CALCULAIA COSTURILOR LA SC ARDELEANA SRL

Prezentarea generala a S.C. Ardeleana S.R.L

S.C. Ardeleana SRL are sediul n Baia Mare, strada Gheorghe sincai, nr 14, judetul Maramures. Numarul si data nregistrarii la Registrul Comertului: J24/414/1999 Cod fiscal : R 12066955 Ca forma juridica, SC Ardeleana este o societate cu raspundere limitata, cu capital integral privat. Capital social detinut de asociati (1 asociat): 3610 Lei Tipul activitatii principale este reprezentat de fabricarea produselor din carne. . Obiectul de activitate si structura gamei de produse Societatea Ardeleana are ca obiect principal de activitate colectarea, procesarea si comercializarea carnii si a produselor din carne. Produsele sunt comercializate sub marca "Ardeleana" si sunt recunoscute pe piata ca avnd un bun raport calitate - pret. Societatea produce numai pentru piata din Romnia, totalitatea productiei fiind vnduta pe piata locala. Structura gamei de produse: - produse proaspete : carne din porc si vita - preparate din carne: Salam de vara si taranesc Crnaciori picanti

Crenvusti Parizer traditional sunca Praga Clientii si concurenta firmei Societatea are un portofoliu de clienti permanenti la nivel local. CLIENII Clientii S.C. Ardeleana SRL la nivel local sunt: Gaj Com SRL Restaurant Rosario Zovi Maxim CONCURENA Principalii concurenti ai SC Ardeleana SRL sunt: Maracarn SRL Ferma Zootehnica Cetina Analiza SWOT n urma analizei mediului intern si a mediului extern al firmei, sunt identificate punctele tari, punctele slabe, oportunitatile si riscurile la care este supusa firma. Punctele tari: dispune de un personal calificat si cu experienta n industria carnii; posibilitatea unei distributii rapide, eficiente; Punctele slabe: utilizarea insuficienta a capacitatii de productie; firma nu este de notorietate la nivel national.

Oportunitati: diversificarea continua a gamei de produse; Riscuri: perceperea zonei n care se afla SC Ardeleana ca o zona poluata, poate avea repercursiuni asupra vnzarilor de produse la nivel national; scaderea consumului de produse din carne; cresterea importurilor de produse din carne;

2.2 Organizarea calculatiei costurilor la S.C. Ardeleana Organizarea lucrarilor privind calculatia costurilor la S.C. Ardeleana depinde de o serie de factori, cum ar fi: . marimea firmei; . structura organizatorica a acesteia; . tipul si modul de organizare a productiei; . tehnologia de fabricatie; . gradul de integrare a productiei; S.C. Ardeleana organizeaza calculatia costurilor pe sectii si pe purtatori de cost finali, adica pe produsele din carne.

Proces tehnologic nr. 1 Tabelul nr.2. Produs: Parizer traditional Nr. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 Denumire Receptie calitativa si cantitativa Tocare carne si slanina Cuterizare 2 ture carne vita simpla Cuterizare cu 1/3 gheata 5 ture Adaugare condimente si aditivi de cuterizare Adaugare 1/3 gheata Adaugare slanina tocata si emulsia de soric Adaugare amidon Adaugare gheata si cuterizare Adaugare amestec de sarare cu nitrit Cuterizare finala Umplere pasta n membrane si clipsare Pregatirea ramei pentru tratamentul termic Prencalzirea celulei Zvantarea produselor Aprindere generatoare de fum si generare fum Afumare produse Evacuare fum din celule Fierbere-pasteurizare produse Evacuare abur Scoatere produse din celule si introducere sub baterie de dusare cu apa rece(5-15 min) Conditionare produse 20C Depozitare produse Total Tarif Lei 302,4 3,3 7 10 20,2 7,1 11,3 2,3 4,3 12,2 8,5 14,6 5,9 2,7 50,8 80,6 70,4 30,1 60,5 5,8 60,2

22 23 24

30,5 50,4 851,10

Calculele au fost efectuate pentru o productie de 150 kg parizer traditional. Calculul costului efectiv al produsului parizer traditional: Cu = 851,10 / 150 Cu = 5,68 lei

