu sare, piper si punem sosul de maioneza. Amestecam bine si punem salata pe un platou. Il decoram cu morcovi, castraveti, ardei, verdeata si lamaie. Se acopera platoul cu folie transparenta alimentara si se baga la frigider pana a 2-a zi. __________________________________________________________
Salata floarea-soarelui
Adaugata de Shari pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-cartofi -maioneza -porumb la cutie -chipsuri Pringles" -verdeata -mac (pe care il prajim usor intr-o tigaie fara ulei)
Mod de preparare:
Se poate face din salata orientala, salata de pui cu maioneza, de ciuperci, orez, etc. Macul se poate inlocui cu masline.Eu am facut-o foarte simpla si a iesit extrem de gustoasa. Se pot face doua feluri de salata, una cu frunzele" in jos, si alta cu frunzele" in sus.Ca sa le diferentiem si mai mult, le ornam in alt fel, una cu mac peste tot, alta cu verdeata doar pe margine, inspre petale.Fierbem cartofii cubulete, adaugam maioneza, punem totul pe platou si incepem sa ornam.Mai intai adaugam porumbul , apoi verdeata sau macul, iar la sfarsit, petalele.Ca sa nu se inmoaie chipsurile, le adaugam aproape de venirea musafirilor. __________________________________________________________
Pagina 40
Platou cu salate
( redusa )
Ingrediente:
Salata 1: 200 g surimi feliati 200 g branza topita data pe razatoare 100 g varza proaspata tocata marunt 2 oua fierte taiate marunt 100 g porumb fiert 200 g maioneza sare, piper Salata 2: 1/2 varza proaspata 1/2 lamaie (zeama) 100 g maioneza Pentru decor: salata verde, masline, rosii,felii de ou,fire de patrunjel
Mod de preparare:
Incorpram ingredientele pentru prima salata,le dam gust cu sare, piper, maioneza, asezam pe platou. Inorporam varza data pe razatoare cu maioneza, zeama de lamaie si sare dupa gust. Asezam pe frunza de salata verde,pe acelasi platou cu prima salata. Ornam cu felii de ou fiert, masline, felii de rosii si fire de patrunjel. Este un aperitiv consistent, foarte apetisant. __________________________________________________________
Orez chinezesc
Adaugata de susu pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente pentru 2 persoane Ingrediente: 400 gr piept de pui 1 cana nu foarte mare de orez cu bob lung 3 ardei grasi: galben, rosu si verde 2 cepe potrivite 2 morcovi potriviti taiati rondele obtional broccoli sau germeni de soia sos de soia seminte de susan 1 vf lingurita ghimbir ras curry
Mod de preparare:
Ceapa se caleste in ulei de masline intr-un wok sau tigaie, apoi se adauga pe rand carnea, morcovul, ardeiul si la sfarsit broccoli iar dupa fiecare leguma adaugata se caleste un pic atat cat sa ramana legumele al dente. Se adauga ghimbir, curry, sos de soia si se mai caleste 1 minut.Se masoara orezul cu o cana. Eu deobicei fierb 1 canuta de orez pentru 2 persoane.Se pun doua cantitati de apa la o cantitatea de orez(1 cana de orez-2 cani de apa).Se pun cele doua cani de apa pe foc si in momentul fierberii se adauga cana de orez(orez care a fost spalat), 1 vf cutit de curry si putina sare.Se
Pagina 41
amesteca de doua ori in el, se acopera cu folie de aluminium pe care o strangem etans pe marginea oalei si acoperim cu capac.Aceasta modalitate o folosesc pentru a-mi ramane orezul al dente si fiert bob cu bob, nelegat ca la pilaf. Se lasa asa doar 15 min dupa ceas iar apoi se inchide focul si se ia capacul. Mai lasam doar cu folia si fara capac inca 10 minute.Se ia dupa 10 minute si folia (atentie la aburi).Se aseaza orezul pe farfurie si deasupra lui se pune compozitia de pui cu legume. Se serveste cu sos de soia si susan. __________________________________________________________
Pilaf de orez cu legume

( redusa )
Ingrediente:
150 g orez 1 morcov 1 dovlecel 1 ceapa 4-5 ciuperci champignon 1 legatura patrunjel verde 4-5 rosii mici de decor 1 ardei iute rosu 1 castravete acru 1 cub/lingurita concentrat ciuperci 1 cub/lingurita concentrat pui/legume 4 linguri ulei sare, piper, curry
Mod de preparare:
Curatati puneti la fiert intr-un litru de apa morcovul, dovlecelul, ceapa si concentratul de pui/legume. Lasati sa fiarba la foc mic, cu capac, 20 de minute. Intre timp puneti la calit intr-o cratita orezul cu ulei si dupa 2-3 minute adaugati zeama de la legume si concentratul de ciuperci, ciupercile tocate marunt, morcovul fiert tocat marunt (pastrati cateva feliute pentru decor). Cand se umfla putin orezul, adaugati cateva cubulete de dovlecel fiert, patrunjel tocat si daca mai trebuie supa de la legume, dregeti gustul de sare, piper, curry. Stingeti focul dupa 15 minute si lasati cratita acoperita cu capac pentru ca orezul se va mai umfla. Asezati pe farfurii gramajoare de orez (cu o cescuta sau cu un castronel) si garnisiti cu felii de morcov, dovlecel, ardei iute rosu, castravete acru, frunze de patrunjel si stropiti cu putina zeama de la legume. Pofta buna. __________________________________________________________
Tort cu mac
Adaugata de miha278 pe Gustos.ro Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* Pentru blat: * 200 g unt * 150 g zahar * 100 g mac * 5 oua * 1 praf de copt * 2 cani faina
Pagina 42

* esenta de vanilie * Pentru crema: * 400 ml frisca lichida * 200 g ciocolata alba * 1 plic Crem Ole de vanilie
Mod de preparare:
Blat: Macul il punem la inmuiat in apa fierbinte, timp de 1 ora, apoi il scurgem bine de apa intr-o sita deasa. Untul moale, la temperatura camerei il frema bine cu zaharul (pudra) pana devine ca o crema. Adaugam macul si vanilia si omogenizam. Separam albusurile de galbenusuri. Acestea din urma le adaugam, unul cate unul, in crema de unt, mixand bine dupa fiecare. Faina o amestecam cu praful de copt si o adaugam cate putin, in crema de unt cu mac. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare, ca pentru bezea. Rasturnam peste compozitia de mai sus si ametecam usor, cu miscari de jos in sus. Turnam aluatul rezultat intr-o tava rotunda (24 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor, la foc mediu, pana incepe sa se rumeneasca. Crema: Ciocolata rupta bucati o punem la topit impreuna cu frisca lichida. Omogenizam si dam la rece, 1-2 ore. Mixam aceasta compozitie si cand incepe sa se ingroase adaugam praful de budinca. Mixam in continuare pana se intareste. Blatul copt si racit il taiem in 2. Crema o punem intre cele 2 blaturi. Acoperim tortul cu frisca si ornam dupa preferinta. Eu am vrut sa fac un "tort ceas" pentru noaptea de Revelion. Prin urmare am spritat 12 moturi de frisca, fiecare fiind marcat de cifre de ciocolata. Cifrele le-am desenat mai intai pe hartie de copt, apoi le-am pictat cu pensonul. :)) Am pus cred ca vreo 4 straturi de ciocolata, intre fiecare strat fiind o pauza de congelator de cateva minute. :) __________________________________________________________
Orez cu ciuperci
( redusa )
Ingrediente:
100 g orez 150 g ciuperci champignon 1 morcov mic
Pagina 43

