Smoothies sntate la pahar

Scris de Maria in Bucate si Vinuri, Culinare | 18 Comentarii Share

nainte de-a ncepe, a vrea s v mrturisesc c mi-a fost un pic team de articolul sta. E prima dat cnd scriu un articol aa-zis culinar i nu prea reuesc s m vd n ipostaza de chef. Asta cu att mai mult cu ct, pentru a face oricare din reetele de azi, trebuie doar s arunci toate ingredientele n robot i s apei pe buton: nu e nevoie de mare miestrie n ale gtitului. in totui s v scriu despre aceast mare iubire a mea, smoothie-urile, i sper s nu mi-o luai n nume de ru dac o s par puin predicatoare: pentru mine au fost o revelaie i sntatea mea a avut mult de ctigat. Dintotdeauna mi-au plcut sucurile sau smoothie-urile (i cum s nu-i plac?), iar de mai bine de un an fac parte din alimentaia mea zilnic, fiind micul meu dejun. Smoothie-urile sunt bune ntotdeauna, dar, ca s poi profita din plin de toat bogia de vitamine, minerale, antioxidani, enzime, ar trebui bute departe de orice fel de mncare sau, cel mai bine, pe stomacul gol. Te asigur c, dup ce ai but coninutul unui blender de diminea, nu-i mai arde de nimic altceva pn la prnz. i cnd zic nimic, m refer i la cafea. Cafeaua e un excitant care nu anuleaz starea de oboseal, ci doar o acoper, iar dedesubt rmne tot un organism obosit. Un smoothie, mai ales unul verde, funcioneaz mai degrab ca o transfuzie de snge sntos i te ncarc pe dinuntru, i d energia necesar s rmi plin de vitalitate pentru o lung perioad de timp.

Dar ce e de fapt un smoothie?

E un centrifugat de fructe sau, i mai bine, de fructe i verdeuri, eventual lungit cu ap, cu lapte sau cu suc natural. n cazul smoothie-urilor de fructe, aproape orice amestec e posibil i foarte bun, trebuie doar ncercat. Desigur, dac folosii fructe mai acide cum ar fi merele ar trebui eventual combinate cu un gust mai dulce, cu lapte de cocos sau scorioar, pentru gustul s nu fie prea acru. Sau adugai cpuni i fructe de pdure dac dorii un gust mai acrior. Important e s nu v fie fric s ncercai, ncepei cu cantiti mai mici i apoi adugai n blender pn gustul vi se pare potrivit. n ceea ce privete centrifugatul de fructe i verdeuri sau smoothie-urile verzi, putei ncepe prin a aduga puin verdea mpreun cu fructele iar apoi, de fiecare dat cnd v facei un smoothie, s mrii cantitatea. Prin verdea m refer la zarzavaturile verzi pe care niciunul dintre noi, orict de multe cruditi am mnca, nu reuim s le mncm att ct ar avea corpul nostru nevoie: spanac, salat, elin, ptrunjel, castravete, varz verde crea (kale). Dac nc nu ai ncercat i nainte s v speriai, in s v spun c smoothie-ul verde nu are nicidecum gust de verdea, ci are gust de fructe, singurul lucru care va trda faptul c nuntru nu sunt doar fructe va fi culoarea final verde. Un smoothie verde va trebui s aib ca baz un fruct mai dulce i

cremos, cum ar fi bananele sau perele, apoi un alt fruct sau dou la alegere (cpuni, piersici, ananas, fructe de pdure, etc.), un pumn de verdea i apoi, ca s se amestece bine, un pic de lichid (ap, lapte sau suc natural).

