Pizza cu ton

Ingrediente pentru 2 porii: 2 pacheele de pizza (proasp t) de circa 230g fiecare, 1/2 conserv de pulp de roii (100g) , sare, piper, 1/2 linguri de mghiran uscat (Oregano), 1 ceap 2 roii, 125g Mozzarella, 1 cutie de ton (150g), 1/2 legtur ptrunjel verde. Mod de preparare: Se aeaz aluatul de pizza pe o tav tapetat cu hrtie pentru copt i se unge cu piureul de roii (pulpa), la care s-a adugat sare, piper i mgh iran. Ceapa se cur i se taie buci, la fel ca i Mozzarella (lsat n prealabil s se scurg bine). Se a eaz pe fiecare porie de pizza cte puin ton (scurs), ceap, roii i Mozzarella. Se bag la cuptor (ncins la 200 de grade) si se las circa 20 de minute. Cnd sunt gata, se presar deasupra ptrunjel verde tocat. Un sfat: Dac dorii ca pizza s fie mai picant: ncorporai n pulpa de ro ii (piure) o lingur de capere i 2-3 fileuri de sardele (tocate).

Budinc de spanac cu ou

Ingrediente pentru 4 porii: un pachet de spanac congelat (450g) sau 1kg de spanac proasp t, grsime pentru form, 750g cartofi, 200ml lapte, 20g unt, sare, piper, nucoar , 4 ou, 100g cacaval. Mod de preparare: Se las spanacul s se dezghee i se pune ntr-o form uns de budinc. (Dac este proaspt, trebuie fiert i tocat.) Se cur cartofii, se taie i se pun la fiert. Cnd sunt gata, se scurg de ap i se transform-n piure, amestec ndu-i cu lapte i unt. Se gust de piper i nucoar i se ntinde peste spanac. n masa de piure se fac 4 adncituri n care se pun oule crude (ntregi), puin sare i cacaval ras. Se bag la cuptorul ncins la 200 grade i se las circa 30 de minute.

Tiei cu sos de praz

Ingrediente: 500g tiei, sare, 2 fire de praz (600g), 200g slninu afumat, 3 linguri de untdelemn, 1 cel de usturoi , 1/2l ap fiart cu Knorr sau concentrat de carne, 200g smntn, 100g brnz topit, piper, nucoar, 100g parmezan sau cacaval ras. Mod de preparare: Se fierb tieii n ap cu sare, se scurg. Se cur prazul, se spal, se taie rondele subiri. Se taie slninua n bucele i se prjete n untdelemn. Se adaug usturoiul ras, apoi i rondelele de praz, care se las s se nmoaie 3-4 minute. Se adaug apa fiart cu Knorr sau concentrat de carne i se las s se mijoteasc p n ce prazul este bine ptruns. Se adaug brnza topit i smntna. Se gust sosul de se sare, piper i nucoar. Se toarn peste tiei, presr ndu-se deasupra parmezan sau cacaval ras.

Pete marinat mod de marinare

Ingrediente: 1kg pete fr cap i coad (macrou de preferin), 250ml ap, 100ml oet, 50ml ulei, 1 linguri sare, 10boabe piper, 1 foaie de dafin, 2 ceap. (facultativ: morcov, ardei gras i msline) Mod de preparare:

Se fierbe apa cu oetul, uleiul, sarea, piperul i foaia de dafin . Se d deoparte i n sosul fierbinte se adaug legumele. Apoi dup ce se rcete se pune petele i se las 7 zile la marinat n borcane nchise ermetic.

niel cu varz de Bruxelles

Ingrediente pentru 4 porii: 4 felii de carne (a 150g fiecare), sare, piper, gr sime pentru prjit, 2 felii de unc de Praga (100g), 4 felii cacaval (150g), 750g varz de Bruxelles (congelat), 1/2 linguri de chimen, 1 ceap, 2 mere, 20g unt sau margarin. Mod de preparare: Se spal carnea, se terge, se sreaz, se pipereaz i se prjete n grsimea ncins cte 3 minute pe fiecare parte. Pe fiecare bucat de carne se pune 1/2 felie de unc, o felie de cacaval, se acoper cu capac i se las s se topeasc. Se pune carnea deoparte, la cald. Varza de Bruxelles se fierbe 10 minute n ap srat (puin ) cu chimen. Se taie ceapa cubulee, se taie merele (cur ate de miezul lemnos) felii i se clesc n grsimea ncins. Se adaug varza de Bruxelles scurs bine, se clete i ea i se servete mpreun cu carnea prjit cu unc i cacaval.

