Introducere

Am ales s vorbesc despre magazinul Vel Pitar de pe Strada Avram Iancu deoarece consumul de produse de panificaie are un rol important n alimentaia zilnic. Produsele de panificaie se regsesc n toate gospodriile, fie care este vorba de zon rural sau urban. Acest magazin se bucur de notorietatea brandului Vel Pitar care este unul dintre cei mai buni productori ai industriei de panificaie din Brasov si din ara. naltul sttut i respectul publicului i le-a asigurat punnd mai presus de toate siguran produselor sale i implicit ce a a clienilor.

Capitolul I Prezentarea firmei

1.1.Denumirea, localizarea

Numele firmei: S.C Vel Pitar S.A Sediul central al firmei se afl n Bucureti, str.Emil Racovi nr.3-5, sector 4, cod potal 041751 Bucureti. n prezent Grupul Vel Pitar deine dou centre de producie n Bucureti i n 10 judee din Romnia ( Vlcea, Arge, Braov, Cluj, Braila, Iai, Giurgiu, Olt, Gorj i Dmbovia). Punctul de lucru din Braov se afl str. Avram Iancu, nr. 98, cod potal 50075, Braov, judeul Braov.

1.2. Scurt istoric

Povestea grupului ncepe n momentul n care fondul de investiii Broadhurst Investments Limited, administrat n Romnia de ctre New Century Holdings, achiziioneaz dou mari companii de morrit i panificaie, Mopariv Rmnicu Vlcea i Berceni Bucureti. n decembrie 2001 se formeaz S.C. Vel Pitar S.A. , Cluj Napoca i Granpan Tecuci. Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de organizare. Compania Vel Pitar s-a divizat n trei societi autonome care au ca obiect de activitate panificaia S.C. Vel Pitar S.A., morritul S.C. apte Spice S.A. i retailul S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activiti s-au dezvoltat continuu n ultimii ani, astfel nct acum beneficiaz de condiii necesare pentru a funciona autonom. Prin procesul de divizare noile companii fructific mai bine oportunitile oferite de pia n domeniul lor, gestioneaz mai bine resursele i utilizeaz n mod direct veniturile obinute. Vel Pitar Braov este cel mai mare productor de panificaie din judeul Braov, oferind pe lng gama de produse cu distribuie naional i produse specifice zonei: pine feliat cu cartofi, covrigei, cozonac asortat de 1,1 kg. Vel Pitar Braov devine punct de lucru prin fuziunea a patru fabrici din industria de morrit i de panificaie: Mopariv Rmnicu Vlcea, Berceni, Bucureti; Mopariv

al Vel Pitar n 2005, n urma fuzionrii societii Postvarul Braov cu Vel Pitar Rmnicu Vlcea, i are n prezent aproximativ 300 de angajai. Incepnd cu momentul achiziiei (2005), fabrica a intrat ntr -un program intensiv de modernizare, astfel ncat n 2008 Vel Pitar Braov este pricipalul furnizor de produse nalt calitative, obinute n condiii de maxim siguran alimentar din judeele Braov, Covasna, Harghita i Prahova. Grija deosebit fa de clieni a dus la derularea de campanii care s permit identificarea necesitilor lor i care au dus la soluii optime de colaborare. Vel Pitar Braov reacioneaz rapid la cea mai mic nevoie a partenerilor si, implicndu -se n creterea afacerii lor prin furnizarea de produse calitative care s mulumeasc pe deplin consumatorii . Societatea Vel Pitar este organizata in 12 centre de profit, puncte de lucru, fiecare avand un director general executiv. Vel Pitar Brasov are aproximativ 320 de angajati, organizati pe doua sectii de productie, distributie si vanzari. Departamentele suport (dep. Resurse Umane, dep. Financiar, dep. Marketing etc ) sunt coordonate de manageri locali. Magazinul Vel Pitar cu sediul pe Str. Avram Iancu, nr. 98, a luat natere odat cu deschiderea fabricii cu acelai sediu i are c domeniu principal de activitate comerul cu amnuntul al produselor de panificaie i patiserie. Produsele comercializate de SC Vel Pitar SA pot fi clasificate n funcie de modul de prezentare al acestora n: a) produse de panificaie neambalate b) produse de panificaie ambalate / foliate De asemenea, ele se mai pot mpari n urmtoarele categorii: 1) produse obinuite (fabricate din fin alb) : sunt produse adresate tuturor categoriilor de vrst i sunt preferate de familiile numeroase: franzela alb: este produsul cel mai cunoscut i are cea mai mare durat de via (exist n portofoliul firmei nc de cnd exista SC Panificaie Postvarul); acest produs se gsete n trei variante: 300 grame, 500 grame si 700 grame, att neambalat ct i feliat. Termenul de valabilitate al acestui produs este de 24 ore (produsul neambalat) i 5 zile (produsul feliat). pine cu cartofi feliat: este cel mai recent produs de panificaie lansat n piata ; are mare succes in rndul braovenilor datorit gustului mai dulce dat de cartofi; se
3

