UNIVERSITATEA DUNAREA DE JOS, GALATI FACULTATEA STIINTA SI INGINERIA ALIMENTELOR SPECIALIZAREA I.M.A.P.

Proiect
Comportamentul Consumatorului

Masterand: Nechifor Oana - Ionelia Grupa: IMAPA An I

n ultimele decenii,una din problemele esentiale ale firmelor producatoare o constituie cunoasterea manierei n care vor raspunde consumatorii la diversi stimuli pe care i vor folosi n vederea atingerii telului lor final-profitul ct mai mare. Studierea comportamentului consumatorului a devenit o preocupare a specialistilor n marketing ,ntruct ei pot afla cum si aleg cumpratorii bunurile si serviciile necesare satisfacerii multiplelor nevoi,care sunt stimulii, factorii care le influenteaza alegerea. Pe masura ce studiile au progresat n acest domeniu, a devenit clar ca investigarea comportamentului necesita o abordare pluridisciplinara n care un rol esential revine stiintelor comportamentale -mai ales psihologiei si sociologiei de la care au fost preluate concepte si idei fundamentale. e altfel,specialistii apreciaza ca economia politica,psihologia,sociologia si antropologia au pus bazele conceptuale ale cunostintelor actuale din acest domeniu. n sens restrns comportamentul consumatorului reflecta conduita oamenilor n cazul cumpararii si!sau consumului de bunuri si servicii,n sens larg el cuprinde ntreaga conduita a utilizatorului final de bunuri. Pe baza analizei comportamentului de cumprare al consumatorilor,productorii si comercian"ii vor trebui sa tina seama de # reac"ia consumatorului la strategia de marketing a firmei,care are impact asupra succesului acesteia pe pia"a mi$ul de marketing al firmei,care trebuie sa satisfaca consumatorii posibilitatea de putea prevedea modul n care consumatorii vor raspunde la strategiile firmei costul ridicat al acestei cercetri,dificultatea realizrii ei si riscul de a obtine informatii incorecte %actorii care influen"eaz comportamentul consumatorului# factori individuali &personalitatea, stilul cognitiv, stilul de viata si riscul perceput' factorii mediului se refera la#factori socio-demografici&curba vietii de familie,clasele sociale' grupuri de referinta,familia,mediul economic n ampla analiza pe care o face n comportamentului consumatorului Ph. (otler porneste de la analiza factorilor care l influenteaza# factori culturali reprezentati de #cultura,subcultura, si clasa sociala factori sociali includ#grupuri de referinta,familia, roluri factori personali# vrsta si stadiul din ciclul de viata,ocupatia, stilul de viata, circumstantele economice, personalitatea si parerea despre sine factori psihologici #motivatie,perceptie,nvatare,convingeri si atitudini Se observa ca nu toate bunurile si serviciile au aceeasi sensibilitate la nivelul veniturilor. e e$emplu,cnd se reduc veniturile unei persoane, cheltuielile pentru produsele de folosinta ndelungata si cele pentru activitati cultural-distractive sunt cele mai afectate. )a urmare cele mai importante criterii n adoptarea deciziilor sunt functionalitatea si pretul bunurilor si al serviciilor. *ctivitatea de alimentatie publica se ncadreaza n sfera serviciilor comerciale prestate populatiei si consta n productia si &sau' comercializarea preparatelor culinare si a bauturilor. Serviciile de alimentatie publica sunt activitati destinate satisfacerii nevoii de hrana a clientilor care apeleaza la unitatile specializate n acest sens. n ultimul timp aceste servicii au rolul de a asigura si nevoia de divertisment si socializare a clientilor prin ambianta specifica care se creaza cu aceste ocazii. Serviciile de alimentatie publica se caracterizeaza prin urmatoarele trasaturi# - activitati imateriale si intangibile. Serviciile nu au e$istenta de sine statatoare &fizica' deci nu pot fi apreciate, e$aminate cu a+utorul organelor de simt. *cest aspect va determina o

