ARGUMENT

Calitatea reprezint un important element determinnd competitivitatea produselor / serviciilor pe pia. Importana calitii produselor/serviciilor este cu att mai mare n perioada actuala cu cat clientul face din calitate principalul criteriu de cumprare,fiind un factor important de reglare a pieei. Acesta are dreptul de alegere libera, adic i poate alege din varietatea sortimentala e istenta pe pia produsele/serviciile care corespund cel mai bine nevoilor si ateptrilor sale. !e de alta parte,nevoia de calitate este determinata de mondializarea pieelor,de comple itatea te"nologica a produselor serviciilor , de evoluiile culturale,de criza energetica. In condiiile concurentei puternice e istente pe pia,firmele trebuie s se adapteze,s abordeze o politic a calitii care s le permit sa vnd mai mult pe baza unei producii de calitate superioara,adaptat la nevoile clienilor. !entru aceasta firmele trebuie s promoveze ideea c fiecare individ are rolul sau n obinerea calitii,dar trebuie sa nvee s lucreze si n ec"ipa #$ Calitatea e problema tuturor si a fiecruia $%. In condiiile concurentei globale,multe firme au trecut la obinerea calitii totale,ca singurul mod de supravieuire. &ermenul $calitate' i are originea in cuvntul latinesc $ (ualitas $ derivat din $(ualis ' #care ),de ce natura )%cu semnificaia de $ atribut, caracteristic, proprietate, fel de a fi $. Conceptul general de $ calitate $ are larg utilizare n diverse domenii* filozofie , discipline , economie . +n economie , termenul a avut iniial semnificaia de $ frumusee artistic' , apoi de $ lucru bine fcut' . ,ezvoltarea produciei industriale a dus la apariia termenului de $conformitate'#definit n raport cu un referenial,standard%,apoi de $calitate a ofertei#definit n raport cu cerinele clientului%. +n perioada actual,calitatea poate avea urmtoarele semnificaii* -satisfacerea cerinelor clientului. /disponibilitatea produsului. 0conformitatea cu specificaiile. 1corespunztor pentru utilizare. 2zero defecte. 3corect de la prima ncercare. 4gradul de utilitate.

5aptitudinea de utilizare. 6un demers sistematic spre e celen.

CAPITOLUL I IMPORTANA RECEPIEI MRFURILOR

7ecepia reprezint operaia comple de verificare calitativ i cantitativ a loturilor de mrfuri de ctre beneficiar, prin care se urmrete stabilirea unei concordane ntre calitatea furnizat i calitatea contract. !rin procesul de recepie are loc un sc"imb de proprietate ntre furnizor i beneficiar. 8 dat cu realizarea acestui transfer,apar i cele dou riscuri specifice de calitate* 9 furnizorul i asum rspunderea pentru defectele ascunse care apar n timpul pstrrii sau e ploatrii la beneficiar : risc de ordinul I . 9 beneficiarul i asum rspunderea pentru defectele aparente care apar n timpul pstrrii sau e ploatrii , identificabile prin metode simple : risc de ordinul II. ;ocul recepiei calitative este , n general ,sediul furnizorului . Aceasta pentru a se putea evita un transport inutil al produsului atunci cnd, prin diverse metode de control , s9a "otrt respingerea . +n unele cazuri, recepia calitativ poate avea loc i la sediul beneficiarului , verificarea calitii fcndu9se de ctre o comisie ntocmit de acesta. ,ac se ia "otrrea de respingere ,lotul este inut n custodie pn sosete delegatul furnizorului, n prezena cruia se reface operaia de verificare, abia atunci lundu9se "otrrea final de acceptare sau de respingere. <senial n controlul recepiei este noiunea de lot care reprezint o mulime de produse cu un grad sporit de omogenitate. =iciodat, ns, n constituirea unui lot nu se poate atinge o omogenitate perfect, n caz n care ar fi suficient analizarea unui singur element al su pentru a se desprinde concluzii precise despre calitatea pe ansamblu. ;otul real este caracterizat de o omogenitate relativ, n sensul c la constituirea lui s9au eliminat toate cauzele cunoscute ale neregularitilor. 8rict de mult s9a naintat n cunoaterea surselor de variabilitate n cadrul unui proces,eliminarea total a acestora este imposibil. !rin urmare, n limita informaiilor e istente asupra procesului de producie ,loturile de produse sunt formate astfel nct s li se asigure o omogenitate ct mai ridicat. <ste cazul loturilor fizice, constituite din totalitatea produselor ce sunt supuse simultan unei anumite operaii te"nologice sau al loturilor convenionale care cuprind producia realizat ntr9un anumit interval de timp, n care se poate admite pstrarea relativ

constant a tuturor condiiilor de fabricaie. Atunci cnd iau decizia de cumprare a unui produs, ma>oritatea consumatorilor nu cunosc toate caracteristicile de calitate si performantele acestuia si ca urmare, pot face o alegere greit , bazndu9se pe indicaiile comerciantului sau pe o reclama neltoare. ;a evitarea acestor situaii contribuie activitatea de recepie a produselor, nsoit de certificarea conformitii acestora. Certificarea reprezint pentru consumatori garania ca produsele nu le vor afecta sntatea, securitatea sau viata. 7ecepia rspunde intereselor consumatorilor prin reflectarea principalelor drepturi ale acestora.