Prjitur la tav

Ingrediente pentru 4 porii: 350g fin, 8 linguri suc de lm ie, 50g stafide, 100g mei mcinat, 50g fin de hric, 43g drojdie, 60g unt, 250ml lapte, sare, 100ml suc de mere, 1 ou, 1 linguri coaj ras de lmie, 100g fulgi de migdale, 1 lingur scorioar, 2kg mere acrioare, 150 crem de brnz, 125ml smntn dulce. Mod de preparare: 1.Amesteccai fina, meiul mcinat i fina de hric. Facei o adncitur n mijlocul aluatului i punei drojdia sfrmat. Amestecai cu puin lapte i cu fin, apoi lsai aluatul 15 minute acoperit. Frmntai aluatul dospit cu restul de lapte, din sucul de mere, oul, sarea, coaja ras de lmie, din linguri a de scorioar i untul. Lsai acest amestec 30 de minute la loc cald. 2. Ungei o tav cu ulei i presrai-o cu pesmet. Frmntai nc o dat aluatul dospit, ntindei-l bine i mai lsai nc 15 minute la cald.3. ncingei cuptorul. Splai i decojii merele, tiai-le n felii subiri, apoi stropii-le cu zeama de lmie. Amestecai-le cu stafidele i cu fulgi de migdale, presrai masa de mere peste aluat i dai totul 30 de minute la cuptor. Amestecai crema de brnz cu o jumtate de suc de mere, cu scorioara i smntna dulce, apoi ungei prjitura. Dai totul la cuptor 30 de minute.

Tart fin cu mere feliate

Ingrediente pentru 8 porii: 200g unt, 60g unt de cocos, 350g fin, 4 linguri zahr, 1/2 linguri sare, 1,5kg mare acrioare, sucul de la 2 lmii, 8-10 linguri jeleu de mere, 4 linguri de zahr pudr. Mod de preparare: 1. Pentru a prepara aluatul de tart topii untul i untul de cocs ntr-o oal mic i turnai amestecul ntr-un vas mic. Presrai fina, zahrul, sarea i frmntai coc obinut. Adugai apoi 8-12 linguri ap rece, pentru omogenizare. Lsai coc circa 2-3 ore la rece, acoperit. 2. Splai i decojii merele, ndeprtai-le seminele apoi

tiai-le felii. Stropii-le imediat dup tiere cu suc de lmie, pentru a nu se oxida. 3. ncingei cuptorul pn la 225 grade. ntindei aluatul, aezai-l ntre dou folii de aluminiu i punei-l ntr-o form de tart (diametrul de 26cm.) apoi tiai cu cuitul marginea de prisos. nepai aluatul cu o furculi din loc n loc. 4. Aranjai feliile de mr pe aluat ca olanele de pa acoperi. nclzii jeleul i ungei fructele cu acesta. Apoi dai tarta timp de 2530 minute la cuptor, pe grtarul din mijloc. n ultimele 10 minute acoperii-o cu o hrtie cerat, pentru a nu se arde prea tare. 5. Scoatei tarat din cuptor, lsai-o s se rceasc pe un grtar special apoi desprindei-o uor de form i aezai-o pe un platou. Presraio apoi cu puin zahr pudr.

Prjitur necoapt, n dou culori

Ingrediente: un pachet de unt proaspt, 1 ou ntreg, 1 glbenu, 170g zahr pudr, 2 lingurie cacao, 170ml lapte, 1 pachet ciocolat menaj (circa 250g), coaja ras de la o lmie i o portocal, 2 linguri de pesmet fin. Mod de preparare: Se oprete pesmetul cu lapte i se las s se rceasc. Se freac bine untul cu zahrul pudr, se adaug oul ntreg, glbenuul, apoi coaja de lm ie i portocal i, n cele din urm, pesmetul rcit. Se mparte compoziia n dou: o jumtate se amestec bine cu dou lingurie de cacao i 1/3 din ciocolat ras pe rztoarea mare. Se va obine un amestec de culoare nchis, fa de cealalt jumtate de culoare deschis. Se ia o foaie de celofan i se aeaz pe ea mai nti bucata de culoare nchis, dndu-i-se o form dreptunghiular. Deasupra se pune bucata alb, peste care se rade restul de ciocolat. Se bag la frigider. Cnd se servete, se adaug fric. Ingrediente pentru 20 de buci: Pentru aluat: 300g fin, 100g alune mcinate, 200g unt sau margarin, 100g zahr, 1 zahr vanilat, 1 vrf cuit de sare, 1 ou. Pentru umplutur: 3 ou, 500g brnz de vaci (slab), 2 linguri zeam de lm ie, 2 linguri lapte, 100g zahr, 20g amidon, 600g orez fiert n lapte. n plus: grsime pentru tav, 8 picoturi, 600g prune (roii), 600g mere. Mod de preparare: Aluatul: Se frmnt un aluat fraged i se las s se odihneasc circa 30 de minute la frigider. Umplutura: Se separ albuurile de glbenuuri. Se freac glbenuurile cu brnza de vaci, zeama de lmie, laptele, zahrul i amidonul. Se ncorporeaz orezul fiert n lapte i albuurile btute spum. Se ntinde aluatul i se aeaz n tava uns. Se presar deasupra picoturile zdrobite mrunt. Se spal prunele, se scot smburii, se taie felii i se pun peste aluat. La fe l se procedeaz i cu merele curate i tiate. Se acoper cu orezul, se bag la cuptor i se coace 25 de minute la foc iute (200 grade). Apoi se face focul mai mic (180 grade) i se coace nc 35 de minute. Se stinge focul i se mai las prjitura n cuptor 10 minute.