2 linguri ulei de masline 1 cub/lingurita concentrat de ciuperci unt cat o nuca cateva fire de patrunjel sare, piper
Mod de preparare:
Se spala bine ciupercile, se feliaza subtire si se pun la calit in ulei, 3-4 minute. Se adauga orezul bine spalat si scurs, morcovul taiat cubulete mici si verdeata tocata. Adaugati 200 ml apa, 1 lingurita de zahar si concentratul si fierbeti la foc mic cu capac inca 15-20 minute. Daca scade zeama, se mai adauga 50-100 ml apa. Condimentati cu sare, piper, dupa gust. Se serveste ca atare sau ca garnitura la rasol si friptura. Se decoreaza cu rosii mici si frunze de patrunjel. Pofta buna. __________________________________________________________
Cascaval pane Doina

15 minute( redusa )
Ingrediente:
Pentru 4 persoane: 300 g cascaval 2 oua 200 ml ulei pentru prajit 5 linguri faina 4 linguri pesmet de casa optional 1 lingura de fulgi de porumb putin zdrobiti paprika, curry, piper (dupa preferinta) putin ardei rosu cateva frunzulite de patrunjel 1-2 felii de lamaie (pentru decor) cate frunze de salata verde
Mod de preparare:
Se taie cascavalul in baghete mai grosute, de 12-15 mm. Preparati un aluat, putin mai gros decat cel de clatite, din oua si faina si condimentati-l cu curry, paprika, piper. Puneti uleiul la incins, apoi dati baghetele de cascaval prin aluat si pesmetul pisat mai mare (sau prin pesmet amestecat cu fulgi de porumb) si puneti-le la prajit. Dupa aproximativ 3 minute, intoarceti cascavalul pe cealalta parte. Dupa ce baghetele s-au prajit, le scoateti pe hartie absorbanta, apoi le mutati pe un platou sau direct pe farfuriile pentru servit la masa, pe care le-ati decorat intre timp cu cate o frunza de salata verde, cateva fasii de ardei rosu, verdeata, lamaie, etc. Se servesc foarte calde, imediat, eventual cu salata verde. Pofta buna. __________________________________________________________
Mic dejun cu oua si pasta de peste

( redusa )
Pagina 44

Ingrediente:
o conserva de peste in ulei sau in bulion (125-175 g) 3-4 oua 2 linguri smantana 1 ceapa mica 1/2 ardei gras rosu 1-2 castraveciori acri cateva feliute de branza si salam 3-4 masline o lingura mustar 10-15 ml ulei (de masline) 2 lingurite zeama de lamaie (otet) sare, piper
Mod de preparare:
Fierbeti 2-3 oua tari (minim 5 minute). Preparati o maioneza rapida dintr-un galbenus crud, mustar, sare, piper, zeama de lamaie si ulei. Tocati foarte marunt ceapa si ardeiul rosu (pastrati cateva feliute pentru decor). Puneti intr-un blender conserva de peste, un ou fiert si galbenusul de la alt ou fiert (pastrati un albus si un ou fiert intreg). Mixati cateva secunde, adaugati maioneza (pastrati o lingura), smantana, ceapa si ardeiul tocat, sare, piper dupa gust si amestecati cu o lingurita. Incepeti sa aranjati platoul cu feliutele de branza si salam, puneti in mijloc 2-3 linguri de pasta de peste, asezati langa cele doua jumatati de ou umplute cu pasta, oul fiert taiat felii, castraveciorii feliati, masline. Garnisiti cu maioneza ramasa si feliute de ardei rosu. Puneti pasta de peste ramasa intr-un castronel si decorati-o cu feliute de castraveti si ardei rosu. Puteti sa faceti sandwitchuri delicioase direct la masa. Un mic dejun foarte gustos, aspectuos, consistent, dar si un aperitiv minunat sau chiar o cina pentru doua persoane. Pofta buna. __________________________________________________________
Budinca de gris cu fructe

( redusa )
Ingrediente:
1 litru lapte 200-250 g gris 4 linguri zahar 2 plicuri zahar vanilat unt cat o nuca 4-5 lingurite dulceata (peltea de gutui) 2-3 lingurite zeama de lamaie 1 portocala 1 mar 1 mandarina 2 kiwi 1/2 grapefruit
Mod de preparare:
Puneti la fiert laptele cu zaharul, 1 plic de zahar vanilat si untul. Cand clocoteste adaugati grisul in ploaie, amestecand cu un tel sub forma de para. Lasati sa fiarba la foc mic amestecand din cand in cand cu telul 6-7 minute pana cand compozitia devine foarte vartoasa. Intre timp curatati fructele, taiati-le marunt, 1 kiwi il taiati felii subtiri. Stropiti fructele cu zeama de lamaie si pudrati-le cu un plic de zahar vanilat. Adaugati fructele, in afara de feliite de kiwi, peste gris si amestecati pana se incorporeaza. Dupa un minut luati oala de pe foc.
Pagina 45
Pregatiti mai multe cesti si castronele, puneti in fiecare cate o felie de kiwi, apoi adaugati grisul cu fructe, neteziti compozitia, lasati sa se racoreasca apoi dati-le la frigider. Puteti folosi si alte fructe, depinde de sezon: piersici, caise, visine si orice combinatie doriti, chiar si cateva fructe din dulceata. Eu am folosit cateva visine. In momentul servirii rasturnati-le pe farfurioare si decorati cu putina dulceata (peltea de gutui). Cateodata folosesc si ciocolata topita sau sirop de ciocolata pentru decor. Un desert nemaipomenit si foarte usor de preparat. Indicat pentru copii si nu numai. __________________________________________________________
TORT CU FULGI DE MIGDALE SI FRISCA