Dreptul la securitate

Dreptul la alegere

Drepturile consu atorilor

Dreptul la cu!"nt

Dreptul la in#or are

Dreptul la securitate : este garantat de acele specificaii din standarde legate de sigurana consumatorilor, specificaii ce
0

asigura protecia acestora mpotriva pericolelor ce vizeaz sntatea si securitatea lor. Libertatea de alegere a consumatorului : este asigurat prin armonizarea internaional a specificaiilor de produse, ceea ce permite compararea caracteristicilor fundamentale ale produselor, consumatorii avnd acces la o gam larg de produse de calitate, la preuri diferite. Dreptul la informare : informarea corect, complet i precis a consumatorilor asupra calitii si securitii produselor este necesar pentru a asigura luarea unei decizii de cumprare pe baza cunoaterii tuturor elementelor # pre , calitate , securitate %. ,reptul la informare este asigurat prin accesul liber la standardele de produse, la specificaiile te"nice din aceste recepii. Dreptul la cuvnt : este asigurat prin participarea consumatorilor la activitile de recepionare prin implicarea lor n elaborarea standardelor. Aceast posibilitate se concretizeaza prin e istenta la nivel <uropean si internaional a A=<C si C8!8;C8, iar la nivel naional, a Colegiului Consumatorilor. In societatea actual, n care oferta de produse este bogat si diversificat, este dificila pentru consumatori, selecia acelor produse care le satisfac pe deplin trebuinele. !rioritile consumatorilor referitoare la calitatea produselor vizeaz * 9 performanele si aptitudinea de utilizare a produselor. 9 protecia sntii, securitatea si protecia mediului. 9 costuri de ac"iziie, de transport, de utilizare, de mentenan .

CAPITOLUL II TIPURILE RECEPIEI MRFURILOR

7ecepia mrfurilor are loc o dat cu trecerea mrfurilor din proprietatea furnizorului # ntreprinderea productoare %n proprietatea beneficiarului #ntreprinderea comercial % . 7ecepia mrfurilor este de dou feluri * 7<C<!?I< CA=&I&A&I@A : presupune preluarea mrfurilor prin cntrire , msurare , numrare 7<C<!?I< CA;I&A&I@A : presupune verificarea proprietilor produselor prin metoda organoleptic i prin metode de laborator

2.1. Scopul i obiectivele recepiei mrfurilor

Bcopul recepiei mrfurilor este * -. @erificarea modului n care furnizorii mrfurilor i ndeplinesc obligaiile asumate prin contractul de furnizare, n ceea ce privete cantitatea, calitatea, sortimentul, ambalarea,etc. /. @erificarea msuri n care organele de transport i9au respectat obligaiile asumate cu privire la meninerea cantitii i calitii mrfurilor pe parcursul efecturii transportului. 8biectivele recepiei mrfurilor sunt urmtoarele * -. <vitarea ptrunderii n reeaua comercial a mrfurilor necorespunztoare calitativ sau din punct de vedere al sortimentului. /. <vitarea formrii, pe canale de distribuie, a stocurilor supranormative, care genereaz imobilizri de fonduri, cu efecte negative asupra eficienei 0. Influenarea direct a organizaiilor productoare , n scopul producerii de mrfuri n conformitate cu standardele i normele te"nice 1. Btabilirea rspunderii materiale pentru pagubele nregistrate ca urmare a recepionrii mrfurilor care nu corespund calitativ i cantitativ

2.2. Obligaiile i rspunderile prilor implicate n procesul de distribuie

8bligaiile i rspunderile ce revin prilor care particip la procesul circulaiei mrfurilor : furnizor : cru 9 destinatar 9 sunt determinate prin acte normative, care conin reglementri privind operaiunile specifice fiecrei etape parcurse de mrfuri n cadrul circuitului lor te"nico9economic, norme menite, n final, s asigure integritatea calitativ i cantitativ a acestora. 2.2.1. Obligaiile i rspunderile furni orului ,intre obligaiile ce revin furnizorului se pot meniona* 9 pregtirea corespunztoare a loturilor de mrfuri n vederea livrrii. 9 ntocmirea documentelor de transport. 9 e pedierea mrfurilor conform clauzelor contractuale #dac prile, prin contract, nu au convenit asupra altor modaliti%. 8bligaiile unitii furnizoare de a livra a mrfurile contractate constituie o activitate comple , care impune o serie ntreag de operaiuni distincte i anume* programarea operativ a transporturilor de mrfuri. ambalarea corespunztoare a mrfurilor destinate transportului n aa fel nct acestea s reziste condiiilor de transport n raport cu specificul lor #fragilitate, "igroscopicitate, volatilitate etc.%. Ambalarea mrfurilor trebuie efectuat n conformitate cu prevederile legale i cu alte dispoziii privind ambala>ul i ambalarea, marcarea, etic"etarea, tanarea etc. Curnizorul este scutit de obligaia de ambalare a mrfurilor care, prin natura lor, pot fi e pediate n vrac. verificarea mi>locului de transport pus la dispoziie pentru a constata dac este apt pentru ncrcarea mrfii respective. n caz contrar, obieciile furnizorului vor fi transmise cruului care dac menine mi>locul de transport, preia rspunderea pentru eventualele degradri, pierderi sau sustrageri ce pot aprea n timpul transportului. emiterea documentelor de transport constituie, de asemenea, o alt ndatorire a e peditorului. +n cadrul acestor documente #scrisoarea de trsur 9 pentru transportul feroviar, foaia de parcurs, pentru cel rutier i conosamentul, pentru

