Morcovul

Compozitie
Mncnd doar o jumtate de can de morcovi n fiecare zi, organismul nostru asimileaz: Fibre dietetice 2g -Carotin 4960 mcg Potasiu 127 mg Vitamina C 6g Conine ntre altele i multe alte substane nutritive eseniale pentru organismul uman: acidul folic, vitamina K i calciu. Toate acestea mpreun cu doar 50 calorii.Morcovii mpiedic formarea depozitelor pe pereii arteriali prevenind atacurile cardio-vasculare la bolnavii de ateroscleroz. Un morcov mare mncat zilnic aduce un aport de 11.000 UI (Uniti Internaionale) de vitamina A din beta-caroten

Morcovul crud Valoare nutriional pe 100 g

Ap 89g Valoare energetic 40 kcal Proteine 0,98g Glucide 8,71g Lipide 0,24g

Vitamina A 12mg
Vitamina B1 0,039mg Vitamina B2 0,053mg Vitamina B6 0,09mg Vitamina C 7,1mg Vitamina PP 1,2mg Fier 0,66mg Calciu 33mg Magneziu 18mg Fosfor 35mg Potasiu 240mg Sodiu 2,4mg Fibre dietetice 3g

Retete
Salata de morcovi In salata de morcovi cruzi puneti o lingurita da ulei de masline/floarea-soarelui. In acest fel vitamina A din morcovi va fi mai usor de asimilat. Evitati sa puneti zeama de lamaie, deoarece aceasta distruge vitamina A

Prajitura de morcovi
Parti egale: cate o cana de morcov ras prin razatoarea mica, o cana de ulei, o cana de zahar; apoi un praf de copt stins cu otet si faina cat cuprinde. Pentru o prajitura mai bogata se poate folosi o cana de 350 sau 400 de grame. Tava se unge cu ulei sau margarina peste care se presara putina faina. Compozitia se aranjeaza in tava cu mana. Peste aceasta se intinde o pelicula subtire de gem (exclus dulceata!) peste care se presara nuca taiata sau alune zdrobite. Se coace la foc potrivit in cuptorul incalzit in prealabil.

Kiwi

Generalitati si compozitie
Kiwi - Sunt fructe bogate n vitamina C i au fost denumite "coaczele roii chinezeti". Cu un coninut caloric sczut, fructul de kiwi este de dou ori mai bogat n vitamina C dect portocalele. De asemenea, conine i vitaminele A, B i E, potasiu i fibre. Fructele de kiwi sunt recunoscute pentru favorizarea tranzitului intestinal, n special atunci cnd sunt consumate la micul-dejun. Printre celelalte virtui ale sale se numr i combaterea mbtrnirii celulare i inflamarea picioarelor.

Kiwi, proaspt, crud Valoare nutriional per 100 g

Energie 60 kcal 260 kJ

Carbohidrai - Zaharuri 8.99 g - Fibre 3.0 g

14.66 g

Grsimi
Proteine Tiamin (Vit. B1) 0.027 mg

0.52 g
1.14 g 2%

Riboflavin (Vit. B2) 0.025 mg 2% Niacin (Vit. B3) 0.341 mg Vitamina B6 0.63 mg Acid folic (Vit. B9) 25 g Vitamina C 92.7 mg Calciu 34 mg Fier 0.31 mg 2% 48% 6% 155% 3% 2%

Magneziu 17 mg
Fosfor 34 mg Potasiu 312 mg Zinc 0.14 mg Mangan 0.098 mg

5%
5% 7% 1%

Pastrarea fructelor kiwi si consumarea lor

Daca fructul este copt si moale la atingere, trebuie pus la rece pentru a se pastra mai mult. Umezeala este importanta pentru kiwi; daca nu consumati fructul imediat e recomandabil sa il pastrati intr-o punga de plastic. Kiwi nu se altereaza cam 2-3 saptamani de cand il cumparati, sau mai mult, daca il tineti la rece si izolat. Kiwi NU se aseaza alaturi de alte fructe sau legume. Se tine departe de surse de caldura si nu in lumina directa a razelor de soare.

Desi majoritatea oamenilor prefera sa cojeasca bine kiwi inainte de a-l manca, aceasta operatie nu este neaparat necesara. Este destul sa racaiti usor coaja maro, pentru ca in stratul de sub ea se afla cea mai mare cantitate de vitamina C. Daca preferati sa feliati kiwi, trebuie sa stiti ca, aciditatea fructului are un rol important in pastrarea vitaminelor, care altfel s-ar pierde din cauza caldurii, uscarii sau oxidarii. Prin urmare, este recomandat sa il consumati imediat dupa taiere; odata taiat, nu trebuie lasat in aer liber

Reteta
Smoothie cu kiwi si mango
Ingrediente pentru 4 persoane: -1 pahar cu suc de mango -2 kiwi -2 linguri de zahar granulat -5 cuburi de gheata Etapele prepararii: 1.Curatati kiwi si taiati-le in bucati mici. Pastrati o felie pentru decorare 2.Puneti un pahar mare la frigider, pe toata durata prepararii 3.Mixati fructele taiate in bucati cu sucul de mango si zaharul, timp de 30 de secunde, pentru a obtine o compozitie cremoasa. Zdrobiti cu un ciocanas cuburile de gheata, punandu-le pe o bucata de panza. 4.Varsati smoothie pe cubuletele pisate (aflate in paharul racit), decorati marginea cu o felie de kiwi, inainte de a servi.