permanenta nencredere a clientului n legatura cu nivelul calitativ al prestatiei de care va beneficia si pe care de regula o plateste n avans, - serviciile nu pot fi depozitate n vederea unui consum ulterior, oferta odata facuta si neutilizata reprezinta o pierdere din punctul de veedre al prestatorului, - oferta de servicii este rigida n raport cu cererea, adica nu se poate adapta la oscilatiile nivelului cererii, - productia si consumul acestor servicii coincid, - serviciile sunt inseparabile de persoana prestatorului, calitatea serviciilor depinde caracteristicile prestatorului# profesionalism, amabilitate, disponibilitate, bun simt, bun gust, etc, - prestatiile sunt unice, adica nu se repeta niciodata n acelasi mod desi n aparenta conditiile spatio - temporale sunt aceleeasi, - serviciile sunt eterogene, - pretul serviciilor este un pret al cererii. )uvantul catering provine de la -cate./substantiv cu sensul de cumparatura, aprovizionare, si ulterior de mancaruri cumparate. 0erbul -to cate. / a imbraca / substantivul -caterer. / persoana care asigura provizii pentru o gospodarie sau furnizeaza alimente necesare unei sarbatori. 1a ora actuala ne aflam intr-un stadiu avansat al evolutiei in care cosumatorul de alimente se detaseaza tot mai mult de producatorul industrial. *cest decala+ se datoreaza implicarii femeii in activitatile social-economice, a lipsei de timp a consumatorului contemporan si a cresterii interesului individului pentru eficienta si eficacitate. in aceste motive in domeniul alimentatiei a aparut necesitatea dezvoltarii unei noi industrii care sa obtina produse superior prelucrate care sa vina atat in intampinarea consumatorului modern cat si a unitatilor de alimentatie care efectueaza servicii alimentare menite sa-i satisfaca consumatorului si cele mai e$igente pretentii. Sistemele de tip catering se desfasoara in doua etape distincte, separate in timp si spatiu si anume# )ateringul 23 4S562*1 - caruia ii revine sarcina de a fabrica produsele alimentare de tip catering semi si gata preparate. )ateringul )7896)2*1 - ansamblul proceselor ce au loc cu aceste produse in cadrul circulatiei marfurilor de la producator spre consumatorul final. - )uprinde activitatile de pastrare pe timpul transportului si conservarea acestora, de asemenea el cuprinde activitatile de desfacere ca atare in cazul consumului mena+er & acel consum format din sortimente servite la domiciliu', dar si a produselor consumate in deplasare &cu mi+loace auto' precum si activitati de transformare, convertire si pregatire pentru consumul colectiv realizate prin decongelare, incalzire, portionare, dezambalare si pra+ire. 8ultiplele avanta+e ale produselor catering le ofer acestora o pozi"ie distinct n ansamblul mrfurilor alimentare, determinnd ascensiunea lor pe plan interna"ional, att din punct de vedere al volumului ofertei ct :i din punct de vedere al structurii sortimentale.

Pasul 1
;. 7biectivul proiectului Principalul obiectiv al proiectului este nfiin"area unei unitati de catering in ora:ul 5ulcea, care sa produc zilnic meniuri catering pentru anumite institutii & in special banci, firme de 25' din oras. 4n alt obiectiv al proiectului este acela de a vedea daca infiintarea acestei unitati de catering care sa livreze meniuri acestor institutii va avea succes in orasul 5ulcea. <. 8otivele lansarii studiului eoarece in orasul 5ulcea e$ista putine unitati de catering, dar niciuna care sa aiba un contract de livrare zilnica, motivul ma+or al lansarii acestui studiu este sa aflam daca anga+atii firmelor vizate sunt dispusi sa consume produsele unei unitati de catering la serviciu, in locul produselor de acasa. 4n alt motiv este acela de a afla preferintele consumatorilor in materie de produse catering. =. ntrebrile critice ntrebrile critice care vor fi puse pentru a da informatii masurabile despre proiect sunt # - )um va fi acceptat acest serviciu de anga+atii institutiilor vizate > - *r fi dispusi anga+atii acestor institutii sa consume produsele unitatii noastre in locul altor produse> - )at ar fi dispusi anga+atii sa plateasca zilnic! saptamanal pentru acest serviciu >