transportul pe ap% furnizorul este obligat s precizeze natura mrfii care se e pediaz, nsuirile produselor i starea n care acestea au fost predate. ncrcarea mrfurilor n mi>loacele de transport cade deseori n sarcina furnizorului. ;a ncrcarea mrfurilor trebuie s se respecte normele te"nice stabilite att pentru folosirea raional a mi>locului de transport, ct i pentru a asigura integritatea mrfii pe toat durata transportului, ferind9o de degradri. 8 ncrcare corect efectuat are n vedere nu numai simpla aezare ordonat a mrfurilor n mi>locul de transport, ci i fi area lor prin ancorare, legare, mpnare etc.. e pedierea mrfurilor la adresa indicat de destinatar constituie o alt obligaie important a organizaiei furnizoare. Indicarea e act i desluit a adresei de destinaie n documentul de transport constituie una dintre ndatoririle a crei nerespectare provoac ntrzieri n e ecutarea deplasrii mrfurilor, conducnd la plata de locaii. 7spunderea furnizorului pentru integritatea mrfii difer n funcie de momentul predrii acesteia. +n practic se disting urmtoarele situaii n care rspunderea furnizorului poate fi anga>at* D pn n momentul predrii ctre cru, cnd* E livrarea mrfurilor s9a fcut prin recepie sau autorecepie la furnizor i e pedierea lor cade n sarcina acestuia. E n urma recepiei sau autorecepiei la furnizor, mrfurile rmn n custodia acestuia i e pedierea lor cade n sarcina furnizorului. D pn n momentul predrii efective ctre beneficiar, cnd* E recepia se face la furnizor i beneficiarul ridic mrfurile direct de la furnizor sau e pediia cade n sarcina beneficiarului. E mrfurile au rmas, n urma recepiei fcute la furnizor, n custodia acestuia i ridicarea sau e pedierea lor cade n sarcina beneficiarului. E recepia se face la beneficiar iar mrfurile au fost transportate la locul recepiei de ctre furnizor. !otrivit legislaiei n vigoare, furnizorul rspunde pentru lipsurile calitative sau cantitative ale mrfurilor, dac acestea sunt cauzate de nclcarea obligaiilor ce9i revin. Astfel, avariile, vicierile sau lipsurile aprute n timpul transportului cad n rspunderea furnizorului cnd s9au folosit pentru ambalare materiale necorespunztoare, nu s9au respectat normele te"nice de ambalare, ncrcare, manipulare i fi are n mi>locul de transport, cnd nu s9au aplicat sigiliile corespunztoare pe mi>loacele de transport nc"ise #dac acestea sunt folosite n ntregime de ctre e peditor%.

,e asemenea, unitatea furnizoare rspunde i pentru completarea greit a documentelor de transport, prin nscrierea unor declaraii ine acte, incomplete sau scrise n alte locuri dect cele rezervate pentru fiecare, i pentru declararea greit a masei produselor. Fn aspect de importan deosebit privind obligaiile i rspunderile furnizorului l constituie respectarea riguroas a calitii produselor livrate. +nclcarea prescripiilor calitative stabilite prin contract se consider drept livrare necorespunztoare calitativ, cu consecine de natur s anga>eze rspunderea furnizorului pentru daunele provocate. ;ivrarea de produse necorespunztoare calitativ creeaz obligaia furnizorului de nlocuire sau recondiionare a produselor respective, care izvorte din coninutul obligaiilor sale de garanie. !e lng acestea, n sarcina furnizorului poate cdea i obligaia plii unor penaliti de ntrziere i daune, ca forme ale rspunderii sale pentru e ecutarea necorespunztoare a obligaiilor asumate contractual . . 2.2.2. Obligaiile i rspunderile cruului 8bligaiile i rspunderile cruului se refer la* preluarea mrfurilor. e ecutarea transportului. eliberarea #predarea% lotului de marfa la destinaie. Cruul este obligat s primeasc mrfurile spre transport conform contractului de transport e istent, care materializeaz obligaia ce o are de a accepta cererile de transport adresate de ctre unitile economice e peditoare. Calitatea de cru are o dubl accepiune. +n primul rnd, cruul este acel profesionist care realizeaz efectiv deplasarea mrfurilor cu mi>loace proprii, mprumutate sau nc"iriate. &ot cru este i acea persoan care se oblig s fac tot ceea ce este necesar pentru ca transportul mrfii s se realizeze cu mi>loacele altuia, dar n numele i pe rspunderea sa i care ntrunete de fapt condiiile unui comisionar de transport. Contractul de transport implic predarea efectiv a mrfurilor de ctre e peditor i preluarea acestora de ctre cru. 8peraiunea de predare9preluare a mrfii are drept consecin obligaia cruului de a transporta mrfurile la destinaie, potrivit clauzelor stabilite prin contract. 8 importan deosebit pentru asigurarea integritii mrfii n timpul transportului o are stabilirea momentului n care mrfurile sunt preluate de
5