Prjitur cu orez i fructe

Pui cu ardei la tigaie

Ingrediente pentru 4 persoane: 3 fileuri de piept de pui (700g), 1 ardei gras verde, 1 ardei gras rou (mpreun 800g), 300g ro ii, 2 cepe, 1 cel de ust uroi, 4 linguri ulei de msline, 1

lingur past de ardei, 100ml concentrat de pasre (Knorr + ap), 100ml vin ro u, sare, piper, zahr, 1 legtur cimbru verde. Mod de preparare: Se spal carnea, se zvnt i se taie f ii subiri. La fel se procedeaz i cu ardeii curai de semine i nervuri. Se spal ro iile i se taie n patru. Cepele, curate de coaj, se taie n opt, usturoiul se zdrobete. Se pune la ncins uleiul (2 linguri) i se prjesc, pe rnd fiile de carne. Apoi se scot i se pun deoparte . Se ncinge i uleiul care-a mai rmas i se clesc ceapa, usturoiul i ardeii. Se adaug pasta de ardei, concentratul de pasre i vinul, i se condimenteaz. Se ncorporeaz roiile, carnea prjit i cimbrul tocat mrunt i se las s fiarb ncet nc 10 minute.

Spaghete cu sos de usturoi

Ingrediente pentru 4 persoane: 400g spaghete subiri, 2 cpni de usturoi nou, 2 linguri de ulei de msline, 100ml zeam de legume (Vegeta + ap), piper. Mod de preparare: Se fierb spaghetele n ap mult (s nu fie prea moi). Se cur usturoiul, se toac mrunt i se clete n uleiul ncins. Se stinge cu zeama de zarzavat, se fierbe cu capac circa 5 minute, se gust de sare i piper. Se scurg bine spaghetele i se amestec cu sosul.

niel din piept de pui cu crust

Ingrediente pentru 4 persoane: 4 felii pe piept de pui (a 150g fiecare), sare, piper, 1kg cartofi, 1 cel de usturoi, 1 glbenu, nucoar , 4 linguri ulei, 750g conopid, 10g unt sau margarin. Mod de preparare: Se spal carnea, se zvnt, se bate bine, se sreaz i se pipereaz. Cartofii (cruzi) splai i curai se dau pe rztoarea mic i se amestec cu u sturoiul zdrobit, glbenuul, sarea, piperul i nucoara ras. Se nvelesc feliile de carne ntr-un strat de cartofi i se prjesc n uleiul ncins, la foc potrivit, circa 20 de minute, ntorc ndu-se pe ambele pri. Se spal conopida, se rupe bucheele i se fierbe cu capac n 50ml ap srat, circa 10 minute. Se scurge bine i se rumenete uor n unt sau margarin. Se servete lng nielele cu crust de cartofi. Un sfat: crusta reuete bine dac nu stoarcei cartofii rai, pentru c amidonul o menine ntreag. Folosii, pe ct posibil, cartofi care nu se sfarm la fiert.

Gulii gratinate
Ingrediente pentru 4 persoane: 2 gulii mari (700g), 400g fasole verde, 200ml concentrat de legume (Vegeta + ap), 500g roii, grsime pentru uns forma, 250ml fric, 2 linguri coniac, 4 linguri mutar, sare, piper, zahr. Mod de preparare: Se cur guliile de coaj i se taie felii subiri. Fasolea se spal i se taie buci mici. Se pun guliile i fasolea ntr-o crati, se toarn deasupra zeama de legume i se las s fiarb, cu capac, circa 5 minute. Se scurg ntr-o sit, pstrndu-se zeama de fiert. Se spal roiile i se taie felii. Se unge o form de budinc, se pun legumele

straturi-straturi i se toarn peste ele zeama de fiert, amestecat bine cu frica, coniacul, mutarul i condimentele. Se-ncinge cuptorul (250 grade) i se las s se coac 20 de minute. Se servesc cu cartofi fieri. Un sfat: dac guliile au frunze proaspete, to cai-le mrunt i presrai-le peste graten. Au un gust iute, picant pot fi folosite ca mirodenii.