De ce s-mi fac un smoothie i nu o salat de fructe sau de legume?

n primul rnd pentru c smoothie-urile sunt extrem de bune i, atta timp ct folosii cam 60% fructe-40% verdea, gustul va plcea tuturor, chiar i mofturoilor. Sunt i foarte nutritive, avnd n vedere c toate ingredientele sunt crude i deci i pstreaz nealterate toate proprietile nutritive care se pierd altfel, parial sau total, prin gtire. Sunt uor de digerat i, dat fiind c au fost centrifugate, nutrienii vor fi foarte uor de asimilat de organism. Spre deosebire de sucuri, smoothie-urile sunt un fel de mncare complet, care conine fibre i are un termen de saietate mult mai lung. Aa c le putei uor face dimineaa, clti repede blenderul i apoi lua cu voi la serviciu ntr-un termos. E de ajuns s le consumai n timpul zilei, nu vor pierde din nutrieni. ntr-un smoothie intr mult mai multe fructe i legume dect ntr-o salat, aa c vei reui s asimilai mult mai mult dintr-o cantitate mai mare de bunti. De asemenea, spre deosebire de salat, cum bucelele de fructe se mbin i se amestec mult mai bine, nu e nevoie s folosii zahr/sare sau ulei.

nchei cu doar cteva reete care mie mi plac n mod deosebit, att de smoothie, ct i de sucuri naturale, dar variantele sunt fr ndoial mult mai multe. Cantitatea de fructe sau legume poate varia n funcie de gustul vostru. n cazul sucurilor se folosete un storctor (al meu face parte din robotul de buctrie), n cazul smoothie-urilor un blender.

Suc ACE natural

3 2 1/2 lmie

portocale morcovi

E un suc clasic cu gust puternic de citrice, dar n acelai timp dulce din cauza morcovilor.

Suc de sfecl i morcovi

2 2 o 1 o felie de pepene galben

tulpini sfecl 1/2

de roie

morcovi elin mic mr

Un suc aromat n care gustul preponderent va fi cel al morcovilor i al pepenelui.

Suc verde acrior

un pumn 2 tulpini 1 castravete de grdin (sau 1 1/4 de lmie fr coaj

1/2

castravete 1/2

de de de mas)

curat

spanac elin de coaj mr

Lista asta de ingrediente v poate speria, gustul ns e foarte bun, dulce-acrior. Spanacul e una dintre verdeurile clasice folosite, pentru c, la sfrit, gustul nu i se simte deloc. Ca s nu v mai zic ce man cereasc e n versiunea crud, cu tot fierul la care n u se pierde prin fierbere. tia el Popeye ce tia!

Smoothie de piersici i pepene

1 2-3 1/4 pepene galben

banan piersici

Aici nici nu mai are sens s v spun ct de bun e gustul! Dac nu gsii un pepene galben foarte aromat, mai adugai o piersic dulce.

Smoothie de ananas i zmeur

1 1/4 un pumn mic de zmeur

banan ananas

Ok, reeta asta m face s salivez n timp ce o scriu i tiu c i culoarea e mai mult dect ademenitoare. Un cub de ghea i e perfect. Mai ales vara, se indic deseori s inei bananele n congelator, consistena e mai cremoas i rezultatul e i mai rcoritor.

Smoothie de ananas i ment

2 1/4 cteva frunzulie de ment

pere ananas

Combinaia ananas-ment e fenomenal! Nici nu mai e nevoie de cubuleul de ghea, e super rcoritoare i aa cum e.

Smoothie verde cu portocale

1 1/4 1 un mn de spanac

banan ananas portocal

Smoothie-ul sta l fac extrem de des. Dac nu am ananas, pun vreo 5 cpuni. Nici portocala nu o pun ntotdeauna, adaug n schimb puin lapte vegetal (cel de midgale e preferatul meu, dar e bun i cel de soia sau de orez) aa nct s nu devin prea dens. n loc de spanac, putei pune orice verdea.

Smoothie verde After Eight

1 2 o mn lapte bucele de ciocolat neagr

de

frunze

de

par piersici ment vegetal

Smoothie-ul sta l-am ncercat ntr-o zi cnd rmsesem fr spanac sau salat. Ciocolata, atta vreme ct e neagr, merge foarte bine n smoothie. Eu am tiat-o n bucele mici, nu se topete i rmn granule solide i dup ce a trecut prin blender, aa c e rost de ronit. V urez aadar spor la combinaii i poft bun!