( redusa )
Ingrediente:
Aluat:5galbenusuri,100gr zahar pudra,100gr margarina moale(nu topita),150gr faina,praf de copt+putin bicarbonat,esenta de migdale(daca nu aveti,puneti de vanilie),cam 1/2-1 lingura lapte rece. Deasupra aluatului se pun5 albusuri cu 250 gr zahar tos. Crema 500gr frisca(nu se indulceste) si o conserva de ananas taiat bucatele(eu tai, de obicei, fiecare bucata-care e rotunda, in 12 bucatele.Am pus si capsuni.E bun.
Mod de preparare:
Se face un aluat dincele amintite(galb., zahar, marg., esenta, faina+praf de copt si bicarbonat(cernute impreuna), lapte putin(ultima data am pus 1/2 lingura),depinde de uscaciunea fainii.Acest aluat se pune in 2 tavi(cu fund detasabil), cu diametrul de apr. 26 cm. Daca avem o singura tava, coacem de 2 ori.Aluatul jumi-juma.Deasupra aluatului se pun cele 5 albusuri batute cu cele 250 gr zahar tos, tot jumi-juma.Deasupra fiecarei tavi, se presara 50 gr fulgi de migdale. Am uitat sa scriu ca tava se unge cu marg. si se tapeteaza cu faina.Se dau tavile(tava) la cuptorul incins dinainte, la foc potrivit.Dupa ce sint facute(se lasa in cuptor apr 45-50 minute),se lasa putin in tava in care a fost facut, apoi se pun , separat(nu unul peste altul).Cel mai frumos blat(asa cald) se taie in 12 bucati(vezi foto),egale,cit de cit. Frisca se bate, ananasul se taie(dupa ce se taie se stoarce putin,ca si castravetii murati, cind ii puneti ,tocati in ceva).Ananasul, taiat, se amesteca, usor cu frisca. Blatul, pe care vrem sa-l punem jos, se pune pe o forma de servit.Se pune peste frisca amestecata cu ananas; peste astea se pune al 2-lea blat(cel taiat), ca si cum ar fi o singura bucata.Nu se decoreaza __________________________________________________________
PRAJITURA CU NUCA DE COCOS

1 ora si j( redusa )
Ingrediente:
Aluatul -250 g zahar pudra -50 g ulei -1 ou -2 linguri de miere de albine -cca 200 ml lapte -300 g faina -1 lingurita cu virf de praf de copt Glazura
Pagina 46

-150 g zahar pudra -3 linguri lapte -2 linguri cacao -100 g unt Pt.decor -nuca de cocos
Mod de preparare:
Se freaca f.bine zaharul cu uleiul;se pune apoi oul si mierea de albine. Dupa ce compozitia s-a omogenizat,se pune cam jumatate din cantitatea de lapte;se pune pe urma faina(cernuta cu praful de copt);se mesteca bine,apoi se pune a 2-a jumatate de lapte;se mesteca.Cind compozitia e omogena,se toarna intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina.Se pune in cuptor,la foc potrivit(cuptorul incalzit dinainte),cca45 minute.Inainte de a fi gata, cu cca 10 minute,se face glazura asa:zaharul+cacaua+laptele se pun pe foc mic;se mesteca tot timpul;cind zaharul s-a topit si compozitia fierbe,se adauga untul;se mesteca tot timpul;trebuie sa devina o pasta omogena. Cind checul(aluatul) e facut,se scoate din cuptor, se lasa putin sa se odihneasca(cca 1 minut).Se fac,apoi,gauri (in chec),cu o andrea, mai grosuta,cam la 4-5 cm.Se toarna, apoi,glazura fierbinte(daca se raceste,se intareste putin) peste checul tot fierbinte.Glazura, va intra si-n orificiile facute. Cind glazura s-a racit PUTIN,se pune deasupra nuca de cocos(cita vrem).Se lasa sa se raceasca(nu in frigider).O taiem, rece. __________________________________________________________
CIORBA DE CARTOFI,CU IAURT

2 ore( redusa )
Ingrediente:
-spatele si gitul de la un pui(taiate de cca 3 cm) -1 ceapa -5 morcovi -1/2 ardei dulce,verde -1/2 ardei dulce,rosu -1 tulpina telina(taiata marunt) -o mina de frunze de leustean, tocate marunt -200 g cartofi -cca 400 ml iaurt -1,5 l apa -vegeta -sare
Mod de preparare:
Intr-o cratita,se pun bucatile de pui,1 lingurita sare,apa(cei 1,5 l).Cind fierbe,se ia spuma,se pun toate legumele,in afara de cartofi.Se lasa la fiert 20-25 minute,dupa care se pun cartofii si 1 lingurita vegeta;se mai lasa sa fiarba 15-20 minute.Se ia de pe foc;se lasa sa se odihneasca ciorba, citeva secunde.In timpul acesta,iaurtul se mesteca bine, apoi se pun peste el cam 2 linguri de ciorba,apoi se desarta totul peste ciorba,mestecind tot timpul;nu se mai pune pe foc. __________________________________________________________
Vinete pane(specific arab)

Pagina 47

( redusa )
Ingrediente:
-o vinata mare -2 ardei -4 catei de usturoi -cca 50 g cascaval -sare si piper dupa gust
Mod de preparare:
Vinata,spalata,se curata si se taie felii,pe lung,de cca 1,5 cm grosime.Fiecarei felii i se face un "buzunar",adica se taie pe mijloc,cam pina la mijlocul feliei(vezi poza nr.2) Apoi,se pune putina sare pe feliile de vinata;se presara,putina sare si-n "buzunare".Se pun intr-un castron,se lasa cam 20-25 minute. Apoi se spala;se spala si-n "buzunare".Se usuca cu un prosop de bucatarie,curat,dupa care se umplu "buzunarele" cu umplutura,facuta asa:ardeii se coc,se curata,se taie patratele de cam 0,5/0,5 cm;apoi, se amesteca cu usturoiul zdrobit si cascavalul ras;se mesteca bine;se potriveste de sare si piper. Feliile de vinata,umplute,se dau prin faina,ou, pesmet.Dupa aceea se prajesc;dupa ce le prajim,le punem pe servetele absorbante.Se servesc calde,cu garnituri,salate,muraturi. In poza nr.1,am uitat sa pun cascaval. __________________________________________________________
Cornulete cu iaurt
( medie )
Ingrediente:
Reteta aceasta era postata la "Retetele mele",dar fara poze;pt. ca am facut-o recent si am pozat-o,am sters-o si am postat-o din nou,cu poze. E buna pt.Craciun,Anul Nou. -250 g faina -125 g margarina -100 g iaurt -25 g drojdie - 25 g zahar - arome(la alegere-eu folosesc coaja rasa de lamiie) -zahar pudra -rahat,gem
Mod de preparare:
Intr-un lighenas, se freaca drojdia cu zaharul pina se lichefiaza.Se adauga apoi marg. topita(rece), sau f. moale,putina sare, iaurtul, coaja de lamiie si la sfirsit faina.Dupa ce se framinta bine cu mina(6-7 minute), aluatul se lasa intr-un loc caldut, sa creasca(f.putin), cam 30 minute.Se pune apoi pe o foaie de nailon, presarata cu putina faina si se modeleaza in forma de sul mai gros, care se taie in 6 bucati egale.Fiecare bucata se modeleaza in forma de minge; se acopera. Aluatul e elastic, se lucreaza f. usor.Fiecare bucata se intinde cu sucitorul,in forma rotunda, de marimea unei farfurii intinse; aceasta se taie cu ruleta sau cutitul, trecut prin faina, in jumatate, apoi in sferturi si fiecare sfert in trei triunghiuri. Se obtin 12 triunghiuri egale. La baza fiecarui triunghi se pune umplutura(rahat,gem)apoi se ruleaza, obtinindu-se cornulete.Se aseaza in tava neunsa, cam la 1 cm distanta intre ele, se lasa sa creasca apr. 15 minute.Se coc la foc mijlociu(cuptorul incalzit inainte) 15-20 minute, pina se rumenesc putin.Nu cresc prea mult, dar sint f. fragede si gustoase. Se trec fierbinti prin zahar pudra. Rezulta 72 cornulete. __________________________________________________________
Pagina 48
Pasta de brinza \
( redusa )
Ingrediente:
-cca 350 g brinza "feta" -2-3 linguri de smintina -75 grame unt moale -1 lingurita boia(sau dupa gust) -1/4 ceapa,taiata f.,f.marunt -sare daca e nevoie -vreo 5 rosii si vreo 5 castraveti
Mod de preparare:
Se marunteste bine,brinza.Se amesteca,pe urma,cu smintina,untul,boiaua,ceapa;cine vrea,poate sa puna cca 100 g cascaval ras(eu pun);se potriveste de sare. Rosiile se spala,se taie in jumatate,se scobesc si se presara cu putina sare(pentru a ajuta apa din ele sa se scurga);se lasa,cu gura in jos cca 15 minute.Castravetii se spala,se scobesc,se pun cu gura in jos(nu se presara sare,deoarece se inmoaie),cca 15 minute. Se umplu,apoi(rosiile si castravetii),cu pasta de brinza;se orneaza,dupa gust(de data asta,am avut f.putin timp la dispozitie,am pus doar niste sunca taiata f.marunt). Un aperitiv rapid si gustos ! __________________________________________________________
File de peste cu rosii

