Negresa cu fulgi de ciocolata Ingrediente

5 oua 250 g zahar 250 g faina 150 ml lapte 250 g unt sau margarina 4 linguri cacao

3 plicuri zahar vanilat esenta de rom (dupa gust) fulgi de ciocolata si/sau nuca de cocos

Mod de preparare ; Intr-o craticioara, pe foc mic, se topeste margarina cu zaharul. Se adauga cacaoa si laptele. Se lasa pe foc sa dea doar cateva clocote, pana se topeste tot zaharul. Din acest sos oprim 18 linguri, pentru glazura si punem in el cateva picaturi de esenta de rom. Dam deoparte. Restul se amesteca cu mixerul la viteza mica,cu albusurile batute tare,ca la bezea. Se adauga apoi galbenusurile, faina in ploaie, vanilia, esenta de rom si praful de copt stins in putin otet. Este bine ca in momentul in care adaugam faina sa dam la o parte mixerul si sa folosim o paleta cu care sa amestecam prin rasturnare, usor. Se toarna intreaga compozitie intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la cuptor cca.40 de minute la foc mediu. Dupa ce s-a racit putin, blatul se intinde restul de sos, cel oprit si se presara imediat fulgii de ciocolata sau nuca de cocos rasa. Se formeaza o crusta delicioasa. 2. Eclere cu vanilie aluat - 300 ml ap; - 150 ml ulei - 1 can fin; - 5 ou crem - 600 ml lapte; - pstaie de vanilie - 200 g zahr; - 100 g fin; - 3 ou

Preparare; ntr-o oal mai mare punem apa cu uleiul la fiert. Cnd ncepe s clocoteasc, lum de pe foc, adugm fin i amestecm repede. Lsm deoparte s se rceasc, amestecnd din cnd n cnd. Cnd s-a rcit complet adugm rnd pe rnd oule, amestecnd dup fiecare cu o lingur de lemn pn cnd oule sunt bine ncorporate. Din aluatul astfel obinut lum cu o lingur cte o bilu i le aezam n tav tapetata cu hrtie de copt. Dm la cuptorul prenclzit, circa 30-35 minute. ntre timp pregtim crem de vanilie. Punem pe foc jumtate din lapte (300 ml) i adugm miezul din pstaia de vanilie i cu pstaia. Separm oule i adugm glbenuurile n cealalt jumtate de lapte, de asemenea adugm jumtate din zahr (100 g) i fin. Frecam bine cu mixerul i trecem prin sit n laptele de pe foc. Amestecm continuu cu o lingur de lemn pn se ngroa. Albuurile le batem spum tare cu zahrul rmas (100 g) i ncorporm uor n crema cald. Dup ce s-au copt eclerele, le lsm s se rceasc, apoi le tiem cpcelele, dar nu de tot i le umplem cu crem de vanilie. La final le glazurm cu ciocolat topit sau le pudrm cu zahr praf.