Ciuperci cu oua Ingrediente : 200 g ciuperci 4 oua 100 g cascaval 1 ceapa 1 morcov 1 telina 2-3 linguri de ulei 2 linguri

linguri de otet, sare. Ciupercile se curata, se spala bine si se pun la fiert n apa clocotita cu sare si otet. Dupa 15 minute, se scurg si se taie felii. Se fierb tari ouale si se toaca, iar cascavalul, ceapa, morcovul si telina se dau pe razatoare. Se amesteca bine ciupercile cu ouale, cascavalul, ceapa, morcovul si telina si se stropesc cu ulei si putina zeama n care au fiert ciupercile. Se potriveste salata de sare si se amesteca bine.

Paste cu legume Ingrediente : 225 g paste spiralate 1 legatura de ceapa verde 1 ardei gras verde 1 ardei gras rosu 3 linguri de porumb fiert putin amestec de condimente 8 masline negre fara smburi 5 linguri de ulei 1 lingura de otet de mere, piper sare Se toaca ceapa, ardeii si maslinele. Se fierb pastele n apa clocotita n care s-a adaugat putina sare si 1 lingura de ulei, apoi se strecoara.Se amesteca pastele cu uleiul ramas si cu otetul de mere si se lasa sa se raceasca. Se pun celelalte ingrediente si se amesteca bine.

Mncare de linte si ridichi Ingrediente : 250 g linte uscata legatura de ridichi 1 ceapa rosie 1 morcov 4 cepe mici verzi 1 castravete mic ardei gras 1 legatura de verdeata 2 linguride ulei 1 lingurita de tarhon proaspat, taiat marunt, marar, patrunjel verde otet de mere sare, piper Lintea, spalata bine, ceapa rosie, taiata cubulete, morcovul tocat si verdeata se fierb aproximativ 30 de minute, la foc potrivit. Se strecoara, se adauga uleiul, putin otet de mere, mirodeniile, ceapa verde, tocata si sare. Dupa ce s-a racit amestecul, se pun castravetii, ridichile si ardeiul, taiate marunt. Salata se serveste ornata cu frunze de patrunjel verde. Conopida sau brocoli n aburi Dupa ce s-a preparat conopida n dispozitivul de fiert n aburi, se adauga ulei presat la rece, sare, marar proaspat sau condimente, smntna sau brnzeturi.

Ardei umpluti cu brnza ce vaci 1kg ardei gras 500 gr. brnza de vaci 4 linguri ulei sau unt marar verde sau tarhon sare (dupa gust) 2-3 cepe

Preparare: Brnza va fi frecata cu uleiul sau untul, verdeata sarea cu sau fara ceapa tocata fin. Ardeii goliti de seminte vor fi umpluti cu acest preparat.

Cartofi cu brnza de vaci 1/2kg cartofi (sau 1 kg ) 1kg brnza de vaci 2-3 linguri 200 gr. smntna sare Preparare: Cartofii se fierb n coaja, apoi se curata si se taie rondele.ntr-o tava unsa cu ulei, se aseaza un strat de rondele de cartofi si un strat de brnza de vaci frecata cu sare,apoi al doilea strat de cartofi si altul de brnza. Deasupra se toarna smntna, dndu-se la cuptor.

Cartofi umpluti cu brnza de oi 1kg cartofi 1/2kg brnza de oi 200 gr unt sare Preparare: Cartofii se fierb n coaja, se curata, se taie n doua pe lung, scobindu-i. Brnza se freaca bine cu untul si sarea. Cu o parte din ea se umplu cartofii, cu cealalta parte se amesreca miezul obtinut din scobirea cartofilor. Se unge o tava cu unt, se aseaza cartofii amestecati cu brnza si unt ntr-un strat, deasupra se aseaza cartofii umpluti, dndu-i 15 min. la cuptor. Ciuperci la cuptor cu pastai de fasole 1kg ciuperci 1kg pastai de fasole 1kg ceapa 6 oua 200ml ulei 1 capatna usturoi marar sare Preparare: Ciupercile curatate, spalate, tocate n cuburi, se calesc n putina apa si ulei timp de 1-2 minute. Pastaile ntregi se fierb n apa, apoi se scurg. Ceapa tocata marunt se caleste n apa, apoi se adauga1-2 min. ulei, iar apoi ciupercile. Usturoiul se piseaza, se amesteca cu ouale batute, mararul tocat si sarea.Toate se amesteca usor, se aseaza n tava, se coc la cuptor.

Ciuperci umplute cu brnza de oi Palarii mari de ciuperci, curatate de lamele, spalate, scurse,se umplu cu brnza de oi frecata cu unt si sare, se aseaza n tava,se coc n cuptor.