Sup de pete cu ardei gras

Ingrediente pentru 4 persoane: 1 cel de usturoi, 1 ceap , 1 ardei gras galben, 1 ardei gras rou, 500g file de crap (crap dezosat), 10g unt sau mar garin, 1/2l concentrat de legume (Vegeta + ap), ofran (exist n comer), sare, piper. Mod de preparare: Se cur usturoiul i ceapa; usturoiul se zdrobete, ceapa se toac mrunt. Ardeii, curai de semine i nervuri, se taie f ii subiri sau cubulee. Se spal petele, se zvnt i se taie bucele mai mari. Se ncinge grsimea i se pun la clit ceapa i usturoiul, apoi se adaug ardeii i se mai las circa 8 minute. Se toarn zeama de zarzavat, se pun bucile de pete i se las s dea n clocot. Se adaug condimentele, se acoper oala cu un capac i se las supa s fiarb 5 minute . Se poate presra cnd o servii puin mrar verde, tocat.

Paste picante

Ingrediente: 400-500g paste, 20g margarin sau unt, 3-5 cei de usturoi pisai, 2 ardei iui tocai, piper rou, 1 conserv sardele, 300ml smntn, 50g parmezan ras, nucoar, sare, piper. Mod de preparare: nclzii grsimea, prjii usturoiul, ardeii iui i piperul la foc mic, dup care adugai sardelele, smntna i celelalte ingrediente, ca la pastele cu smntn.

Reeta de baz pentru paste cu sos de smntn

Ingrediente: 400-500g paste (pastele din comer pot fi nlocuite ci t iei n cas, dintr-un ou sau dou i 300g fin ). Sos de smntn: 50g parmezan ras, puin nucoar, sare, piper dup gust. Mod de preparare: Turnai smntna ntr-o oal i dup ce o fierbei vreo 5 minute , adugai parmezanul. Lsai compoziia s mai fiarb nc puin. Dup aceea punei i celelalte condimente i turnai sosul peste pastele fierbini, fierte separat n ap cu puin sare.

Pine prjit cu pui i lmie

Ingrediente pentru etapa de marinat: 4 piepturi de pui fr piele, 1 legtur ptrunjel tiat mrunt, 2 legturi coriandru tiat mrunt, 1 legtur scorioar, 25g semine coriandru, 50g chilli, zeama a dou lmi. Ingrediente pentru bruschetta: 4 felii groase de pine, 2 cei de usturoi, 2 roii tiate mrunt i decojite, 100g salat verde, ulei de msline, sare, piper. Mod de preparare: Punei ntr-un bol toate ingredientele pentru marinar. Despicai cu cuitul fiecare piept de pui pe mijloc, pentru a se ptrunde mai uor i apoi acoperii-l cu ingrediente le de marinat. Lsai timp de aproximativ 30 de minute, apoi curai carnea de pui de marinat i punei-o la cupt or timp de 20 de minute. ntre timp, pr jii feliile de pine i

punei pe ele un strat de usturoi pisat cu puin ulei de msline. Peste feliile de p ine punei roiile decojite i tiate n buci mrunte. Apoi presrai-le, dup gust, cu sare, piper, i deasupra adugai pieptul de pui.

Sos de smntn

Ingrediente: 1 ceap mare, 350g champinions, piper, 3 linguri ulei, 200ml smntn, un pumn de verdea, 2-3 linguri vin alb, ptrunjel pentru ornat. Mod de preparare: Curai ciupercile i tiai-le felii fine. n ulei se clesc ceapa i ciupercile. Turnai deasupra 20ml ap i smntna, lsai s dea ntr-un clocot, adugai verdeaa amestecnd, lsai sosul s fiarb puin la foc mare, adugai dup gust vin.

Budinc de dovleac i scorioar

Ingrediente: 500g dovleac, 4 ou, 100g zahr, 100g pesmet, 25g unt, scorioar mcinat, nucoar , praf de copt. Mod de preparare: Dovleacul curat l dai pe rztoare. Batei cu telul oule cu zahrul, adugai pesmetul, scorioara, nucoara, praful de copt i un praf de sare. Adugai compoziia peste dovleacul ras. Turnai budinca ntr-o form uns cu unt i tapetat cu fin. Servii-o c nd este coapt , pudrat cu zahr.

Sos de castraveciori acri

Ingrediente: 3-4 castraveciori acri, 1 lingur fin, 2 ceti de ap, 1 pahar de smntn, 1 glbenu, sare, zahr dup gust, 1 linguri ulei. Mod de preparare: Castraveciori tocai mrunt se pun s fia rb ntr-o crticioar cu puin ap clocotit. Cnd sunt fieri se adaug fina desfcut cu 2 linguri de ap rece, se adaug sare i zahr dup gust plus ulei. Se mai fierbe cteva minute. Glbenuul amestecat cu smntna se adaug dup ce sosul s-a luat dup foc. Este un excelent sos la friptura de pui, vit sau miel.

