BIBLIOGRAFIE

1. 1. ALFA, X., D. ARDELEAN, M. PDURE, 2000 Chimia i controlul

alimentelor de origine animal, Ed. Politehnica, Timioara

1. 2. BANU, C.; MOLDOVAN, M.; KLIMA, D., 1973 Modernizarea industriei

de prelucrare a crnii, Bucureti,

1. 3. BANU C. i colab., 1980 Tehnologia crnii i subproduselor.

Ed. Didactic i Pedagogic, Bucureti.

2. 4. BANU C., 1990 Exploatarea, intreinerea i repararea utilajelor din

industria crnii. Ed. Tehnic Bucureti.

3. 5. BANU C. i colab., 1998 Manualul inginerului de industrie alimentar,

vol. I. Ed. Tehnic, Bucureti.

4. 6. BANU C. i colab., 1999 Manualul inginerului de industrie alimentar,

vol II. Ed. Tehnic, Bucureti.

5. 7. BANU C., 2000 Aditivi i ingrediente pentru industria alimentar,

Bucureti
6. 8. CRIA, N.; SURDUCAN, T., 1999 Ghid legislativ i tehnologic pentru

productorii de preparate de carne,

1. 9. DRUG M., 1997 Controlul calitii crnii i produselor din carne. Ed.

Agroprint, Timioara.
2. 10. DRUG M., BACK GH., 2003 Ghid practic al calitii i depistarea

falsurilor la produsele alimantare de origine animal, Ed. Mirton, Timioara

3. 11. Georgecu Gh. (coord.), 2000 Tratat de producerea, procesarea i

valorificarea crnii. Editura Ceres, Bucureti.

1. 12. IOANCEA, N.; IOSIF KATHREIN, 1989 Condiionarea i valorificarea

superioar a materiilor prime animale in scopuri alimentare, Bucureti

13.OTEL I., 1979 - Tehnologia produselor din carne, Ed. Tehnic, Bucureti. 14.C. OPROIU, S. TUDOR, 1997 Procesarea carnii i a laptelui, Arad 15.PRAN P., (coord.),1999 Ghid legislativ i tehnologic pentru productorii de

preparate din carne. Editura Mirton, Timioara .

16.RENESCU I., OEL I., 1987 Indrumtor pentru industria alimentar, Ed.

Tehnic, Bucureti
17.TEODORESCU, I., 1979 Evacuarea i epurarea apelor uzate din industria

alimentar, Ed. Tehnic, Bucureti

1. VINTIL C., 1996 Prelucrarea, industrializarea i valorificarea crnii i

subproduselor, Timioara