4 vinete curatate de coaja in pijama, taiate cuburi, vreo 4 ardei grasi taiati cuburi, 1 kg rosii coapte bine, tocate

tot cubulete, 2 cepe mari, cam o capatana de usturoi sau mai mult, piper, sare. Cuburile de vinete le dai cu sare din belsug si le lasi macar o ora intr-o sita, sa se scurga amarala aia, apoi le clatesti sub jet puternic de apa, sa se duca sarea. Intr-o cratita, pui la calit ceapa, daca vrei mai light, pui 2-3 linguri de apa cand incepe sa sfaraie, apoi adaugi ardeiul gras, cuburile de vinete si rosiile si le lasi la fiert vreo 2 -3 minute, pana se fac vinetele, iar cand e aproape gata pui usturoiul tocat marunt si amesteci bine, si o legatura de patrunjel. Iese picanta cat vrei tu, la gust se apropie de !acusca, dar e mancarica mai cu sos, usoara, de vara