Pasul 2
Pentru stabilirea obiectivelor si evaluarea credibilitatii acestora va fi aplicata regula *?) . */ audienta ?/ comportament )/ conditii / grad de indeplinire Aud !"#a @rupul tinta care va fi implicat in proiect si care ne va oferi informatii va fi format din anga+atii ?ancii ?6 si %irmei 25 Softpedia din 5ulcea, institutii in care dorim sa promovam acest serviciu de livrare a produselor catering. @rupul tinta va fi alcatuit din persoane de varsta diferita, de se$ diferit, cu diferite ocupatii, cu venituri diferite, cu diferite preferinte alimentare. C$%&$'#a%!"#ul 2n urma finalizarii programului se asteapta ca auditorii sa stie ce sunt produsele catering, iar interogatorii vor afla care sunt preferintele auditorilor in materie de produse

catering, cat de des consuma aceste produse, daca sunt dispusi sa consume aceste produse la serviciu si cat ar fi dispusi sa plateasca pentru a beneficia de serviciile si produsele acestei unitati de catering. C$"d # 7biectivele studiului descriu clar ce se urmareste in poiect. Principalul obiectiv al studiului este aflarea disponibilitatii anga+atilor de a apela la serviciile unitatii de catering. *cest studiu va fi realizat pentru a vedea daca vor accepta consumatorii vizati un astfel de serviciu si daca il vor accepta cat vor fi dispusi sa plateasca pentru a beneficia de aceste servicii. upa ce proiectul va fi finalizat se va afla daca infiintarea unei unitati de catering in orasul 5ulcea, care sa produca zilnic meniuri catering pentru anumite institutii & in special banci, firme de 25' este profitabila sau nu. G'adul upa finalizarea studiului se asteapta ca obiectivele sa fie pe deplin indeplinite, iar ABC din respondenti sa isi schimbe atitudinea si sa doreasca sa apeleze la serviciile unei firme de catering, in cazul de fata sa consume produsele firmei noastre in timpul serviciu. Pentru evaluarea obiectivelor se va folosi ierarhia ?ennet care presupune sapte trepte de evaluare # 2ntrarile *ctivitatile 2mplicarea 6eactii (asa )hange Schimbari practice 6ezultate finale Intrarile Personalul care va participa la realizarea evalurii este format din persoane bine instruite. Activitatile Pentru consumatorii care nu cunosc ce sunt produsele catering, dar sunt interesai sa afle, se vor realiza ;BBB pliante care s conin informaii despre aceste produse dar si cateva oferte de meniu. Se vor realiza si spoturi publicitare ce vor fi difuzate la 50, radio si in ziarele locale. Implicarea personalului 9chipa care participa la evaluare este formata din# - o persoan care va conduce evaluarea - o persoan specializat care se va ocupa cu realizarea chestionarelor - o persoana specializata in marketing care va realiza pliantele si spoturile publicitare

- o persoan specializat n interpretarea rezultatelor - o persoan care va merge in institutii si va inmana chestionarele pentru a fi completate. Reactiile participantilor fata de program 2n urma finalizarii programului DE C din participanti cred ca programul va putea fi implementat. Kasa Change 2n timpul evaluarii va avea loc un schimb de practici ce va avea ca scop informarea consumatorilor despre produsele si serviciile catering. upa ce va avea loc informarea, de catre o persoana bine pregatita, se asteapta ca# - FBC din participanti sa invete din prezentare ce sunt produsele catering - <B C din participanti isi vor schimba atitudinea fata de consumul de produse catering - <B C din participanti vor folosi informatiile pentru a-si lansa cunostintele in domeniul alimentar - <B C din participanti isi vor schimba modul de alimentatie in timpul serviciului Schimbarea de practici upa participarea la proiect se asteapta ca participantii sa-si schimbe obiceiurile alimentare din timpul serviciului. Se presupune ca ABC din participanti isi vor schimba obiceiurile si vor consuma alimente in timpul serviciului de la o unitate de catering. Rezultate finale 2n urma participarii la proiect mai mult de +umatate din paricipanti vor fi mai bine informati cu privire la produsele catering, o parte din acestia isi vor schimba obiceiurile alimentare si o parte dintre ei vor folosi aceste informatii pentru a-si lansa cunostintele in domeniul alimentar.

Pasul (
%actorii care pot influenta evaluarea ;. Politicile organizationale Proiectul va fi sustinut de intreaga echipa care realizeaza studiul. <. )onducerea proiectului )el care are control asupra proiectului este insusi conducatorul proiectului, adica managerul care este responsabil cu evaluarea , cu contabilitatea si cu diri+area proiectului.

