Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Grasimile Vegetale
Grasimile Vegetale
Tocmai din acest motiv uleiurile extravirgine, care sunt obtinute prin presare la rece, sunt cele mai preciate. Uleiurile virgine sunt presate la cald, la o temperatura nu foarte mare, iar cele rafinate sunt suficient de procesate incat sa isi piarda proprietatile. De asemenea daca folositi ulei extravrgin, nu il incalziti: preparate prajite, preparate cu ulei la cuptor etc. Uleiul de palmier pare sa fie cel indicat pentru preparare termica fiindca are punctul termic suficient de inalt incat la temperaturile de prajire sau coacere nu isi modifica proprietatile. Exista insa situatii in care uleiul de masline este utilizat gresit si oate avea urmari toxice. De aceea vom vorbi in acest articol despre modurile de utilizare sanatoase si nesanatoase ale uleiului de masline. Este posibil sa starnim controverse intre paririle dumneavoastra, insa informatiile le avem culese de la specialisti nutritionisti.
Intre uleiul de masline si alte uleiuri alegeti doar in functie de modul de utilizare. Spre exemplu uleiul de masline este mai nutritiv, dar daca aveti posibilitatea sa obtineti ulei de floarea-soarelui extravirgin (facut acasa la tara de exemplu) atunci nu are rost sa dati banii pe uleiul de masline. In frumusete insa cel de masline este mai bun decat cel de floarea-soarelui Daca folositi uleiurile la salate, atunci puteti folosi orice ulei, cu conditia sa fie extravirgin si... eventual lichid (de exemplu cel de palmier este solid la temperatura camerei).