Motziko Cake

Nu am copilasi, dar din cate am citit pe ici pe colo, copiilor mici nu este indicat sa li se dea nuci si miere, pentru ca pot provoca diferite alergii si complicatii. Am fost insa solicitata sa fac un tort pentru un copilas de un an si pentru invitati la petrecerea de motz. Am fost bucuroasa si onorata sa prepar acestor oameni frumosi un tort simpatic si sanatos. Migdalele pot fi consumate de copilasii peste 6 luni fara grija. Asa ca am conceput un tort ce are la baza o crema din migdale. Dar sa lasam vorba la o parte si sa purcedem la scris! Ingrediente: Blat: 200 gr migdale albe, fara pielita. 100 gr curmale 2 linguri ulei de cocos 1 lingura pudra de roscove. Preparare: Se pun in robot migdalele. Le puteti hidrata 12 ore si apoi le dati jos pielita sau le puteti cumpara gata dezpielitate. Apasati functia Pulse pana cand migdalele se transforma in faina. Adaugati apoi curmalele taiate marunt. Eu fac acest lucru pentru a usura treaba robotului si a nu-l solicita inutil. Mai pulsez de cateva ori, adaug uleiul de cocos si pudra de roscove. Daca migdalele au fost hidratate, ele vor elibera apa iar amestecul se va lipi imediat. Daca migdalele sunt nehidratate, mai adaugati in robot vreo 2 linguri de apa. Pulsati din nou si testati compozitia. De e lipicioasa, e perfect. Am luat o forma de tort mica, de 18 cm diametru. Am pus pe fundul ei o foaie de copt, am prins peretii de tava si am pus amestecul de blat. Am presat cu degetele ( ajuta uneori sa le umezesti in apa) si am dat la rece. Crema: 250 gr migdale hidratate obligatoriu 12 ore 2 banane 1 lingura suc de lamaie jumatate de ananas 2 linguri de afine congelate ( optional). 3 linguri de ulei de cocos Preparare: Am pus in vasul blenderului migdalele scurse de apa in care au stat si apoi am pus apa plata cat sa ajunga la nivelul migdalelor din vas. Apoi am mixat vreo 3 minute. Migdalele s-au dizolvat complet. Nu va asteptati sa aveti o crema perfecta, cum iese in cajul nucilor caju. Dar va iesi fina, si putintel granulata ( ca o crema de branzica dulce). Pentru a indulci crema si ai oferi un plus de cremozitate, am adaugat 2 banane. Am mixat bine pana cand

bananele s-au lasat in voia vartejului ametitor al blenderului. Apoi am adaugat ananas-ul pentru savoarea lui fresh. Am mai adaugat uleiul de cocos si am mai amestecat vreo 2 minutele. Este important ca toate sa fie la temperatura camerei, ca uleiul de cocos sa nu se intareasca la contactul cu vreun ingredient rece, de la frigider. Topping: 1 banana mare 2 -3 linguri de afine 3 linguri de ulei de cocos Preparare: Se pun toate in blender pana la omogenizare. Ansamblare tort. Am scos de la congelator blatul si am turnat peste crema. Am pus cateva afine congelate aleatoriu in crema, sa arate frumos cand se taie felia. Apoi am nivelat usor si am dat la rece 5 minute. Apoi am scos si am pus topingul cu afine. Nu stiam de bebeul este baiat sau fetita, asa ca am zis ca afinele vor da o culoare movie, adoptata cu succes si de fetite si de baietei! Am terminat cu toppingul si am pus in congelator pana a doua zi. Inainte de a-l livra, am decorat cu fulgi de cocos, cu fulgi de migdale, bombonici facute din migdale si afine si goji!