7 Alimente pentru a te simti "zen"

Adesea starea psihica este influntata de alimentatie. Chiar daca stresul

zilnic afecteaza psihicul - alimentatia, sportul si odihna elimina hormonii
de stres si diminueaza efectele acestuia.

Alimentele energizante care contin multi antioxidanti sunt cele care elimina
stresul si ne confera o stare de bine.

7 Alimente pentru a te simti "zen"

Vanilia

Vanilia este considerata a fi unul dintre cele mai bune tonice cerebrale, alaturi
de ginseng si cafeina. Aceasta stimuleaza in special functiile creierului legate
de memorare si atentie. De asemenea vanilia este considerata si un bun
afrodiziac, sporind tonusul organelor genitale. Vanilia binedispune prin
stimularea functiilor cerebrale, dar si prin cresterea tonusului organelor, a
sistemului cardiovascular si respirator.

Ginsengul

Ginsengul este cunoscut de mii de ani pentru efectele sale de purificare,

intinerire si intensificare a functiilor cerebrale. Ginsengul creste circulatia
cerebrala, de aceea se impune atentie pentru cei cu fragilitate vasculara
marita, sporind astfel fluxul de sange la nivel cerebral si amplificand nivelul
de nutrienti si oxigen la nivelul tesuturilor nervoase centrale.Ginsengul
prezinta efecte tonice, imbunatateste memoria, este util in stres, surmenaj
psihic, depresie, anxietate, agresivitate si alte tulburari psihice. Ginsengul
creste imunitatea, previne cancerele, creste libidoul, fertilitatea, intensifica
sexualitatea si are efecte de intinerire.

Cafeina

Cafeina se gaseste in alimente precum cacao si produse care contin cacao,

ceai verde, ceai negru, ceai rosu, cafea etc. Aceasta prezinta efecte tonice,
binedispune, de aceea cei care beau cafea "ii simt lipsa" in diminetile in care
aceasta lipseste.
Cerealele

Cerealele contin glucide de buna calitate care se absorb lent, mentinand astfel
glicemia timp de cateva ore de la ingestie. Acestea au rolul de a binesdispune,
de a regla secretia pancreatica de insulina, de a detoxifica intestinul gros si de
asemenea sunt puternice stimulente cerebrale atat prin continutul de glucoza,
cat si prin bogatia in vitamine din complexul B, vitamine implicate in
procesele nervoase, dar si in combaterea unor tipuri de anemie.

Fructele

Fructele contin multe vitamine si antioxidanti, ajutand la mentinerea sanatatii

corpului, dar si la stimularea tonusului intelectual si muscular. De asemenea
sunt utile in disfunctiile sexuale si elimina stresul, fiind implicate in procesele
neurospihice care ne dau starea de bine.

Legumele

Legumele sunt bogate in vitamine, antioxidanti, dar mai ales in minerale,

fiind esentiale pentru buna functionare a organismului. Ele ajuta la
mentinerea tonusului cerebral, sporesc buna dispozitie si sunt puternic
energizante.

Germenii si semintele

Semintele contin substante speciale, mai ales daca sunt consumate sub forma
de germeni. Exista chiar o latura a medicinei naturiste care trateaza cu
germeni numita Gemoterapie. Semintele uelioase, precum cele de dovleac,
floarea-soarelui, dar si alunele si nucile contin acizi grasi de buna calitate,
fibre, dar si omega 3 si omega 6 si o serie de substante active foarte utile in
special sanatatii creierului si ficatului. Pentru ca au insa o structura foarte
complexa, trebuie consumate in cantitati mici.
MITURI SI ADEVARURI DESPRE...
GLUCIDE
Stim ca importanta pentru silueta si sanatatea corpului nostru este o
dieta echilibrata, dar consistenta in acelasi timp.
publicat pe 10 Martie 2011

Este adevarat ca painea ingrasa.