Dovlecei cu orez Poate fi facut un pilaf, care se va fierbe cu dovlecei tocati n cuburi, adaugnd la srsit patrunjel verde tocat si smntna. Dovleceii pot fi umpluti cu orez, pentru aceasta fiind necesar : 1kg dovlecei kg morcov kg ceapa kg tomate kg orez 150 ml ulei patrunjel verde 3 oua sare

Preparare: Ceapa tocata marunt si morcovul ras pe razatoarea fina se calesc n apa, se adauga tomatele curatate de coji si tocate, apoi orezul spalat si scurs. n final, cnd orezul a absorbit sosul, dar nu a fiert total, se stinge focul si se adauga patrunjelul tocat, ouale, uleiul, sarea, amestecnd bine totul. Dovleceii subtiri se lasa ntregi, pentru efect estetic, cei grosi se taie n fragmente lungi de aproximativ 6 cm. Se curata de coaja, se scobesc, se umplu cu umplutura de orez, se pun capace de tomate. Miezul dovleceilor se toaca, se aseaza n cratita, se acopera cu felii de tomate, apa, putin ulei, sare, aseznd deasupra dovleceii fierbndu-i sub capac. Se servesc reci, cu iaurt sau calzi, cu smntna. Conopida mpanata 1kg conopida (o conopida mare) 150 gr unt kg cascaval sare Preparare : ntr-o oala se clocoteste apa cu putina sare, n care se introduce conopida ntreaga, fierbnd-o total, apoi se scoate usor din oala, pentru a nu i se rupe buchetelele. ntre buchetele se introduc feliute de unt si cascaval.Conopida astfel mpanata se aseaza ntr-o tava unsa cu unt si se coace 30 min. n cuptor.

Gogosari umpluti cu orez 2 kg gogosari kg ceapa kg morcov kg orez kg ciuperci litru suc de rosii 150 ml ulei verdeata: marar si patrunjel 2-3 oua sare Preparare : Ceapa tocata marunt si morcovul ras pe razatoarea fina se calesc n apa, adaugnd apoi sucul de rosii si orezul. Ciupercile spalate, tocate n cuburi mici, se calesc n apa, ulei si sare, timp de 1-2 minute amestecndu-le cu orezul fiert pe jumatate. Se ia de pe foc vasul cu compozitia respectiva, adaugnd verdeata si ouale, amestecnd bine totul. Gogosarii vor fi decupati n jurul coditei, facnd o intrare mica si curatndu-i de seminte.Se umplu cu orezul pregatit, li se pun capace din rosii sau din coditele lor, se firb sub capac, n apa, suc de rosii, sare si putin ulei. Pot fi serviti calzi, cu smntna, reci cu iaurt simplu, fiind carnosi si dulci. Se pot pregati si fara ciuperci.

Praz umplut cu orez Prazul gros se taie n bucati de 8-10cm lungime si se nndeparteaza straturile din interior, lasnd tuburile formate din doua foi. Se umplu cu umplutura de orez de la ardei sau gogosari, se fierb n apa cu suc de rosii, sare, putin ulei. Tuburile se astupa cu rondele de praz. Se serveste cald cu smntna, rece cu iaurt.

Gulii umplute cu orez Umplutura este similara cu cea de la gogosari. Guliile se curata de coaja, se scobesc n interior, lasndu-le un perete gros de 1cm, se umplu, se fierbn apa cu suc de rosii, putin ulei si sare. Se servesc calde, cu smntna sau iaurt. Oua umplute n sos 6 oua 2linguri unt 1lingura mustar dulce sare Preparare : Ouale fierte tari se curata, se taie n doua pe lung si li se scot galbenusurile. Doua galbenusuri se paseaza cu

cteva linguri de supa, obtinndu-se un sos care se toarna pe platou. Celelalte patru galbenusuri se freaca cu untul, sarea, mustarul. Albusurile se umplu cu aceasta crema, se pun peste sos si se decoreaza cu verdeata.

Oua cu orez 6 oua 1/4kg orez 1/4kg cascaval 100ml ulei 1/2litru sos picant Preparare: Orezul se fierbe 20min ,adaugndu-se apoi 100 gr cascaval ras, uleiul, sosul de rosii picant, fierbndu-se mai departe. Se rastoarna n sase movilite asezate n forma de coroana. Pentru ca movilitele de orez sa apara uniforme, se preseaza orezul n cescute sau n forme de tarta, apoi se rastoarna. Pe fiecare movilita se aseaza cte un ou fiert si curatat de coaja. Se adauga sos picant de rosii, se presara restul de cascaval ras, dndu-se la cuptor.

Spanac cu ou 1kg spanac kg ceapa 150 ml ulei 6 oua sare Preparare: Spanacul se spala, se opareste, se scurge, se toaca. Ceapa tocata marunt se caleste n putina apa, adaugnd apoi sarea, uleiul, spanacul, fierbndu-se.La urma se adauga ouale batute si se fierb pna se coaguleaza.