gsete n dou variante: la 400 grame si 800 grame, numai feliat. Termenul de valabilitate al acestui produs este de 5 zile pinea tradiional : este o pine obinuit, feliat, rotund (de aici vine i denumirea tradiional; produsul a fost lansat n anul 2006, are 900 grame iar termenul de valabilitate este de 5 zile. 2) produse pentru nutriie special: au efecte benefice in lupta cu dereglrile de nutriie, afeciunile cardiovasculare i detoxifierea organismului. Fibrele vegetale din aceste produse de panificatie induc mai rapid senzatia de saietate. pinea neagr: este realizat din fin de tip 1350 (de aici culoarea mai neagr); i acesta este un produs cu istorie (exist n portofoliul firmei nc de cnd exista SC Panificaie Postvarul) iar pn acum doi ani a existat i varianta pinii negre rotunde fcut pe vatr, dar din cauza noilor reglementri UE au fost nevoii s o scoat din fabricaie; se gsete n dou variante: 500 grame si 900 grame, att neambalat ct i feliat pinea cu secar : are la baz fina de secar; este de asemenea un produs cu vechime are 500 grame i se gsete att neambalat ct i feliat pinea cu gru ntreg : este realizat printr -un proces unic de mcinare a gului, astfel nct toate proteinele i vitaminele coninute n bob se regsesc n fin. pinea cu tre: este realizat din fin neagr i adaos de tre, este recomandat bolnavilor de diabet si persoanelor cu dereglri de nutriie; are 700 grame si este feliata. pinea fr sare: este un produs recomandat persoanelor care se afl la regim, neconinnd sare; are 300 grame i se gsete att neambalat ct i ambalat 3) specialiti de panificaie: mpreun cu produsele de baz, Vel Pitar comercializeaza zilnic o gam larg de specialiti de panificaie: japoneze, covrigi, cornuri, chifle etc. Covrigii, de exemplu se adreseaz tuturor categoriilor de persoane (indiferent de vrst, sex sau posibilitate financiar). Covrigii se gsesc sub diverse forme: cu sare, susan sau mac (ambalai sau nu) pentru a satisface cat mai mult din nevoile consumatorilor.

4) produse de patiserie: pentru a rspunde la cerinele pieei, Vel Pitar comercializeaza i produse de patiserie, precum: cozonaci, rulouri (cu viine, cu vanilie, cu brnz i stafide), trudel cu mere, gogosi cu diverse umpluturi (ciocolat, caise, visine). Aceste produse se adreseaz copiilor, elevilor, dar i celor care doresc s se rsfee cu un produs dulce.

Capitolul II Piata actuala a firmei

2.1. Clieni
Produsele de panificatie comercializate de magazinul Vel Pitar se adreseaza atat persoanelor de sex feminin cat si masculin de toate varstele, cu venituri mici, medii si peste medie din mediul urban.

2.2. Furnizori
Furnizorii sunt o verig important din sistemul global al firmei, de furnizare a valorii pentru client. Principalul furnizor de produse de panificatie si patiserie este fabrica Vel Pitar, dar exista si alti furnizor pentru alt tip de produse din magazin. (Sapte Spice, Coronita, Doncafeautomat cafea, etc)

2.3. Concurenii
Piaa produselor de panificaie si patiserie din municipiul Braov are muli juctori care activeaz n acest domeniu. Unul din concurenti ar putea fi hypermarketul Auchan

deoarece are o gama larga de produse si consumatorii prefera sa mearga intr-un hypermarket unde poate face toate cumparaturile, inclusiv cele ce contin produse de panificatie. Al doilea concurent ar putea fi Sergiana de pe Bdul Grivitei. Desi acesta este mult mai mic decat un hypermarket, de asemenea are tot ce este nevoie pentru cumparaturile zilnice. Fa de cei doi concureni, magazinul Vel Pitar este mult mai mic i comercializeaz mai mult produse de patiserie i panificaie dect restul (detergeni, carne, etc).