( redusa )
Ingrediente:
Cantitatile sint pt.3 persoane. -650-700 g file -cca 600 g rosii(rondele,cu coaja) -1 ardei dulce(rondele) -1/2 ardei iute(rondele) -1/2 legatura patrunjel(tocat) -8-9 catei de usturoi(rondele) -busuioc verde sau uscat -1 lamiie -sare,piper dupa gust -3-4 linguri ulei de masline
Mod de preparare:
Intr-o tava,unsa,se pun jumatate din cantitatea de rosii;peste rosii se pune ardeiul dulce si iute.Se pune,apoi,usturoiul;se presara niste sare si piper. Se pne apoi,patrunjelul si busuiocul.Se da la cuptor cca 10 minute. Se scoate din cuptor si se pune(deasupra) fileul de peste(curat si presarat cu sare si piper),si restul de rosii. Se pune niste sare si piper si zeama de lamiie. Se da,iar,la cuptor cam 25 minute.Se serveste fierbinte,cu cartofi. __________________________________________________________
Pagina 49
Prajitura Bounty
( medie )
Ingrediente:
Blat: -5 oua -5 linguri de apa -150 g zahar -120 g faina -2 linguri cacao -vanilie -f.putin praf de copt(pt.a fi siguri ca blatul creste);cca 1/4 lingurita Crema:-300 ml lapte -80-100 g unt -80 g zahar -2,5 linguri de gris -100 g nuca de cocos -esenta de vanilie(dupa gust) Glazura:-500 g zahar -250 ml apa -1 lingurita zeama de lamiie sau otet sau 1 lingurita cu virf de glucoza -50 g cacao
Mod de preparare:
Pentru blat,oale trebuie separate. Albusurile se bat spuma,apoi se pune zaharul;se bat in continuare;trebuie sa fie o spuma ca la bezea.Se pun galbenusurile,vanilia;se bat tot cu telul(sau cu mixerul),pina se omogenizeaza.Se pune apa(de la robinet),se bate putin,apoi se pune faina(cernuta de 2 ori cu cacaua si praful de copt);se mesteca usor,de sus in jos,cu o lingura de lemn. Cind compozitia e omogena se pune intr-o tava(cca 29/22 cm) unsa cu marg.sau unt si tapetata cu faina;se pune in cuptorul preincalzit,la foc mediu,cca 40 minute. Dupa ce blatul e copt,se lasa sa se raceasca. In timpul asta,facem crema:laptele si untul se pun pe foc;cind untul e topit si compozitia(lapte +unt) clocoteste,se pune grisul,in ploaie;dupa ce se pune grisul si compozitia e ingrosata(putin;cind se raceste,se ingroasa),se adauga(pe foc) zaharul,nuca de cocos,vanilia;se mai lasa pe foc,cca 1 minut(mestecind). Dupa ce se ia de pe foc,se lasa la racit(nu de tot),mestecind aproape tot timpul. Blatul,rece,se taie in 2.Crema,calduta,se pune intre cele 2 blaturi.Se lasa,la rece,cel putin 3-4 ore(eu las o noapte).Pe urma se taie in bucati de cca 8/2,5 cm(sau altfel);se pun(bucatile) pe un gratar(gratarul se pune pe o tava),distantate,putin,apoi se glaseaza cu glazura de cacao,calda.Glazura nu trebuie sa fie f.groasa,ca blatul sa se "insiropeze" cu glazura;glazura de sub gratar se foloseste din nou. Dupa ce se glaseaza,se lasa sa se raceasca(cca 1 ora),apoi se presara bucatile cu niste nuca de cocos. Glazura se face asa:intr-o craticoara se pune apa,zaharul si zeama de lamiie.Cind compozitia fierbe (si zaharul e topit),se acopera cu o farfurie de portelan(nu capac);se lasa cca 5 minute,dupa care se incearca asa:intr-un pahar cu apa rece se pun citeva picaturi;daca aceste picaturi se pot tine intre degete,ca o bomboana moale,stingem focul,apoi adaugam cacaua(cernuta) si amestecam,pina ce toata cacaua e absorbita.Glazura,asa fierbinte(eventual se lasa f.putin timp sa se raceasca)se pune peste bucati. __________________________________________________________
Pagina 50
Prajitura Alb si negru

