Cheesecake cu mac si stafide

Olivia Ster 1+1/2 can de caju nmuiat o ora-doua (sau peste noapte) i bine scurs 1 pahar de fresh de portocale 2 lingur de miere de rapi 2 linguri de coaj ras de portocale/lamiie bio 1 linguri de agar-agar 10 picturi de esen natural de vanilie 1 can de migdale fin rnite 1 lingur de ulei de cocos 1 pumn de stafide 1 lingur de mac ALCHIMIA nti e bine de tiut c migdalele rnite, uleiul de cocos, o lingur de miere i 5 din cele 10 picturi de esen natural de vanilie sunt ingredientele magice ale celui mai simplu blat de prjitur. Hocus -pocus e numele lui. Se amestec repejor, pn aromele se ntreptrund, iar aluatul capt un aspect de coc tare, cu mult personalitate, cu care se tapeteaz n strat subire o form inelat de tort. Apoi vine crema de brnz fr de brinz. Abracadabra e numele ei! Cci din civa pumni cu nuci caju, u n pocal suc proaspt de portocale, o lingur de miere, coaja ras de portocale i ultimele picturi de vanilie se ntrupeaz instantaneu n blender o crem dulce, parfumat, cum alta nu -i. Pe care a putea-o mnca cu linguroiul fr zbav, daca scopuri mai nobile nu m-ar reine. elul e, desigur, prjitura de srbtoare. Aa c o amestec cu stafidele si gelifiantul fcut dintr-o linguri ras de agar-agar fiart n jumtate de pahar cu ap pur i o torn cu mult bgare de seam peste blatul din inel. Se ostoiete-nti sub o ploaie scurt de mac i-apoi se d la rece, s se rcoreasc. ntr-un sfert de ceas, e gata! n urmtorul sfert de ceas, e gata, gata de tot

Srbtori fericite, dragele mele. S v mearg la inim!