Proces tehnologic nr. 2

Tabelul nr. 3. Produs Salam de vara Nr. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Denumire Receptie cantitativa si calitativa Selectare si cntarire materie prima si auxiliare Tocare carne vita, porc si slanina Preparare bradt Adaugare carne porc si slanina tocata Introducere carne n masina de tocat si umplere batoane Clipsare batoane si atasare slinguri la capete Asezare batoane pe rame si introducere la tratament termic Conditionare Depozitare la temp de refrigerare Total Tarif Lei 650,2 25,4 24,8 15,2 25,3 50,9 30,7 80,5 35,3 60,5 998,80

Calculele au fost efectuate pentru o productie de 100 kg salam de vara. Calculul costului efectiv al produsului Salam de vara: Cu = 998,80/ 100 Cu = 9,99 Lei

Proces tehnologic nr. 3 Tabelul nr. 4. Produs sunca Praga Nr. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Denumire Receptie calitativa si cantitativa Selectare materii prime Cntarire materii prime si auxiliare Prepaparare saramura Transare si fasonare bucati de carne Introducere saramura n bazinul de alimentare al masinii de injectare Injectare bucati de carne cu saramura Introducere bucati de carne n tumbler si masarea carnii Introducere bucati de carne n celofan si apoi n foi metalice Pasteurizare forme Scoatere bucati de carne fierte din forme Racire lenta la temp camerei Depozitare la temp de refrigerare TOTAL Tarif Lei 700,36 50,4 30,7 12,8 40,6 80,5 20,1 55,3 44,6 33,1 32,3 55,4 67,2 1223,36

Calculele au fost efectuate pentru o productie de 60 kg sunca Praga. Calculul costului efectiv al produsului sunca Praga: Cu = 1223,36/60 Cu = 20,39 Le

CONTUL DE PROFIT SI PIERDERE Tabel nr. 5. Contul de profit si pierderi Denumirea indicatorului 1. Cifra de afaceri din care productia vnduta 2. Alte venituri din exploatare 3. Venituri din exploatare (1+2) TOTAL 4. Cheltuieli materiale 5. Cheltuieli cu personalul 6.Cheltuieli cu amortizarea 7.Cheltuieli cu impozite si taxe 8. Cheltuieli cu energia si apa 9. Alte cheltuieli 10. Cheltuieli de exploatare TOTAL (4 la 9) 11.Rezultatul din exploatare (3-10) 12. Venituri financiare 13. Cheltuieli financiare 14. Rezultatul curent 15. Venituri totale 16. Cheltuieli totale 17. Rezulatatul brut 18. Impozitul pe profit 19. Rezultatul net al exerctiului financiar 5 6 7 8 742100 3900 9400 2700 900000 5750 14010 1900 1132000 7210 114230 2347 Nr. rnd 1 2 3 2004 850010 850010 7100 2005 1047210 1047210 15200 -Lei2006 1400100 1400100 4020

857110

1062410

1304120

3300

4100

4550

10 11

49500 810900

61040 986800

67210 1227547

12

46210

75610

76573

13 14 15 16 17 18 19 20

6200 635 51775 857745 811535 46210 7393,60 38816,40

6940 890 81660 1063300 1039690 23610 3777,60 19832,40

7200 1020 82753 1305140 1228567 76573 12251,60 64321,40

Sursa: Bilantul contabil al firmei Structura contului de profit si pierdere, legata n mod direct de evaluarea performantei, sunt cheltuielile si veniturile. Tabelul mai sus prezentat evidentiaza situatia financiara a firmei pe parcursul a 3 ani. Aici se observa o crestere a cifrei de afaceri n fiecare an ceea ce denota un management aplicat corect n ciuda aparitiei unei concurente acerbe. Prezentarea costurilor de productie pe perioada 2005- 2007 Se urmareste evolutia acestor costuri, abaterea costurilor si identificarea factorilor de influenta asupra costurilor de productie. Tabel nr. 6. Prezentarea costurilor de productie pe perioada 2005-2007 Nr. Denumirea indicatorului 2005 2006 2007 -Lei-

crt. 1 Cheltuieli cu materii prime si materiale directe Cheltuieli cu personal Cheltuieli cu amortizarea Cheltuieli cu impozite si taxe Cheltuieli cu energie si apa Alte cheltuieli Total cheltuieli din exploatare

