VITAMINELE Termenul de vitamina ("amina necesara vietii") a fost introdus de Funck, in anul 1912, cu ocazia tratamentului bolii beri-beri

la porumbei. Vitaminele sunt compusi organici proveniti din alimente naturale, indispensabile organismului in cantitati mici, pentru crestere, echilibru nutritional si pastrarea sanatatii. Nu intra in constitutia tesuturilor si intervin in reactiile biochimice energetice. Organismul copiilor sintetizeaza vitamina D3 in piele, vitamina K si acidul folic in colon. Organismul uman transforma carotenul in vitamina A, ficatul si rinichiul activeaza vitamina D. Nevoile de vitamine sunt mai mari la copii, datorita cresterii. Vitaminele pot fi: liposolubile: A, D, E, F, K; hidrosolubile: B, C, H, I, J, L, P. VITAMINELE LIPOSOLUBILE Se depoziteaza in tesuturi, cu absorbtie in prezenta sarurilor biliare si a grasimilor. VITAMINA A (retinol) Rol: favorizeaza adaptarea si reglarea vederii, participa la mentinerea integritatii tesutului epitelial, intervine in procesul de crestere al oaselor si al dintilor, participa la diferite procese metabolice, rol antiinfectios. Surse: ficat, carne, oua, lapte, unt, untura de peste, morcov, spanac, varza, ardei, dovlecei, caise, portocale. Deficitul determina: atrofia glandelor sebacee si sudoripare, hemeralopie, xeroftalmie, alterarea mucoaselor si a pielii, infectii, modificari osoase. VITAMINELE D (ergocalciferol D2 si colecalciferol D3) Rol: fixeaza calciul in oase. Surse: lapte, unt, galbenus de ou, untura de peste. Organismul sintetizeaza in piele maxim 30% din necesarul de vitamina D, sub actiunea razelor ultraviolete). Deficitul determina rahitismul carential (deformari osoase, hipotonie musculara.

VITAMINA K (fitomenadiona) Rol: vitamine de coagulare, antihemoragice. Surse: uleiuri vegetale, zarzavaturi, lapte, drojdie de bere. Absorbtia in organism se face in intestinul subtire, excretia se face prin scaun si urina. Deficitul determina boala hemoragica. VITAMINA E (tocoferol) Rol: intervine in metabolismul si functiile diferitelor tesuturi, organe si sisteme (organe de reproducere, glande endocrine, muschi, sistem nervos), in procesul cresterii, in procesul de coagulare, maresc rezistenta la infectii. Surse: grasimi vegetale, galbenus de ou, lapte, unt, cereale, nuci, plante verzi, drojdie de bere, lamai, portocale, caise. Deficitul determina leziuni ale aparatului genital, distrofii musculare, anemie, edeme ale membrelor inferioare. VITAMINA F Rol: intervine in metabolismul lipidelor, au rol in procesul cresterii. Surse: seminte oleaginoase. Deficitul determina tulburari cutanate, caderea parului, oprirea cresterii. VITAMINELE HIDROSOLUBILE Regleaza metabolismul, intervin in functia sistemului nervos central, endocrin, hematopoieza. VITAMINA B1 (tiamina) Este solubila in apa si alcool, cu descompunere la temperatura de peste 100C. Rol: intervine in metabolismul lipidelor, glucidelor, mineralelor, apei, in functia sistemului nervos central si periferic, al glandelor endocrine. Surse: lapte de vaca, tarate de cereale, drojdie de bere, carne, zarzavaturi, sintetizata de bacteriile intestinale.

Deficitul determina boala beri-beri, astenie, tulburari de absorbtie intestinala, anorexie, convulsii, paralizii ale membrelor inferioare, tulburari de vedere, oprirea cresterii. VITAMINA B2 (riboflavina) Este solubila in apa si alcool, rezista la temperatura de 120C. Rol: intervine in metabolismul lipidelor, glucidelor, fierului, in functionarea sistemului nervos, al aparatului vizual, al glandelor endocrine, al epiteliului buzelor, limbii, esofagului, stomacului, are rol antitoxic (Pb, Hg). Surse: lapte, tarate de cereale, carne, ficat, zarzavaturi verzi. Deficitul determina scaderea acuitatii vizuale, fotofobie, anemie, manifestari cutanate si musculare. VITAMINA B3 sau PP (antipelagroasa) Rol: intervine in metabolismul protidelor, glucidelor, in functionarea sistemului nervos, al glandelor endocrine, are rol vasodilatator. Surse: carne, ficat, peste, zarzavaturi verzi, tarate de cereale, drojdie de bere. Deficitul determina pelagra, manifestari cutanate, digestive, psihice. VITAMINA B5 (acid pantotenic) Rol: intervine in metabolismul proteinelor, glucidelor, lipidelor, in procesul cresterii. Surse: alimente vegetale si animale. VITAMINA B6 (piridoxina) Rol: intervine in metabolismul protidelor, glucidelor, in reglarea cerebrala a comportamentului, agresivitate, apetit, somn. Surse: carne, ficat, lapte, oua, cereale, fructe. Deficitul determina convulsii, manifestari cutanate, psihice. VITAMINA B8 Rol: intervine in metabolismul protidelor, glucidelor, lipidelor.

Surse: ficat, rinichi, galbenus de ou, lapte, vegetale, drojdie de bere. Deficitul determina caderea parului, intarziere psihomotorie. VITAMINA B9 (acid folic) Rol: intervine cu rol de coenzima in numeroase procese metabolice, rol in formarea globulelor rosii. Surse: ficat, vegetale bogate in clorofila, cereale, nuci, este sintetizata in intestin. Deficitul determina anemie. VITAMINA B12 (cobalamina) Rol: intervine in formarea elementelor sangelui, in functia aparatului digestiv, in procesele metabolice. Surse: carne, ficat, lapte, oua, cereale, fructe. Deficitul determina anemie. VITAMINA I (inozitol) Rol: intervine in metabolismul protidelor, glucidelor, lipidelor, rol in crestere. Surse: muguri si frunze de plante, cereale, legume uscate, alimente de origine animala, dar poate fi sintetizata si de anumite microorganisme. Deficitul determina ficat gras, caderea parului, oprirea cresterii. VITAMINA C (acid ascorbic) Este una din cele mai importante vitamine ale organismului. Rol: intervine in numeroase procese metabolice, grabeste cicatrizarea ranilor, a consolidarii fracturilor, creste rezistenta la hemoragii, asigura protectia unor vitamine din grupul A, B, E. Surse: fructe, citrice, fructe de maces, zarzavaturi bogate in clorofila, lapte Oboseala fizica si psihica, frigul si bolile cresc necesarul de vitamina C.

Sursa: Puericultura si Pediatrie de Nicolae N. TRIFAN, Editura Medicala, Bucuresti, 1997