Srmlue mnstireti

Ingrediente: 500g carne de porc, 200g carne de vit, 100g costi afumat, 200g ciuperci, 1 ceap, 1 lingur bulion, 1 lingur bulion, 2-3 roii mari de la borcan, 1 felie nmuiat n lapte, 1 ou, 50ml ulei, sare, boia dulce, piper, mrar, ptrunjel, 3 crengi cimbru, 2 verze acre, 1 phrel vin alb. Mod de preparare: Se cur ceapa i se taie nu prea mrunt mpreun cu ciupercile. Se clete totul n ulei fierbinte. Dup ce s-a aurit ceapa puin, se d vasul deoparte la rcit. Se trece carnea tiat buci prin maina de tocat mpreun cu ceapa i ciupercile clite i felia de pine nmuiat, dup ce a fost bine stoars. Se amestec cu ou, verdea tocat mrunt i bulion. Se condimenteaz dup gust cu sare, piper, i boia. Se frmnt bine 5-6 minute, dup care se las s se odihneasc o or. Separat se aleg frunzele de varz murat i se trec printr-un jet de ap rece. Apoi se fac sarmale le. Restul de varz se taie mrunt. ntr-un vas se a eaz primul strat cu varz tiat, apoi srmluele. Dup aceea se pune peste ele al doilea strat din restul de ciuperci tiate mpreun cu costia afumat tiat feliue mici. Punem un nou strat de

srmlue. i din nou varz acr tiat mrunt, ultimul strat s fie ciuperci i costi tiat, peste care se presar restul de va rz tocat mpreun cu cimbru. Se toarn ap pn aproape de nivelul sarmalelor i se d la cuptor la foc mic. Cnd sunt aproape gata se toarn vinul, se pun roiile tiate felii, apoi se d din nou la cuptor i se ine pn sunt fierte i frumos rumenite. Se servesc cu mmligu i dup gust cu smntn.

Salat Tastsiki

Ingrediente: 1 castravete, 50g iaurt, 100g morcov, 200g smntn, 50g usturoi, 50g ulei, piper, i sare dup gust. Mod de preparare: Castravetele dat prin rztoarea mare cu tot cu coaj, se stoarce foarte bine, se amestec cu iaurt, smntn, morcovul dat pe rztoarea mic i usturoiul. Dup aceea se adaug uleiul. Toate se amestec foarte bine. Se servete cu friptur i garnitur de cartofi pai.

Chiftelue din soia

Ingrediente: 2 cni soia fiart i mcinat, 1 can pesmet, 1 cp n usturoi zdrobit, 1 linguri boia, 1 linguri cimbru, sare dup gust . Mod de preparare: Se amestec toate ingredientele, se fac chiftelue, se aeaz n tav, se introduce tava n cuptor . Se pot gti i pe plit ntr-o tigaie de teflon. Dup ce s-au rumenit bine, pregtim un amestec din ulei, boia i alte condimente sntoase: mghiran, oregano etc. i trecem fiecare chiftea prin acest ameste c, dup care le aezm pe un platou alturi de legume de sezon: roii, castravei, ridichii, salat verde.

Drob de soia texturat

Ingrediente: 2 cni granul soia, 1 orez fiert, 1/2 can nuci mcinate, 1 can sus de roii, 1 linguri cimbru, 2 linguri ulei, 2 cepe tiate mrunt . Mod de preparare: Se nclzete ceapa n puin ap, apoi adaug pe rnd toate celelalte ingrediente. Se coace ntr-o tav la cuptor, timp de 45 de minute. Se taie ptrate, se a eaz pe un platou, pe frunze de salat verde se orneaz cu felii de ardei, gogoar i frunze de ptrunjel.

Crem de usturoi

Ingrediente: 6 cei de usturoi, oet din vin alb, 400g cartofi, 100ml ulei. . Mod de preparare: Se cur 6 cei de usturoi mari i se las peste noapte n 200ml oet din vin alb. Se cur 400g cartofi, se fierb n ap cu puin sare i se face piure cu usturoiul . Se adaug 4 lingurie de oet de vin alb i sare. Treptat amestec nd continuu se adaug100ml ulei, de preferat.

Past franuzeasc

Ingrediente: 1 ficat mare, 3 linguri de unt, 1 lingur mutar, 1 lingur smntn, 1 ceap tocat fin (sau ras pe rztoarea mic), 4 linguri de maionez groas, sare, piper, ptrunjel tocat.

Mod de preparare: Un ficat mare fiert i mcinat se amestec cu 2-3 linguri bune de unt se adaug puin mutar, 1 lingur de smntn, 1 ceap tocat fin, 3-4 linguri maionez groas. Se pune sare, piper, ptrunjel tocat i se freac pn ce pasta devine o alifie.

Maionez roie
roii.

Ingrediente: 2 linguri mutar, 2linguri fin, 1 pahar ulei, sare, 1l ingur past de

Mod de preparare: Se freac mutarul cu fina i sarea, apoi se toarn alternativ cte puin ulei i past de roii. Se folosete la ornat, la salate i ch iar la fripturi.