=. 2nfluente profesionale 8anagerul proiectului este cel mai interesat sa conduca acest proiect astfel incat sa rezulte o reusita, deoarece prin reusita proiectului vor fi indeplinite toate obiectivele propuse. 2nterpretarea rezultatelor se va face de o persoana instruita in interpretari. F. %actorii economici %ondurile necesare pentru sustinerea tuturor activitatilor din timpul derularii proiectului vor fi alocate de institutii specializate in finantare. *locarea de fonduri va fi necesara pentru evaluare si se va face pe baza de contact. E. 8ecanismul organizational *cest proiect face parte din domeniul alimentatiei publice si se adreseaza tuturor anga+atilor bancilor si firmelor 25, de toate varstele. 4nele decizii privind proiectul pot avea un impact negativ asupra acestuia, cum ar fi decizia de a chestiona numai o parte din anga+atii firmelor, sau decizia de a chestiona numai anga+atii cu functii superioare sau decizia de a chestiona respondenti numai de anumite varste. e aceea este important ca proiectul sa se adreseze tuturor anga+atilor, de toate varstele si cu functii diferite. A. *spectul legal 9valuarea se refera la studiul privind preferintele unor categorii de consumatori fata de consumul de produse catering la serviciu. 2n aceasta privinta nu e$ista restrictii care ar putea influenta colectarea informatiilor dorite pentru realizarea proiectului, nici reguli institutionale! profesionale sau vreo legislatie viitoare care sa afecteze procedurile de evaluare. D. 6esurse 6ealizarea proiectului implica trei tipuri de resurse# umane, financiare si de timp. e aceea pentru sustinerea proiectului trebuie ca toate aceste resurse sa fie disponibile. atorita faptului ca la proiect va participa un personal bine instruit, acesta va fi capabil sa conduca evaluarea si sa duca la rezultate pozitive. 6esursele financiare sunt foarte importante, deoarece lipsa fondurilor sau nealocarea lor la timp pot duce la incapabilitatea conducerii evaluarii, eventual proiectul ar fi intrerupt, iar obiectivele nu ar mai fi realizate.

Pasul )
Pentru colectarea datelor vor fi utilizate chestionarele. )hestionarele se vor completa in scris si se vor adresa personal anga+atilor ?ancii ?6 si %irmei 25 Softpedia. Studiu privind consumul de produse catering la serviciu *cest chestionar se va completa pentru a a+uta evaluatorii sa afle prferintele consumatorilor privind consumul de produse catering la locul de munc.

Chestionar
Pentru a stabili preferinele consumatorilor privind consumul de produse realizate n unit!ile de caterin" # restaurante$ pizzerii$ fast-food-uri etc%& la locul de munc!$ v! ru"!m s! avei amabilitatea de a r!spunde la urm!toarele ntreb!ri: '% Cump!rai ( Consumai produse caterin" )

Da Nu
Dac rspunsul este da, se trece la ntrebarea 3. Dac rspunsul este nu, se rspunde la ntrebarea 2. *% Cunoa+tei ce sunt produsele caterin")

Nu tiu nimic despre aceste produse Am auzit cte ceva, dar nu m intereseaz subiectul Da si m intereseaz domeniul
,% Ce tip de produse caterin" consumai ) # '$ * sau , variante de r!spuns&

Pizza ast!"ood #ncare de restaurant

-% C.t de des obi+nuii s! consumai aceste produse)

$ dat pe sptmn De mai multe ori pe sptmn $cazional


variante .............................................................................................

Alte

/% Ce unit!i de alimentaie public! frecventai cel mai des) # '$ * sau , variante de r!spuns&

%estaurante ast!"ood!uri Pizzerii &antine 'nac(!bar &o"etrii

0% Ce produse obi+nuii s! consumai n pauzele de mas! de la serviciu) #'$ * sau , variante de raspuns&

Produse de patiserie #ncare )tit acas ructe Produse caterin)

1% 2-ar pl!cea s! consumai n pauzele de mas! produse caterin")

Da Nu
Dac rspunsul este da, se trece la ntrebarea *. Dac rspunsul este nu, se rspunde la ntrebarea +. 3% Care este principalul criteriu al deciziei dumneavoastr!)