( redusa )
Ingrediente:
Blat:-7 oua -7 linguri apa(de la robinet) -200 g faina -1 lingurita,cu virf,praf de copt -180 g zahar -2,5 sau 3 linguri cacao -arome(eu pun de obicei esenta de vanilie si rom) -o priza de sare Crema:-500 g smitina(15-20% fat);sa fie dulce -600 g iaurt -450 ml frisca lichida -50-100 g zahar pudra;eu pun in jur de 60 g;nu ne place crema f.dulce -putin ananas,luat din cutia de ananas,pt decor -12-15 g gelatina;eu pun 15 g gelatina pudra Decor:- cutie compot ananas(cca 450 g) -putina ciocolata sau cacao
Mod de preparare:
Pentru cantitatile scrise e nevoie de o tava mare;eu folosesc o tava cu diametrul de 42 cm. Se face blatul asa:ouale se separa. Galbenusurile se freaca f.bine(mecanic sau manual) cu zaharul;se adauga,apoi,apa,sarea aromele;se amesteca bine. Se adauga faina,cacaua,praful de copt,cernute(cele 3 se cern impreuna de 2 ori);se mesteca,pina nu mai sint cocoloase.Se adauga,apoi,albusele(de la cele 7 oua) batute spuma;se mesteca continutul,incet,de sus in jos. Se pune intr-o tava cu hirtie de copt;se da la cuptorul,incalzit,in prealabil,la foc mediu,cam 20 minute. In tava,trebuie sa aiba grosimea de cca 1,5 cm.Cind e gata,se lasasa se raceasca. Crema se face asa:prima data se pregateste gelatin, asa:gelatina o amestec(la rece) cu zeama de la ananas(de la o cutie rezulta cca 200 ml);pun continutul pe foc,mestecind tot timpul;il las pe foc pina in momentul de fierbere;nu fierb;las,apoi compozitia sa se raceasca,mestecind din cind in cind;ma ocup de smintina si iaurt si zahar,in timpul asta; se mesteca smintina cu iaurtul si zaharul,strecuram compozitia;sa rezulte o comp.fina;la compozitia asta se adauga gelatina(sa nu fie f.calda;cu cit mai rece,cu atit mai bine;dar sa nu fie inchegata);adaugam gelatina,in fir subtire,mestecind tot timpul.Daca gelatina e fierbinte,cind se adauga,iaurtul se brinzeste.Dupa ce compozitia este amestecata,se da la frigider.Se bate frisca.Dupa ce e batuta,frisca se adauga incetul cu incetul primei compozitii(sm.+iaurt+zahar). Din ananasul din compot se lasa pt dcor cca 1/3 din cutie.Restul se taie marunt(cam 1/1 cm) si se amesteca (usor)cu crema facuta. Asamblare:se scoate blatul(rece) din tava;i se scoate hirtia;se pune blatul din nou in tava. Peste blat se pune crema;se uniformizeaza;se da la frigider(nu congelator) cel putin 4 ore(eu las peste noapte).A 2-a zi se marcheaza bucati,patrate,de cam 5/5 . Se rade ciocolata pe toata suprafata,se taie bine,se orneaza cu ananas,se pun bucatile pe un platou;din compozitia aceasta,ies cam 28 de bucati. Daca crema e prea dulce,nu ornati cu ciocolata,ornati cu cacao ! E o prajitura f,buna si simpla;am scris mult,din dorinta de a fi inteleasa.
Pagina 51
La timpul de preparare e si perioada cind prajitura e la frigider. __________________________________________________________
Rulada de cacao cu frisca

( medie )
Ingrediente:
Blat: -6 oua -6 linguri apa rece(de la robinet) -140-150 g zahar -100 g faina -2 linguri cacao -1/2 lingurita praf de copt -1/2 lingurita coaja de lamiie -1 lingura zeama de lamiie Crema: -500 ml frisca lichida -zahar pura dupa gust -cca 5 g gelatina
Mod de preparare:
Blatul se coace intr-o tava de 37/33 cm;eu am folosit tava de la aragaz. Pt.blat se face un pandispan:se bat bine albusurile,se adauga zeama de lamiie si zaharul;se bate in continuare,pina cind se topeste zaharul si albusul se intareste.Se pun,apoi galbenusurile,coaja de lamiie,apa.Se bate totul,dar nu mult;doar pina ce se omogenizeaza culoarea. Se adauga,apoi(mestecind cu lingura de lemn),faina,cacaua,praful de copt(cernute impreuna,de 2 ori). Cind amestecul nu mai are cocoloase,se pune in tava(in care se pune hirtie de copt). Se da tava la cuptor(preincalzit),la foc mediu,cca 30 minute. Dupa ce e copt,blatul se lasa 1 minut in tava,sa se odihneasca,apoi se ruleaza intr-un prosopel umed(prosopelul il folosim DOAR pt.asa ceva).Se lasa asa,pina ce se raceste(2-3 ore).Cind e rece se deruleaza si se pune pe blat,jumatate din frisca,intr-un strat cit mai uniform;de data asta,mie nu mi-a prea iesit. Se ruleaza iar,fara sa se preseze(sa nu iasa frisca);se pune pe o forma;cu cealalta jumatate de frisca,se unge rulada si se orneaza. Se da la frigider cca 3 ore;cind se serveste,se taie in felii de cca 2,5 cm. Pt.crema,fac gelatina,asa:gelatina(5 g)o dizolv in apa rece(cca80 ml),apoi o pun pe foc,mestecind tot timpul. Cind e fierbinte,dar inainte sa dea in clocot,se stinge focul;se raceste(fara sa se coaguleze);o lasam sa se raceasca,cam temperatura apei folosite pt.framintat piine. Pina se raceste(mestecind din cind in cind)incepem sa batem frisca lichida.Cind frisca e aproape gata,punem zahar pudra(dupa gust) si gelatina,in fir subtire(asa cum se pune uleiul cind facem maioneza).In timpul acesta,se bate,tot timpul.Continuam,apoi baterea,pina cind frisca e gata;cind e gata,daca facem o linie,cu un cutit,se vede(linia). Dupa ce frisca e gata,o folosim cum am scris. __________________________________________________________
Pui cu smintina si macaroane mici

Adaugata de husni pe Gustos.ro
Pagina 52

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-1 pui dezosat -1-2 ardei(verde) -1-2 cepe -400 ml smintina -3 linguri ulei de masline+1 lingura unt -cca 500 ml apa -1,5 lingura faina -sare,piper.
Mod de preparare:
Puiul dezosat se taie bucati de cca 2,5/2,5 cm.Intr-o tigaie(mie-mi place sa folosesc wok pt.mincarea asta) se pune uleiul de masline cu untul;se pune,apoi,puiul;se prajeste;nu trebuie sa-si schimbe culoarea,dar sa fie patruns.Cind sind facute,bucatile de pui se scot din wok(fara grasime). In aceeasi grasime se pune ceapa,taiata pestisori;dupa ce e calita,se pune usturoiul taiat felii;se caleste si usturoiul putin,apoi se adauga ardeiul,taiat ca pt.tocanita(vezi poza).Cele 3 se lasa pe foc ,sa se inmoaie ardeiul;cca 10 minute(amestecind din cind in cind).Cind ardeiul e moale,dar nu terci",se pune puiul;se adauga,apoi faina.Se mesteca bine,dar usor(sa nu se papaleasca puiul.Se pune,apoi, apa fierbinte,incetul cu incetul,ca pt.besamel;se pune cam 500 ml apa(mai mult ,sau mai putin,depinde cit de gros,vrem sa fie sosul).Se potriveste de sare si piper.Se fierbe totul vreo 5 minute,sa se faca faina.Dupa aceea,tot pe foc,se pune smintina.Nu se brinzeste,sosul avind faina.Cind da in clocot se pun macaroanele mici;e nevoie de cca 350-400 g. Cind da in clocot se ia de pe foc si se serveste imediat. Eu,aici,nu pun smintina(folosesc ceva asemanator,ceva, intre smintina si iaurt);nu pt.ca nu e buna(smintina),ci pt.ca nu am;citeodata,gasesc si cumpar,dar e scumpa;mi-e mila s-o pun la asa ceva. __________________________________________________________
Omleta a la Primavera
20 minute( redusa )
Ingrediente:
2-3 oua pentru fiecare persoana 1 legatura de ceapa verde (1-2 cepe vechi) 100 g mezeluri (sunca, salam, carnat) 1 ardei gras rosu 1-2 rosii 1-2 cartofi noi mici cateva masline (pentru decor) cateva fire de patrunjel si marar 50 ml ulei sau 1-2 lingurite unt sare, piper
Mod de preparare:
Ceapa tocata se caleste in ulei (unt), se adauga cartofii noi feliute foarte subtiri, verdeata tocata, cateva bucatele de ardei rosu, mezelurile taiate bucati mici, sare, piper si se lasa sa scada zeama. Puteti imparti aceasta compozitie in mai multe portii. Intr-un castronel puneti 2-3 oua si putina sare si amestecati, dar nu prea tare, sa ramana un galbenus intreg. Puneti in tigaie o portie din prima compozitie si turnati cele 2-3 oua din castronel. Incorporati usor compozitia, iar cand este bine inchegata omleta, o luati de pe foc si abia atunci spargeti ultimul galbenus. Puneti o farfurie cu gura in jos peste tigaie si intoarceti-o cu tigaia deasupra. Repetati operatia pentru cate persoane
Pagina 53
preparati omleta. Eu am preparat-o pentru doua persoane. Decorati fiecare omleta in parte cu felii de castraveti, rosii, masline, verdeata. Se serveste cu salata de cruditati. Pofta buna. __________________________________________________________
Piccata cu piept de pui