ctre societatea de transport, din acest moment ncepnd s curg rspunderea acestuia. +n mod obinuit, acest moment este marcat de operaiunea aplicrii tampilei unitii de cruie pe documentul de transport, avnd un dublu efect i anume* 9 constituie dovada primirii mrfurilor. 9 stabilete data la care ncepe s opereze rspunderea cruului. ,in punct de vedere al e pertizei merceologice i al sarcinilor pe care le are de ndeplinit e pertul merceolog n activitatea de depistare, localizare i elucidare a cauzelor care au condus la degradarea calitativ a mrfii, cunoaterea e act a timpului ct marfa s9a aflat sub rspunderea uneia sau alteia dintre prile anga>ate n circuitul te"nico9economic al mrfurilor, are o importan deosebit. !reluarea mrfurilor de la furnizor spre a fi transportate constituie o sarcin distinct a cruului, iar timpul necesar e ecutrii acestei operaiuni nu va afecta pe acela necesar operaiunilor de ncrcare. Cruul este obligat s verifice, la primire, natura mrfurilor, numrul coletelor sau cantitatea de produse, precum i sigiliile aplicate. <l are datoria s refuze primirea spre a fi transportate a mrfurilor ambalate necorespunztor, cnd nu se respect te"nica de ncrcare i fi are a mrfurilor n mi>locul de transport sau cnd sunt predate spre transport mrfuri interzise. Cruul este obligat s ia msuri de asigurare a integritii mrfurilor pe parcursul transportului. =erespectarea de ctre cru a obligaiei de a asigura integritatea cantitativ i calitativ a mrfii n timpul transportului poate avea drept consecin pierderea #total sau parial% sau avarierea mrfii. +n ambele situaii, poate fi anga>at rspunderea cruului pentru eventualele daune. Cruul poate fi absolvit de rspundere pentru degradarea total sau parial a mrfurilor, dac acestea s9au produs* D din cauze de for ma>or. D dac pre>udiciul provine din culpa furnizorului sau a destinatarului. D dac pre>udiciul a fost cauzat de unele nsuiri proprii naturii mrfurilor care au provocat spargerea, sfrmarea, alterarea sau alte fenomene asemntoare. D din cauze naturale inerente transportului n mi>loace de transport desc"ise, dac acestea sunt considerate drept corespunztoare cu dispoziiile n vigoare. D dac pe durata transportului mrfurile au fost nsoite de delegai ai furnizorului sau beneficiarului, care nu au luat msuri pentru

asigurarea integritii mrfurilor. D dac pre>udiciul a fost cauzat de unele defeciuni ale ambala>ului care nu au putut fi observate la primirea mrfurilor pentru transport #vicii ascunse%. D dac e peditorul a predat produse e cluse la transport sub denumire fals, ine act sau incomplet sau dac nu a indicat n documentele de transport particularitile specifice produselor care necesit condiii speciale n timpul transportului. D dac scderea masei produselor s9a datorat nsuirilor naturale ale acestora #perisabiliti%. !rimirea mrfurilor de ctre cru spre transport fr nici o obiecie constituie o prezumie c s9au respectat condiiile prevzute de lege, inclusiv sub aspectul verificrilor obligatorii. =endeplinirea obligaiilor de verificare de ctre cru poate avea consecine negative pentru acesta. ;a e aminarea cauzelor care au provocat anumite deficiene pe parcursul transportului mrfii poate fi anga>at rspunderea organizaiei de transport, care rspunde de integritatea mrfii transportate din momentul primirii i pn la eliberarea ctre destinatar. +n momentul predrii mrfurilor la destinaie, cruul este obligat ca, mpreun cu destinatarul, s procedeze la verificarea sigiliilor, a semnelor i marca>elor de pe mi>locul de transport sau de pe colete, ct i la verificarea coninutului. ,ac totul este gsit $n ordineG se face meniunea pe documentul de transport $predat fr urme de violareG. +n cazul n care, cu ocazia acestei verificri, se constat urme de violare, pierderi, avarii, scurgeri etc. se va opri descrcarea, c"emndu9se la faa locului eful organizaiei de cruie sau reprezentantul acestuia, care este obligat s se prezinte pentru a constata eventualele daune. Cu aceast ocazie se ntocmete un proces9verbal de constatare. 2.2.!. Obligaiile i rspunderile beneficiarului !rincipalele obligaii ce revin beneficiarului sunt* verificarea identitii mrfurilor. verificarea cantitativ. verificarea calitativ a mrfurilor primite. Heneficiarul indicat n documentul de transport este singurul ndreptit s primeasc ncrctura de marf, obiect al transportului. Fnitatea destinatar are obligaia legal de a primi mrfurile de la cru i de a le transporta la locul corespunztor. Cruul este rspunztor fa de destinatarul legitim n ipoteza n care marfa a fost eliberat din culpa sa unei
-I

alte uniti. 8bligaia primirii i prelurii mrfurilor de ctre destinatar are un dublu aspect >uridic i anume* - ntreprinderea de cruie este interesat s se elibereze de rspunderea privind integritatea mrfii transportate, imediat ce aceasta a sosit la destinaie, eliberndu9i simultan i mi>locul de transport. / beneficiarul este interesat s intre ct mai repede n posesia mrfii, n vederea realizrii n timp a obiectivelor economice specifice. !rimirea mrfurilor de ctre destinatar este o sarcin comple , care presupune ndeplinirea unor activiti distincte, i anume* E e ecutarea formalitilor prealabile prelurii ncrcturii de marf #primirea documentelor de transport%. E e aminarea strii e terioare a mi>locului de transport. E cercetarea i ridicarea sigiliilor de pe mi>locul de transport. E verificarea coninutului mi>locului de transport. ,e asemenea, unitatea destinatar are obligaia s controleze modul n care se e ecut descrcarea mrfurilor, transportarea i introducerea lor n depozit. &oate aceste operaiuni presupun o atenie deosebit n timpul e ecutrii lor, deoarece fiecare dintre ele poate avea implicaii asupra integritii mrfii i deci, a securitii acestora. !e traseul cuprins de la locul de descrcare a mrfurilor la cel de depozitare pot aprea mpre>urri de natur s conduc la lipsuri sau degradri. n aceast etap, integritatea mrfurilor este asigurat de organizaia destinatar, mrfurile aflndu9se sub controlul unic al acesteia. !rimirea mrfurilor de ctre destinatar i atestarea scris a acestei operaiuni, l elibereaz pe cru de obligaia asumat privind aducerea mrfurilor la destinaie n bune condiii . Cu ocazia primirii mrfurilor de la cru, destinatarul este obligat s efectueze recepia cantitativ i calitativ a mrfurilor primite n termenul stabilit. +n cazul constatrii la destinaie a unor deficiene cantitative i calitative fa de cele prevzute n contract sau n actele de livrare, beneficiarul este obligat a9- ntiina pe furnizor pentru a trimite un delegat care s participe la verificarea lotului de produse. ,ac se consider c unele lipsuri pot fi imputate cruului, destinatarul este obligat ca odat cu
--

sesizarea furnizorului s9- ntiineze i pe cru, invitndu9- s trimit un reprezentant care s participe la constatarea lipsurilor, la termenul fi at. +n aceste condiii, constatarea este opozabil att furnizorului, ct i cruului.