Pre,ul &alitatea 'ntatea

 Promovarea Altecriterii .............................................................................................

... Pentru persoanele care au rspuns ne)ativ la ntrebarea numrul c.estionarul se nc.eie dup ntrebarea numrul +. 4% Precizai ce produse v-ar pl!cea s! consumai n pauzele de mas!)

#ncare )tit Pizza ast!"ood Alteproduse .........................................................................................

... '5% C.t de des ai consuma la serviciu aceste produse)

$ dat pe sptmn De mai multe ori pe sptmn $cazional Altevariante .............................................................................................

''% Ce bu"et ai aloca zilnic pentru o mas! livrat! de o firm! de caterin" la serviciu) ............................................................................................................................. '*% 6n ce cate"orie de v.rst! v! ncadrai)

Pn la 2/ de ani 0ntre 2/! 1/ de ani Peste 1/ de ani

',% Care este se7ul dumneavoastr! )

#
'-% Care este ocupaia dumneavoastr!) ..................................................................................................................... ........ '/% Care a fost venitul net al familiei dumneavoastr! n luna trecut!)

2 3/// 4ei 3/// 5 2/// 4ei 2/// 5 3/// 4ei 6 3/// 4ei

2a multumim pentru timpul acordat8

Pasul *
A"al +a da#!l$' upa colectarea datelor va incepe analiza acestora. S#a# s# ,a - !,a'! "#'!.a' I"#'!.a'!a 1 # )umpra"i ! )onsuma"i produse catering > 6spuns a 3u 575*1 %recven"a &persoane' ;< = ;E Pondere &C' GB <B ;BB

6spunsul cu frecven"a cea mai mare este - a., fapt ce arat c ;< responden"i din ;E au trecut de prima ntrebare filtru. I"#'!.a'!a 2# )unoa:te"i ce sunt produsele catering> 6spuns 3u :tiu nimic despre aceste produse *m auzit cte ceva, dar nu m intereseaz subiectul a si m intereseaz domeniul 575*1 %recven"a &persoane' B < ;= ;E Pondere &C' B ;= GD ;BB

6spunsul cu frecven"a cea mai mare este - a si ma intereseaza domeniul.. *cest lucru arata ca din cei ;E respondenti care au raspuns la aceasta intrebare, cei mai mul"i &;=, mai precis' nu numai c stiu ce sunt produsele catering, dar sunt interesati si de acest domeniu. oi din cei ;E respondenti nu sunt interesati de acest domeniu. /I"#'!.a'!a (# )e tip de produse catering consuma"i > 6spuns Pizza %ast-food 8ncare de restaurant 575*1 %recven"a &persoane' ;E ;= H =D Pondere &C' FB =E <E ;BB

aca analizam frecventa putem observa ca cei mai multi consuma pizza &frecventa ;E', urmatorul produs consumat este fast-food-ul &frecventa ;=', iar cel mai putin produs consumat este mancarea de restaurant &frecventa H'.

I"#'!.a'!a )# )t de des obi:nui"i s consuma"i aceste produse> 6spuns 7 dat pe sptmn e mai multe ori pe sptmn 7cazional *lte variante 575*1 %recven"a &persoane' E ; H B ;E Pondere &C' =F A AB B ;BB

in aceasta intrebare rezulta ca cei mai multi dintre respondenti consuma aceste produse ocazional. I"#'!.a'!a *# )e unit"i de alimenta"ie public frecventa"i cel mai des> 6spuns 6estaurante %ast-food-uri Pizzerii )antine Snack-bar )ofetrii 575*1 %recven"a &persoane' E G ;< < ; < =B Pondere &C' ;A <A F= A = A ;BB

in cei ;E respondenti mai mult de +umatate dintre ei frecventeaza cel mai des pizzeriile. )ele mai putin frecventate sunt cantinele, cofetariile si snack-barurile. I"#'!.a'!a 0# )e produse obi:nui"i s consuma"i n pauzele de mas de la serviciu> 6spuns Produse de patiserie 8ncare gtit acas %ructe Produse catering 575*1 %recven"a &persoane' ;< A H A == Pondere &C' =A ;G <G ;G ;BB

*nalizand frecventele la aceasta intrebare se poate observa ca cei mai multi dintre respondenti consuma produse de patiserie.