( redusa )
Ingrediente:
1 piept de pui dezosat (500-600 g) 7-8 catei de usturoi 3 linguri ulei de masline 1 lingurita mustar 1 peperoni proaspat sau in otet condimente: cimbru, piper, boia, 1/2 lingurita concentrat ciuperci/pui, 1/2 lingurita ghimbir ras, sare
Mod de preparare:
Feliati pieptul de pui transversal in fasii subtiri de 3-4 mm si puneti-le la calit in uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta impreuna cu usturoiul curatat si tocat. Lasati la foc mic 3-4 minute pana ce bucatile de piept de pui se albesc pe o parte, apoi intoarceti-le pe cealalta parte. Adaugati 150 ml apa clocotita, mustarul, ghimbirul, restul condimentelor, feliute de peperoni si dregeti gustul de sare si piper. Lasati sa fiarba la foc mic cu capac pana scade aproape de tot zeama (inca 10-15 minute). Se serveste ca atare cald, cu diferite salate sau cu mamaliguta. Se poate servi cu garnituri de legume gratinate, cartofi, sos de usturoi, etc. dupa preferinta. Pofta buna. __________________________________________________________
Varza acra la cuptor

100 minute( redusa )
Ingrediente:
1 varza acra nu prea mare 60-70 g telina 1 ceapa 2-3 morcovi 3-4 rosii 300 ml bulion 1 lingura ketchup 50 ml ulei cateva fire marar, patrunjel 5-10 frunze de spanac sau loboda 2-3 lingurite paprika sare, piper optional concentrat ciuperci sau costita
Mod de preparare:
Intr-o tava mai adanca (vas Jena sau tuci) asezati un pat de felii de rosii, bastonase de morcovi si telina, bucati mai mari de ceapa. Deasupra puneti varza tocata fideluta repartizata uniform. Peste varza asezati cateva felii de rosii, telina,
Pagina 54
cateva fire de marar, marar tocat si frunzulitele de spanac sau loboda. Turnati bulionul si 100 ml apa in care dizolvati putina sare sau concentratul (doar daca nu varza prea sarata) si uleiul. Acoperiti tava cu staniol (vasul cu capac) si dati la cuptor la foc mic 1 ora. Descoperiti vasul si mai lasati 20 minute la cuptor sa se rumeneasca frumos deasupra. Scoateti-o pe un platou garnisit cu cateva fire de marar si frunze de spanac, loboda. Se serveste ca atare, cu mamaliguta sau ca garnitura la fripturi de rata, porc sau curcan. Pofta buna. __________________________________________________________
Dovlecei pane Doina

25 minute( redusa )
Ingrediente:
2-3 dovlecei tineri 2 oua 4 linguri faina 4 catei de usturoi 100 ml ulei de prajit cateva fire de patrunjel 1/4 ardei rosu 1 ardei iute sare, piper
Mod de preparare:
Spalati, stergeti dovleceii si taiati-le coditele. Taiati dovleceii in felii de 5-6 mm grosime, pudrati-le cu sare si puneti-le una paste alta in gramezi de 8-10 bucati. Lasati-le sa stea vreo 10 minute. Intre timp preparati un aluat ca de clatite din oua, faina, 1-2 linguri de apa, putin piper. Presati cu palma, nu prea tare, gramezile de dovlecei, ca sa lase zeama. Intr-o tigaie puneti uleiul la incins la foc mic. Dati pe rand fiecare felie prin aluat si puneti-le in tigaie. Dupa 2-3 minute se intorc pe partea cealalta, iar cand sunt gata se scot pe hartie absorbanta. Mutati dovleceii pe platou si garnisiti cu usturoi zdrobit, felii de ardei gras rosu, ardei iute, frunze de patrunjel. Se servesc ca atare sau ca garnitura. Pofta buna. __________________________________________________________
Ficat prajit cu ciuperci champignon

30 minute( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente 4 persoane: 500 g ficat de porc (vitel, pui) 150 g ciuperci champignon 1 capatana usturoi 4 linguri faina 200 ml ulei pentru prajit 1/4 ardei rosu
Pagina 55

sare, piper
Mod de preparare:
Se spala bine cu un buretel aspru ciupercile sub jet de apa sau intr-un castronel cu apa, dupa care se clatesc bine. Taiati-le in bucati mai mari, pentru ca vor scadea foarte mult. Intr-o tigaie se incinge uleiul (3-4 linguri) si se pun ciupercile, sarea (concentratul de ciuperci), putin piper si se calesc usor in zeama lor. In cateva minute sunt gata. Se taie ficatul fasii subtiri de 1 cm (cel de pui se lasa intreg). Puneti uleiul ramas la incins, dati fasiile de ficat prin faina si puneti-le la prajit. Se prajesc doar 2-3 minute pe fiecare parte sa nu se intareasca. Se condimenteaza doar cu piper, sarea se pune direct in farfurie cand il serviti. Asezati ficatul pe un platou (pe salata verde), garnisiti cu feliute de ardei rosu, frunze de patrunjel, felii de lamaie, apoi garnitura de ciuperci si optional preparati un mujdei sau sos de usturoi. Se poate servi cu salata. Pofta buna. __________________________________________________________
Omleta Calzone cu carnati