-/

CAPITOLUL III TE$NOLOGIA REALI%RII PROCE&ULUI DE RECEPIE !.1. . "tapele procesului de recepie
Comisiile de recepie se constituie pe uniti sau secii formate din 092 membrii i parcurg n efectuarea recepiei mai multe etape* 9 stabilirea metodei de verificare a calitii. 9 verificarea strii mi>locului de transport din punctul de vedere al integritii sigiliului aplicat de furnizor, sistemul de nc"idere a uilor, containerelor sau ambala>elor. 9 verificarea documentaiei nsoitoare#buletine de analiz, certificat de calitate i confruntarea acestora cu clauzele contractuale%. 9 controlul calitii produselor din lot , fie prin controlul total , fie prin eantionare. 9 identificarea parametrilor statistici de control total ,stabilii prin standard sau contract. 9 prelevarea eantioanelor printr9o metod standardizat. 9 interpretarea rezultatelor i luarea "otrrii de acceptare sau respingere a lotului controlat. !rocesul de recepie a mrfurilor se realizeaz de ctre beneficiar #unitatea comercial cu ridicata sau cu amnuntul%, cu sau fr participarea furnizorului #productorului de mrfuri%. Locul e#ectu'rii recep(iei* 9 poate fi sediul beneficiarului sau sediul furnizorului. 9 la sediul furnizorului este necesar prezena ambelor pri. 9 se alege sediul furnizorului , n cazul mrfurilor cu grad ridicat de comple itate, deoarece furnizorul dispune de aparatur comple ,necesar verificrii calitative, sau n cazul n care se livreaz cantiti mari de mrfuri la intervale scurte de timp. &e"nologia realizrii procesului de recepie cuprinde 1 categorii de operaiuni * -. @erificarea integritii i strii igienico9sanitare a mi>locului de transport # prezena sigiliilor, eventualele avarii, salubritatea acestuia, documente care prescriu calitatea mrfurilor%. /. @erificarea documentelor # documente de contractare, documente care nsoesc lotul de marf%.

0. Identificarea lotului de marf i verificarea cantitativ a acestuia. 1. @erificarea calitativ a lotului de marf . -. < tragerea probelor elementare. #lte operaiuni care /. Jnuirea, pregtirea i analiza probelor. au loc simultan cu 0. +ntocmirea documentelor recepiei. recepia$ 1. Acceptarea sau respingerea lotului de mrfuri. 7ecepia mrfurilor este efectuat de ctre o comisie de recepie. Comisia de recepie format din 092 membrii,care are urmtoarele atribuii* 9 efectueaz recepia cantitativ i calitativ a mrfurilor* 9 urmrete evoluia calitii mrfurilor recepionate pe toat perioada depozitrii .

!.2. %erificarea documentelor ,ocumentele care sunt verificate sunt * -. documente de contractare * contractul , ane ele la contract , graficele de livrri , specificaiile . /. documentele de nsoire a lotului * 9 documente de livrare * factur , aviz de e pediie 9 documente de transport * conosament , scrisoare de trsur , foaie de parcurs 9 documente de certificare a calitii * certificat de calitate , certificat de conformitate , declaraie de conformitate , buletin de analiz , certificat de garanie Certificarea produselor reprezint atestarea, de ctre organismul de certificare, a conformitii acestora cu un anumit standard sau cu un alt document normativ. Certificarea produselor prezint mai multe avanta>e * 9 ofer un avanta> comercial, contribuind la promovarea produselor. 9 reprezint o dovad obiectiv c sunt respectate caracteristicile de calitate menionate n standardul de referin, facilitnd orientarea consumatorilor n alegerea produselor i serviciilor. 9 permite, n acelai timp, eliminarea ncercrilor multiple i costisitoare efectuate att de productor, ct i de diveri beneficiari sau intermediari . &ertificatul de anali este un document eliberat de furnizor , prin care se dovedete calitatea produsului . n acesta se menioneaz ncercrile i probele la care a fost supus produsul , n conformitate cu standardele , normele te"nice sau alte clauze prevzute n contract . &ertificatul de conformitate este un document eliberat conform regulilor unui sistem de certificare , ce indic faptul c produsul ndeplinete condiiile stabilite printr9un standard sau alte documente normative date . Declaraia de conformitate este declaraia fcut de furnizor , prin care garanteaz c produsul corespunde unui nivel calitativ stabilit printr9un document normativ . 'uletinul de anali se elibereaz pentru produsele alimentare , c"imice i cuprinde nivelul caracteristicilor de calitate . <ste un document important prin care fabrica certific calitatea produsului , garantndu9l pentru o anumit perioad de timp . ,e aceea , n coninutul su sunt nscrise condiiile te"nice stabilite de B&AB pe baza cruia a fost fabricat produsul , ca i condiiile ntrunite n momentul predrii .

