» Notificări

ε’- constanta dielectrică

ε’’ – factor de pierdere dielectrică
δp –adâncimea pătrunderii
λv – căldura latentă de evaporare, J/kg
ρa – densitatea aerului, kg/m3
A- aria secţiunii transversale, m2
Cp –căldura specifică a alimentelor, J/KgK
Cpa- căldura specifică a aerului, J/KgK
D- dimensiunea caracteristicilor de calculat ht, m
F- conţinut de grăsime %
hm- coeficientul de transfer al maselor la suprafaţa, kg de apă/ m2.
ht- coeficientul de transfer de căldură la suprafaţă, W/m.K
k- conductivitatea termică a alimentelor, W/m.K
m- conţinut de umezeală; kg apă/ kg solide
N-numărul observaţiilor
pa- presiunea parţială a vaporilor din aer
ps- presiunea parţială a vaporilor la suprafaţa produsului
Q- generarea de căldură, W/m3
Qr –generarea căldurii prin partea radiană a cilindrului, W/m3
Qz- generarea căldurii prin capătul axial al cilindrului, W/m3
t- timp, s
T- temperatura, K
Ta- temperatura ambientală, K
Ts- temperatura la suprafaţă, K
Tp- temperatura previzionată, K
To- temperatura constatată, K
V- volumul produsului, m3
Vh-volumul spaţiului principal

49