( redusa )
Ingrediente:
Pentru 2 portii: 4 oua 1 ceapa 2 lingurite patrunjel tocat, verde sau uscat 2 carnatei 4 lingurite faina 1/2 gogosar in otet 6 linguri ulei sare, piper
Mod de preparare:
Curatati si tocati marunt ceapa. Taiati carnateii feliute cat mai subtiri. Puneti la calit in doua linguri de ulei ceapa si feliile carnati, dar nu prajiti, adaugati gogosarul tocat cubulete mici si 30-40 ml apa. Lasati la calit, la foc mic, pana scade complet zeama. Intre timp, puneti cate doua oua in doua farfurii, adaugati cate 2 lingurite de faina si o lingurita de patrunjel in fiecare, putina sare si omogenizati bine cu un tel mic in forma de para. Puneti intr-o tigaie antiaderenta 2 linguri de ulei, cand se incinge turnati continutul dintr-o farfurie, lasati sa inchege doar putin si asezati pe jumatate din circumferinta, dar nu chiar pana la margine jumatate din compozitia de carnati. Mai lasati la foc mic cam 30 de secunde sa se mai inchege putin, dar nu de tot si cu ajutorul unei spatule indoiti jumatatea libera peste umplutura si apasati usor cu spatula. Mai lasati 30 de secunde ca sa se inchege bine oul si sa se lipeasca de carnati. Cu ajutorul spatulei si ajutandu-va cu mana intoarceti omleta pe cealalta parte. Procedati la fel si cu cealalta omleta. Le puteti aseza pe amandoua pe un platou sau pe farfurii separate. Decorati cu fasiute subtiri de gogosar, feliute de castraveti proaspeti sau murati, masline, verdeata, etc. Pofta buna. __________________________________________________________
Friptura de pui inabusita cu mamaliguta

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro
Pagina 56

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1,5 kg pui (pulpe, piept, aripi) 60-70 ml ulei 1 capatana usturoi 1 morcov cateva feliute de ardei gras 2-3 fire patrunjel sare, piper, curry, condimente pentru friptura 1 cub/lingurita concentrat pui/legume
Mod de preparare:
Se spala si se zvanta carnea apoi se condimenteaza cu condimentele pentru friptura, concentrat, piper, curry. Intr-o cratita cu ulei incins prajiti carnea pe ambele parti la foc iute cateva minute, apoi adaugati 50-60 ml apa si dati focul mic. Completati tot timpul cate putina apa cand scade si intoarceti carnea pe toate partile pana se inmoaie foarte bine, apoi lasati pana scade complet apa. Adaugati usturoi taiat feliute subtiri si cateva bucatele de morcov si ardei rosu si mai prajiti cateva minute pana se rumeneste frumos. Asezati pe farfurii friptura cu sos din cratita si o lingura de mamaliguta langa ea. Garnisiti cu frunze de patrunjel verde si bucatele de morcov si ardei rosu. Pofta buna. __________________________________________________________
Sarmale combinate Doina

( medie )
Ingrediente:
350 g carne tocata de porc 350 g carne tocata de vita 350 g carne tocata de pasare 500 g carnati de casa afumati 150 g ciuperci champignon 2 verze murate potrivite 3 cepe 1 ardei gras rosu 1 ardei gras verde 1 morcov 1-2 rosii 150 g orez 350 ml bulion 100 ml ketchup de rosii si ardei rosii 3 linguri ulei 1 legatura marar 1 legatura patrunjel 2 lingurite zahar sare, piper, paprika, cimbru, foi de dafin
Mod de preparare:
Se vor prepara patru compozitii de umplutura astfel: caliti in ulei cepele tocate si morcovul ras pe razatoarea mare, impreuna cu ketchup, zahar, verdeata tocata, adaugati orezul si condimentati cu sare, piper, paprika, cimbru. Impartiti in patru parti. Tocati cu satarul 300 g carnat si ciupercile si puneti-le intr-un castron, iar in alte 3 castronele celelalte feluri de carne. Adaugati in fiecare castronel cate un sfert din compozitia calita de mai sus. Condimentati diferit fiecare umplutura: in cea de pasare puneti curry, in cea de vita piper, in cea de porc cimbru iar in
Pagina 57
cea de carnat cu ciuperci paprika, sare dupa gust in toate. Infasurati sarmalutele din fiecare fel de umplutura si asezati-le radial intr-un vas de tuci, in straturi, fara sa le amestecati intre ele. Taiati ardeii fasii si rosiile felii. Pe fiecare strat de sarmale asezati radial fasii de ardei si acoperiti cu rosii, puneti in mijloc varza tocata, foi de dafin si felii de carnat, care a ramas. Puneti bulion si apa pana acoperiti sarmalele si dati vasul la cuptor cel putin 1 ora la foc mic, avand grija sa completati din cand in cand cu cate putina apa, daca scade prea mult zeama. Se servesc calde, cate una din fiecare strat, eventual cu smantana, si decorate cu fasiile de ardei rosi si verde si verdeata. Pofta buna. __________________________________________________________
Salata de icre false

15 minute( redusa )
Ingrediente:
100 g gris 1 ceapa 70-100 ml ulei 1 conserva peste in ulei (aprox.170 g) 1 lamaie sare, piper, chili 2 lingurite ardei rosu mixat (optional) cateva masline
Mod de preparare:
Se pune grisul (in ploaie) in apa clocotita, amestecand continuu cu telul "para" si se fierbe pana ce compozitia devine foarte consistenta (4-5 minute). Cand se racoreste, se mixeaza cu pestele in ulei sau se amesteca cu telul. Adaugati sare, piper, 1/2 de ceapa rasa amestecand cu ulei ca la icrele obisnuite, zeama de lamaie dupa gust si jumatate de ceapa tocata fin. In jumatate din "icre" puteti pune condimente rosii, ardeiul rosu mixat, ca sa para icre rosii, restul le lasati albe. Le garnisiti cu masline, felii de lamaie sau faceti tartine. Sunt delicioase. Pofta buna. __________________________________________________________
Pate de ficat de pui

40 minute( redusa )
Ingrediente:
350 g ficat de pui 2 legaturi ceapa verde 150 g margarina (unt) 1 morcov 2 lingurite ulei de masline sare, piper, paprika optional 1 cub concentrat ciuperci cateva fire de marar, spanac si loboda rosie pentru decor
Pagina 58

Mod de preparare:
Se fierbe ficatul de pui in apa cu putina sare, morcovul si cateva frunze de ceapa verde, aproximativ 20-25 minute. Ceapa verde se toaca marunt si se caleste in 50 grame margarina (unt). Se topeste restul de margarina si se amesteca cu ficatul dat pe razatoare si ceapa verde calita. Se freaca bine cu telul sau se mixeaza, se condimenteaza si se da la rece, cam 30 minute. Asezati pateul intr-un castronel sau se portioneaza direct pe farfurioare mai mici cu un sprit, se orneaza cu feliute de morcov fiert, verdeata si se stropeste cu putin ulei de masline. Pofta buna. __________________________________________________________
Carnaciori in halat de branza si cartofi