CAPITOLUL I) )ERIFICAREA CALITII MRFURILOR ALIMENTARE

7ecunoscndu9se necesitatea unor mutaii profunde n modul de abordare a aspectelor referitoare la calitate, n 7omnia asistm, n ultimii ani, la intensificarea preocuprilor n domeniul calitii ,att la nivelul agenilor economici, ct i la nivelul unor organisme guvernamentale i neguvernamentale , asociaii , firme de consultan. Acest proces va fi facilitat de preocuprile actuale din 7omnia privind perfecionarea cadrului legal i instituional al evalurii conformitii i a celui referitor la standardizare. ,e asemenea, se recunoate necesitatea elaborrii unei politici naionale coerente referitoare la calitate , n programul guvernului fiind prevzut c Kguvernul va elabora o Btrategie =aional a Calitii, prin care sunt stimulate transferul te"nologic i inovarea, ca baz a creterii capacitii concureniale pe piee globale n condiiile corelrii politicilor guvernamentale n domeniul proteciei consumatorului , cu cele din domeniul infrastructurilor calitii i armonizrii acestora cu politicile practicate de !iaa Fnic <uropean'. Be apreciaz c aceast legislaie contribuie la asigurarea premiselor necesare pentru acceptarea 7omniei ca partener n vederea nc"eierii Acordului <uropean de <valuare a Conformitii , din cel puin urmtoarele considerente* asigur separarea funciilor de reglementare, acreditare, standardizare i certificare a produselor. Astfel, pentru acreditare s9a creat un organism independent de cel de standardizare, acesta din urm pstrndu9i atribuiile referitoare la activitatea de standardizare i cele privind certificarea conformitii produselor cu standardele romne, gestionnd, mrcile de conformitate cu aceste standarde . stabilete caracterul voluntar al tuturor standardelor naionale. Aplicarea unui standard naional poate deveni obligatorie, n totalitate sau parial, numai printr9o reglementare te"nic . stabilete un nou cadru instituional pentru activitatea de standardizare naional. Bpre deosebire de situaia anterioar, cnd organismul naional de standardizare era un organism guvernamental ,acesta devine o asociaie de drept privat ,fr scop lucrative. Aceast soluie asigur o mai bun reprezentare a tuturor prilor interesante n activitatea de standardizare naional . stabilete principiile de baz ale acreditrii organismelor i laboratoarelor n 7omnia, n acord cu tendinele actuale pe plan mondial i n F<.

Aprecierea calitii unui produs se face n scopul de a constata modul cum sunt respectate cerinele prescrise de standarde i n dorina de a gsi ci de perfecionare a acestora . @erificarea calitii se face n spaii special amena>ate numite $laboratoare' care permit aplicarea diferitelor metode i te"nici de analiz . 8rganizarea i amena>area laboratoarelor se efectueaz n funcie de specificul grupelor de mrfuri . Acestea au n comun condiii legate de asigurarea temperaturii optime , a luminozitii , prezena instalaiilor de ap , gaz , reea electric de for etc. ,e asemenea , sunt necesare ustensile i aparate specifice de lucru . @erificarea calitii se face pe un lot de marf . !rin lot de marf nelegem cantitatea de produs de acelai fel , avnd aceeai form de ambala> i aceeai dat de fabricaie . Jrimea lotului este stabilit cantitativ de standard n capitolul $7eguli pentru verificarea calitii $ . Aceste reguli precizeaz ordinea analizei unui lot , i anume * 9 verificarea ambala>ului de transport i de desfacere 9 verificarea marcrii 9 recoltarea probelor medii pentru analiz 9 analiza organoleptic i de laborator . @erificarea ambalrii , marcrii , e amenul organoleptic se fac lund la ntmplare 29-IL din numrul de ambala>e de transport care constituie lotul , dar nu mai puin de dou ambala>e . !entru e amenul de laborator se formeaz proba medie din produsele e aminate organoleptic . !roba medie reprezint cantitatea de produs recoltat prin sonda> din diferite puncte ale produsului sau lotului . Jrimea probei , e primat n grame , este prevzut n B&AB . !roba obinut se mparte n pri egale i se ambaleaz n borcane de sticl sau alte ambala>e impermeabile . 8 parte de prob se trimite la laboratorul de analiz al ntreprinderii , cea de9a doua parte se pstreaz n acelai loc , n aceleai condiii ca lotul primit . !robele vor fi sigilate i etic"etate cu * denumirea fabricii productoare , denumirea produsului , data fabricrii i lurii probelor , numele i semntura persoanei care a luat proba . +n caz de litigiu , o parte din prob se trimite spre analiz unui laborator neutru , corespunztor tipului de produs . !entru verificarea calitii produsului se folosesc diferite metode i anume * 9 metoda organoleptic 9 metode de laborator Ciecare metod are o te"nic proprie care cuprinde etape distincte care trebuie respectate pentru a se obine rezultate corecte . Metoda organoleptic stabilete anumite proprieti ale produselor cu a>utorul organelor de sim . <ste o metod rapid , uoar , dar poate fi