FALS. Nu painea este cea care ingrasa, ci produsele asociate cu ea. O

felie de paine are 80 de calorii, in timp ce una de cascaval are 180 de
calorii. Bineinteles ca o paine intreaga ingrasa, insa una sau doua felii la
o masa sunt chiar obligatorii.

Painea prajita este mai putin calorica

FALS. O felie de paine prajita are exact acelasi numar de calorii ca si una
proaspata, asta deoarece prin prajire se pierde doar apa, deci painea pierde
din greutate, dar atat.

Painea proaspata "umfla" burta

ADEVARAT. In procesul tehnologic de pregatire a painii se foloseste drojdia

de bere a carei perioade complete de fermentare este de pana la 12 ore,
indicat fiind sa se consume deci paine veche de o zi.

Grahamul sau painea cu tarate nu ingrasa

FALS. Painea neagra sau intermediara contine mai multe tarate (fibre) care
ajuta digestia, insa continutul caloric este usor inferior painii albe (230 de
calorii/100 g fata de 280 de calorii/100 g). Painea neagra (o felie – 35 g) este
mai consistenta decat painea alba (o felie – 25 g) si in final se ajunge la
echilibru, adica o felie de paine alba (25 g) = o felie de paine neagra (35 g) =
80 de calorii.
Totusi, trebuie avut in vedere faptul ca painea neagra nu este facuta din faina
procesata si, ca atare, prezinta efecte mai bune pentru organism avand glucide
cu absorbtie mai lenta.

Mierea este naturala, deci nu ingrasa

FALS. Mierea este sanatoasa, dar contine fructoza si acelasi numar de calorii
ca si zaharul (4 calorii/gram). Deoarece zaharul este cristalizat si ocupa mai
mult volum, se ajunge la ecuatia paradoxala: o lingurita de zahar = 13 calorii,
in timp ce o lingurita de miere = 22 de calorii. Mierea mai are si proprietatea
de a stimula pofta de mancare si prin urmare este recomandata copiilor si
persoanelor subnutrite sau care si-au pierdut apetitul. Daca doriti sa folositi
miere pentru indulcit, un varf de lingurita este suficient, pentru ca puterea de
indulcire a mierii este de patru ori mai mare decat a zaharului.

In final totusi ecuatia va ajunge pro miere deoarece fructoza continuta de

aceasta se transforma in ficat in glucoza (proces consumator de energie).
Intre trei si cinci linguri de miere pe zi este suficient pentru a nu pune
kilograme in plus.

Zaharul brun este mai sanatos decat cel alb

ADEVARAT. Zaharul brun este extras din trestia de zahar si este mai putin
prelucrat si rafinat decat zaharul alb obtinut din sfecla de zahar. Ca numar de
calorii insa, este identic.

Ciocolata pentru diabetici nu ingrasa

FALS. Pacientii diabetici prezinta un deficit de insulina si deci nu au voie sa

consume zahar. Dulciurile pentru bolnavii de diabet contin fructoza pentru ca
aceasta este mai noninsuligena (nu determina descarcarea de insulina in
sange). Prin urmare, aceste produse nu contin zahar, dar numarul de calorii
nu este mai scazut. Ciocolata pentru diabetici poate avea uneori mai multe
calorii decat cea normala.

Laptele cald (baut seara) te ajuta sa adormi

ADEVARAT. Senzatia de foame si glicemia scazuta din sange au ca efect

starile de anxietate, irascibilitate, nervozitate si slabiciune musculara.
Glucidele lente din lapte reusesc sa rezolve aceasta situatie, cu un aport
caloric minim (100 de calorii/cana), iar starea de bine ce urmeaza ne permite
sa adormim.

