125 grame de fin (1 pahar) 2 ou 120 ml lapte (o jumtate de pahar) 120 ml ap, ap mineral sau sifon (o jumtate de pahar)

30 grame unt topit (2 linguri) 2 lingurie zahr ( doar pentru umpluturi dulci) puin sare (un sfert de linguri) cteva linguri de ulei pentru prjit

Preparare: 1. Amestecai oule cu fina, ntr-un bol adnc, cu ajutorul unui tel. Adugai treptat laptele i apa. La final adugai sarea i untul i amestecai pn cnd obinei un aluat subire i cremos. 2. Lsai aluatul s se odihnesc 30 de minute. 3. ncingei o tigaie de preferin teflonat - la foc mediu. Ungei-o cu puin ulei i adugai un polonic mic de aluat (un sfert de pahar). Rotii din ncheietura minii, n sens circular, pentru ca aluatul s se distribuie uniform pe toat suprafaa tigii. 4. Dup aproximativ 2 minute desprindei marginile cltitei cu ajutorul unei spatule i ntoarcei-o. Coaceio i pe cealalt parte timp de aproximativ un minut. 5. Continuai la fel cu celelalte cltite. Cltitele se servesc calde, rulate sau pliate (n patru), cu umpluturi dulci sau srate.