subiectiv depinznd de acurateea simurilor i de pregtirea persoanelor implicate n efectuarea ei . &rebuie s se desfoare n condiii optime i s respecte o anumit ordine n stabilirea proprietilor . Metodele de laborator stabilesc proprieti fizico : c"imice , microbiologice , n funcie de produsul analizat . Bunt efectuate n condiii de munc corespunztoare , cu aparate specifice , de cadre cu pregtire special . rezultatele obinute reprezint media aritmetic a dou determinri de acelai fel efectuate n acelai timp , ntre care se mai admit mici diferene . Ciecare metod de laborator este bine >ustificat printr9un scop bine precizat . ,e asemenea , n normele speciale se indic aparatele sau reactivii folosii la determinare , precum i modul de lucru i de stabilire a rezultatului . @erificarea calitii produselor se poate realiza astfel * a% %erificarea prin atribute 9 se e amineaz unele caracteristici psi"osenzoriale ale produselor, determinnd mprirea produselor n dou categorii* 9 corespunztoare, deci acceptate. 9 necorespunztoare, deci respinse. +n urma verificrii, se obin rezultate e primate fie n numr de defecte n ntregul lot , fie n procente. Aceast metod prezint urmtoarele avanta>e* 9 este simpl, fr a implica o aparatur de msur i control sofisticat. 9 este economic n cazul produselor pentru care caracteristicile psi"osenzoriale sunt determinate . !resupune constatarea prezenei sau absenei caracteristicilor organoleptice la fiecare produs analizat. ,e asemenea , presupune stabilirea numrului de produse din eantion care posed sau nu caracteristica organoleptic respectiv i mprirea produselor n corespunztoare i necorespunztoare . Jetoda organoleptic stabilete cu a>utorul organelor de sim proprietile organoleptice ale produselor # aspect , culoare , miros, gust etc. % . <ste o metod rapid , uoar , dar prezint dezavanta>ul c este subiectiv, deoarece rezultatele obinute depind de acurateea simurilor persoanelor care fac verificarea calitii i de pregtirea profesional a acestora . b% %erificarea calitii prin intermediul caracteristicilor variabile 9 se efectueaz msurtori asupra unor caracteristici i proprieti ale produselor, rezultatele transpunndu9se asupra mediei i dispersiei caracteristici msurabile. Avanta>ul metodei const n e actitate , permind calcularea unor indicatori statistici i aplicarea unor coeficieni de corecie, dar este mai comple dect verificarea prin atribute, necesitnd personal calificat i o aparatur de msur i control mai pretenioas i mai scump. <ste ns foarte des utilizat n industria c"imic i industria

electrote"nic i electronic. Sisteme de control al calitii $ a% Control integral*sau +,,- sau .ucat' cu .ucat'/ const n verificarea tuturor componentelor loturilor de produse. <ste un sistem mai greoi, dar necesar n cazul n care produsele din lot sunt de valoare ridicat, acceptarea unui defect implicnd pierderi considerabile sau cnd loturile au dimensiuni reduse. =u se aplic atunci cnd determinrile unor caracteristici presupun i distrugerea produselor. b% Controlul prin e0antionare reprezint procesul de evaluare a calitii unei pri reduse a produselor dintr9un lot,n vederea acceptrii sau respingerii ntregului lot, adic pentru a stabili dac lotul corespunde sau nu unei anumite specificaii de calitate. Ca metode de aplicare, poate fi folosit att cea prin atribute ct i cea prin variabile.

CAPITOLUL ) PROCE&UL 1 )ER2AL DE RECEPIE

Constatrile n legtur cu cantitatea i calitatea lotului de marf e aminat sunt consemnate ntr9un proces verbal de recepie . Aceasta prezint calitatea real a mrfurilor . !e baza procesului verbal de recepie , calitatea real a mrfurilor poate fi comparat cu calitatea prescris sau contractat , putnd fi inferioar sau uneori c"iar superioar acestora . !rocesul :verbal reprezint dovada constatrilor fcute de comisia recepie i poate fi invocat de furnizor , de beneficiar sau de transportator . <l este deci un mi>loc de prob . !rocesul :verbal cuprinde urmtoarele elemente * data i locul efecturii recepiei componena comisiei de recepie metodologia de verificare a calitii lotului deficienele calitative constatate cauzele deficienelor constatate urmele de distrugeri de sigilii , spargeri , sustrageri ,scurgeri +n situaia n care lotul de marf este gsit necorespunztor , comisia de recepie ntiineaz furnizorul . Be stabilete una din situaiile urmtoare * returnarea lotului de marf furnizorului , n vederea nlocuirii acestuia cu altul corespunztor . recondiionarea lotului , cu suportarea c"eltuielilor de ctre partea aflat n culp . resortarea mrfurilor i trecerea lor la o calitate inferioar , cu reducerea preului de vnzare la furnizor refuzarea mrfurilor, cnd acestea nu corespund calitativ i furnizorul nu accept nlocuirea lor .

CAPITOLUL )I EFECTELE 3URIDICE 4I ECONOMICE ALE RECEPIEI MRFURILOR

Efectele juridice sunt urmtoarele * se constat dac furnizorul i9a ndeplinit obligaiile contractuale cu privire la cantitate , calitate , sortiment , termene de livrare . confirmarea livrrii mrfurilor contractate . stabilirea momentului trecerii mrfurilor din proprietatea furnizorului n cea a beneficiarului . stabilirea momentului n care este anga>at rspunderea furnizorului pentru nelivrarea mrfurilor sau livrarea cu ntrziere a acestora , sau e ecutarea necorespunztoare a obligaiilor contractuale . evidenierea datei de la care ncepe s curg termenul de garanie pentru unele categorii de mrfuri . stabilirea datei la care ia natere obligaia de plat a valorii mrfii de ctre beneficiar. eliberarea transportatorului de obligaia asumat prin contractul de transport . Efectele economice sunt urmtoarele * (")*+, &O-"+. $ evitarea ptrunderii n sfera comerului a mrfurilor necorespunztoare din punct de vedere calitativ evitarea formrii stocurilor supranormative care genereaz imobilizri de fonduri , ncetinirea vitezei de circulaie a mrfurilor , creterea c"eltuielilor i deci reducerea rentabilitii asigurarea gestiunii corecte a produselor (")*+, (+OD,&./" $ stimularea productorilor pentru a obine produse de calitate superioar , corespunztoare prescripiilor standardelor , normelor te"nice (")*+, &O)S,-#*O+ $ beneficiarul i asum riscul pentru viciile aparente , iar furnizorul pentru viciile ascunse se asigur protecia consumatorilor prin respectarea drepturilor acestora * 9 dreptul de a fi prote>ai