( medie )
Ingrediente:
8-10 carnaciori subtiri (cabanos) 2 cartofi albi mai maricei 200 g branza cremoasa (feta) 2 oua 1/2 plic praf de copt 2 lingurite otet 400-500 g faina alba 20 ml ulei 1/2 gogosar in otet 1/2 lingurita boia sare, piper
Mod de preparare:
Puneti cartofii spalati la fiert in coaja, intr-un litru de apa rece, 20-25 minute. Dupa ce au fiert, lasati-i putin sa se racoreasca, curatati coaja si puneti-i intr-un castron si ii zdrobiti cu o furculita. Adaugati branza, oul crud, praful de copt stins cu otet si o lingura de ulei. Amestecati bine, adaugati cateva linguri de faina si incepeti sa amestecati cu mana aluatul. Puneti faina pe masa de lucru, rasturnati si incepeti sa framantati aluatul. Framantati pana cand aluatul se leaga bine, devine elastic si vartos si nu se mai lipeste de maini si de masa. Presarati putina faina pe masa de lucru si intindeti o foaie nu prea subtire (de 4-5 mm grosime) si taiati fasii de 1,5-2 cm latime. Infasurati carnaciorii (puteti folosi si crenvursti) in aceste fasii, petrecandu-le putin una peste alta la fiecare spira si puneti-i intr-o tava unsa cu ulei. Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mic aproximativ 15 minute, pana mai cresc, apoi ungeti-le cu ou batut in care ati pus boiaua si o lingura de ulei, cu o pensula de patiserie. Mai lasati tava in cuptor inca 25-30 minute, la foc mediu. Cine doreste poate presara peste aceste buseuri umplute cu carnaciori putin chimion, susan, seminte de floarea soarelui, cascaval ras, parmezan. Dupa ce le scoateti din cuptor le puteti tavali prin branza telemea rasa. Scoateti-le pe un platou si decorati-le cu fasii de gogosar in otet, castraveti acri, ketchup, etc. Pofta buna. __________________________________________________________
Carnati cu cartofi la cuptor

Pagina 59

( medie )
Ingrediente:
400-450 g carnati cu sunca afumati (tip trandafir) 1,2-1,5 kg cartofi albi 1 ou 2 linguri smantana 4 linguri ulei (de masline) 50 g mazare (congelata) cativa catei de usturoi 1-2 peperoni in otet optional 1-2 lingurite concentrat legume/ciuperci 1 lingurita boia 1/2 lingurita cimbru uscat 2 linguri ketchup de ardei rosu (pasta de rosii, bulion) sare, piper dupa gust
Mod de preparare:
Curatati si spalati cartofii, taiati-i in bucati mai mari si puneti-i intr-o tava mai inalta. Taiati carnatii astfel: de 3-4 ori crestati dar nu de tot felii de 4-5 mm grosime, apoi taiati bucata de tot. Repetati pana taiati toti carnatii. Asezati bucatile de carnati din loc in loc printre cartofi. Adaugati in tava un litru de apa, ketchup, presarati boia si cimbru, concentratul sau putina sare, uleiul. Acoperiti tava cu folie de aluminiu si dati-o la cuptorul preincalzit, la foc mediu, 30 minute. Intre timp curatati si feliati usturoiul (poate fi si usturoi murat sau in otet), puneti intr-o cana oul si amestecati-l cu smantana, sare, piper si eventual putin patrunjel tocat, taiati peperoni bucati nu prea mari (eu i-am spus gata taiati in otet). Dupa cele 30 de minute scoateti tava din cuptor, indepartati folia, adaugati deasupra feliile de usturoi si peperoni, boabele de mazare si turnati din loc in loc oul cu smantana, fara sa omogenizati cu zeama din tava. Potrivit gustul de sare si pudrati cu putin piper si putina boia. Dati din nou tava neacoperita la cuptor pentru 10-15 minute. Asezati pe farfurii cate un cuib" (o portiune in care s-a inchegat oul si a prins mai multe bucati de cartofi si carnat) sau mai multe, garnisiti cu castraveti sau gogosari murati, peperoni, mazare, usturoi si sos din tava. Se pot servi si cu alte salate. Pofta buna. __________________________________________________________
Prajitura Mimoza
Adaugata de panseluta pe Gustos.ro Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ptr.foi: 500 g faina 200 g unt,margarina sau untura 100 g zahar praf 1/2 pachet praf de copt (o lingurita) 3 galbenusuri zahar vanilat,coaja rasa de lamaie smantana sau iaurt,cat cere aluatul,cam 3 Lg (linguri) Crema: 200 g unt 200 g zahar praf 1 ceasca lapte caldut 4 Lg faina unt cat o nuca
Pagina 60

sucul si coaja rasa de la o lamaie. zahar vanilat 1 borcan gem de visine,macese sau caise,acrisor sa fie
Mod de preparare:
Reteta asta o am din caietul de prjituri a mamei mele.pare complicat,dar nu este. -Se framanta ingredientele ptr foi,dupa care aluatul rezultat se imparte in 4 parti egale. -Se intinde fiecare parte cu sucitorul la dimensiunea dorita si foaia se coace pe dosul tavii,pe hartie de copt,rezultand 4 foi. -Cuptorul trebuie sa fie incins la inceput,dupa care se lasa focul la mediu spre mic.timpul de coacere este cam de 15 minute,foaia trebuind sa ramana alba la culoare si nu bronzata. -Ptr crema,se freaca untul spuma apoi se adauga zaharul praf. cele 4 linguri de faina se freaca cu putin lapte rece ptr a obtine o pasta dupa care se adauga in restul de lapte si se fierbe la foc mic,amestecand mereu,pana se leaga crema,adaugandu-se si unt cat o nuca in aceasta crema.dupa care se lasa sa se raceasca.apoi se amesteca cu untul frecat spuma cu zaharul,zahar vanilat,zeama si coaja de la o lamaie. -Prima foaie se unge cu jumatate din gem,se pune a doua foaie care se unge cu toata crema ,se pune apoi a 3-a foaie care se unge cu restul de gem si in sfarsit ultima foaie,care se pudreaza cu zahar praf si vanilat. Prajitura astfel construita se lasa pana a 2-a zi,la temperatura camerei,acoperita cu o folie,ca sa se inmoaie foile. __________________________________________________________
Pagina 61

Mihaela11 - Retetele Mele Favorite (Gustos

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Mihaela11 - Retetele Mele Favorite (Gustos

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.

Retetele mele favorite

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Retetele mele favorite, Mihaela11

Canja de galinha(Supa portugheza de gaina)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

"Crantanele" cu alune de padure

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Nota: Reteta inspirata din Reader's Digest. __________________________________________________________

Pasta de ton si branza de vaci in stil campenesc(si o varianta sofisticata)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Aluat de pizza si niste propuneri

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Nota: Reteta inspirata din GoodFood. __________________________________________________________

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Corabioare de cartofi copti cu pui si ciuperci

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Tarta de mere cu spuma de migdale

Tarta cu pui si smantana

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Piept de pui la gratar

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Tort A Mon ChriA

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Salata de stafide, mere si smochine

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Prajitura ''Noapte venetiana''

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Drob cu ciuperci (vegetarian)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Pasteta de ficat si carne

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Tort de mere si grepfruit

Escalop de vitel cu piure de cartofi

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Fileuri de peste la cuptor

Piept de pui natur la gratar

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Bile colorate cu rom

Prajitura cu nuca, rahat, ciocolata

Prajitura cu visine si nuca

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Pasta de branza cu marar si ceapa

Clatite cu gem si sos de ciocolata

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Tort ,,Inimioara cu fructe,,

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Cartofi turcesti (Turkish potatoes)

Chec din albusuri cu nuci si cicolata

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Cuib de cartofi cu aripioare in sos de usturoi

Mihaela11 - Retetele mele favorite (Gustos.ro)

Nopti libaneze(specific arab)