742100

900000

1132000

2 3 4 5 6 7

3900 9400 2700 3300 49500 810900

5750 14010 1900 4100 61040 986800

7210 14230 2347 4550 67210 1227547

Costul de productie este unul din cei mai importanti indicatori sintetici ce caracterizeaza ntreaga activitate economica a unitatii, un element de baza al eficientei economice la nivel de societate economica. Calcularea costurilor de productie consta n utilizarea ct mai eficienta a fondurilor de productie, a fortei de munca, analiza critica si sistematica a consumului de munca. Principalele obiective urmarite de S.C. Ardeleana SRL sunt: reducerea cheltuielilor materiale cresterea productivitatii muncii

 folosirea eficienta si deplina a utilajelor si instalatiilor perfectionarea procesului tehnologic Pentru deducerea cheltuielilor indirecte din costul preparatelor din carne s-au folosit procedee de calculatie a costurilor, respectiv procedee de repartizare a cheltuielilor indirecte. Repartizarea cheltuielilor indirecte pe zone de cheltuieli si pe purtatori de cost s-a realizat prin procedeul suplimentarii si anume forma coeficientului unic. Forma coeficientului unic - presupune repartizarea tuturor cheltuielilor indirecte pe purtatori cu ajutorul unui singur coeficient. a) alegerea bazei de repartizare : salarii directe - parizer traditional = 90,5 Lei - salam de vara = 65,2 Lei - sunca Praga = 110,2 Lei Salariile directe corespund unei productii de: - 150 kg parizer traditional - 100 kg salam de vara - 60 kg sunca Praga

b) calculul coeficientului de suplimentare - cheltuieli indirecte (Chr) =239 Lei - salarii directe total ( Bj) = 265,9 Lei k = Chr / Bj k = 239/ 265,9 k = 0.9

c) calculul cotei de cheltuieli ce revine fiecarui produs: C parizer traditional= 90,5 x 0,9 C parizer traditional = 81,45 C salam de vara= 65,2 x 0,9 C salam de vara= 58,68 C sunca Praga= 110,2 x 0,9 C sunca Praga= 99,18 Calculul costului unitar la produsele: parizer traditional, salam de vara si sunca Praga Costul unitar se determina ca raport ntre costul global si volumul fizic, aferent acestuia. Pentru calculul bunurilor, lucrarilor, serviciilor si al costurilor perioadei, cheltuielile nregistrate n contabilitatea financiara, dupa natura lor, se grupeaza n contabilitatea de gestiune astfel: a) cheltuieli directe b) cheltuieli indirecte c) cheltuieli de desfacere d) cheltuieli generale de administratie

Calculul costului unitar se realizeaza cu ajutorul structurii cheltuielilor pe articole de calculatie, astfel: a) cheltuieli directe: - materii prime si materiale directe; - salarii directe; - contributia privind asigurarea si protectia sociala (aferente salariilor directe) b) cheltuieli indirecte de productie (cheltuieli comune ale sectiei);

- cheltuieli cu ntretinerea si functionarea utilajelor (CIFU); - cheltuieli generale ale sectiei (CGS); c) costul de productie (a+b) d) cheltuieli de desfacere e) cheltuieli generale de administratie Costul complet (c+d+e) Calculul costului unitar la parizer traditional Calculul costului unitar se face pentru o productie de 150 kg parizer traditional Tabelul nr. 7. Calculul costului unitar la parizer traditional Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Articole de calculatie a) cheltuieli directe - materii prime si materiale directe - salarii directe - contributia privind asigurarea si protectia sociala b) cheltuieli indirecte - cheltuieli cu ntretinerea si functionarea utilajelor (CIFU) - cheltuieli generale ale sectiei (CGS) c) costul de productie (a+b) d) cheltuieli de desfacere e) cheltuieli generale de administratie Costul complet (c+d+e) Valoare Lei 851,10 715,50 90,5 45,1 81,75 6,15 75,60 932,85 5,7 50,4 988,85

Cu = cost global / volumul productiei Cu = 988,85 / 150 Cu = 6,60 Lei Costul unitar la produsul parizer traditional este de 6,60 Lei.