Spanac cu orez 1kg spanac kg orez kg ceapa 200 ml ulei 2-3 oua sare Preparare: Ceapa tocata marunt se caleste n apa, adaugnd orezul spalat, scurs firbnd bine. Spanacul spalat,scurs, tocat se fierbe cu orezul deja fiert, adaugnd la sfrsit uleiul, sarea ouale batute, amestecnd bine si fierbndu-le nca 3-4 min. Musaca de soia 2-3 cepe de apa pasta de tomate. 300 - 400 g soia boabe 3 linguri de ulei de floarea soarelui 1 kg de cartofi condiment tip Naturalia sare si piper dupa preferinta Se lasa soia la nmuiat cel putin o jumatate de ora, se fierb boabele partial, se scurg, se spala, se fierb din nou total. Se scurg boabele de soia, se dau prin masina de tocat, se obtine o pasta. Se va cali ceapa n apa, se adauga uleiul, pasta de soia obtinuta, sare, condimentul, piper dupa preferinta si la sfrsit pasta de tomate. Se fierb cartofii n coaja, apoi se taie felii, sau se dau prin razatoarea mare. Se unge o tava mai nalta cu ulei, se aseaza un rnd de cartofi, la mijloc pasta preparata, se mai adauga un strat de cartofi si deasupra se orneaza cu pasta de toate si patrunjel verde. Se introduce la cuptor, la foc mic, 20 de minute.

Chiftele de soia cu gru 300 gr. soia

 kg gru kg ceapa 4 capatni usturoi 200 ml ulei verdeata multa: marar si parunjel 1kg cartofi sare Preparare: Soia se fierbe si se toaca prin masina. Grul fiert si tocat prin masina se amesteca cu pasta de soia, obtinuta anterior, cartofii rasi pe razatoarea fina si storsi, apoi cu sarea, verdeata tocata, usturoiul pisat, ceapa tocata marunt, ncalzita un minut cu ulei si apa. Cartofii pot lipsi din combinatie. n perioada rece a anului, cnd lipseste verdeata proaspata ea poate fi nlocuita cu alte condimente macinate: ienibahar, coriandru, cimbru, dafin etc. Se fac chiftele, care se tavalesc putin prin tarte de gru. Se aseaza ntr-o tava n care s-au presarat tarte, apoi se dau la cuptor timp de 15 minute pe o parte si alte 15 minute pe cealalta parte. Sunt bune reci si calde (pot fi rencalzite).

Stiuca n sos Se curata o stiuca proaspata (sau un alt peste cu carnea mai tare) si se taie longitudinal; se dezoseaza, se condimenteaza cu sare (dupa gust), cimbru, piper, boia de ardei dulce, cte un vrf de cutit din fiecare si se aseaza ntr-un vas suficient de nalt ct sa poata cuprinde si sosul. Sosul se realizeaza astfel: se pun peste pestele asezat n vas1/3 ulei masline sau floarea soarelui, 1/3 apa, 1/3 vin alb, un ardei gras mare, 2 cepe mici ntregi, 3 felii subtiri de lamie si 3 felii de rosii (sau o rosie mica, felii). Sosul trebuie sa cuprinda pestele pe jumatate, n functie de marimea acestuia. Se aseaza la foc moderat la cuptor si dupa 15-20 minute se serveste cald. Ardei umpluti cu porumb Compozitia de umplut: 6 cepe mici sau 4 mijlocii cana de orez cu bobul lung 2 linguri de pasta de tomate 2-3 linguri de ulei 1 cutie porumb dulce condimente Ceapa se taie marunt si se lasa la nmuiat n 5 linguride ulei si tot atta apa la foc foarte mic timp de 3 minute. Se adauga pasta de tomate (2 linguri rase). Se ia de pe foc si se adauga orezul, porumbul dulce, sarea dupa gust, cimbru, piper, boia de ardei dulce, cte un vrf de cutit. Se curata ardeii grasi de seminte si se vor umple cu aceasta compozitie. Deasupra fiecaruia se pun capacele din felii de rosii si se aseaza pe rnd (pe un singur rnd) ntr-o cratita destul de larga ct sa stea drepti fara riscul de a se rasturna. Se face un sos rosu din 3 linguri rase de tomate, putin patrunjel sau crengute de telina si apa att ct este necesar pentru a acoperi ardeii, ramnd totusi vrfurile acestora n afara. Se pun la cuptor sau direct pe aragaz la foc mic aproximativ 30-40 minute. Se servesc calzi cu sosul rosu alaturi.

Conopoida pane cu cereale tip Cereale 1 Naturalia 3 oua 1 conopida potrivita 4 linguri cu pulbere de cereale sare dupa gust Se spala conopida, se desface n bucatele si se fierbe n putina apa cu sare, dupa care se pune la scurs. Separat se bat ouale spuma, se amesteca cu pulberea de cereale si sare dupa gust, pna la obtinerea unui aluat fluid. Se da conopida prin aluatul obtinut si se pune la copt la cuptor .