Sos englezesc
Ingrediente: 3kg morcovi, 1kg ceap, 30 de ardei grai, 4 eline mari, 5kg roii, sare, piper, zahr. Mod de preparare: Splai zarzavaturile i dai morcovii mpreun cu elina pe rztoarea mic, dup care le punei ntr-o crati cu ap ct s le acopere i o lingur de sare. Separat fierbei (tot n ap puin) ceapa cu ardeiul. Pasai foarte bine morcovii i elina, adugai sucul de roii, combinai totul cu piureul de ceap i de ardei i fierbei la foc mic, amestecnd continuu 15-20 de minute. Dup gust adugai sare, zahr, piper. Punei sosul n sticle fierbini, nchidei-le ermetic i pstrai-le la loc aerisit. Peste iarn folosii sosul de friptur i i rasoluri sau bei dup mas cte un phrel.

Salat de fructe

Ingrediente: 3 mere, 3 pere, 5 caise, 2 ciorchini de struguri, 200g miez de nuc miere de albine (opional) . Mod de preparare: Fructele se taie cubulee i adugm nuca i mierea. Se amestec toate mpreun.

Salat de fructe

Ingrediente: 2 banane, 5kiwi, 3 mere, 1 pungu de stafide, 1 pachet nuc de cocos i puin miere. Mod de preparare: Bananele, kiwi i merele se cur i se taie buci mici, apoi adugm stafidele, nuca de cocos i mierea.

Salat de fructe

Ingrediente: 4 mere, 2 banane, 2 portocale, 2 lingurie miere, 100g miez de nuc. Mod de preparare:

Se cur bananele i portocalele de coaj. Se desfac n feliue la care se adaug merele curate de semine. Se adaug mierea i miezul de nuc.

Pilaf grecesc

Ingrediente: 250g orez, aripioare sau pulpe de pui, 100g ca caval ras, sare, piper, ulei, 2 cepe, 1 lingur past de tomate, ptrunjel verde tocat . Mod de preparare: Se pune carnea la fiert. Se c lete ceapa n ulei. Cnd este aproape gata se adaug orezul i se mai clete puin. Se pune apoi la fiert n zeama n care a fiert carnea, se adaug sarea, piper i 1/2 din cacavalul ras. Cnd este aproape gata se adaug pasta de roii, buci le de pui, sare, piper, ptrunjel tocat i se las s scad. Se servete cald i cu felii subiri de mr copt.

Boeuf Strangoff

Ingrediente: 500g muchi de vac, 100g unt, 4 linguri ulei, 250g ciuperci, 1 ceac smntn, 500g cartofi, sare, piper, ptrunjel, 2 cepe. . Mod de preparare: Se taie carnea cubulee i se pune la fript ntr-o crati ce puin unt i 2 linguri de ulei. Dup ce carnea a prins o cru st aurie se adaug ceapa tiat foar te fin, sare, piper i se las n crati nc 10 minute. Dac este necesar se adaug puin ap cald sau cteva linguri de sup. ntr-o tigaie se nbu n unt i ulei ciupercile apoi se toarn peste carne. Se servesc mpreun cu smntna i cartofii nbuii n unt, presrai cu ptrunjel tocat.

Sos de maionez cu tarhon

Ingrediente: 200ml ulei, 1 glbenu, tarhon . Mod de preparare: Se prepar o maionez. La sfrit se adaug tarhonul tocat mrunt. Poate fi servit peste preparatele din carne sau pete i peste salatele de cruditi.

Sos de lmie cu vin indicat n regimul de slbire

Ingrediente: 1 glbenu, suc i coaja de lm ie, zahr, 5g unt, sare, vin alb. Mod de preparare: Glbenuul se amestec bine, se toarn sucul de lm ie ndoit cu ap rece, zahr i sare dup gust. Separat se freac bine untul i se amestec cu coaja de lm ie, apoi se adaug n sosul preparat la nceput. Se poate aduga puin vin alb turnat cu pictura i amestecnd continuu pn ce se omogenizeaz. Sosul se servete l ng rasol i la salate de cruditi.

Sos de ciuperci pentru afeciuni cardiace, renale i hipertensiune arterial

Ingrediente: 100g ciuperci, 10ml ulei, ceap verde, usturoi, 80g roii. Mod de preparare: Ceapa se toac mrunt, se rumenete ntr-o tigaie uscat (neuns). Ciuper cile se taie mrunt, apoi se rumene sc n ulei, se adaug ceapa, usturoiul tiat mrunt, roiile curate de coaj i semine se taie felii. Se fierbe nc 10 minute. Se servete peste preparatele din

carne tocat (rulad, perioare) , paste finoase (spaghete, tiei) la care se adaug cacaval ras.