PRODUSUL : Parizer Traditional Bugetul costului unitar se ntocmeste pe fiecare produs, lucrare sau serviciu. Acest buget se realizeaza desfasurat pe articole de calculatie, dupa structura costului de productie. Tabelul nr. 8. Bugetul costului unitar la parizer traditional Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Articole de calculatie Materii prime si materiale directe Salarii directe Contributii la asigurarile sociale si protectia sociala aferente salariilor directe Cheltuieli cu ntretinerea si functionarea utiljelor Cheltuieli generale ale sectiei COST DE PRODUCIE Cheltuieli generale de administratie Cheltuieli de desfacere COST COMPLET Valoare Lei 8586 1086 541,20 73,80 907,20 11194,20 604,80 68,40 11867,40

Calculul costului unitar la Salam de vara Calculul costului unitar se face pentru o productie de 100 kg salam de vara. Tabelul nr.9. Calculul costului unitar la Salam de vara Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Articole de calculatie a) cheltuieli directe - materii prime si materiale directe - salarii directe - contributia privind asigurarea si protectia sociala b) cheltuieli indirecte - cheltuieli cu ntretinerea si functionarea utilajelor (CIFU) - cheltuieli generale ale sectiei (CGS) c) costul de productie (a+b) d) cheltuieli de desfacere e) cheltuieli generale de administratie Costul complet (c+d+e) Valoare lei 998,80 890,55 65,2 43,05 58,68 7,20 51,48 1057,48 6,2 65,3 1128,98

Cu = costul global / volumul fizic Cu = 1128,98 / 100 Cu = 11,29 lei Costul unitar la produsul Salam de vara este de 11,29 lei.

PRODUSUL : Salam de vara Tabelul nr.10. Bugetul costului unitar la Salam de vara Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Articole de calculatie Materii prime si materiale directe Salarii directe Contributii la asigurarile sociale si protectia sociala aferente salariilor directe Cheltuieli cu ntretinerea si functionarea utiljelor Cheltuieli generale ale sectiei COST DE PRODUCIE Cheltuieli generale de administratie Cheltuieli de desfacere COST COMPLET Valoare lei 10687 782,40 516,60 86,40 617,76 12690,16 783,60 74,40 13548,16

n tabelul de mai sus este prezentat de catre firma S.C. Ardeleana SRL bugetul costului unitar la produsul Salam de vara, pe articole de calculatie dupa forma costului de productie. Bugetul costului unitar la acest produs a fost realizat pentru o productie de 100 kg. Calculul costului unitar la sunca Praga Calculul costului unitar se face pentru o productie de 60 kg sunca Praga Tabelul nr.11. Calculul costului unitar la sunca Praga Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Articole de calculatie a) cheltuieli directe - materii prime si materiale directe - salarii directe - contributia privind asigurarea si protectia sociala b) cheltuieli indirecte - cheltuieli cu ntretinerea si functionarea utilajelor (CIFU) - cheltuieli generale ale sectiei (CGS) c) costul de productie (a+b) d) cheltuieli de desfacere e) cheltuieli generale de administratie Costul complet (c+d+e) Valoare Lei 1223,36 1090,50 110,2 22,66 98,57 12,40 86,17 1321,93 7,4 73,5 1402,83

Cu = cost global / volum fizic Cu = 1402,83/ 60 Cu = 23,38 Lei Costul unitar la produsul sunca Praga este de 23,38 Lei PRODUSUL : sunca Praga Tabelul nr.12. Bugetul costului unitar la sunca Praga Nr. crt. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Articole de calculatie Materii prime si materiale directe Salarii directe Contributii la asigurarile sociale si protectia sociala aferente salariilor directe Cheltuieli cu ntretinerea si functionarea utiljelor Cheltuieli generale ale sectiei COST DE PRODUCIE Cheltuieli generale de administratie Cheltuieli de desfacere COST COMPLET Valoare lei 13086 1322,40 271,92 148,80 1034,04 15863,16 882 88,80 16833,96

n tabelul de mai sus este prezentat de S.C. Ardeleana SRL bugetul costului unitar la produsul sunca Praga, pe articole de calculatie dupa forma costului de productie. Bugetul costului unitar la acest produs a fost realizat pentru o productie de 60 kg.