I"#'!.a'!a 1# 0-ar plcea s consuma"i n pauzele de mas produse catering> 6spuns a 3u 575*1 %recven"a &persoane' ;= < ;E Pondere &C' GA ;F ;BB

6aspunsul cu frecventa mai mare este - a., ceea ce inseamna ca ma+oritatea respondentilor sunt interesati sa consume aceste produse la serviciu, Pentru cei < respondenti care au raspuns negativ chestionarea a luat sfarsit. I"#'!.a'!a 2# )are este principalul criteriu al deciziei dumneavoastr> 6spuns Pre"ul )alitatea Sntatea Promovarea *lt criteriu 575*1 %recven"a &persoane' ; ; B B B < Pondere &C' EB EB B B B ;BB

Principalele criterii pentru care respondentii nu consuma aceste produse sunt pretul si calitatea. Pentru cei < respondenti chestionarea a luat sfarsit dupa aceasta intrebare. I"#'!.a'!a 3# Preciza"i ce produse v-ar plcea s consuma"i n pauzele de mas> %recven"a Pondere &persoane' &C' 8ncare gtit ;A ED Pizza F ;F %ast-food G <H *lte produse B B 575*1 <G ;BB in cei ;= respondenti ED C au raspuns ca ar dori sa consume la serviciu mancare gatita, <HC ar consuma produse fast-food si doar ;F C ar consuma pizza. 6spuns I"#'!.a'!a 14# )t de des a"i consuma la serviciu aceste produse> 6spuns 7 dat pe sptmn e mai multe ori pe sptmn 7cazional *lte variante 575*1 %recven"a &persoane' = H ; B ;= Pondere &C' <= DB D B ;BB

in tabel se poate observa ca DBC din cei chestionati ar consuma aceste produse la serviciu de mai multe ori pe saptamana. I"#'!.a'!a 11# )e buget a"i aloca zilnic pentru o mas livrat de o firm de catering la serviciu> 6spuns ;B -;E lei ;E - <E lei Peste <E lei 575*1 %recven"a &persoane' ;= B B ;= Pondere &C' ;BB B B ;BB

1a aceasta intrebare toti respondetii au raspuns ca suma pe care ar alocao zilnic pentru o masa la serviciu este intre ;B-;E lei. I"#'!.a'!a 12# n ce categorie de vrst v ncadra"i> 6spuns sub <B ani ntre <B I =B ani ntre =B-EB ani peste EB ani 575*1 %recven"a &persoane' B G F B ;= Pondere &C' B A; =H B ;BB

in tabelul de mai sus se poate observa c toti cei intervieva"i au vrsta cuprins ntre <B :i EB de ani. I"#'!.a'!a 1(# )are este se$ul dumneavoastr > 6spuns %eminin 8asculin 575*1 %recven"a &persoane' G E ;E Pondere &C' A; =H ;BB

6espondentii au avut se$e diferite, A;C fiind femei, iar =H Cfiind barbati.

I"#'!.a'!a 1)# )are a fost venitul net al familiei dumneavoastr n luna trecut> %recven"a Pondere 6spuns &persoane' &C' ntre ;BBB-<BBB lei ;< H< ntre <BBB-=BBB lei ; G Peste =BBB lei B B 575*1 ;= ;BB H<C din persoanele intervievate au un venit cuprins intre ;BBB - <BBB de lei, procentul cel mai mic fiind reprezentat de cei cu venituri peste <BBB lei. I"#!'&'!#a'!a '!+ul#a#!l$' I"#'!.a'!a 1 # )umpra"i ! )onsuma"i produse catering >

2/7
' *

;. 3u <. a

+/7

I"#'!.a'!a 2# )unoa:te"i ce sunt produsele catering>

',9
' *

;. *m auzit cate ceva dar nu ma intereseaza domeniul <. a si ma intereseaza domeniul

319

I"#'!.a'!a (# )e tip de produse catering consuma"i >

*/9 -59
3 2 3

;. Pizza <. %ast-food =. 8ancare de restaurant I"#'!.a'!a )# )t de des obi:nui"i s consuma"i aceste produse>