Marmelad din 4 feluri de fructe

Ingrediente: cte 1kg de ciree, zmeur, fragi i coacze, 5kg zahr, dac se poate pudr. Mod de preparare: Fructele se spal i se cur de cozi i frunzuliele se pun la fiert mpreun cu zahrul. Se fierb circa 10 minute dup care se pun n borcane i se leag. Borcanele se pun la cuptor timp de 3-4 ore.

Budinc de orez cu fric i cpuni

Ingrediente: 1/2 can orez, 1 1/2l lapte, zahr dup gust, 2 pacheele zahr vanilat , 300-500g fric dulce gata btut, 20-25 de cpuni. Mod de preparare: Se fierbe orezul cu laptele, zahrul i zahrul vanilat. Se las s se rceasc. Cnd este rece, se pune pe un platou un strat de orez, un strat de fric presrat cu cpuni, un alt strat de orez, pn cnd compoziia se termin. Deasupra se decoreaz cu fric din abunden i cu cpuni! Peste fructe se presar puin zahr vanilat. Se bag la frigider i se scoate cnd se servete la mas.

Spanac cu morcovi
Ingrediente: 600g spanac, 3 morcovi, 2 cepe potrivite, 3 linguri untdelemn, 1 lingur fin, 1 lingur boia de ardei, sare i piper (dup gust), 1 lingur margarin vegetal, 1 linguri zeam de lmie. Mod de preparare: Spanacul se alege, se spal i se pune cu ap rece la fiert. Se scurge de zeam, se toac apoi mrunt i se clete ntr-o crati, n untdelemn ncins, pn devine sticloas. Morcovii se cur, se rad mrunt, se adaug la ceap, se amestec bine. Se pune piper, sare i puin ap, se fierbe nbuit pn cnd morcovii s-au nmuiat. Se adaug apoi spanacul, fina i boiaua de ardei, se las s mai dea n clocot. La sfrit, se pune margarina topit i zeama de lmie.

Past de pete rasol

Ingrediente: 1kg de pete fiert rasol (crap, alu), 1 ceap mare, 3 linguri de untdelemn, 150g margarin vegeta l, 1/2 linguri piper mcinat, puin enibahar pisat (sau nucoar ras fin), sare dup gust. Mod de preparare: Dup ce petele fiert rasol (vezi reeta urmtoare) s-a rcit, se scoate cu g rij carnea de pe oase i se trece prin maina de tocat, mpreun cu 1/2 ceap curat i tiat mrunt. Tot prin main se trece i cealalt jumtate de ceap , clit n untdelemn, cu adaos de enibahar, piper, i nucoar. Se nclzete uor margarina i se bag n toc tura de pete, amestecndu-se bine cu ceapa crud, ceapa clit i condimentele.

Pata se aeaz pe o farfurie i se garnisete cu felii de lmie. Se servete ca aperitiv, cu pine proaspt sau prjit.

Pete rasol

Ingrediente: 1kg pete (cu mai puine oase alu, somon, calcan), 300g morcovi, 300g ptrunjel rdcin, 1 elin potrivit, 3 cepe mijlocii, 1 linguri boabe de piper, 2 cartofi, 2 foi de dafin, 2 linguri zeam de lm ie, 3 linguri de vin alb, 1 lingur de margarin vegetal, 1 lingur ptrunjel tocat, 2 linguri oet, sare dup gust. Mod de preparare: Zarzavatul (morcovii, ptrunjelul, elina) se cur i se taie felii de mrimea unui deget. Se pune la fiert mpreun cu ceapa curat i tiat rondele. n timp ce fierbe se adaug cartofii, curai de coaj, care se scot imediat ce sunt gata. n zeama cu zarzavat se adaug sarea, petele (curat) i tiat felii mari. Se acrete cu oet, vin i se pun piperul boabe i fo ile de dafin. Se las s fiarb acoperit 20-30 minute. ( Atenie: nu se fierbe prea mult pentru c se zdrobete. Se ncearc cu furculia). Dup ce a fiert, petele se pune pe un platou i se orneaz cu zarzavatul fiert, cartofii felii de 2-3 cm grosime, se presar ptrunjel verde, se unge cu margarin i se stropete cu zeam de lm ie. Se servete fierbinte.

Spanac cu chifle

Ingrediente: 700g spanac, 3 linguri untdelemn, 2 linguri fin, 2 chifle, 2 linguri margarin vegetal, sare i piper (dup gust) . Mod de preparare: Spanacul se alege, se spal i se fierbe n ap cu sare pn se nmoaie. Se scurge de zeam, se toac mrunt. Chiflele se taie n cuburi mici, se op resc cu apa n care a fiert spanacul, apoi se storc. Zeama rmas se pstreaz. Din untdelemn i fin, ntr-o crati se prepar un rnta deschis la culoare, se stinge cu zeam de spanac, se adaug chiflele i spanacul, i se amestec bine, se pune sare, piper i margarina topit i se amestec din nou. Se servete cald, ca atare, ori drept garnitur.