CONCLUZII SI PROPUNERI Calculatia costurilor presupune ansamblul lucrarilor efectuate, ntr-o forma organizata, cu scopul de a obtine informatii privind costul bunurilor, lucrarilor, serviciilor, activitatilor sau altor obiecte de calcu Societatea produce numai pentru piata din Romnia, totalitatea productiei fiind vnduta pe piata locala. n prezent societatea urmareste atingerea de noi obiective si anume: - mbunatatirea calitatii; - folosirea eficienta si deplina a utilajelor si instalatiilor; - reducerea cheltuielilor materiale; - diversificarea produselor; - cresterea productivitatii muncii; - retehnologizare ( achizitionarea de instalatii noi specifice pentru fluxurile tehnologice). S.C. Ardeleana organizeaza calculatia costurilor pe sectii si pe purtatori de cost finali, adica pe produsele din carne. Pe baza datelor obtinute din contul de profit si pierdere, a carui structura este legata n mod direct de evaluarea performantei, putem observa situatia cheltuielilor si a veniturilor firmei. Astfel: n 2004 cifra de afaceri era de 850010 lei, n 2005 de 1047210 lei, n 2006 de 1400100 lei. Se poate observa deci o crestere a cifrei de afaceri n fiecare an ceea ce denota un management aplicat corect n ciuda aparitiei unei concurente acerbe. Organizarea lucrarilor privind calculatia costurilor la S.C. Ardeleana SRL depinde de o serie de factori, cum ar fi: marimea firmei; structura organizatorica a acesteia; tipul si modul de organizare a productiei; tehnologia de fabricatie; gradul de integrare a productiei. Costul de productie este unul din cei mai importanti indicatori sintetici ce caracterizeaza ntreaga activitate economica a unitatii, un element de baza al eficientei economice la nivel de societate economica. S.C. Ardeleana SRL urmareste evolutia acestor costuri, abaterea costurilor si identificarea factorilor de influenta asupra costurilor de productie.

Pentru deducerea cheltuielilor indirecte din costul preparatelor din carne am folosit procedee de calculatie a costurilor, respectiv procedee de repartizare a cheltuielilor indirecte. Repartizarea cheltuielilor indirecte pe zone de cheltuieli si pe purtatori de cost am realizat-o prin procedeul suplimentarii - forma coeficientului unic. Ca modalitati de reducere a costurilor propun urmatoarele: - reducerea cheltuielilor materiale; - nlocuirea utilajelor uzate sau depasite din punct de vedere tehnic cu utilaje de noua generatie, cu consumuri mai mici si cu cheltuieli de ntretinere mai avantajoase; - selectarea furnizorilor cu cel mai bun pret pentru materiile prime; - ncasarea mai rapida a avansurilor de la clienti, pentru demararea lucrarilor; - aprovizionarea ct mai rapida, pentru a nu exista ntrzieri care sa implice costuri suplimentare sau penalitati. n ceea ce priveste planurile de viitor ale S.C. Ardeleana SRL, aceasta doreste ca n decursul acestui an sa efectueze lucrari de extindere a societatii. Astfel firma doreste sa-si mareasca capacitatea de productie, totodata diversificndu-si si gama de produse. Cu aceasta ocazie va creste si numarul salariatilor, prin angajarea de personal calificat si recalificat, productia va creste, se va mari portofoliul de clienti pentru o capacitate mai mare de productie

BIBLIOGRAFIE 1. Sabou F., Contabilitate de gestiune, Editura Risoprint, Cluj Napoca, 2003. 2. Sabou F., Contabilitate de gestiune, teorie si practica, Editura Umbria, Baia Mare, 2002. 3. Burtica M., Vrlan Gh., Eros-Stark L., Previziune economica, Editura Orizonturi Universitare, Timisoara, 2002. 4. Calin O., Contabilitate de gestiune, Editura Tribuna Economica, Bucuresti, 2001. 5. Calin O., Crstea Gh., Contabilitatea de gestiune si calculatia costurilor, Editura Genicod, Bucuresti, 2002. 6. Hlaciuc E., Metode moderne de calculatia costurilor, Editura Polirom, 2000. 7. Mates D., Contabilitatea financiara a ntreprinderii ntre normalizare si armonizare, Editura Mirton, Timisoara, 2002. 8. Mates D., Contabilitatea agentilor economici - aplicatii practice, Editura Ivan Krasko, 2001. 9. Possler L., Calculatia si managementul costurilor, Editura Teora, Bucuresti, 2000.