9 dreptul de a fi informai corect 9 dreptul de alegere liber a mrfurilor dintr9o gam variat de produse

CAPITOLUL )II NORME DE PROTECIE A MUNCII

Activitatea de comer presupune desfurarea unor procese de munc prin care personalul comercial este supus unui efort fizic i psi"ic susinut , dar este i predispus la o serie de accidente care i pot determina incapacitatea temporar sau permanent de munc . ,e aceea , pentru prevenirea acestor accidente care nu numai c afecteaz buna desfurare a activitii comerciale , ci pot provoca i o serie de neplceri pentru persoanele accidentate , este necesar respectarea unor norme de protecie a muncii , instituite la nivelul fiecrei uniti comerciale n parte , care sunt aduse la cunotina personalului comercial . (rotecia muncii repre int un ansamblu de aciuni i msuri ce au ca obiect cunoaterea i nlturarea tuturor elementelor care pot aprea n procesul muncii 0 susceptibile s provoace accidente i mbolnviri profesionale . 8rice activitate economic trebuie s aib n vedere pe lng cerinele de productivitate i pe cele de securitate a muncii . Conductorii i organizatorii proceselor comerciale nu trebuie s negli>eze msurile de protecie , ci trebuie s le considere parte integrant a ntregii activiti . Btudiul proteciei muncii trebuie s nceap prin cunoaterea problemelor generale de baz care pot cauza accidente i mbolnviri profesionale , pentru a putea n primul rnd s le previn . ;ucrtorii care desfoar activiti n comer trebuie s cunoasc toate informaiile cu privire la * 7iscurile la care sunt e pui !rile periculoase ale ec"ipamentelor te"nice utilizate n funcie de specificul activitii ,ispozitivele de protecie e istente Ji>loacele de protecie Jodul de intervenie n caz de avarii sau accidente Bistemele de avertizare ,otarea cu ec"ipamentul individual de protecie i alegerea acestuia n funcie de riscurile specifice fiecrui tip de activitate sau operaie comercial se vor face conform =ormativului : cadru de acordare i utilizare a ec"ipamentului individual de protecie. +n zonele cu pericol potenial de apariie a electricitii statice n mediul de munc , mbrcmintea i nclmintea trebuie s fie antistatice i se interzice

utilizarea mbrcmintei sintetice generatoare de sarcini electrice sau a nclmintei cu accesorii metalice . ;a casele de marcat , la instalaiile care sunt conectate la sursele de energie electric e istente n unitile comerciale , naintea nceperii programului de lucru va fi verificat legtura cu conductorul de nul i integritatea cablurilor care le conecteaz . <c"ipamentele te"nice utilizate pentru transportul loturilor la ramp de ncrcare : descrcare , trebuie sa fie adecvate sarcinii de munc sau adaptabile cu uurin pentru ndeplinirea acesteia i s poat fi utilizate de ctre anga>ai fr a prezenta riscuri pentru sntatea i sigurana lor. !entru prevenirea accidentelor i reducerea pagubelor provocate de deteriorarea mrfurilor sau ambala>elor , trebuie respectate anumite reguli privind manipularea i transportul mrfurilor * -. "valuarea greutii obiectului i pregtirea pentru a1l ridica se reali ea prin urmtoarele operaii * @erificarea nlimii i limii obiectului +mpingerea obiectului cu piciorul pentru a estima greutatea acestuia Aran>area obiectului astfel nct s fie uor de manevrat +ndeprtarea obstacolelor din drum 8peraiile se desfoar cu respectarea urmtoarelor reguli * 9 nu se ridic obiectul dac podeaua este ud sau alunecoas 9 dac obiectele sunt prea grele se apeleaz la mi>loace de transport 9 nlimea ma im pn la care mrfurile pot fi preluate n condiii de siguran este de -,3I m . 9 nlimea ma im de ridicare manual a mrfurilor este de -,1I m 9 nlimea ma im atins cu mna este de / m . /. (o iionarea corpului se reali ea prin urmtoarele operaii * !lasarea unui picior pe una din laturile obiectului !oziionarea celuilalt picior n spatele obiectului 0. (rinderea obiectului * ?inerea obiectului aproape de corp cnd este ridicat !rinderea obiectului de marginile de >os 1. #legerea po iiei de ridicare * +ndoirea genunc"ilor pentru a ridica obiectul ?inerea spatelui drept =u se ndoaie i nu se rsucete mi>locul 2. +idicarea obiectului * nu se fac micri brute ridicarea treptat cu ndreptarea picioarelor nu se rsucete corpul 2. "vitarea accidentelor $

 Be evit ntinderile =u se folosesc cutii pe post de scar Be folosesc mi>loace de ridicare mecanizate HIH;I8M7ACI< * -. @asile Hozgan # coordonator % , Comer i Bervicii : Janual pentru coala de arte i meserii , nivel I , <ditura <conomic !reuniversitaria , /II/ /. <ugen Calni , Carmen Hbi , Jarius Hizerea , Jerceologie , <ditura Jirton , &imioara , /II0. &nica !etre , Mabriela Iordac"e , Btudiul Calitii !roduselor i Berviciilor , manual pentru clasa a NI9a , <ditura =iculescu AHC , /II1 1. &nica !etre , Mabriela Iordac"e , Btudiul Calitii !roduselor i Berviciilor , manual pentru clasa a NII9a , <ditura =iculescu AHC , /II/ 2. Otefan !ece , Otefan Bilviu Jitrea , !rotecia muncii , manual pentru +nvmntul preuniversitar , <ditura ,idactic i !edagogic 7.A., Hucureti , -665