Plachie de pete

Ingrediente: 1kg pete (cu mai puine oase alu, somon, calcan), 1 morcov, 2 cepe mijlocii. Pentru sos: 1 pahar de ap, 1 pahar de vin, piper, foi de dafin, 100ml ulei. Mod de preparare: Petele se cur de solzi, i se scot intestinele, se spal bine. Se a eaz ntr-o tav gata porionat. Se adaug celelalte ingrediente, morcovii tiai uvie, iar ceapa tiat petiori. Se d la cuptor 3/4 ore.

Friptur de pete

Ingrediente: 1kg pete proaspt (crap, alu, somon, calcan), 100ml untdelemn, 1 morcov, 1 rdcin ptrunjel, 1 elin mic, 2 cepe potrivite, piper mcinat i sare (dup gust), 3 linguri ap. Mod de preparare:

Petele se cur de solzi, i se scot intestinele, se spal n mai multe ape, se taie capetele i cozile, i bucile rmase se zv nt ntr-o bucat de pnz curat. Zarzavatul se cur, se spal i se taie n felii subiri. ntr-o tav se pun puin untdelemn, deliile de zarzavat, apoi bucile de pete. Se presar piper mcinat i se toarn restul de untdelemn. Se pun 3 linguri de ap i apoi tava se bag la cuptor pentru 40-45 de minute. Cnd petele s-a rumenit se stropete cu sosul adunat n tav i se ntoarce pe cealalt parte. Se servete cald, cu cartofi natur sau salat cu ceap.

Sup de mere cu costi afumat

Ingrediente pentru 4 persoane: 4 mere (800g), 1 ceap, 1 cel de usturoi , 20g unt sau margarin, 2 linguri curry, 800ml concentrat de pui (Knorr + ap), sare, piper, 1 vrf de cuit de cuioare pisate, puin zeam de lm ie, 100g costi afumat (Kaiser, Bacon, slnin afumat), 1/2 legtur ceap verde (codi ele). Mod de preparare: Se cur merele, se taie n 4, se scoate partea lemnoas, apoi merele se taie buci. Ceapa se taie mrunt, iar usturoiu l se zdrobete. Se clete ceapa i usturoiul n untul ncins, se adaug merele, se toarn deasupra zeama de carne i se las s fiarb 10 minute la foc mic, cu capac. Se d prin sit (sau se face un piure cu mixerul) i se adaug sarea, piperul, cuioarele i zeama de lmie. Costia se taie n feliue subiri i se rumenete ntr-o tigaie fr grsime. Se taie codiele de ceap rondele i se aeaz mpreun cu costia peste supa servit n farfurii.

Crochete de morcovi i elin

Ingrediente pentru 4 persoane: 400g morcovi, 400g elin (rdcin), 100g cacaval, 3 ou, sare, piper, 2 linguri de pesmet, 4 linguri de ulei, 1 pahar de sm ntn (200ml), icre de crap sau hering gata preparate (facultativ). Mod de preparare: Se cur zarzavatul, se spal i se d pe rztoarea mic. Se rade cacavalul i se amestec cu morcovii i elina ras, adug ndu-sa oule, mirodeniile i pesmetul. Se obine un aluat, din care se fac circa 12 crochete i se prjesc n ulei ncins. Pe fiecare crochet se pune o linguri de smntn sau icre. Un sfat: Reeta pentru crochete se poate varia: n loc de elin se pot folosi dovlecei sau gulii, iar n aluat se pot amesteca nuci zdrobite sau ierburi tocate mrunt. De asemenea, peste smntn se pot presra codie de ceap verde tiate rondele sau bucele de muchiule afumat.

Pui cu mazre verde

Ingrediente pentru 4 persoane: 400g piept de pui, 2 cepe, 1 cel de usturoi, 500g conopid, 3 linguri ulei, 2 lingurie chimen, 1 linguri boia dulce, 1/4 linguri scorioar pisat, 1l sup concentrat de zarzavat (Knorr + ap), 500g mazre verde, 150g iaurt, sare, puin coriandru (facultativ), 1 vrf de cuit de curry. Mod de preparare: Se taie carnea de pui bucele, se toac ceapa mrunt i se zdrobete usturoiul. Conopida se alege bucele. Se clete n uleiul ncins carnea mpreun cu ceapa, se adaug usturoiul i mirodeni ile, se toarn deasupra zeama de zarzavat i se las s dea cteva clocote. Se adaug conopida i mazrea i se fierbe la foc mic nc 12 minute. Se ia cratia de pe foc i se ncorporeaz puin cte puin iaurtul. Se gust de sare i se presar frunzulie de coriandru (facultativ).