Pentru 2 cozonaci: 1kg faina 2 pliculete drojdie uscata 250g zahar 500ml lapte 200g unt topit 5 galbenusuri

1 lingurita rasa de sare Coaja rasa de la o lamaie 2 esente de rom 4 pliculete de zahar vanilinat Pentru umplutura cu nuca: 250g nuca macinata 4 linguri lapte 5 linguri cu varf zahar tos 2 esente de rom r! "eker 1 lingura cu varf de cacao Pentru umplutura cu stafide: stafide zahar brun Pentru uns cozonacii: 1 galbenus crud #0ml lapte $od de preparare: Punem intr%un castron nuca& pe care o macinam& in prealabil& adaugam cacao& zahar& esentele de rom& laptele si amestecam& pana la omogenizare! Punem si stafidele intr%un castron& adaugam peste ele apa cat sa le acopere si le lasam sa se inmoaie cel putin #0 ' 45 minute! upa ce s%au inmuiat le punem la scurs intr%un strecurator! (ntr%un castron punem laptele caldut& adaugam zaharul& pliculetele de zahar vanilinat si amestecam totul pana la dizolvarea zaharului! $aiaua o pregatim intr%un castron in care punem urmatoarele ingrediente: o mana de faina& pliculetele de drojdie si lapte cateva linguri din laptele amestecat deja cu zaharul si vaniliile! )mestecam ingredientele pana se formeaza o pasta ' aluat& pudram cu faina si lasam la dospit intr%un loc caldut 15 ' 20 minute! (ntr%un castron punem galbenusurile& adaugam un praf de sare si amestecam! )daugam peste galbenusuri coaja rasa de lamaie si amestecam din nou pana la omogenizare! (ntr%un castron mare cernem de 2 ori faina pe care o lasam de cu seara la cald& adaugam maiaua care intre timp a crescut& adaugam galbenusurile frecate cu sare si coaja rasa de lamaie& laptele in care am dizolvat zaharul si vaniliile si in final adaugam si esentele de rom! )mestecam toate ingredientele pana obtinem un aluat& dupa care luam in causu palmei cate putin unt topit in prealabil& )*+,*(+& nu turnam untul in aluat & ci putin cate putin luam in

palma si framantam pana ce il incorporam pe tot! -ramantam aluatul foarte& foarte bine neaparat timp de #0 minute! upa ce am framantat aluatul bine de tot& presarampeste aluat un praf de faina& punem peste un servet curat de panza si il lasam alutul la crescut 1 ora si jumatate intr%un loc caldut! upa ce timpul de dospit e.pira& aluatul a crecut foarte frumos! Pe suprafata de lucru intindem o pelicula subtire de ulei si rasturnam aluatul! (mpartim aluatul in 2 parti egale& pentru 2 cozonaci! /uam aluatul pentru cozonacul cu nuca si il impartim in 2 parti egale! /uam prima parte din aluat intindem o foaie& presaram peste umplutura de nuca si rulam! /uam cea de a doua parte de aluat pentru cozonacul cu nuca& intindem o foaie& presaram umplutura de nuca si rula! (mpletim cele doua rulouri umplute cu nuca si le punem intr%o tava pentru cozonac pe care am tapetat%o cu hartie de copt& hartie pe care am uns%o cu ulei! /uam aluatul pentru cozonacul cu stafide si il impartim in 2 parti egale! /uam prima parte de aluat pentru cozonacul cu stafide& intindem o foaie& presaram peste stafidele inmuiate in prealabil apoi scurse& presaram si putin zahar brun si rulam! /uam cea de a doua parte de aluat pentru cozonacul cu stafide& intindem o foaie& presaram peste aluat stafidele inmuiate& in prealabil& apoi scurse& presaram si putin zahar brun si rulam! (mpletim cele doua rulouri umplute cu stafide si le punem intr%o tava pentru cozonac pe care am tapetat%o cu hartie de copt& hartie pe care am uns%o cu ulei! /asam cozonacii la crescut pentru 40 minute& la loc caldut& fara curent! upa ce cozonacii au crescut ii ungem cu un galbenus de ou amestecat cu putin lapte& ii presaram cu zahar brun& mac& nuca macinata& susan sau ii putem lasa simplii! Coacem cozonacii in cuptorul preincalzit timp de 40%45 minute& dupa care ii scoatem din cuptor si ii acoperim cu un prosop curat!

$uffins de vanilie cu fulgi de ciocolat0 (ngrediente: 1 cutie $uffins % mi. pentru brio1e de la r! 2etker 2 ou0 125 ml ulei 35 ml lapte $od de preparare: 4e iau din cutie cele 12 forme de copt 1i se a1eaza pe o tav0 dreptunghiular0! 5ntr%un vas se pune praful pentru brio1e 1i se adaug0 ou0le& uleiul 1i laptele! 4e amestec0 cu telul p6n0 la ob7inerea unui aluat lucios! in fulgii de ciocolat0 se p0streaz0 o lingur0 pentru ornat& restul se 8ncorporeaz0 u1or cu telul 8n aluat! Cu ajutorul a 2 linguri se dozeaz0 aluatul& 8n cantit07i egale 8n cele 12 forme de copt! -ulgii de ciocolat0 r0ma1i& se presar0 pe fiecare brio1a 8n parte! 4e coc 8n partea de mijloc a cuptorului timp de 20%25 minute! Cuptor cu aer fierbinte: cca! 190 :C ;pre8nc0lzit< Cuptor cu gaz: trapta # ;pre8nc0lzit<

*imp de coacere: cca! 20%25 minute =rio1ele se las0 la r0cit 8n formele de h6rtie pe un gr0tar!