2.4. Analiza SWOT

Puncte tari gama de produse se panificaie variat brand puternic-notorietate la nivel local i naional actiuni de marketing- samplinguri, promoii de produse

Puncte slabe localizarea magazinului departe de centru servirea se face de catre vnztor neputnd clientul s -i aleag ce-i dorete gama nediversicat a altor tipuri de produse nafar de cele panificaie i patiserie

Oportuniti largirea gamei de produse existente in magazin dezvoltarea magazinului din punct de vedere al autoservirii

Ameninri modificari in preferintele consumatorilor in ceea ce priveste sortimentele de produse de panificatie si patiserie scaderea consumului de paine dezvoltarea concurenei

Capitoul III Elemente de inovare ale activitii de comer

Datorita cresterii numarului de supermarketuri si hypermarketuri magazinele mici incep sa dispara de pe piata si tocmai din acest motiv inovarea acestora este foarte importanta din punct de vedere al servirii si al amenajarii magazinului. O prima inovare ar putea fi largirea magazinului pentru transformarea lui intrunul cu autoservire. Astfel, clientii ar putea sa aleaga singuri ce tip de paine vor sa cumpere sau orice alt produs fara a fi nevoit sa i se adreseze unui vanzator de fiecare data. Un magazin cu autoservire este o formula atractiva pentru cumparator, intrucat acesta este liber sa se serveasca singur cu produsele expuse. Plata in acest tip de magazin se efectueaza la iesire, prin intermediul unei case electronica de marcat. Acest lucru duce la fluidizarea vanzarilor si reducerea timpului de servire. De asemenea, infiintarea unui depozit pentru a stoca alte produse decat cele de patiserie si panificatie. Astfel, pot achizitiona de la furnizori un stoc mai mare de produse (altele decat cele de panificatie i patiserie deoarece acestea au termen de valabilitate redus). Un depozit echilibreaza cererea cu oferta de pe piata si obtinerea de economii la costuri. Pastrarea poate fi pentru o perioada mai scurta (pentru legume, fructe, etc) sau mai ndelungata pentru ulei, zagar, faina, etc. Depozitul mai are i rolul de pregatire a marfurilor in vederea vanzarii: dozare, marcare, ambalare, etichetare.

Sistemul de plata se va face in diverse moduri: numerar tichete de masa card bancar Desi nu exista studii oficiale in ceea ce prveste furtul din magazine, un lucru este sigur, trendul este ascendent. De aceea, trebuiesc implementate mijloace de prevenire a sustragerilor din magazin.

Cum magazinul Vel Pitar nu are niciun sistem de prevenire a furturilor, consider ca o alta inovatie ar fi camerele de filmat n toate colturile magazinului pentru detectarea i identificarea infractorilor. O alta metoda ar putea fi sistemul de paza i alarmare, precum i un sistem de alarma pe baza de senzori la iesirea din magazin. Un prim mijloc de promovare a magazinului Vel Pitar ar fi afisele stradale, puse in intersectii, semafoare sau statii de autobuz ca sa fie mai bine vazute de potentialii clienti. Un alt mijloc de promovare ar putea fi constituit de reclamele pe internet (bannere). Acesta metoda are un cost redus i un rezultat sigur. Vanzarile promotionale n magazin, de asemenea cresc numarul de clienti i fidelizarea lor. O alta idee de promovare este publicitatea pe pungile pentru ambalarea painii. Aceasta idee se bazeaza pe inscriptionarea pungilor de hartile/plastic n care se impacheteaza painea, ambalajele fiind distribuite gratuit consumatorilor.

Capitolul IV Concluzii

n concluzie, magazinul Vel Pitar are la baz un renume, ns ar trebui imbunatit modul de promovare al magazinului deoarece amplasarea nu permite accesul unui numar mare de consumatori. De asemenea la modul de amenajare i servire trebuie lucrat pentru a fi n pas cu dezvoltarea industriei comerului, adic implementarea unor noi metode de plata i de pozitionare a produselor n magazin astfel incat sa fie diversificate i cat mai accesibile clientilor.

Capitolul V Bibliografie

1) www.velpitar.ro 2) www.startups.ro 3) Proiect de practica Vel Pitar 4) www.magazinulprogresiv.ro

10