,/9

,-9

3 2

059 09

;. 7cazional <. 7 data pe saptamana =. e mai multe ori ! saptama

I"#'!.a'!a *# )e unit"i de alimenta"ie public frecventa"i cel mai des>

09 '09

09

,9
'

-,9

* , / 0

*09

;. Pizzerii <. %ast-food-uri =. 6estaurant F. )antine E. )ofetarii A. Snack-bar

I"#'!.a'!a 0# )e produse obi:nui"i s consuma"i n pauzele de mas de la serviciu>

'39 ,09
3 2 3 8

*39 '39

;. Produse de patiserie <. %ructe =. Produse catering F. 8ancare gatita

I"#'!.a'!a 1# 0-ar plcea s consuma"i n pauzele de mas produse catering>

'-9

' *

;. a <. 3u

309

I"#'!.a'!a 2# )are este principalul criteriu al deciziei dumneavoastr>

' *

;. Pretul <. )alitatea

/59

/59

I"#'!.a'!a 3# Preciza"i ce produse v-ar plcea s consuma"i n pauzele de mas>

,*9
' * ,

;. 8ancare gatita <. %ast-food =. Pizza

059 39

I"#'!.a'!a 14# )t de des a"i consuma la serviciu aceste produse>

19 *,9
' * ,

;. e mai multe ori !saptamana <. 7 data ! saptamana =. 7cazional

159

I"#'!.a'!a 11# )e buget a"i aloca zilnic pentru o mas livrat de o firm de catering la serviciu>

'

;. ;B-;E lei I"#'!.a'!a 12# n ce categorie de vrst v ncadra"i>

'559

,49
' *

0'9

;. 2ntre <B-=B ani <. 2ntre =B-EB ani

I"#'!.a'!a 1(# )are este se$ul dumneavoastr >

,49
' *

;. % <. 8

0'9

I"#'!.a'!a 1)# )are a fost venitul net al familiei dumneavoastr n luna trecut>

39

' *

;. ;BBB-<BBB lei <. <BBB-=BBB lei

4*9

- peste GB C din respondenti ar consuma produse catering in pauzele de masa din timpul serviciului, - ED C din respondenti ar consuma mancare gatita in pauzele de masa, iar <HC ar consuma produse fast-food, - DBC din cei chestionati ar consuma de mai multe ori pe saptamana aceste produse, - toti respondentii ar fi dispusi sa aloce zilnic o suma cuprinsa intre ;B-;E lei pentru o masa livrata de o firma de catering, - peste GBC din persoanele intervievate care ar dori sa apeleze la serviciile unei firme de catering au un venit mai mare de ;BBB lei.

- A;C din persoanele intervievate au o vrst cuprinsa intre <B-=B de ani, iar =H C au varsta cuprinsa intre =B - EB ani.

Pasul 0
Proiectul va fi condus de managerul unitatii de catering, care va tine cont de urmatoarele aspecte# - scopul evaluarii# care este acela de a afla daca anga+atii unor institutii din 2asi vor sa consume produse catering in timpul serviciului - intrebari ma+ore - metode pentru colectarea informatiilor# chestionare - procedurile utilizate pentru analiza informatiilor - termenele pentru obiective - bugetul pentru evaluare ?ugetul pentru evaluare este alcatuit din# - salarii - ta$e pentru consultatii - materiale de birou - servicii de publicare a datelor - servicii de multiplicare - computere - analiza si interpretarea datelor

C$",lu+
2n urma realizarii studiului si a interpretarii rezultatelor s-a realizat ca anga+atii ?ancii ?6 si %irmei 25 Softpedia din orasul 5ulcea doresc sa consume produsele firmei de catering in timpul serviciului de mai multe ori pe saptamana. Studiul efectuat a dus la aflarea preferintelor acestora in materie de produse catering# ED C din respondenti ar consuma mancare gatita in pauzele de masa, <HC ar consuma produse fast-food si ;F C ar consuma pizza. 2n urma interpretarii rezultatelor am a+uns la concluzia ca aceasta serviciile acestei unitati de catering ar fi acceptate de consumatorii vizati, deci aceasta unitatea va avea succes pe piata catering din orasul 5ulcea.