Dietele fara dulciuri duc la depresie

ADEVARAT. Serotonina este o substanta care se secreta la nivelul creierului

si da “starea de bine”. Mesele bogate in carbohidrati cresc nivelul serotoninei,
insa acelasi efect il putem capata si cu o portie de orez, paste, cereale – care
contin cele mai calitative glucide sau fructe – care au calorii negative (nu e
obligatorie o felie de tort pentru a ne binedispune). Si cealalta extrema este
valabila: dietele proteice, pe langa faptul ca duc la depresie, cresc extrem de
mult si pofta de dulciuri si exista pericolul ca intr-un moment de slabiciune sa
facem exces.

Cum să păstrezi substanţele nutritive din alimentele

congelate
Evitaţi recongelarea alimentelor odată dezgheţate, nu amestecaţi carnea
proaspătă cu legumele în frigider şi nu combinaţi alimentele gătite cu cele
proaspete, ne sfătuiesc nutriţioniştii
Frigiderul este instrumentul modern de păstrare în stare proaspătă a
alimentelor, spune prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul de la
Institutul de Cercetări Alimentare şi autorul cărţii “Noua Ordine alimentară.
Şi noi ce mai mâncăm?”. “Utilizarea acestuia trebuie făcută respectând
regulile de igienă, temperaturile şi timpii de conservare caracteristici”,
adaugă specialistul în nutriţie.
Frigiderele au de regulă două zone de depozitare cu temperaturi diferite.
Astfel, în zona de refrigerare temperatura trebuie să fie în permanenţă mai
mică de patru grade, în caz contrar alimentele preparate se pot altera,
deoarece microorganismele devin active la temperaturi ridicate. “Dacă
temperatura nu este mai mare de patru grade, atunci alimentele se pot păstra
între două şi şapte zile, în funcţie de produs”, spune prof. dr. Mencinicopschi.
Cea de-a doua zonă de depozitare este cea a congelatorului, în care
temperatura trebuie să fie în permanenţă mai mică de - 18 grade Celsius.
“Congelatorul asigură o păstrare între trei şi 24 de luni, în funcţie de aliment.
O condiţie esenţială pentru păstrarea alimentelor în parametri de siguranţă,
evitând deteriorarea şi alterarea lor, este aceea de a verifica în permanenţă
temperaturile de refrigerare”, subliniază medicul nutriţionist.
Recongelarea - factor de înmulţire microbiană
Prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi atrage atenţia asupra faptului că orice
aliment congelat nu se va recongela, “deoarece înmulţirea microbiană se reia
cu rapiditate, iar alimentul devine periculos pentru organism. Cel mai indicat
este să punem în congelator legumele, fructe şi carnea în pacheţele mici, de
câte o porţie, pentru a nu fi nevoiţi să recongelăm produsul”.
În acelaşi timp, în compartimentul de refrigerare alimentele vor fi depozitate
conform indicaţiilor existente, în aşa fel încât fructele, legumele, hrana
proaspătă, carnea şi produsele din carne, ouă, untul să fie stocate în zonele
indicate şi în nici un caz amestecate unele cu altele. “Carnea proaspătă nu va
fi pusă niciodată deoasupra legumelor şi fructelor, astfel evitându-se
contaminarea încrucişată. În plus, alimentele gătite nu se vor amesteca cu
produsele proaspete. În caz contrar acestea se degradează şi alterează, fapt ce
duce la apariţia problemelor grave de sănătate”, avertizează prof. dr.
Mencinicopschi.

