ALIMENTE SUB STRICT SUPRAVEGHERE IN CURA DE SLABIRE Pinea Ca i adultul, nici copilul nu ar trebui s mnance paine alb, paine

obinuit, fabricat cu fin cernut. V-am precizat, de altfel, c srurile minerale, i mai ales magneziul, dispar m timpul rafinrii. Vitamina B este i ea, distrus prin acest procedeu. Or, se tie c aceast vitamina este indispensabil pentru metabolismul glucidelor. O caren de vitamina B implic deci un risc de tulburri digestive i de oboseal. Finoasele Cand copilul are o corpolen normal, ceea ce inseamn c are o bun toleran la glucide, nu exist nici un motiv ca s-l privai total de finoase. Dar nici nu trebuie ca acestea aa cum se intampl adesea s devin baza alimentaiei. Recurgerea sistematic la glucidele rele i, in special, la cartofi, orez i paste finoase, este, in majoritatea cazurilor, consecina unei lipse de imaginaie. In realitate, felurile pot fi foarte variate, fr o cheltuial in plus. Recitii tabelul din anexa nr. 3 i vei vedea c exist o cantitate impresionant de legume, la care nu v gandii niciodat. Este absolut necesar s-i invai pe copii s mnance altceva decat glucide rele. Cci, dac ei le tolereaz, dup toate aparenele, la varsta pe care o au, s-ar putea ca problema s nu se mai pun in aceiai termeni cand ii vor termina creterea. De aceea, trebuie s-i facei s aprecieze de foarte timpuriu i altceva, mai ales legumele de care am vorbit deja. In privina pastelor, ar fi de dorit s fie fabricate cu fin nerafinat, dar se gsesc greu in comer. Va trebui s nu le dai copiilor prea frecvent, deoarece, ca i painea, risc s le provoace un deficit de vitamina B. Cat despre orez, cel mai bine ar fi s le dai orez nedecorticat, pregtit dup reeta din anex. Orezul natural, cu roii, constituie, dup cum tii, un fel de sine stttor. Cand le vei da copiilor finoase, facei in aa fel, incat s evitai, pe cat posibil, s le mnance in acelai timp cu carnea. Aceast regul va fi uor de aplicat la paste i orez, dar mai dificil in cazul cartofilor. Trebuie s tii c unele finoase fac parte din categoria glucidelor bune. Este cazul fasolei uscate i a lintei. Deci nu ezitai s le preparai cu regularitate. Fructele Organismul copiilor are resurse pe care adultul le-a pierdut de mult. Astfel, el metabolizeaz, fr prea multe probleme vizibile, amestecurile alimentare care includ fructe. De aceea, la copii, se poate menine, eventual, consumul unui fruct dup mas. Dar de indat ce se va constata o anumit fragilitate pe plan digestiv (balonare, dureri de burt, gaze), va fi mai bine s suprimai fructele in cursul mesei. Ca i adultul, copilul va consuma fructe pe stomacul gol sau la gustare, cu condiia s nu mnance decat atat. Buturile Apa este i rmane singura butur care convine copilului. Tot ce seamn, mai mult sau mai puin, cu sucul de fructe fabricat industrial, cu limonada sau cu cola trebuie s fie suprimate, pentru c este o adevrat otrav pentru copil. In mod excepional, la o aniversare sau o srbtoare m familie, il putei lsa pe copii s bea cateva pahare din aceste buturi, dar spunei-v c este la fel de ru ca i cand i-ai da s bea alcool. Iar in ceea ce privete buturile cu cola, s-ar putea spune c, pentru copil, este i mai ru decat dac ar bea alcool. Siropurile diluate cu ap nu sunt nici ele recomandabile, pentru c au o concentraie prea mare de zahr. Deci il obinuiesc pe copil cu gustul dulce, creandu-io adevrat dependen. Nici laptele nu este recomandat in timpul mesei. Ai vzut, in capitolul despre digestie, c este o mare greeal s bei lapte la mas, pentru c, ajuns in stomac, acesta se coaguleaz, formand cocoloae care imbrac, apoi, particulele de alimente, pe care le izoleaz astfel de sucurile gastrice. Laptele but la mas v asigur nite tulburri digestive. Copiii pot s bea, totui, lapte in cursul zilei, dar va trebui s verificai dac o fac pe stomacul gol. La micul dejun, problema se pune diferit, pentru c laptele cald este mult mai digerabil, iar fenomenele prezentate mai sus nu se mai petrec in acelai mod. Zahrul i dulciurile N-am s merg pan acolo, incat s recomand eliminarea total a dulciurilor i, totui, aceasta ar fi cea mai rezonabil msur. A insista, totui, asupra unei mari rigori in consumul lor. In afar de zahrul de la micul dejun, de cel adugat la branza de vaci sau la iaurt ori de cel pe care il conin deserturile (prjiturile, ingheatele), ceea ce inseamn deja o cantitate mare, nu-i lsai pe copii s mnance zahr, sub orice form s-ar prezenta el. Trebuie deci interzise toate dulciurile, bomboanele, pastele de fructe ori tabletele caramelizate acoperite cu ciocolat (acestea din urm conin aproape 80% zahr). Recitii, dac este necesar, capitolul consacrat acestui subiect (Capitolul IX) pentru a v convinge o dat pentru totdeauna c, dac zahrul este otrav, el este la fel, i mai ales, pentru copii. Pe de alt parte, este important s ferii copiii de a deveni dependeni de gustul dulce. Este necesar pentru sntatea lor imediat i indispensabil pentru sntatea lor viitoare.

Eu tiu, totui, c este greu s-i forezi pe copii s se comporte, ca nite consumatori marginali, in timp ce triesc intr-un mediu care-i solicit permanent. Dar acesta nu este un motiv pentru a abdica, declarand c navei ce s le facei. Ceea ce putei face, in orice caz, este s stabilii un control riguros, cel puin acas, i s-i pzii pe copii, de la cea mai fraged varst, de obinuina cu gustul dulce, pentru a evita s devin, cu timpul, sclavii acestuia. De aceea, contrariu spuselor unor medici, nu este recomandat s le dai sugarilor ap zaharat. Ii putei obinui foarte bine cu apa curat. Cand copiii dumneavoastr primesc cadouri sub form Ide dulciuri (pachete de bomboane, caramele etc.), facei in aa fel incat s dispar cea mai mare parte, pe care o vei elimina de tot, ulterior. Totodat, chiar i dac dulciurile sunt consumate in cantitate modest, trebuie s le interzicei cu desvarire inaintea mesei. In acest caz, zahrul nu numai c le taie copiilor foamea, dar contribuie i la perturbarea metabolizrii puinei hranei pe care ar putea-o, totui, manca. Trebuie s v amintim inc o dat c zahrul consumat provoac un deficit de vitamina B. Aceasta, aa cum am subliniat deja, este indispensabil pentru metabolismul glucidelor. O caren de vitamina B oblig, prin urmare, organismul s ia din rezervele sale, creand astfel un deficit, ale crui consecine sunt oboseala, dificultile de concentrare, de atenie, de memorie , adic o anumit form de depresie. Este evident c activitatea colar va avea, din aceast pricin, mult de suferit.