Reteta pentru painea pustniceasca

Se macina graul, obtinandu-se faina integrala. Cu putina apa, faina integrala se framanta pana ce
ajunge sub forma de coca tare. Odata obtinuta coca, aceasta se lasa la dospit, intr-un loc uscat si
cald, in jur de zece ore. Odata dospita, aceasta paine se poate manca asa cum este sau, daca se
usuca si mai mult, sub forma de pesmet.
Potrivit cuviosului Ghelasie de la Frasinei, "aceasta paine are toata hrana". In acelasi sens,
Sfantul Grigorie Sinaitul spune: "Nu intaresc trupul celelalte mancaruri, cat il intareste
impartasirea de paine si apa. In continuare, isihastul de la Frasinei, spune: "Sfantul Antonie cel
Mare manca o astfel de paine si a trait peste o suta de ani. Multi pustnici, ajungand sa foloseasca
painea coapta, s-au imbolnavit, facand carente de hranire. Aceasta paine aduce o ameliorare
indeosebi in bolile psihice si in potolirea patimilor. Indeosebi in specificul traditiei carpatine este
folosita aceasta paine pustniceasca, deodata cu gestul iconic al inchinarii (rugaciunea)."