Avocado este un fruct de culoare verde, in forma de para ce creste in copacii din clima tropicala si subtropicala, 95% din

productia mondiala provenind din Calif ornia. Avocado este util in controlul greutatii corporale, are o inalta densitate nutri tionala, este sarac in colesterol si sodiu, si reprezinta o sursa importanta de antioxidanti, proteine si fibre. Are o aroma delicata, gust fin si poate fi serv it in multe combinatii. In Romania se importa cei mai aromati hibrizi: Hass si F uerte.

Continut

Un fruct de talie medie contine 340 de calorii. Avocado este bogat in acizi grasi nesaturati, usor digerabili, contine vitamine A, C, E, B6, B12, K, magneziu, fier, cupru si fibre. Contine de 2 ori mai mult p otasiu decat banana. Uleiul de avcado este un ulei usor, cu o delicata aroma care scoate in evidenta aromele alimentelor peste care este turnat in loc sa le domine, asa cum se intam pla cu uleiul de masline sau alte tipuri de uleiuri. Fructul avocado contine toti cei 9 aminoacizi esentiali pentru organism, desi nu toti in proportiile ideale.

Indicatii

Uleiul de avocado la fel ca si cel de masline este predominant nesaturat, o prop rietate care ii confera mari beneficii asupra sanatatii. Scade nivelul colestero lului de proasta calitate (LDL) prin impiedicarea absorbtiei lui in sange. Fructul de avocado aduce cateva avantaje persoanelor care doresc sa slabeasca: grasimile nesaturate sunt mai usor de digerat si de integrat de catre organism si cresc rata metabolismului bazal

continutul sau lipidic da o senzatie de satietate (plenitudine) ajutan d astfel la reduderea consumului mare de alimente bogatia de vitamine si minerale din fruct ii confera o valoare nutriti va importanta

Prin cei trei antioxidanti pe care ii contine (provitamina A, vitami na C si E), avocado ajuta organismul in lupta cu radicalii liberi ce intervin in apartia cancerului, bolilor cardiace si a altor afectiuni majore. Este de asemn ea bogat in cupru si fier, doua minerale constituente ale enzimelor antioxidante .

Nutritionistii recomanda sa completam nevoile organismului prin alim entatie si nu prin suplimente nutritionale din cutie. Prin continutul sau protei c, avocado este un aliment complet si foarte util mai ales pentru persoanele car e nu consuma carne sau proteine de origine animala. Continutul caloric si nutritiv ridicat al fructului il face un alime nt optim pentru alimentatia copiilor. Mancand avocado puteti sa va protejati impotriva cancerului, bolilor de inima, artritei si cataractei.

Mod de consum

Fructul este bine sa fie cumparat inainte de a ajunge la faza de coa cere cand este moale. Ideal este sa-l cumparam atunci cand are o consistenta tar e dar nu foarte ferma (daca il apasam usor - nu lasa urma). Se poate pastra la t emperatura camerei 3-4 zile pana cand este suficient de moale pentru a lasa urma la o presiune usoara a degetului. Pentru a grabi coacerea se tine intr-o punga de hartie de culoare maro. Dupa ce s-a copt se pastreaza in frigider, nu mai mul t de 2-3 zile. Pentru a preveni oxidarea fructului taiat turnati suc de lamaie pe s uprafata taiata si acoperiti-l cu folie de plastic. Puneti suc de lamaie si in p asta pe care o preparati ca sa-i pastrati culoarea vie. Poate fi servit in salate, sub forma de pasta, ca garnitura, sos sau in supe. Un exemplu de sos delicios pentru salata se poate obtine amestecand suc proaspat de morcovi cu avocado.