Cartoful - Alimentul incasilor si al indienilor

Aymara
Consumul de cartofi poate aduce multe beneficii organismului uman, insa din
cauza faptului ca cei mai populari sunt cartofii prajiti, plini de grasime,
beneficiile nu mai apar. Mai mult, pana si cartofii copti sunt imbogatiti cu
unt, branza sau bucati de sunca.
Ca urmare, de multe ori, consumul de cartofi astfel gatiti contribuie serios la
aparitia afectiunilor cardiace sau chiar a atacurilor de cord. Totusi, consumul
cartofilor copti, simpli, fara grasimi, constituie o sursa de fibre care ofera
protectie impotriva bolilor de inima si, mai mult decat atat, contin putine
calorii. Cartofii sunt o bogata sursa de vitamina C, B6, potasiu si magneziu,
sustin specialistii.
Originea cartofului
Platoul de unde isi are originea cartoful este cunoscut de noi astazi ca
Titicaca si se intinde pe teritoriul statelor Bolivia si Peru. Cartofii erau baza
alimentatiei incasilor si indienilor Aymara. Acestia din urma au dezvoltat mai
mult de 100 de varietati de cartofi pe care ii cultivau la inaltimi mai mari de
3000 de metri.
In ruinele antice din Peru si Chile arheologii au gasit ramasite de cartofi
datate din secolul al V-lea i. Hr. Incasii ii cultivau, se hraneau cu ei si chiar ii
adorau. Adeori, cosuri pline cu cartofi erau ingropate ca rezerva pentru anii
de foamete sau cartofii erau uscati si formau proviziile pentru razboi sau
expeditii.
Cartofii vechilor incasi aveau coaja de culoare rosu inchis si miezul galben.
Ei ii numeau “papas”, denumire sub care sunt cunoscuti si astazi in Peru.
O rugaciune incasa spune: “O, Creatorule! Tu, care ai dat viata tuturor
lucrurilor si ai facut ca oamenii sa traiasca si sa se inmulteasca, inmulteste si
fructele pamantului, cartofii si alta hrana pe care ai creat-o, ca sa nu mai
suferim de foame si mizerie”.
Reputatia cartofului
Studii recente au aratat ca reputatia cartofilor de a fi bogati in carbohidrati si
necesitatea de a ii elimina din alimentatia celor care vor sa slabeasca sunt
false. O descoperire surprinzatoare a cercetatorilor arata ca broccoli este mai
putin folositor corpului uman decat cartoful. Mai mult, cel din urma este mai
bogat in fenoli decat spanacul sau varza.

Cartoful e recomandat de medicina moderna pentru ca e sanatos, hranitor,

energetic, permis tuturor celor predispusi la ingrasare. Inlesneste functiile
intestinale, combate ulcerul si este cicatrizant. Daca nu e preparat cu grasime,
cartoful nu ingrasa. Este chiar recomandat obezilor, hepaticilor. Administrate
diabeticilor zilnic cate 1 kg – 1,5 kg de cartofi, s-a constatat atenuarea
simptomelor morbide (glicozurile, poliurie, polidipsie).
Chiar daca este voluminos, cartoful are 80% apa, un pic mai mult decat
laptele. Un cartof de dimensiuni medii cantareste in jur de 150 de grame si
furnizeaza organismului doar 100 – 110 kilocalorii, cat un pahar de suc de
portocale; potasiu are, insa, din plin: de trei ori mai mult decat o portocala si
chiar mai mult decat o banana.
Alimentul de baza in intreaga lume
Cartoful a ajuns in Europa prin secolul al XVI-lea si de atunci nu ne-a mai
lipsit de la masa. Daca este fiarta la abur sau inabusita, aceasta leguma
aparent banala, ajuta la detoxifierea organismului datorita continutului sau
bogat in potasiu. Slab hipnotic si calmant, cartoful este foarte bun pentru
persoanele nervoase cu crampe, insomnii si tuse pe baza nervoasa. Este
recomandat si diabeticilor, copt in cenusa, in asa fel incat sa nu i se piarda
nici savoarea si nici calitatile nutritive. Cartoful reduce glicozuria, determina
o ameliorare a starii generale si favorizeaza procesele de cicatrizare.
Cartoful contine provitamina A, vitamina K (antihemoragica si antianemica),
sulf (combate excesul de seboree) si fier. El constituie una dintre principalele
surse de vitamina C a francezilor care mananca in jur de 120 de kg de cartofi
pe an de persoana. Dr. Leon Binet a demonstrat ca aceasta leguma contine o
substanta azotata, tulberina, care favorizeaza cresterea copiilor (mai ales
cartofii noi).
Sucul de cartofi cruzi
Sucul de cartofi nu are egal in tratarea aciditatii gastrice si a ulcerelor.
Calmeaza si cicatrizeaza mucoasele digestive. Este antispastic, diuretic,
emolient.
Sucul din cartofi cruzi este indicat pentru tratarea artritei, hepatitei, litiazei
biliare, constipatiei, hemoroizilor, scorbutului.
Sucul din soiurile rozalii contine hidrati de carbon, proteine, lipide, saruri
minerale, vitamine (B1, B6, C, K). Amidonul este antiinflamator in bolile
gastro-intestinale si in intoxicatiile cu substante toxice.

