Fasole verde cu pesmet si smantana

Ingrediente: fasole verde 300 g, unt 25 g, sare 2-3 g, pesmet rumenit 20 g, smantana 30 g. Fasolea se fierbe in apa cu sare. Se strecoara, se asaza pe o farfurie si se presara cu pesmet rumenit in unt. Se serveste calda, punand deasupra smantana. In loc de smantana, se poate servi si cu sos de rosii.

Chiftelute de cartofi
Ingrediente necesare: cartofi 500 g, un ou, pesmet 30 g, ulei 0 ml, sare 2- g. !artofii curatati de coa"a, se pun la fiert in apa clocotita, sarata. Se scurg si se prepara din ei un piure, caruia i se adauga oul si sarea. Se mesteca bine si se modeleaza cu mana c#iftelute plate, care se tavalesc prin pesmet si se pra"esc in ulei incins.

Crochete de legume
Ingrediente: cartofi $00 g, dovlecei $00 g, morcov $00 g, un ou, sare 2- g, unt 20 g, faina g %$ lingurita&, lapte $00 ml, smantana %iaurt& 30 g, suc de rosii 0 ml. Se face un piure de cartofi, dovlecei si morcovi, care se leaga cu ou si cu un sos alb, pregatit din 5 g unt, faina si lapte' se adauga sarea. (in compozitie se fac mici croc#ete %bulete& care se dau prin putina faina %pesmet& si ou si se pra"esc in restul de unt. Se servesc calde cu smantana %iaurt& ori cu suc de rosii.

Budinca de spanac cu orez

Ingrediente: spanac 200 g, unt 5 g, faina 5 g, orez $5 g, sare $-2 g, zeama de lamaie 2-3 ml, lapte $00 ml, eventual za#ar 3 g, pesmet 5 g. Spanacul bine curatat si spalat se pune la fiert, in putina apa sarata. !and se inmoaie bine, se scurge, se toaca si se trece prin sita. Separat, se fierbe orezul, pana se inmoaie. (in lapte, unt si faina se prepara un sos alb, care se amesteca cu spanacul si cu orezul. Se adauga zeama de lamaie, sare, eventual za#ar. !ompozitia se coace, 20-30 minute, intr-o forma unsa cu unt si presarata cu pesmet.

Maioneza cu branza de vaci

)entru preparare aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: *ranza de vaci $20 g, galbenus de ou $ buc, lapte +0 ml, sare 5 g, suc de lamaie $0 ml, ulei 50 ml. Se amesteca branza cu laptele si galbenusul de ou. ,reptat, se adauga uleiul, amestecand continuu. Se acreste tot treptat, cu zeama de lamaie. Se poate servi cu rasol de carne, legume fierte, salata de cartofi sau salata verde.

Sos de maioneza dietetic

)entru prepararea sosului este nevoie de $5 ml de ulei, faina 5 g, un galbenus de ou, lapte indoit cu apa 200 ml, sare - g, suc de lamaie 5 ml. Se fierbe faina in laptele indoit cu apa si cu sare, pana se obtine un sos gros. Se raceste, se freaca galbenusul de ou cu cate putin din sosul preparat, iar apoi se incorporeaza uleiul incetul cu incetul. .a sfarsit se adauga zeama de lamaie in picaturi, frecand tot timpul. Se serveste langa rasoluri sau la salate de legume.

Supa de dovlecei
Ingrediente: (ovlecei 250 g, morcovi $00 g, pastarnac 50 g, ceapa 30 g, unt %ulei& 20 g, orez $0 g, apa -00 ml, faina $0 g, smantana 50 g, sare, patrun"el 0 g. /arzavatul taiat marunt se pune la fiert in apa cu putina sare. !and este bine fiert, se strecoara supa. Se curata dovleceii si se taie in felii nu prea subtiri, ca sa nu se sfarame, apoi se pun in supa care clocoteste, o data cu orezul spalat. Se lasa sa mai fiarba $5-20 minute. Se topeste untul intr-o tigaie, fara sa se incinga, se amesteca cu faina si se fierbe cu cateva linguri de supa. 0cest sos se rastoarna in supa care clocoteste, fierband totul inca $5 minute. .a sfarsit, se adauga smantana si patrun"elul verde tocat.

Supa de rosii
Ingrediente: 500 ml apa, ceapa 30 g, morcov 50 g, patrun"el 25 g, rosii 300 g, ardei gras o bucata, orez $5 g, unt + g, verdeata tocata 5 g, sare 2 g. Se pun la fiert, curatate si spalate, ceapa intreaga, morcovul, patrun"elul si ardeiul gras, taiat in felii. !and legumele sunt moi se adauga rosiile spalate, curatate de coa"a si taiate in bucati. Supa se mai fierbe $0$5 minute, apoi se ia de pe foc. !eapa se arunca, iar celelalte zarzavaturi se paseaza prin sita si, impreuna cu zeama, se pun din nou la fiert, adaugandu-se orezul, ales si spalat. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie orezul, completandu-se lic#idul pierdut prin evaporare. Se pune apoi sare, iar la servire se adauga untul si verdeata tocata fin.