Pentru tratament, amestecati intr-un pahar 2 degete de suc de cartofi si

completati cu apa calduta sau supa. Se bea dimineata pe stomacul gol. Ca
toate sucurile, si acesta se altereaza repede si trebuie consumat imediat.
Medicamentul pielii
Cartoful este eficient in arsuri, degeraturi, crapaturi ale pielii, ulceratii, edeme
etc.
Pentru arsuri solare, se pun rondele subtiri de cartofi pe piele si se lasa sa
actioneze cateva minute.
Pecinginea trece cu cartof crud, dat prin mixer. Pasta se pune pe piele, se lasa
sa actioneze 10 minute si apoi se clateste.
Pe negi se pune cartof crud, ras, o data dimineata si o data dupa-amiaza.
Faina de cartofi este un bun calmant in caz de arsuri, erizipel, ulcer varicos,
eruptii cutanate si crapaturi ale pielii. Se fixeaza cu un bandaj pe zona cu
probleme si se lasa o ora sau doua sa actioneze.
Transpiratia abundenta a picioarelor se trateaza cu faina de cartofi pudrata pe
piele, dupa spalarea picioarelor.
Frunzele de cartof alunga tusea si migrenele
Chiar si frunzele cartofului au intrebuintare terapeutica. 15 grame de frunze
proaspete se fierb 5 minute in 750 ml de apa. Se strecoara. Ceaiul astfel
obtinut se indulceste cu miere. Se bea intre mese pentru calmarea tusei.
Pentru migrene, se pot aplica pe frunte si pe tample felii de cartof crud (sau
frunze proaspete de visin, menta, cimbrisor sau podbal). In cazul durerilor de
cap persistente se va bea suc cald de cartofi (un sfert de pahar, de 3 ori pe zi,
inainte de masa).
Cartoful si frumusetea
Pentru ten gras: aplicati, o data pe saptamana, o masca din cartof ras
amestecat cu zeama de lamaie si lasati sa actioneze 10 minute, dupa care
clatiti cu ceai de galbenele sau apa minerala.
Pentru ten uscat sau mixt: se face o masca din cartofi fierti si pasati
amestecati cu galbenus crud si lapte fiert. Amestecul trebuie sa capete
consistenta unei smantani si trebuie lasat sa actioneze 10 minute, dupa care se
clateste cu ceai de galbenele.
Leacuri din batrani
Cand se formeaza noduli in urma injectiilor, aplicati felii reci de cartofi cruzi.
In cazul durerilor in gat, se pun cartofi cruzi rasi si dati prin alcool incalzit;
amestecul se aseaza intr-o tesatura de bumbac si se aplica pe zona gatului;
trebuie pastrata caldura.
Pentru cei care sufera de inima, e bun cartoful copt.
Pentru a scapa de ulcer, mancati zilnic doua-trei felii de cartofi cruzi sau beti
cate 100 ml de suc de cartofi cruzi (simplu sau amestecat cu miere de albine
ori suc de morcovi) cu o jumatate de ora inainte de fiecare masa.
In sciatica si dureri reumatice: 100 g de cartofi se fierb intr-o jumatate de litru
de apa. Pasta se intinde pe o carpa si se aplica pe locul dureros.